ndice

1. Introduccin .

2. Marco Terico ..........

3. Capitulo 1 ..

4. Capitulo2...

5. Capitulo3..

6. Capitulo 4

7. Conclusiones.

8. Linkografas.....
 Ao del Buen Servicio al Ciudadano

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

ALUMNOS :

Palacios Gallego , Eloss

Elas Atoche , Julio
Pacheco Viera Giannina
Ramrez Prieto , Betsy
Ojeda Alzamora Brezy

PROFESORES :

CURSO :

Bioqumica y Nutricin

HORARIO :
 Lunes 8:50 am

INTRODUCCIN

El presente trabajo monogrfico tiene como finalidad demostrar como la

cafena puede funcionar como un tratamiento medicinal alternativo para
aliviar el dolor , como sabemos la cafena se encuentra en semillas como el
caf, el cacao, la nuez de cola y en las hojas del mate. Descubierta en las
semillas del caf en 1820 y en 1838 se demostr que la tena, alcaloide
(estimulante natural) .
Hoy en da la cafena se utiliza habitualmente como un componente en los
medicamentos que alivian el dolor disponibles en las farmacias sin
prescripcin. En esta investigacin examinaremos si la cafena mejora los
efectos analgsicos de dichos medicamentos; los estudios evaluados se
centraron en varios tipos de dolor, el dolor dental posoperatorio, el dolor
posterior al parto y el dolor durante el perodo menstrual , incluida la cefalea
en la que hablaremos con mas ahnco ya que segn La Asociacin ProCaf
seala que el caf es la solucin efectiva para aliviar inmediatamente un
ataque de migraa y como concepto bsico sabemos que se hace
referencia a los dolores y molestias localizadas en cualquier parte de la
cabeza, en los diferentes tejidos de la cavidad craneana.
Slo quien sufre de migraa sabe que los sntomas no se pueden
comparar a los de cualquier dolor de cabeza. Un dolor intenso, un dolor
que pueden durar entre 4 a 72 horas.
Un estudio del Laboratorio de Cefaleas de la Escuela de Medicina de la
Universidad de Harvard Defini a la migraa como una enfermedad muy
ligada al medio ambiente y redefini la lista de factores que pueden
dispararla como son los alimentos, emociones, actividades, medicamentos
y estmulos ambientales, sobre todo cuando hay un descenso rpido en la
temperatura ambiental y exposicin a vientos fuertes.

Segn La Fundacin Nacional para las Cefaleas de los Estados Unidos

El caf una vez ingerido se absorbe casi inmediatamente en el estmago.
Como la cafena es liposoluble atraviesa la barrera vascular del cerebro
donde se vuelve farmacolgicamente activa de 6 a 8 minutos despus de
la ingestin y completamente activa luego de 30 minutos. La cafena al
contraer los vasos sanguneos genera un alivio casi inmediato ante un
ataque de migraa.
Adems, investigadores de la Clnica de Cefaleas Diamond de Chicago
encontraron que un 58% de pacientes migraosos aliviaban su dolor
tomando cpsulas de cafena en vez de medicamentos y este mismo
equipo encontr que agregar cafena a los analgsicos normales, suba la
efectividad para calmar el dolor de cabeza de estos de 58 a 70%.
En el presente trabajo seremos testigo no solo de la sntesis de la cafena
en el cuerpo ni los efectos que este nos dejar , sino de su estructura
qumica , indicaciones , su impacto en el mbito farmacolgico . Un estudio
centrado en comprobar y conocer a fondo el impacto de la cafena en el
cuerpo humano desde el punto de vista medicinal y segura.

"Si bien existen condiciones de salud por las que el caf podra estar
contraindicado, slo me queda confirmar que ante los primeros sntomas
del palpitante dolor", recurrir a una taza de caf para desaparecer la
migraa," es una buena solucin.

MARCO TEORICO

Todo trabajo intelectual debe comenzar con el establecimiento de un marco terico ,

con una revisin bibliogrfica , con el sealamiento de antecedentes , esto en razn de
que el conocimiento cientfico tiene un carcter acumulativo , lo que significa que el
investigador utiliza y fundamenta su trabajo en los hallazgos de otros investigadores .
De esta manera consigue relacionar la comprensin de su rea especfica , hacia la
correcta interpretacin de nuevos problemas
Sostiene la Universidad Nacional Abierta (UNA, 1990):
Sera un error muy grande que un cientfico pretendiera ignorar los aportes hechos por
otros investigadores . De esta manera el conocimiento cientfico no habra avanzado
mucho por cuanto siempre se estara recomenzando el camino (pagina. 140)
Por el contrario la correcta aplicacin del mtodo cientfico , existe fundamentar toda
investigacin en los trabajos ya efectuados . As se logra una adecuada
fundamentacin del problema , y se evita la repeticin de investigaciones . Los dos
aspectos fundamentales del estudio es :
-La cafena como sustancia extensamente consumida que posee efectos en diversos.
-Revisin sobre los efectos de la cafena.
La cafena ha sido identificada tradicionalmente en alimentos por espectrofotometra
ultravioleta de un extracto en solvente orgnico, despus de una limpieza por
cromatografa en columna. Dichos mtodos tienden a ser laboriosos y pueden estar
sujetos a interferencia por otros compuestos que absorben radiacin ultravioleta.
Actualmente se emplea ms ampliamente la cromatografa lquida de alto rendimiento;
esta tcnica, frecuentemente en conjunto con extraccin en fase slida, puede
proporcionar datos precisos para la determinacin de cafena en alimentos y muestras
fisiolgicas.
Luego de la ingestin oral, la cafena es absorbida rpida y virtualmente por completo
en el tracto gastrointestinal hacia el flujo sanguneo. Se han observado concentraciones
medias en plasma de 8-10 mg/l luego de dosis orales o intravenosas de 5-8 mg/Kg. La
cintica plasmtica de la cafena puede ser influenciada por varios factores, incluyendo
la dosis total de cafena, la presencia de alimento en el estmago y valores bajos de pH
en las bebidas, lo que puede modificar el vaciado gstrico.
La cafena entra al agua tisular intracelular y se le encuentra en todos los fluidos
corporales, incluyendo fluido cerebroespinal, saliva, bilis, semen, leche y sangre del
cordn umbilical. Una fraccin ms alta de la dosis ingerida de cafena es recuperada
en el sudor que en la orina. La fraccin de cafena ligada a las protenas plasmticas
vara entre 10% y 30%.

Tanto la barrera sangre-cerebro como la barrera placentaria son incapaces de limitar el

paso de cafena a travs de los tejidos. Por lo tanto, se puede mantener un equilibrio
continuo de la madre al feto y al embrin. La eliminacin de cafena est deteriorada en
los neonatos debido a que sus sistemas enzimticos metabolizantes hepticos estn
inmaduros. Como ejemplo, se han reportado vidas medias en plasma de 65-103 horas
en neonatos, comparados con 3-6 horas en adultos y ancianos.

El gnero, el ejercicio y el estrs trmico no tienen efecto en la farmacocintica de la

cafena en hombre y mujeres. El fumar cigarrillos incrementa la eliminacin de cafena,
mientras que se han observado decrementos de eliminacin hacia finales del embarazo
o con el uso de anticonceptivos orales y en pacientes con enfermedades hepticas.
Con frecuencia se reportan interacciones con medicamentos, que derivan en un
deterioro en la eliminacin de cafena.

No existe acumulacin de cafena o sus metabolitos en el cuerpo y menos del 2% de

cafena es excretada sin cambio en la orina. Algunas etapas limitantes de tasa en el
metabolismo de cafena, particularmente la desmetilacin en paraxantina que es
selectivamente catalizada por la enzima citocromo P450 1A2 (CYP1A2, por sus siglas
en ingls, involucrada en el metabolismo de xenobiticos), determina la tasa de
eliminacin de cafena y la farmacocintica dosis-dependiente en humanos.
Se han demostrado importantes diferencias y variaciones cinticas en los perfiles
metablicos cuantitativos y cualitativos entre especies, lo que hace la extrapolacin de
una especie a otra particularmente difcil. Todas las transformaciones metablicas
incluyen rutas mltiples y separadas con desmetilacin a dimetilxantinas y
monometilxantinas, formacin de dimetiluratos y monometiluratos, as como apertura
del anillo, obteniendo diaminouracilos substituidos. La biotransformacin inversa de
teofilina a cafena se ha demostrado no solamente en infantes sino tambin en adultos.

A partir de estudios metablicos, se ha desarrollado una prueba de aliento para cafena

isotpica que detecta la funcin heptica deteriorada, utilizando la formacin
cuantitativa de bixido de carbono etiquetado como un ndice. A partir de la excrecin
urinaria de un metabolito de uracilo acetilado, se puede identificar fcilmente el fenotipo
acetilador humano y el anlisis de la relacin de las concentraciones urinarias de otros
metabolitos representa una prueba sensible para determinar las actividades
enzimticas hepticas de xantina oxidasa, as como la desmetilacin 3-metilo,
desmetilacin 7-metilo y la 8-hidroxilacin. El anlisis cuantitativo de los metabolitos
urinarios de paraxantina puede ser utilizado como un biomarcador de la ingestin de
cafena. La excrecin fecal es una ruta de eliminacin menor, con recuperacin de
solamente el 2%-5% de la dosis ingerida.
 Captulo 1

ESTRUCTURA QUIMICA Y FARMACOLOGIA

La cafena es un alcaloide que est presente en ms de 60 especies de plantas . Su
estructura molecular pertenece a un grupo de xantinas trimetiladas con sus
compuestos ntimamente relacionados: teobromina (presente en el cacao) y la
teofilina (presente en el t) . Qumicamente, esos alcaloides se parecen a las purinas,
xantinas y al cido rico, que son compuestos metablicamente importantes . La
cantidad de cafena presente en esas bebidas vara a tono con la especie de la planta,
el tipo de grano de caf, cacao u hoja de t, la ubicacin geogrfica, el clima, las
prcticas culturales y el tamao de la porcin consumida . La cantidad de cafena
presente en una taza de caf vara entre 47 y 134 mg. Otra consideracin importante
es la de que el caf, que es una de las principales fuentes de cafena,contiene
centenares de compuestos qumicos que pueden causar o potenciar los efectos
atribuidos equivocadamente a la cafena .
Adems de las fuentes alimenticias, no podemos dejar de mencionar las muchas
medicaciones que contienen cafena y que se venden muchas veces sin receta
mdica.
Farmacologa
Despus de la administracin por va oral, la concentracin plasmtica mxima
ocurre de 30 minutos a 2 horas y puedeser prolongado con la ingesta de alimentos.
La cafena
es absorbida por el tracto intestinal de forma rpida y total, presentando una
biodisponibilidad del 100% y una alta solubilidad, tanto en el agua como en los
solventes orgnicos no polares. La cafena atraviesa rpidamente las membranas
celulares, como tambin la barrera hematoenceflica y placentaria, alcanzando
grandes concentraciones en todo el cuerpo, inclusive en el encfalo . Hasta ahora,
ya se han descrito 25 metabolitos de la cafena, ocurriendo un metabolismo en el
hgado por desmetilacin por la CYP1A2 6. Las grandes diferencias observadas en
la concentracin plasmtica de la cafena en cada individuo, despus de la
administracin de la misma dosis, estn relacionadas principalmente con las
variaciones del metabolismo. Esas variaciones dependen de cuatro factores:
polimorfismos
genticos
induccin
inhibicin
. La subfamilia CYP1A2 de la isoenzima citocromo P450, metaboliza por
desmetilacin la mayor parte de la cafena (95%) transformndola en
paraxantina(85%), teobromina (10%) y teofilina (5%). Parte de la cafena es
metabolizada por la CYP1A2 en monoxantinas, que sern substrato de la xantino-
oxidasa 6. La N-acetiltransferasa-2
metaboliza la paraxantina a la AFMU. Participan de forma minoritaria otras
enzimas, tales como CYP2E1 y CYP3A3.
La cintica de eliminacin
1. La eliminacin ocurre despus del metabolismo de la cafena para compuestos
ms polares, como la paraxantina y la teofilina, que tambin generan una actividad
biolgica similar a la cafena. Solamente entre el 1% y el 2% de la dosis ingerida
de cafena se expulsa sin alteracin en la orina. En los adultos, la vida media de
eliminacin de la cafena es de 3 a 5 horas y sus metabolitos son expulsados por la
orina.

Captulo 2

Times New Roman NUMERO DE LETRA 14

ESPACIO ENTRE LINEAS Y PARRAFO 1.5
 Captulo 3

INTERVENCIN DE LA CAFEINA
Debido a que las propiedades fisiolgicas y farmacolgicas de la cafena
representan efectos, es posible que los efectos atribuidos la cafena sean de hecho
mediados por uno o ms de sus metabolitos. Debe tomarse en cuenta que mucho
del conocimiento sobre los efectos de la cafena se ha derivado de la
administracin aguda a sujetos en ayuno.

Efectos en el sistema nervioso central

A nivel neuroendocrino, se es notorio un incremento en corticoesterona y -

endorfina en suero, as como una disminucin en hormona del crecimiento y
tirotropina en suero, pero se espera que el consumo humano habitual tenga
solamente efectos neuroendocrinos marginales o inconsistentes. La cafena es
descrita como un estimulantes del sistema nervioso central (CNS, por sus siglas en
ingls) y se ha reportado el incremento en la formacin y liberacin de
neurotransmisores tales como catecolaminas, serotonina, cido -aminobutrico,
norepinefrina y acetilcolina.

Los efectos conductuales pueden ser observados en humanos luego de dosis agudas
y moderadas de 1-5 mg/Kg de cafena. En estos estudios, los sujetos se sintieron
ms alerta y activos con una mejora en la funcin cognitiva, incluyendo vigilia,
aprendizaje, memoria y estado de nimo, manifestando que eran ms capaces de
lidiar con sus empleos cuando estaban aburridos o fatigados as como despus de
una noche de trabajo o privacin de sueo. Los estudios poblacionales del efecto
de la ingestin de cafena en la cognicin han mostrado una tendencia positiva,
especialmente entre las mujeres ancianas. Los estudios comparativos en
consumidores regulares y privados de cafena sugieren que la inversin de la
abstinencia de cafena es un componente principal de los efectos de la cafena en el
estado de nimo y el desempeo.

Efectos en el sistema cardiovascular

La cafena produce una estimulacin directa del tejido miocrdico que deriva en un
incremento en la tasa y fuerza de la contraccin. Este efecto cardiaco directo puede
ser inhibido por un efecto depresivo en el corazn va la estimulacin vagal
medular. Estos efectos opuestos pueden explicar por qu pueden observarse
bradicardia, taquicardia o ningn cambio en los individuos que reciben dosis
similares de cafena. La visin clnica tradicionales de que la cafena induce
arritmias en humanos no ha sido confirmada por estudios experimentales
controlados.

La cafena disminuye la resistencia perifrica por vasodilatacin directa e

incrementa ligeramente el flujo sanguneo. Este efecto resulta de la relajacin del
tejido liso de los vasos sanguneos. Para las arterias coronarias, se ha observado
tambin vasodilatacin in vitro, pero los efectos de la cafena en las arterias
coronarias humanas in vivo no han sido estudiados a fondo. Pueden ser observados
diferentes efectos de la cafena en la circulacin, en diversos lechos vasculares y,
por ejemplo, el tratamiento de los dolores de migraa por cafena est mediado por
la vasoconstriccin de las arterias cerebrales. Tambin se ha demostrado que la
cafena es capaz de atenuar la hipotensin postprandial en pacientes con falla
autonmica.

Los efectos cardiovasculares observados consisten de un incremento del 5%-10%

en la presin arterial tanto sistlica como diastlica por 1-3 horas. Se ha
encontrado una asociacin significativa en la presin arterial sistlica y un
incremento en la tolerancia al dolor, asociado a la cafena. Sin embargo, en
contraste con el efecto presor agudo reportado, varios estudios epidemiolgicos
han mostrado que la ingestin habitual de cafena disminuye la presin arterial. El
ritmo cardiaco disminuye entre 5% y 10% durante la primera hora, seguido por un
incremento sobre la lnea base durante las siguientes 2 horas..

Efectos en las funciones renales

En humanos, la administracin de una sola dosis de 4 mg/Kg de cafena

incrementa la excrecin urinaria de sodio, calcio, magnesio, potasio y cloro, as
como el volumen de orina. El mecanismo de esta diuresis leve ha sido atribuido a
un incremento en el flujo sanguneo renal, un incremento en la filtracin
glomerular y a una disminucin en la reabsorcin tubular de iones de sodio y otros
iones. Aunque estos efectos parecen ms pronunciados para una dosis de 10
mg/Kg, una revisin concluy que el consumo de cafena estimula una diuresis
leve similar al agua. No ha habido evidencia de un desbalance fluido-electrolito as
como termorregulacin alterada, y la cafena no fue daina para el desempeo del
ejercicio o la salud.

Efectos en el sistema respiratorio

En sujetos que no consumen cafena, una dosis de 4 mg/Kg incrementa la tasa

respiratoria media. Este efecto no se ha encontrado en la ingestin crnica de
cafena. Varios mecanismos han sido sugeridos, tales como un incremento en el
flujo sanguneo pulmonar, un incremento en el abastecimiento de aire a los
pulmones debido a la relajacin del msculo liso bronquial y alveolar, un
incremento en la sensibilidad del centro respiratorio medular al bixido de
carbono, la estimulacin del impulso respiratorio central, una mejor contraccin
del msculo esqueltico y un incremento en el gasto cardiaco.

A dosis ms elevadas (7 mg/Kg) la cafena ingerida por voluntarios entrenados

altera la cintica ventilatoria y de intercambio de gases durante el ejercicio,
derivando en una reduccin transitoria en las reservas corporales de bixido de
carbono.

Efectos en los msculos

Se ha demostrado que la cafena tiene un efecto relajante en el msculo bronquial y

liso, adems de que mejora la contractilidad del msculo esqueltico. Se han
observado incrementos significativos en los tremores en mano y en
electromiograma del extensor del antebrazo en sujetos humanos despus de la
ingestin de 6 mg/Kg de cafena. Es factible que este efecto sea debido ms a un
efecto estimulante del CNS que a la accin directa en las fibras musculares. La
fatiga del msculo esqueltico puede ser revertida por altas concentraciones de
cafena in vitro, pero no in vivo.

Efectos en el sistema gastrointestinal

La cafena relaja el msculo liso de los tractos biliar y gastrointestinal y tiene un

efecto dbil en el peristaltismo. Sin embargo, dosis elevadas pueden producir
respuestas bifsicas, con una contraccin inicial seguida por relajacin. La cafena
parece no tener efecto en el esfnter bajo del esfago. El incremento tanto en
secreciones gstricas como en pepsina est linealmente relacionado a los niveles
plasmticos obtenidos luego de la administracin de una dosis de 4-8 mg/Kg. En el
intestino delgado, la cafena modifica el intercambio de fluido de una absorcin
neta a una excrecin neta de agua y sodio.

El papel de la cafena en la lcera pptica y las molestias gastrointestinales

permanece poco claro, y no se ha encontrado una asociacin slida en estudios
clnicos y epidemiolgicos.

Efectos en el metabolismo energtico

La administracin aguda de cafena produce un incremento del 5%-25% en la tasa

de metabolismo basal. Los sujetos inactivos exhiben un mayor incremento en la
tasa metablica en reposo que los sujetos entrenados. Se ha concluido que el
entrenamiento de resistencia parece resultar en una reduccin en la respuesta
termognica a un reto por cafena.

Estas modificaciones del metabolismo energtico han sido asociadas con

incrementos significativos en las concentraciones sricas de cidos grasos, glicerol
y lactato, mientras que se han reportado hallazgos inconsistentes para los niveles
de glucosa en sangre. La administracin aguda de cafena disminuye la
sensibilidad a la insulina y deteriora la tolerancia a la glucosa, posiblemente como
resultado de la elevacin de epinefrina en plasma. Sin embargo, no se comprende
del todo por qu un amplio estudio epidemiolgico de largo plazo asoci riesgos
significativamente menores de diabetes tipo 2 tanto en hombres como en mujeres
con la ingestin total de cafena. El efecto lipoltico es generalmente explicado por
la inhibicin de fosfodiesterasa, la liberacin de catecolamina o el antagonismo del
receptor de adenosina. La mayor disponibilidad de cidos grasos libres y su
oxidacin puede tener un efecto ahorrador de glicgeno. No obstante, los
resultados actuales no apoyan la hiptesis de que la cafena mejora el desempeo
de resistencia mediante la estimulacin de la lipolisis, y algunos de los efectos
ergognicos en el desempeo del ejercicio de resistencia pueden ocurrir
directamente a nivel del msculo esqueltico o de CNS. Adicionalmente, este
efecto puede ser reprimido por la ingestin simultnea de una comida rica en
carbohidratos, que es una prctica comn previa a la competencia.
 Captulo 4

Times New Roman NUMERO DE LETRA 14

ESPACIO ENTRE LINEAS Y PARRAFO 1.5
 CONCLUSIONES

Times New Roman NUMERO DE LETRA 14

ESPACIO ENTRE LINEAS Y PARRAFO 1.5
BIBLIOGRAFIA
 LINKOGRAFIA

https://cafeinaexposicionquimica.jimdo.com/ruta-metabolica/

http://www.scielo.br/pdf/rba/v62n3/es_v62n3a11.pdf

https://nutricionpersonalizada.wordpress.com/2011/09/06/efectos_fisi
ologicos_farmacologicos_cafeina/