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GENERALIDADES
La alimentacin en vacas de razas especializadas es considerada con justificada
vez como el punto crtico para lograr rentabilidad debido a que su costo representa entre
sus vacas puedan soportar altos rendimientos de leche. Sin embargo, estos avances
vienen siendo opacados debido a que los animales muestran un preocupante descenso en
metablicos y sanitarios, adems del incremento continuo de los costos debido a las
debe a que todava hay un importante sector de ganaderos que al momento de hacer el
balance nutricional de una racin lo hacen solo sobre la base de los nutrientes energa y
protena, obviando darle importancia a las vitaminas, los minerales, la fibra, el agua y
los aditivos que precisamente influyen sobre los problemas antes mencionados.
forrajes de regular y/o baja calidad.Estas razones han hecho que los especialistas en
nutricin y alimentacin recomienden a los ganaderos realicen una revisin y ajustes del
de leche pero a la vez que la racin alimenticia a costos econmicos sea una va
inmunitario. De otro lado, respecto a los minerales, los especialistas manifiestan que el
est comprobado que el uso de minerales traza de origen orgnico en la racin mejora el
fibra efectiva se afecta la rumia y la salivacin, alterando la actividad normal del rumen
de la vaca, siendo su efecto negativo la acidosis. Finalmente, hacer una buena racin
nutricionalmente balanceada tambin implica una relacin directa con el consumo de
agua.
Por otro lado, se sostiene que la alimentacin significa el mayor costo del sistema de
principal e indispensable, por esta razn es clave para un ganadero producir su propio
forraje. En este sentido todos los especialistas coinciden en recomendar que la pieza
tiene (gracias al rumen) para extraer de manera eficiente y a bajo costo energa y otros
profesionales que, fiel a sus viejas tradiciones y costumbres se niegan a reconocer que
significa considerar a estos como un cultivo, para de esta manera mejorar los
Otro tema a hacer ver a los ganaderos, es que aprendan y no le tengan miedo al uso
costo. No hacerlo implica que en los casos de complementar la racin con concentrado,
alimentacin eficiente de sus vacas empieza por una buena calidad de los pastos y
forrajes. Si desea bajar sus costos debe empezar por producir pastos y forrajes de
calidad. Si usa concentrado en la racin alimenticia de sus vacas, a mejor calidad de
reemplazarlo por residuos de cosecha. Tener en cuenta que la mejora gentica debe ir de
cuando las vacas se ven presionadas para producir altos rendimientos de leche.
aspectos importantes:
importantes son:
1. Genotipo
La edad de la vaca
El periodo de gestacin
1. Genotipo
produccin de leche.
En este sentido las razas especializadas productoras de leche como Holstein, Brown
razas de doble propsito como Fleckvieh, o animales cruzadas y/o criollas, tal como se
indica en la foto 1.
En las fotos 2, 3,4 y 5 se muestran vacas de doble propsito de la raza Fleckvieh y
parte de la vaca. As por ejemplo una vaca recin parida o que se encuentra en el pico de
produccin de leche como la Holstein tiene tres diferentes etapas: primer tercio,
El primer tercio (desde el parto hasta los 90 das despus del parto) es la etapa ms
exigente en alimentacin, donde el productor debe hacer el mayor esfuerzo con el objeto
requerimientos nutricionales por lo que la vaca tiene que movilizar sus reservas
corporales para cubrir el dficit energtico y a pesar de ello la vaca siempre est en
balance energtico negativo. Evitar que la vaca baje a niveles menores a 2 grados de
condicin corporal el cual puede afectar la reproduccin. En este periodo se espera que
una vaca de raza grande como la Holstein consuma niveles de 3,6 a 4,0 % de materia
seca respecto a su peso corporal para lograr promedios de produccin esperados de 35 a
El segundo tercio comprendido entre los 91 das post parto hasta los 210 das de la
campaa se espera que la vaca consuma una racin alimenticia que le permita satisfacer
durante el primer tercio. En este periodo se espera que la vaca consuma niveles de 3,0 a
3,3 % de materia seca respecto a su peso corporal para lograr una produccin esperada
Finalmente en el ltimo tercio comprendida entre los 211 das de la campaa hasta
corporales para que cuando llegue a la seca est en una condicin corporal de 3,25 a
3,75 grados. Tener presente que una vaca seca debe estar preada. Para este periodo se
espera que la vaca consuma niveles de 2,5 % de materia seca respecto a su peso
promedio.
De acuerdo a los datos indicados se estima que las vacas pueden producir entre 7 500
a 8 500 kg de leche por campaa de 305 das, bajo sistemas de crianza intensiva.
cambios de peso de las vacas en las diferentes fases de la curva de lactacin. As, las
- Base de la cola
- Punta de isquin
- Punta de anca
- Costillas cortas
Para ello se asigna un puntaje que va en una escala de 1 a 5, donde una vaca con
grado 1 es una vaca demasiado flaca y una con grado 5 es un animal muy gorda. En
Durante la produccin de leche, se espera que los animales mantengan una condicin
corporal de grado 3 de forma que asegure una adecuada produccin de leche y una
aceptable eficiencia reproductiva. En las figuras 1 y 2 se muestra las reas de evaluacin
Foto 6.
Foto 7.
Foto 8.
Foto 9
Foto 10.
requerimiento energtico est muy relacionada con la condicin corporal (cc). El cuadro
de una vaca.
Se refiere bsicamente al tiempo de acceso que tienen las vacas al alimento. Adems
agrupamiento de las vaca por etapa de produccin y/o edad. Son factores importantes
que permite a que las vacas logren un consumo adecuado de materia seca de la racin.
Edad de la vaca
Las vacas adultas tienen mayores requerimientos nutricionales frente a las vacas
jvenes. Sin embargo las vacas jvenes (de primer y segundo parto) requieren de
cada uno de los insumos que la componen de acuerdo a los anlisis de laboratorio
previamente realizados.
forraje como follaje de camote (cuadro 13),broza de esprrago (cuadro 14) y yuca
(cuadro 15).
Cuadro 15. Valor nutricional del follaje y de yuca (tallo + hojas) de buena calidad
ALIMENTICIAS
nutricionales tiene como primera prioridad el consumo de forrajes de calidad, los cuales
proveen de nutrientes a menor costo que los alimentos concentrados. Sin embargo, uno
de los problemas de los forrajes radica en que su valor nutritivo es muy variable y
dieta base (forraje) con la finalidad de cubrir una deficiencia de nutrientes ocasionada
concentrado que viene a ser una mezcla de insumos alimenticios, minerales y vitaminas,
as como de aditivos.
concentracin de cada nutriente que debe llevar la racin para vacas lecheras (Cuadro
16).
recomendada
nicas para alimentar a sus vacas, por ello recurre al uso de una racin fraccionada, es
despus proporciona el concentrado. Siendo este caso muy comn todava, en el Cuadro
17 se propone una frmula tpica de concentrado para vacas en produccin .Para el caso
Para los casos de ganaderos que utilizan raciones nicas, en el cuadro 18 se proponen
baja).
Cuadro 18: Programa de tres raciones totales para vacas en produccin de acuerdo
a su rendimiento de leche
raciones para vacas productoras de leche y adems es el factor clave para incrementar
Las vacas de alto rendimiento tienen un consumo de MS mayor a 4 kg por cada 100
kg de peso corporal.
Las vacas en seca consumen de 2 a 2,25 kg de MS por cada 100 kg de peso corporal.
total. Con forraje de regular calidad, el concentrado debe ser el 60% de la materia seca
materia seca.
e. Estacin del ao
seca.
recurrir al uso de insumos con alta concentracin energtica como: granos o grasas. Sin
microbiana, corriendo el riesgo de una acidosis. Para ello hay que utilizar las cantidades
mximas como lmite y revisar los niveles mnimos de fibra para evitar los problemas
anteriormente indicados.
El C.M.S. (Kg.) = 0.0185 (Kg. de peso vivo) + 0.305 (Kg. de leche corregida al 4%
de grasa)
Otra frmula que puede ser usada para calcular el consumo de materia seca:
- C.M.S. (Kg.) = 2% del peso corporal + 0,33 (Kg. de leche ajustada al 4% de grasa).
De otro lado el NRC (2001), indica valores en porcentaje respecto al peso corporal
Para muchos productores es muy prctico conocer cules son los consumos de
cuando la mazorca est con granos en estado lechoso, con un nivel de materia seca de
23%.
Finalmente en el grfico 3 se ilustra la curva de lactacin y su relacin con el
BIBLIOGRAFA
Lima Per.
lecheras. Argentina.
lecheras.