Benemrita Universidad Autnoma De Puebla

Facultad De Ciencias Qumicas

Laboratorio de Qumica Bioinorgnica
Dra. Ma. Guadalupe Lpez Olivares
Otoo 2017
Vallejo Beristan, Israel Benoni

PRCTICA 1. IDENTIFICACIN DE BIOELEMENTOS

Introduccin.
Los bioelementos los componentes orgnicos que forman parte de los seres vivos. El 99%
de la masa de la mayora de las clulas est constituida por cuatro elementos, carbono (C),
hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N), azufre (S) y fosforo (P), que son mucho ms
abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre. Se agrupan en tres categoras:
primarios, secundarios y oligoelementos.
-Bioelementos primarios
Son los elementos mayoritarios de la materia viva (glcidos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos), constituyen el 95% de la masa total y son indispensables para formar las
biomolculas. Son cuatro; carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fosforo y azufre
(CHONPS). Forman parte de la materia viva debido a sus propiedades fsico-qumicas.
-Bioelementos secundarios
Forman parte de todos los seres vivos y en una proporcin del 4,5%. Desempean funciones
vitales para el funcionamiento correcto del organismo. Son el magnesio, calcio, sodio,
potasio y cloro.
-Oligoelementos
Estn presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables para el
desarrollo armnico del organismo. Son 14 y constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre,
zinc, flor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estao.
+Biomolculas.
Los elementos biognicos se unen por enlaces qumicos para formar las molculas
constituyentes de los organismos vivos, que se denominan biomolculas.
+El agua.
El agua es el componente ms abundante en los seres vivos, por tanto, es la biomolcula
ms importante. Existe tanto en forma intracelular como fuera de las clulas. En general Se
dice que los seres vivos contienen un promedio un 70% de agua. Aunque no todos tienen la
misma cantidad. En general los vegetales tienen ms agua que los animales. Hay tejidos que
tienen ms agua que otros, por ejemplo, el tejido adiposo se estima que contiene alrededor
de 15%, mientras que tejido nervioso, contiene aproximadamente el 90%. El contenido
tambin vara con la edad del tejido, por ejemplo, en la carne de becerros es ms tierna que
la de las vacas, por tener mayor cantidad de agua. (Moreno Salazar, -.)

Desarrollo.
MATERIAL. REACTIVOS.

- 6 tubos de ensayo. - Oxalato de potasio o sodio, en solucin.

- Gradilla.
- Agitador de vidrio.
- Embudo de filtracin.
- Papel filtro.
- Vaso de precipitado, 50 mL.
- Vaso de precipitados, 100 mL.
- Pipeta de 5 mL.
- Perilla de succin.
- Asa bacteriolgica.
- Parrilla de calentamiento
- Arillo metlico.
- Piseta para agua destilada.
- Matraz Erlenmeyer de 125 mL
- Hidrxido de amonio (solucin
concentrada); o hidrxido de sodio, en
solucin.
- Reactivo cobaltinitrito de sodio.
- EDTA, en solucin al 10%.
- Tiocianato de sodio o potasio, en
solucin.
- Cloruro de amonio, en solucin.
- Cloruro de magnesio, en solucin.
- cido clorhdrico, solucin al 10%; o
cido ntrico, concentrado.
- Carbn activado.

DESARROLLO EXPERIMENTAL.
PARTE A: PREPARACIN DE LAS MUESTRAS.
La muestra en la que se considero fue de tipo origen animal en la que se prepar
para el anlisis qumico de acuerdo al tipo de esta, el cual se realiz por
digestin hmeda.
Muestra de origen animal (jamn San Rafael.).

1. La muestra fue calcinada con anterioridad. Para lograr esto, se pes

la muestra en una balanza trmica (Ilustracin 1) para determinar la
cantidad de humedad presente. La capsula se limpi y se dej secar
para poder eliminar la humedad presente. Usando un mechero se
Ilustracin1 Balanza Trmica
dej quemar la muestra en la capsula hasta carbonizarla, para para la obtencin de Humedad
someterla posteriormente a calcinacin utilizando el equipo
apropiado del laboratorio.
 Una vez que la muestra logro calcinarse, se coloc en un vaso de precipitados de 50
mL y se le aadi suficiente cido ntrico concentrado hasta cubrir la muestra.
Se caliento ligeramente durante unos 10 minutos, con cuidando para que no llegara
a sequedad. Se filtr la solucin con ayuda de un embudo y papel filtro, lavando
posteriormente el vaso de precipitados con porciones pequeas de agua destilada.
Se logr obtener el filtrado (solucin problema) para la Parte B.

PARTE B: IDENTIFICACIN DE ALGUNOS BIOELEMENTOS.

1. Identificacin de Ca. Se coloc 1 mL de solucin problema en un tubo de ensayo, se

agregaron algunas gotas de oxalato de potasio o de sodio. En el que no hubo
presencia de formacin de precipitado color blanco.

2. Identificacin de Mg. Se coloc 1mL de solucin problema en un tubo de ensayo, se

le agregaron algunas gotas de solucin concentrada de hidrxido de sodio en
solucin, hasta que se obtuviera un gel. Para poder comprobar la reaccin, se
agregaron algunas gotas de amarillo de titanio, lo cual dio un color rojo.

3. Identificacin de K. Se coloc 1 mL de solucin problema en un tubo de ensayo, se

le agregaron algunas gotas del reactivo de cobaltinitrito de sodio y una gota de la
solucin de EDTA al 10%, lo cual no dio ninguna coloracin.

4. Identificacin de Na. Esta pudo realizarse por coloracin a la llama con una asa
bacteriolgica, la cual dio una coloracin amarillo intenso.

5. Identificacin de Fe. Se coloc 1 mL de solucin problema en un tubo de ensayo, se

aadieron unas gotas de tiocianato de sodio, lo cual no dio ninguna coloracin.

6. Identificacin de fosfatos. Finalmente se coloc 1 mL de solucin problema en un

ltimo tubo de ensayo, agregaron unas gotas de cloruro de amonio y unas gotas de
cloruro de magnesio. Formo un precipitado blanco el cual hubo presencia de
fosfatos.

A continuacin, se muestran cada uno de los pasos mencionados anteriormente para la

fcil obtencin y visualizacin de los bioelementos, posteriormente fueron puestos en la
tabla mencionando si se obtuvieron cada uno de estos o no.
 Ilustracin 2 Obtencin del
peso de la muestra

Ilustracin 9 Ilustracin 3 Obtencin de

Identificacin de porcentaje de humedad
Bioelementos

Ilustracin 4 Muestra con

Ilustracin 8 Soluciones para cido Ntrico
identificacin de bioelementos

Ilustracin 10
Identificacin de Mg

Ilustracin 7 Ilustracin 5 Filtracin

de la solucin

Ilustracin 6 Identificacin de Na
con asa bacteriolgica
Resultados.

IDENTIFICACIN DE BIOELEMENTOS.
Bioelemento Datos esperados Observacin
Calcio (Ca) Formacin de No hubo formacin No hay presencia de calcio
precipitado de precipitado ni
blanco color
Magnesio (Mg) Coloracin rojiza Hubo coloracin Hay grandes cantidades
rojiza
Potasio (K) Coloracin rojiza No hubo coloracin No hay presencia de
potasio
Sodio (Na) Llama de asa Hubo coloracin de la Hay grandes cantidades
amarillo intenso llama de amarillo
intenso
Hierro (Fe) Coloracin rojiza No hubo coloracin No hay presencia de hierro
Fosfatos Formacin de No hubo formacin No hay presencia de
precipitado de precipitado fosfatos
blanco
Cloruros Formacin de Hubo formacin de Hay grandes cantidades
precipitado precipitado blanco
blanco
Sulfatos Formacin de Hubo formacin de Hay presencia de sulfatos
Precipitado precipitado blanco
blanco

Cuestionario.

1. Qu es un Bioelemento?

-Bioelementos primarios
Son los elementos mayoritarios de la materia viva (glcidos, lpidos, protenas y
cidos nucleicos), constituyen el 95% de la masa total y son indispensables para
formar las biomolculas. Son cuatro; carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno,
fosforo y azufre (CHONPS). Forman parte de la materia viva debido a sus
propiedades fisicoqumicas.
-Bioelementos secundarios
Forman parte de todos los seres vivos y en una proporcin del 4,5%. Desempean
funciones vitales para el funcionamiento correcto del organismo. Son el magnesio,
calcio, sodio, potasio y cloro.
2. Qu es un elemento traza?

-Oligoelementos
Estn presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son indispensables
para el desarrollo armnico del organismo. Son 14 y constituyen el 0,5%: hierro,
manganeso, cobre, zinc, flor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio,
molibdeno y estao.
(Garca Flores, -.)

3. Describa las funciones del calcio en sistemas vivos.

El calcio es el mineral que se encuentra en mayor cantidad en el organismo,

alrededor de 1.200 gramos o ms en un adulto medio. El 99% del mineral se
encuentra en el hueso y dientes, donde los compuestos de calcio forman la base
slida de ellos. El 1% de la molcula de calcio es el calcio ionizado y es quien participa
en la mayor parte de las funciones biolgicas, siendo la ms importante de ellas, dar
la fuerza de la contractura del msculo cardaco.

4. En qu tipo de compuestos se encuentra el fsforo?

Forma parte de diversas protenas al estar contenido en algunos de los aminocidos

integrantes de las mismas (cistena y metionina). Constituyente de algunas
vitaminas del grupo B.- Participa en la sntesis de colgeno. Protege a las protenas
de la oxidacin.

5. Qu elementos identific en sus muestras?

En nuestra muestra se identificaron los siguientes elementos y compuestos:

Magnesio
Sodio
Cloruros
Sulfatos
 6. Escribir las ecuaciones qumicas de las reacciones que ocurren en la identificacin
de cada uno de los elementos estudiados.

Identificacin de Ca.
Ca2+(aq) + C2O42-(aq) CaC2O4H2O

Identificacin de Mg.
Mg2+ (aq) + 2 OH (aq) Mg(OH)2(s)

Identificacin de K
K3[Co(NO2)6]+6H+ 6HNO2+Co3++3K+

Identificacin de Fe
Fe3+ (ac) + 6 SCN-(ac) [Fe(SCN)6] 3-

Identificacin de fosfatos.

2NH3 + H2SO4 (NH4)2SO4

Conclusin.
Los alimentos que consumimos de forma cotidiana han de aportarnos todos los
requerimientos para un desarrollo ptimo. Es importante sealar que pueden contener
elementos con beneficios para el organismo, as como algunos que no lo son. Saber cuales
estn presentes o no, ayuda a formar planes alimenticios que cubran todas las necesidades,
aumentando o disminuyendo la cantidad y frecuencia con que se consumen ciertos
alimentos, as como su variada ingesta.
Al mismo tiempo recordar que todo es toxico, dependiendo de la dosis Paracelso, por lo
que se debe mantener un control ideal de lo que se consume.
Bibliografa.

Moreno Salazar, S. Bioelementos y Biomolculas. Temas Selectos de Bioqumica

General. Recuperado 17 septiembre 2017, de
http://www.agricultura.uson.mx/smoreno/1%20Bioelementos%20y%20Biomol%C3%
A9culas.pdf
Garca Flores, E. Los Bioelementos bsicos de la vida. Recuperado 16 septiembre
2017, de https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n2/e2.html