ENFERMEDAD DIARREICA AGUDA: Se define como diarrea la deposicin, tres o

ms veces al da (o con una frecuencia mayor que la normal para la persona) de heces

sueltas o lquidas. La deposicin frecuente de heces formes (de consistencia slida) no es

diarrea, ni tampoco la deposicin de heces de consistencia suelta y pastosa por bebs

amamantados. La diarrea suele ser un sntoma de una infeccin del tracto digestivo, que

puede estar ocasionada por diversos organismos bacterianos, vricos y parsitos. La

infeccin se transmite por alimentos o agua de consumo contaminado, o bien de una

persona a otra como resultado de una higiene deficiente.27

PREVALENCIA: La prevalencia de una enfermedad es el nmero total personas que

presentan sntomas o padecen una enfermedad durante un periodo de tiempo, dividido

por la poblacin con posibilidad de llegar a padecer dicha enfermedad. La prevalencia es

un concepto estadstico usado en epidemiologa, sobre todo para planificar la poltica

sanitaria de un pas.28

FACTORES DE RIESGO: Un factor de riesgo es cualquier rasgo, caracterstica o

exposicin de un individuo que aumente su probabilidad de sufrir una enfermedad o

lesin. Entre los factores de riesgo ms importantes cabe citar la insuficiencia ponderal,

las prcticas sexuales de riesgo, la hipertensin, el consumo de tabaco y alcohol, el agua

insalubre, las deficiencias del saneamiento y la falta de higiene.29

EDAD: Se trata de una variable cuantitativa, continua. Es el tiempo que ha vivido una

persona al da de realizar el estudio. Definicin operativa: nmero de aos cumplidos,

segn fecha de nacimiento.30

SEXO: Es la condicin orgnica que distingue al hombre de la mujer y puede ser

femenino o masculino. Definicin operativa: identificacin del sexo por familiar a cargo.

Conjunto de valores: femenino o masculino.31

IMC: El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relacin entre el

peso y la talla. De esta forma se podran obtener resultados para la evaluacin de los

peligros que estn ligados al exceso y a la deficiencia de peso en adultos, adolescentes y

nios.32

AGENTE CAUSAL: Se denomina agente causal al factor que se encuentra en el medio

ambiente y que, por sus caractersticas, puede generar un trastorno de salud a un husped.

Estos agentes son causales ya que son el motivo, directo o indirecto, del desarrollo de una

enfermedad.33

LAVADO DE MANOS: El lavado de manos es la frotacin vigorosa de las manos

previamente enjabonadas, seguida de un aclarado con agua abundante, con el fin de

eliminar la suciedad, materia orgnica, flora transitoria y residente, y as evitar la

transmisin de estos microorganismos de persona a persona.34

SERVICIO BSICO: Los servicios, en un centro poblado, barrio o ciudad son las obras

de infraestructuras necesarias para una vida saludable.35

CONSUMO DE ALIMENTOS: Capacidad de la poblacin para decidir adecuadamente

sobre la seleccin, almacenamiento, preparacin, distribucin y consumo de los alimentos

en la familia; est relacionado a las costumbres, prcticas, educacin e informacin

especca sobre alimentacin y nutricin.36

HACINAMIENTO: Se refiere al amontonamiento o acumulacin de personas o

animales en un solo lugar y el cual no cuenta con las dimensiones fsicas para albergarlos.

En otras palabras el nmero de personas que all se encuentran superan la capacidad total

del espacio y no cuenta con la seguridad e higiene que corresponde.37

LACTANCIA MATERNA: La lactancia materna es la forma ideal de aportar a los nios

pequeos los nutrientes que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables.

Prcticamente todas las mujeres pueden amamantar, siempre que dispongan de buena

informacin y del apoyo de su familia y del sistema de atencin de salud.38

PROCEDENCIA: Se define como el lugar de residencia de los viajeros alojados en los

establecimientos. Si es nacional se diferencia por Comunidades Autnomas, y si es

Extranjero se diferencia por pases o un agregado de los mismos previamente definido.39

MASCOTAS: Es un trmino que procede del francs mascotte y que se utiliza para

nombrar al animal de compaa.40

GRADO DE INSTRUCCIN: El nivel de instruccin de una persona es el grado ms

elevado de estudios realizados o en curso, sin tener en cuenta si se han terminado o estn

provisional o definitivamente incompletos.41

BIBLIOGRAFA

27. Definicin por la ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD

28. Tapia Granados JA. Medidas de prevalencia y relacin incidencia-prevalencia.

Med Clin (Barc) 1995; 105: 216-218.

29. Definicin por la ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD

30. Definicin de LA REAL ACADEMIA ESPAOLA

31. Definicin de LA REAL ACADEMIA ESPAOLA

32. Definicin por la ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD

33. Guerrero R, Gonzlez C, Medina E. Epidemiologa. Edit. Assinson Wesley

Iberoamericana 2009

34. C. Prez, B. Fernndez, A. Lpez, M.J. Fernndez. PROTOCOLO DE LAVADO

DE MANOS. Hospitales Puerta de Hierro, Guadarrama, Clnico y El Escorial, de

Madrid.

35. Definicin de Instituto Peruano De Economa

36. Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Presidencial de la Repblica

SESAN

37. Definicin de Instituto Peruano De Economa

38. MINISTERIO DE SALUD, MINSA PER

39. Definicin de LA REAL ACADEMIA ESPAOLA

40. Definicin de LA REAL ACADEMIA ESPAOLA

41. Definicin de Instituto Peruano De Economa