INFORME

INTEGRADO

2016

UN FUTURO ENTRE TODOS

CRECIMIENTO RENTABLE GRI 102-7
Convenciones Ao 2016 Ao 2015 Crecimiento Decrecimiento
Diversificacin
de materias
primas
% costo de produccin
Crnicos Galletas Chocolates Tresmontes Cafs Alimentos al Helados Pastas
14,2%
Lucchetti consumidor Material
de empaque
Ventas totales
Miles de millones de COP

8.677 1.992
1.909

1.738

1.421
1.268
1.567
2015: 7.945

956

436
896
981

657

444

258
542

287
891
Crecimiento 8,6%
Crecimiento orgnico* Caf
4,4% 10,9 % 12,0% 9,4% 7,3% 21,2%* -1,7% 11,2%
9,2% 8,3%

Ebitda
Miles de millones de COP
7,6%

1.029
Trigo

Crecimiento
243

155
232

186

147
211

155
124

2015: 976 96

94

26
94

53
93

26
61
5,5%
7,0%
Margen 2016 Cerdo
2015 4,8% 13,3% 18,0% 2,3% -0,3% 0,8% -12,7 % 0,6%
11,9% 12,3%
Margen 12,2% 12,2% 12,1% 11,9% 10,3% 9,8% 9,8% 10,5% 16,2% 17,4% 14,3% 17,2% 12,2% 13,8% 9,1% 10,0%
2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015
6,5%
Cacao

Ventas por fuera

de Colombia
Millones de dlares 4,8%

1.087
Azcar

Porcentaje de
ventas totales
103

289

322
284

328

126
170
174

132
118

69
65

2015: 1.098 38,2% No aplica No aplica 4,6%

Res
-12,5% 1,9% 2,5% -1,7 % -3,9% 5,5%
Crecimiento
-1,0% 3,6%
Aceites
2,0%
Ventas Colombia Pollo
Miles de millones de COP 1,9%

5.363
Leche
39,2%

*Incluye mano de obra directa, CIF y otras materias primas menores.

Porcentaje Otros*
ventas totales
2015: 4.916 61,8%
1.678
1.573

569

436
446
855

363
891

444
796

258
287
785

531

Crecimiento
Crecimiento orgnico 6,7% 8,8% 11,9% No aplica 7,1% 22,8%* -1,7% 11,2%
9,1% 7,7%*
0, 2% volumen 7,8% precio

Volumen -1,7% 2,5% -0,7% 5,5% 2,1% -1,3% 2,2% 4,6% -7,7% -0,6% 6,8% 1,2%
Precio 8,6% 5,0% 9,6% 5,7% 9,7% 11,4% 4,8% 1,2% 6,5% 5,8% 4,1% 7,3%
2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015 2016 2015

*Las ventas y el crecimiento de Grupo El Corral no son comparables, debido a que se comenzaron a registrar a partir del 1o de marzo de 2015.

Porcentaje de las ventas por negocio

Porcentaje del ebitda por negocio
Crnicos
3,3% 2,4% 2,5% 0,3%
Galletas
5,0% Chocolates 5,2%
7,6% 23,0% TMLUC 9,2%
23,7%
Cafs
11,0% Alimentos al consumidor 15,1%
Helados 20,5%
11,3% 20,0% 9,3%
Pastas
16,4% Otros 14,2%
 PRESENCIA EN NUESTRA REGIN ESTRATGICA GRI 102-2, GRI 102-4, GRI 102-7

Distribucin y ventas Participacin de mercado Nuestro compromiso a largo plazo

En Colombia En Chile
Fuente: Nielsen. Fuente: Nielsen.
Estados Unidos
Meta
2016: 8,2%
2015: 8,2%
Plantas: 3
60,5%
Participacin consolidada
28,5% Pastas
64,1% BIF EBITDA:
entre el 12% y el 14%
16,9% Caf
Grupo Nutresa en Colombia del margen ebitda
73,1% Carnes fras 13,7% Papas fritas
54,8% Galletas En Mxico
67,4% Chocolatinas Fuente: Nielsen. Para lograr la meta ofrecemos a nuestro consumidor alimentos y experiencias de
marcas conocidas y apreciadas, que nutren, generan bienestar y placer; que se
63,1% Chocolates de mesa 32,2% BIF distinguen por la mejor relacin precio/valor; disponibles ampliamente en nuestra
Mxico Rep. Dominicana regin estratgica; gestionadas por gente talentosa, innovadora, comprometida y
24,3% Modificadores de leche Alimentos al consumidor
2016: 3,4% y el Caribe responsable, que aporta al desarrollo sostenible.
56,0% Nueces

#1
2015: 3,7% 2016: 1,7%
Plantas: 2 En hamburguesas
2015: 1,6% 52,8% Caf molido y parrilla en Colombia
Plantas: 1 41,6% Caf soluble En heladeras en Costa Rica Diferenciadores de nuestro modelo de negocio
51,5% Pastas y Repblica Dominicana

Centroamrica Venezuela Nuestra gente

2016: 9,5% 2016: 2,2% Promovemos ambientes de participacin,

45.618
2015: 2,9% el desarrollo de competencias del ser y el hacer,
2015: 9,2% Plantas: 1 Ventas por canal Grupo Nutresa
Plantas: 5 Considera las ventas
el reconocimiento, la construccin de una marca
enero - septiembre 3,6% de liderazgo, adems de una vida en equilibrio
Colombia 5,6% Empleados para las personas.
7,0% 53,3% Colombia
2016: 61,8% 73,0%

1.237.000
2015: 61,9% Exterior 27,0%
Plantas: 29 7,6% (Directos, indirectos y aprendices)
Nuestras marcas
Nuestras marcas son lderes en los mercados donde
Puntos de venta 37,0% mujeres participamos, son reconocidas y apreciadas, nutren,
Ecuador generan bienestar y hacen parte del da a da de las
2016: 1,4% 22,9% personas, con una excelente relacin precio/valor.
2015: 1,4%
63,0% hombres Nuestras redes de distribucin
Tradicional Alternativo Nuestra amplia red de distribucin, con una oferta
(tiendas y autoservicios) diferenciada por canales y segmentos y con equipos
Industrial

12.991
Per Cadenas de atencin especializados, nos permite tener
de supermercado Institucional
2016: 2,1% nuestros productos disponibles, con una adecuada
2015: 2,1% Alimentos frecuencia y una relacin cercana con los clientes.
Malasia Plantas: 1 al consumidor Vendedores
Plantas: 1 (Directos y aprendices)

46 Total plantas
ESTRUCTURA EMPRESARIAL GRI 102-24 Principales riesgos de nuestro modelo de negocio
Volatilidad Afectacin de los Regulaciones en

14
Chile en precios de negocios por un materia de nutricin
2016: 8,2% Secretario General Presidente Vicepresidente Finanzas Corporativas las materias entorno altamente y salud en los pases
Total pases con red 2015: 7,2% primas y en competitivo. donde tenemos
de distribucin y plantas Plantas: 3 Vp. Regin Vp. Regin Vp. Desarrollo Vp. Mercadeo Vp. Regin Estratgica Vp. Innovacin tasas de presencia.
Vp. Logstica
Estratgica Norte Estratgica Sur Sostenible y Ventas Chile y Mxico y Nutricin
cambio.
Red de ventas
y distribucin internacional
Otros Crnicos
Composicin accionaria 2016: 1,6% La informacin incluida en este resumen ejecutivo es consistente con la del Informe
Integrado de Grupo Nutresa S.A. disponible en la pgina
Fuente: Deceval. 30,9% 9,8% 2015: 1,8% Galletas http://informe2016.gruponutresa.com/pdf/informe_integrado_2016.pdf
Otros inversionistas Con el fin de formarse una opinin ms amplia y profunda sobre las acciones

13.167
Chocolates llevadas a cabo y los resultados obtenidos por Grupo Nutresa S.A. sobre el
desempeo econmico, social y ambiental, lea junto a esta publicacin el Informe
Integrado de Grupo Nutresa S.A.
Tresmontes
Lucchetti El alcance y los resultados de nuestro trabajo se describen en el informe de
accionistas 35,4% 16,4% 7,5% aseguramiento que se encuentra publicado en la pgina web
http://informe2016.gruponutresa.com/pdf/informe_de_verificacion.pdf
Fondos Fondos Cafs
colombianos extranjeros KPMG Advisory Services S.A.S.
Alimentos Marzo del 2017
al consumidor
Convenciones Este reporte fue elaborado de conformidad
Helados con el nuevo estndar GRI, opcin exhaustiva.

Pastas
Ms informacin en
Crnicos Galletas Chocolates Cafs Tresmontes Helados Pastas Alimentos Produccin Distribucin Servicios Ventas totales informe2016.gruponutresa.com
Lucchetti al consumidor
RESULTADOS 2016 DE NUESTROS OBJETIVOS ESTRATGICOS PARA 2020
Actuar ntegramente Fomentar una vida saludable

Evaluacin externa Colaboradores Sensibilizacin Productos con rotulado Produccin fabricada Volumen de ventas
e independiente de la regin y capacitacin frontal (GDA) en centros certificados de productos que
del desempeo estratgica formados a colaboradores cumplen el perfil
de la Junta Directiva en Gestin de Riesgos en LA/FT
2016: 85,8% 2016: 79,3% nutricional Nutresa
2015: 83,0% 2015: 78,0%
800 + 17.600 2016: 63,0%
2015: 59,4%
70
talleres en gestin de riesgos,
ROLLO SOSTENIB
SAR
crisis y continuidad de negocio
DE LE
Construir una Impulsar el crecimiento
CIN EFEC
mejor sociedad
NOVA TIV rentable y la innovacin
IN A efectiva
Proyectos de desarrollo CRECIMIENTO
de capacidades RENTABLE Productividad
2016: 694 2016: 2,5%

CR IDERA OS
AL

Y L ERCAD
ECI
2015: 591
INTERNACI N

DE
2015: 2,3%
I
ON

MIEN O
EXPANS

Desarrollo de xitos
Venta de
capacidades innovadores CRECIENTE xitos innovadores

ZG
productos

TO
Colaboradores con por Permanecer
innovadores por empleado
con capacidades comunidades empleado GENERACIN en el DJSI
especiales
1.000
proyectos 0,3 DE VALOR 15% 2016: 0,22
2015: 0,20
2016: 251
NT IN
DE UES

2015: 215 RR
SA
N

ES
C

TR OLLO AC
AG DE ATISF IE Ventas de productos
ENT
S CL innovadores
Voluntarios E DE
2016: 11.862
Material
de empaque
Consumo
de agua 2016: 17,9%
2015: 10.979 -12% Portafolio con estndares nutricionales -30% 2015: 16,9%
Multiplicar por 2,5 el portafolio
que cumple con nuestros estndares
Uso de de perfil saludable, sustentados Consumo Marcas con ventas
Inversin energa ms en innovacin y renovacin de energa
limpia -25% mayores a USD 50 millones
en comunidades
2016: 55.272
100%
2016: 18
Gases de efecto Aprovechamiento 2015: 17
2015: 46.651 invernadero de residuos
Millones de COP -33% 90%

Gestionar responsablemente Reducir el impacto ambiental Base 2010.

la cadena de valor de las operaciones y productos *Por tonelada producida

Tasa de frecuencia Inversin en beneficios sociales (calidad Reduccin del consumo Reduccin de las Reduccin
de accidentalidad de vida, formacin y auxilios) millones de COP de energa* emisiones de GEI* del consumo de agua*

2016: 2,11% 2016: 98.387 2016: -17,1% 2016: -21,0% 2016: -25,8%
2015: 2,42% 2015: 88.797 2015: -17,7% 2015: -16,4% 2015: -22,1%

Abastecimiento ndice de satisfaccin Clima organizacional Reduccin del consumo Inversin

con proveedores del cliente en Colombia de material de empaque* en gestin ambiental
locales millones de COP
2016: 84,0% 2016: 88,8 2016: 83,4% 2016: -5,4% 2016: 20.401
2015: 78,7% 2015: 88,5 2015: 84,4% 2015: -8,8% 2015: 15.081

El Reconocimiento Emisores IR
otorgado por la Bolsa
de Valores de Colombia S.A.
no es una certificacin sobre
la bondad de los valores inscritos
ni sobre la solvencia del emisor.
 Personas de contacto GRI 102-53

Sol Beatriz Arango Mesa

Presidenta Servicios Nutresa
Vicepresidenta Desarrollo Sostenible Grupo Nutresa
sbarango@serviciosnutresa.com

Alejandro Jimnez Moreno

Director de Relacin con Inversionistas Grupo Nutresa (hasta marzo de 2017)
ajimenez@gruponutresa.com

Catherine Chacn Navarro

Directora de Relacin con Inversionistas Grupo Nutresa
cchacon@gruponutresa.com

Claudia Patricia Rivera Marn

Directora de Sostenibilidad Grupo Nutresa
cprivera@serviciosnutresa.com

Para preguntas y comentarios

sobre el reporte y sus contenidos contacte a:

Santiago Garca Ochoa

sgarcia@serviciosnutresa.com
Telfono: (574) 365 5600, ext. 45539

Edicin periodstica y grfica:

Taller de Edicin
www.tallerdeedicion.co

Fotografa:
Romi Daz

2 Informe integrado 2016

CONTENIDO
Acerca de este informe integrado 4
Modelo de involucramiento
con grupos relacionados 6
Anlisis de materialidad y ODS 8
Informe de gestin 10
MODELO CORPORATIVO ___________________________________18
Junta Directiva 20
Equipo Directivo 22
Estrategia para nuestro
primer siglo 1920-2020 24
Objetivos estratgicos para 2020 26
Gestin integral de riesgos
y principales riesgos del negocio 28
Modelo de negocio 30
ACTUAR NTEGRAMENTE _________________________________ 32
Gobierno corporativo 34
Riesgo y cumplimiento 36
DESEMPEO DE LOS NEGOCIOS _________________________ 38
Crnicos Nutresa 40
Galletas Nutresa 42
Chocolates Nutresa 44
Tresmontes Lucchetti 46
Cafs Nutresa 48
Alimentos al consumidor 50
Helados Nutresa 52
Pastas Nutresa 54
Redes Comerciales Secas
- Unidad transversal 55
Servicios Nutresa
- Unidad transversal 56
IMPULSAR EL CRECIMIENTO RENTABLE
Y LA INNOVACIN EFECTIVA______________________________ 58
Crecimiento rentable
en los mercados y marcas confiables 60
Innovacin efectiva 63
Innovaciones de producto grupo nutresa 66
FOMENTAR UNA VIDA SALUDABLE_________________________74
Nutricin y vida saludable
y Mercadeo responsable 76
Seguridad de los alimentos 78
GESTIONAR RESPONSABLEMENTE
LA CADENA DE VALOR_____________________________________80
Desarrollo de nuestra gente 82
Calidad de vida 85
Abastecimiento responsable 88
Ventas responsables 91
CONSTRUIR UNA MEJOR SOCIEDAD______________________ 94
Derechos humanos 96
Desarrollo de capacidades y educacin 98
Seguridad alimentaria y nutricin 100
REDUCIR EL IMPACTO AMBIENTAL
DE LAS OPERACIONES Y PRODUCTOS___________________ 102
Administracin del recurso hdrico 104
Energa 106
Cambio climtico 108
Empaques y posconsumo 110
Gestin de residuos 112
ESTADOS FINANCIEROS__________________________________114
3
 ACERCA DE ESTE INFORME INTEGRADO
La informacin transparente, clara y opor-
tuna les permite a los grupos relacionados
tomar mejores decisiones, es por esto por lo
que Grupo Nutresa presenta el Reporte Inte-
grado 2016 GRI 102-1, GRI 102-50, el cual da
cuenta de los avances logrados en los asun-
tos materiales que son ms relevantes para el
crecimiento sostenible de la Organizacin.
La gestin se detalla por medio de las seis
prioridades estratgicas en sostenibilidad:
Actuar ntegramente, Impulsar el crecimien-
to rentable y la innovacin efectiva, Fomen-
tar una vida saludable, Gestionar responsa-
blemente la cadena de valor, Construir una
mejor sociedad, y Reducir el impacto am-
biental de las operaciones y productos. Cada
una de estas tiene unos asuntos materiales
en los cuales se describe su propsito, estra-
tegia y progreso, riesgos y oportunidades, y
perspectivas.
Este informe fue preparado de conformidad
con el nuevo estndar GRI opcin exhaustiva,
as como el suplemento del sector de alimen-
tos de la gua G4 GRI 102-54. Adems, incor-
pora los principios y elementos del marco del
Consejo Internacional de Reporte Integrado,
cubre 23 tpicos relevantes en los mbitos so-
cial, ambiental y econmico de todos los pases
en los cuales Grupo Nutresa tiene operaciones
significativas, con excepcin de Venezuela,
de la cual solo se incluyen datos financieros y
nmero de empleados GRI 103-1. Para este
reporte se reexpresaron los datos del indi-
cador GRI 404-3 buscando comparabilidad.
GRI 102-48, GRI 102-49
Igualmente, no se incluye informacin del
Negocio Alimentos al consumidor en temas
relacionados con seguridad de los alimentos,
abastecimiento responsable, calidad de vida,
nutricin y vida saludable, energa, cambio
climtico, administracin del recurso hdrico
y gestin de residuos.
As mismo, es la octava comunicacin en
progreso de Grupo Nutresa frente al cumpli-
miento de los diez principios del Pacto Global
de las Naciones Unidas y muestra la contri-
bucin de la Organizacin a los Objetivos de
Desarrollo Sostenible ODS. GRI 102-12
4 Informe integrado 2016
La informacin financiera de Grupo Nutresa y sus
compaas subordinadas se prepara de conformi-
dad con las Normas Internacionales de Informacin
Financiera NIIF aprobadas en Colombia y dems
disposiciones legales emitidas por las entidades de
vigilancia y control. Las empresas aplican prcticas
y polticas contables adoptadas por la Matriz, las
cuales para el caso de las compaas subordinadas
ubicadas en el exterior, no difieren sustancialmen-
te de las prcticas contables utilizadas en los pases
de origen o se ha efectuado su homologacin para
aquellas que generan un impacto significativo en los
estados financieros consolidados. Esta informacin
fue auditada por PriceWaterhouseCoopers PWC.
La informacin no financiera es verificada por
KPMG Advisory, Tax & Legal S.A.S. GRI 102-56, fir-
ma auditora independiente que sigue los lineamien-
tos de la norma internacional ISAE 3000 y cuyo in-
forme ha concluido que la informacin se presenta
de manera adecuada de acuerdo con el marco GRI.
Igualmente, KPMG ha realizado un anlisis de la co-
herencia entre la informacin descrita en el captulo
Autodiagnstico de la Incorporacin de los Princi-
pios y Elementos de Reporte Integrado, disponible
en el sitio web del Informe.
Para una mayor comprensin del lector, se ha de-
finido una iconografa que permite identificar con
claridad los contenidos bsicos GRI que responden
a cada asunto material y los Objetivos de Desarrollo
Sostenible con los cuales tienen relacin.
Ejemplos:
Contenidos generales GRI 101-1
Tpicos materiales GRI 301-1
Suplemento sectorial G4 FP1
Objetivos de Desarrollo Sostenible [ODS 16]
Para conocer el ndice de contenido GRI, visite:
http://informe2016.gruponutresa.com/pdf/indice_
contenido_GRI.pdf
5
 MODELO DE Accionistas

Propsito: promover un ambiente de confianza con

INVOLUCRAMIENTO accionistas y analistas de inversin, mediante una co-

municacin transparente y oportuna con el fin de en-
tregar informacin relevante y confiable para la toma

CON GRUPOS de decisiones de inversin.

RELACIONADOS
MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA
Sitio web Permanente
Boletn Trimestral
Correo electrnico Eventual
GRI 102-21, GRI 102-40, GRI 102-42, GRI 102-43 Conferencia con inversionistas Trimestral
Informe integrado Anual
Asamblea de accionistas Anual
Lnea tica Permanente
Redes sociales Permanente
Colaboradores

Propsito: promover escenarios de conversacin y

participacin con los colaboradores para conectar sus
propsitos con los de la Organizacin, fortalecer rela-
ciones de confianza y construir iniciativas que contri-
buyan al mejoramiento de prcticas organizacionales
que favorezcan la calidad de vida en el trabajo, el de-
sarrollo y la productividad.

MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA

Encuesta de clima laboral Anual
Intranet, boletines, carteleras,
Permanente
correo electrnico
Reuniones con alta direccin Trimestral
Comunidades de sinergia Peridica
Clientes
Grupos primarios Permanente
Comits paritarios de salud
Peridica Propsito: llevar a los clientes propuestas de valor di-
ocupacional
ferenciadas con productos confiables y marcas lderes
Entrevista de retiro Eventual
que permitan su crecimiento, satisfaccin y lealtad.
Comits Empresa Familiarmente
Peridica
Responsable
Comits de derechos humanos Peridica MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA
Comits de convivencia Peridica Red comercial Permanente
Buzones de sugerencias Permanente Portal de clientes Permanente
Mecanismos de reclamacin: Lnea Lnea de atencin Permanente
Permanente
tica y correo DD. HH. Lnea tica Permanente
Encuesta de medicin del riesgo Escuela de clientes Permanente
Anual
psicosocial Medicin de satisfaccin y lealtad Anual
Gestin del desarrollo al colaborador Permanente Encuentros con empresarios de
Peridica
Medicin de liderazgo Anual canales alternativos
Procesos de negociacin colectiva Bienal Sitio web Permanente
Informe integrado Anual Correo electrnico Eventual
Redes sociales Permanente
Programas de fidelizacin y
Permanente
relacionamiento
Informe integrado Anual
6 Informe integrado 2016
 Modelo de involucramiento con grupos relacionados

Proveedores

Propsito: lograr el fortalecimiento y desarrollo de los

proveedores y contratistas como socios en la cadena
de abastecimiento para permitir su crecimiento y ase-
gurar el suministro para la Organizacin.
Estado
MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA
Propsito: contribuir al desarrollo de propuestas co-
Portal de negocios en lnea Permanente laborativas para la poltica pblica que favorezcan el
Lnea de atencin a proveedores Permanente progreso de la sociedad.
Correo electrnico Eventual
Programas de desarrollo y fomento Permanente MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA
Rueda de gestin Anual
Espacios de participacin en los que
Visitas de evaluacin Permanente se promueve el mejoramiento de las Eventual
Evento de reconocimiento polticas pblicas
Anual
Proveedor Ejemplar Informes y reuniones de control Peridica
Sitio web Permanente Diligenciamiento de encuestas Eventual
Lnea tica Permanente Espacios de participacin gremial Peridica
Informe integrado Anual Informe integrado Anual

Consumidores y compradores Comunidades

Propsito: contribuir al mejoramiento de su calidad Propsito: asegurar el desarrollo de capacidades

de vida por medio de experiencias de marca memora- como herramienta para alcanzar su sostenibilidad y
bles y propuestas de valor diferenciadas que respon- apoyar su bienestar a travs de la destinacin de re-
dan a sus necesidades de nutricin, bienestar y placer cursos tangibles e intangibles.
conectndose con sus motivaciones y propsitos de
manera sostenible. MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA
Espacios de trabajo Peridica
MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO FRECUENCIA
Sitio web Permanente
Lnea tica Permanente Correo electrnico Eventual
Lneas de atencin al consumidor Permanente Participacin en foros y congresos Eventual
Sitios web Permanente Grupos formativos Peridica
Correo electrnico Eventual Lnea tica Permanente
Redes sociales Permanente Encuentro con agricultores Anual
Investigaciones de mercados Eventual Congreso Nacional de Educacin Bienal
Comunicacin en medios masivos Permanente Red de Secretarios de Educacin Anual
Puntos de venta Permanente Comits y redes pblico-privadas Peridica
Activaciones de marcas/productos Peridica Informe integrado Anual
Informe integrado Anual
7
 ANLISIS DE MATERIALIDAD Y ODS GRI 102-46, GRI 102-47

Impacto en la Organizacin
1 Prioridades Tpicos
estratgicas relevantes

Importancia para los grupos relacionados

18 3
2
14 4
6
1 Gobierno corporativo
10 9
19
7 11 2 Riesgo y cumplimiento
21 17 23 Actuar
5
ntegramente
22 20
16
8 12 3 Crecimiento rentable en los mercados

13 4 Marcas confiables con excelente

Impulsar relacin precio-valor
el crecimiento
rentable y la 5
15
innovacin efectiva
Innovacin efectiva

6 Nutricin y vida saludable

Tpicos con relevancia para las operaciones de venta

omnicanal. 7 Mercadeo responsable
Fomentar una
Tpicos con relevancia para las operaciones de alimentos vida saludable
8 Seguridad de los alimentos
al consumidor.

9 Desarrollo de nuestra gente

Grupo Nutresa identifica peridicamente los asun-
tos, ahora denominados tpicos, que inciden en la 10 Calidad de vida
creacin de valor a corto, mediano y largo plazo, Gestionar
responsablemente
buscando un mejor entendimiento de sus riesgos y la cadena de valor 11 Abastecimiento responsable
oportunidades ambientales, sociales y econmicas.
Este ejercicio se realiza desde 2011; en su ltimo 12 Ventas responsables
anlisis en 2015 se consideraron las opiniones de los
grupos relacionados, los riesgos globales y las ten- 13 Externalidades
dencias emergentes del sector de alimentos, res-
taurantes y omnicanal, adems se realiz referen- 14 Derechos humanos
ciacin con pares internacionales de la industria y
los criterios evaluados en el ndice de Sostenibilidad 15 Desarrollo de propuestas
Construir una colaborativas para la poltica pblica
Dow Jones, CDP y ALAS20.
mejor sociedad
En este anlisis se identificaron 23 tpicos relevan- 16 Desarrollo de capacidades
y educacin
tes, de los cuales 17 fueron clasificados como de alto
impacto o materiales y en su calificacin se evalu: 17 Seguridad alimentaria y nutricin

1. El impacto en la Organizacin 18 Administracin del recurso hdrico

Se valoraron tres elementos claves: objetivos
estratgicos 2020, riesgos corporativos 19 Energa
y diferenciadores del negocio. Reducir el
impacto ambiental
2. La importancia para los grupos relacionados de las operaciones 20 Cambio climtico
y productos
Se realizaron dilogos, encuestas y entrevistas
a los grupos relacionados en cinco pases: 21 Calidad del aire
Colombia, Chile, Mxico, Costa Rica y EE. UU.
22 Gestin de residuos

23 Empaques y posconsumo

8 Informe integrado 2016

 Anlisis de materialidad y ODS

1 2

1 FINDE LA POBREZA 16 PAZ, JUSTICIA

E INSTITUCIONES
18

SLIDAS

12 PRODUCCIN

13 P
Y CONSUMO 19
RESPONSABLE

ACC R EL C
O
IN LIM
A
Actuar

TUR
17 ALIANZAS PARA

AEST N E
ntegramente 20

INFR OVACI ,
RUC
9 ININNDUSTRIA

A
LOGRAR
LOS OBJETIVOS Reducir el
Impulsar el impacto ambiental
crecimiento rentable de las operaciones
3 y la innovacin efectiva y productos 21

Construir una Gestionar

mejor sociedad responsablemente
la cadena de valor

4 22
2 CER
HA O

Fomentar una
MB

MIC TO E
N IEN ENT
vida saludable
RE

ECO RECIMO DEC

5 23

O
8 Y TRABAJ
C
3 YSALUD
BIENESTAR
9

14 10

6
15 11

7
16 12

17 8 13

Compromiso de Grupo Nutresa con los ODS

Movilizar la solidaridad, la Fomentar el emprendimiento, Contribuir con la mitigacin y

cooperacin y el talento, la productividad, el trabajo adaptacin al cambio climtico,
liderando programas y decente y la sostenibilidad comprometidos con la reduccin
asignando recursos para el en nuestra cadena de valor, de GEI, la eficiencia energtica,
desarrollo sostenible. particularmente en la poblacin las tecnologas limpias y el uso
de bajos ingresos. eficiente de materias primas.

Contribuir con la disminucin de Impulsar la industrializacin Apoyar acciones de prevencin y

la malnutricin de la poblacin sostenible y fomentar una mitigacin de riesgos asociados
menos favorecida en los pases cultura innovadora en procesos, al soborno y la corrupcin.
donde operamos. productos y modelos de
negocio.

Promover los estilos de vida Garantizar modalidades Impulsar el trabajo colaborativo

saludable. de consumo y produccin con aliados pblicos y privados
sostenibles y cooperar con para ayudar al logro de los ODS.
aliados para lograrlo.

9
 INFORME DE GESTIN
GRI 102-10, GRI 102-14, GRI 102-54
La disponibilidad de alimentos para una po-
blacin creciente, la malnutricin, el cambio
climtico, el manejo responsable del agua y
la inestabilidad en los precios de las materias
primas son algunos de los retos globales que
enfrenta el sector y que son comunes a nues-
tra Organizacin.
En 2016 afrontamos, adems, la volatilidad
de las monedas de la regin, altas tasas de
inflacin, mayores costos de financiamiento,
y en Colombia, particularmente, los efectos
del fenmeno de El Nio y las dificultades del
sector transportador.
Asumimos todos esos retos con nuestras
capacidades de sostenibilidad corporativa,
conscientes de que detrs de esta mayor in-
certidumbre no solo hay riesgos asociados,
sino tambin importantes oportunidades en las
dimensiones econmica, social y ambiental.
Esas capacidades, sumadas a nuestro
compromiso con el Desarrollo Sostenible,
fueron de nuevo reconocidos al ser la Orga-
nizacin incluida por sexto ao consecutivo
en el ndice de Sostenibilidad Mundial y en el
ndice de Mercados Emergentes 2016 de Dow
Jones, y al recibir por tercer ao la distincin
Categora Plata de RobecoSAM en su Anua-
rio de Sostenibilidad 2017. Grupo Nutresa se
consolida as como la segunda mejor empre-
sa en el sector de alimentos del mundo por su
gestin de sostenibilidad, al lograr el mximo
desempeo en las variables de medicin de
administracin de riesgo y crisis, cdigos de
conducta, administracin de relaciones con
los clientes, salud y nutricin, reporte am-
biental, empaques, abastecimiento de mate-
rias primas, gestin de riesgos relacionados
con el agua, indicadores de prcticas labo-
rales y derechos humanos, y reporte social.
10 Informe integrado 2016
Ventas Grupo Nutresa
Ventas totales
38,2% COP 8,7 billones 9,2%
Ventas en Colombia
9,1%
COP 5,4 billones
Ventas en el exterior
COP 3,3 billones 9,4%
61,8%
Esta gestin, acompaada de importantes esfuer-
zos en innovacin, calidad y productividad, desple-
gados por un equipo competente y comprometido,
nos permiti alcanzar los resultados que hoy pre-
sentamos en este informe integrado de gestin, ela-
borado segn el marco del Consejo Internacional de
Reporte Integrado (IIRC, por sus siglas en ingls) y
de conformidad con el nuevo estndar GRI opcin
exhaustiva, lo que significa no solo que este informe
se ha preparado con los lineamientos mundiales de
elaboracin de reportes, sino que se desarrolla con
base en la matriz de materialidad de Grupo Nutresa,
pues considera los asuntos ms importantes para la
Organizacin y sus grupos relacionados.
Invitamos a revisar en detalle el documento impre-
so y la informacin complementaria disponible en
medios digitales en nuestro sitio web.
Creciente generacin de valor
Grupo Nutresa present una dinmica de ventas muy
positiva en 2016, tanto en el plano nacional como en
el internacional. A nivel consolidado, se cerr el ao
con COP 8,7 billones en ventas, con un crecimiento
de 9,2% sobre las registradas en 2015 y de un 8,3%
excluyendo las ventas de las compaas adquiridas
recientemente, para efectos de comparabilidad.
En Colombia las ventas fueron de COP 5,4 billones,
con un crecimiento de 9,1%. Al excluir las ventas de
los meses de enero y febrero de Grupo El Corral, que
no son comparables con las de 2015, el crecimiento
fue de 7,7%, el cual fue posible gracias a la construc-
cin de una oferta de valor diferenciada para clientes,
Informe
Nombre de
de Gestin
seccin

11
 compradores y consumidores, y al desarrollo de re- tados satisfactorios en el futuro, siempre te-
des de distribucin, lo que nos permiti llevar nues- niendo en mente la construccin de un mundo
tros productos a ms de 519.000 puntos de venta en mejor.
Colombia con marcas conocidas y apreciadas. Los esfuerzos de productividad, el desarro-
Las ventas fuera de Colombia, medidas en pesos co- llo de redes de distribucin y la innovacin,
lombianos, fueron superiores en 9,4% a las registradas fueron determinantes para obtener estos
a diciembre de 2015 y ascendieron a COP 3,3 billones, resultados, y nos dejan una buena base para
que representan 38,2% del total; en dlares fueron de afrontar con optimismo el 2017.
USD 1.087 millones, 1,0% menores a las del ao anterior.
La utilidad bruta, COP 3,7 billones,
creci el 7,9% respecto de la obteni- Nuestra meta es la sostenibilidad
da en 2015 y refleja el efecto combi- de Grupo Nutresa, crear valor en el presente
nado de una gestin responsable de manteniendo la capacidad de entregar resultados
los precios y el incremento de costos
de algunas materias primas.
satisfactorios en el futuro.
La variacin de los gastos de ad-
ministracin y produccin, en lnea con el incremento Resultados individuales
de la utilidad bruta, permiti contrarrestar en parte de Grupo Nutresa S.A.
el impacto del mayor esfuerzo requerido durante el
ao en cuanto a gastos de ventas, con lo cual el mar- Cumpliendo con la normativa en Colombia, re-
gen operacional se situ en 9,4%. portamos los resultados individuales de Grupo
Los gastos postoperativos netos por COP 270.103 mi- Nutresa S.A.: se registraron ingresos opera-
llones incluyen el incremento en el costo de la deuda por cionales netos por COP 405.573 millones, de
mayores tasas de inters de referencia durante 2016. los cuales COP 353.743 millones corresponden
En materia de rentabilidad se reporta durante el a utilidad por el mtodo de participacin de
ao un margen ebitda del 11,9% sobre las ventas, el nuestras inversiones en compaas de alimen-
cual asciende a COP 1,03 billones, y crece 5,5% con tos y COP 50.453 millones a dividendos del
respecto al de 2015. Este nivel se explica en gran me- portafolio de inversiones. La utilidad neta fue
dida por las altas tasas de inflacin registradas duran- de COP 399.098 millones.
te el ao, el efecto de la devaluacin de las monedas
y el fenmeno de El Nio en Colombia, que fueron mi-
tigados, en parte, por una gestin de precios respon- Adquisiciones y otros
sable con proteccin de los volmenes, con una visin proyectos relevantes
de largo plazo.
En consecuencia, la utilidad neta consolidada fue de Buscar oportunidades de llegada a merca-
COP 395.734 millones, que representa un margen so- dos de inters para generar valor a nuestros
bre las ventas de 4,6%. accionistas y a los grupos relacionados de
El activo creci 4,0% y cerr en COP 13,7 billones. Este forma sostenible en el tiempo, es una misin
incremento se debe en buena medida al mayor valor de permanente de Grupo Nutresa.
nuestras inversiones en Grupo Sura y Grupo Argos. En 2016 comenzamos a extender en
El pasivo increment 1,8%, al cerrar en COP 5,3 Centroamrica las categoras de nueces y
billones, debido principalmente al aumento de las caf tostado y molido y continuamos el avance
cuentas pasivas de capital de trabajo, manteniendo con galletas tipo saltn en Estados Unidos, pas-
la deuda en un nivel adecuado, segn nuestro perfil tas en Mxico y pasabocas horneados en Chile.
de riesgo financiero moderado. En esa misma va, y asegurando el abas-
El patrimonio cerr en COP 8,4 billones, con incre- tecimiento eficiente de las materias primas
mento de 5,4% con respecto al cierre de 2015. crnicas en Colombia, el Grupo adquiri el
Nuestra meta es la sostenibilidad de Grupo Nutresa frigorfico Fogasa en Aguachica, Cesar.
y lograr los objetivos de creacin de valor en el pre-
sente, manteniendo la capacidad de entregar resul-

12 Informe integrado 2016


Los esfuerzos
de productividad,
el desarrollo de
redes de distribucin
y la innovacin fueron
fundamentales para
obtener los resultados
registrados en 2016 .
Participacin de mercado consolidada
Grupo Nutresa en Colombia
60,5%
Informe especial de Grupo Empresarial
Al cierre de 2016, el Grupo Empresarial Nutresa
estaba integrado por 73 compaas, agrupadas
para efectos administrativos as: i) ocho ne-
gocios de alimentos y sus plataformas pro-
ductivas en Colombia y el exterior; ii) redes
internacionales de distribucin; iii) compa-
as nacionales de distribucin, y iv) centros
de servicios administrativos, logsticos y de
transporte, que prestan los respectivos so-
portes a las sociedades del Grupo.
En cumplimiento de lo establecido en el ar-
tculo 29 de la Ley 222 de 1995, se informa que
Grupo Nutresa S.A., como matriz del Grupo
Empresarial, recibi de sus subordinadas
por concepto de ventas de bienes y servicios
la suma de COP 1.452 millones, y la suma de
COP 226.197 millones a ttulo de dividendos.
Nombre
Informe de seccin
gestin
Durante el 2016 Grupo Nutresa S.A. aval obligacio-
nes financieras de sus subordinadas por COP 197.000
millones en beneficio de estas. Las subordinadas, por
su parte, no efectuaron operaciones frente a terceros
por influencia o en inters de la controlante.
As mismo, en el 2016 Grupo Nutresa S.A. no dej de
tomar decisiones por atender el inters o por influen-
cia de alguna de sus compaas subordinadas y nin-
guna de estas dej de tomar decisiones por atender el
inters o por influencia de Grupo Nutresa S.A.
Disposiciones legales GRI 206-1
Grupo Nutresa y sus subordinadas dieron estricto
cumplimiento a las normas sobre propiedad inte-
lectual y derechos de autor, tienen sus marcas de-
bidamente registradas, cuentan con las respectivas
licencias de uso del software instalado y conservan
la correspondiente evidencia que permite verificar
dicho cumplimiento.
En 2016 no se presentaron fallos judiciales relevan-
tes. Tal como se comunic oportunamente a travs
del mecanismo de informacin relevante, en 2016 se
iniciaron dos procesos en Colombia y Chile.
En Colombia, Grupo Nutresa S.A. contest la de-
manda civil presentada por Andrs Arcila Tobar en su
13
 Ebitda
COP 1,03 billones
contra y en contra de otros cuarenta y cuatro
demandados. Demanda mediante la cual se
pretende cuestionar la validez del contrato de
compraventa de acciones de Rica Rondo S.A.
suscrito el 28 de diciembre del ao 2001.
En Chile, las compaas del negocio
Tresmontes Lucchetti, subsidiarias de Grupo
Nutresa, presentaron una reclamacin ante los
Tribunales Tributarios y Aduaneros de Santiago
de Chile en contra de una resolucin dictada
por el Servicio de Impuestos Internos (SII) de
ese pas, por la cual se objetan las declaracio-
nes de impuestos a la renta sobre el resultado
del ejercicio 2014 de estas empresas y el reco-
nocimiento de los efectos que segn la ley co-
rresponden a las reorganizaciones efectuadas,
denegndose parcialmente la devolucin de
impuestos solicitada por las mismas.
Durante la misma anualidad, no se impusie-
ron multas ni sanciones relevantes contra las
compaas del Grupo, ni a sus administradores.
En la Nota 17 de los Estados Financieros B-
sicos de Grupo Nutresa publicados en nuestro
sitio en Internet estn detalladas las opera-
ciones con accionistas y personas que trata
el artculo 47 de la Ley 222 de 1995 y dems
normas concordantes, operaciones que se ce-
lebraron en condiciones de mercado.
La Sociedad declara que no entorpeci la
libre circulacin de las facturas emitidas por
los vendedores o proveedores del Grupo Em-
presarial, conforme a lo dispuesto en la Ley
1676 de 2013, y adicionalmente certifica que
los estados financieros y dems informes re-
levantes no contienen vicios, imprecisiones
o errores que impidan conocer la verdadera
situacin patrimonial de la Compaa, segn reconocido por organismos mundiales como OCDE,
lo establecido en el artculo 46 de la Ley 964
de 2005.
Las innovaciones en 2016 aportaron
17,9% a las ventas totales.
14 Informe integrado 2016
Evaluacin sobre el desempeo de los
sistemas de revelacin y control de la
informacin financiera
El sistema de control interno de la Compaa com-
prende, entre otros componentes, los recursos ne-
cesarios para garantizar la exactitud y confiabilidad
de la informacin requerida para planear, dirigir,
controlar y medir el desempeo de sus negocios,
as como para asegurar la revelacin adecuada de
la informacin financiera a sus accionistas y a otros
inversionistas, al mercado y al pblico en general.
Entre dichos recursos se tiene gestin integral de
riesgos, sistemas de rendicin de cuentas, planes y
programas de control, herramientas presupuestales
y de costos, plan de cuentas, polticas y procedimien-
tos normalizados, formatos y sistemas integrados de
informacin para documentar y registrar las opera-
ciones, as como tableros de indicadores que sopor-
tan el monitoreo continuo de los procesos por parte
de la Administracin. La Auditora Interna, mediante
gestin de aseguramiento independiente e integral,
vela en todos los procesos por el logro de las metas y
objetivos de la Compaa y por la adecuada protec-
cin, aprovechamiento y conservacin de los activos.
La Revisora Fiscal, por su parte, cumple la respon-
sabilidad de verificar y dar fe pblica sobre aspectos
relevantes como la observancia por parte de la Com-
paa de las normas legales, estatutarias y adminis-
trativas, la razonabilidad de sus estados financieros y
las revelaciones contenidas en los mismos.
En diciembre de 2016, luego de una evaluacin
externa de calidad, el Instituto de Auditores Internos
-IIA Global- certific a la Auditora Interna de Grupo
Nutresa frente a su marco internacional para la
prctica profesional. Dicho marco es un referente
FMI y el Banco Mundial, con aplicacin en ms de
190 pases del mundo.
Los resultados de las actividades de monitoreo
continuo por parte de la Administracin y de las eva-
luaciones independientes, realizadas por la Auditora
Interna y la Revisora Fiscal, se comunicaron en cada
caso de manera oportuna a las instancias pertinen-
tes, incluido el Comit de Finanzas, Auditora y Ries-
gos, lo cual permite confirmar que el desempeo de
los sistemas de revelacin y control de la informacin
Informe
Nombre de
de Gestin
seccin

15
 financiera de la Compaa y sus negocios es apro-
piado; estos sistemas aseguran la presentacin ade-
cuada y oportuna de dicha informacin y la misma es
verificable con la contabilidad, en cuanto se refiera
a operaciones que por su naturaleza se deban refle-
jar y revelar en los estados financieros, o de acuerdo
con las expectativas, proyecciones, flujos de caja o
presupuestos, si se trata de iniciativas o proyectos
de negocios; todo dentro de las restricciones que en
virtud de la ley, o de contratos o acuerdos de confi-
dencialidad, se impongan respecto de la divulgacin
de esta clase de operaciones. Con base en las ac-
tividades mencionadas, se informa, adems, que no
En 2017 continuaremos actuando en el marco
del desarrollo sostenible para construir un mejor
futuro entre todos.
se presentaron deficiencias significativas en el diseo
y operacin de los controles internos que hubieran
impedido a la sociedad registrar, procesar, resumir y
presentar adecuadamente la informacin financiera
del perodo; tampoco se identificaron casos de frau-
de con efecto en la calidad de dicha informacin ni
se presentaron cambios en la metodologa de eva-
luacin de la misma.
Nutresa sostenible
Nuestra visin de desarrollo sostenible plantea una
gestin responsable de los negocios que habilita a la
Organizacin para progresar y crear valor a largo plazo.
En Grupo Nutresa reconocemos a nuestros grupos
relacionados, nos ocupamos permanentemente de
conocer sus expectativas y necesidades y las com-
binamos con los aspectos de inters de la Compaa.
Esto nos permite definir las prioridades, convertir la
sostenibilidad en nuestro marco de accin e inte-
grarla con la estrategia.
Durante 2016 participamos activamente en el pri-
mer ao de puesta en marcha de los Objetivos de De-
sarrollo Sostenible -ODS- al estar vinculados al Grupo
Asesor del sector privado del Fondo para los Objeti-
vos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas
y al Grupo de Liderazgo Corporativo creado por la
Iniciativa de Reporte Global, GRI. Esto nos permiti
priorizar aquellos ODS sobre los cuales enfocaremos
nuestra gestin y las mtricas asociadas, as como
involucrar a proveedores de diferentes geografas
para que se vinculen con estos desafos globales.
16 Informe integrado 2016
Adems de la posicin obtenida en los ndices
de sostenibilidad de Dow Jones ya mencio-
nada, recibimos en este perodo el premio
ALAS20 en las categoras Empresa Lder en
Sustentabilidad, Empresa Lder en Relacio-
nes con Inversionistas y Empresa ALAS20
Colombia, reconocimiento a la gestin en
sostenibilidad, a la consistencia en la divul-
gacin pblica de informacin sobre prcti-
cas de relacin con inversionistas y al buen
gobierno corporativo.
Finalmente, el monitor de reputacin em-
presarial Merco Empresas, en su edicin
2016, ubic a Grupo Nutresa como la
segunda empresa mejor reputada de
Colombia y en el primer puesto dentro
del sector de alimentos y bebidas.
Nuestro planeta
Aunque el ao 2016 present desafos en ma-
teria climtica, los mecanismos de contingen-
cia adoptados por Grupo Nutresa evitaron
que las operaciones se vieran afectadas. Esto
ratifica la relevancia del trabajo continuo y
consistente en la bsqueda de procesos y ca-
denas de valor ecoeficientes que contribuyan
al cumplimiento de nuestros objetivos de cre-
cimiento y rentabilidad con un menor impacto
ambiental. Estos hechos nos impulsaron a de-
finir una poltica de cambio climtico que nos
permitir estar mejor preparados ante futuros
eventos.
Durante el 2016 avanzamos en el cumpli-
miento de los objetivos ambientales al 2020
y redujimos en Colombia el consumo de ener-
ga en 17,1%, las emisiones de gases de efecto
invernadero en 21,0%, el consumo de agua
en 25,8% y el uso de material de empaque
en 5,4%, indicadores por tonelada producida
frente a la lnea base de 2010.
En igual sentido, fortalecimos el desempeo
ambiental de nuestra cadena de abasteci-
miento, en particular de las prcticas asocia-
das a la produccin y beneficio de las materias
primas, dado que los impactos ambientales
ms significativos ocurren por fuera de nues-
tras operaciones directas. As mismo, conti-
nuamos trabajando de manera colaborativa
en iniciativas que nos permitirn reducir los
impactos y gestionar los riesgos asociados al
desempeo ambiental de nuestros productos
a lo largo de su ciclo de vida.

Por una mejor sociedad
En Grupo Nutresa trabajamos en bsque-
da del desarrollo humano y orientados a la
consolidacin de una cultura centrada en
el reconocimiento y respeto del ser, el lide-
razgo transformacional, la inclusin, la va-
loracin de la diversidad, la promocin de la
vida en equilibrio, la gestin del clima labo-
ral y el desarrollo de nuestros talentos. Y lo
hacemos con la conviccin de que los resul-
tados y el logro de los objetivos se obtienen
con personas comprometidas, apasionadas
y competentes, y con ambientes de trabajo
saludables y seguros.
En 2016 continuamos siendo la mejor Em-
presa para trabajar en Colombia en el sec-
tor de alimentos y en Chile nos mantuvimos
dentro del grupo de los mejores empleado-
res, segn los resultados de Merco Talento.
As mismo, terminamos el ao en un nivel de
excelencia de acuerdo con los resultados de
clima laboral, fruto de nuestra permanente
preocupacin por gestionar la satisfaccin y
el compromiso de nuestros colaboradores, y
presentamos al cierre del ao niveles meno-
res de accidentalidad gracias a la gestin de
la salud ocupacional como prioridad.
Durante el ao continuamos el proceso de
validacin y seguimiento a la gestin de bue-
nas prcticas laborales por parte de provee-
dores y contratistas, identificando posibles
riesgos y acompaando su desarrollo para
mitigarlos y mejorar su competitividad.
Continuamos promoviendo el desarrollo
de capacidades de las comunidades me-
diante iniciativas de nutricin, educacin y
generacin de ingresos y emprendimiento,
con una inversin total en la regin estrat-
gica de COP 55.272 millones, para beneficio
de 4.141.478 personas de bajos ingresos. As
mismo, el sentido colectivo y la visin soste-
nible siguen siendo talentos importantes en
los colaboradores de Grupo Nutresa, que se
evidencian en los 11.862 voluntarios de las
diversas geografas que aportaron 33.048
horas y donaron cerca de COP 163 millones
para proyectos con comunidades.
Nombre
Informe de seccin
gestin
Inversin social en la regin estratgica
COP 55.272 millones
Perspectivas
Afrontaremos un ambiente de negocios cambiante
y altamente competido en una regin que presenta
tambin una de las mayores oportunidades de creci-
miento del mundo.
Los cambios econmicos, demogrficos y sociales,
la reduccin de la pobreza y el fin de los conflictos
armados contribuirn al mejoramiento de la dinmi-
ca en las geografas donde actuamos.
Vemos con optimismo el futuro; desarrollaremos
nuevas capacidades que, combinadas con las actua-
les, y en un marco de desarrollo sostenible y de inno-
vacin, nos habilitarn para lograr las metas que nos
hemos trazado.
Agradecimientos
Expresamos nuestro agradecimiento a todos
los colaboradores por su consagracin y com-
promiso, a nuestros clientes, consumidores,
proveedores y a la comunidad en general, por
motivarnos para gestionar una organizacin
ms humana y sostenible; y de manera espe-
cial a los accionistas por su confianza y apoyo a
nuestro propsito de construir un mundo mejor
donde el desarrollo sostenible sea para todos.
Antonio Mario Celia Martnez-Aparicio
Presidente Junta Directiva
David Emilio Bojanini Garca
Gonzalo Alberto Prez Rojas
Mara Clara Aristizbal Restrepo
Jaime Alberto Palacio Botero
Mauricio Reina Echeverri
Cipriano Lpez Gonzlez
Carlos Ignacio Gallego Palacio
Presidente Grupo Nutresa
17
 MODELO
CORPORATIVO

18
19
 JUNTA 3

DIRECTIVA
GRI 102-18, GRI 102-22 [ODS 5]

1 Antonio Mario Celia Martnez-Aparicio

2005*
Comit de Finanzas, Auditora y Riesgos.
Comit de Nombramientos y Retribuciones.
Comit de Gobierno Corporativo
y de Asuntos de Junta.
Comit de Planeacin Estratgica
y de Sostenibilidad.
Presidente Promigas S.A.
Experiencia previa
Vicepresidente Financiero Promigas S.A.
Gerente Terpel del Norte.
Estudios
Ingeniero, Worcester Polytechnic Institute. 1
Formacin ejecutiva en MIT, Wharton
(Universidad de Pensilvania)
y Universidad de los Andes.

2 Jaime Alberto Palacio Botero
2005*
Comit de Finanzas, Auditora y Riesgos.
Comit de Gobierno Corporativo
y de Asuntos de Junta.
Gerente General Coldeplast S.A.S.
y Microplast S.A.S.
Experiencia previa
Subgerente General de Microplast S.A.
Estudios
Administrador de Negocios,
Universidad Eafit.
Formacin en administracin
con nfasis en mercadeo en Wharton
(Universidad de Pensilvania).
Capacitacin avanzada
en empaques en JICA Japn.
3 Mauricio Reina Echeverri
2007*
Comit de Finanzas, Auditora y Riesgos.
Comit de Nombramientos y Retribuciones.
Comit de Gobierno Corporativo
y de Asuntos de Junta.
Comit de Planeacin Estratgica
y de Sostenibilidad.
Investigador Asociado Fedesarrollo
Experiencia previa
Subdirector de Fedesarrollo.
Viceministro de Comercio Exterior de la
Repblica de Colombia.
Estudios
Economista, Universidad de los Andes.
Mster en Economa, Universidad de los Andes.
Mster en Relaciones Internacionales,
Universidad Johns Hopkins.
4 Cipriano Lpez Gonzlez
2016*
Comit de Finanzas, Auditora y Riesgos.
Gerente General Industrias Haceb
Experiencia previa
Gerente Comercial Industrias Haceb.
Director de Compras y Negociacin
Bavaria S.A.
Estudios
Maestra en Administracin de Negocios
MBA, Escuela de Negocios de Burdeos.
Ingeniero Mecnico, Universidad Pontificia
Bolivariana.

20 Informe integrado 2016


7
http://informe2016.gruponutresa.com/nuestra-organizacion/modelo-corporativo/junta-directiva/
5 David Emilio Bojanini Garca
2005*
Comit de Nombramientos y Retribuciones.
Comit de Gobierno Corporativo
y de Asuntos de Junta.
Comit de Planeacin Estratgica
y de Sostenibilidad.
Presidente Grupo de Inversiones
Suramericana S.A.
Experiencia previa
Presidente Fondo de Pensiones
y Cesantas Proteccin S.A.
Gerente de Actuara Suramericana
de Seguros S.A.
Estudios
Ingeniero Industrial, Universidad de los Andes.
Maestra en Administracin con nfasis
en Actuara, Universidad de Michigan.
4
Encuentre ms informacin sobre la Junta Directiva en
6 Gonzalo Alberto Prez Rojas
2007*
Comit de Finanzas, Auditora y Riesgos.
Presidente Suramericana S.A.
Experiencia previa
Vicepresidente de Seguros y Capitalizacin
Suramericana de Seguros S.A.
Vicepresidente de Negocios Corporativos
Suramericana de Seguros S.A.
Estudios
Abogado de la Universidad de Medelln.
Especializacin en Seguros, Swiss Re.
Modelo corporativo
1. Antonio Mario Celia Martnez-Aparicio
2. Jaime Alberto Palacio Botero
3. Mauricio Reina Echeverri
4. Cipriano Lpez Gonzlez
5. David Emilio Bojanini Garca
6. Gonzalo Alberto Prez Rojas
7. Mara Clara Aristizbal Restrepo
Miembros Miembros
independientes no independientes
1 2 3 4 Comit de Finanzas,
6 Auditora y Riesgos
1 3 Comit de Nombramientos
5 y Retribuciones
1 2 3 Comit de Gobierno
5 Corporativo y de Asuntos
de Junta
1 3 Comit de
5 7 Planeacin Estratgica
y de Sostenibilidad
* Ao de ingreso a la Junta Directiva
7 Mara Clara Aristizbal Restrepo
2013*
Comit de Planeacin Estratgica y de Sostenibilidad.
Gerente Negocio Desarrollo Urbano Grupo Argos S.A.
Experiencia previa
Asistente de Presidencia y Directora de Relacin
con Inversionistas Grupo Argos S.A.
Directora de Investigaciones Econmicas
Bolsa y Renta S.A.
Estudios
Maestra en Administracin de Negocios MBA,
Universidad de Nueva York.
Especializacin en Finanzas y Derecho,
Universidad de Nueva York.
Especializacin en Finanzas, Universidad Eafit.
Economista con nfasis en Economa Matemtica,
Universidad Eafit.
21
 EQUIPO DIRECTIVO
GRI 102-18, GRI 102-19, GRI 102-20 [ODS 5]

Carlos Ignacio
Gallego Palacio
Presidente
Jairo Gonzlez Gmez Jos Domingo
Vicepresidente Penagos Vsquez
Secretario General Vicepresidente
Gerente Asistencia Legal Finanzas Corporativas

Sol Beatriz Arango Mesa

Diego Medina Leal
ipo Corporativo
Presidenta Servicios Nutresa,
Presidente Crnicos Equ Vicepresidenta Desarrollo
Vicepresidente Sostenible, Directora General
Logstica Fundacin Nutresa
Eq Tra
io

uip nsve
oc

lvaro Arango Restrepo

o U r s ale s
Un i d a d e s d e Ne g

Alberto Hoyos
Lopera Presidente Redes
n id ad

Presidente Galletas Comerciales Secas

Vicepresidente Regin Vicepresidente
es

Estratgica Norte Mercadeo y Ventas

Jorge Eusebio Fabin Andrs

o
uip

Arango Lpez Restrepo Zambrano

Eq

Presidente Chocolates Presidente Pastas

Vicepresidente
Regin Estratgica Sur

Mario Alberto Nio Torres

Justo Garca Gamboa Presidente Helados
Presidente Tresmontes Lucchetti Vicepresidente
Vicepresidente Regin Estratgica Innovacin y Nutricin
Chile y Mxico

Miguel Moreno Mnera Juan Chusn Andrade

Presidente Cafs Presidente Alimentos
al consumidor

22 Informe integrado 2016

 Modelo corporativo

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jos Domingo Penagos Vsquez Jairo Gonzlez Gmez

Experiencia previa Experiencia previa Experiencia previa

Presidente Negocio Chocolates.
Vicepresidente Regin Estratgica Sur.
Presidente Servicios Nutresa.
Director General Fundacin Nutresa.
Vicepresidente Industrial Compaa
Nacional de Chocolates S.A.S.
Estudios
Ingeniero Civil Universidad Eafit.
Maestra en Administracin de Empresas
Universidad Eafit.
Director de Finanzas Corporativas
Banca de Inversin Bancolombia.
Jefe de Planeacin Confecciones
Colombia (Everfit).
Estudios
Ingeniero Administrador
Escuela de Ingeniera de Antioquia.
Especializacin en Finanzas Corporativas
y Mercado de Capitales Universidad
Pontificia Bolivariana.
Fundador y Director
Gonzlez Gmez Abogados.
Asesor legal externo Grupo Nutresa.
Miembro firma legal
Ignacio Sann Bernal & Cia.
Estudios
Derecho y Ciencias Polticas
Universidad Pontificia Bolivariana.
Especializacin en Derecho Comercial
Universidad Pontificia Bolivariana.

Diego Medina Leal Alberto Hoyos Lopera Jorge Eusebio Arango Lpez Justo Garca Gamboa

Experiencia previa Experiencia previa Experiencia previa Experiencia previa

Vicepresidente Financiero
Inveralimenticias Noel S.A.
Gerente de Ingeniera Financiera
Corfinsura S.A.
Gerente Regional Cali
Corfinsura S.A.
Estudios
Ingeniero Elctrico Universidad
Tecnolgica de Pereira.
Especializacin en Finanzas
Universidad Eafit.
Gerente General Compaa
de Galletas Pozuelo DCR S.A.
Gerente de Negocios
Internacionales Compaa
de Galletas Noel S.A.S.
Gerente de Compras
Compaa de Galletas Noel S.A.S.
Estudios
Ingeniero Mecnico
Universidad Pontificia Bolivariana.
MBA nfasis Negocios
Internacionales
Universidad Eafit.
Presidente Negocio Cafs. Gerente General
Vicepresidente Desarrollo
Sostenible.
Vicepresidente Internacional
Compaa Nacional
de Chocolates S.A.S.
Estudios
Economista
Universidad de los Andes.
Especializacin en Finanzas
Universidad Eafit.
Maestra en Estudios Financieros
Universidad de Strathclyde,
Glasgow, Escocia.
Tresmontes Lucchetti S.A.
Lder en reas comerciales
en Tresmontes Lucchetti S.A.
Compaas de consumo masivo
alimenticio en Chile.
Estudios
Ingeniero Comercial
Universidad Adolfo Ibez,
Facultad de Economa.
Administracin Universidad
Federico Santa Mara.

Miguel Moreno Mnera Juan Chusn Andrade Mario Alberto Nio Torres Fabin Andrs Restrepo Zambrano

Experiencia previa Experiencia previa Experiencia previa Experiencia previa

Chief Executive Officer
CEO Fehr Foods.
Chief Business Development
Director Fehr Foods.
Gerente Financiero
Compaa de Galletas Noel S.A.S.
Director de Finanzas
Corporativas Grupo Nutresa S.A.
Estudios
Administrador de Negocios
Universidad Eafit.
Mster en Finanzas
EADA, Espaa.
Gerente General de Negocios
Internacionales Gastronoma y
Negocios (GyN).
Director de Nuevos Negocios
y Gerente General Brasil YUM
Brands.
Consultor McKinsey & Co.
Estudios
Ingeniero Mecnico, Universidad
de California, UCLA.
Maestra en Administracin de
Empresas con nfasis en Estra-
tegia y Negocios Internacionales,
Anderson School, UCLA.
Gerente General
Meals de Colombia S.A.S.
Gerente Financiero
Meals de Colombia S.A.S.
Gerente Mercadeo
Meals de Colombia S.A.S.
Estudios
Administrador de Empresas
Universidad de La Sabana.
Especializacin
en Mercadeo Estratgico
Colegio de Estudios Superiores
de Administracin, CESA.
Gerente proyectos comerciales es-
peciales Servicios Nutresa S.A.S.
Gerente General Pastas
Comarrico S.A.S.
Coordinador desarrollo de
clientes Compaa Nacional
de Chocolates S.A.S.
Estudios
Ingeniero de Sistemas
Universidad Eafit.
Especializacin en Gestin
de Sistemas y Bases de Datos
Universidad de Antioquia.
MBA Comercio Electrnico
Tecnolgico de Monterrey.

Sol Beatriz Arango Mesa lvaro Arango Restrepo

Experiencia previa Experiencia previa

Presidenta Negocio Chocolates. Presidente Negocio Pastas.
Vicepresidenta Grupo Nutresa Regin Estratgica Sur. Gerente General Meals de
Vicepresidenta de Planeacin Corporativa Colombia S.A.S.
Grupo Nacional de Chocolates S.A. Vicepresidente de Mercadeo
Vicepresidenta Financiera y de Sistemas - Industrias Alimenticias Noel S.A. Postobn S.A.
Gerente de Produccin y Gerente Financiera Susaeta Ediciones S.A. Estudios
Estudios Administrador de Negocios
Ingeniera de Produccin Universidad Eafit. Universidad Eafit.
Especializacin en Finanzas Universidad Eafit.
Especializacin en Gerencia Estratgica Pace University, New York.

23
 ESTRATEGIA PARA NUESTRO PRIMER SIGLO 1920-2020
Nuestra estrategia centenaria
est dirigida a duplicar al ao
2020, las ventas del ao 2013,
con una rentabilidad entre el 12%
y el 14% de margen ebitda.
2 x $5,9 billones
= $11,8 billones
Para lograrla, ofrecemos
a nuestro consumidor
alimentos y experiencias
de marcas conocidas y apreciadas,
que nutren, generan bienestar
y placer; que se distinguen
por la mejor relacin precio/valor;
disponibles ampliamente en nuestra
regin estratgica; gestionados
por gente talentosa, innovadora,
comprometida y responsable,
que aporta al desarrollo
sostenible.
24 Informe integrado 2016
Misin
La misin de nuestra Empresa
es la creciente creacin de valor,
logrando un destacado retorno
de las inversiones, superior al costo
del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos
buscamos siempre mejorar la calidad
de vida del consumidor y el progreso
de nuestra gente.
Buscamos el crecimiento rentable
con marcas lderes, un servicio
superior y una excelente distribucin
nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades
comprometidos con el desarrollo
sostenible; con el mejor talento
humano, innovacin sobresaliente
y un comportamiento corporativo
ejemplar.
 Modelo corporativo

Filosofa y actuacin corporativa GRI 102-16

Autonoma con coherencia estratgica Desarrollo de nuestra gente

Buen gobierno corporativo tica

Ciudadana corporativa responsable Participacin y gestin colaborativa

Competitividad Respeto

Innovacin Alimentos confiables

Diferenciadores de nuestro modelo de negocio

Nuestra gente Nuestras marcas Nuestras redes

Promovemos ambientes de
participacin, el desarrollo de
competencias del ser y el hacer,
el reconocimiento, la construccin
de una marca de liderazgo,
adems de una vida en equilibrio
para las personas.
Nuestras marcas son lderes en los
mercados donde participamos,
son reconocidas y apreciadas,
nutren, generan bienestar y
hacen parte del da a da de las
personas, con una excelente
relacin precio/valor.
de distribucin
Nuestra amplia red de
distribucin, con una oferta
diferenciada por canales y
segmentos y con equipos de
atencin especializados, nos
permite tener nuestros productos
disponibles, con una adecuada
frecuencia y una relacin cercana
con los clientes.

18 marcas 1.237.000
Clima organizacional
en un nivel de excelencia:

83,4% con ventas mayores

a USD 50 millones.
puntos de venta.

25
 OBJETIVOS ESTRATGICOS PARA 2020

ARROLLO SOSTENIB
S LE
DE

OVACIN EFECTI
N VA
IN
CRECIMIENTO
RENTABLE

CR IDERA OS
AL

Y L ERCAD
ECI
INTERNACI N

DE
I
ON

MIEN O
EXPANS

Desarrollo de xitos
capacidades innovadores CRECIENTE Venta de
ZG
productos
TO
con por Permanecer
comunidades empleado GENERACIN innovadores
en el DJSI
1.000 15%
proyectos 0,3 DE VALOR
NT IN
DE UES

RR
SA
N

ES
C

C
TR OLLO ISFA E
AG DE SAT CLI
ENT DE
E
Material Consumo
de empaque de agua
-12% Portafolio con estndares nutricionales -30%
Multiplicar por 2,5 el portafolio
que cumple con nuestros estndares
Uso de de perfil saludable, sustentados Consumo
energa ms en innovacin y renovacin de energa
limpia -25%
100%

Gases de efecto Aprovechamiento

invernadero de residuos
-33% 90%

26 Informe integrado 2016

 Modelo corporativo

Se presentan los resultados del 2016, las metas a corto plazo para el 2017 y los objetivos al 2020.

Dimensin econmica Dimensin social

Duplicar al 2020 las ventas del Tasa de frecuencia de accidentalidad

ao 2013 (billones de COP)
2020: 1,7% 2016: 2,11% 2017: 2,09%
2020: 11,8 2016: 8,7

Clima laboral

Ventas por fuera de Colombia 2020: 83,3% 2016: 83,4% 2017: 83,2%
(millones de USD)

2020: 2.000 2016: 1.087 Proyectos de desarrollo de capacidades con comunidades

2020: 1.000 2016: 694 2017: 781

Margen ebitda

2020: entre 12% y 14%

2016: 11,9%
Dimensin ambiental
Ventas de productos innovadores
Consumo de agua (m3/t.p.)
2020: 15% 2016: 17,9%
2020: -30% 2016: -25,8% 2017: -27,2%

xitos innovadores por empleado Consumo de energa (kWh/t.p.)

2020: 0,3 2016: 0,22 2020: -25% 2016: -17,1% 2017: -17,6%

Gases de efecto invernadero (CO2e/t.p.)

Productividad (kg/Hmod)
2020: -33% 2016: -21,0% 2017: -19,5%
2020: +5% anual
2016: 2,5%
Uso de energa ms limpia

Multiplicar por 2,5 el portafolio 2020: 100% 2016: 99% 2017: 99%
de productos que cumplen el perfil
nutricional de Grupo Nutresa
Material de empaque (kg M.E./t.p.)
2020: 3.140 SKUs
2016: 2.945 SKUs 2020: -12% 2016: -5,4% 2017: -2,1%

Generacin de residuos
Nivel de satisfaccin clientes
2020: -20% 2016: -6,3% 2017: 0,2%
2020: Mantener el nivel
de excelencia
2016: Aprovechamiento de residuos
Colombia 88,8
Regin estratgica 91,6 2020: 90% 2016: 90,1% 2017: 90%

Encuentre ms informacin sobre los indicadores en

http://informe2016.gruponutresa.com/pdf/ficha-tecnica-metas-objetivos-estrategicos-2020.pdf

27
 GESTIN INTEGRAL DE RIESGOS
Y PRINCIPALES RIESGOS DEL NEGOCIO GRI 102-11, GRI 102-15

Valoracin de riesgos
La consolidacin del modelo de madurez de gestin
integral de riesgos continu en el 2016 mediante la
alineacin con los sistemas integrados de gestin,
conectando los niveles estratgicos, tcticos y ope-
rativos, bajo un mismo enfoque y llevando a cabo
ms de 12.600 valoraciones de riesgos.
El anlisis se extendi a las ocho unidades de
negocio, las compaas transversales, las operacio-
nes internacionales y las principales sedes de ope-
racin en Colombia, para esto se contemplaron los
21 riesgos corporativos vigentes y se identificaron
algunos riesgos emergentes.

70 Participacin de cerca de
15.700
talleres en gestin de riesgos, 800 horas de formacin invertidas.
crisis y continuidad del negocio. colaboradores.

PRINCIPALES RIESGOS MITIGANTES

Volatilidad en precios
de las materias primas
y en tasas de cambio.
Polticas de cobertura con niveles de riesgo claramente definidos, alineadas con los cambios
del mercado y gestionadas por un comit especializado.
Un equipo altamente capacitado dedicado al seguimiento y negociacin de insumos.
Bsqueda permanente de nuevas oportunidades y esquemas para el abastecimiento eficiente
y competitivo de materias primas a nivel global.
Diversificacin de materias primas.

Modelo de Gestin de Marcas y Redes sustentado en el entendimiento profundo e integrado

Afectacin de los
del mercado: consumidor, comprador y cliente.
negocios por un
Marcas lderes, reconocidas y apreciadas.
entorno altamente
Amplia red de distribucin con propuestas de valor diferenciadas por segmento de clientes.
competitivo.
Propuestas atractivas con excelente relacin precio/valor.
Innovacin valorizada y diferenciacin de portafolio.
Desarrollo rentable de mercados.
Identificacin de oportunidades a partir de cambios culturales.

Monitoreo del entorno para estudiar la situacin de nutricin y salud de la regin estrat-
Regulaciones en
gica, anticipar las necesidades de las comunidades para proponer alternativas de mejora a
materia de nutricin
las situaciones de malnutricin, conocer los procesos de reglamentacin y participar en su
y salud en los pases
construccin.
donde se tiene
Cumplimiento de las normas aplicables y preparacin para las que se encuentran
presencia.
en elaboracin.
Aplicacin de la poltica de nutricin definida por Grupo Nutresa.
Desarrollo de investigaciones en salud y nutricin que permitan mejorar la calidad de vida de
la poblacin a travs de propuestas alimentarias innovadoras.
Apoyo y participacin en programas que promueven una vida saludable.
Vidarium: centro de investigacin en nutricin.

28 Informe integrado 2016

 Modelo corporativo

Riesgos Corporativos

ESTRATGICOS: OPERACIONALES:
ligados a la formulacin estratgica relacionados con fallas en las
de la Organizacin y su relacin personas, procesos internos o
con el entorno. sistemas de gestin y tecnologa.

Afectacin de los negocios por un Afectacin a la integridad

entorno altamente competitivo. o seguridad de los colaboradores
en la ejecucin de sus tareas.
Afectacin de la Organizacin debido Afectacin al medioambiente.
a cambios en polticas pblicas
(econmicas, sociales y ambientales). Interrupcin en la cadena
de abastecimiento.
Cambios regulatorios en
nutricin, salud y obesidad. Afectacin a consumidores
por contaminacin del producto.
Falta de disponibilidad Vulneracin interna o externa
de talento humano. de los derechos humanos.

Afectacin de la gestin comercial Afectacin de terceros por el

debido a cambios en la estructura desarrollo de las operaciones,
y conformacin de los canales o de clientes y visitantes
de distribucin. en restaurantes y puntos de venta.
Colapso de los sistemas
Insatisfaccin de clientes y tecnologas de la informacin
o consumidores por incumplimiento y comunicacin.
de las especificaciones del producto,
servicio o promesa de valor. Prdida de informacin clave
para la Compaa.
Falta de oportunidad para Faltas a la tica o inadecuada
responder a los cambios en las conducta de colaboradores
preferencias de los consumidores. o terceros.
Contexto
Interno
Incumplimiento normativo.

Contexto
Externo

Volatilidad en precios de materias

primas y tasas de cambio.

Riesgos de contraparte. Cambios en las preferencias

de los consumidores y compradores.
Riesgos de endeudamiento y liquidez. Riesgos del recurso hdrico
(disponibilidad, calidad y accesibilidad).

Afectacin por fenmenos climticos

y de la naturaleza.

FINANCIEROS: EMERGENTES:
asociados a la fluctuacin de variables nuevos riesgos en
financieras como el precio, las tasas desarrollo o cambiantes.
de cambio e inters, y factores como
la liquidez y posicin de las contrapartes. CLIMTICOS
Y DE LA NATURALEZA:
ocasionados por condiciones
climticas, hidrolgicas, geofsicas,
biolgicas y epidemiolgicas.

Conozca el modelo de
gestin de riesgos y su
conexin con los asuntos
materiales del Grupo.

29
 MODELO DE NEGOCIO GRI 102-6, GRI 102-9, GRI 102-15

Entradas Cadena de valor

194 84%
Compras locales
Granjas agropecuarias
Capital financiero
COP
Capital de trabajo
Financiamiento Abastecimiento 7 22.055 millones
Proyectos de desarrollo Inversin social en
Capital de de proveedores
inversionistas proveedores

Capital industrial Logstica

Puertos Operacin de materia prima Gestin Cargo
Carreteras
Infraestructura
de servicios
pblicos
Puntos de venta Crnicos
46
Plantas de produccin
COP
Galletas
98.387 millones
Inversin en bienestar y calidad de vida
Capital humano
Personas
Chocolates
741.598
Horas de formacin
competentes
Tresmontes
Lucchetti 14.773
Evaluaciones de desempeo

Cafs
21
Centros de operacin con ISO 14001
Alimentos al
Capital intelectual consumidor
Patentes 18
Marcas con ventas mayores a USD 50 millones
Conocimiento
(agremiaciones, Helados
protocolos y
estndares) 45.618
Colaboradores
Pastas

Capital natural Comercial Opperar

Energa Nutresa Novaventa La Recetta Colombia
Agua
Alimentos
Materias primas al consumidor
339
Distribucin Restaurantes

y comercializacin 505
Heladeras
COP
Capital social 14
Comunidad
92 12.991 16.620 millones Tiendas de caf*
Centros de Vendedores Inversin social
Clientes distribucin en clientes * Tiendas de caf Starbucks en
Consumidores Colombia donde Grupo Nutresa
tiene el 31% de participacin.
Proveedores

30 Informe integrado 2016

 Modelo corporativo

GRI 302-1, GRI 303-1 ,GRI 305-1, GRI 305-2

Prioridades estratgicas Resultados Salidas

de sostenibilidad
2.945 1.005.410
Promocin de estilos de vida Referencias que cumplen con Toneladas producidas
saludable, fabricacin de alimen- el perfil nutricional Nutresa 2,04 millones de m3
Consumo de agua
tos nutritivos y seguros, y 1%
comunicacin adecuada que Venta de productos 833,3 GWh
genere confianza en los consumido- aumentados en componentes Produccin Consumo de energa
nutricionales de alimentos* 141.010,9 tCO2eq.
res y les permita tomar decisiones Emisiones de GEI
conscientes e informadas. 9,2%
Productos reducidos *Datos de Colombia, Mxico, Costa Rica,
en componentes crticos Per, Chile y Repblica Dominicana.
Carnes fras
83,4% Productos larga vida
Desarrollo integral de los Clima laboral
colaboradores para mejorar su Galletas dulces
productividad y calidad de vida, 40,9 kg/Hmod
incorporacin de variables Galletas saladas
Productividad
socioambientales en la cadena de Productos de autocuidado
COP
abastecimiento y fortalecimiento
de la red de distribucin. 30.335 millones
Golosinas
Ventas de productos
de innovacin social Chocolate de mesa

2.500 Modificadores de leche

Empoderamiento de las comuni- Pequeos agricultores
capacitados en asuntos Pasabocas
dades con las que se interacta
socio-empresariales
para promover su crecimiento y Bebidas instantneas fras
desarrollo, impulso de iniciativas 189.278 Pastas
que generen posibilidades de Clientes capacitados
nutricin y promocin de los Snacks
694
derechos humanos. Proyectos de desarrollo Caf molido
de capacidades 2013-2016
Caf soluble
Helados
17,1%
Gestin de la ecoeficiencia en la Reduccin del consumo Bebidas refrigeradas
cadena de suministro y reduccin del de energa*
impacto ambiental de las operacio- 25,8%
nes y los productos en su ciclo de 148,3 MWh
Reduccin del consumo Consumo de energa en
vida, mediante la administracin de agua* distribucin
adecuada del agua, la disminucin 21,0%
de emisiones, residuos, consumos 55.293 tCO2eq.
Reduccin de emisiones Distribucin y Emisiones de GEI
de energa y materiales de empaque. de GEI* comercializacin en distribucin
*Reduccin con respecto a la lnea base 2010.

Almacenamiento
Promocin de comportamientos Sexto ao
consecutivo en el Dow Distribucin
basados en la tica y la buena Jones Sustainability
conducta, identificacin y World Index Ventas
atencin de riesgos y asegura- Cuarto ao
miento del cumplimiento de consecutivo del
normas y estndares que rigen la reconocimiento Investor
operacin. Relation IR
Segundo ao
consecutivo del
reconocimiento ALAS20
Alimentos
Generacin de una oferta COP
al consumidor
diferenciada de productos, 8.677 miles de millones
marcas y experiencias en los Ventas Hamburguesera
distintos segmentos de mercado, COP
1.029 miles de millones Parrilla
soportados en una cultura
Ebitda Pizzera
innovadora en procesos, produc-
tos y modelos de negocio. 60,5% Heladera
Participacin de mercado
Tiendas de caf y donas

31
 ACTUAR
NTEGRAMENTE
Para Grupo Nutresa la actuacin ntegra es
sinnimo de generacin de confianza en sus
grupos relacionados. Por esta razn, enmarca
sus procesos en comportamientos basados en
la tica y buena conducta, en procedimientos
de identificacin y atencin de riesgos, y en
el aseguramiento del cumplimiento de normas
y estndares que rigen su operacin.

32
33
 GOBIERNO CORPORATIVO
Propsito
Establecer un marco de
conducta de transparencia,
integridad y tica para
Grupo Nutresa, desarrollando
polticas de direccin,
divulgacin de informacin
y control, alineadas con
los ms altos estndares
internacionales de gobierno
corporativo, impactando
positivamente la reputacin
organizacional en beneficio
de los accionistas y los dems
grupos relacionados.
34 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Actualizar las medidas
de gobierno corporativo
de la Organizacin.
Divulgar las medidas
de buen gobierno y
sensibilizar a todos los
colaboradores.
Velar por el cumplimiento
de las prcticas
de gobierno acogidas
por la Compaa.
Fortalecer los mecanismos
de denuncia de asuntos
relacionados con la tica y
la conducta.
PROGRESO GRI 103-3
Se asignaron nuevas funciones
relacionadas con sostenibilidad al
Comit de Planeacin Estratgica
de la Junta Directiva, el cual pas a
denominarse Comit de Planeacin
Estratgica y de Sostenibilidad.
Se present a los accionistas y a
los grupos relacionados, a travs
de la pgina web de la Compaa,
un informe de adopcin de mejores
prcticas de gobierno corporati-
vo y el Informe Anual de Gobierno
Corporativo para comunicar noticias
relevantes sobre el tema.
Se continu con la divulgacin del C-
digo de Buen Gobierno a travs de las
inducciones a nuevos colaboradores.
Se realiz una evaluacin externa e
independiente del desempeo de la
Junta Directiva por parte de la firma
AtKearney.
El Comit de Nombramientos y
Remuneraciones analiz los perfiles
personales ms convenientes para
la Junta, la composicin tentativa
de perfiles, el tiempo de dedicacin
necesario para que los miembros
puedan desempear adecuadamente
sus obligaciones y las brechas
existentes entre los perfiles de los
miembros actuales y los identificados
como necesarios para la Compaa.
Se implementaron lneas telefnicas
para la atencin de la Lnea tica en
las operaciones internacionales y se
dise un plan para fortalecer y di-
vulgar este mecanismo de denuncia
en el 2017.
 Actuar ntegramente

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Uno de los principales objetivos de
la Organizacin es mantener el go-
bierno corporativo alineado con los
ms altos estndares internacionales.
De esta manera se puede garantizar
la transparencia e integridad en la Colaboradores
administracin y el control de las Comercial
Nutresa.
operaciones, permitiendo un pti-
mo desempeo de los rganos de
gobierno y el cumplimiento de los
objetivos estratgicos. integridad por medio de la imple- A travs de esos mecanismos, la
La Compaa entrega informacin mentacin de polticas y pautas Organizacin genera valor, con-
completa, clara y oportuna a sus de comportamiento que deben fianza y bienestar en los diferentes
accionistas y dems partes intere- ser cumplidas por los rganos de grupos relacionados, para atraer y
sadas, con el nimo de garantizar gobierno, colaboradores, clientes, mantener inversionistas nacionales y
la transparencia y promover la proveedores y accionistas. extranjeros.

Perspectivas Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3

El compromiso de Grupo Nutresa al 2020 es
mantener la excelencia en la gestin de gobierno
corporativo mediante la implementacin de
prcticas de vanguardia en el mundo.
Buscando mayor transparencia corporativa,
comportamiento tico e integridad, la Organizacin
centra sus esfuerzos en mantener actualizadas
las polticas y lineamientos internos de acuer-
do con nuevas tendencias mundiales en la
materia, y en fortalecer la interaccin con sus
diferentes grupos relacionados a travs de la
entrega oportuna de informacin.
El objetivo a corto plazo es hacer seguimien-
to al cumplimiento de las reformas del Cdigo
de Buen Gobierno y de los estatutos, y a las
nuevas polticas adoptadas en el 2014 y 2015.
As mismo, es una prioridad asegurar que los
cambios implementados en los ltimos aos
se cumplan efectivamente en la prctica y en
las actividades diarias de la Organizacin y
que estos impacten positivamente la gestin
sostenible.
A mediano y largo plazo se disearn y
llevarn a cabo campaas de divulgacin del
Cdigo de Buen Gobierno entre los colabora-
dores y pblicos relacionados. Lo anterior, en
aras de fortalecer el comportamiento tico y
la transparencia a travs de la interiorizacin
de los valores organizacionales y la claridad
frente a los comportamientos observables en
la materia.
Certificacin
internacional de calidad
La auditora interna de la
Organizacin obtuvo la
certificacin internacional
de calidad que otorga el IIA
Global Instituto Interno de
Auditores, por cumplir con
el marco internacional para
el ejercicio profesional que
emite dicho instituto, el cual Investor Relations IR
promueve la implementacin Por cuarto ao, Grupo Nutresa
de prcticas que propenden a obtuvo el reconocimiento
la independencia y eficiencia Investor Relations IR otor-
de la auditora interna. gado por la Bolsa de Valores
de Colombia a las compaas
que voluntariamente han
adoptado las mejores prcti-
cas en materia de revelacin
de informacin y relacin con
inversionistas.
ALAS20
Grupo Nutresa recibi, por segundo ao
consecutivo, el reconocimiento ALAS20
2016 en la categora Empresa Lder
en Relaciones con Inversionistas. Esta distincin est sustentada
en el liderazgo que demuestra la Organizacin en materia de
consistencia y excelencia en la divulgacin y relacionamiento con
sus inversionistas.

35
 RIESGO Y CUMPLIMIENTO
Propsito
Apoyar la toma de
decisiones y orientar la
implementacin de acciones
de prevencin, mitigacin riesgos en la estrategia
de riesgos y gestin de
crisis que, junto con las
actividades de cumplimiento,
buscan proteger los
recursos, la reputacin
corporativa, la continuidad
de las operaciones, la
observancia legal y
normativa, la seguridad
de los colaboradores, y la
generacin de confianza y
comunicacin en doble va Organizacin.
con los grupos relacionados.
36 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Integrar la gestin de La Junta Directiva realiz el moni-
corporativa.
Fortalecer la cultura de
gestin de riesgos en la
se formaron a cerca de 800 colabo-
Incrementar la resiliencia
organizacional.
Monitorear y asegurar
el cumplimiento legal
y normativo.
PROGRESO GRI 103-3
toreo de algunos de los principales
riesgos estratgicos y recibi forma-
cin en materia de gestin de riesgos.
Se actualizaron los mapas de riesgos
estratgicos del Grupo y sus com-
paas, avanzando en su integracin
con los del nivel tctico y operativo,
alineados con los sistemas integrados
de gestin.
Se llevaron a cabo ms de 70 talleres
sobre Gestin de Riesgos, en los que
radores en la regin estratgica.
Se realiz sensibilizacin y capacita-
cin sobre riesgos asociados al La-
vado de Activos y la Financiacin del
Terrorismo (LA/FT) a ms de 17.600
colaboradores y terceros. GRI 205-2
[ODS 16]
Se finaliz la segunda etapa del pro-
yecto de continuidad de negocio de
Grupo Nutresa, lo que formaliza este
sistema de gestin.
Se entrenaron equipos claves en el
protocolo de gestin de crisis en redes
sociales.
Se llev a cabo el diagnstico de
cumplimiento normativo a travs de
la valoracin de los riesgos asociados
en procesos transversales.
Se difundieron contenidos de las
recomendaciones de la OCDE y sus
implicaciones.
Se avanz en la automatizacin de
controles preventivos asociados al
sistema de gestin del riesgo de LA/FT.
 Actuar ntegramente

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
La correcta articulacin entre los
niveles estratgico, tctico y opera-
tivo es un reto permanente y resulta
indispensable para que el proceso
de valoracin de riesgos actuales y
emergentes sea efectivo. Con el fin de
asegurar esta visin, se ha implemen-
tado una metodologa integral adap- Colaborador
tada a las diferentes instancias de la Novaventa.
Organizacin y sus procesos crticos.
As mismo, para garantizar la efi-
cacia en la valoracin y tratamiento Por otro lado, la conexin ptima Defensa, complementado con el
de los riesgos se requiere la cobertura entre la toma de decisiones y la sistema de control interno.
adecuada y oportuna de los procesos gestin de riesgos impulsa y asegura Finalmente, el monitoreo norma-
de gestin de riesgos y cumplimiento, la sostenibilidad en el tiempo. Para tivo lleva al correcto cumplimiento
en lnea con la expansin y evolucin esto es imprescindible la incorpora- y previene posibles sanciones que
del Grupo. De all la necesidad de cin del sistema de gestin integral afecten la reputacin y la compe-
fortalecer la estrategia de promocin de riesgos en la planeacin estrat- titividad. Para eso se desarrollan
y cultura de autogestin de riesgos gica, as como consolidar su supervi- actividades de vigilancia legal y se
acompaada del desarrollo de capa- sin desde la alta direccin apoyada fortalecen los sistemas de gestin
cidades de los colaboradores. en el modelo de las Tres Lneas de de las compaas.

Perspectivas Casos de xito

y reconocimientos
El entorno en el que se desenvuelven los negocios de Grupo GRI 103-3
Nutresa plantea grandes desafos en trminos de la evolu-
cin de la cultura de gestin de riesgos, la continuidad de
negocio y la gestin de cumplimiento en el interior de las Por segundo ao consecuti-
Compaas, y su articulacin con los procesos de formula- vo, Grupo Nutresa obtuvo el
cin estratgica y toma de decisiones. mximo puntaje en el mundo en
Para afrontarlos, se continuar con el fortalecimiento el sector de alimentos en mate-
y expansin de los sistemas de gestin de riesgos a travs ria de gestin de riesgo y crisis,
del desarrollo de capacidades y herramientas para lograr la en el ndice de Sostenibilidad de
autogestin. Adicionalmente, y de acuerdo con lo estableci- Dow Jones.
do en la poltica de Gestin Integral de Riesgos, se buscar
consolidar la funcin de supervisin del sistema y monitoreo
de riesgos desde la Junta Directiva, soportada por el mo-
delo de las Tres Lneas de Defensa, en el que los lderes de
procesos tienen un rol fundamental. Ellos son acompaados
por el rea de Administracin de Riesgos del Grupo, y con el
aseguramiento y la evaluacin de su eficacia por parte de
Auditora Interna.
En cuanto a la gestin de cumplimiento, se dar continui- Como caso de xito, se resaltan las ms de
dad a la implementacin de las medidas de tratamiento aso- 12.600 valoraciones de riesgos realiza-
ciadas a los riesgos del mbito normativo identificados en el das en el 2016, en los niveles estratgicos,
diagnstico realizado en el 2016. Adicionalmente, se iniciar tcticos y operativos, que incluyeron riesgos
el diseo y desarrollo de un modelo de gestin que contribu- financieros, estratgicos, operacionales,
ya a generar eficiencia y efectividad tanto en la vigilancia de derechos humanos, y climticos y de la
normativa como en la adopcin de planes de accin segn naturaleza.
las mejores prcticas internacionales.

37
 DESEMPEO
DE LOS NEGOCIOS

38
39
 Presencia directa
en 3 pases

Venezuela
Ventas: 9,4%
Plantas: 1
Centroamrica
Ventas: 6,0%
Plantas: 1 Colombia
Ventas: 84,3%
Plantas: 9

Diego Medina Leal

[En Nutresa desde 1997 / edad: 55 aos]
Presidente

ASPECTOS RELEVANTES 2016

Continuamos los esfuerzos para el
Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones

desarrollo de las categoras en las principales marcas Plantas de produccin

que participa el Negocio, con el fin de
mantener el liderazgo y la preferencia
de los clientes y consumidores.
Zen, Ranchera y Pietrn se Empleados
fortalecieron en el mercado a travs
de conceptos diferenciados. Rica
y Cunit continan siendo una gran
opcin de marca con excelente 9.784
(Directos,
85,8%

relacin costo-beneficio.
Dinamizamos las categoras con indirectos
el lanzamiento exitoso de nuevos
y aprendices) 14,2% 24,1% 75,9%
productos y conceptos al mercado, (Directos y aprendices)
como salchicha de pollo Pietrn,
Cervecero Ranchera, pasabocas Zen
en Colombia y salchicha ahumada y
madurados en Panam.
Definimos un modelo de
aprovisionamiento con nfasis en la Ventas
atencin del mercado, lo que impacta
positivamente el nivel de servicio hacia
los clientes. Adems, fortalecimos el
Ventas totales Ventas Colombia
Miles de millones de COP Miles de millones de COP
proceso de abastecimiento de materia 2016 2015 2014 2016 2015 2014
prima crnica con la incorporacin de
una planta de beneficio de reses. 1.992 1.909 1.745 1.678 1.573 1.460
Consolidamos la operacin en Panam -8,7%
4,4% 9,4%
a travs del posicionamiento de las
marcas Blue Ribbon y Berard, y de una Precio 8,6% 5,0% 2,0%
% de crecimiento
mayor cobertura de mercado a travs Volumen -1,7% 2,5% 8,5%
TACC 4,5%*
de la implementacin del modelo de *Tasa Anual de Crecimiento Compuesto TACC 4,8%
llegada al mercado Go to Market.
En Venezuela contamos con una Crnicos representa Ventas Colombia representa
operacin flexible que se ha ajustado a 23,0%
los retos que nos plantea el entorno.
84,3%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

40 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

CRNICOS NUTRESA
Principales categoras Participacin de mercado
(% de las ventas totales) en Colombia (%)
10,0%
Carnes Crnicos
fras larga vida
7,4%

73,1% 93,0%
82,6% Variacin -0,4 1,3%

Carnes Fras Larga Vida Otros

Materias primas
(% costo de produccin) PERSPECTIVAS 2017
Continuar con el desarrollo
37,0% de las categoras para generar
(Incluye MOD, CIF confianza en los consumidores
Otros y otras con marcas reconocidas y un
materias primas) portafolio de productos nutritivos
y de excelente calidad.
Llegar al mercado de manera
29,2% eficiente, a travs de la amplia
Cerdo red de distribucin en fro, como
elemento diferenciador y de
competitividad.
Consolidar los sistemas de
7,8% 16,7% integracin de las materias
Res
9,3% primas de cerdo y res, generando
Material flexibilidad y mitigando los
de empaque impactos que producen las
presiones del entorno en
el costo de estas.
Afianzar el modelo operativo
apalancado en la gestin
integral de los procesos y la
implementacin de tecnologas
que permitan responder oportuna
y eficientemente a las necesidades
del mercado.
Fortalecer en Panam la posicin
en el mercado para movilizar la
categora a travs de las marcas
y la red de distribucin en fro.
Continuar con el ajuste de los
procesos y operaciones en
Venezuela, para responder a un
entorno cada vez ms retador.

Ebitda
Miles de millones de COP
Ventas por fuera de Colombia
Millones de USD
2016 2015 2014 2016 2015 2014

103 118 140 243 232 211

% de
crecimiento 4,8% 10,0% -16,6%

Margen 12,2% 12,2% 12,1%

TACC -9,6%
TACC 4,9%
Ventas por fuera de Colombia representa Representa
15,7% 23,7%
del total de la unidad de negocio del ebitda total del Grupo

41
 Estados Unidos
Ventas: 19,5% Presencia directa
Plantas: 3 en 10 pases

Repblica
Dominicana
y el Caribe
Ventas: 2,5%

Centroamrica
Ventas: 24,3%
Plantas: 1

Colombia
Ventas: 49,2%
Plantas: 4

Ecuador
Ventas: 2,8%
Alberto Hoyos Lopera
[En Nutresa desde 1993 / edad: 52 aos]
Presidente
Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones
ASPECTOS RELEVANTES 2016 principales marcas Plantas de produccin
Compaa de Galletas Noel cumpli
100 aos y contina siendo vigente,
innovadora y sostenible. Empleados
Presentamos una excelente dinmica
de ventas, con crecimiento de doble
dgito y un buen balance entre las
ventas internacionales y nacionales. 5.850
(Directos,
65,8%

Logramos una importante valorizacin 34,2%

del precio por kilo, principalmente indirectos
en Colombia, conservando as y aprendices) 30,0% 70,0%
el crecimiento de la categora y (Directos y aprendices)
alcanzando niveles positivos de
rentabilidad.
Concentramos la inversin e
innovacin en las marcas ms
relevantes.
Avanzamos en la implementacin del Ventas
Modelo de Gestin de Marcas y Redes
de Grupo Nutresa en Colombia y
Centroamrica.
Ventas totales Ventas Colombia
Miles de millones de COP Miles de millones de COP
Mejoramos de manera significativa la 2016 2015 2014 2016 2015 2014
penetracin de clientes de crackers
en Estados Unidos y simultneamente
1.738 1.567 1.246 855 785 704
incrementamos la capacidad de 9,1%
galletas dulces para responder a la 10,9% 25,8%
creciente demanda en este pas. Precio 9,6% 5,7% 0,0%
% de crecimiento
Realizamos nuevos desarrollos en el Volumen -0,7% 5,5% 8,6%
TACC 11,7%*
portafolio de bienestar, incluyendo TACC 6,7%
*Tasa Anual de Crecimiento Compuesto
el lanzamiento de nuevas galletas y
snacks saludables bajo la marca TOSH. Galletas representa Ventas Colombia representa
20,0% 49,2%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

42 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

GALLETAS NUTRESA
Principales categoras Participacin de mercado
(% de las ventas totales)
en Colombia (%)
5,6%
8,3% Galletas

49,1%

37,0% 54,8%
Variacin -1,1%

Dulces Saladas Autocuidado Otros

Materias primas PERSPECTIVAS 2017

(% costo de produccin)
Implementar proyectos de Chiky, TOSH y Bokitas, con el fin
productividad e incrementar la de incrementar la participacin
capacidad productiva en Estados de mercado y la penetracin en
41,6% Unidos, con foco en la generacin los hogares, principalmente en
(Incluye MOD, CIF de mayores ventas. Guatemala, Costa Rica y Panam.
Otros y otras materias Fortalecer el portafolio de Aumentar la productividad
primas) bienestar mediante la masificacin e incorporar iniciativas de
de propuestas de valor de la marca ecoeficiencia y rediseo de
TOSH en la regin estratgica. procesos en todas las plataformas
19,5%
Trigo Concentrar la inversin productivas, para reducir nuestro
e innovacin en las cuatro impacto en el medioambiente
principales marcas de galletas y mejorar la rentabilidad.
en Centroamrica Pozuelo,
17,6%
10,1% Material
Azcar de empaque
11,2%
Aceites
y grasas

Ebitda
Miles de millones de COP
Ventas por fuera de Colombia
Millones de USD
2016 2015 2014 2016 2015 2014

289 284 270 211 186 169

% de
crecimiento 13,3% 10,0% 7,1%

Margen 12,1% 11,9% 13,6%

TACC 2,3%
TACC 7,6%
Ventas por fuera de Colombia representa Representa
50,8% 20,5%
del total de la unidad de negocio del ebitda total del Grupo

43
 Presencia directa
en 11 pases

Mxico
Ventas: 8,0%
Plantas: 1

Centroamrica
Ventas: 7,0%
Plantas: 1
Colombia
Ventas: 62,7%
Plantas: 2

Jorge Eusebio Per

Arango Lpez Ventas: 11,0%
[En Nutresa desde 1991 / edad: 61 aos] Plantas: 1
Presidente

ASPECTOS RELEVANTES 2016 Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones
principales marcas Plantas de produccin
Incrementamos los volmenes de
venta en las principales categoras del
Negocio, con crecimiento destacado en
las de chocolates de mesa y golosinas.
Empleados
Continu la presin en los costos

4.095
directos de produccin por efecto de 52,0% 48,0%
las principales materias primas.
Realizamos ajustes de precio y mejora (Directos,
en mezclas de producto e innovacin indirectos
para compensar parcialmente el
efecto en la rentabilidad.
y aprendices) 40,4% 59,6%
Desarrollamos planes de productividad (Directos y aprendices)
y eficiencia, optimizacin del
mercadeo, racionalizacin de
descuentos y promociones para
rentabilizar la operacin.
Fortalecimos la estrategia del Negocio
e integramos las operaciones de
Ventas
mercadeo, comercial, investigacin y
desarrollo, y tcnica. Ventas totales Ventas Colombia
Destacamos el crecimiento de la Miles de millones de COP Miles de millones de COP
categora de productos industriales 2016 2015 2014 2016 2015 2014
en el mercado nacional y en las
operaciones internacionales, 1.421 1.268 1.068 891 796 724
especialmente en Estados Unidos. 12,0% 18,7% 8,7%
Obtuvimos el primer puesto en clima
organizacional, entre 57 compaas Precio 9,7% 11,4% 1,6%
% de crecimiento
con ms de 500 colaboradores, Volumen 2,1% -1,3% 5,3%
TACC 10,0%*
evaluadas por CINCEL. *Tasa Anual de Crecimiento Compuesto TACC 7,2%
Chocolates representa Ventas Colombia representa
16,4% 62,7%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

44 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

CHOCOLATES NUTRESA
Principales categoras Participacin de mercado
(% de las ventas totales) en Colombia (%)
20,8%
Golosinas De mesa Pasabocas Modificadores
de leche
38,5% 7,9%

24,4% 8,4% 67,4% 63,1% 56,0% 24,3%

Variacin 0,2% 1,0% 1,1% -0,7%
Golosinas De mesa Modificadores de leche
Pasabocas Otros

Materias primas PERSPECTIVAS 2017

(% costo de produccin) Continuar fortaleciendo la buscar el mejor costo-beneficio
categora de bebidas de chocolate para impactar positivamente la
34,8% de mesa bajo la campaa Amo rentabilidad.
(Incluye MOD, CIF el Chocolate, con innovaciones Impulsar el crecimiento de las
Otros y otras relevantes de producto y equipos ventas internacionales desde las
materias primas) de preparacin. plataformas productivas con foco
Fortalecer la macrocategora en los mercados estratgicos, con
de pasabocas con productos esquemas de distribucin y nuevos
33,9% funcionales, nutritivos y saludables, mercados de exportacin, en
Cacao con nfasis en innovacin bsqueda de un balance entre las
valorizada y masificacin. Adems, ventas nacionales e internacionales.
ampliar esta categora en nuevos Afianzar los programas de
mercados de relevancia. sostenibilidad en cacao y su
Continuar con el desarrollo de proyeccin como estrategia
12,0% planes de productividad, eficiencia de apoyo en el posconflicto
4,2% Material
Aceites de empaque y competitividad en todos los colombiano.
y grasas frentes del Negocio, as como
4,4%
Leche 10,7%
Azcar

Ebitda
Miles de millones de COP
Ventas por fuera de Colombia
Millones de USD
2016 2015 2014 2016 2015 2014

174 170 171 147 124 120

% de
crecimiento 18,0% 3,7% -20,2%

Margen 10,3% 9,8 11,2%

TACC 0,5%
TACC 7,0%
Ventas por fuera de Colombia representa Representa
37,3% 14,2%
del total de la unidad de negocio del ebitda total del Grupo

45
 Presencia directa
en 13 pases

Mxico
Ventas: 17,3%
Plantas: 1

Otros pases
Ventas: 10,6%

Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones

principales marcas Plantas de produccin

Justo Garca Gamboa

[En Nutresa desde 2013 / edad: 54 aos]
Presidente Empleados
100%
ASPECTOS RELEVANTES 2016
Chile:
4.443
(Directos,
Ambiente de bajo crecimiento en
indirectos
el pas, de desaceleracin y alta
promocionalidad.
y aprendices) 32,7% 67,3%
Destacamos el buen desempeo en (Directos y aprendices)
0%
la lnea de pastas con mejoras en
distribucin y rentabilidad.
Impulsamos la categora de jugos
instantneos fros, retomando as la
tendencia de crecimiento.
Incrementamos la cobertura y
rentabilidad del canal tradicional. Chile
Racionalizamos los gastos de Ventas: 72,1%
comercializacin.
Plantas: 3
Implementamos los ajustes requeridos
por la nueva ley de etiquetado.
Continuamos con el programa de
prevencin de obesidad en escuelas de

Ventas
Salamanca, regin de Coquimbo.
Mxico:
Impulsamos la categora de bebidas
instantneas fras con innovacin Ventas totales
efectiva. Miles de millones de COP
Avanzamos en la categora de pastas 2016 2015 2014
con nfasis en rentabilidad y nuevos
lanzamientos. 981 896 738
Implementamos el programa de 9,4% 21,5% NA
prevencin de obesidad infantil en
escuelas pblicas. % de crecimiento
TACC 9,9%*
*Tasa Anual de Crecimiento Compuesto

Tresmontes Lucchetti representa

11,3%
del total de las ventas de Grupo Nutresa

46 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

TRESMONTES LUCCHETTI
Principales categoras Participacin de mercado (%)
(% de las ventas totales)

8,6%
8,6% XXX%
BIF Pastas BIF Caf Papas fritas
(Chile) (Chile) (Mxico) (Chile) (Chile)

36,5%

21,0%

25,3% 64,1% 28,5% 32,2% 16,9% 13,7%

Variacin 1,6% 1,1% 1,7% 0,7% 0,7%
BIF Pastas Caf Snacks Otros

PERSPECTIVAS 2017
Materias primas Chile: Mxico:
(% costo de produccin) Continuar impulsando Continuar impulsando la categora
la categora de jugos de bebidas instantneas fras
52,4% instantneos fros. con soporte en innovacin.
(Incluye MOD, CIF Avanzar en el crecimiento con Fortalecer la categora de pastas
Otros y otras foco en categoras con mayores con nfasis en volmenes
materias primas) oportunidades en rentabilidad. y rentabilidad.
Desarrollar programas Mitigar el efecto de la devaluacin
de eficiencia que mejoren sobre los costos y gastos.
28,3% la rentabilidad a corto Rentabilizar la operacin
Material
de empaque y largo plazo. de distribucin.
Asegurar el control de gastos de
estructuras de comercializacin.
12,0% Implementar la estrategia de
Trigo pricing de Grupo Nutresa.
1,0%
Aceites
y grasas 3,6%
2,7% Caf
Azcar

Ebitda
Miles de millones de COP
Ventas por fuera de Colombia
Millones de USD
2016 2015 2014 2016 2015 2014

322 328 370 % de 96 94 82

crecimiento 2,3% 14,6% NA

Margen 9,8% 10,5% 11,1%

TACC -4,6%
TACC 5,6%
Ventas por fuera de Colombia representa Representa
100% 9,3%
del total de la unidad de negocio del ebitda total del Grupo

47
 Presencia directa
en 12 pases

Malasia
Plantas: 1 Colombia
Ventas: 59,5%
Plantas: 4

Miguel Moreno
Mnera
[En Nutresa desde 2003 / edad: 39 aos]
Presidente
ASPECTOS RELEVANTES 2016
Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones
Alcanzamos un crecimiento en volumen
dada la buena dinmica comercial
principales marcas Plantas de produccin

en Colombia y bajo un ambiente

complejo.
Lanzamos Cpsulas Express Nutresa Empleados
en Colombia e ingresamos as a un 100%

1.803
segmento valorizado de la categora
de caf.
Realizamos una efectiva (Directos,
administracin de precios, costos y indirectos
gastos, y logramos darle continuidad al
crecimiento rentable del negocio.
y aprendices) 16,0% 84,0%
Fortalecimos el Negocio en el exterior, (Directos y aprendices)
0%
diversificamos clientes, ingresamos
a nuevos segmentos y consolidamos
cuentas claves.

Ventas
Ventas totales Ventas Colombia
Miles de millones de COP Miles de millones de COP
2016 2015 2014 2016 2015 2014

956 891 772 569 531 502

7,3% 15,4% -2,2%
Precio 4,8% 1,2% -2,2%
% de crecimiento
Volumen 2,2% 4,6% 0,4%
TACC 7,4%*
*Tasa Anual de Crecimiento Compuesto TACC 4,3%

Cafs representa Ventas Colombia representa

11,0% 59,5%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

48 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

CAFS NUTRESA
Principales categoras Participacin de mercado
(% de las ventas totales)
en Colombia (%)

Molido Soluble
9,6%
49,3%

41,1%
52,8% 41,6%
Variacin -1,4% -0,4%

Molido Soluble Otros

Materias primas PERSPECTIVAS 2017

(% costo de produccin)
Lograr mayor participacin
en segmentos valorizados.
Garantizar costos y
abastecimiento, efectividad en
las inversiones y administracin
66,4% del capital de trabajo para
Caf
mejorar la competitividad
y el crecimiento rentable.
Continuar con el desarrollo
24,1% de nuestros negocios de marca
Otros (Incluye MOD, CIF en los pases estratgicos
y otras de Grupo Nutresa.
materias primas) Potenciar la internacionalizacin
del Negocio y complementar
9,5% el desarrollo de marca con los
Material
de empaque negocios de marcas privadas e
industriales en el mundo.

Ebitda
Miles de millones de COP
Ventas por fuera de Colombia
Millones de USD
2016 2015 2014 2016 2015 2014

126 132 135 155 155 147

% de
crecimiento -0,3% 6,0% 9,4%

Margen 16,2% 17,4% 19,0%

TACC -2,2%
TACC 1,9%
Ventas por fuera de Colombia Representa
40,5% 15,1%
del total de la unidad de negocio del ebitda total del Grupo

49
 Repblica
Dominicana
y el Caribe
Ventas: 13,3%
Puntos de venta: 282
Centroamrica
Ventas: 18,8%
Puntos de venta: 184

Colombia
Ventas: 67,9%
Puntos de venta: 378
Juan Chusn Andrade
[En Nutresa desde 2013 / edad: 52 aos]
Presidente

ASPECTOS RELEVANTES 2016

Realizamos el lanzamiento de la
Cultura Hamburguesera y renovamos Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones

los restaurantes de Hamburguesas principales marcas

El Corral.
Abrimos nuevas tiendas de Papa Johns
en Colombia e implementamos la Empleados
plataforma de rdenes en lnea.
Destacamos la implementacin de un
nuevo sistema de informacin en los
puntos de venta (POS) de El Corral
y el diseo del Sistema Integrado
7.005
(Directos,
76,8%

de Gestin, logrando as mejoras indirectos

operacionales. y aprendices) 23,2%
58,6% 41,4%
(Directos y aprendices)

Ventas
Ventas totales Ventas Colombia
Miles de millones de COP Miles de millones de COP
2016 2015 2014 2016 2015 2014

657 542 115 446 363 NA

21,2% NA NA

% de crecimiento

Alimentos al consumidor representa Ventas Colombia representa

7,6% 67,9%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

50 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

ALIMENTOS AL CONSUMIDOR
Materias primas Participacin de mercado
(% costo de produccin)

#1
En hamburguesas
61,4% y parrilla en Colombia
(Incluye MOD, CIF
Otros y otras En heladeras en Costa Rica
materias primas) y Repblica Dominicana

18,3%
Carnes
(Incluye res,
cerdo y pollo)
8,1%
PERSPECTIVAS 2017
Material Continuar con la implementacin del sistema
de empaque de informacin en puntos de venta (POS).
Desarrollar nuevas funcionalidades en el
sistema de rdenes en lnea.
Fortalecer la Cultura Hamburguesera
7,5% y continuar con la remodelacin de los
Leche restaurantes de Hamburguesas El Corral.
4,7% Expandir las marcas en nuevos mercados en
Aceites Colombia y llevarlas a ciudades intermedias.
y grasas

Ebitda
Miles de millones de COP
Ventas por fuera de Colombia
Millones de USD

2016 2015 2014 2016 2015 2014

94 93 18
69 65 58

Margen 14,3% 17,2% 15,5%

Ventas por fuera de Colombia representa Representa

32,1% 9,2%
del total de la unidad de negocio del ebitda total del Grupo

51
 Presencia directa
en un pas

Colombia
Ventas: 100%
Plantas: 3

Mario Alberto
Nio Torres
[En Nutresa desde 2006 / edad: 50 aos]
Presidente

ASPECTOS RELEVANTES 2016

Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones
Mantenemos la participacin principales marcas Plantas de produccin
y el liderazgo en el mercado, pese
a la baja dinmica de la categora
durante el ao.
Las ventas se vieron afectadas por la Empleados
ola invernal, el paro camionero y el 100%

2.436
efecto de los ajustes en precios sobre
el volumen.
La rentabilidad del Negocio tambin se
(Directos,
vio afectada por la menor dinmica en
indirectos
ventas y el incremento de los precios
en algunos insumos.
y aprendices) 26,5% 73,5%
Avanzamos en el desarrollo de perfiles (Directos y aprendices)
0%
de producto ajustados a las nuevas
tendencias nutricionales y alimenticias
de nuestros consumidores.

Ventas
Ventas totales Ventas Colombia
Miles de millones de COP Miles de millones de COP
2016 2015 2014 2016 2015 2014

436 444 422 436 444 422

-1,7% 5,1% 11,0%

Precio 6,5% 5,8% -1,9%

% de crecimiento
Volumen -7,7% -0,6% 13,1%
TACC 1,1%*
*Tasa Anual de Crecimiento Compuesto TACC 1,1%

Helados representa Ventas Colombia representa

5,0% 100%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

52 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

HELADOS NUTRESA
Principales categoras
(% de las ventas totales)

94,0%

4,6%
1,4%

Helados Bebidas refrigeradas Otros

Materias primas PERSPECTIVAS 2017

(% costo de produccin)
Ajustar nuestros modelos de llegada
al mercado para garantizar una adecuada
disponibilidad, cobertura y oportunidad,
55,2% con portafolios acordes al perfil
(Incluye MOD, CIF de nuestros clientes.
Otros y otras Fortalecer el liderazgo en el mercado,
materias primas) soportados en:
Nuestras marcas.
El entendimiento superior de nuestros
17,2% clientes, compradores y consumidores.
Material
de empaque Procesos de innovacin efectivos que
generen mayor atraccin y valorizacin
de la categora.
17,0% Soportar el crecimiento del Negocio
Leche con redes de distribucin eficientes.
Seguir avanzando en proyectos de
productividad y eficiencia en el gasto
4,0%
6,6% para generar mejoras en la rentabilidad.
Aceites
y grasas Azcar Renovar equipos de congelacin con
fuentes de energas alternas y gases
ambientalmente amigables.

Ebitda
Miles de millones de COP

2016 2015 2014

53 61 57
% de
crecimiento -12,7 % 6,6% -2,0%

Margen 12,2% 13,8% 13,6%

TACC -2,4%
Representa
5,2%
del ebitda total del Grupo

53
 Presencia directa
en un pas

Colombia
Ventas: 100%
Plantas: 2

Fabin Andrs
Restrepo Zambrano
[En Nutresa desde 1996 / edad: 42 aos]
Presidente

ASPECTOS RELEVANTES 2016 Presencia de nuestras Marcas con ventas >USD 50 millones
principales marcas Plantas de produccin
Obtuvimos resultados positivos
en ventas tanto en valor como
en volmenes, en las tres marcas
del negocio: Doria, Comarrico Empleados
y Monticello. 100%

683
Logramos mitigar con estrategias
de fijacin de precios y planes
de productividad y eficiencia, la
(Directos,
devaluacin del peso reflejada en indirectos
un incremento en precios de las
principales materias primas
y aprendices) 28,6% 71,4%
y material de empaque. (Directos y aprendices)
0%
Mantuvimos el crecimiento de Doria,
marca lder del mercado en Colombia,
basado en la diferenciacin e
innovacin efectiva.
Incrementamos la capacidad de
produccin con nfasis en una mayor Ventas
eficiencia, al emplear tecnologas que
requieren menor consumo de energa
y aumentan el desempeo del
Ventas totales Ventas Colombia
Miles de millones de COP Miles de millones de COP
producto final. 2016 2015 2014 2016 2015 2014
Tuvimos mejoras significativas en
la rotacin del capital de trabajo 287 258 237 287 258 237
del Negocio y aplicamos nuevas 2,8%
11,2% 8,7%
estrategias para la gestin de compra
de materias primas y control de los Precio 4,1% 7,3% 1,2%
% de crecimiento
inventarios, logrando as nuevos plazos Volumen 6,8% 1,2% 1,6%
TACC 6,5%*
de pago con los proveedores y clientes. *Tasa Anual de Crecimiento Compuesto TACC 6,5%

Pastas representa Ventas Colombia representa

3,3% 100%
del total de las ventas de Grupo Nutresa del total de la unidad de negocio

54 Informe integrado 2016

 Desempeo de los negocios

PASTAS NUTRESA
Principales categoras Participacin de mercado
(% de las ventas totales)
en Colombia (%)

Pastas

93,1% 6,9%

51,5%
Variacin -0,7%

Pastas Otros

Materias primas PERSPECTIVAS 2017

(% costo de produccin)
Continuar creciendo en la
categora con un rol claro de
cada marca en los segmentos a
los cuales estn dirigidas, para
mantener la asequibilidad y una
68,6% adecuada relacin precio/valor.
Trigo
Centrar los esfuerzos en el
incremento de la rentabilidad
del Negocio para fortalecer
el valor de nuestras marcas
Otros 21,3% y alcanzar nuevas eficiencias
(Incluye MOD, operacionales.
CIF y otras Desarrollar las ventas del
materias primas) Negocio con la incorporacin
de exportaciones a travs de
10,1% la red comercial internacional
Material de Grupo Nutresa y de terceros
de empaque dentro de la regin estratgica.

Ebitda
Miles de millones de COP

2016 2015 2014

26 26 22
% de
crecimiento 0,6% 15,9% -12,7%

Margen 9,1% 10,0% 9,4%

TACC 5,2%
Representa
2,5%
del ebitda total del Grupo

55

REDES COMERCIALES SECAS
lvaro Arango Restrepo
[En Nutresa desde 2001 / edad: 56 aos]
Presidente
ASPECTOS RELEVANTES 2016
Fortalecimos el modelo de
organizacin centrada en el cliente,
consumidor y comprador para
incrementar la satisfaccin y lealtad
de nuestros clientes, con la entrega
de propuestas de valor competitivas
y desarrolladas por segmento para
responder a sus necesidades y
expectativas.
Avanzamos en el conocimiento del
cliente, la gestin del punto de venta
y la alineacin en procesos y cultura,
hasta alcanzar niveles de excelencia en
satisfaccin y lealtad.
Desarrollamos capacidades en los
clientes con entrenamiento y asesoras
integrales para su negocio que
soportan su sostenibilidad.
Definimos estrategias innovadoras y
diferenciadas en conjunto con clientes
y compradores del canal autoservicios
para lograr su fidelizacin.
Evolucionamos el modelo de
colaboracin en el canal de grandes
cadenas para llevarles a los clientes
propuestas de valor y soluciones
acordes con sus necesidades.
Fortalecimos el Modelo de Gestin de
Marcas y Redes para lograr la conexin
de las marcas con el consumidor y
el entendimiento de las misiones de
compra del comprador.
56 Informe integrado 2016
Presencia directa
en un pas
Colombia
Empleados
PERSPECTIVAS 2017
Avanzar en el conocimiento
del cliente, comprador y
consumidor con el fin de
100%
adaptar las propuestas de valor
de acuerdo con la evolucin
7.062
de sus comportamientos
y necesidades, para asegurar
(Directos, su lealtad.
indirectos Enfocar las activaciones en
y aprendices) el cliente con acciones que
0%
permitan mejorar la experiencia
de compra para aumentar el
valor de las marcas.
Alinear el portafolio, las figuras
de atencin y los elementos
de gestin comercial con las
32,6% 67,4% necesidades especficas de cada
(Directos y aprendices) segmento de clientes.
Fortalecer los canales de
atencin al consumidor para
tener una mayor conexin,
Ventas totales aprovechar las ventajas
Miles de millones de COP
existentes y desarrollar
2016 2015 2014
capacidades digitales.
Mantener el desarrollo de
2.895 2.621 2.383
10,4% 9,9% 6,6% los clientes en alineacin con
nuestra propuesta de valor y
% de crecimiento nuestro marco de estrategia de
TACC 6,7%* fidelizacin.
*Tasa Anual de Crecimiento Compuesto Avanzar en la masificacin de
los planes de fidelizacin de
Redes Comerciales Secas representa clientes del canal autoservicios,
33,4% con el fin de apoyarlos en su
del total de las ventas de Grupo Nutresa sostenibilidad y obtener su
lealtad.
Redes Comerciales Secas incluye las ventas de
Comercial Nutresa, Novaventa y La Recetta, las
cuales se encuentran incorporadas en los negocios
secos.
 Desempeo de los negocios

Centros de servicios
Costa Rica Cobertura de atencin
San Jos

SERVICIOS NUTRESA China

Shanghi
Colombia
Barranquilla
Bogot
Cali
Cartagena
Medelln

Empleados PERSPECTIVAS 2017

Identificar oportunidades de
productividad y economas
de escala para desarrollar
91,9% un modelo de servicios

Sol Beatriz
Arango Mesa
[En Nutresa desde 1992 / edad: 55 aos]
Presidenta
ASPECTOS RELEVANTES 2016
Consolidamos el modelo de gestin
integral de riesgos y continuidad de
negocio.
Profundizamos en el modelo de
abastecimiento estratgico con la
incorporacin de nuevas geografas
y negocios, cerrando brechas de
abastecimiento sostenible.
Logramos la certificacin internacional
de la calidad en el proceso de Auditora
Interna por parte del Instituto de
Auditores Internos Global IIA Global.
Obtuvimos la recertificacin en
Empresa Familiarmente Responsable,
efr, e impulsamos prcticas de
conciliacin entre la vida personal,
familiar y laboral de nuestros
colaboradores.
Implementamos la plataforma
tecnolgica Success Factors para
soportar la gestin de desarrollo del
talento.
Recibimos reconocimiento por el
primer informe contable y financiero
de Grupo Nutresa presentado bajo las
normas NIIF.
Participamos en la alianza pblico-
privada Alianza Caoba para
conformar el primer Centro de
Excelencia y Apropiacin en Big Data y
Data Analytics.
Soportamos a Grupo Nutresa y sus
negocios en los procesos de gestin
estratgica para la creacin de valor.
852
compartidos que asegure la
competitividad de los clientes.
(Directos, Continuar con la incorporacin
indirectos de prcticas de gerenciamiento
8,1%
y aprendices) de clientes que aseguren la
satisfaccin y la excelencia en el
servicio.
Consolidar el Centro de
Servicios Compartidos de
Costa Rica con un portafolio de
49,1% 50,9% servicios que agregue valor a los
(Directos y aprendices)
negocios en Centroamrica.
Profundizar la cultura de gestin
de riesgos y ampliar el alcance
Tipologa de servicios del proceso de continuidad
Servicios compartidos de negocio.
Administrativos e inmobiliarios Fortalecer la gestin por
Financieros procesos que permita
Riesgo y control mantener el modelo de
Desarrollo Humano y servicios compartidos vigente
Organizacional y pertinente.
Tecnolgicos Desarrollar capacidades
digitales que apalanquen el
Servicios corporativos relacionamiento con clientes,
Innovacin, Inteligencia consumidores y compradores
de Mercados, Medios y de los negocios.
Sostenibilidad Afianzar las capacidades del
talento humano con foco en
Apoyos transversales
bilingismo, gestin de terceros,
Fundacin Nutresa, Vidarium y
cultura digital, big data,
Gestin Cargo
emprendimiento y liderazgo.
Continuar con la incorporacin
Evolucin de la medicin de prcticas de sostenibilidad
de satisfaccin de clientes en la cadena extendida, el
100 desarrollo de proveedores y el
90
fortalecimiento de la relacin
Nivel sobresaliente con los grupos relacionados.
80
77,7 79,0
70 74 71,5 74,6
71
60
50
40
30
20
10
0
2009 2010 2011 2014 2015 2016

57
 IMPULSAR
EL CRECIMIENTO RENTABLE
Y LA INNOVACIN EFECTIVA
Grupo Nutresa enfoca sus esfuerzos hacia
la generacin de una oferta diferenciada
de productos, marcas y experiencias en los
distintos segmentos de mercado, soportados
en una cultura innovadora en procesos,
productos y modelos de negocio.

58
59
 CRECIMIENTO RENTABLE
EN LOS MERCADOS Y MARCAS CONFIABLES
Propsito
Desarrollar rentablemente los mercados estratgicos
con marcas, redes de distribucin y propuestas de
valor que entreguen experiencias memorables y
diferenciadas, y que respondan a las necesidades,
motivaciones y propsitos de los segmentos de
consumidores, compradores y clientes.
A su vez, entender las nuevas realidades del
mercado, la cultura y la sociedad a travs
del Modelo de Gestin de Marcas y Redes, y
de un portafolio de marcas y productos que
se acerque a la cotidianidad en busca de la
calidad de vida de los consumidores.

ESTRATEGIA GRI 103-2 PROGRESO GRI 103-3

Fortalecer las propuestas
de valor diferenciadas de
marcas y redes.
Se profundiz en el entendimiento del consumidor,
comprador y cliente en la regin estratgica por medio
de estudios de mercado.
Se alinearon las marcas con la segmentacin de Grupo
Nutresa y se fortalecieron los cdigos comunicacionales
de acuerdo con los posicionamientos establecidos.
Se capitalizaron fortalezas de las marcas transversales
con presencia en diferentes regiones y categoras.
Se trabaj desde las redes comerciales en el entendimiento
de los clientes y compradores para entregar mejores
propuestas de valor que aseguren su lealtad.

Gestionar el portafolio de Se gestion el portafolio de segmentos claves de los

marcas y productos acorde negocios, buscando racionalizar referencias por regin,
con las necesidades del canal y rol de marca.
mercado. Se adecu el portafolio a las necesidades del consumidor
acorde con el propsito de las marcas.

Fortalecer las redes Se implement la estrategia de fidelizacin de clientes

comerciales y generar segn su segmento y potencial, para asegurar la entrega
lealtad de clientes. de valor diferenciado.
Se homolog la poltica de servicio al cliente y se
compartieron buenas prcticas comerciales entre las
compaas para fortalecer el modelo de llegada al
mercado.
Se afianzaron las redes comerciales en Centroamrica,
Estados Unidos y Chile por medio de la incorporacin de
categoras de bebidas instantneas, nueces y caf.

60 Informe integrado 2016

 Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Los cambios en los hbitos de
consumo y compra producidos por
la oferta de nuevas experiencias,
como marcas propias y formatos de
comercializacin con precios bajos,
son un reto para el sistema comer-
cial. Por esta razn, se innova en
la diferenciacin de experiencias a
partir de la construccin de marcas
valoradas por el consumidor.
La entrega del informe anual
de la Organizacin Mundial de la
Salud OMS, las discusiones sobre
alimentacin saludable y las nuevas
regulaciones nutricionales, fiscales
y paraarancelarias han intensifica-
do los esfuerzos por obtener mejor
tecnologa y propuestas de valor
diferenciadas, con mejoras en los
perfiles nutricionales.
La volatilidad de los commodities
y las tasas de cambio en la regin
estratgica continan siendo un
riesgo para la rentabilidad de los
negocios, lo que puede afectarlos o
favorecerlos de acuerdo con su po-
sicin estratgica. Por ello, se hace
importante la diversificacin de los
mercados para mantener las venta-
jas competitivas de la Organizacin.
Los constantes cambios en la
normativa fiscal en el mundo son
un riesgo importante para Grupo
Nutresa. Adicionalmente, las nuevas
Desarrollador
Comercial de
Grupo Nutresa,
Surtifamiliar
Cali.
tendencias de cuidado ambiental y
salud humana han hecho que se to-
men medidas legislativas que buscan
mitigar la problemtica social. Por
esta razn, se realiza un monitoreo
constante de los impactos financieros
generados por los proyectos legisla-
tivos, que permita explorar estrate-
gias que apunten a una tributacin
eficiente y conforme a las disposi-
ciones legales.

Perspectivas
De cara a la Mega 2020 es fundamental crecer en el lideraz-
go de las marcas y categoras lderes, para capturar oportu-
nidades de mercado y asegurar la expansin internacional. En
este sentido, se ajustarn y disearn nuevas experiencias de
valor de acuerdo con los cambios en los estilos de vida, hbi-
tos y preferencias de consumo, apalancados en el Modelo de
Gestin de Marcas y Redes.
Por lo anterior, se hace necesario continuar impulsando
la innovacin efectiva para expandir las marcas a nuevas
categoras de mercado, mejorar los perfiles nutricionales,
Cliente del Negocio Crnicos en punto de venta.
avanzar hacia categoras ms saludables y mejor
percibidas, as como desarrollar alternativas ms
asequibles para el consumidor.
Se visualizan oportunidades de crecimiento para
las principales marcas por medio de la expansin
rentable en geografas estratgicas. De igual mane-
ra, es factible el desarrollo de proyectos especiales
con foco en nuevos modelos de negocio.
La dinmica de crecimiento se debe complementar
con la internacionalizacin de los negocios y la entrada a
nuevas categoras que aporten mayor va-
lor, a travs de la implementacin del Mo-
delo de Atencin Go to Market y la incorpo-
racin de los conceptos de sostenibilidad.
Para consolidar un liderazgo en la re-
gin estratgica, es importante contar
con una participacin eficiente de cana-
les que permita asegurar la sostenibilidad
de los negocios, realizar sinergias de cate-
goras para optimizar recursos y robuste-
cer la propuesta de valor de los productos
industriales con mayores tasas de innova-
cin efectiva, servicio, acompaamiento
tcnico a clientes y logstica impecable.

61
 Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3
C=0 M= 100 Y= 100 K=0
Pantone 1795C
Compaa de Galletas Noel recibi varios
reconocimientos por sus 100 aos de trayectoria,
entre ellos la Orden al mrito Don Juan del Corral,
Grado Oro, otorgada por el Concejo de Medelln y la
Orden al mrito empresarial entregada por la ANDI.
Pozuelo fue galardonada con el EFFIE de Oro en
Costa Rica, por su campaa Familia en cualquiera
de sus moldes.
Saltn Noel fue reconocida en el puesto 11 del top
20 del estudio Kantar World Brand, panel que audita
las principales categoras de consumo masivo del
mercado en Colombia.
Zen ocup el puesto diez en el estudio de las marcas
colombianas ms valiosas, que evala aspectos
financieros, de mercado y marcarios. Este fue
realizado por las firmas Compassbranding y Raddar.
Corona, con su campaa Amo el Chocolate, se
enfoc en conectar a los millennials con diferentes
formas de preparacin, consumo y comunicacin.
La marca creci 16% en valor, 2% en volumen y
alcanz ms de cinco millones de usuarios con los
videos de recetas en redes sociales.
62 Informe integrado 2016
La experiencia Campamento Jet fue reconocida
con un EFFIE de Oro en la Categora Activaciones.
Este premio es el de mayor relevancia en la industria
publicitaria en Colombia.
Incursin en el negocio de cpsulas en Colombia con
Cpsulas Express Nutresa, que en solo tres meses
alcanz 14% de participacin de mercado en el
principal cliente del pas.
Doria fue reconocida como la marca nmero
14 dentro de aquellas que dominan la canasta
en el hogar, de acuerdo con el estudio de P&M
(Publicidad y Mercadeo).
Lucchetti, por quinto ao consecutivo, fue
elegida entre las 15 marcas ms valoradas por
los consumidores chilenos en el estudio Chile 3D
realizado por la consultora GfK Adimark.
El Corral fue reconocida con el primer puesto por la
revista La Barra, entre cadenas de comidas rpidas
y casuales. La seleccin de los ganadores estuvo
auditada por KPMG y avalada por un comit de seis
representantes de gremios de la hospitalidad.

INNOVACIN EFECTIVA
Propsito
Apoyar de manera
transversal el logro de los
objetivos estratgicos de la
Organizacin aprovechando
la capacidad de innovacin
como palanca de crecimiento
y de los resultados
alcanzados.
Para Grupo Nutresa, la
innovacin efectiva significa
el correcto entendimiento
de las necesidades de los
clientes y consumidores, que
se traduce en productos,
servicios, procesos o modelos
de negocio que aportan
soluciones y agregan valor.
Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva
ESTRATEGIA GRI 103-2
Implementar la estrategia
de innovacin y
estructuracin del modelo
de gobernabilidad.
Fortalecer los programas
de innovacin: xitos
Innovadores, Prcticas
Ejemplares, Soluciones
Innovadoras y Out of the
Box.
Construir el portafolio de
proyectos de innovacin de
Grupo Nutresa.
Consolidar la cultura de
gestin del conocimiento.
PROGRESO GRI 103-3
Se conform y se puso en marcha el
Comit Corporativo de Innovacin.
El modelo Imagix evolucion a una
versin 2.0 y fue aprobado por el
Comit Corporativo de Innovacin.
Se midieron las capacidades de inno-
vacin para la operacin del Grupo
en Colombia, se identificaron las bre-
chas y se defini un plan de accin.
Se lanzaron ocho retos innovadores.
Se lanz al mercado el primer pro-
yecto Out of the Box con resultados
positivos en ventas.
Se reconocieron 3.919 xitos
Innovadores.
Se premiaron cuatro Prcticas
Ejemplares.
Se presentaron al Comit Corpo-
rativo de Innovacin los portafolios
de cada uno de los negocios, con-
solidando un portafolio total con
claridad sobre los focos y tipos de
innovacin.
Se afianzaron las herramientas que
impulsan la incorporacin, transfe-
rencia y conservacin del conoci-
miento en los diferentes negocios.
63

Riesgos y oportunidades GRI 103-1
Grupo Nutresa identific como un riesgo la posibili-
dad de no leer oportunamente los cambios del en-
torno, representados en legislaciones, disposiciones
sobre empaques, uso intensivo de recursos, precio
y disponibilidad de materias primas y commodities,
entre otros.
Es prioritario alinearse con la dinmica del entor-
no y entender la innovacin ms all del produc-
to. Es as como se han desarrollado ejercicios de
prospectiva en los diferentes negocios y empresas
transversales para actuar anticipadamente e incor-
porar de manera oportuna capacidades, ser lderes
en el sector de alimentos, diferenciarse y marcar
tendencias. As mismo, se identificaron las principa-
les brechas para fortalecer las capacidades y llevar
la innovacin a otros mbitos.
Existe una gran oportunidad en la implementa-
cin del modelo de innovacin Imagix 2.0 en la re-
gin estratgica de Grupo Nutresa, que articule la
cultura, los procesos, los recursos y el ecosistema,
promueva iniciativas de intraemprendimiento y
permita obtener un portafolio de innovacin ideal,
todo soportado en el desarrollo y retencin del
talento, la resiliencia organizacional y la gestin
del conocimiento.
Finalmente, es fundamental fortalecer la adop-
cin de los programas de innovacin en los cola-
boradores, teniendo presente que el motor de la
innovacin est en el capital humano.
64 Informe integrado 2016
Lderes de
innovacin
Colcaf,
Medelln.
Perspectivas
Al 2020, adems del compromiso de alcanzar unas
ventas por innovacin de 15% sobre el total de las
ventas de Grupo Nutresa, se buscar lograr 0,3
xitos Innovadores por colaborador.
El mayor reto consiste en continuar con la aplica-
cin y articulacin del modelo Imagix 2.0, garanti-
zando la gestin integral de innovacin y del porta-
folio de proyectos a corto, mediano y largo plazo. Se
har especial nfasis en la innovacin con enfoque
en lo social y en lo ambiental, y se replantearn los
incentivos y reconocimientos por innovacin.
Se incorporarn el intraemprendimiento y el
extraemprendimiento en la gestin de la innovacin,
y se desarrollar una visin global, con actuacin
local. Igualmente, se crearn capacidades exper-
tas adicionales para el desarrollo e incubacin de
proyectos disruptivos y a largo plazo.
En bsqueda de una mejor rentabilidad para los
negocios, se integrarn alternativas tecnolgicas y
diferenciadoras para disminuir la dependencia de
materias primas de alta fluctuacin.
Finalmente, se tendr un mejor entendimiento de
los estilos de vida, tendencias de consumo, y aspi-
raciones y necesidades de clientes y consumidores,
para generar nuevas propuestas de valor.
Asumiendo oportunamente esos desafos, Grupo
Nutresa podr mantener su liderazgo en la regin
y estar preparado para enfrentar los retos que el
mercado le presenta.
 Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva

Casos de xito
y reconocimientos
GRI 103-3

El Departamento
Administrativo de Ciencia,
Tecnologa e Innovacin
de Colombia, Colciencias,
realiz la Convocatoria para
el Reconocimiento y Medicin
de Grupos de Investigacin,
Desarrollo Tecnolgico o
de Innovacin, en la cual Centro de
el Negocio Crnicos fue Investigacin
y Desarrollo
clasificado en categora A, el del Negocio
Negocio Chocolates y Vidarium Crnicos,
en categora B, y el Negocio Medelln.
Cafs en categora C. Lo
anterior, como reconocimiento
a la experiencia y los productos Grupo Nutresa fue reconocida como empresa altamente innovadora
de los centros de investigacin. por Colciencias, al sustentar que sus acciones conducen a la innova-
cin de una manera sistemtica, a travs de procesos establecidos,
recursos asignados y resultados verificables.

Como caso de xito se

resalta Evok, proyecto
de innovacin disruptiva
del programa Out of The
Box de Grupo Nutresa, el
cual plantea un modelo de
negocio que se aleja de la
venta masiva para ofrecer
una experiencia alrededor
de productos de nicho en un
punto de venta dentro de
centros comerciales y pla-
taformas electrnicas. Los
resultados para el primer
mes de venta superaron en
un 500% el presupuesto
estimado. Adicionalmente,
Evok obtuvo altos niveles de
recomendacin, recompra y
reconocimiento por parte de
los clientes.

Punto de venta Evok en Medelln.

65
 INNOVACIONES DE PRODUCTO GRUPO NUTRESA
Crnicos
Practicarne
El Negocio Crnicos lanz un nuevo empaque de Prac-
ticarne, el cual conserva el gramaje anterior (400
gramos), pero ahora empacado en dos porciones de
200 gramos, ofreciendo as al consumidor mayor
practicidad, facilidad de dosificacin y mejor conser-
vacin de las caractersticas sensoriales del producto.
Ensalada Rusa
Con el propsito de dinami-
zar la categora de larga vida
crnica, la marca Zen lanz
para la temporada de Navi-
dad la Ensalada tipo Rusa: una
mezcla de vegetales y salchi-
chas con una salsa especial,
muy prctica para compartir.
Cervecero Ranchera
Este producto fue pensado para satisfacer las
experiencias de sabor de los consumidores con
el caracterstico sabor ahumado y picante de la
marca Ranchera. Una propuesta diferenciada
en sabor y presentacin, con contenido de car-
ne de cerdo, res y especias, ideal como protena
del plato principal o como ingrediente para di-
ferentes preparaciones.
66 Informe integrado 2016
Pasabocas Zen
Zen lanz empanadas y deditos de queso para hor-
near o frer, pequeos para compartir o grandes
para disfrutar en el hogar. Los nuevos Pasabocas
Zen son fciles de preparar, prcticos y tienen un
sabor casero.
Pollo con antipasto
La necesidad de soluciones ali-
menticias portables para el estilo
de vida actual del consumidor, motiv a Zen a lanzar el Pollo
con antipasto como producto de lnea en la categora de larga
vida. Esta innovacin fue valorada por el consumidor como una
solucin prctica para llevar y disfrutar.
Empaque resellable Ranchera
Esta solucin entrega al consumidor nuevos bene-
ficios con un empaque flexible doble zipper, que
abre y cierra fcil, ayuda a mantener ms frescos
los alimentos y permite una mejor conservacin.
Salchicha de pollo Pietrn
Es una salchicha 94% libre de grasa,
avalada por la Fundacin Colombiana
del Corazn, que se caracteriza por ser
ahumada, con delicioso sabor y mordi-
da jugosa. Este lanzamiento fortalece la
marca en el segmento ms importante
de la categora.
 Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva

Galletas

TOSH snacks multigrano y maz orgnico

Se fortaleci el portafolio de snacks saludables bajo
la marca TOSH, con dos presentaciones: Maz org-
nico y Ajonjol y Multigrano, ambos sin gluten.

Ducales Provocacin
Innovacin para la galleta Ducales
con una semicubierta en chocolate.
Se lanz como un piloto para el canal
de venta directa Novaventa.

67
 Chocolates

Jumbo ediciones limitadas

Se lanzaron barras de chocolate con relleno
de avellana y relleno de crema de man.

Barra de cereal yogurt griego

TOSH lanz al mercado una barra de cereal con frutos
del bosque y sabor a yogurt griego.

Chocolisto crocante
Modificador de leche a base de malta,
granulado y en polvo como complemen-
to de sabor del Chocolisto chocolate.

Snacks Granuts
Pasabocas con mezcla de nueces, man, frutos secos y otros
ingredientes que aportan energa y protenas, son fciles de
llevar para consumir en cualquier momento del da.

Winters todo en uno

Cocoa con leche y azcar, fcil de prepa-
rar con solo agregar agua.

68 Informe integrado 2016

 Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva

Tresmontes Lucchetti

Pasta integral
Pastas Lucchetti lanz su
nueva lnea INTEGRAL que
contiene el doble de fibra
de una pasta convencional,
ayudando a regular el trn- Luchettini
sito intestinal y a una dieta Pasta en formato pequeo con formas disea-
balanceada. Est disponible das para nios, ayuda a que puedan consumirla
en formato spaghetti 5 y es- con salsa de forma ms cmoda, adems de ser
pirales 56 de 400 g. entretenido.

Caf Gold Premier

instantneo granulado
Producto de origen colombiano,
calidad superior y distintas pre-
sentaciones, en frasco de vidrio
de 170 g, 100 g y 50 g.
Livean Aqua
Nuevas y variadas combinaciones refrescantes con
un toque de sabor a frutas: frambuesanaranja,
manzana-canela y pepino-menta.

Livean AntiOx
Los nuevos Livean AntiOx estn formulados a base de
extracto de t verde y maqui, ingredientes conocidos
por su alto contenido de antioxidantes. Se ofrecen en
tres sabores: maqui, fruti-arndano y frambuesa.

Cocoa Raff
Cocoa Raff lanz al mercado un nuevo alimento en
polvo fortificado con vitaminas y minerales sabor a
chocolate, con excelente solubilidad y sabor, en un
prctico envase.

69
 Cafs

Cpsulas Express Nutresa

Es una propuesta diseada para un segmento amplio de la pobla-
cin por la variedad de producto que permite disfrutar las mar-
cas Sello Rojo, Colcaf, Matiz y Corona. El sistema de cpsulas
garantiza una taza ideal y homognea cada vez que se consume.
Este lanzamiento permiti dinamizar la categora de caf.

70 Informe integrado 2016

 Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva

Alimentos al consumidor

Festival de Malteadas
El Festival de Malteadas de Hamburguesas El
Corral entreg a sus clientes nuevos e inno-
vadores sabores: cookies and cream, lulada,
pie de limn, merengn y choco man.

Sndwich de Pollo Parrillero

Con esta innovacin se entreg a los clientes
una nueva opcin en sabores y protenas.

71
 Helados

Bocatto Jumbo
Galleta de chocolate con helado de chocolate
y trozos de man, relleno con salsa de chocola-
te, Jumbo Dots y punta de chocolate Jumbo.
Hoy es el producto #1 de la familia Bocatto.

Paleta 3 Beneficios
Esta paleta ofrece tres beneficios: hierro, zinc y
vitamina C, adems tiene tres diferentes textu-
ras: gela-frutos rojos, helado de fresa y jugo de
naranja.

Paleta Chocolisto
Se lanz una paleta de crema sabor a chocolate y cobertu-
ra de chocolate, con vitaminas, bajo la marca Chocolisto.

Caf y ts frapp de POPS Country Hill Nctar de mandarina

Las heladeras POPS en Costa Rica iniciaron la venta de una
nueva categora de producto que brinda ms variedad a los
consumidores. Los Caf Frapp se ofrecen en tres sabores:
caramelo, cappuccino y mocaccino, mientras que los ts fra-
pp cuentan con dos sabores: chai y taro.
La marca Country Hill incursion en el 2016
en el segmento de nctares con el nuevo
Nctar mandarina, que resalta la naturali-
dad, practicidad y frescura de la marca.

Pastel de cumpleaos
La celebracin hace parte
de la oferta de valor de las
heladeras Bon en Repblica
Dominicana, con el nuevo he-
lado cremoso sabor a pastel y
suspiro con bizcocho tritura-
do y chispas multicolores.

72 Informe integrado 2016

 Impulsar el crecimiento rentable y la innovacin efectiva

Pastas

Gluten free
Doria, consciente de las necesidades especia-
les de los consumidores colombianos, desarro-
ll una pasta sin gluten en dos presentaciones,
corta y larga, con mejor textura, sabor y color.

Spaghetti sabor chorizo

Se exploraron nuevos sabores con este produc-
to que no necesita muchos ingredientes como
acompaamiento, facilitando su preparacin.
Este producto utiliz como referente el sabor
del chorizo antioqueo de la marca Zen.

73
 FOMENTAR
UNA VIDA SALUDABLE
El bienestar de los consumidores es una prioridad
para Grupo Nutresa, por eso trabaja en
la promocin de estilos de vida saludable,
la fabricacin de alimentos nutritivos y seguros,
y una comunicacin adecuada que genere
confianza y permita tomar decisiones
conscientes e informadas.

74
75
 NUTRICIN Y VIDA SALUDABLE
Y MERCADEO RESPONSABLE
Propsito
Ofrecer productos y mens que brinden a los
consumidores alternativas que cumplan con sus
expectativas de nutricin y bienestar, y promover
activamente estilos de vida saludable a travs de
campaas y programas de sensibilizacin y formacin.
El compromiso prioritario de Grupo Nutresa
es incentivar el consumo responsable por
medio de un etiquetado claro y una publicidad
ntegra que permitan la toma de decisiones
informadas por parte del consumidor.

ESTRATEGIA GRI 103-2 PROGRESO GRI 103-3

Ajustar el perfil nutricional Se alcanz un total de 2.945 referencias ajustadas al
de los productos. perfil nutricional Nutresa, que corresponden al 63% del
total de las ventas. GRI FP6, GRI FP7 [ODS 2]

Implementar el rotulado El 85,8% del portafolio qued cubierto con etiquetado de

nutricional de panel frontal panel frontal, lo que equivale a 3.432 referencias, aten-
en todos los productos. diendo a la autorregulacin en la mayora de los casos y a
los etiquetados obligatorios en donde estos estn vigentes.

Promover estilos Se continu con el desarrollo de la campaa Disfruta una

de vida saludable. Vida Saludable y con el proyecto de formacin en hbitos
de vida saludable en la primera infancia en Colombia, as
como con la estrategia de Espacios Saludables en Mxico
y Chile.

Disminuir los nutrientes de Se llevaron a cabo 143 reformulaciones en sodio, 78 en

inters en salud pblica. azcar, 75 en grasas saturadas y 41 en grasas trans.*

Gestionar Se aplic la autorregulacin publicitaria para menores de

responsablemente la seis aos y se estableci el compromiso para el 2017 de
publicidad. llevar la autorregulacin hasta los 12 aos.

*Los valores de reformulaciones consideran las acciones ejecutadas en 2015 y 2016.

76 Informe integrado 2016

 Fomentar una vida saludable

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Las condiciones epidemiolgicas
de la poblacin no han mostrado
mejora y por el contrario, se ven
tendencias incrementales en enfer-
medades crnicas no transmisibles
ECNT, lo que presiona respuestas
desde del sector alimentario para
contribuir en la solucin de esta
problemtica. Grupo Nutresa ha
entendido su responsabilidad y
desde su compromiso con el consu-
midor viene adelantando una estra-
tegia nutricional apoyada en la
reformulacin de productos, comu-
nicacin al consumidor, etiquetado,
mercadeo responsable y promocin
de estilos de vida saludable.
Esta condicin de entorno ofrece
oportunidades al sector y su apro-
vechamiento depende de la com-
prensin profunda de la problem-
tica para poder plantear soluciones.
En Grupo Nutresa, la investigacin
en alimentacin, nutricin y salud se
enfoca en entender la relacin entre
la alimentacin y los estados nutri-
cionales, para que las alternativas
planteadas aporten a la solucin. Hoy,
el centro de investigacin Vidarium
se encuentra abordando, dentro de
los asuntos centrales relacionados a
ECNT, el tema de obesidad a travs de
sus lneas de investigacin en micro-
biota y antioxidantes, y el de salud
cardiovascular a travs de la lnea de
antioxidantes.
Promocin
de estilos de
vida saludable
con la cartilla
Una Aventura
para crecer
feliz y ms
saludable en
la institucin
educativa
Barbacoas,
Cartagena.
Los pases estn comprometidos con la
promocin de estilos de vida saludable
y con la generacin de marcos norma-
tivos adecuados para ello, apoyados en
el conocimiento cientfico y tecnolgico,
y para este efecto cuentan con la par-
ticipacin de diversos grupos de inters
como garanta de viabilidad y aplica-
bilidad. Es por esto por lo que Grupo
Nutresa debe mantener una actitud
vigilante en estos procesos y tener una
participacin activa en la construccin
de propuestas en la materia.

Perspectivas Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3

Grupo Nutresa, como parte del sector alimentario, se- Como caso de xito se destaca la implementacin
guir experimentando presin social y reglamentaria, del programa de Tresmontes Lucchetti Espacio
como lo sugieren los lineamientos de la Organizacin Saludable en Acatln de Jurez (Mxico), el cual
Mundial de la Salud, por eso es necesario ajustar la fue lanzado en una Feria de nutricin, actividad fsica
oferta para contribuir a revertir la tendencia incre- y salud, en presencia del Presidente Municipal y
mental de las enfermedades crnicas no transmisibles. representantes de las universidades de Guadalajara e
Las investigaciones en nuevos ingredientes y pro- ITESO, la comunidad y la empresa.
cesos muestran cada vez ms y mejores resultados
apropiables a la oferta de alimentos y sus reco-
mendaciones empiezan a ser acogidas, generando Otro caso de xito es la nueva pasta
transformacin y logrando que los portafolios se sin gluten que desarroll Productos
enriquezcan con propuestas saludables. Esta realidad Alimenticios Doria a base de arroz,
ha hecho que Grupo Nutresa avance en la apropia- ideal para celiacos y para
cin de su poltica nutricional y contine con sus pro- aquellos que por
gramas de reformulacin, ajuste al perfil nutricional, alguna reaccin
promocin de estilos de vida saludable, mercadeo adversa al gluten,
responsable, comunicacin al consumidor y rotulado deben eliminarlo de
de panel frontal. su dieta. Se logr
Para el 2020, Grupo Nutresa buscar mantener su superar la meta de
liderazgo con alternativas de productos saludables y mercado prevista,
sostenibles, para esto continuar trabajando en al- atendiendo un nicho
canzar la meta de multiplicar por 2,5 veces la oferta especfico.
de productos ajustados al perfil nutricional Nutresa
frente a la lnea base de 2012.

77
 SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Propsito
Asegurar la satisfaccin, bienestar y nutricin de los consumidores,
con productos seguros y de calidad, bajo un estricto cumplimiento del
marco legal y con un excelente servicio, soportados en sistemas de
gestin de calidad y seguridad en los alimentos.
ESTRATEGIA GRI 103-2
Avanzar en la
implementacin,
certificacin y
mantenimiento de los
sistemas de gestin.
Continuar con el modelo
para la proteccin de los
alimentos Food Defense.
Mantener y mejorar las
condiciones higinico-
sanitarias en plantas
productoras y redes
comerciales.
Implementar el plan de
seguimiento y desarrollo de
proveedores.
78 Informe integrado 2016
PROGRESO GRI 103-3
Se mantuvieron las siguientes certificaciones:
Calidad ISO 9001: 28 centros de operacin.
BPM Buenas Prcticas de Manufactura: 10 centros de operacin.
HACCP Sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de control:
20 centros de operacin.
Normas reconocidas por el GFSI iniciativa global de seguridad
alimentaria: 11 centros de operacin.
Certificaciones de producto:
Kosher: 10 centros de operacin.
Halal: seis centros de operacin.
Fair Trade Comercio justo: dos centros de operacin.
Orgnico: un centro de operacin y una referencia de snacks.
En el sector agrcola:
Buenas Prcticas Agrcolas y Rainforest: dos centros de operacin.
Se lograron nuevas certificaciones:
BRC Estndar global de seguridad y calidad: Negocio Cafs en Medelln.
Calidad ISO 9001: Negocio Chocolates en Mxico.
Producto orgnico: TOSH del Negocio Galletas.
Se inici la implementacin del modelo en el Negocio Pastas.
Se mantiene el modelo en los negocios Cafs, Chocolates y Galletas, en
los cuales se documentaron procedimientos para asegurar que las mate-
rias primas, materiales de empaque, productos en proceso y productos
terminados estn protegidos frente a contaminacin intencional. Adems,
se elaboraron los anlisis de peligros y evaluacin de riesgos asociados.
Se actualizaron los criterios de calificacin, incluyendo la gestin de ries-
gos, y se mantuvieron las condiciones que permiten asegurar la calidad e
inocuidad de los productos.
Se actualizaron los protocolos de los Organismos Genticamente Modifi-
cados -OGM, contaminantes y alrgenos.
Se redise la aplicacin de administracin de las fichas tcnicas de ma-
terias primas y material de empaque.
 Fomentar una vida saludable

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Grupo Nutresa procura mantener
los procedimientos de monitoreo
y vigilancia legal para no incurrir
en riesgos de incumplimiento de la
normatividad en los pases en donde
opera y comercializa sus productos.
Se evidencia una oportunidad en
la participacin activa de discusin
y revisin de normatividad de cali-
dad e inocuidad en los pases donde
Grupo Nutresa tiene presencia. Colaborador
Para esto, se han realizado trabajos Alimentos
Crnicos,
conjuntos con las entidades de agre- Barranquilla.
miacin empresarial de Colombia a
travs de la cooperacin en proyec-
tos contra la falsificacin de produc-
tos y usurpacin de marcas. comunicacin en redes sociales y sitios personal especializado en la recep-
Generar y mantener una comuni- web, con el fin de facilitar la recepcin cin, atencin y escalamiento de
cacin constante con los clientes y y respuesta de las diferentes inquietu- requerimientos de manera opor-
consumidores representa un desafo, des y opiniones de los usuarios. Para tuna, y de protocolos de atencin
lo que impulsa a la Organizacin a atender y gestionar adecuadamente especficos para eventos en redes
fortalecer los diferentes canales de estas comunicaciones se dispone de sociales.

Perspectivas
Para el 2020, Grupo Nutresa implementar un modelo in-
tegral que permita homologar los requisitos de los sistemas
de gestin de manera transversal, para cumplir las exigen-
cias de consumidores, clientes y asuntos regulatorios como
consecuencia de la expansin internacional.
Este modelo pretende impulsar el compromiso de Grupo
Nutresa de ser una organizacin centrada en el cliente
y fortalecer el involucramiento con sus distintos grupos
relacionados, mediante infraestructura, procesos y
servicios de vanguardia que permitan la movilidad,
oportunidad, flexibilidad, construccin de nuevas
experiencias de servicio y autonoma en los sistemas
de gestin de contactos, as como del proveedor de
contact center.
Para continuar reforzando el principio corporativo
de responsabilidad con los consumidores y con el
objetivo de dar cumplimiento a la nue-
va Ley de Modernizacin de Inocuidad
de los Alimentos (FSMA) de Estados
Unidos, aquellos negocios que exportan
productos a dicho pas debern imple-
mentar este estndar para el 2017.

Lnea de produccin de helados de

Meals de Colombia, planta Bogot.

79
 GESTIONAR
RESPONSABLEMENTE
LA CADENA DE VALOR
Grupo Nutresa gestiona el desarrollo integral de
sus colaboradores para mejorar su productividad
y calidad de vida, adems incorpora variables
socioambientales en la cadena de abastecimiento
y fortalece la red de distribucin con canales de
venta que permiten una oferta adecuada de sus
productos en el mercado.

80
81
 DESARROLLO DE NUESTRA GENTE
Propsito
Fomentar el desarrollo
integral del capital humano
con el fin de lograr la
disponibilidad, compromiso
y productividad de las
personas, asegurando las
capacidades y talentos a
corto, mediano y largo plazo
para la consecucin de los
objetivos de la Organizacin.
82 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Interiorizar e incorporar
los Talentos del Ser
Nutresa al proceso de
Gestin del Desarrollo.
Implementar el plan
de formacin para el
desarrollo de los talentos
del Ser Nutresa.
Consolidar prcticas
para la planificacin y
el desarrollo del talento
humano.
Fortalecer canales
y estrategias de
reclutamiento y atraccin
del talento.
Desarrollar capacidades
para la gestin de la
cadena de suministro.
Gestionar el clima
organizacional y el
compromiso en las
compaas de Grupo
Nutresa.
PROGRESO GRI 103-3
Se afianz el conocimiento de los
talentos en los colaboradores y se
incluyeron en el Modelo de Gestin
del Desarrollo para realizar su medi-
cin, la cual se complement con los
indicadores de desempeo asociados
a los cargos.
Se desarrollaron diez mdulos de for-
macin con 3.223 participantes, una
duracin de 230 horas y un indicador
de satisfaccin de 4,55.
Se realizaron 129 pasantas, 438
promociones, y 5.265 convocatorias
y postulados.
Grupo Nutresa hizo presencia como
empleador en redes sociales, logrando
40.868 interacciones y 1% de candi-
datos provenientes de estos medios.
Se llev a cabo el diplomado de Ges-
tin de Contratistas con la participa-
cin de 30 colaboradores, alcanzando
100 horas de formacin y un nivel de
satisfaccin de 3,8.
Se realizaron 18 mediciones, con un
resultado de 83,4%, frente a una
meta de 83,2%.
 Gestionar responsablemente la cadena de valor

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
El desarrollo de la gente es un factor
clave de negocio, por esta razn las
estrategias para su gestin estn
encaminadas al logro del compromiso,
productividad y crecimiento integral de
las personas, minimizando el riesgo de
una alta rotacin y de baja disponibili-
dad de talento idneo para asegurar la
sostenibilidad de la Organizacin.
En la actualidad es preciso mante-
ner una cultura de trabajo atractiva
para todas las generaciones, inclu-
yente, diversa, que propicie el equili-
brio entre la vida laboral y personal,
apalancando la construccin de una
marca empleadora y una platafor-
ma de liderazgo favorable para el
desarrollo del talento humano.
Colaboradores Servicios Nutresa, Medelln.

Perspectivas
Dar continuidad a los programas de formacin y
desarrollo de lderes y personas en roles crticos para
la Organizacin, con un plan curricular flexible enfo-
cado en los talentos transversales del Ser Nutresa y
temas claves de negocio: innovacin, sostenibilidad,
cultura digital, cadena de suministro, cliente-consu-
midor-comprador, liderazgo transformador, continui-
dad de negocio y bilingismo.
Indicador: nmero de participantes
Meta: 100% de lderes y personas
en roles crticos formados
Fortalecer el proceso de planificacin del talento, actua-
lizando el mapa de talento clave en todas las compaas
de Grupo Nutresa, y complementndolo con planes de
preparacin y rutas de desarrollo de carrera.
Indicador: talento calificado
vs. roles claves
Meta: 100% del talento identificado
Consolidar la estrategia de inclusin de la Organizacin, identifi-
cando e incorporando talento diverso en proyectos y responsabi-
lidades nuevas, a travs de prcticas que fortalezcan la equidad
de gnero, y la vinculacin de personas con capacidades espe-
ciales y talento proveniente de diferentes geografas, entre otros.
Indicador: nmero de pasantas, prcticas
de estudiantes de otros pases, personas de
otras regiones y de minoras.
Evolucionar la medicin y el entendimiento del clima organi-
zacional hacia un modelo ms integral que incorpore otras
percepciones de los colaboradores sobre la salud organizacio-
nal, tales como direccin, liderazgo, cultura, responsabilidad,
coordinacin y control, capacidades, motivacin, orientacin
externa, innovacin y aprendizaje.
Indicador: Organizational Health Index (OHI)
Finalmente, desarrollar nuevas formas de contratacin de
talento para lograr mayor flexibilidad y atraccin de profesio-
nales especializados, adems de promover la participacin de
emprendedores externos y vinculados como estrategia para el
desarrollo de proyectos de alto valor para la Organizacin.

83
 Casos de xito
y reconocimientos
GRI 103-3

Reconocimiento a varias compa-

as de Grupo Nutresa por parte
del Centro de Investigacin en
Comportamiento Organizacio-
nal CINCEL, destacadas por su
mejoramiento y gestin de clima
organizacional.
Compaa Nacional de
Chocolates obtuvo el primer
lugar en clima organizacional
con una calificacin sobresalien-
te de 90,4%, entre un grupo de
57 empresas con ms de 500
colaboradores de Colombia y
el exterior, las cuales CINCEL Colaboradores Pozuelo, Costa Rica.
evalu durante el 2016.
Comercial Pozuelo El Salvador Molinos Santa Marta obtuvo el Productos Alimenticios Doria se
recibi el reconocimiento como primer puesto dentro de las empre- destac en la categora con las mejo-
la empresa internacional con sas con ms de 100 empleados en ras ms significativas en la gestin del
mejor clima organizacional. Colombia. clima organizacional.

Reconocimiento por parte de CINCEL a las compaas de Grupo Nutresa por su gestin de clima organizacional.

Grupo Nutresa fue reconoci- En Chile, Tresmontes Lucchetti se des-

da como la segunda mejor
empresa para trabajar en
Colombia y la primera en el
TALENTO sector de alimentos.
tac en Merco Talento 2016, ubicndo-
se en el segundo lugar dentro del ranking,
en el sector alimentos. Por tercer ao
consecutivo, TMLUC es reconocida como
una de las mejores empresas para atraer
y retener el talento.

84 Informe integrado 2016


CALIDAD DE VIDA
Propsito
Promover ambientes
de trabajo seguros y
saludables que contribuyan
al fortalecimiento de una
cultura del autocuidado, y al
bienestar y equilibrio de los
colaboradores, incidiendo
de manera positiva en su
productividad y compromiso
con la Organizacin.
ESTRATEGIA GRI 103-2
Gestionar la seguridad
y salud en el trabajo,
basados en estndares de
clase mundial.
Mitigar el riesgo de
enfermad laboral en las
compaas de Grupo
Nutresa.
Construir el modelo de
gestin de seguridad y
salud en el trabajo para
proveedores y contratistas.
Promover la conciliacin
entre la vida laboral,
personal y familiar de los
colaboradores.
Gestionar responsablemente la cadena de valor
PROGRESO GRI 103-3
Se realiz el diagnstico del nivel de
madurez en la gestin de seguridad y
salud en el trabajo de cuatro compa-
as, identificando oportunidades de
mejora e incorporndolas en un plan
de trabajo al 2020.
Cuatro compaas estn certificadas
como Organizaciones Saludables.
Nueve compaas estn certificadas en
OHSAS 18001.
Se identificaron los cinco oficios de
mayor riesgo ocupacional en las
compaas en Colombia: picking,
paletizado manual, empaque, cargue y
descargue, y estibado. Se construy un
plan de trabajo para el 2017 con foco
en prevencin e intervencin.
Se definieron criterios para el monito-
reo orientados a normatividad, identifi-
cacin de riesgos y modelo de gestin.
Se realizaron auditoras de sostenibi-
lidad a 30 empresas contratistas con
resultados satisfactorios en la gestin
de seguridad y salud en el trabajo, lo-
grando un indicador de accidentalidad
de 4,44.
Se definieron medidas de conciliacin,
bienestar y calidad de vida de acuerdo
con la segmentacin del pblico interno.
Siete compaas de Grupo Nutresa
estn certificadas como Empresa
Familiarmente Responsable efr.
Se cuenta con 343 teletrabajadores.
85
 Colaborado-
res de Pastas
Riesgos y oportunidades GRI 103-1 Doria disfru-
tando de una
jornada de
La promocin de ambientes sanos y seguros y la vida en recreacin.
equilibrio son estrategias de alto valor para Grupo Nutresa,
que podran verse comprometidas sin sistemas de gestin
que minimicen la enfermedad laboral y aseguren bajos ndi-
ces de accidentalidad y ausentismo en el trabajo. As mismo,
el inters por mantener indicadores de productividad po-
sitivos y lograr el bienestar de los colaboradores plantea el
reto de continuar desarrollando programas de prevencin e
intervencin con estndares de talla mundial, enfocados en
una cultura del autocuidado y comportamientos seguros.

86 Informe integrado 2016

 Gestionar responsablemente la cadena de valor

Perspectivas
Al 2020 las compaas de
Grupo Nutresa debern
alcanzar el nivel de excelen-
cia en la gestin de segu-
ridad y salud en el trabajo.
Este propsito se lograr
mediante el fortalecimiento
de la cultura y conciencia de
la seguridad en el trabajo, y
el cierre de brechas espe-
cficas identificadas en los
diagnsticos realizados en
el 2016.
En el 2017 se dar con-
tinuidad a la formacin de
interventores y equipos
responsables de gestionar Una pausa activa para retomar labores, colaboradores del Negocio Crnico.
proveedores y contratis-
tas; adems, se seguirn
desarrollando las auditoras de sostenibilidad y la proyectos, la seguridad y la salud en el trabajo son
implementacin de planes de trabajo para cerrar criterios importantes de valoracin y priorizacin.
las brechas identificadas. Esto permitir fortalecer Se implementarn iniciativas que permitan me-
el desarrollo de capacidades en la gestin de la jorar los indicadores de accidentalidad y de ausen-
cadena de suministro, asegurando que los aliados tismo de colaboradores vinculados y contratistas,
estratgicos gestionen prcticas para la minimiza- tomando como referencia las mejores prcticas en
cin de riesgos ocupacionales. la industria del sector mundial de alimentos.
La prevencin e intervencin de la enfermedad Se continuar con la promocin de estilos de
laboral seguirn siendo un desafo para las compa- vida sanos y saludables a travs de programas que
as de Grupo Nutresa. Al 2020 se continuar con contribuyan a la autoconciencia y autocuidado de
los planes de automatizacin de los oficios identifi- los empleados, as como con la construccin de
cados como crticos con el fin de minimizar el riesgo propuestas de bienestar y calidad de vida que fo-
de aparicin y potenciacin de la enfermedad menten el equilibrio entre la vida personal, familiar
laboral. As mismo, en la asignacin de CAPEX a los y laboral.

Casos de xito
y reconocimientos
GRI 103-3
La Secretara de Salud de Medelln
reconoci a Compaa de Galletas Noel
como aliado en la promocin de Estilos
de Vida Saludable en la ciudad de
Medelln, a travs de su estrategia
Vive con Sentido.

Da de la Familia, Compaa de Galletas Noel.

87
 ABASTECIMIENTO RESPONSABLE
Propsito
Asegurar la continuidad ESTRATEGIA GRI 103-2
del negocio, capitalizar
oportunidades y administrar Mejorar y ampliar la
los riesgos fuera de control cobertura del modelo
directo de la Compaa, de abastecimiento
mediante la incorporacin estratgico.
de variables econmicas,
sociales y ambientales
en la gestin de la cadena
de suministro.
Cerrar brechas en
abastecimiento sostenible.
Promover la
implementacin de
negocios inclusivos y el
desarrollo de capacidades
organizacionales en
agricultores.
Incorporar auditoras en
sostenibilidad.
88 Informe integrado 2016
PROGRESO GRI 103-3
Se desarrollaron 16 mdulos de forma-
cin virtual y presencial del modelo de
abastecimiento estratgico para los
equipos negociadores.
Se incorpor a Estados Unidos como una
nueva regin y al negocio de Alimentos
al Consumidor como un nuevo negocio
bajo el modelo de abastecimiento estra-
tgico, lo que gener ahorros por COP
4.027 millones.
Se realiz un total de 335 negociaciones
regionales en Costa Rica, Mxico, Rep-
blica Dominicana, Per, Chile y Colombia.
La iniciativa de abastecimiento estrat-
gico para todo Grupo Nutresa abord
155 categoras y logr ahorros por COP
82.169 millones entre las operaciones de
Chile, Per, Estados Unidos, Centroam-
rica y Colombia.
Se identificaron los riesgos sociales y
ambientales en la cadena de abasteci-
miento para Tresmontes Lucchetti en
Chile y Mxico.
Se inici un proyecto de conocimiento y
diagnstico de la cadena de produccin
de aceite de palma con el Fondo Mundial
para la Naturaleza WWF, con el fin de
reducir los riesgos ambientales y sociales
de dicho insumo para Grupo Nutresa.
Se desarrollaron 3 talleres y se identi-
ficaron 54 iniciativas de desarrollo de
negocios inclusivos con proveedores.
Se formaron 2.105 agricultores de 34
asociaciones en el modelo de fortaleci-
miento de desarrollo organizacional.
Se llevaron a cabo auditoras en soste-
nibilidad que complementan los progra-
mas vigentes de auditoras a provee-
dores. Se ejecutaron 30 auditoras por
parte del Icontec.
 Gestionar responsablemente la cadena de valor

Riesgos y oportunidades
GRI 103-1

Gestionar estrategias para el abasteci-

miento responsable le permite a Grupo
Nutresa mitigar riesgos identificados
en sus categoras de compras, y que
dependen de la operacin propia o de
terceros, tales como alta volatilidad en los
precios de los insumos directos, escasez
de insumos a causa del cambio climtico,
incumplimiento de prcticas en calidad,
inocuidad y sostenibilidad, bajo relevo
generacional intensificado por la migra-
cin de los campesinos a las ciudades y
violacin de derechos humanos producto El proyecto Cacao para el Futuro beneficia a 55 agricultores de la zona del
de prcticas como trabajo infantil, sala- Magdalena medio y nordeste antioqueo, Colombia.
rios injustos y trabajo forzoso.
Durante las etapas de seleccin y contratacin de provee- Grupo Nutresa, con el apoyo de organizaciones
dores de insumos y servicios se han introducido criterios de especializadas como WWF, comenz a abordar los
sostenibilidad ambientales y sociales, y se han desarrollado po- riesgos presentes en las cadenas de produccin de
lticas relacionadas con el abastecimiento sostenible. Adems, los diez principales commodities. Esta es una de las
se viene consolidando el modelo de abastecimiento respon- grandes oportunidades para lograr, en conjunto
sable para dar respuesta a las necesidades y expectativas de con los proveedores, una reduccin de los impactos
los diferentes grupos relacionados de la Organizacin, y que sociales y ambientales en las cadenas agrcolas.
permita mitigar riesgos asociados al proceso de suministro.

Perspectivas
La economa digital es una tendencia que impactar los
procesos de abastecimiento y relacionamiento con los pro-
veedores. Actualmente se viene desarrollando un proyecto
para lograr una relacin ciento por ciento digital con estos,
abordando el proceso virtual desde la negociacin hasta el
pago. De la misma forma, los procesos de gestin de informa-
cin interna sern intensivos en el uso de sistemas de anlisis
multidimensional con el fin de asegurar la trazabilidad de toda
la cadena de suministro.
Se continuar trabajando en el desarrollo de capacidades
organizacionales y comunitarias de agricultores y sus asocia-
ciones de base para elevar su nivel socioeconmico y el de
sus familias, incentivar la generacin de ingresos, mejorar su
calidad de vida y asegurar la continuidad del abastecimiento.
La demanda del mercado en trminos de nuevos productos
que cumplan con altos perfiles nutricionales, saludables, sos-
tenibles y de calidad, se traduce en retos hacia el desarrollo
y la bsqueda de insumos con valor agregado. La cocreacin
y la innovacin abierta sern mecanismos que facilitarn
dichos desarrollos de manera colaborativa con los diferentes
grupos relacionados.

Produccin de maran en la regin de los Montes de Mara, Colombia. Con el apoyo

de Grupo Nutresa, las asociaciones fortalecen sus capacidades organizacionales.

89
 Casos de xito
y reconocimientos
GRI 103-3

Otorgan certificacin LEED

en Gestin Cargo
El nuevo centro de distribucin
de Gestin Cargo recibi la
certificacin LEED (Liderazgo
en Energa y Diseo Ambiental),
por el cumplimiento de prcticas
mundiales de construccin sos-
tenible. Como resultado, se logr
en la operacin una reduccin
en energa de 165.000 kWh/ao
y en agua de 52 m3/ao.
Centro de Distribucin Gestin Cargo, Cartagena.

Constitucin Federacin
Nacional de Ajonjol
Con la asociacin de ms de 450
agricultores de los Montes de Mara
en Colombia, se logr la constitucin
de la primera Federacin Nacional de
Productores de Ajonjol (FNA), resulta-
do del acompaamiento de Fundacin
Nutresa y Compaa de Galletas Noel.
Estos cultivadores fueron reconocidos,
adems, por la Embajada de Suecia y la
Ganador Corporacin Reconciliacin Colombia.
Proveedor
Ejemplar,
Gran
Ganadores de la segunda edicin
Empresa.
Racafe & Ca del evento Proveedor Ejemplar
S.C.A. Grupo Nutresa 2016
En este espacio se entregaron 19
reconocimientos a 14 compaas, de las
cerca de 230 que participaron tanto
en Colombia como en Costa Rica. Este
programa busca identificar y valorar
de forma sistemtica prcticas, proce-
sos, proyectos e iniciativas asociados
con la sostenibilidad econmica, social
y ambiental de los proveedores.

Ganador
Proveedor
El listado completo de
Ejemplar,
Pyme. ganadores se encuentra
Piloto S.A.S. disponible en la pgina:

90 Informe integrado 2016


VENTAS RESPONSABLES
Propsito
Entregar a los clientes
propuestas de valor
diferenciadas que contribuyan
a su crecimiento, rentabilidad
y sostenibilidad, que le
permitan a Grupo Nutresa
capturar valor a travs de
su satisfaccin y lealtad, y
aportar al desarrollo de las
comunidades por medio de su
relacin comercial.
ESTRATEGIA GRI 103-2
Realizar la medicin anual
de satisfaccin y lealtad
de los clientes.
Desarrollar propuestas
de valor diferenciadas y
especializadas para cada
segmento de clientes.
Implementar estrategias Se llevaron a cabo las siguientes iniciativas:
de fidelizacin y
relacionamiento para
desarrollar y fortalecer
capacidades en los
clientes.
Establecer canales de
comunicacin efectiva con
los clientes.
Consolidar modelos de
negocio inclusivos y
sostenibles que aporten al
desarrollo de clientes.
Gestionar responsablemente la cadena de valor
PROGRESO GRI 103-3
Se realiz la medicin de satisfac-
cin para evaluar el rendimiento y las
eficiencias de los procesos frente a las
expectativas del cliente, logrando una
calificacin de 88,8 en Colombia y 91,6
en las operaciones internacionales.
Se midi la lealtad, indicador de fide-
lizacin y conexin emocional con los
clientes, y se alcanz una puntuacin de
76,0 en Colombia y 71,6 en las operacio-
nes internacionales.
A partir del entendimiento de las necesi-
dades y caractersticas de los clientes se
definieron propuestas de valor diferen-
ciadas que garanticen la generacin de
valor, rentabilidad y sostenibilidad de
cara a los mismos.
Estas propuestas contienen elementos
emocionales, racionales y de convenien-
cia que buscan generar vnculos a tra-
vs de la entrega oportuna, consistente
e integral en cada momento de verdad.
Formacin
Cocreacin con clientes
Programas de fidelizacin
Modelos colaborativos
Centros de experiencia
Eventos
Desarrollo de clientes
Uso de materiales sostenibles
Ejecucin impecable en puntos de venta
Se habilitaron nuevos canales de
comunicacin digital para atender a
los clientes y as generar experiencias
diferenciadas.
Se fortalecieron los modelos de llegada
al mercado que estimulan la generacin
de empleo y de oportunidades para
pblicos vulnerables.
91
 Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Grupo Nutresa se enfrenta a un
entorno altamente competitivo en el
que las experiencias diferenciadas
cobran relevancia, y la orientacin
al cliente, consumidor y comprador
se convierte en foco estratgico
para trascender en la construc-
cin de relaciones duraderas que
promuevan la sostenibilidad de los
negocios a travs de la entrega de
propuestas de valor.
La adopcin adecuada de las
exigencias legales y regulaciones
de los diferentes pases donde tiene
presencia la Organizacin, as como
la diversidad de canales de comu-
nicacin y el acceso a la tecnologa,
determinan los mecanismos de
actuacin para la atencin integral y
oportuna de los diferentes grupos re-
lacionados con el fin de garantizar su
satisfaccin, y velar por la reputacin
y el cuidado de las marcas.
Los riesgos socioambientales de
la comercializacin y la distribucin
estn relacionados con las condi-
ciones laborales de los transporta-
dores, mientras que los impactos
ambientales estn asociados a
las emisiones de gases de efecto
invernadero, contaminantes de la
calidad del aire, manejo de residuos, Exhibicin de producto en punto de venta.
mantenimiento de vehculos y la efi-
ciencia energtica en los consumos
de combustibles y elctricos. Perspectivas
Se continuar fortaleciendo como filosofa organizacional el modelo cen-
trado en el cliente, consumidor y comprador, el cual, a partir del entendi-
miento de sus necesidades, adapta las propuestas de valor con el objetivo
de generar experiencias diferenciadas que permitan la recompra y la re-
comendacin, al mismo tiempo que se mantienen altos niveles de satisfac-
cin, lealtad y retencin.
El desarrollo de capacidades de los clientes seguir siendo un foco de ges-
tin a travs de formaciones centradas en las necesidades propias de sus
segmentos para mejorar la atencin de sus consumidores y compradores.
Adicionalmente, se afianzarn capacidades digitales de vanguardia que
permitan una relacin e interaccin integral con los clientes, consumidores y
compradores, y adaptadas a sus necesidades.
Por ltimo, se adoptarn tecnologas y procesos eficientes en la distribucin
que contribuyan a disminuir la huella de carbono y la generacin de residuos.

92 Informe integrado 2016

 Gestionar responsablemente la cadena de valor

La red de
distribucin,
uno de los
diferenciado-
res del modelo
de negocio,
le permite a
Grupo Nutresa
entregarles
a sus clientes
productos
de excelente
calidad.

Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3

Ms de 607 clientes recibieron asesora en la gestin de su punto
de venta por parte de los desarrolladores comerciales, lo que les
permiti un desarrollo integral de su negocio para su crecimien-
to y sostenibilidad, con altos niveles de satisfaccin y crecimiento
en ventas, tanto para los clientes como para Grupo Nutresa.

Comercial Nutresa fue reconocida con el

premio Proveedor de xito 2016 otorga-
do por Grupo xito, que la destac como
una empresa altamente innovadora y por
tener una cadena de abastecimiento mo-
derna y adaptada a las necesidades del
retail. Adicionalmente, Alkosto le otorg
el premio a mejor proveedor en la lnea
de alimentos 2015-2016 por su compro-
miso, entendimiento y apoyo al cliente.

Colaboradores Comercial Nutresa, Bogot.

93
 CONSTRUIR UNA
MEJOR SOCIEDAD
Grupo Nutresa se enfoca en fortalecer las
competencias de las comunidades con las que
interacta, as como en generar posibilidades
de nutricin y estilos de vida saludable. Adems,
en fomentar el respeto por los derechos humanos
en los grupos relacionados.

94
95
 DERECHOS HUMANOS
Propsito
Consolidar una cultura ESTRATEGIA GRI 103-2 PROGRESO GRI 103-3
de trabajo incluyente
y diversa a travs de un Asegurar el sistema de Se aline la gestin en derechos
sistema de gestin que gestin de derechos humanos con las Guas Colombia, las
promueva el respeto por humanos. cuales facilitan la comunicacin del
los derechos humanos progreso sobre la materia.
y las buenas prcticas Se complement la matriz de riesgos
laborales y que contribuya en derechos humanos con la incorpo-
a la innovacin, atraccin racin de las compaas del exterior.
y compromiso del talento. Se llevaron a cabo 14 conversatorios
del Comit Estratgico de Derechos
Humanos con representantes de los
colaboradores, pactos colectivos y sin-
dicatos de las empresas en Colombia.

Sensibilizar y formar Se formaron 4.499 colaboradores en

en materia de derechos Construccin de acuerdos, Diversidad
humanos. e Inclusin, Liderazgo, Relaciones labo-
rales y Derechos Humanos.
Se formaron 44 contratistas y pro-
veedores en Diversidad e Inclusin, y
Derechos Humanos.

Fortalecer los mecanismos Se promocionaron la Lnea tica, los

de denuncia de derechos Comits de Convivencia y el buzn
humanos. de derechos humanos como espacios
formales para denunciar situaciones de
acoso laboral, sexual, discriminacin,
fraude o vulneracin.
La Lnea tica atendi 8 casos y los Co-
mits de Convivencia recibieron y aten-
dieron 12 denuncias de posibles casos
de vulneracin de derechos humanos.

Afianzar prcticas de Se dio continuidad a la gestin de pla-

diversidad e inclusin. nes de trabajo para el cierre de brechas
en prcticas de equidad de gnero.
Se cuenta con 251 personas con capa-
cidades especiales.

Promover la libertad Se defini la estrategia de administracin

de asociacin y la de las relaciones colectivas de trabajo y
negociacin colectiva. negociaciones, con la participacin de los
presidentes y responsables de la gestin
del talento humano de las compaas.

96 Informe integrado 2016

 Construir una mejor sociedad

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
La vulneracin de los derechos huma-
nos, la discriminacin o el acoso en el
trabajo en alguna de sus formas, con
su respectivo impacto reputacional,
son algunos de los riesgos a los que
estara sometida la Organizacin si no
contara con un sistema de gestin es- Integrantes
del Comit de
tructurado de promocin, prevencin
Convivencia
y monitoreo que garantice el respeto de Colcaf,
por la diferencia y la inclusin. Bogot.
Estos riesgos son minimizados a
travs de un sistema de gestin de
derechos humanos con acciones los casos de posible vulneracin y La gestin de este sistema ha impac-
implementadas por las compaas, aplicar el debido proceso; por su tado positivamente en la atraccin y
que cuentan con el acompaa- parte, el Comit Estratgico asegu- compromiso de los colaboradores, lo
miento de un comit tctico y otro ra el cumplimiento de los planes de que se presenta como una oportunidad
estratgico. El Comit Tctico tiene trabajo, presenta un balance a los de diferenciacin con otros actores en
la responsabilidad de identificar los colaboradores y promueve espacios el mercado, e invita al fortalecimiento
riesgos, gestionarlos y crear meca- de dilogo social para identificar de un liderazgo con mayor aprecio por
nismos de reclamacin para analizar oportunidades y logros cada ao. la diversidad y la inclusin.

Perspectivas Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3

Para el 2020, las compaas de Grupo En el reconocimiento internacional de buenas
Nutresa debern estar a la vanguardia en prcticas globales para trabajadores con
prcticas de diversidad e inclusin, y ase- discapacidad, Colcaf fue exaltada en la cate-
gurar la incorporacin de talento global, el gora de Cultura organizacional por parte de la
fortalecimiento de polticas que promuevan Secretara de
la equidad de gnero y una mayor parti- Gobierno de
cipacin de minoras en la fuerza laboral. Personas con
Adems, deber reforzarse el trabajo con Discapacidad de
aliados de la cadena de valor para asegu- So Paulo, Brasil.
rar que proveedores, contratistas y clientes
incorporen mejores prcticas en la materia.
Se continuar con la formacin, empo-
deramiento y desarrollo de lderes para
que sean los principales promotores de una
cultura que aprecie la diversidad en todas
sus formas, as como con la promocin de
mecanismos de participacin y dilogo con
colaboradores y terceros para la identi-
ficacin de oportunidades. Otro desafo
importante es mantener vigentes los canales La empresa Sodexo hizo un reconocimiento
y mecanismos de reclamacin y denuncia, al a los negocios de Galletas, Chocolates, Cafs
igual que incentivar su uso, lo cual eviden- y Crnicos por permitir en sus empresas la
ciara la efectividad de las estrategias y vinculacin de reinsertados a travs del
la confianza frente a la gestin de dichos programa Soluciones, desde el 2006.
mecanismos.

97
 DESARROLLO DE CAPACIDADES Y EDUCACIN
Propsito
Promover el empoderamiento
de las comunidades mediante
el desarrollo de capacidades
pedaggicas, de liderazgo
y de gestin, en ambientes
escolares y comunitarios,
con el fin de fomentar la
solidaridad, la transferencia
de conocimiento y las
redes de colaboracin con
voluntarios de las diferentes
compaas de Grupo
Nutresa, para contribuir a la
disminucin de la inequidad.
98 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Desarrollar capacidades
en la cadena de valor.
Fortalecer la gestin
escolar e impulsar alianzas
en educacin.
Fomentar la competencia
tecnolgica de maestros y
directivos.
Fortalecer la red de
voluntarios de Grupo
Nutresa.
PROGRESO GRI 103-3
2.500 proveedores y clientes se for-
maron en temas socioempresariales.
Se dio inicio a pilotos para explorar seis
negocios inclusivos en Chile, Colombia,
Costa Rica, Mxico y Ecuador.
Se formaron ms de 100 productores
rurales en ciudadana digital.
Se formaron maestros y directivos do-
centes de 494 colegios de Colombia, lo
que permiti mejorar la administracin
escolar y la cultura institucional.
El 73,9% de los colegios intervenidos en
el 2016 con el programa Lderes Siglo
XXI, obtuvo un desempeo satisfacto-
rio en las pruebas de Estado y el 71%
mantuvo o mejor los resultados en el
ndice Sinttico de Calidad Educativa
del Ministerio de Educacin Nacional.
Se desarrollaron capacidades tecnol-
gicas en 459 maestros y 59 directivos
docentes de 20 colegios.
El 89,8% de los beneficiarios logr un
nivel ptimo de desempeo en compe-
tencias tecnolgicas.
11.862 voluntarios aportaron a la
mejora de condiciones de vida de las
comunidades a travs de 19.546 accio-
nes solidarias.

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Como estrategia para consolidar un
entorno social y econmico favorable
para el desarrollo de los negocios y
la reduccin de la inequidad, Grupo
Nutresa implementa iniciativas
de largo plazo que facilitan la
cohesin social y el mejoramiento
de las condiciones de vida de las
comunidades, para mitigar los
riesgos de baja competitividad del
capital humano y de inseguridad en
la regin estratgica donde opera.
Invertir en programas de
educacin, generacin de ingresos
y voluntariado permite crear un
capital social fortalecido que
atienda con mayor eficiencia los
riesgos inherentes a la pobreza y la
inequidad en el entorno econmico
y social. Promover el desarrollo de
capacidades es invertir en el capital
humano de los pases y potenciar
sus economas, pues facilita
la disponibilidad de personas
competitivas, participativas e
innovadoras.
El fin del conflicto es un primer
paso para la construccin de un
pas en paz, que es responsabilidad
de toda la sociedad. Para ello,
Grupo Nutresa se prepara en
aspectos como gestin de la
diversidad, solucin de conflictos,
derechos humanos y promocin de
proyectos inclusivos, capacidades
necesarias para los nuevos retos
que afronta Colombia.
Casos de xito
y reconocimientos GRI 103-3
Como caso de xito se resalta la
participacin de Grupo Nutresa en
la 24 Conferencia Mundial IAVE
en Ciudad de Mxico, en la que se
present la estrategia de voluntariado
corporativo y se logr posicionar la
experiencia en un escenario mundial.
Construir una mejor sociedad
Perspectivas
Grupo Nutresa continuar alineando su gestin con
los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones
Unidas, al mismo tiempo que enfatizar en las iniciativas
que promuevan la reduccin de la inequidad y brinden
oportunidades para la poblacin desfavorecida.
Adicionalmente, enfrentar los desafos sociales y promover
el desarrollo de capacidades que permitan construir una
sociedad sostenible, para lo cual se han definido las siguientes
metas al 2020:
Proyectos de desarrollo de capacidades Meta
1.000
Bancos implementando BPM.
Instituciones Educativas con Estilos
de Vida Saludable.
No. de Secretaras de Educacin 120
formadas en la estrategia de EVS.
Nutricin
Proyectos financiados con desarrollo
de capacidades.
Instituciones educativas graduadas
que han cumplido mnimo dos
de los indicadores de desarrollo
de capacidades.
Docentes con desempeo en
competencia TIC igual o superior a 70%. 763
Educacin Instituciones educativas con
mejoramiento.
Proyectos financiados con desarrollo
de capacidades.
Asociaciones fortalecidas.
Nmero de Negocios Inclusivos
implementados en Grupo Nutresa. 87
Generacin Proyectos financiados con desarrollo
de ingresos de capacidades.
Voluntariado de transferencia
de conocimientos. 30
Voluntariado
99
 SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIN
Propsito
Disear y emprender ESTRATEGIA GRI 103-2
iniciativas enfocadas a la
erradicacin del hambre Consolidar alianzas en
que generen posibilidades
de nutricin y desarrollo Estilos de Vida Saludable.
de capacidades en
hbitos saludables como
alimentacin balanceada,
prcticas de higiene
efectiva y actividad fsica
en poblaciones de escasos
recursos. De igual forma,
promover el acceso y la
produccin de alimentos
a travs de huertas
comunitarias.
100 Informe integrado 2016
torno a la adopcin de
Implementar el Plan de
Alimentacin Rural en
comunidades campesinas
de Colombia.
Disminuir las prdidas y el
desperdicio de alimentos
en las compaas de Grupo
Nutresa.
PROGRESO GRI 103-3
Se avanz en la aplicacin de la eva-
luacin CAP (Conocimientos, Actitu-
des y Prcticas) en 20 Instituciones
Educativas.
Se desarrollaron alianzas con organi-
zaciones sociales y del sector privado
para promover la agricultura urbana
y crear oportunidades de autoconsu-
mo de verduras y hortalizas benefi-
ciando a ms de 672 familias.
Se consolid una alianza con el Instituto
Nacional de Salud Pblica de Mxico
para implementar la estrategia de Esti-
los de Vida Saludable en Ciudad Jurez.
Se establecieron siete sistemas de
alimentacin rural que les permiten a
las comunidades acceder a alimentos
sanos y nutritivos.
Se realiz un anlisis de la calidad del
agua en 15 asociaciones productoras
de cacao, maran y ajonjol en los
Montes de Mara y el norte del Choc,
y se les form en el consumo adecua-
do de este recurso.
Se dise la poltica de disminu-
cin de prdidas y desperdicios de
Grupo Nutresa, de acuerdo con los
lineamientos de la Organizacin de
Naciones Unidas para la Alimentacin
y la Agricultura FAO.
12 bancos de alimentos alcanzaron un
puntaje superior a 90% en la aplica-
cin del PHS (Perfil Higinico Sani-
tario) en Colombia y tres superior al
60% en la regin estratgica.
 Construir una mejor sociedad

Riesgos y oportunidades GRI 103-1 Perspectivas

Grupo Nutresa alinea sus prioridades estratgicas
con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las
Naciones Unidas ODS , y en este sentido defini
una poltica interna que aporta al objetivo Cero
Hambre y que apunta al indicador de reducir a la
mitad las prdidas y el desperdicio de alimentos al
2030. Esta iniciativa pretende mitigar los riesgos
de prdidas y desperdicios de alimentos y las bajas
condiciones de seguridad alimentaria que limitan el
desarrollo sostenible de las comunidades donde se
tiene presencia.
Por otra parte, el desarrollo de capacidades en los
bancos de alimentos sigue siendo un aspecto relevan-
te para la Organizacin, ya que garantiza la calidad
en la manipulacin de alimentos y su sostenibilidad.
Por esta razn, la relacin con estas entidades ha
evolucionado y se ha traducido en alianzas para tra-
bajar de manera articulada en el cierre de brechas y
el desarrollo de proyectos innovadores alrededor de
estilos de vida saludable y seguridad alimentaria.
Las condiciones de desnutricin y obesidad en la
regin estratgica donde operan las compaas de
Grupo Nutresa, continan siendo un riesgo para el
desarrollo socioeconmico y limitan la posibilidad de
contar con un capital huma-
no competitivo, lo que a su
vez afecta la sostenibilidad
de la Organizacin.
Se seguirn liderando estrategias para reducir pr-
didas y desperdicios en el proceso de elaboracin y
comercializacin de los productos de los negocios.
Para ello se fortalecer la poltica interna sobre
manejo de prdidas y desperdicios, se ampliar su
alcance y se entregarn lineamientos para el mane-
jo adecuado de alimentos.
Las iniciativas en nutricin continuarn aportando
al cumplimiento del ODS2 Cero Hambre a travs de
la implementacin de sistemas de alimentacin y el
fomento del autoconsumo urbano y rural. El reto en el
2017 ser lograr la instalacin de ms de 5.000 m2 de
huertas en Montes de Mara, Choc y sierra neva-
da de Santa Marta. Adicionalmente, a corto plazo
se seguir implementando el plan de alimentacin
rural para que las comunidades beneficiadas no solo
obtengan el alimento, sino que tambin conozcan
sus propiedades y garanticen para sus miembros una
alimentacin balanceada acompaada de actividad
fsica y prcticas claves de higiene.
Se afianzarn alianzas pblico-privadas con ban-
cos de alimentos y otras entidades para desarrollar
iniciativas de alto impacto que beneficien a las
comunidades vulnerables.

Comunidad
Casos de xito arhuaca en la
sierra nevada
y reconocimientos de Santa
GRI 103-3 Marta, donde
GERMINAR
Se destacan los avances del desarrolla
su labor de
programa GERMINAR, una siembra para
estrategia dirigida a pro- el crecimiento
veedores de la base de la econmi-
pirmide para que mejoren co, social y
ambiental de
su calidad de vida a travs diferentes
del acceso e intercambio de regiones de
alimentos. Mediante progra- Colombia.
mas de formacin y acom-
paamiento tcnico para el
establecimiento y manejo En alianza con la Universidad de Antioquia, marco del Programa Nutresa Quiere a
sostenible de media hect- Fundacin Nutresa desarroll su prime- los Nios, en Colombia, y promueve la
rea de huertas caseras y la ra cartilla didctica de promocin de apropiacin de estilos de vida saludable
preparacin balanceada de estilos de vida saludable para nios y como alimentacin balanceada, activi-
alimentos, se logr beneficiar nias de zonas rurales de alto riesgo so- dad fsica, prcticas claves de higiene y
a 500 personas. cial. Esta herramienta es entregada en el compartir en familia.

101
 REDUCIR
EL IMPACTO AMBIENTAL
DE LAS OPERACIONES
Y PRODUCTOS
Grupo Nutresa trabaja por la ecoeficiencia en
su cadena de suministro y el impacto ambiental
de sus operaciones y productos en su ciclo
de vida, mediante la gestin adecuada del agua,
la disminucin de emisiones y residuos, consumos
de energa y materiales de empaque.

102
103
 ADMINISTRACIN DEL RECURSO HDRICO
Propsito
Reducir el impacto directo
e indirecto sobre el recurso
hdrico a lo largo de la
cadena de valor y mitigar
los riesgos asociados a
situaciones de escasez o
deterioro en la calidad
del recurso, como insumo
para las operaciones de
la Compaa y para sus
comunidades de influencia.
104 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Optimizar el consumo
de agua.
Reducir el impacto sobre
el recurso hdrico a travs
del manejo adecuado de
vertimientos.
Gestionar el recurso
hdrico en la cadena
de valor.
Conocer y valorar
los riesgos hdricos
de las operaciones.
Consolidar el modelo
de precio real del agua.
PROGRESO GRI 103-3
En Colombia se desarrollaron proyec-
tos que permitieron una reduccin
de 4,8% en el consumo de agua por
tonelada producida con respecto al
2015 y una reduccin acumulada de
25,8% desde el 2010.
En Mxico, Costa Rica, Per y Chile se
logr una reduccin de 7,4% respecto
al 2015.
Se optimizaron procesos de recupera-
cin de corrientes de agua en Colombia,
con los que se logr un nivel de reutiliza-
cin de 10,9%, equivalente a 149.286 m3.
Los negocios Crnicos, Helados y
Chocolates trabajaron en el estable-
cimiento y optimizacin de sus plantas
de tratamiento de aguas residuales,
con una inversin total de COP 5.704
millones.
Se trabaj con el Fondo Mundial para
la Naturaleza y con el fondo de agua
Cuenca Verde en la proteccin del
agua y la reduccin de impactos en la
cadena de abastecimiento.
Se evaluaron 382 contratistas y
proveedores para verificar aspectos
de sostenibilidad del recurso hdrico,
entre otros asuntos ambientales.
Se realiz la valoracin de los ries-
gos hdricos para las operaciones en
Colombia, Mxico, Costa Rica, Per y
Chile, que incluy riesgos biofsicos,
regulatorios y reputacionales.
Se implement el modelo para la
evaluacin de iniciativas de ecoefi-
ciencia hdrica, que ser aplicado en
la evaluacin financiera de proyectos.
 Reducir el impacto ambiental de las operaciones y productos

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
El Foro Econmico Mundial seal
el riesgo hdrico como el tercero de
mayor impacto global para el ao
2016, advirtiendo que el cambio cli-
mtico increment la probabilidad de
modificaciones en los ciclos de lluvias
y los eventos extremos, y por tanto
en la seguridad de la produccin de
alimentos. Se estima que para el ao
2030, la demanda de agua exceder
la oferta sostenible en un 40%. Ante Colaboradores
este panorama, Grupo Nutresa acta Colcaf,
Medelln.
proactivamente en el establecimiento
de una cultura de sostenibilidad del
recurso hdrico en sus operaciones
directas, en las que tiene una meta objetivo consiste en que cada planta u en que las alianzas con sus grupos
de reduccin del 30% del consumo, operacin conozca sus riesgos espec- relacionados logren influir positiva-
y en la formulacin de un marco de ficos y formule planes de accin para mente en la conservacin del agua
gestin que involucra actores de su mitigar aquellos de mayor impacto. para las comunidades y operaciones
cadena de valor. Este modelo calcula un factor de directas, tanto a corto como a largo
Dentro del marco de gestin, el mo- riesgo, que a su vez es utilizado en el plazo. Adems, la reduccin de su
delo de valoracin de riesgos hdricos modelo de precio real que promueve consumo en los procesos puede traer
consolidado por Grupo Nutresa en la sostenibilidad de este recurso. eficiencias en productividad y aho-
el 2016 consider aspectos biofsi- Si bien el riesgo hdrico se presenta rros operacionales.
cos, regulatorios y reputacionales. El como un reto, Grupo Nutresa confa

Perspectivas Casos de xito

y reconocimientos
Grupo Nutresa reconoce la importancia del recurso hdrico para la vida GRI 103-3
en el planeta, el bienestar de los ecosistemas y la seguridad alimentaria.
Tambin es consciente del importante papel de las empresas en el cumpli- La central de beneficio Farallones,
miento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, los cuales proponen metas proyecto adelantado por la Cooperativa
relacionadas con el uso eficiente y conservacin del agua. de Caficultores de Los Andes y el
El marco de gestin del recurso hdrico para los prximos aos estar Negocio Cafs, ha permitido que los
compuesto por acciones internas y externas para promover su consumo caficultores realicen las labores de
sostenible en las operaciones, comunidades y grupos relacionados. despulpado, lavado y secado del caf
Las plantas de produccin seguirn implementando las medidas necesa- con una reduccin en el consumo de
rias para reducir el consumo por tonelada producida en un 30%, en compa- agua de un 90%, pasando de apro-
racin con el consumo del 2010. Se desarrollar la tecnologa necesaria no ximadamente 35 litros a solo 4 litros
solo para cumplir la regulacin de vertimientos, sino para liderar prcticas por kilogramo de caf seco.
de reso y de cero vertimientos donde esto sea posible. Durante el 2017 se
iniciarn los planes de mitigacin de los riesgos identificados y la implemen-
tacin del modelo de valoracin y precio real del agua como parte de la Meta 2020:
metodologa de priorizacin de recursos orientados a inversiones de capital. reducir en un

30%
En la cadena de valor se trabajar en proyectos especficos para la sosteni-
bilidad del recurso hdrico como insumo de las principales materias primas.
Como parte del compromiso con las comunidades y grupos relacionados,
se fortalecer la divulgacin y transferencia de polticas y buenas prcticas, el consumo de agua
y se aumentar el nmero de alianzas con entidades o partes relacionadas por tonelada de
para trabajar conjuntamente por una gestin sostenible del recurso hdrico. alimento producida.

105
 ENERGA
Propsito
Optimizar la intensidad
energtica en las operaciones
industriales, comerciales,
logsticas y administrativas,
por medio de la promocin
de una cultura del uso
eficiente de este recurso y la
migracin hacia fuentes de
energa ms limpias.
106 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Reducir la intensidad Se obtuvo una reduccin acumulada
energtica de las
operaciones.
debido a fenmenos climticos y pro-
Reducir el uso de
energa elctrica de las elctrica (kWh/t.p.) tuvo una reduc-
operaciones.
Reducir el uso de energa El indicador de consumo de energa
trmica de fuentes
no renovables en las
operaciones.
Incrementar el uso de
fuentes renovables de
energa.
PROGRESO GRI 103-3
de consumo de energa (kWh/t.p.)
(trmica de fuentes no renovables y
energa elctrica) de 17,1% para el
perodo 2010-2016 en Colombia.
La eficiencia energtica (kWh/t.p.)
disminuy un 0,8% frente al ao 2015
blemas en la infraestructura de genera-
cin hidrulica y trmica en Colombia.
El indicador de consumo de energa
cin de 1,1% frente al ao 2015 y para
el perodo 2010-2016 la reduccin
acumulada fue de 10,4% en Colombia.
trmica de fuentes no renovables
(combustibles fsiles) (kWh/t.p.) tuvo
un incremento de 1,7% frente al ao
2015 en Colombia.
Para el perodo 2010-2016 la reduc-
cin del indicador de energa trmica
de fuentes no renovables (kWh/t.p.) es
de 20,0%.
Se mantuvo el uso de energas ms
limpias (gas natural, energa elctri-
ca y biomasa) en un nivel cercano al
99,0% de la canasta energtica.
La generacin de energa por el uso
de biomasa en las operaciones de
Colombia, Chile, Mxico y Costa Rica
represent un 23,1% del total de la
canasta energtica, con un crecimien-
to del 36,2% frente al ao anterior.
Se inici un proyecto de uso de ener-
ga renovable en la operacin ms
importante del Negocio Chocolates en
Colombia, mediante paneles solares,
que representa cerca del 4,7% de su
abastecimiento de energa y que redu-
cir en un 17% el consumo de energa
elctrica de la red nacional.
 Reducir el impacto ambiental de las operaciones y productos

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Grupo Nutresa podra estar expuesto
a impactos financieros, operaciona-
les y de reputacin originados por
la variabilidad de los precios de los
combustibles fsiles a nivel mundial,
las posibles condiciones de escasez
temporal o permanente de algunos
de ellos y los fenmenos climticos,
que ponen en riesgo el suministro de
energa elctrica generada por m-
todos convencionales (hidroelctricas
y trmicas) e incrementa el inters
en energas renovables.
Consciente de estos desafos, el
Grupo se enfoca en la bsqueda de
una mayor eficiencia energtica a
travs del uso de combustibles ms
limpios, energas con menor impacto
ambiental y alternativas de autoa-
Colaborador
de Colcaf
indicando
planta ge-
neradora de
vapor a partir
de biomasa
del proceso de
caf soluble.
bastecimiento energtico, y de la dad de precios de combustibles que
incorporacin de nuevas tecnologas ocasionaron situaciones de riesgo por
que contribuyan a la reduccin de la suministro y condiciones de escasez
intensidad energtica. de energa elctrica, que llevaron a
Durante el 2016 se presentaron buscar otras alternativas de negocia-
fenmenos climticos y de variabili- cin para la compra de energa verde.

Perspectivas Casos de xito

y reconocimientos
La respuesta de la Organizacin a los desafos energticos se soporta en el GRI 103-3
establecimiento de metas retadoras al 2020, como:
El Negocio Chocolates adelant un
1. La reduccin de 25% del consumo de energa por tonelada producida. proyecto para adquirir energa elc-
2. Lograr que el 100% del abastecimiento energtico provenga de trica proveniente de paneles solares
energas ms limpias. fotovoltaicos que sern instalados en su
principal planta en Colombia. Se reali-
Los negocios de Grupo Nutresa han establecido planes al 2020 para lograr z un contrato de suministro de ener-
la reduccin del consumo de energa mediante proyectos de reconversin ga elctrica con un tercero encargado
tecnolgica, actualizacin de equipos y auditoras energticas, que permiten de construir y mantener la infraestruc-
reducir la dependencia de la energa trmica de fuentes no renovables, tura, para entregar mensualmente
incrementar la participacin de las energas alternativas y en consecuencia, 300.000 kWh de energa limpia, que
disminuir las emisiones de gases efecto invernadero. equivalen a 17% del consumo de esta
Se continuar promoviendo la implementacin de los principios de eficien- planta. De esta manera, se obtendr
cia energtica en los procesos logsticos, la incorporacin de tecnologas de un 5,5% de energa elctrica prove-
bajo consumo energtico en los nuevos centros de distribucin, la exploracin niente del sol en dicha operacin.
de proyectos de transpor-
te a travs de una flota La planta de bebidas instantneas
de vehculos ms eficien- fras de Tresmontes Lucchetti en
te y/o alimentados con Chile inici un proceso de adecuacin
energas ms limpias, la tecnolgica, sustitucin de equipos
formacin de conducto- y estandarizacin del proceso de
res para adoptar prcti- distribucin interna de la energa, que
cas de eficiencia ener- permiti un ahorro de 110.844 kWh
gtica y la promocin de ao y contribuy a la reduccin de
diferentes alternativas de 3,2% del consumo total de energa.
movilidad sostenible entre
todos los colaboradores. Sala de controles, planta Compaa
de Galletas Noel, Medelln.
107
 CAMBIO CLIMTICO
Propsito
Contribuir con la mitigacin
y adaptacin al cambio
climtico mediante la
implementacin de acciones
para la reduccin de las
emisiones de gases de
efecto invernadero GEI,
la bsqueda permanente de
mayor eficiencia energtica,
la implementacin de
tecnologas limpias, el uso
eficiente de las materias
primas en las operaciones de
Grupo Nutresa y la evolucin
de los productos hacia la
demanda de un mercado
ms consciente.
108 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Reducir la generacin de
emisiones de gases de
efecto invernadero.
Asegurar la utilizacin de
combustibles ms limpios
en todas las operaciones
e incursionar en el uso de
fuentes de energas verdes
o renovables.
Mitigar el impacto de los
productos sobre el clima a
lo largo de su ciclo de vida.
Consolidar el modelo
de precio del carbono
para incorporar en la
evaluacin de proyectos en
ecoeficiencia y reduccin
de GEI.
PROGRESO GRI 103-3
Se alcanz una reduccin de 5,5%,
con lo cual se logr una disminucin
acumulada de 21,0% para el perodo
2010-2016 en Colombia.
Se contina con el uso de biomasa
que representa un 23,1% de la ca-
nasta energtica en Colombia, Costa
Rica, Mxico, Per y Chile, y que
equivale a unas emisiones neutras de
carbono de 64.077 toneladas CO2eq.
Se avanz en la actualizacin de la
medicin y la certificacin de la huella
de carbono de algunos productos de
la marca TOSH.
Se mantuvo la certificacin de
Carbono Neutro de la lnea
de productos Livean y Zuko de
Tresmontes Lucchetti en Chile, y la
renovacin de su neutralizacin.
Se determin la metodologa para
la estimacin del precio del carbono,
fijndolo en COP 18.000/tonelada de
CO2eq para aplicar en la valoracin fi-
nanciera de las inversiones ambientales.

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
La poltica de Cambio Climtico de
Grupo Nutresa identifica y valora
los efectos que los riesgos fsicos, fi-
nancieros, regulatorios, de acceso a
mercados y de cambios en la prefe-
rencia de los consumidores, puedan
causar sobre la Organizacin y su
cadena de valor.
Los riesgos por cambio climtico
plantean amenazas al desempeo
financiero de la Organizacin a raz
del aumento en la temperatura del
planeta, las constantes variaciones
del clima y los fenmenos meteoro-
lgicos que afectan la disponibilidad
de recursos, lo que a su vez motiva a
los gobiernos a responder con leyes
que regulen las emisiones.
Durante el 2016, el Ministerio de
Hacienda de Colombia incluy en
la reforma tributaria un impuesto
verde o impuesto al carbono de los
combustibles fsiles, que adems de
promover su uso eficiente fomenta
el uso de energas bajas en carbono
y la reduccin de consumos ener-
gticos y emisiones de GEI. Este
comenzar a regir en el 2017.
En Estados Unidos ya existen es-
quemas de transaccin de emisiones
en desarrollo, Mxico cuenta con
una iniciativa gubernamental de
precio al carbono y Chile espera que
una similar entre en vigencia entre
el 2017 y el 2018.
Las condiciones de vulnerabilidad
atadas a la disponibilidad de fuentes
de energa y de materias primas ya
son consideradas dentro del plan de
gestin de riesgos, con el fin de de-
terminar en qu medida los cambios
en los parmetros climticos, fsicos
y sociales requieren acciones de
adaptacin de la cadena de valor.
Meta 2020: reducir en un
33% kg CO2 eq./t.p.
Reducir el impacto ambiental de las operaciones y productos
Granja Yarigues. Santander, Colombia.
Perspectivas
Se continuar trabajando en la Se fortalecer el anlisis de
reduccin de las emisiones de riesgos de cambio climtico, la
GEI mediante la optimizacin y valoracin del riesgo financiero y
mejora de las operaciones y la la adopcin de medidas, plazos y
implementacin de tecnologas costos estimados de las acciones
y combustibles limpios, el uso de que se deben seguir en aquellas
energas renovables, la inversin zonas que presenten posibles
en iniciativas de eficiencia interna efectos del cambio climtico y/o
y la compensacin de las emisio- escasez de agua, que a su vez
nes de carbono de productos. puedan afectar las operaciones.
La actualizacin del inventario Se avanzar en el desarrollo de
y la medicin de gases de efecto proyectos y estrategias de marca
invernadero se mantendr para encaminadas a lograr productos
las operaciones industriales y y/o procesos Carbono Neutro
logsticas, lo que permitir esta- como los de la marca Tosh en
blecer acciones especficas de Colombia y Costa Rica.
mejoramiento para la mitigacin Por ltimo, la Organizacin
y adaptacin al cambio climtico continuar explorando iniciativas
en la Organizacin. de abastecimiento energtico que
reduzcan el impacto en el clima.
Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3
Se destaca en el Negocio Helados la sustitucin progresiva de equipos para
refrigeracin comercial que utilizan refrigerantes R134a, a equipos amiga-
bles con el medioambiente que usan refrigerantes R290, que ha permitido
una reduccin de emisiones de 861 t CO2eq/ao de alcance 3.
Se resalta en el Negocio Chocolates en Costa Rica, el
reemplazo de una caldera que funcionaba con com-
bustibles fsiles por una de ltima tecnologa que utiliza
como combustible biomasa a partir de pellets de made-
ra provenientes de residuos de aserraderos considerados
como emisiones neutras. Esto permiti una reduccin de
300 toneladas CO2eq./ao.
109
 EMPAQUES Y POSCONSUMO
Propsito
Ofrecer un portafolio
de productos ms sostenible
a lo largo de su ciclo de vida
mediante la inclusin
de principios de ecodiseo
y responsabilidad extendida
en sus empaques.
110 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Consolidar la poltica de
empaques sostenibles
promoviendo el uso
de materiales de ciclo
cerrado.
Continuar con la
estrategia de ecodiseo de
empaques y embalaje en
las operaciones.
Reducir el consumo de
material de empaque por
tonelada producida.
Disear e implementar
un plan piloto de cierre
de ciclo de material
de empaque flexible
posindustrial.
Evaluar alternativas para
la gestin y cierre del ciclo
de material de empaque
posconsumo.
PROGRESO GRI 103-3
El 74% de las toneladas de material
de empaque compradas en el 2016
corresponde a materiales con ciclo
cerrado (cartn corrugado, vidrio y
hojalata).
Se lograron disminuir 222 tonela-
das de material de empaque con la
metodologa DTV (Diseo para crear
valor), acumulando un total de 707
toneladas reducidas en los ltimos
cuatro aos de implementacin.
Se logr una disminucin de 5,4%
entre el 2010 y el 2016, y se identifi-
caron oportunidades de optimizacin
en algunas categoras de materiales.
Se trabaj de manera conjunta con
un aliado que incorpora materiales de
difcil reciclabilidad en el proceso de
fabricacin de mobiliario con madera
plstica. Junto a la Fundacin Nutresa
se dise un plan para dotar con di-
cho mobiliario a las escuelas pblicas
que hacen parte del programa de
Estilos de Vida Saludables.
Se lanz un reto innovador a los
colaboradores de Grupo Nutresa para
encontrar alternativas de cierre de ci-
clo de empaque flexible posconsumo.

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
La adecuada gestin de los empaques an-
tes, durante y posterior al ciclo productivo
es un asunto relevante para Grupo Nutresa,
dados los volmenes de materiales que se
desechan una vez sus productos son consu-
midos y dispuestos.
En un entorno altamente competitivo
como en el que se desenvuelve la Organiza-
cin, marcado por cambios en las preferen-
cias de los consumidores hacia productos
cuyo ciclo de vida represente un menor
impacto sobre el ambiente, el desarrollo
de empaques de menor impacto ambiental
puede convertirse en una oportunidad de
diferenciacin y de adicin de valor reputa-
cional que facilita el acceso de sus marcas a
mercados ms desarrollados y conscientes
ambientalmente.
De la misma manera, en la regin estrat-
gica donde opera Grupo Nutresa, se vienen
adelantando regulaciones alrededor de la
responsabilidad extendida del productor.
Esto implica que eventualmente se exijan
cuotas de recuperacin de material poscon-
sumo, lo que demandar la construccin de
sistemas de recoleccin de empaques, de
logstica de reversa y de reciclaje, e incluso
repensar en innovar sobre alternativas que
impliquen un menor consumo de material.
No obstante, alrededor de este tema se
han generado oportunidades para la Com-
paa gracias a las estrategias de ecodi-
seo que se vienen implementando y que
generan una disminucin en el consumo de
empaques por reduccin de calibres, dimen-
siones y eficiencias
en los procesos
industriales, que
generan un mejor
desempeo ambien-
tal de sus productos
y una captura de
ahorros va reduc-
cin de costos.
Reducir el impacto ambiental de las operaciones y productos
Perspectivas
Los cambios en las preferencias de consumo han hecho que la
industria de alimentos ofrezca sus productos en porciones ms
pequeas y/o en presentaciones ms complejas, lo cual incremen-
ta la cantidad de empaque. Por lo anterior, y respondiendo a las
necesidades del mercado, Grupo Nutresa se enfrenta al desafo de
buscar soluciones de empaques que ofrezcan atributos ms amiga-
bles ambientalmente y que a la vez protejan los productos con los
estndares requeridos. En el futuro ms inmediato esto podr tener
impacto desde el punto de vista tcnico, ya que existe poca facti-
bilidad de reemplazar los empaques de baja biodegradabilidad o
reciclabilidad por otros de mejor desempeo ambiental.
El reto que tiene la Organizacin es continuar con la implementa-
cin de su poltica de Empaques Sostenibles, mientras avanza en la
consecucin de su meta al 2020 de reducir sus consumos de material
de empaque por tonelada producida en un 12%. Igualmente, un desa-
fo para los prximos aos ser fortalecer los procesos de ecodiseo,
reduccin de consumo de empaques y en general, la implementacin
de dicha poltica en sus operaciones fuera de Colombia.
-12%
Meta 2020:
material de empaque/toneladas
producidas frente a lnea base 2010.
Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3
Como caso de xito se resalta la susti- Otro caso de xito es el
tucin de 185 toneladas de cartulina reemplazo de los envases
tradicional en algunas cajas plegadizas plsticos rgidos de PVC
de los Negocios Chocolates y Galletas por bolsas y cartn micro-
por cartulina EarthPact elaborada corrugado en las bombone-
ciento por ciento con bagazo de caa ras del Negocio Chocolates
de azcar, reciclable, biodegradable y en Mxico. El PVC es un ma-
sin fluoroqumicos. terial de baja reciclabilidad
que puede producir elevados
impactos ambientales si no
es dispuesto de manera ade-
cuada. Con este cambio se
dejaron de disponer 48 tone-
ladas de empaque al emplear
un material ms liviano que
cuenta con un ciclo cerrado
de reciclaje.
Colaboradoras Compaa
Nacional de Chocolates, fbrica
Rionegro.
111
 GESTIN DE RESIDUOS
Propsito
Reducir la generacin de
residuos y aumentar su
aprovechamiento con el
fin de disminuir costos
de operacin y mitigar el
impacto ambiental, tanto
en las operaciones directas
como en la cadena de
valor, mediante la extensin
del ciclo de vida de los
materiales.
112 Informe integrado 2016
ESTRATEGIA GRI 103-2
Reducir los residuos
generados en las
operaciones de Grupo
Nutresa.
Disminuir la generacin
de residuos ordinarios.
Aumentar el porcentaje
de aprovechamiento
de los residuos generados.
PROGRESO GRI 103-3
Para el perodo 2010-2016 se logr
una reduccin en la generacin total
de residuos de 6,3%. El indicador no
presenta una mejora con relacin al
2015, pero supera la meta interanual
planteada.
Se redujeron en un 1,76% los residuos
de tipo ordinario enviados a relleno
sanitario para las operaciones en
Colombia y en un 3,29% para Grupo
Nutresa con respecto al ao anterior.
Esto contribuy a disminuir costos
asociados a la gestin y disposicin
final de los mismos.
Se aument el nivel de aprovecha-
miento de residuos y se logr la meta
definida para el 2020, con un indica-
dor de 90,1% para los residuos slidos
generados en las operaciones en
Colombia. Lo anterior representa una
mejora del 0,6% con respecto al ao
anterior y de 11,3% para el perodo
2010-2016.

Riesgos
y oportunidades GRI 103-1
Uno de los desafos de Grupo Nutresa tiene
que ver con la disminucin de la generacin
de residuos, el cual a su vez se relaciona con
las prdidas de insumos en la operacin, la
entrada en funcionamiento de plantas de
tratamiento que generan lodos de difcil
disposicin y las altas inversiones requeridas
a largo plazo. Lo anterior plantea cam-
bios en las estructuras de pensamiento y
planeacin de quienes lideran los procesos
para asegurar que dicha prctica pueda ser
puesta en marcha.
Por otra parte, la Organizacin se en-
frenta a mayores restricciones alrededor
de la disposicin final de residuos slidos.
Para el caso de Colombia, 38% de los relle-
nos sanitarios estiman una vida til menor
a tres aos. En otros pases de la regin es-
tratgica como Per, Mxico y Costa Rica
se presentan situaciones similares.
A esto se le suma la necesidad de exten-
der los ciclos de vida de los productos, lo
que est llevando a que algunos pases en
los que opera Grupo Nutresa, establezcan
regulaciones ms exigentes alrededor del
tema. En Colombia se lanz a finales del
2016 una poltica de Gestin Integral de Re-
siduos Slidos, que busca adaptar los prin-
cipios de economa circular en la gestin
de residuos en el pas. Esta poltica ser la
base para la definicin de normativas que
lleven a las organizaciones a gestionar sus
residuos, no solo en sus operaciones direc-
tas, sino a lo largo de su cadena de valor.
Reducir el impacto ambiental de las operaciones y productos
Perspectivas
Grupo Nutresa cuenta con dos metas corporativas al 2020
relacionadas con la gestin integral de residuos slidos: la
primera busca minimizar la generacin de residuos en 20% y
la segunda asegurar su aprovechamiento en 90%.
Para alcanzar estas metas se continuar con el fortaleci-
miento de la cultura ambiental en las compaas para que
contribuya a la incorporacin de buenas prcticas y a la
puesta en marcha de una visin de economa circular que
impulse a su vez la mejora continua, el mantenimiento pre-
ventivo de equipos, la bsqueda de excelencia en los proce-
dimientos de operacin y la optimizacin de los inventarios
de materias primas.
As mismo, continuar el afianzamiento de los sistemas
de gestin integral de residuos dentro de las operaciones
industriales, logsticas y comerciales, y se identificarn
oportunidades de trabajo con proveedores que ayuden a
reducir la generacin de desperdicios en la operacin.
Finalmente, se harn sinergias entre los negocios que
privilegien la reutilizacin y el ciclo cerrado de los materia-
les entre las operaciones; se avanzar, adems, en nuevos
proyectos de alto desarrollo tecnolgico como la valoracin
energtica de residuos.
Casos de xito y reconocimientos GRI 103-3
Como caso de xito se destaca la inicia- En la planta del Negocio
tiva del Negocio Chocolates en Per para Helados en Bogot se
la recuperacin de 12.790 kg de mate- logr el aprovechamiento
rial laminado y 12.510 kg de cartn que de material no recupera-
fueron luego comercializados para la fa- ble en los productos Paleta
bricacin de techos, evitando su envo al Casera Coco y Artesanal
relleno sanitario. Esta prctica permiti Cocada. Esta innovacin
incrementar entre 4 y 7% el aprovecha- permiti la recuperacin
miento de los residuos generados. de 19.200 kg de crema,
que gener un beneficio
econmico de COP 34
millones al ao, y elimin
los costos de gestin y
disposicin de este residuo.
Meta 2020: 90%
de aprovechamiento
de residuos slidos.
Colaborador de produccin
Meals de Colombia, planta
Bogot.
113
 ESTADOS
FINANCIEROS

114
115
 Estados financieros consolidados

116
 Estados financieros consolidados 2016

Informe del Revisor Fiscal

A LOS SEORES ACCIONISTAS DE GRUPO NUTRESA S. A.
27 de febrero de 2017

He auditado los estados financieros consolidados adjuntos de Grupo Nutresa S. A., los
cuales comprenden el estado de situacin financiera al 31 de diciembre de 2016 y los
estados de resultados integrales, de cambios en el patrimonio de los accionistas y de
flujos de efectivo del ao terminado en esa fecha y el resumen de las principales pol-
ticas contables y otras notas explicativas.

Responsabilidad de la gerencia sobre los estados financieros

La gerencia es responsable por la adecuada preparacin y presentacin de estos es-
tados financieros de acuerdo con normas de contabilidad y de informacin financiera
aceptadas en Colombia y por el control interno que la gerencia considere relevante
para que la preparacin de estos estados financieros estn libres de errores significa-
tivos debido a fraude o error.

Responsabilidad del auditor

Mi responsabilidad es expresar una opinin sobre dichos estados financieros con base
en mi auditora. Efectu mi auditora de acuerdo con las normas de auditora de infor-
macin financiera aceptadas en Colombia. Estas normas requieren que cumpla con
requerimientos ticos y que planifique y realice la auditora para obtener una segu-
ridad razonable sobre si los estados financieros estn libres de errores significativos.

Una auditora consiste en desarrollar procedimientos para obtener evidencia de au-

ditora sobre los montos y revelaciones en los estados financieros. Los procedimientos
seleccionados dependen del juicio del auditor, incluyendo la evaluacin de los riesgos
de errores significativos en los estados financieros debido a fraude o error. En la eva-
luacin de esos riesgos, el auditor considera el control interno relevante de la entidad
para la preparacin de los estados financieros, con el fin de disear procedimientos
de auditora que sean apropiados en las circunstancias. Una auditora tambin incluye
una evaluacin de lo apropiado de las polticas contables usadas y de las estimaciones
contables realizadas por la gerencia, as como la evaluacin de la completa presenta-
cin de los estados financieros.

Considero que la evidencia de auditora que obtuve es suficiente y apropiada para

proporcionar una base para mi opinin de auditora.

117
 A LOS SEORES ACCIONISTAS DE GRUPO NUTRESA S. A.
27 de febrero de 2017

Opinin
En mi opinin, los estados financieros consolidados adjuntos presentan razonablemen-
te, en todos los aspectos significativos, la situacin financiera de Grupo Nutresa S. A.
al 31 de diciembre de 2016 y los resultados de sus operaciones y sus flujos de efectivo
por el ao terminado en esa fecha, de conformidad con normas de contabilidad y de
informacin financiera aceptadas en Colombia.

Otros asuntos
Los estados financieros consolidados de la Compaa por el ao terminado el 31 de di-
ciembre de 2015 fueron auditados por m aplicando normas de auditora generalmen-
te aceptadas en Colombia vigentes a esa fecha y en informe de fecha 26 de febrero
de 2016 emit una opinin sin salvedades sobre los mismos. Mi opinin no es calificada
con respecto a este asunto.

Bibiana Moreno Vsquez

Revisora Fiscal
Tarjeta Profesional No. 167200-T
Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.

118
 Estados financieros consolidados 2016

Certificacin
de los estados financieros
LOS SUSCRITOS REPRESENTANTE LEGAL
Y EL CONTADOR GENERAL DE GRUPO NUTRESA S. A.

CERTIFICAMOS:
24 de febrero de 2017
Que en forma previa hemos verificado las afirmaciones contenidas en los estados fi-
nancieros consolidados, al 31 de diciembre de 2016 y 2015, conforme al reglamento,
y que las mismas se han tomado fielmente de los estados financieros de la Compaa
Matriz y sus subsidiarias debidamente certificados y dictaminados.

De acuerdo con lo anterior, en relacin con los estados financieros mencionados, ma-
nifestamos lo siguiente:

1. Los activos y pasivos existen y las transacciones registradas se han realizado duran-
te dichos aos.

2. Todos los hechos econmicos realizados han sido reconocidos.

3. Los activos representan derechos y los pasivos representan obligaciones, obtenidos

o a cargo de las compaas.

4. Todos los elementos han sido reconocidos por los importes apropiados, de acuerdo
con los principios de contabilidad generalmente aceptados.

5. Los hechos econmicos que afectan a las compaas han sido correctamente clasi-
ficados, descritos y revelados.

6. Los estados financieros y sus notas no contienen vicios, errores, diferencias o im-
precisiones materiales que afecten la situacin financiera, patrimonial y las ope-
raciones de las compaas. As mismo, se han establecido y mantenido adecuados
procedimientos y sistemas de revelacin y control de la informacin financiera,
para su adecuada presentacin a terceros y usuarios de la misma.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez

Presidente Contador General
T.P. 45056-T

119
 Certificacin de los estados
financieros Ley 964 de 2005
Seores
Accionistas
Grupo Nutresa S.A.
Medelln

EL SUSCRITO REPRESENTANTE LEGAL DE GRUPO NUTRESA S.A.

CERTIFICA:
24 de febrero de 2017

Que los estados financieros consolidados y las operaciones de la Compaa Matriz y

sus subsidiarias al 31 de diciembre de 2016 y 2015 no contienen vicios, diferencias,
imprecisiones o errores que impidan conocer la verdadera situacin patrimonial de
la misma.

Lo anterior para efectos de dar cumplimiento al artculo 46 de la Ley 964 de 2005.

Para constancia se firma el da 24 del mes de febrero de 2017.

Carlos Ignacio Gallego Palacio

Presidente
(Ver certificacin adjunta)

120
 Estados financieros consolidados 2016

Estado de situacin financiera

A 31 de diciembre de 2016 y 2015 (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

Notas 2016 2015

ACTIVO
Activo corriente
Efectivo y equivalentes de efectivo 8 $ 219.322 $ 286.064
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar 9 889.197 878.280
Inventarios 10 1.028.417 1.032.969
Activos biolgicos 11 75.677 53.119
Otros activos 12 246.832 220.762
Activos no corrientes mantenidos para la venta 13 100.330 71.679
Total activo corriente $ 2.559.775 $ 2.542.873
Activo no corriente
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar 9 23.495 26.729
Activos biolgicos 11 7.433 5.699
Inversiones en asociadas y negocios conjuntos 19 164.510 109.021
Otros activos financieros no corrientes 20 3.885.206 3.418.149
Propiedades, planta y equipo, neto 14 3.383.513 3.383.722
Propiedades de inversin 15 71.842 82.393
Plusvala 16 2.034.454 2.033.403
Otros activos intangibles 17 1.163.671 1.179.957
Activos por impuestos diferidos 18.4 356.994 355.461
Otros activos 12 48.661 40.645
Total activo no corriente $ 11.139.779 $ 10.635.179
TOTAL ACTIVO $ 13.699.554 $ 13.178.052
PASIVO
Pasivo corriente
Obligaciones financieras 21 847.689 1.059.660
Proveedores y cuentas por pagar 22 888.840 825.435
Impuesto sobre la renta e impuestos por pagar 18.2 163.362 172.323
Pasivo por beneficios a empleados 23 161.592 160.628
Provisiones corrientes 24 2.734 4.415
Otros pasivos 25 49.746 26.641
Total pasivo corriente $ 2.113.963 $ 2.249.102
Pasivos no corriente
Obligaciones financieras 21 2.277.429 2.034.604
Proveedores y cuentas por pagar 22 158 159
Pasivo por beneficios a empleados 23 216.744 211.533
Pasivo por impuesto diferido 18.4 705.700 727.692
Otros pasivos 25 600 -
Total pasivo no corriente $ 3.200.631 $ 2.973.988
TOTAL PASIVO $ 5.314.594 $ 5.223.090
PATRIMONIO
Capital emitido 27.1 2.301 2.301
Prima en emisin de capital 27.1 546.832 546.832
Reservas 27.2 3.655.280 1.859.537
Otro resultado integral acumulado 28 3.746.572 3.569.478
Utilidad acumulada - 1.514.303
Utilidad del perodo 395.734 428.152
Patrimonio atribuible a las participaciones controladoras $ 8.346.719 $ 7.920.603
Participaciones no controladoras 27.4 38.241 34.359
TOTAL PATRIMONIO $ 8.384.960 $ 7.954.962
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 13.699.554 $ 13.178.052

Las notas son parte integral de los estados financieros consolidados.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
121
 Estado de resultados integrales
Del 1o de enero al 31 de diciembre (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

Notas 2016 2015

OPERACIONES CONTINUADAS
Ingresos operacionales 6 $ 8.676.640 $ 7.945.417
Costos de la mercanca vendida 30 (4.966.031) (4.507.166)
Utilidad bruta $ 3.710.609 $ 3.438.251
Gastos de administracin 30 (401.100) (371.810)
Gastos de venta 30 (2.384.866) (2.144.502)
Gastos de produccin 30 (147.694) (137.446)
Diferencia en cambio de activos y pasivos operativos 33.2 15.873 2.619
Otros ingresos (egresos) netos operacionales 31 22.149 (4.427)
Utilidad operativa $ 814.971 $ 782.685
Ingresos financieros 32.1 10.982 9.828
Gastos financieros 32.2 (324.637) (234.896)
Dividendos del portafolio 20 50.545 47.016
Diferencia en cambio de activos y pasivos no operativos 33.2 (8.642) 27.181
Prdida por la posicin monetaria neta 29 (32.946) (32.160)
Participacin en el resultado de las asociadas y negocios conjuntos 19 6.103 4.928
Otros egresos netos 28.492 (288)
Utilidad antes de impuesto de renta e inters no controlante $ 544.868 $ 604.294
Impuesto sobre la renta corriente 18.3 (172.866) (183.561)
Impuesto sobre la renta diferido 18.3 29.533 16.421
Utilidad del ejercicio de operaciones continuadas $ 401.535 $ 437.154
Operaciones discontinuadas, despus de impuestos 34 (1.844) (6.335)
Utilidad neta del ejercicio $ 399.691 $ 430.819
Resultado del perodo atribuible a:
Participaciones controladoras $ 395.734 $ 428.152
Participaciones no controladoras 27.4 3.957 2.667
Utilidad neta del ejercicio $ 399.691 $ 430.819
Utilidad por accin (*)
Bsica, atribuible a las participaciones controladoras (en pesos) 35 860,06 930,77
(*) Calculados sobre 460.123.458 acciones, que no han tenido modificaciones durante los perodos
cubiertos por los presentes estados financieros.
OTRO RESULTADO INTEGRAL
Partidas que no sern reclasificadas posteriormente al resultado del perodo:
Ganancias actuariales de planes de beneficios definidos 28.1 $ (17.390) $ 6.727
Inversiones medidas a valor razonable 28.2 395.023 (599.282)
Impuesto diferido de los componentes que no sern reclasificados 28.1- 5.119 2.791
28.2
Total partidas que no sern reclasificadas posteriormente al resultado del perodo $ 382.752 $ (589.764)
Partidas que pueden ser reclasificadas posteriormente al resultado del perodo:
Participacin en el resultado integral de asociadas y negocios conjuntos 28.3 (3.414) 5.939
Diferencias en cambio por conversin de negocios en el extranjero 28.4 (202.497) 352.864
Impuesto diferido renta de componentes que sern reclasificados 28.3 176 -
Total partidas que pueden ser reclasificadas posteriormente al resultado del perodo $ (205.735) $ 358.803
Otro resultado integral, neto de impuestos $ 177.017 $ (230.961)
RESULTADO INTEGRAL TOTAL DEL PERODO $ 576.708 $ 199.858
Resultado integral total atribuible a:
Participaciones controladoras $ 572.828 $ 195.269
Participaciones no controladoras 3.880 4.589
Resultado integral total $ 576.708 $ 199.858
Las notas son parte integral de los estados financieros consolidados.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
122
 Estados financieros consolidados 2016

Estados de cambios en el patrimonio

Del 1 de enero al 31 de diciembre (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

no controladoras
Total patrimonio

participaciones

Participaciones
atribuible a las
Otro resultado
hiperinflacin

controladoras
del perodo
acumulada

acumulado
de capital

Reservas
Prima en

reservas

Utilidad

Utilidad

integral
emisin
emitido
Capital

Otras

Total
SALDO AL 31 DE DICIEMBRE
2.301 546.832 1.530.407 329.130 1.514.303 428.152 3.569.478 7.920.603 34.359 7.954.962
DE 2015
Resultado del perodo 395.734 395.734 3.957 399.691
Otro resultado integral del perodo 177.094 177.094 (77) 177.017
Resultado integral del perodo - - - - - 395.734 177.094 572.828 3.880 576.708
Traslado a resultados
428.152 (428.152) - -
de ejercicios anteriores
Dividendos distribuidos en efectivo
(6.428) (222.713) (229.141) (441) (229.582)
(Notas 27.3-27.4)
Apropiacin de reservas 1.762.980 (1.762.980) - -
Impuesto a la riqueza (Nota 18.7) (21.992) (21.992) (21.992)
Revaluacin del patrimonio en
67.237 67.237 67.237
economas hiperinflacionarias
Impuesto al patrimonio
37.965 37.965 37.965
(Nota 18.2)
Otros movimientos patrimoniales (44.019) 43.238 (781) 443 (338)
SALDO AL 31 DE DICIEMBRE
2.301 546.832 3.258.913 396.367 - 395.734 3.746.572 8.346.719 38.241 8.384.960
DE 2016

SALDO AL 31 DE DICIEMBRE
2.301 546.832 1.400.743 279.827 1.305.618 587.226 3.802.361 7.924.908 29.918 7.954.826
DE 2014
Resultado del perodo 428.152 428.152 2.667 430.819
Otro resultado integral del perodo (232.883) (232.883) 1.922 (230.961)
Resultado integral del perodo - - - - - 428.152 (232.883) 195.269 4.589 199.858
Traslado a resultados
587.226 (587.226) - -
de ejercicios anteriores
Dividendos distribuidos
(212.577) (212.577) (11) (212.588)
en efectivo (Nota 27.3)
Apropiacin de reservas 164.876 (164.876) - -
Impuesto a la riqueza (Nota 18.7) (24.949) (24.949) (24.949)
Combinacin de negocios - (137) (137)
Revaluacin del patrimonio
49.303 49.303 49.303
en economas hiperinflacionarias
Impuesto diferido Plusvala
(11.035) (11.035) (11.035)
(Nota 18.4)
Otros movimientos patrimoniales 772 (1.088) (316) (316)
SALDO AL 31 DE DICIEMBRE
2.301 546.832 1.530.407 329.130 1.514.303 428.152 3.569.478 7.920.603 34.359 7.954.962
DE 2015
Las notas son parte integral de los estados financieros consolidados.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
123
 Estado de flujos de efectivo
Del 1 de enero al 31 de diciembre (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

2016 2015
FLUJOS DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE OPERACIN
Cobros procedentes de las ventas de bienes y servicios $ 8.630.392 $ 7.788.191
Pagos a proveedores por el suministro de bienes y servicios (6.198.605) (5.640.140)
Pagos a y por cuenta de los empleados (1.429.959) (1.290.701)
Impuestos a las ganancias e impuesto a la riqueza pagados (221.788) (222.143)
Otras entradas (salidas) de efectivo 27.897 (19.669)
Flujos de efectivo netos procedentes de actividades de operacin $ 807.937 $ 615.538
FLUJOS DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE INVERSIN
Pagos a terceros para obtener el control de subsidiarias - (743.401)
Efectivo y equivalentes de efectivo recibido de adquisiciones - 6.353
Disminucin de efectivo y equivalentes por clasificacin de inversin
(3.179) -
en subsidiarias a instrumentos financieros
Compras de patrimonio de asociadas y negocios conjuntos (36.583) (14.831)
Importes procedentes de la venta de propiedades, planta y equipo 41.004 9.309
Compras de propiedades, planta y equipo y activos mantenidos para la venta (403.062) (399.387)
Compras de activos intangibles (Nota 17) (8.108) (11.208)
Dividendos recibidos 49.661 46.142
Intereses recibidos 7.221 7.437
Otras entradas de efectivo 28.751 19.489
Flujos de efectivo netos utilizados en actividades de inversin $ (324.295) $ (1.080.097)
FLUJOS DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE FINANCIACIN
Importes procedentes de prstamos 25.391 738.986
Dividendos pagados (Nota 27.3) (224.805) (208.480)
Intereses pagados (276.981) (197.100)
Comisiones y otros gastos financieros (32.409) (27.487)
Otras entradas de efectivo 15.729 12.133
Flujos de efectivo netos (utilizados en) procedentes de actividades de financiacin $ (493.075) $ 318.052

DISMINUCIN DE EFECTIVO Y EQUIVALENTE AL EFECTIVO POR OPERACIONES $ (9.433) $ (146.507)

Efecto de la variacin en la tasa de cambio sobre el disponible (57.309) 40.708
Disminucin neta de efectivo y equivalente al efectivo (66.742) (105.799)
Efectivo y equivalentes de efectivo al inicio del perodo 286.064 391.863
Efectivo y equivalentes de efectivo al final del perodo $ 219.322 $ 286.064

Las notas son parte integral de los estados financieros consolidados.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
124
 Estados financieros consolidados 2016

Comentarios de la gerencia
de Grupo Nutresa
Grupo Nutresa S.A. es la empresa lder en alimentos procesados en Colombia y uno de los jugadores ms
relevantes del sector en Amrica Latina, con ventas consolidadas de COP 8.7 billones anuales (ao 2016) en
8 unidades de negocios: Crnicos, Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti (TMLUC), Caf, Alimentos al
Consumidor, Helados y Pastas. Grupo Nutresa es una empresa diversificada en trminos de geografa, pro-
ductos y abastecimiento.

Nuestra estrategia centenaria est dirigida a duplicar al ao 2020, las ventas del ao 2013, con una ren-
tabilidad sostenida entre el 12% y el 14% de margen ebitda. Para lograrla, ofrecemos a nuestro consumidor
alimentos y experiencias de marcas conocidas y queridas, que nutren, generan bienestar y placer; que se
distinguen por la mejor relacin precio/valor; disponibles ampliamente en nuestra regin estratgica; ges-
tionadas por gente talentosa, innovadora, comprometida y responsable, que aporta al desarrollo sostenible.

LOS DIFERENCIADORES DE NUESTRO MODELO DE NEGOCIO SON:

Nuestra gente: el talento humano es uno de nuestros activos ms valiosos; la plataforma cultural est
sustentada en la promocin de ambientes de participacin, el desarrollo de competencias del ser y el
hacer, el reconocimiento, la construccin de una marca de liderazgo, adems de una vida en equilibrio
para las personas.
Nuestras marcas: nuestras marcas son lderes en los mercados en donde participamos, son reconocidas,
queridas y hacen parte del da a da de las personas. Estn soportadas en productos nutritivos, confiables
y con excelente relacin precio/valor.
Nuestra red de distribucin: nuestra amplia red de distribucin, con una oferta diferenciada por canales
y segmentos y con equipos de atencin especializados, nos permite tener nuestros productos disponibles,
con una adecuada frecuencia y una relacin cercana con los clientes.

RESULTADOS 2016
Grupo Nutresa present una dinmica de ventas muy positiva en 2016, tanto en el plano nacional como en el
internacional. A nivel consolidado, se cerr el ao con COP 8,7 billones en ventas, con un crecimiento de 9,2%
sobre las registradas en 2015 y de un 8,3% excluyendo las ventas de las compaas adquiridas recientemente,
para efectos de comparabilidad.

En Colombia las ventas fueron de COP 5,4 billones, con un crecimiento de 9,1%. Al excluir las ventas de los
meses de enero y febrero de Grupo El Corral, que no son comparables con las de 2015, el crecimiento fue de
7,7%, el cual fue posible gracias a la construccin de una oferta de valor diferenciada para clientes, compra-
dores y consumidores, y al desarrollo de redes de distribucin, lo que nos permiti llevar nuestros productos a
ms de 405.500 puntos de venta en Colombia con marcas conocidas y apreciadas.

Las ventas fuera de Colombia, medidas en pesos colombianos, fueron superiores en 9,4% a las registradas a
diciembre de 2015 y ascendieron a COP 3,3 billones, que representan 38,2% del total; en dlares fueron de
USD 1,1 billones, 1,0% menores a las del ao anterior.

La utilidad bruta, COP 3,7 billones, creci el 7,9% respecto de la obtenida en 2015 y refleja el efecto combina-
do de una gestin responsable de los precios y el incremento de costos de algunas materias primas.

La variacin de los gastos de administracin y produccin, en lnea con el incremento de la utilidad bruta,
permiti contrarrestar en parte el impacto del mayor esfuerzo requerido durante el ao en cuanto a gastos
de ventas, con lo cual el margen operacional se situ en 9,4%.

125
 Los gastos postoperativos netos por COP 270.103 millones incluyen el incremento en el costo de la deuda por mayores
tasas de inters de referencia durante 2016.

En materia de rentabilidad se reporta durante el ao un margen ebitda del 11,9% sobre las ventas, el cual asciende
a COP 1,03 billones, y crece 5,5% con respecto al de 2015. Este nivel se explica en gran medida por las altas tasas de
inflacin registradas durante el ao, el efecto de la devaluacin de las monedas y el fenmeno de El Nio en Colombia,
que fueron mitigados, en parte, por una gestin de precios responsable con proteccin de los volmenes, con una visin
a largo plazo.

En consecuencia, la utilidad neta consolidada fue de COP 395.734 millones, que representa un margen sobre las ventas
de 4,6%.

El activo creci 4,0% y cerr en COP 13,7 billones. Este incremento se debe en buena medida al mayor valor de nuestras
inversiones en Grupo Sura y Grupo Argos.

El pasivo increment 1,8%, al cerrar en COP 5,3 billones, debido principalmente al aumento de las cuentas pasivas de
capital de trabajo, manteniendo la deuda en un nivel adecuado, segn nuestro perfil de riesgo financiero moderado.

El patrimonio cerr en COP 8,4 billones, con incremento de 5,4% con respecto al cierre de 2015.

Nuestra meta es la sostenibilidad de Grupo Nutresa y lograr los objetivos de creacin de valor en el presente, mante-
niendo la capacidad de entregar resultados satisfactorios en el futuro, siempre teniendo en mente la construccin de
un mundo mejor.

Los esfuerzos de productividad, el desarrollo de redes de distribucin y la innovacin, fueron determinantes para obte-
ner estos resultados, y nos dejan una buena base para afrontar con optimismo el 2017.

INDICADORES DE SEGUIMIENTO DE LA GESTIN

Grupo Nutresa evala su gestin de la sostenibilidad en las dimensiones econmica, social y ambiental; para medir la
gestin en la primera dimensin utiliza los indicadores de ventas totales, ventas en Colombia, ventas en el exterior y
el ebitda, entre otros.

Para Grupo Nutresa, el ebitda (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization) se calcula eliminando
de la utilidad operativa los cargos por depreciacin y amortizacin, y la utilidad o prdida no realizada por diferencia
en cambio de activos y pasivos operativos. Se considera que el ebitda es ms significativo para los inversores porque
proporciona un anlisis del resultado operativo y de la rentabilidad de los segmentos, usando la misma medida utilizada
por la Administracin. Asimismo, el ebitda permite comparar los resultados con los de otras compaas en la industria
y en el mercado. Se utiliza el ebitda para seguir la evolucin del negocio y establecer los objetivos operacionales y
estratgicos. El ebitda es una medida comnmente utilizada y extendida entre los analistas, inversores y otras partes
interesadas en la industria. El ebitda no es un indicador explcito definido como tal en las NIIF y puede, por tanto, no
ser comparable con otros indicadores similares utilizados por otras compaas. El ebitda no debe considerarse una
alternativa a los ingresos operativos como indicador del resultado operativo, o como alternativa al flujo de efectivo de
las actividades de explotacin como medida de liquidez.

En la tabla siguiente se detalla la conciliacin entre el ebitda y el resultado operativo de Grupo Nutresa para el perodo
cubierto por los estados financieros presentados:

126
 Estados financieros consolidados 2016

2016 2015
Utilidad operativa 814.971 782.685
Depreciaciones y amortizaciones 228.092 200.203
Diferencia en cambio no realizada de activos y pasivos operativos (14.110) (7.334)
Ebitda (ver detalle por segmentos en Nota 6.1) 1.028.953 Tabla 1
975.554

GESTIN DEL CAPITAL

La creciente generacin de valor es parte fundamental de los objetivos estratgicos trazados por el Grupo.
Esto se traduce en la administracin activa de la estructura de capital, la cual equilibra el crecimiento soste-
nido de las operaciones actuales, que requiere una inversin constante en activos de capital (Capex), y el cre-
cimiento a travs de adquisiciones de negocios en marcha, que traen valor econmico y estratgico al Grupo.

Para la asignacin de recursos, tanto a la inversin en activos fijos como a las adquisiciones, se tiene como
referencia, para medir la generacin de valor, el costo promedio ponderado de capital (WACC) relevante
para cada tipo de inversin, geografa y su nivel particular de riesgo. En cada una de las inversiones se busca
que el retorno sea superior al costo de capital.

Igualmente, para cada inversin se analizan las diferentes fuentes de financiacin, internas y externas, bus-
cando un perfil de duracin adecuado para la inversin especfica y la optimizacin del costo. En lnea con
su perfil de riesgo financiero moderado, la estructura de capital del Grupo apunta a obtener las ms altas
calificaciones de crdito.

127
128
Estados financieros separados

129
 Informe del Revisor Fiscal
A LA ASAMBLEA DE ACCIONISTAS DE GRUPO NUTRESA S. A.
27 de febrero de 2017

He auditado los estados financieros adjuntos de Grupo Nutresa S. A., los cuales com-
prenden el estado de situacin financiera al 31 de diciembre de 2016 y los estados de
resultados integrales, de cambios en el patrimonio de los accionistas y de flujos de
efectivo del ao terminado en esa fecha y el resumen de las principales polticas con-
tables y otras notas explicativas.

Responsabilidad de la gerencia sobre los estados financieros

La gerencia es responsable por la adecuada preparacin y presentacin de estos es-
tados financieros de acuerdo con normas de contabilidad y de informacin financiera
aceptadas en Colombia y por el control interno que la gerencia considere relevante
para que la preparacin de estos estados financieros estn libres de errores significa-
tivos debido a fraude o error.

Responsabilidad del auditor

Mi responsabilidad es expresar una opinin sobre dichos estados financieros con base
en mi auditora. Efectu mi auditora de acuerdo con las normas de auditora de infor-
macin financiera aceptadas en Colombia. Estas normas requieren que cumpla con
requerimientos ticos y que planifique y realice la auditora para obtener una segu-
ridad razonable sobre si los estados financieros estn libres de errores significativos.

Una auditora consiste en desarrollar procedimientos para obtener evidencia de au-

ditora sobre los montos y revelaciones en los estados financieros. Los procedimientos
seleccionados dependen del juicio del auditor, incluyendo la evaluacin de los riesgos
de errores significativos en los estados financieros debido a fraude o error. En la eva-
luacin de esos riesgos, el auditor considera el control interno relevante de la entidad
para la preparacin de los estados financieros, con el fin de disear procedimientos
de auditora que sean apropiados en las circunstancias. Una auditora tambin incluye
una evaluacin de lo apropiado de las polticas contables usadas y de las estimaciones
contables realizadas por la gerencia, as como la evaluacin de la completa presenta-
cin de los estados financieros.

Considero que la evidencia de auditora que obtuve es suficiente y apropiada para

proporcionar una base para mi opinin de auditora.

130

A LOS SEORES ACCIONISTAS DE GRUPO NUTRESA S. A.
27 de febrero de 2017
Opinin
En mi opinin, los estados financieros adjuntos presentan razo-
nablemente, en todos los aspectos significativos, la situacin fi-
nanciera de Grupo Nutresa S. A. al 31 de diciembre de 2016 y los
resultados de sus operaciones y sus flujos de efectivo por el ao
terminado en esa fecha, de conformidad con normas de contabi-
lidad y de informacin financiera aceptadas en Colombia.
Informe sobre otros requerimientos legales y reglamentarios
La gerencia tambin es responsable por el cumplimiento de
aspectos regulatorios en Colombia relacionados con la gestin
documental contable, la definicin de medidas de control inter-
no, la conservacin y custodia de bienes en poder de la Compa-
a, la preparacin de informes de gestin y el pago oportuno y
adecuado de aportes al Sistema de Seguridad Social Integral.
Como es requerido por leyes y reglamentaciones colombianas,
he efectuado procedimientos sobre el cumplimiento de aspec-
tos regulatorios y con base en el resultado de los mismos, en
mi concepto:
a) La contabilidad de la Compaa ha sido llevada conforme
a las normas legales y a la tcnica contable.
b) Las operaciones registradas en los libros y los actos de los
administradores se ajustan a los estatutos y a las decisio-
nes de la Asamblea.
c) La correspondencia, los comprobantes de las cuentas y los
libros de actas y de registro de acciones se llevan y se con-
servan debidamente.
Bibiana Moreno Vsquez
Revisora Fiscal
Tarjeta Profesional No. 167200-T
Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
Estados financieros separados 2016
d) Existen medidas adecuadas de control interno, de conser-
vacin y custodia de los bienes de la Compaa y los de
terceros que estn en su poder.
e) Las normas establecidas en la Circular Externa 062 de
2007, mediante la cual la Superintendencia Financiera de
Colombia estableci la obligacin de implementar mecanis-
mos para la prevencin y control del lavado de activos y de
la financiacin del terrorismo, provenientes de actividades
ilcitas a travs del mercado de valores, han sido cumplidas.
f) Existe concordancia entre los estados financieros que se
acompaan y el informe de gestin preparado por los admi-
nistradores. Los administradores dejaron constancia en dicho
informe de gestin, que no entorpecieron la libre circulacin
de las facturas emitidas por los vendedores o proveedores
g) La informacin contenida en las declaraciones de autoliqui-
dacin de aportes al Sistema de Seguridad Social Integral,
en particular la relativa a los afiliados y a sus ingresos base
de cotizacin, ha sido tomada de los registros y soportes
contables. La Compaa no se encuentra en mora por con-
cepto de aportes al Sistema de Seguridad Social Integral.
Otros asuntos
Los estados financieros de la Compaa por el ao terminado
el 31 de diciembre de 2015 fueron auditados por m aplican-
do normas de auditora generalmente aceptadas en Colombia
vigentes a esa fecha y en informe de fecha 26 de febrero de
2016 emit una opinin sin salvedades sobre los mismos. Mi
opinin no es calificada con respecto a este asunto.
131
 Certificacin
de los estados financieros
LOS SUSCRITOS REPRESENTANTE LEGAL
Y EL CONTADOR GENERAL DE GRUPO NUTRESA S. A.

CERTIFICAMOS:
24 de febrero de 2017
Que en forma previa hemos verificado las afirmaciones contenidas en los estados
financieros de la Compaa, al 31 de diciembre de 2016 y 2015, conforme al regla-
mento, y que las mismas se han tomado fielmente de los libros y permiten reflejar la
situacin patrimonial y los resultados de las operaciones de la Compaa.

De acuerdo con lo anterior, en relacin con los estados financieros mencionados,

manifestamos lo siguiente:

1. Los activos y pasivos de Grupo Nutresa S. A. existen y las transacciones registra-

das se han realizado en los aos correspondientes.

2. Todos los hechos econmicos realizados han sido reconocidos.

3. Los activos representan derechos y los pasivos representan obligaciones, obteni-

dos o a cargo de la Compaa.

4. Todos los elementos han sido reconocidos por los importes apropiados, de acuer-
do con las Normas de Informacin Financiera.

5. Los hechos econmicos que afectan la Compaa han sido correctamente clasifi-
cados, descritos y revelados.

6. Los estados financieros y sus notas no contienen vicios, errores, diferencias o im-
precisiones materiales que afecten la situacin financiera, patrimonial y las ope-
raciones de la Compaa. As mismo, se han establecido y mantenido adecuados
procedimientos y sistemas de revelacin y control de la informacin financiera,
para su adecuada presentacin a terceros y usuarios de los mismos.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez

Presidente Contador General
T.P. 45056-T

132
 Estados financieros separados 2016

Certificacin de los estados

financieros Ley 964 de 2005
Seores
Accionistas
Grupo Nutresa S.A.
Medelln

EL SUSCRITO REPRESENTANTE LEGAL DE GRUPO NUTRESA S.A.

CERTIFICA:
24 de febrero de 2017

Que los estados financieros y las operaciones de la Compaa al 31 de diciembre de

2016 y 2015 no contienen vicios, imprecisiones o errores que impidan conocer la
verdadera situacin patrimonial de la misma.

Lo anterior para efectos de dar cumplimiento al artculo 46 de la Ley 964 de 2005.

Para constancia se firma el 24 de febrero de 2017.

Carlos Ignacio Gallego Palacio

Presidente

133
 Estado de situacin financiera
A 31 de diciembre de 2016 y 2015 (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

Notas 2016 2015

ACTIVO
Activo corriente
Efectivo y equivalentes de efectivo $ 42 $ 66
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar 5 18.098 23.203
Otros activos 6 938 606
Total activo corriente $ 19.078 $ 23.875
Activo no corriente
Deudores comerciales y otras cuentas por cobrar 5 2.972 376
Inversiones en subsidiarias 7 4.568.234 4.576.899
Inversiones en asociadas y negocios conjuntos 8 138.652 81.989
Otros activos financieros no corrientes 9 3.809.367 3.415.100
Activo por impuesto diferido 10.4 4.945 4.266
Otros activos 6 7 21
Total activo no corriente $ 8.524.177 $ 8.078.651
TOTAL ACTIVO $ 8.543.255 $ 8.102.526
PASIVO
Pasivo corriente
Proveedores y cuentas por pagar 11 80.968 60.490
Impuestos, gravmenes y tasas 10.2 188 168
Pasivo por beneficios a empleados 12 1.068 1.811
Total pasivo corriente $ 82.224 $ 62.469
Pasivo no corriente
Proveedores y cuentas por pagar 11 168 158
Pasivo por beneficios a empleados 12 14.413 12.339
Pasivo por impuesto diferido 10.4 6.416 5.297
Otras provisiones 7 - 12.275
Total pasivo no corriente $ 20.997 $ 30.069
TOTAL PASIVO $ 103.221 $ 92.538
PATRIMONIO
Capital emitido 13.1 2.301 2.301
Prima en emisin de capital 13.1 546.832 546.832
Reservas 13.2 3.592.671 1.836.225
Otro resultado integral acumulado 14 3.899.132 3.638.937
Utilidad acumulada - 1.558.597
Utilidad del perodo 399.098 427.096
TOTAL PATRIMONIO $ 8.440.034 $ 8.009.988
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 8.543.255 $ 8.102.526

Las notas son parte integral de los estados financieros.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
134
 Estados financieros separados 2016

Estado de resultados integrales

del 1 de enero al 31 de diciembre (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

Notas 2016 2015

Dividendos del portafolio 9 $ 50.453 $ 46.910
Participacin en el resultado del perodo de las subsidiarias 7 348.796 380.816
Participacin en el resultado del perodo de las asociadas y negocios conjuntos 8 4.947 5.370
INGRESOS OPERACIONALES $ 404.196 $ 433.096
Gastos por naturaleza 15 (3.950) (4.390)
Diferencia en cambio de activos y pasivos operativos (24) 18
Otros ingresos (egresos) netos operacionales 1.401 1.443
UTILIDAD OPERATIVA $ 401.623 $ 430.167
Ingresos financieros 4 50
Gastos financieros (1.032) (764)
Diferencia en cambio de activos y pasivos no operativos (6) 15
Utilidad antes de impuesto de renta $ 400.589 $ 429.468
Impuesto sobre la renta corriente 10.3 (222) (479)
Impuesto sobre la renta diferido 10.4 (1.269) (1.893)
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO $ 399.098 $ 427.096

Utilidad por accin (*)

Bsica, atribuible a las participaciones controladoras (en pesos) 16 867,37 928,22
(*) Calculados sobre 460.123.458 acciones, que no han tenido modificaciones
durante los perodos cubiertos por los presentes estados financieros.
OTRO RESULTADO INTEGRAL
Partidas que no sern reclasificadas posteriormente al resultado del perodo: $ $
(Prdidas)/ganancias actuariales de planes de beneficios definidos 14.1 (1.739) 1.337
Inversiones medidas a valor razonable 14.2 394.268 (598.527)
Impuesto sobre la renta de los componentes que no sern reclasificados 10.4 653 (455)
Total partidas que no sern reclasificadas posteriormente al resultado del perodo $ 393.182 $ (597.645)
Partidas que pueden ser reclasificadas posteriormente al resultado del perodo:
Participacin en el otro resultado integral de subsidiarias 14.4 (132.079) 389.248
Participacin en el otro resultado integral de asociadas 14.3 (1.084) 1.304
Impuesto diferido de componentes que pueden ser reclasificados 10.4 176 0
Total partidas que pueden ser reclasificadas posteriormente al resultado del perodo $ (132.987) $ 390.552
Otro resultado integral, neto de impuestos $ 260.195 $ (207.093)
RESULTADO INTEGRAL TOTAL DEL PERODO $ 659.293 $ 220.003

Las notas son parte integral de los estados financieros.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
135
 Estado de cambios en el patrimonio
del 1 de enero al 31 de diciembre (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

Prima en Otro resultado

Capital Utilidad Utilidad Total
emisin Reservas integral
emitido acumulada del perodo patrimonio
de capital acumulado

SALDO AL 31 DE DICIEMBRE 2.301 546.832 1.836.225 1.558.597 427.096 3.638.937 8.009.988

DE 2015
Resultado del perodo - - - - 399.098 - 399.098
Otro resultado integral
del perodo, neto de impuesto - - - - - 260.195 260.195
de renta
Resultado integral del perodo - - - - 399.098 260.195 659.293
Traslado a resultados
- - - 427.096 (427.096) - -
de ejercicios anteriores
Dividendos distribuidos
- - (6.428) (222.713) - - (229.141)
en efectivo (Nota 13.3)
Apropiacin de reservas
- - 1.762.980 (1.762.980) - - -
(Nota 13.3)
Impuesto a la riqueza (Nota 10.7) - - (106) - - - (106)
SALDO AL 31 DE DICIEMBRE 2.301 546.832 3.592.671 - 399.098 3.899.132 8.440.034
DE 2016

SALDO AL 31 DE DICIEMBRE 2.301 546.832 1.671.478 1.346.663 589.388 3.846.030 8.002.692

DE 2014
Resultado del perodo - - - - 427.096 - 427.096
Otro resultado integral
del perodo, neto de impuesto - - - - - (207.093) (207.093)
de renta
Resultado integral del perodo - - - - 427.096 (207.093) 220.003
Traslado a resultados
- - - 589.388 (589.388) - -
de ejercicios anteriores
Dividendos distribuidos
- - - (212.577) - - (212.577)
en efectivo (Nota 13.3)
Apropiacin de reservas
- - 164.877 (164.877) - - -
(Nota 13.3)
Impuesto a la riqueza (Nota 10.7) - - (130) - - - (130)
SALDO AL 31 DE DICIEMBRE 2.301 546.832 1.836.225 1.558.597 427.096 3.638.937 8.009.988
DE 2015

Las notas son parte integral de los estados financieros.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
136
 Estados financieros separados 2016

Estado de flujos de efectivo

Del 1 de enero al 31 de diciembre (Valores expresados en millones de pesos colombianos)

2016 2015
FLUJOS DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE OPERACIN
Dividendos recibidos $ 276.923 $ 222.370
Dividendos pagados (Nota 13.3) (224.277) (208.571)
Cobros procedentes de la venta de bienes y servicios 1.452 1.439
Pagos a proveedores por el suministro de bienes y servicios (4.593) (2.648)
Pagos a y por cuenta de los empleados (5.735) (5.981)
Impuestos a las ganancias (pagados) reembolsados (684) 3.651
Otras entradas (salidas) de efectivo 7.578 (5.071)
Flujos de efectivo netos procedentes de actividades de operacin $ 50.664 $ 5.189
FLUJOS DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE INVERSIN
Compras de patrimonio de asociadas y negocios conjuntos (36.583) (4.498)
Capitalizacin en subsidiarias (Nota 7) (13.090) -
Intereses recibidos 4 50
Otras entradas (salidas) de efectivo 19 (4)
Flujos de efectivo netos utilizados en actividades de inversin $ (49.650) $ (4.452)
FLUJOS DE EFECTIVO DE ACTIVIDADES DE FINANCIACIN
Intereses pagados (1.029) (756)
Otras salidas de efectivo (3) -
Flujos de efectivo netos utilizados en actividades de financiacin $ (1.032) $ (756)

DISMINUCIN DE EFECTIVO Y EQUIVALENTE AL EFECTIVO POR OPERACIONES $ (18) $ (19)
Efecto de la variacin en la tasa de cambio sobre el efectivo (6) 15
Disminucin neta de efectivo y equivalente al efectivo (24) (4)
Efectivo y equivalentes de efectivo al inicio del perodo 66 70
Efectivo y equivalentes de efectivo al final del perodo $ 42 $ 66

Las notas son parte integral de los estados financieros.

Carlos Ignacio Gallego Palacio Jaime Len Montoya Vsquez Bibiana Moreno Vsquez
Presidente Contador General - T.P. 45056-T Revisora Fiscal - T.P. No. 167200-T
(Ver certificacin adjunta) (Ver certificacin adjunta) Miembro de PricewaterhouseCoopers Ltda.
(Ver opinin adjunta)
137
www.gruponutresa.com