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LABORATORIO DE ANLISIS INSTRUMENTAL EN INGENIERIA DE PROCESOS II

LAB : DETERMINACIN ESPECTROFOTOMTRICA DE FOSFORO EN BEBIDAS GASEOSAS DE COLA

I. OBJETIVOS
Realizar una curva de calibracin para la absorbancia de concentraciones de fsforo
presente en Coca Cola.

II. MARCO TERICO

El cido fosfrico es sustancia que contienen los refrescos de cola, es un aditivo que se emplea
como antioxidante. Cantidades elevadas de fsforo en la dieta, tienen un efecto desmineralizante
del hueso, ya que el fsforo es un mineral que precipita con el calcio, reduciendo su absorcin por
parte de nuestro cuerpo. Por ello, no se recomienda abusar del consumo de estas bebidas, dada la
importancia del calcio en el correcto desarrollo y mantenimiento de la masa sea. El cido
fosfrico que se encuentra muy diluido no es txico, es inodoro y se emplea para dar un sabor
cido a muchos refrescos, como la Coca-cola, a la cual se le agrega, aproximadamente 0.95 % de
H3PO4; el pH de los refrescos es cercano a 2.3.

Los cidos molbdicos formados cuando un exceso de molibdato reacciona en solucin cida con
fosfato, silicato, germanato y otros oxo-aniones son la base de mtodos sensibles utilizados para la
determinacin del elemento correspondiente. Para la determinacin de fsforo la reaccin es la
siguiente:
( + ( ) ( )( )( ) + + +

EL complejo de fosfomolibdato tiene una mezcla de +5 y 6 , su composicin es indefinida.

Este complejo es reducido a un compuesto azul soluble cuya absorbancia es medida
espectrofotomtricamente a una longitud de onda de 830 nm y es proporcional a la cantidad de
fsforo presente en la muestra. Varios agentes reductores se han utilizado para este fin, entre
ellos el cloruro estanoso, agentes orgnicos como el cido 1- amino-2-naftol-4-sulfnico y sulfito
de hidroquinona. Recientemente se ha utilizado el cido ascrbico con buenos resultados.

En el presente trabajo se aplic un mtodo espectrofotomtrico basado en la reaccin del fsforo,

presente en la muestra, con molibdato de amonio para producir un complejo de color azul de
fosfomolibdato; como agente reductor se utiliz el cido ascrbico.

III. EQUIPO

Espectrofotmetro UV visible: SPECTRONIC 20, HEWLETT PACKARD

Cubeta de 1.0 cm de longitud de paso ptico
Encubadora
Balanza analtica

A. MATERIAL DE VIDRIO

Se requiere el siguiente material:

Matraces aforados de 10 ml
Pipetas 1,2,5 ml
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Matraz de 250 ml
Vasos de precipitados de 100 ml

B. REACTIVOS

KH2PO4
Molibdato de amonio
cido ascrbico
Agua desionizada
H2SO4

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a) Solucin Stock de P2O5

Pesar 0.1915 g de KH2PO4 (PM 136) seco. Disolver con agua desionizada y aforar a 1000 ml.
Esta solucin contiene 100 ppm de P2O5 (PM 142).

b) Solucin de trabajo

Preparar 100 ml cuya concentracin final sea 4 ppm de P2O5, a partir de la solucin stock
aplicando la ecuacin de dilucin.

c) Solucin reductora

Se compone de tres reactivos:

a. 0.7800 g de molibdato de amonio en 39 ml de agua

b. 1.056 g de cido ascrbico en 60 ml de agua.
c. 11 ml de H2SO4 concentrado en 125 ml de agua.

Mezclar a, b y c y aforar a 250 ml con agua desioninzada.

d) Preparacin de la curva de calibracin

Se preparan 5 estndares en matraces de aforacin de 10 ml, correspondiente a 0.4, 0.8, 1.2, y

1.6.
A cada matraz se aadieron 1, 2, 3, 4 y 5 ml respectivamente con el blanco (agua desionizada)

e) Preparacin de la muestra problema

Considerar como muestra refrescos de cola gasificado.

Medir 1 ml de refresco desgasificado y afoarar a 50 ml
Medir 1 ml de la solucin dilusda y aadir 4 ml de solucin reductora y aforar a 10 ml.
Medir absorbancia de nuestra prueba a 830 nm.
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V. RESULTADOS

Se midi la absorbancia para cada solucin estndar que se prepar teniendo as los siguientes
resultados:
Tabla1. Absorbancia en relacin de concentracin
de fsforo presente en las soluciones.
CONCENTRACIN ABSORBANCIA
(mg/L)
0 0
0,4 0,251
0,8 0,454
1,2 0,928
1,6 1,058

Grfico 1. Absorbancia en relacin del cambio de concentracin medida.

ABSORBANCIA VS CONCENTRACIN
1.2

1 y = 0.6983x - 0.0204
R = 0.9734
0.8
ABSORBANCIA

0.6
ABSORBANCIA
0.4
Linear (ABSORBANCIA)
0.2

0
0 0.5 1 1.5 2
-0.2
CONCENTRACIN

El cual expresado linealmente tiene una ecuacin de:

Abs = 0.69825 C 0.0204

Muestra de Coca Cola medida:

Absorbancia fue de 0.629, el cual podemos reemplazar en la ecuacin de la recta de calibracin
para cumplir con la ley Beer.
Abs = 0.69825 C 0.0204
0.629= 0.69825 C 0.0204
C= 0.93 mg/L

Hallamos la concentracin inicial del fsforo presente en una muestra de Coca Cola:
0.93mg/L (10 ml)=(1ml) C2
C2= 9.3 mg/L
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Concentracin inicial:
9.3 mg/L (50 ml)=(1ml) C3
C3=465 mg/L 0,465 g/L de Fsforo en la Coca Cola

VI. CONCLUSIONES

Se ha determinado una curva de calibracin para el fsforo a travs de su absorbancia y se

pudo medir a travs de una longitud de onda de 810 nm la absorbancia de una muestra, la
cual a travs de la curva se logr determinar la concentracin de fsforo en la Coca Cola y
fue de 0,465g/L.

VII. BIBLIOGRAFA

Universidad Autnoma de Yucatn. Mtodos instrumentales.

Universidad de San Carlos de Guatemala. Anlisis Inorgnico II.