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Tabla 3.1
Ejemplo de la funcin de la Subunidad de macromolculas
macromolculas
protenas
globulares hemoglobina glucosa modificados Aminocidos Aminocidos
estructurales catlisis; transporte; Cabello
Apoyo de seda cidos nucleicos
nucletidos de ADN codifica cromosomas genes ARN nucletidos
necesaria para la expresin de los genes ARN mensajero
lpidos
grasas de glicerol y tres cidos grasos de mantequilla;
almacenamiento de energa el aceite de maz; los fosfolpidos soap
de glicerol, dos cidos grasos de las membranas celulares,
lecitina, fosfato y grupos R polares
prostaglandinas cinco anillos de carbono con dos mensajeros
qumicos prostaglandina E (PGE) no polar tails
esteroides cuatro anillos de carbono fusionados membranas;
Colesterol; hormonas estrgeno terpenos largas cadenas de carbono
pigmentos; caroteno; caucho
carbohidratos estructurales
almidn, glucosa en glucgeno de almacenamiento de energa Las
Patatas de la celulosa en las paredes celulares de la glucosa; las
cadenas de papel de apio quitina soporte estructural conchas de
cangrejo
macromolculas edificio figura 3.3 H hacer y deshacer 2O
Aunque las cuatro categoras de macromolculas contienen- dif
erentes macromolculas. tipos de subunidades, estn todos reunidos
en el mismo (a) Biolgicos HO H H HO
forma fundamental: para formar un enlace covalente entre dos sub-
las macromolculas son
molculas de la unidad, un grupo -OH se retira de una sub-
polmeros formados por
unidad de energa y un tomo de hidrgeno (H) se ha quitado de la
vinculacin de otras subunidades
(Figura 3.3a). Esta reaccin se llama condensacin dehy- juntos.
El HO H covalente dration sntesis, porque la extraccin del grupo
-OH entre las subunidades y H durante la sntesis de una nueva
molcula en efecto- est formado por sntesis de deshidratacin
stitutes la eliminacin de una molcula de agua (H2O). Para cada
(a) Sntesis de deshidratacin, subunidad que se agrega a una
protena, una mole de agua--requerir una energa H2O
cule es eliminado. La energa es necesaria para romper el proceso
qumico que crea un
bonos cuando el agua se extrae de las subunidades, por lo que la
molcula de agua de las clulas para HO H debe suministrar energa
para armar las macromolculas. Estas y cada bono formado. (b)
otras reacciones bioqumicas requieren que la reaccin sub- romper
el vnculo posturas energa mantenerse cerca juntos y que el
producto qumico correcto entre las subunidades
bonos subrayarse y roto. Este proceso de posicionamiento requiere
el retorno H HO HO y subrayando, denominado catlisis, se lleva a
cabo en las clulas por una de una molcula de agua, con la
subsiguiente clase especial de protenas conocidas como enzimas.
La liberacin de energa de hidrlisis, desmontar las clulas en
su proceso constituyente macromolculas llamados
subunidades (b) mediante la realizacin de reacciones que son
esencialmente el re- verso de la hidrlisis de la deshidratacin
de una molcula de agua se agrega en lugar de retirado (Figura
3.3b). En este proceso, que se denomina hidrlisis (del griego
hydro, "agua" + Lisen, "romper"), un hidro- Polmeros son
molculas grandes formadas por cadenas largas
gen atom se adjunta a una subunidad y un grupo hidroxilo de
subunidades similares se sumaron por deshidratacin reacciones. En
una
a la otra, rompiendo un determinado enlace covalente en la
reaccin de la deshidratacin, el hidroxilo (-OH) El grupo se
retira de una subunidad y un tomo de hidrgeno (H) es la
protena. Reacciones hidrolticas liberar la energa extrada del
otro. que se almacenan en los lazos que se han roto.
Captulo 3 los bloques qumicos de vida 37
3.2 protenas realizar la qumica de la clula.
Muchas de las funciones de las protenas trabajan en cals,
facilitando las reacciones qumicas, destacando especialmente los
enlaces qumicos. Comenzaremos nuestra discusin de macromolculas
que hacen 2. La defensa. Otras protenas globulares utilizar sus
formas los cadveres de organismos con protenas (vase el cuadro
3.1). Los extranjeros a "reconocer" los microbios y clulas
cancerosas. protenas dentro de los organismos vivos son sumamente
diversos en estos receptores de superficie celular forman el
ncleo de la estructura y funcin (Tabla 3.2 y figura 3.4). La
hormona del cuerpo y el sistema inmunolgico.
1. La catlisis enzimtica. Ya hemos encontrado 3. El transporte.
Una gran variedad de protenas globulares transporte una clase de
protenas, las enzimas, que son biolgicos especficos de
molculas pequeas y los iones. El transporte pro- catalizadores
que facilitan las reacciones qumicas especficas. Ser- tein
hemoglobina, por ejemplo, transporta oxgeno a causa de esta
propiedad, la aparicin de enzimas fue la sangre, y la mioglobina,
una protena similar, transporta a uno de los acontecimientos ms
importantes en la evolucin de oxgeno en el msculo. El hierro es
transportado en la sangre por la vida. Las enzimas son protenas
globulares, con tres- protena transferrina.
forma dimensional que se ajusta perfectamente a los chemi-
Tabla 3.2 a muchas de las funciones de las protenas
funcin de clase ejemplos utilizan el
metabolismo proteico (catlisis) enzimas enzimas hidrolticas
Cleave polisacridos proteasas descomponen las protenas quinasas
polimerasas producen cidos nucleicos Phosphorylate los azcares y
protenas de
defensa marca anticuerpos inmunoglobulinas protenas extraas para
la eliminacin de
toxinas de reconocimiento celular veneno de serpiente bloquean la
funcin de los nervios
en todo transporte de antgenos de superficie de clulas del
cuerpo protenas MHC "Self" reconocimiento Globins hemoglobina
transporta O2 y CO2 en sangre
mioglobina transporta O2 y CO2 en el transporte de electrones
citocromos muscular
transporte Transportadores de Membrana de la bomba de sodio-
potasio de las membranas excitables de la
bomba de protones de aniones Chemiosmosis los canales transportan
iones Cl-
/soporte de estructura de fibras de colgeno de los cartlagos la
queratina del cabello, uas cogulo de fibrina
Motion La actina muscular Contraccin de fibras musculares
miosina Contraccin de fibras musculares de
regulacin osmtica albmina albmina srica mantiene la
concentracin osmtica de la sangre la
regulacin de genes represores accin represora lac regula la
regulacin de la transcripcin de las funciones del cuerpo las
hormonas insulina controla los niveles de glucosa en la sangre
la vasopresina aumenta la retencin de agua por los riones la
oxitocina regula las contracciones uterinas y la produccin de
leche
enlace inico de almacenamiento almacena hierro ferritina,
especialmente en el bazo
almacena de casena de leche de iones en la
calmodulina une iones de calcio
38 Parte I El origen de los seres vivos
(a) (b)
(c) (d) (e)
Figura 3.4 Algunas de las protenas estructurales ms comunes. (a)
El colgeno: cadenas de una raqueta de tenis de tejido intestinal;
(b) la fibrina: micrografa electrnica de un cogulo de sangre
(3000); (c) la queratina: plumas de pavo real; (d) la seda: una
tela de araa; (e): la queratina del pelo humano.
4. Apoyo. Tejido fibroso o filiforme, protenas desempean estruc-
6. Reglamento. Las protenas pequeas llamados hormonas sirven
tural roles; estas protenas estructurales (vase la figura 3.4)-
como mensajeros intercelulares en animales. Las protenas tambin
clude la queratina del cabello, la fibrina en la formacin de
cogulos y col- desempean muchas funciones reguladoras dentro de
la celda, encendiendo lagen, que constituye la matriz de la piel,
los ligamentos, y apagando los genes durante el desarrollo, para
el examen- los tendones y los huesos y es la protena ms
abundante ple. Adems, las protenas tambin recibir informacin,
actuar- en un cuerpo de vertebrados. ing como receptores de
superficie celular.
5. El movimiento. Msculos del contrato mediante el deslizamiento
de los mo- cin de dos tipos de protenas: filamentos de actina y
myo- el pecado. Las protenas contrctiles tambin juegan papeles
clave en las protenas llevan a cabo una amplia gama de funciones,
incluyendo la catlisis, defensa, transporte de sustancias,
movimiento y del citoesqueleto celular y en el movimiento de
materiales dentro de la regulacin de las funciones corporales y
clulas. las clulas.
Captulo 3 los bloques qumicos de vida 39
CH 2 CH 2
H O H -- O --- H O H O -----
- OH H2N - C-- C - OH
H O --
Glutmico cido asprtico lisina histidina arginina (Glu) cido
(ASP) (su) (Lys) (Arg)
Captulo 3 los bloques qumicos de vida 41
C O O P
P G
O
P O
T P
O
G
O
C P
T
O
P
O
P bond Phosphodiester
5 final de
hidrgeno en la formacin (lneas discontinuas) entre la orgnica
con la guanina. Las bases que parti- bases, llamado base-
emparejamiento, hace que las dos cadenas de ADN dplex a enlazar
cada otra
pate en base-emparejamiento y se dice que forman una doble hlice.
complementarios entre s. Adicio- nal detalles de la estructura
del ADN y cmo interacta con el ARN en la produccin de protenas
que se presentan en los captulos 14 y 15.
C
P A C
G Bases A P
T C
P El enlace de hidrgeno ocurre entre pares de bases P P P
P P
P ARN ribosa-fosfato backbone P C
A G
P
U
UNA
Bases P U
P
G
Figura 3.16 versus ADN ARN. El ADN forma una doble hlice, que
utiliza como el azcar desoxirribosa en su azcar-fosfato
backbone, y utiliza una timina entre sus bases nitrogenadas. Arn,
por otro lado, es normalmente de un solo filamento, usa ribosa
como el azcar en su azcar-fosfato backbone, y utiliza el uracilo
en lugar de timina.
3.16). Aunque no hay ninguna razn qumica ARN puede no formar
dobles hlices como el ADN, las clulas no poseen las enzimas
necesarias para ensamblar el doble de filamentos del ARN, como lo
hacen para el ADN. Usando dos molculas diferentes, uno de un solo
filamento y otro de doble hebra, separa el papel del ADN en el
almacenamiento de informacin hereditaria de la funcin del ARN en
el uso de esta informacin para especificar la estructura de las
protenas.
Qu fue primero, el ADN o ARN?
La informacin necesaria para la sntesis de protenas se almacena
en la celda de la doble hebra secuencias de bases del ADN.
La clula utiliza esta informacin por hacer primero una
transcripcin de ARN: ARN par de nucletidos complementarios con
base nitrogenada (adenina) NH2
grupo trifosfato N N O O O
-O P O P O P O 5CH2
-o -N o -O OO
4 1
3 2 5 OH OH carbn-azcar
figura 3.17 ATP. El trifosfato de adenosina (ATP) contiene
adenina, un cinco- carbono azcar, y tres grupos fosfato. Esta
molcula sirve para transferir la energa en lugar de almacenar la
informacin gentica.
Los nucletidos de ADN. Almacenando la informacin en el ADN
mientras utiliza una secuencia de ARN complementarios para dirigir
la sntesis de protenas, la clula no exponer la informacin de
codificacin de la cadena de ADN a los peligros de una sola hebra
cleav- edad cada vez que se utiliza la informacin. Por lo tanto,
el ADN se cree que han evolucionado desde el ARN como medio de
preserv- cin de la informacin gentica, protegindolo de los
ongo- ing desgaste y desgarre asociada con la actividad celular.
Este sistema netic ge- ha llegado hasta nosotros desde los inicios
de la vida.
La clula utiliza el nico filamento, corta el ARN tran- script
para dirigir la sntesis de una protena con un se- quence
especfica de aminocidos. Por lo tanto, la informacin fluye
desde el ADN al ARN a las protenas, un proceso que ha sido
denominado el "dogma central" de la biologa molecular.
ATP
adems de servir como subunidades de ADN y ARN, nu- bases cleotide
desempear otras funciones esenciales en la vida de una clula.
Por ejemplo, adenina es un componente clave de la molcula de
trifosfato de adenosina (ATP; la figura 3.17), la cur- rency de
energa de la clula. Tambin ocurre en las molculas nicotina-
mide adenina dinucletido (NAD+) y Flavina adenina (FAD cleotide
dinu-+), que transportan los electrones, cuya energa se utiliza
para fabricar ATP.
Un cido nucleico es una larga cadena de cinco azcares carbono
con una base orgnica que sobresalen de cada azcar. El ADN es una
hlice doble hebra que almacena la informacin hereditaria de una
secuencia especfica de bases nucletidas.
El ARN es una molcula de un solo filamento que transcribe esta
informacin para dirigir la sntesis de protenas.
Captulo 3 los bloques qumicos de vida 49
Agua
Agua El
agua aceite
mediano, agua y sus colas hidrofbicas (no polar) se encuentran en
el medio no polar, el petrleo. (b) cuando est rodeado de agua,
las molculas de fosfolpidos se organizaran en dos capas con sus
jefes que se extiende hacia afuera y sus colas hacia adentro.
50 Parte I El origen de los seres vivos:
O H H H H H H H H H H H H H H H
HO C C C C C C C C C C C C C C C C H
H H H H H H H H H H H H H H H No hay dobles enlaces entre tomos
de carbono; cadenas de cidos grasos montar juntos
(a)
Figura 3.20 grasas saturadas las grasas saturadas e insaturadas.
(a) cido palmtico, sin dobles enlaces y, por tanto, un nmero
mximo de tomos de hidrgeno enlazados a la
S H H H H H H H H H H H H H H
HO C C C C C C C C C C C C C C C C C CC H
H H H H H H H H H H H H H H dobles enlaces entre tomos de
carbono; cadenas de cidos grasos no encajan juntos
(b) grasas insaturadas
cadena de carbono, es un cido graso saturado. Muchos animales
triacilgliceroles (grasas) estn saturados. Porque sus cadenas de
cidos grasos pueden adaptarse estrechamente juntos, estos
triacilgliceroles forman matrices inmviles llamados disco FAT.
(b) el cido linoleico, con tres enlaces dobles y, por tanto,
menos que el nmero mximo de tomos de hidrgeno enlazados a la
cadena de carbono, es un cido graso insaturado. Las grasas
vegetales generalmente son insaturadas. Los muchos dobleces los
enlaces dobles introducir en las cadenas de cidos grasos prevenir
los triacilgliceroles de adecuacin y producir aceites, que son
lquidos a temperatura ambiente.
Las grasas como la comida
ms grasas contienen ms de 40 tomos de carbono. La proporcin de
la energa- almacenando enlaces C-H a tomos de carbono en grasas
es ms del doble que los hidratos de carbono (vase la seccin
siguiente), haciendo mucho ms eficientes las molculas grasas
para almacenar energa qumica.
En promedio, las grasas producen unas 9 kilocaloras (Kcal) de
energa qumica por gramo, en comparacin con algo menos de 4 kcal
por gramo de hidratos de carbono.
Todas las grasas saturadas son producidos por los animales
(excepto algunos aceites de pescado), mientras que la mayora de
las grasas vegetales son insaturados. Las excep- ciones son los
aceites tropicales (aceite de palma y aceite de coco), que estn
saturadas, a pesar de su fluidez a temperatura ambiente. Es
posible convertir un aceite en una grasa slida aadiendo hy-
drogen. La mantequilla de man que se venden en las tiendas es
usualmente hidrogenados artificialmente para hacer el cacahuete
solidificar las grasas, evitando que se separen como aceites
mientras la jarra se asienta en la estantera de la tienda. Sin
embargo, artificialmente unsaturat hydrogenating- ed grasas parece
eliminar la ventaja de salud tienen ms grasas saturadas, como es
igualmente rica en C-H
52 Parte I El origen de los seres vivos de
bonos. Por lo tanto, ahora parece que la margarina elaborada a
partir de aceite de maz hidrogenado no es mejor para la salud que
la mantequilla.
Cuando un organismo consume el exceso de carbohidratos, se
convierte en almidn, el glucgeno, o grasas y reservado para uso
futuro. La razn por la que muchas personas ganan peso a medida
que envejecen, es que la cantidad de energa que necesitan
decreas- es con la edad, mientras que la ingesta de alimentos no.
Por lo tanto, una proporcin creciente de los carbohidratos que
ingieren est disponible para ser convertidos en grasa.
Una dieta rica en grasas es uno de varios factores que se cree que
contribuyen a la enfermedad cardaca, particularmente del ATH-
erosclerosis, una condicin en la cual los depsitos de tejido
graso llamado placa se adhieren a las paredes de los vasos
sanguneos, bloqueando el flujo de sangre. Los fragmentos de
placa, la ruptura de un depsito, son una de las principales
causas de accidentes cerebrovasculares.
Las grasas son molculas de almacenamiento eficiente de la
energa, debido a su alta concentracin de enlaces C-H.
O OO
H 1 4 OH
cadena son alfa-glucosa. Cuando una cadena forma de glucosa de
almidn: cadena de -glucosa subunidades
de molculas de glucosa se compone de todos (b)
beta-glucosa subunidades, un polisacrido con propiedades muy
diferentes resultados.
Este polisacrido estructural es cel- CH2OH
lulose, el componente principal de
las paredes celulares vegetales OH (figura 3.27). La Celulosa es
chemi ho- camente similares a amilosa, con un im-
O H
4 OH 1 H H H
4 O O O O O O O
portant diferencia: el almidn-H degradantes OH
forma de glucosa la celulosa: cadena de subunidades -glucosa
1
enzimas que ocurren en la mayora de los organismos no pueden
romper el vnculo entre dos (c)
beta-glucosa azcares. Esto no es porque el vnculo es ms fuerte,
sino porque su escote requiere de una enzima, la mayora de los
organismos la falta. Debido a que la celulosa no se puede
descomponer fcilmente, funciona bien como un material de
estructura biolgica y ocurre ampliamente en este papel en las
plantas.
Los pocos animales capaces de descomponer la celulosa encontrar
una rica fuente de energa. Algunos vertebrados, como las vacas,
pueden digerir la celulosa por medio de bacterias y protistas que
har- bor en sus intestinos que proporcionan las enzimas
necesarias.