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Herramientas de la
Calidad Total
SEGUNDA EDICIN
MAYO 2014
Todos los derechos reservados. Esta publicacin no puede ser reprodu-
cida total ni parcialmente, sin previa autorizacin del SENATI.
Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial - SENATI
Alfredo Mendiola 3520
Herramientas de la
Calidad Total
UNIDAD
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Conceptos de Calidad y el Ciclo de
la Mejora Contnua
UNIDAD
2. CONTEXTUALIZACIN.................................................................................................................................. 6
3. RECUPERACIN DE EXPERIENCIAS.............................................................................................................. 6
CASO DE ESTUDIO................................................................................................................................................. 6
Anlisis de Caso de Estudio................................................................................................................................... 6
4. CONCEPTOS DE LA CALIDAD........................................................................................................................ 7
SIGNIFICADO GLOBAL Y OPERATIVO DE LA CALIDAD.......................................................................................... 7
5. FACTORES QUE DEFINEN LA CALIDAD......................................................................................................... 8
FACTORES OBJETIVOS:........................................................................................................................................... 8
FACTORES SUBJETIVOS:......................................................................................................................................... 9
EJEMPLO: FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PERCEPCIN DE CALIDAD........................................................ 9
6. FACTORES ESENCIALES PARA IMPLANTAR LA CALIDAD TOTAL.................................................................... 9
7. CICLO DE DEMING........................................................................................................................................ 11
8. LA ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD......................................................................................................... 13
CIRCULOS DE LA CALIDAD..................................................................................................................................... 15
PASOS PARA PONER EN PRCTICA LOS CRCULOS DE CALIDAD.................................................................... 15
ETAPAS PARA LA SOLUCIN DE PROBLEMAS MEDIANTE LOS CRCULOS DE CALIDAD................................ 16
9. GESTIN DE LA CALIDAD............................................................................................................................. 16
CONCEPTOS DE LA
CALIDAD Y CICLO DE
MEJORA CONTNUA
CONCEPTOS DE LA CALIDAD Y CICLO DE MEJORA CONT-
NUA
1. OBJETIVOS DE LA UNIDAD 1
Conocer el panorama global de la calidad y dentro de l, la influencia que ejerce la
globalizacin y la tecnologa.
Identificar los cambios y nuevas exigencias en los consumidores que relacionan los
conceptos de calidad con una cultura y hbito de vida.
2. CONTEXTUALIZACIN
El actual nivel de importancia que ha tomado el concepto de calidad, se debe a los efectos
contundentes que est ejerciendo la globalizacin, la competitividad y el avance cada vez
ms acelerado de la tecnologa. Debido a esto, la calidad ya no se limita a una actividad
cuya responsabilidad sea de un rea de la empresa; hoy es una filosofa empresarial que
es asumida en forma sistmica por toda la organizacin.
Se estudia la definicin, funcin y rol de la calidad dentro del contexto global que rige hoy
la actividad manufacturera, comercial y de servicios. Comprendida la funcin, se contina
con la identificacin de los cambios y nuevas exigencias en los consumidores que relacio-
nan los conceptos de calidad con una cultura y hbito de vida.
3. RECUPERACIN DE EXPERIENCIAS
CASO DE ESTUDIO
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El anlisis del caso de estudio debe resolverlo en la PLATAFORMA.
4. CONCEPTOS DE LA CALIDAD
Calidad de la organizacin.
Este significado global se complementa con otro operativo donde se establecen dos aspec-
tos claves: Calidad como satisfaccin del cliente y Calidad como salida, Estos dos aspectos
nos permiten articular los enfoques: externo, interno y dinmico. Por una parte enfatiza
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la parte externa con la satisfaccin del cliente, y por la otra se reconoce la importancia de
coordinar la cadena de valor interna para asegurar la calidad en sus entregas, como garan-
ta interna del aseguramiento externo; logrando unificar dinmicamente estos enfoques.
FACTORES OBJETIVOS:
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FACTORES SUBJETIVOS:
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En primer lugar es necesario que la cabeza de la empresa o mximo responsable de una
organizacin, est convencido de que quiere emprender este camino de la calidad, y que
adems cuente con el apoyo de todo el personal de la entidad. Entonces podemos decir
que los factores esenciales para implantar la calidad total pueden ser los siguientes:
b. La participacin Integral:
Las actividades del control de calidad de un producto o servicio no deben ser tarea exclu-
siva de un especialista. La participacin activa de cada miembro de la organizacin puede
aportar a este control mayor eficiencia.
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modelo Deming creado en 1951, el modelo Malcolm Baldrige en 1987 y el Modelo Euro-
peo de Gestin de Calidad, EFQM. en 1992.
d. Sistematizacin de la informacin:
Es aprovechar la informacin acumulada, consolidarla en un producto ms avanzado
(base de datos, procedimientos, sistematizacin). La sistematizacin es la ordenacin y
organizacin permanente de la informacin. Es mucho ms fcil la previsin, planeacin
que permitan controlar los procesos y resultados haciendo ms fcil la lectura de los re-
sultados que se requieren.
7. CICLO DE DEMING
PDCA / PHVA (Planificar, Hacer, Verificar, Actuar) o secuencia cclica para el mejoramien-
to
El ciclo PDCA, tambin conocido como Ciclo de Deming (de Edwards Deming), es una
estrategia de mejora continua de la calidad en cuatro pasos. Tambin se denomina se-
cuencia cclica para el mejoramiento.
Las siglas PDCA son el acrnimo de Plan (Planificar), Do (Hacer), Check (Verificar) y Act
(Actuar).
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PLANEAR (PLANIFICAR) DO (HACER)
En esta primera fase cabe preguntarse cules son Consiste en llevar a cabo el trabajo y las acciones co-
los objetivos que se quieren alcanzar y la eleccin rrectivas planeadas en la fase anterior. Corresponde
de los mtodos adecuados para lograrlos. Conocer a esta fase la formacin y educacin de las personas
previamente la situacin de la organizacin me- y empleados para que adquieran un adiestramiento
diante la recopilacin de todos los datos e informa- en las actividades y actitudes que han de llevar a
cin necesaria ser fundamental para establecer los cabo. Es importante comenzar el trabajo de manera
objetivos. La planificacin debe incluir: experimental, para, una vez que se haya compro-
bado su eficacia en la fase siguiente, formalizar la
1. Identificar el proceso que se quiere mejorar. accin de mejora en la ltima etapa. Podemos re-
2. Recopilar datos para profundizar en el conoci- sumir:
miento del proceso.
3. Anlisis e interpretacin de los datos. 7. Ejecutar los procesos definidos en el paso ante-
4. Establecer los objetivos de mejora. rior.
5. Detallar las especificaciones de los resultados es- 8. Documentar las acciones realizadas.
perados.
6. Definir los procesos necesarios para conseguir es-
tos objetivos, verificando las especificaciones.
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CHECK (Verificar/Controlar) ACT (Actuar)
Es el momento de verificar y controlar los efectos Una vez que se comprueba que las acciones em-
y resultados que surjan de aplicar las mejoras pla- prendidas dan el resultado apetecido, es necesario
nificadas. Se ha de comprobar si los objetivos mar- realizar su normalizacin mediante una documen-
cados se han logrado o, si no es as, planificar de tacin adecuada, describiendo lo aprendido, cmo
nuevo para tratar de superarlos. Es decir: se ha llevado a cabo, etc. Se trata, al fin y al cabo,
de formalizar el cambio o accin de mejora de for-
9. Pasado un periodo de tiempo previsto, volver a ma generalizada, introducindolo en los procesos o
recopilar datos de control y analizarlos, comparn- actividades. En esta etapa se deber:
dolos con los objetivos y especificaciones iniciales,
para evaluar si se ha producido la mejora esperada. 11. Modificar los procesos segn las conclusiones
10. Documentar las conclusiones. del paso anterior para alcanzar los objetivos con las
especificaciones iniciales, si fuese necesario.
12. Aplicar nuevas mejoras, si se han detectado
errores en el paso anterior.
13. Documentar el proceso.
8. LA ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD
Dependiendo del escenario, cada vez ms competitivo, los objetivos de la calidad cam-
bian. En un primer momento una organizacin puede orientarse a la calidad de su pro-
ducto o servicio, para luego enfocarse en la satisfaccin del cliente o de las partes intere-
sadas, llegando incluso a interesarnos en la Responsabilidad Social Corporativa (RSC), si
es que nuestro inters es la sociedad en general, observndose que la Calidad debe ser
administrada, al ser dinmica y no mantenerse esttica en el tiempo.
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En ese sentido, el concepto de calidad tiene ahora un alcance global, al abarcar a todas las
actividades empresariales, operativas, de apoyo, de gestin y de direccin.
De otro lado, el concepto mismo de gestin lleva implcito los conceptos de objetivo y me-
jora, contribuyendo a incrementar el valor aadido por el Sistema de Gestin de Calidad.
Considerar todas las actividades que integran la cadena de valor, ya que todas afectan
a los resultados de la organizacin.
Un enfoque directo a todos los procesos de la organizacin, los mismos que interac-
tan formando un sistema y se gestionan.
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CIRCULOS DE LA CALIDAD
Uno de los movimientos que se idearon en Japn, fueron los denominados CRCULOS
DE CALIDAD esta tcnica se utiliza para realizar trabajos en equipo, donde un grupo de
personas de forma voluntaria se renen para buscar soluciones a problemas presentados
dentro de su rea de trabajo con la finalidad de mejorar tanto el aspecto productivo como
el de la calidad. Sus actividades son continuas y permanentes con reuniones fuera del ho-
rario de trabajo. Frecuentemente se utiliza este concepto en las reas de produccin, Sin
embargo se puede aplicar en cualquier rea administrativa o de servicios.
PASOS PARA PONER EN PRCTICA LOS CRCULOS DE CALIDAD
Segn Arjona (1983), propone los siguientes pasos para poner en prctica los crculos de
calidad:
9. Capacitacin de los lderes y miembros de los grupos en distintos aspectos, como me-
todologa para la solucin de problemas, tcnicas estadsticas, manejo de juntas y relacio-
nes humanas.
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ETAPAS PARA LA SOLUCIN DE PROBLEMAS MEDIANTE LOS CRCULOS DE CALIDAD
9. GESTIN DE LA CALIDAD
En pleno siglo XXI, las organizaciones en general y en particular las empresas tecnolgicas,
realizan sus actividades de manera inteligente, flexible y gil, orientadas hacia la competi-
tividad y mejora constante de sus procesos y productos, teniendo siempre como objetivo
la satisfaccin de los clientes, considerando que depender de estos ltimos, la continui-
dad y permanencia de la empresa en el futuro.
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Esquema N 1
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Identificar y seleccionar los problemas generados, analizando sus causas y efectos.
Establecer actividades prioritarias en base a los efectos o consecuencias que las causas
pueden generar.
Ordenar las necesidades o expectativas de los clientes, tanto internos como externos.
2. Diagrama de Flujo
3. Diagrama de Pareto
5. Histograma
7. Grafico de Control
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HERRAMIENTA FORMA UTILIZACION
- Es un medio para regis-
trar de manera eficiente los
datos que servirn de base
para subsecuentes anlisis.
- Proporciona registros his-
tricos, que ayudan a perci-
LISTA DE CHE-
bir los cambios en el tiem-
QUEO O VERIFI-
po.
CACIN (CHEC-
- Facilita el inicio del pensa-
KLIST)
miento estadstico.
- Ayuda a traducir las opi-
niones en hechos y datos.
- Se puede usar para confir-
mar las normas estableci-
das.
- Permite conocer de forma
analtica la secuencia de ac-
ciones dentro de un deter-
minado proceso.
- Aporta sustancialmente
en conformar una slida
DIAGRAMA DE estructura del pensamiento
FLUJO que ayuda en la toma de de-
cisiones
- Descompone procesos en
partes que ayudan en la
comprensin de su efectivi-
dad organizacional y simpli-
ficacin del trabajo.
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HERRAMIENTA FORMA UTILIZACION
- Permite la comparacin
antes/despus, ayudando
a cuantificar el impacto de
las acciones tomadas para
lograr mejoras.
- Promueve el trabajo en
equipo ya que se requiere
la participacin de todos los
individuos relacionados con
el rea para analizar el pro-
DIAGRAMA DE
blema, obtener informacin
PARETO
y llevar a cabo acciones para
su solucin.
- El Diagrama de Pareto se
utiliza tambin para expre-
sar los costos que significan
cada tipo de defecto y los
ahorros logrados mediante
el efecto correctivo llevado
a cabo a travs de determi-
nadas acciones.
- Esta herramienta es til en
la identificacin de las posi-
bles causas de un problema
y representa las relaciones
entre algunos efectos y sus
DIAGRAMA DE
causas.
CAUSA EFECTO
- En un ambiente no-manu-
(ISHIKAWA)
facturero, las categoras de
causas potenciales incluyen
mquina, mano de obra,
materiales, mtodo, etc (las
4 Ms).
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HERRAMIENTA FORMA UTILIZACION
- Despliega la distribucin
de datos en barras, grafi-
cando el nmero de unida-
des de cada categora.
HISTOGRAMA - Adentrarse en la naturale-
za de la variacin del proce-
so (por ejemplo, determinar
si slo una variacin est
presente).
- Proporciona la posibilidad
de reconocer relaciones
Causa/Efecto.
- Hace fcil el reconocimien-
to de correlaciones.
DIAGRAMA DE
- Ayuda a determinar rela-
DISPERSIN
ciones dinmicas o estticas
(de mediciones).
- Indica si dos variables (fac-
tores o caractersticas de
calidad) estn relacionados.
- Proporciona un mtodo
estadstico adecuado para
distinguir entre causas de
variacin comunes o es-
peciales mostradas por los
GRAFICO DE CON- procesos.
TROL - Promueve la participacin
directa de los empleados en
el logro de la calidad.
- Sirve como una herra-
mienta de deteccin de pro-
blemas.
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11. DIAGRAMA DE PARETO
d) El 80% de las prdidas son causadas por el 20% de la produccin defectuosa u otra
causal, los Pocos Vitales.
e) Controlar los Pocos Vitales y de esta forma eliminar casi todas las prdidas.
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3. Colocar la Lnea 80-20%
4. Interpretar la grfica
5. Definir acciones
EJEMPLO DE UN DIAGRAMA DE PARETO:
En el Departamento de Facturacin de la empresa ABC., existen paralizaciones de trabajo,
debido a fallas de ciertos servidores. Se decide analizar este problema para tomar decisio-
nes encaminadas a solucionarlo.
El personal del rea de mantenimiento, enumera las principales causas que pueden estar
incidiendo sobre el problema:
1. Ordenar las frecuencias de mayor a menor y obtener la suma total de los tiempos o
frecuencias
2. Calcular el % relativo de cada causa tomando como base el tiempo o frecuencia entre
la suma total
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Paso 2: Insertar grfico en columnas:
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Paso 5: Manejo de los ejes de la grfica:
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INTERPRETACIN:
De los pocos vitales, se deber determinar la factibilidad de resolver stos.
La accin de eliminar estos factores traera como consecuencia la disminucin del ta-
mao del problema en aproximadamente un 80%.
Se puede observar que el mayor tiempo de paralizacin del trabajo (202) minutos,
corresponde a la interrupcin de la energa elctrica, siendo el 41% atribuible a esta
causa.
Los pocos vitales, son interrupcin energa elctrica, programa inadecuado, falta de
mantenimiento.
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