Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
Licuar todos los ingredientes a velocidad mxima, por espacio de 1 minuto o ms.
Por DePeru.com
Ingredientes:
- 1 taza de leche condensada
- taza de coco rallado fresco
- 1 taza de agua hervida fra
- 1 taza de hielo granizado ( picado)
- Canela en polvo al gusto
Preparacin:
Por DePeru.com
Ingredientes:
- 2 tazas de fresas
- 1 taza de tangelo (naranja para jugo)
- taza de cubos de hilo
- 1 cucharadita de edulcorante (azcar diettica)
- 4 cucharadas de leche descremada (helada)
- 4 trozos de tangelo (naranja para jugo)
Preparacin:
Fuente: GustosdeCocina.com
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
En una licuadora colocar el pltano, pelado, la avena pre cocida con la leche, la miel, y
algarrobina.
Licuar a velocidad alta durante 30 a 60 segundos y luego servir aromatizando con la
vainilla.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
En una licuadora colocar los mangos, leche condensada y el agua, licuar a velocidad
alta.
Al final aadir el hielo y decorar con canela en polvo y una cereza por vaso.
Fuente: GustosdeCocina.com
Por DePeru.com
Ingredientes:
- 10 fresas
- 1 pltano de la isla
- 2 naranjas (exprimir)
- 2 cucharadas de miel de abejas
Preparacin:
En una licuadora colocar las fresas muy bien lavadas, el pltano pelado, el jugo de las
naranjas, y la miel.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
Jugo de maracuy
Bebidas: Jugos: Jugo de maracuy
Tradicional jugo de maracuy, muy refrescante y nutritivo.
Por DePeru.com
Ingredientes:
03 a 04 maracuys medianos.
Azcar blanca o edulcorante al gusto.
01 litro de agua
Preparacin:
La primera es con Maracuy hervido. Para esto se lavan los maracuys, quitando el
tallo y se hierve en una olla por 15 minutos hasta que la cascara se ponga suave. Dejar
enfriar, licuar con todo. Colar y aadir azcar o edulcorante.
La segunda es simplemente usando el interior del maracuy (las pepas), licuar con
agua, colar y endulzar. Un secreto para hacer que las maracuys se pongan ms ricas
es dejarlas madurar y secar, cuanto ms arrugaditas y viejas, ms sabrosas se
vuelven.
Hay que considerar que una vez servido si deja reposar varios minutos, la parte con
fibra se separa del agua, as que es bueno servirlo con una caita para mezclarla
cuando sea necesario.
Jugo de Manzana
Bebidas: Jugos: Jugo de Manzana
Aunque parece gracioso el juego de manzana, no es tan simple como
parece, ste jugo tiene algunos consejos indispensables.
Por DePeru.com
Ingredientes:
04 Manzanas rayada.
01 litro de agua.
Canela
Clavo de olor
Preparacin:
Lavar bien las manzanas y recortar el tallo, hervir en una olla con canela y clavo de
10 a 15 minutos hasta que las manzanas se abran, luego dejar enfriar, licuar y echar
azcar al gusto, colar y servir.
Jugo de Pia
Bebidas: Jugos: Jugo de Pia
Tradicional jugo de pia.
Por DePeru.com
Ingredientes:
1/2 pia.
1 litro de agua
Azucar
Preparacin:
Pelar la pia, luego cortar en pequeos trozos la pia y licuar con agua, agregando la
azcar.
ugo de Naranjas
Bebidas: Jugos: Jugo de Naranjas
Tradicional jugo de naranjas.
Por DePeru.com
Ingredientes:
06 naranjas de jugo.
Preparacin:
Lavar las naranjas con agua corriente, luego cortar en mitades, exprimir con un
exprimidor manual o elctrico. Usar un colador para separar las pepas y servir.
Se pude agregar azcar si las naranjas son muy cidas.
Jugo de Papaya
Bebidas: Jugos: Jugo de Papaya
La papaya es una fruta con alto contenido de calcio y rica en
vitaminas A,B1,B2,B3 y C. Se ha determinado que esta fruta tiene
propiedades digestivas, antioxidante, diurtico, antiinflamatorio y
otras ms.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
Pelar, retirar las pepas con su funda y cortarla en trozos pequeos. Vaciar la papaya
cortada a la licuadora, la cual debe abarcar aproximadamene 3/4 del vaso; agregar
agua, luego el azcar o la miel.
Nota:
Si sale muy espesa, puede agregarle agua y lucuar unos segundos para volverla a
mesclar.
Algunas personas le agregan el jugo de media tajada de limn, para obtener un ligero
sabor a ctrico.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Decoracin y complemento:
Huevos sancochados 4 cortados en rodajas
Aceituna 08 despepitadas y cortadas en dos
Perejil picado media taza
Rodajas finas de 2 tomates
Hojas de lechuga
Preparacin:
- Hervir las papas con sal y media tajada de limn, cuidando que no se deshagan al
cocinarse.
- Para pasarlas fcilmente por el prensa papas, hay que pelarlas y pasarlas por el
mismo lo ms caliente que sea posible. Dejar enfriar.
- Cuando la papa prensada est fra agregar sal en cantidad necesaria, el jugo de
limn, aceite y el aj licuado, mezclar todos los ingredientes probando el sabor, si se
nota que la masa est muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de
sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al
trabajarla.
- Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello extienda sobre una
hoja de plstico toda la masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudndose con
la hoja de plstico, una vez formado el rollo decorar de la misma manera.
ENSALADA DE ATUN
Platos de Casa: Entradas: ENSALADA DE
ATUN
Este plato es considerado en nuestra gastronoma, ya que el atn
posee protenas, vitaminas y minerales. Es mayormente consumido
durante las epocas de cuaresma, as como en temporadas veraniegas en nuestro pas,
especialmente en la zona norte.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Receta para 8 personas:
Preparacin:
Por DePeru.com
Ingredientes:
Receta para 8 personas:
kg de vainitas
700 gr. de zanahoria
250 gr. de championes fileteados
250 gr. de fideos tornillo
1/1 taza de hierba buena picada
Queso parmesano
Mayonesa o salsa blanca
Preparacin:
- Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas,
manteniendo la olla tapada, para conservar su color.
- Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estn tiernas,
sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fra en un colador y ponerlas
al refrigerador hasta usarlas.
- Cocinar los fideos, lavarlos con agua fra y rociarles un poco de aceite para evitar
que se peguen.
- Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
- Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limn y sal, por lo menos
hora antes).
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
- Sancochar el choclo.
- Para preparar la salsa licuar poco a poco el man o pecanas, las hojas de huacatay,
leche, ajos y la galleta de vainilla trozada, sal a gusto, hasta obtener una crema de
buena consistencia.
- Sobre una hoja de lechuga, servir el choclo bandolo con la crema, decorar con un
trozo de queso y aceituna.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
Salsa Guacamole:
- Pelar las paltas y aplastarlas con un tenedor, mezclar si desea con un poco de
mayonesa, sino condimentar solo con limn, sal y pimienta.
- Al retirarlos de la sartn, ponerlos sobre papel toalla para que absorba el aceite.
PALTA RELLENA
Platos de Casa: Entradas: PALTA
RELLENA
Es un plato tpico de la comida criolla peruana, y una de las
entradas ms consumidas del pas, cuya preparacin es muy sencilla,
adems de ser muy sugerido por la variedad de ingredientes que puede tener.
Por DePeru.com
Ingredientes:
04 paltas
kg. Arvejitas
02 zanahorias grandes
kg papa
08 hojas de lechuga bien lavada
04 huevos cocidos partidos en dos
Ktchup al gusto
Mayonesa c/n.
Preparacin:
CEBICHE DE CHAMPIGNONES
Platos de Casa: Entradas: CEBICHE DE
CHAMPIGNONES
El ceviche es un plato nacional emblemtico y variado en cuanto a
ingredientes. Aunque no es muy comn el consumo de championes
en nuestro pas, este plato tiene aceptacin por ser un buen acompaamiento, adems
de que los championes no tienen caloras ni grasas dainas, siendo muy nutritivo.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
- Mezclar el jugo de limn con los ajos, sal, pimienta, culantro y opcional el aceite de
oliva.
- Momentos antes de servir verter esta mezcla sobre los championes, revolver bien y
esperar 5 minutos.
Por DePeru.com
Ingredientes:
Preparacin:
- En un recipiente mezclar: la papa, tocino, jamn, cebollas, los quesos, sal, pimienta,
leche e ir adicionando uno a uno los huevos, hasta obtener una mezcla pareja (no muy
seca y muy suelta).
- Llevar al horno unos 40 minutos, servir caliente echando sobre cada porcin un
chorro de salsa blanca.
SALSA BLANCA:
-------------------------
- En una olla colocar 100 gramos de margarina hasta que se derrita, sacar del fuego y
agregar una taza de harina, mezclar bien y luego y echando de a poco 02 tazas de
leche, una vez hecha la mezcla, bajar a fuego mnimo y cocinar sin dejar de mover con
cuchara de palo, para que no se formen grumos.
- Se sabe que esta salsa ya esta cuando se espesa y al pasar la cuchara por el medio de
la olla se ve el fondo de esta.
- Si se hubieran formado grumos, apagar la hornilla una vez que este y mover bien la
salsa hasta que estos desaparezcan.