UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS FSICAS Y

FORMALES

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERA DE

SISTEMAS

CURSO: OPTIMIZACION DE OPERACIONES

INTEGRANTES:

Muoz Mazuelos, Cristian

Muoz Tejada, Julio
Vizcarra Riveros, Claudia
Vizcarra Riveros, Cristian

Arequipa Per

2009
 DIETAS ALIMENTICIAS
1.- Introduccin

La Nutricin juega un importante papel en nuestra vida. Cada da seleccionamos y

consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro estado de
salud. La creciente informacin sobre la relacin dietasaludenfermedad ha
aumentado el inters sobre nuestra alimentacin y, sin embargo, nos resulta a veces
muy difcil elegir la dieta ms adecuada sin la ayuda de un buen programa.

Conocer la composicin nutricional de los alimentos que comemos puede ser

extraordinariamente til para el diseo de dietas que nos permitan mejorar nuestra
alimentacin y adaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud
ptima y mantener un peso adecuado y estable.

1.1 Objetivo
Construir un modelo matemtico que permita determinar dietas alimenticias para
estudiantes universitarios.

1.2 Justificacin
Justificacin econmica
Se busca minimizar el costo de los alimentos para que las personas tengan conocimiento
de que por un costo mnimo se puede contar con una buena nutricin.
Justificacin social
La sociedad universitaria dispondr de una herramienta que les permita optimizar el
problema de la alimentacin, buscando mejorar la salud y el bienestar, teniendo en cuenta
un cuadro nutricional que nos permite saber los diferentes pesos de cada componente y en
que cantidad debemos consumirlos.
Justificacin acadmica
El presente estudio se justifica dado que no existe estudios similares que permitan
optimizar el problema de la alimentacin en Arequipa.

1.3 Hiptesis
La aplicacin del modelo matemtico para determinar dietas alimenticias para la
poblacin universitaria, mejorar su nutricin, de tal manera que al menor costo posible
satisfaga sus necesidades nutricionales.

1.4 Limitaciones
Las limitaciones de nuestro trabajo fue encontrar informacin sobre el valor nutricional
de los alimentos, adems de una asesora que indique el consumo optimo de nutrientes
para poblacin universitaria. Se busco en una forma mas amplia y con otros componentes
que consideramos tienen que tomarse en cuenta para una adecuada nutricin.
2. Marco terico

2.1 Antecedentes:
Desde la aparicin del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que ste ha tenido que
ingerir para su sustento, ha variado a travs de los "tiempos", debido a que se vio obligado a
adaptar a aquellos que tena ms prximos y le era ms fcil obtener con las escasas
herramientas que posea. Como ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser
humano ms antiguo encontrado hasta la fecha (nos referimos al hombre de Atapuerca-
Burgos).

Se ha llegado a la conclusin de que era carroero y practicaba el canibalismo, y que

disputaba sus "manjares" con otros animales de iguales caractersticas alimenticias. En su
andar en busca de vveres, se iba encontrando nuevos tipos a los que se vea obligado a
adecuar. La disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tena que alimentarse de la
caza menor, del marisco (en algunas reas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase
adaptativa empez hace unos 100.000 aos.

Se cita que los ltimos en sufrir estas restricciones, hace unos 30.000 aos, han sido los
habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente Medio). Sin embargo,
en la Pennsula Ibrica hace menos de 20.000 aos (Freeman, 1981) la carne an supona
ms del 50% de la dieta habitual.

Hace unos 12.000 aos (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la primera revolucin
agrcola. Esto supona una fuente fija de protenas. Debemos tener en cuenta la gran
variabilidad en las cifras recogidas en las cosechas; lo que conllevaba una alimentacin
irregular y a pocas de hambre. El resultado final de las recolecciones se vea muy afectado
por la climatologa, contra la cual era muy difcil luchar. El almacenamiento de sobrantes, en
aos buenos de produccin, tampoco era el ms eficaz. Lo que ocasionaba una alimentacin
irregular.

Lentamente el tipo de manutencin fue variando hasta nuestros das, en los que el
conocimiento sobre el tema es mayor. Pero el asunto no est cerrado todava. Siguen los
estudios para un mejor entendimiento y para aportar las soluciones adecuadas.
Los humanos han evolucionado como omnvoros cazadores - recolectores a lo largo de los
pasados 250.000 aos. La dieta del humano moderno temprano vari significativamente
dependiendo de la localidad y el clima. La dieta en los trpicos tiende a estar basada
preferentemente en alimentos vegetales, mientras que la dieta en las latitudes altas tienden
ms hacia los productos animales.

La agricultura se desarroll hace aproximadamente 10.000 aos en mltiples localidades a

travs del mundo, proporcionando cereales tales como trigo, arroz y maz con alimentos
bsicos tales como: pan y pasta. La agricultura tambin proporcion leche y productos
lcteos, e increment marcadamente, la disponibilidad de carnes y la diversidad de vegetales.
La importancia de la pureza de los alimentos fue reconocida cuando el almacenaje masivo
condujo a manifestaciones y riesgos de contaminacin.

Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos, son trminos

diferentes ya que:

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y

comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin de
los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo
 digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones
qumicas en las clulas y excrecin o eliminacin del organismo. La nutricin es la
ciencia que examina la relacin entre dieta y salud. Los nutricionistas son
profesionales de la salud que se especializan en esta rea de estudio, y estn
entrenados para proveer consejos dietarios.
La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos muy
relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan
al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.

El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta metablica y fisiolgica del

cuerpo ante la dieta. Con los avances en biologa molecular, bioqumica y gentica la ciencia
de la nutricin est adicionalmente desarrollndose en el estudio del metabolismo, lo cual
procura conectar a la dieta y la salud a travs del lente de los procesos bioqumicos. El
cuerpo humano est hecho de compuestos qumicos tales como agua, aminocidos
(protenas), cidos grasos (lpidos), cidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por
ejemplo azcares y fibra).

Una nutricin adecuada es la que cubre:

Los requerimientos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes como los
carbohidratos, protenas y grasas. Estos requerimientos energticos estn relacionados
con el gasto metablico basal, el gasto por la actividad fsica y el gasto inducido por
la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en especial del agua.
La ingesta suficiente de fibra diettica

La pirmide alimentaria es una gua visual que se propone para elaborar una dieta
omnvora equilibrada. Este recurso grfico se disea con el fin de que la poblacin siga unos
objetivos dietticos que propone una organizacin o una sociedad experta en materia de
salud. Para su interpretacin se entiende que los alimentos dispuestos en la cima o vrtice
superior son los que deben consumirse en menor cantidad y los que estn cerca de la base son
los que se deben consumir con mayor frecuencia y en cantidades mayores

La pirmide alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos

(USDA), data de 1992 y ha sido revisada y actualizada en 2005, con variaciones importantes.
En la versin inicial, surgida de la Gua diettica, la pirmide estaba estructurada
horizontalmente segn la clasificacin de los alimentos en los siguientes grupos:

cereales y derivados (en la base de la pirmide)

verduras y hortalizas
frutas frescas
leche y sus derivados
carnes, pescados, huevos y legumbres secas
azcares y grasas (en el vrtice de la pirmide)
En la nueva pirmide se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las
zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha,
son:
anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales.
verde: verduras y legumbres frescas
rojo: frutas frescas
amarillo: aceites y grasas.
azul: productos lcteos
ail: carnes, pescados y legumbres secas

Aunque esta nueva pirmide ha mejorado algunas de las limitaciones de la original (se
realizan distinciones entre las grasas beneficiosas y las menos recomendables o se incentiva
el consumo de carnes magras frente a las carnes rojas), no est exenta de inconvenientes para
su uso por parte de los consumidores.
De acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], ms que el hambre, el
verdadero reto hoy en da es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y
aminocidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener
sus funciones vitales.

2.2 Bases Tericas.

2.2.1 Modelos Matemticos

En ciencias aplicadas un Modelo matemtico emplea algn tipo de formulismo matemtico
para expresar relaciones, proposiciones sustantivas de hechos, variables, parmetros,
entidades y relaciones entre variables y/o entidades u operaciones, para estudiar
comportamientos de sistemas complejos ante situaciones difciles de observar en la realidad.

La representacin puede ser de la siguiente manera:

Conceptual. Por una descripcin cualitativa bien organizada que permite la medicin
de sus factores.
Matemtico. Se refiere a una representacin numrica por aspectos lgicos y
estructurados con aspectos de la ciencia matemtica.

Pueden ser nmeros, letras, imgenes, smbolos. Por ejemplo si se refiere a un modelo
grfico de matemticas, se observan imgenes y grficas matemticas, que representan a un
modelo numrico y de ecuaciones, los cuales son expresiones visuales basadas en aspectos
cuantificables y de la ciencia matemtica.

La produccin moderna de alimentos busca desarrollar y crear productos que cumplan con
todos los requisitos nutricionales propios de cada especie, a la vez que debe conseguirlo
mediante el aprovechamiento de recursos cada vez ms limitados. La utilizacin de
herramientas de programacin contribuye a fortalecer estos procesos.

Por su uso suelen utilizarse en las siguientes tres reas, sin embargo existen muchas otras
como la de finanzas, ciencias etc.
Simulacin. De situaciones medibles de manera precisa o aleatoria, por ejemplo con
aspectos de programacin lneal cuando es de manera precisa, y probabilstica o
heurstica cuando es aleatorio.
Optimizacin. Para determinar el punto exacto para resolver alguna problemtica
administrativa, de produccin, o cualquier otra situacin. Cuando la optimizacin es
entera o no lineal, combinada, se refiere a modelos matemticos poco predecibles,
pero que pueden acoplarse a alguna alternativa existente y aproximada en su
cuantificacin.
Control. Para saber con precisin como est algo en una organizacin, investigacin,
rea de operacin, etc.

La Programacin Lineal constituye, pues, una de las herramientas ms poderosas utilizadas

para la formulacin de alimentos, concentrados o piensos, para aplicaciones pecuarias, y
sobre todo humanas, ya que considera todos los requerimientos nutricionales que se quieren
cubrir con el alimento que se est diseando, adems de tomar en cuenta los costos de cada
ingrediente como el sorgo (maicillo), maz, etc.
Tambin toma en cuenta la disponibilidad de cada uno de ellos.

Luego siguiendo con los pasos del mtodo cientfico, se ponen todas variables y parmetros
ordenados en un modelo matemtico, que debe ser verificado para asegurar que representen
fielmente el problema de formulacin que se est resolviendo.
Como era de esperarse este modelo matemtico est escrito en el lenguaje universal que
tcnicos, profesionales, ingenieros y cientficos entienden: ecuaciones.

2.2.2 Clasificacin de los alimentos

Glcidos, carbohidratos o sacridos: Los carbohidratos, tambin llamados glcidos, se

pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno
de los tres principales grupos qumicos que forman la materia orgnica junto con las grasas y
las protenas.
Los carbohidratos son los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y a su vez los
ms diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y
tambin en los tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como fuente de
energa para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las protenas y son considerados macro nutrientes
energticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y
variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben
tener una muy importante presencia de nuestra alimentacin diaria.
Los glcidos nos aportarn al menos un 55-60 % del aporte calrico total

Protenas: Son sustancias que constituyen los tejidos del cuerpo especialmente los tejidos
musculares. Tambin se les denomina alimentos plsticos, debido a su funcin. Las protenas
son las molculas orgnicas ms abundantes en las clulas; constituyen ms de el 50 % de su
peso seco. Cada protena tiene funciones diferentes dentro de la clula. Adems la mayor
parte dela informacin gentica transmitida por las protenas.
Las protenas deben suponer un 15 % del aporte calrico total, no siendo nunca inferior la
cantidad total de protenas ingeridas a 0,75 gr/da y de alto valor biolgico.

Lpidos: Las grasas, tambin llamadas lpidos, conjuntamente con los carbohidratos
representan la mayor fuente de energa para el organismo.
Como en el caso de las protenas, existen grasas esenciales y no esenciales.
Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, y son: el cido linolico y
el linolnico, aunque normalmente no se encuentran ausentes del organismo ya que estn
contenidos en carnes, fiambres, pescados, huevos, etc.
Los lpidos no sobrepasarn el 30 % de las caloras totales ingeridas.

Vitaminas: Son compuestos heterogneos que no pueden ser sintetizados por el organismo,
por lo que ste no puede obtenerlos ms que a travs de la ingestin directa. Las vitaminas
son nutrientes esenciales, imprescindibles para la vida. No tomarlos puede ser
transcendental para nuestra salud.

2.2.3 Clasificacin de las Vitaminas:

Vitamina A o retinol (antixeroftalmica): es una vitamina liposoluble; ayuda a la formacin

y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de
la piel. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce tambin como
retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina o tambin
como un cido (cido retinoico). Desempea un papel importante en el desarrollo de una
buena visin, especialmente ante la luz tenue. Tambin se puede requerir para la
reproduccin y la lactancia. Los alimentos que ms la contienen son los vegetales verdes y
amarillos (lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria); tambin se encuentran en los
huevos, mantequilla, aceite de hgado y en la leche.
Ayudan al crecimiento y protege contra las infecciones del aparato respiratorio. Contribuye a
conservar la vista y la piel sana. Su carencia provoca ceguera, sequedad de la piel, y
disminuye las defensas.

Vitamina B: contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre y la

piel. Ayuda a mantener el apetito y la digestin.
Existen varias vitaminas del grupo B y se encuentran en la leche, legumbres, levadura,
hgado, papas yemas de huevo y carne.

Vitamina B 1 (tiamina):
Es necesaria para desintegrar los hidratos de carbono y poder aprovechar sus principios
nutritivos. La principal fuente de vitamina B1 (y de la mayora de las del grupo B) deberan
ser los cereales y granos integrales, pero el empleo generalizado de la harina blanca y
cereales refinados ha dado lugar a que exista un cierto dficit entre la poblacin de los pases
industrializados.
Una carencia importante de esta vitamina puede dar lugar al beriberi, enfermedad que es
frecuente en ciertos pases asiticos, donde el nico alimento disponible para los ms pobres
es el arroz blanco. Si la carencia no es tan radical, se manifiesta en forma de trastornos
cardiovasculares (brazos y piernas "dormidos", sensacin de opresin en el pecho, etc.),
alteraciones neurolgicas o psquicas (cansancio, prdida de concentracin, irritabilidad o
depresin).
El tabaco y el alcohol reducen la capacidad de asimilacin de esta vitamina, por lo que las
personas que beben, fuman o consumen mucho azcar necesitan ms vitamina B1.

Vitamina B 2 (riboflavina):
La vitamina B2 participa en los procesos de respiracin celular, desintoxicacin heptica,
desarrollo del embrin y mantenimiento de la envoltura de los nervios. Tambin ayuda al
crecimiento y la reproduccin, y mejora el estado de la piel, las uas y el cabello.
Se encuentra principalmente en las carnes, pescados y alimentos ricos en protenas en
general. Su carencia se manifiesta como lesiones en la piel, las mucosas y los ojos. Suelen ser
deficitarios los bebedores o fumadores crnicos y las personas que siguen una dieta
vegetariana estricta (sin huevos ni leche) y no toman suplementos de levadura de cerveza o
germen de trigo.
Vitamina B 3(niacina):
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las protenas. Es poco
frecuente encontrarnos con estados carenciales, ya que nuestro organismo es capaz de
producir una cierta cantidad de niacina a partir del triptfano, aminocido que forma parte de
muchas protenas que tomamos en una alimentacin mixta. Sin embargo, en pases del Tercer
Mundo, que se alimentan a base de maz o de sorgo, aparece la pelagra, enfermedad
caracterizada por dermatitis, diarrea y demencia (las tres D de la pelagra).
Los preparados a base de niacina no suelen tolerarse bien, ya que producen enrojecimiento y
picores en la piel.

Vitamina B 6 (piridoxina):
Es imprescindible en el metabolismo de las protenas. Se halla en casi todos los alimentos
tanto de origen animal como vegetal, por lo que es muy raro encontrarse con estados
deficitarios.
A veces se prescribe para mejorar la capacidad de regeneracin del tejido nervioso, para
contrarrestar los efectos negativos de la radioterapia y contra el mareo en los viajes.
Vitamina B 12:
Esta vitamina tiene la particularidad de favorecer una mejor asimilacin de los alimentos. Su
carencia provoca bajas en las defensas, mal funcionamiento del sistema nervioso, poco
crecimiento. Se encuentra en el hgado de bacalao, frutas, verduras.
La vitaminas son una fuente de energa indispensable en la alimentacin infantil y deben
estar presentes en cada una da las comidas que el infante ingiera, pero esencialmente en el
desayuno, y tomando en cuenta que la mayora de los nios, toman su primera comida diaria
en el colegio, es importante que las comidas que aqu se expendan, tengan un alto contenido
nutricional, as como tambin un elevado valor vitamnico.
Los alimentos son sustancias que sirven para nutrir el cuerpo y producir en el organismo
energa.
El caminar, trotar, correr, jugar, estudiar son actividades que los jvenes realizan a diario.
Todas estas actividades hacen que el cuerpo gaste energas. Cuando el cuerpo pierde energa
se debe consumir alimentos que ayuden al organismo a recuperar las energas prdidas para
recuperarlas y aumentarlas para que el cuerpo se mantenga sano. De ah la importancia de
consumir alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada.

Vitamina C (cido ascrbico):

Esta vitamina se encuentra casi exclusivamente en los vegetales frescos. Su carencia produce
el escorbuto, pero es muy poco frecuente en la actualidad, ya que las necesidades diarias se
cubren con un mnimo de vegetales crudos que consumamos. Por ser una vitamina soluble en
agua apenas se acumula en el organismo, por lo que es importante un aporte diario.
Acta en el organismo como transportadora de oxgeno e hidrgeno, pero tambin interviene
en la asimilacin de ciertos aminocidos, del cido flico y del hierro. Al igual que la
vitamina E, tiene efectos antioxidantes. La vitamina C participa tambin de forma decisiva en
los procesos de desintoxicacin que se producen en el hgado y contrarresta los efectos de los
nitratos (pesticidas) en el estmago.
Es muy sensible a la luz, a la temperatura y al oxgeno del aire. Un zumo de naranja natural
pierde su contenido de vitamina C a los 15 0 20 minutos de haberlo preparado, y tambin se
pierde en las verduras cuando las cocinamos.
Cuando falta vitamina C, nos sentimos cansados, irritables y con dolores en las
articulaciones. Las necesidades de cido ascrbico aumentan durante el embarazo, la
lactancia, en fumadores y en personas sometidas a situaciones de estrs.
2.2.4 Software Lindo 6.0
La velocidad y la facilidad de uso han hecho a LINDO una herramienta para construir y
solucionar modelos de optimizacin lineal, no lineal, entera, cuadrtica y por objetivos que
ha sido usado por miles de empresas por todo el mundo para maximizar el beneficio y reducir
al mnimo el coste sobre decisiones que implican la planificacin de produccin, el
transporte, finanzas, la asignacin de cartera de proyectos, el presupuesto de capital, la
mezcla, la planificacin, el inventario, la asignacin de recursos y ms.

3.- Diagnstico de la situacin actual

Las dietas de un estudiante universitario actualmente de acuerdo a encuestas realizadas, se
determinan en base al juicio, experiencia e intuicin de los que toman estas decisiones, osea
de los padres, amas de casa y los propios estudiantes.

4.- Modelo propuesto

Variable de decisin:
Xi : Cantidad de Kg. a consumir diariamente del alimento i
Para todo i= 1, 2, 3,, n
Donde n es el nmero total de alimentos
Funcin objetivo:
Minimizar el costo total de la dieta
Min Sumatoria(Ci*Xi)
Donde Ci es el costo unitario del alimento i
Restricciones Estructurales:
Restricciones de Requerimientos nutricionales
Sumatoria aij*Xi >=bj
Para todo j=1, 2, 3, , m donde m es el total de requerimientos nutricionales.
 Donde aij es el contenido vitamnico del alimento i del componente nutricional j
bj, es la cantidad requerida del componente nutricional j.
Restricciones de Consumo mximo de cada alimento:
Xi<=1
Restricciones de Consumo mximo del total de alimentos:
Sumatoria(Xi)<=5
Restricciones de no negatividad
Sumatoria(Xi)>=0

5. Aplicacin del modelo

Para determinar una dieta alimenticia se consider los alimentos y los requerimientos
nutricionales dados en La tabla (EXCELL - ADJUNTO). La cual proporciona la informacin
(aproximada) :

- Composicin de: caloras, protenas, carbohidratos, grasas, celulosa, calcio, fsforo,

hierro, vitamina b1 y vitamina c (entre otros) en gramos por unidad de cada uno de los 28
alimentos propuestos. Por ejemplo:

- Costo por unidad de cada alimento.

- Requerimiento mnimo diario de cada uno de los nutrientes.
- Se esta tomando en cuenta que para evitar problemas de indigestin, el consumo mximo
de cada alimento, y lo mximo que puede consumir el estudiante al da es 3 kilogramos
(en total) de alimentos
- Adems se esta considerando precios actuales, as como una observacin en el precio del
aceite de oliva, el cual es elevado pero es mucho mas sano que un aceite normal, como
tambin el precio elevado de las carnes.
Modelo Matemtico
Funcin Objetivo

Min 2,5x1 + 3,0x2 + x3 + 0,8x4 + 1,5x5 + x6 + 1.5x7 + 0.5x8 + 1.5x9 + x10 + 2.5x11 + 2.5x12 + 3x13 +
2.5x14 + 3.5x15 + 6x16 + 2x17 + 2x18 + 4.2x19 + 4x20 + 4.5x21 + 4x22 + 12x23 + 5.5x24 + 6.5x25 +
2.8x26 + 15x27 + 14x28

Restricciones de Requerimientos nutricionales:

1. 65.4x1 + 897x2 + 39.4x3 + 22.17x4 + 27.66x5 + 31.85x6 + 78.69x7 + 19.6x8 + 33x9 + 27.52x10 +
95.3x11 + 54.08x12 + 45.48x13 + 50.76x14 + 35.01x15 + 233x16 + 364x17 + 399x18 + 100x19 +
304x20 + 292x21 + 359x22 + 219x23 + 182x24 + 166x25 + 338x26 + 899x27 + 392.84x28 >= 3000

2. 3.06x1 + 0.25x2 + 1.25x3 + 0.875x4 + 0.69x5 + 1.1875x6 + 2.22x7 + 1.37x8 + 3.56x9 + 2.44x10 +
1.06x11 + 0.313x12 + 0.87x13 + 0.44x14 + 0.5x15 + 1.88x16 + 6.67x17 + 128x19 + 23.18x20 +
23.58x21 + 12.78x22 + 17.5x23 + 12.6x24 + 19.9x25 + 84.4x26 + 25.39x28 >= 100

3. 4.7x1 + 6.9x3 + 3.5x4 + 3.16x5 + 5.3x6 + 16.1x7 + 1.4x8 + 2.66x9 + 2.39x10 + 20.8x11 + 11.4x12 +
8.9x13 + 10.4x14 + 7.1x15 + 0.4x16 + 81.6x17 + 99.8x18 + 7x19 + 40.6x20 + 35.11x21 + 70.9x22 +
15.8x24 + 0.36x28 >= 50

4. 2.6x3 + 1.4x4 + 4.7x5 + 1.8x6 + 1.8x7 + 1.5x8 + 3x9 + 2.92x10 + 2.55x11+ 2.02x12 + 2.3x13 +
1.9x14 +1.9x15 + 6.33x16 + 1.4x17 + 17x20 + 24.9x21 + 5x22 + 0x23 + 0.7x24 >= 5

5. 3.8x1 + 99.5x2 + 0.2x3 + 0.21x4 + 0.3x5 + 0.25x6 + 0.21x7 + 0.6x8 + 0.2x9 + 0.28x10 + 0.27x11 +
0.36x12 + 0.2x13 + 0.4x14 + 0.09x15 + 23.5x16 + 0.9x17 + 115x19 + 1.7x20 + 0.83x21 + 1.58x22 +
16.5x23 + 7.521x24 + 9.6x25 + 0x26 + 99.9x27 + 32.2x28 >= 26

6. 14x1 + 286x2 + 70x23 + 30x24 + 99x25 + 84x28 >= 36

7. 124x1 + 15x2 + 27.24x3 + 10.6x4 + 11x5 + 25.4x6 + 7.2x7 + 34.7x8 + 58x9 + 19.26x10 + 7.3x11 +
5.5x12 + 41x13 + 14.5x14 + 21x15 + 12x16 + 14x17 + 0.6x18 + 0.54x19 + 70x20 + 143x21 + 24x22
+ 9x23 + 44.3x24 + 13x25 + 11x26 + 752x28 >= 50

8. 0.09x1 + 0.2x2 + 0.47x3 + 0.7x4 + 0.45x5 + 0.27x6 + 0.78x7 + x8 + 0.857x9 + 0.84x10 + 0.59x11 +
0.56x12 + 0.49x13 + 0.41x14 + 0.42x15 + 0.49x16 + 0.8x17 + 0.29x18 + 2.7x19 + 8.2x20 + 8.2x21 +
1.8x22 + 1.8x23 + 0.7x24 + 0.73x25 + 0.4x27 + 0.59x28 >= 1

9. 9x1 + 38x2 + 6.53x3 + 2.2x4 + 1.5x5 + 8.9x6 + 4.1x7 + 3x8 + 15x9 + 5.92x10 + 2.4x11 + 1.1x12 +
2.1x13 + 4.3x14 + x15 + x16 + 14x17 + 1.5x20 + 2x21 + 10x22 + 2x23 + 6.7x24 + 6.9x25 + 6x26 +
39x28 >= 2

10. 11.6x1 + 2x2 + 11.24x3 + 8.3x4 + 28x5 + 4.2x6 + 19.9x7 + 8.7x8 + 19x9 + 15.92x10 + 36.4x11 +
5.6x12 + 15.2x13 + 16.9x14 + 11x15 + 30x16 + 31x17 + 0.2x18 + 129x20 + 140x21 + 48x22 + 18x23
+ 18x24 + 19x25 + 11x26 + 30x28 >= 2

11. 0.38x1 + 0.1x2 + 0.28x3 + 0.16x4 + 0.106x5 + 0.26x6 + 0.27x7 + 0.23x8 + 0.494x9 + 0.32x10 +
0.21x11 + 0.13x12 + 0.15x13 + 0.13x14 + 0.155x15 + 0.4x16 + 1.5x17 + 0.1x18 + 3.1x20 + 2.79x21 +
1.21x22 + 2.7x23 + 0.4x24 + 0.996x25 + 0.2x26 + 3.9x28 >= 1

12. 48x1 + 750x2 + 61x3 + 9x4 + 1.9x5 + 3x6 + 7x7 + 3x8 + 22x9 + 13x10 + x11 + 1.2x12 + 1.4x13 +
2.1x14 + 3x15 + 4.7x16 + 3.9x17 + 0.3x18 + 24x20 + 24x21 + 7x22 + 74x23 + 468x24 + 83x25 +
32x26 + 675x28 >= 1

13. 157x1 + 15x2 + 321x3 + 242x4 + 170x5 + 162x6 + 360x7 + 220x8 + 279x9 + 296x10 + 370x11 +
120x12 + 1.4x13 + 175x14 + 200x15 + 487x16 + 109x17 + 2.2x18 + 837x20 + 1406x21 + 236x22 +
291x23 + 343x24 + 262x25 + 22x26 + 102x28 >= 100

14. 92x1 + 24x2 + 35x3 + 24x4 + 16x5 + 33x6 + 37x7 + 28x8 + 65x9 + 52x10 + 23x11 + 11x12 + 20x13
+ 10x14 + 13x15 + 43x16 + 150x17 + 0.3x18 + 2.1x19 + 411x20 + 407x21 + 150x22 + 149x23 +
116x24 + 165x25 + 489x28 >= 1.5
 15. 0.04x1 + 0.06x3 + 0.07x4 + 0.051x5 + 0.03x6 + 0.1x7 + 0.06x8 + 0.09x9 + 0.088x10 + 0.05x11
+0.035x12 + 0.08x13 + 0.08x14 + 0.03x15 + 0.08x16 + 0.05x17 + 0.12x19 + 0.47x20 + 0.529x21 +
0.09x22 + 0.918x23 + 0.09x24 + 0.083x25 + 0.037x28 >= 1

16. 0.19x1 + 0.02x2 + 0.05x3 + 0.04x4 + 0.02x5 + 0.03x6 + 0.04x7 + 0.07x8 + 0.178x9 + 0.092x10 +
0.07x11 + 0.032x12 + 0.04x13 + 0.03x14 + 0.039x15 + 0.15x16 + 0.04x17 + 0.22x20 + 0.219x21 +
0.06x22 + 0.211x23 + 0.06x24 + 0.16x25 + 0.44x28 >= 1

17. 5.5x1 + 13.93x3 + 28.8x4 + 6.3x5 + 7x6 + 11.9x7 + 33.6x8 + 114x9 + 72.51x10 + 20x11 + 5.8x12
+38.7x13 + 5x14 + 38x15 + 30x16 + 20x17 + 168x20 + 394x21 + 18x22 + 4x23 + 15x24 + 12x25 +
19x28 >= 2

18. 0.04x1 + 0.14x3 + 0.13x4 + 0.06x5 + 0.13x6 + 0.25x7 + 0.06x8 + 0.28x9 + 0.24x10 + 0.363x11 +
0.06x12 + 0.06x13 + 0.076x14 + 0.03x15 + 0.36x16 + 0.2x17 + 0.7x20 + 0.397x21 + 0.106x22 +
0.392x23 + 0.28x24 + 0.5x25 + 0.055x28 >= 1

19. 0.3x1 + 0.56x23 + x24 + 0.4x25 + 0.957x28 >= 1

20. 1.4x1 + 6.48x3 + 26.6x4 + 51x5 + 6.9x6 + 19.4x7 + 13x8 + 100x9 + 58.77x10 + 11.5x11 + 12.4x12
+50.6x13 + 14.99x14 + 80x15 + 6x16 + 3.4x20 + 4.5x21 + 1.1x24 + 2.5x25 >= 100

21. 46x1 + 884x2 + 1455.17x3 + 217x4 + 0.567x5 + 1.4x6 + 187x8 + 143.8x9 + 7.01x10 + 3x12 +
33.6x13 +152.5x15 + 12x16 + 10x20 + 67x21 + 39.5x24 + 39x25 + 440x28 >= 100

22. 0.03x1 + 0.76x2 + 0.31x24 + 0.1x25 + 0.34x28 >= 0.5

23. 0.1x1 + 3.6x2 + 0.55x3 + 0.89x4 + 0.8x5 + 0.45x6 + 0.06x7 + 0.601x8 + 0.621x9 + 0.21x10 + 0.23x11
+ 0.36x12 + 0.81x13 + 0.13x14 + 1.12x15 + 1.3x16 + 0.076x17 + 1.8x20 + 0.22x21 + 0.13x22 +
0.1x23 + x24 + 0.66x25 + 5.1x27 + x28 >=1

Mximo del total de alimentos:

X1 <= 0.5
X2 <= 0.025
X3 <= 0.15
X4 <= 0.15
X5 <= 0.1
X6 <= 0.15
X7 <= 0.15
X8 <= 0.2
X9 <= 0.1
X10 <= 0.1
X11 <= 0.2
X12 <= 0.2
X13 <= 0.2
X14 <= 0.2
X15 <= 0.2
X16 <= 0.15
X17 <= 0.1
X18 <= 0.1
X19 <= 0.2
X20 <= 0.1
X21 <= 0.1
X22 <= 0.15
X23 <= 0.25
X24 <= 0.2
X25 <= 0.2
X26 <= 0.35
X27 <= 0.1
X28 <= 0.1
Restricciones de Consumo mximo del total de alimentos:
X1 + x2 + x3 + x4 + x5 + x6 + x7 + x8 + x9 + x10 + x11 + x12 + x13 +x14 + x15 + x16 + x17 + x18 + x19 +
x20 + x21 + x22 + x23 + x24 + x25 + x26 + x27 + x28 <= 3

Se nos indica que el costo de la dieta es 15.145 soles diarios y la dieta est conformada por:
X2: mantequilla= 0.025 Kg.
X7: papa = 0.150 Kg.
X9: brcoli = 0.100 Kg.
X10: coliflor = 0.025 Kg.
X11: pltano = 0.200 Kg.
X13: naranja = 0.200 Kg.
X15: papaya = 0.200 Kg.
X16: palta = 0.150 Kg.
X17: arroz = 0.100 Kg.
X18: azcar = 0.100 Kg.
X19: huevos = 0.200 Kg.
X20: lenteja = 0.100 Kg.
X21: frijol = 0.100 Kg.
X22: fideos = 0.150 Kg.
X23: carne= 0.250 Kg.
X24: pescado = 0.200 Kg.
X25: pollo = 0.200 Kg.
X26: gelatina = 0.350 Kg.
X27: aceite de oliva = 0.100 Kg.
X28: queso = 0.100 Kg.
CONCLUSIONES.
Para concluir este trabajo slo nos gustara destacar que ha sido muy instructivo. Nos
hemos informado a cerca de la nutricin y de los problemas alimenticios que
podemos llegar a tener si hay falta de ella.
El trabajo en s ha sido bastante fcil pero debido a todo la informacin tenida nos fue
un poco difcil redactarla y clasificarla. A todos los miembros del grupo nos ha
gustado el trabajo y la forma de desarrollarlo.

RECOMENDACIONES
Se recomienda para un mejor resultado, considerar una mayor cantidad de alimentos, entre
otras caractersticas como son otros tipos de vitaminas, as como una mayor cantidad de
requerimientos nutricionales.

BIBLIOGRAFIA
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guianutr/dietaequ.htm
http://www.seh-lelha.org/busalimento.aspx
http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n
http://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_de_los_alimentos
http://www.alceingenieria.net/nutricion.htm