Cosa Slow Food?

Slow Food un'associazione internazionale no-profit, conta 100 000 iscritti, volontari e sostenitori
in 150 Paesi, 1300 Condotte - le sedi locali - e una rete di 2000 comunit che praticano una
produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualit.
Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l'interesse legato al
cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identit, e uno stile di vita, oltre che alimentare,
rispettoso dei territori e delle tradizioni locali.
Il motto di Slow Food buono, pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo
elementare le caratteristiche che deve avere il cibo. Buono relativamente al senso di piacere
derivante dalle qualit organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti,
ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo; pulito ovvero prodotto nel
rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente; giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia
sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.

Gualtiero Marchesi firma i nuovi panini McDonalds

Nuovi men per la catena fast food McDonalds: da oggi arrivano i nuovi McItaly firmati dal pi
famoso cuoco italiano al mondo, Gualtiero Marchesi che firma due panini, Adagio e Vivace, e un
dessert (tiramis al panettone), Minuetto. La cucina italiana dunque sbarca da McDonalds:
Gualtiero Marchesi ha ideato tre diverse ricette affiancando la nota catena nello sviluppo e messa a
punto delle ricette e nella scelta degli ingredienti, sono nati cos (dopo un anno di
preparativi) Adagio e Vivace, nomi ispirati e dedicati alla grande passione per la musica di
Marchesi e saranno disponibili esclusivamente per tre settimane ciascuno in tutti i ristoranti
McDonalds a partire dal 5 ottobre.

Gualtieri: La cucina come la vita avanza a sbalzi. Quando ti giri a considerare il prima e il dopo,
ti accorgi che il passo stato rapidissimo. Sei gi oltre. Cos stato quando ho introdotto
la Nouvelle Cuisine in Italia, e cos da quando ho iniziato a osservare da vicino, senza pregiudizi,
i giovani. Dove vanno a mangiare? Cosa mangiano? Domande semplicissime che precedono la mia
scelta di collaborare con McDonalds. Se vero che lalta cucina ha determinato una rivoluzione
del gusto a tavola, ora tempo di portare questo cambiamento a tutti, partendo, ovviamente, dai
pi giovani. La vera notizia che proponendo le ricette per questi due panini ho aperto le porte del
regno degli hamburger alle melanzane e agli spinaci. Se non rivoluzione questa! Per il dessert ho
voluto fare un omaggio, facendoli incontrare, ai due dolci italiani per eccellenza: il veneto tiramis
e il lombardo panettone. Sono sicuro che avranno successo tra i milioni di giovani che ogni anno
entrano nei McDonalds italiani e anche tra tutti gli altri clienti. Perch giovane il panino!

Slow non fast

07/10/2011 - La nostra risposta a una pagina pubblicitaria apparsa su alcuni quotidiani
Le parole sono importanti. Un avverbio di modo, per esempio, pu essere di troppo: una semplice
parola come cos. Proviamo a toglierla e il senso della frase cambia, torna sensato. una
questione di modo, ma anche di sostanza, perch slow e fast sono due velocit diverse, sono due
approcci diversi. Alla vita, al mondo, al cibo.
Abbiamo rimesso le parole a posto. Non si capisce perch - al di l del marketing -
McDonald's continui a inseguire il modello Slow Food. Un consumatore consapevole ed educato
ormai conosce le differenze e quando entra in un fast food non sta cercando piatti di un grande chef
o cibi freschi, stagionali e locali.
Slow non uno slogan che sufficiente attaccare in vetrina, ma un approccio complessivo
al cibo e alla vita, agli antipodi di un'omologazione rappresentata da migliaia di ristoranti uguali in
tutto il mondo. Viva la diversit dunque, con pieno diritto di esistere per tutti, ma non facciamo
confusione: slow e fast non possono andare d'accordo, tanto meno per esigenze pubblicitarie.

(Annuncio pubblicato sul sito www.slowfood.it)

 1. Queste le domande che ho fatto agli studenti:

Vi piace il cibo italiano? Lavete provato in Italia? Quali piatti vi

piacciono di pi? Sapete cucinare delle ricette italiane?
Secondo voi perch la cucina italiana cos famosa? Oltre al
cibo, ci sono altre eccellenze italiane riconosciute in tutto il
mondo?
Secondo voi c un legame tra buon cibo e rispetto
dellambiente?
Sapete cos la Slow Food?

2. (Lettura del primo brano e discussione)

Siete daccordo con i suoi principi?
Voi che abitudini alimentari avete? La qualit del cibo importante
per voi?

3. Osserviamo le immagini delle due campagne pubblicitarie

(McDonalds e Slow Food):
Quali sono le vostre impressioni? I principi dello Slow Food sono
conciliabili con lorganizzazione di un Fast Food?
Secondo voi quale delle pubblicit pi convincente?

4. (Lettura dei due brani e discussione)

Dopo la lettura dei brani avete cambiato opinione? Chi ha ragione

secondo voi?
Secondo vero che lalta cucina deve essere per tutti? Perch? In
che modo?
La Slow Food dice che slow un approccio complessivo al cibo e
alla vita. Come descrivereste questo modello di vita? In cosa
consiste secondo voi?