INSTITUTO NACIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL

Divisin de Acciones Formativas

Departamento Agrcola

Curso

POSTCOSECHA
ALMACENAMIENTO DE
GRANOS BSICOS A
NIVEL FAMILIAR
M1: Plagas que afectan los granos
Almacenados
M2: Categora de prdidas
M3: Uso y manejo del silo metlico
M4: Otras estructuras de
almacenamiento tradicional
M5: Fosfaminas
 CURSO:
ALMACENAMIENTO DE GRANOS BASICOS A NIVEL FAMILIAR

MODULO 1

PLAGAS QUE AFECTAN

LOS GRANOS
ALMACENADOS
HONGOS

POSTCOSECHA
INSECTOS
PAJAROS
ROEDORES
PLAGAS QUE AFECTAN LOS GRANOS ALMACENADOS

POSTCOSECHA
HONGOS
 HONGOS
Son los microorganismos ms importantes
en el grano

Son aerbicos (necesitan oxigeno para vivir)

Se reproducen por medio de esporas que bajo

condiciones climticas apropiadas, producen
estructuras filamentosas llamadas hifas.
Las hifas penetran la
cubierta (capa externa)
del grano y avanzan
hasta llegar al embrin

Las esporas son muy

resistentes a
condiciones adversas
como fro, calor,
sequedad y falta de
nutrientes
 HONGOS DE CAMPO

Invaden el producto antes de la cosecha. Se

desarrollan a humedades relativas del 90%,
equivalente a una humedad del grano del 22-23%
o ms. Estos normalmente no continan
creciendo durante el almacenamiento, debido que
el contenido de humedad del grano est debajo
de sus requisitos. Sin embargo, despus de la
cosecha ya ha sido hecho el dao.
 DAOS Y PERDIDAS
DE CALIDAD

Las plantas que Algunas veces se

provienen de semillas detectan cambios de
enfermizas y dbiles coloracin y el embrin
puede morir.

Semillas arrugadas, Unas pocas especies

mal formadas o pueden producir micro
avellanadas. toxinas bajo condiciones
especiales
 HONGOS DE CAMPO

ALTERNARIA CURVULARIA
MUCOR
(gris claro) (pardo - gris)
(blanco a gris)

FUSARIUM DIPLODIA
CLADOSPORIUM
(blanco a rosado) (pardo a gris - blanco)
(verde olivo)
 HONGOS DE ALMACEN

Infectan la semilla o el grano

durante el almacenamiento.

No daan el grano antes de la

cosecha, con la excepcin de
Asperguillus flavus que ha
sido reportado en mazorcas
de maz en el campo.
 HONGOS DE ALMACEN

Estos pueden encontrarse

en toda clase de granos y
sus derivados.

La presencia de materiales extraos, granos

daados o quebrados, otras especies de
granos, malezas, partculas de suelo e insectos
vivos o muertos, pueden propiciar el desarrollo
rpido de hongos.
 CUADRO 1

Niveles mnimos de contenidos de humedad del grano para

el crecimiento de las especies ms importantes de hongos
de almacn en varios granos

HUMEDAD EN HUMEDAD GIRASOL Y

HONGOS
CEREALES (%) EN SOYA (%) MANI (%)

Aspergilus 14.0 - 14.5 12.0 - 12.5 8.5 9.0

restrictus

A. Glaucus 14.5 - 15.0 12.5 - 13.0 9.0 - 9.5

A. Candidus 15.5 - 16.0 14.5 - 15.0 9.0 - 9.5

A. Ochraceus 15.5 - 16.0 14.5 - 15.0 9.0 - 9.5

A. Flavus 17.0 - 18.0 17.0 - 17.5 10.0 - 10.5

Penicillium spp. 16.5 - 20.0 17.0 - 20.0 10.0 - 15.0

 DAOS Y PRDIDAS
DE CALIDAD

El mal olor y sabor es comn, pero no

siempre se presenta.

Decoloracin del grano, mala o poca

germinacin de la semilla.

La humedad del producto

puede cambiar.
 DAOS Y PRDIDAS DE CALIDAD

Algunas especies pueden producir

microtoxinas causantes de cncer, abortos
y otros males.

La calidad nutricional y digestibilidad del

grano es reducida.

El calentamiento ocurre en la etapa final del

deterioro.

Si el grano est mojado el desmejoramiento

total puede ocurrir rpidamente.
 HONGOS DE ALMACEN

ASPERGILLUS GLAUCUS ASPERGILLUS VERSICOLOR

ASPERGILLUS FLAVUS
(amarillo y azul verdoso) (azul verde a amarillo verde)
(verde amarillo)

ASPERGILLUS NIGER PENICILLIUM SP

ASPERGILLUS CANDIDUS
(caf oscuro a negro) (azul grisaceo a azul verde)
(blanco)
 CUADRO 2

Caractersticas de los principales hongos

de almacenamiento

HONGOS EFECTOS TOXICIDAD TOXICIDAD

Aspergilus Mata y descolora el germen; No demostrado Mohoso en el almacenaje a largo
restrictus despus de algunos meses, plazo con 14% de humedad
no hay calentamiento

A. Glaucus Mata y descolora el germen; No demostrado Incidencia de 20% indica que

mohoso, apelmazado y pueden haber problemas
aterronado; un poco de
calentamiento

Mata y descolora el germen;

A. Candidus causa el calentamiento seguido No demostrado Deterioro rpido en das a
de la podredumbre total. semanas

A. Ochraceus Mata y descolora el germen Ochratoxina posible No es una especie predominante

en los granos que se deterioran.

A. Flavus Mata y descolora el germen; Aflatoxina posible Un aumento indica el deterioro;

se pudre, causa el aeracin a temperatura baja
calentamiento ayuda a evitar la produccin de
aflatoxina

Penicillium spp. Mata y descolora el germen Mata y descolora el Puede desarrollarse a baja
mohoso, apelmazado y germen mohoso; temperatura; algunas especies
aterronado. apelmazado y aterronado encontradas en el campo
PLAGAS QUE AFECTAN LOS GRANOS ALMACENADOS

INSECTOS

POSTCOSECHA
 LOS INSECTOS COMO PLAGAS
DE ALMACEN

Caractersticas del Adulto: ANTENAS

OJO
CABEZA

TORAX

ELITROS

ABDOMEN

SEGMENTOS
ABDOMINALES
ABDOMEN
CONSECUENCIAS DE TENER
INSECTOS EN EL
ALMACENAMIENTO

Prdidas hasta el 30%

Abren las puertas para

insectos secundarios

Transportan esporas de
hongos
CONSECUENCIAS DE TENER INSECTOS EN EL ALMACENAMIENTO

Aumentan la respiracin del grano y

con ello mejoran el ambiente propicio
para los microorganismos.

Su excremento contamina el
grano.

Reduccin del poder

germinativo de la semilla.
CONSECUENCIAS DE TENER INSECTOS EN EL ALMACENAMIENTO

Reduccin del peso y precio en

el mercado.

Algunos producen feromonas

que tiene efectos cancergenos
sobre el humano.
 CICLO BIOLGICO

ADULTO
(insecto, gorgojo)

PUPA HUEVO
(embolsado) (vive pegado al o
vive dentro del dentro del grano)
grano

LARVA
(gusano vive
dentro del grano)
ESTRATEGIA DE LOS INSECTOS
DE ALMACEN
Pueden sustituir con una sola fuente de
alimento
No tiene enemigos en la masa de grano
almacenado
Adaptados a condiciones muy adversas
Alta tasa de reproduccin
Aparato bucal masticador muy efectivo
Cosmopolitas (estn en todas partes)
Gran parte de su ciclo lo viven dentro del
grano, bien protegidos
Tienen tamao pequeo
PLAGAS QUE AFECTAN LOS GRANOS ALMACENADOS

PJAROS

POSTCOSECHA
 LOS PJAROS, COMO PLAGA EN
LA PRODUCCION, PRECOSECHA
Y POSTCOSECHA

PERICOS O CHOCOYOS
ZANATE

PALOMA
LLORONA

TORDO DE CUELLO
AMARILLO
 IMPORTANCIA DE LOS PJAROS COMO PLAGA

Cultivos preferidos son el

sorgo, arroz, maz y soya

Adems de alimentarse de semillas

sembradas, comen tanto el grano lechoso
como el grano maduro de la mazorca.
 IMPORTANCIA DE LOS PJAROS COMO PLAGA

Consumen ms granos en el
campo que en el sitio de
almacenamiento.
Contaminan ms grano
del que se comen.
Transmiten enfermedades directas e
indirectas al hombre, aves y ganado
(cocciviosis, histoplasmocis, elefantiasis,
salmoneliasis.
 MEDIDAS DE CONTROL DE PJAROS PARA EL PEQUEO
AGRICULTOR

Los PAJAROS son en primer lugar:

ANIMALES BENFICOS

Cosecha
temprana

Pajareros y
espantapjaros
 Armas de fuego solo Mallas para las
para asustar a los estructuras de
pjaros (no para secado y
matarlos) almacenamiento

Sartas de cohetes o
Cebos txicos
sonidos explosivos
y repelentes

Luces, objetos en
movimiento, falsos
depredadores
PLAGAS QUE AFECTAN LOS GRANOS ALMACENADOS

ROEDORES
 INTRODUCCION

Quines son?...
Pueden
causar
incendios!

Hay uno por cada

Pueden habitante del mundo! Pueden hacer hoyos
balancearse en cajas, paredes,
por cuerdas! rboles!

Pueden nadar
72 horas
Pueden trepar alto seguidas!
y saltar a un metro!
TRES DE LOS PRINCIPALES TIPOS DE
ROEDORES DAINOS A LOS GRANOS.

RATN DOMSTICO
(mus musculus)

RATA DE LOS TEJADOS

(rattus rattus)

RATA PARDA O RATA

DE NORUEGA (rattus
norvegicus)
 RATN RATA
CARACTERSTICAS RATN DE
CASTRO LOS TECHOS NORVRGICA
GENERALES
DE LOS ROEDORES

CABEZA

COLA

OREJAS

GRIS NEGRA
ASPERA Y SEDOSA Y GRIS
COLOR CAF A VECES PARDA
PIEL ROJIZO
CON REGIN DEL OSCURA
VIENTRE BLANCA
 Indicadores de la Presencia
de Roedores
EXCREMENTO MADRIGUERAS

LA ORINA HUELLAS

REAS
GRANOS
PROTEGIDAS VEREDAS DAADOS
 Las caractersticas ms importantes de los
ROEDORES....

Tienen que roer

Roer constantemente
es su porque los dientes
hbito crecen de 10-12 cm.
por ao

Producen incendios
Causan al roer alambres
Incendios elctricos, perforan
paredes de adobe
y madera.
 Las caractersticas ms importantes de
los ROEDORES

Alta tasa Una hembra

de puede tener 13448 Bisnietos
3280 nietos
Reproduccin hasta 80 cras 50 hijos
al ao. 1 pareja

Comen cualquier
Comen de tipo de grano y
todo todo lo dems

Contaminan Contaminan 10
por veces ms de lo
donde van que consumen
 LOS ROEDORES COMO TRANSMISORES
DE ENFERMEDADES

Por la contaminacin del grano y a raz de las

mordeduras directas, el roedor transmite
varias enfermedades al humano.

Poliomielitis La rabia

Ictericia Hospedero de
nematodos
Peste bubnica
Fiebre de Otros
mordidas de
ratas
 A los animales domsticos
(inclusive
ganado) transmite:

Mastitis Tuberculosis
Abortos
Leptospirosis
Triquinosis
PLAN ESTRATGICO DE CONTROL
(SEAMOS MAS ASTUTOS)

El da tiene ojos,
VIGILANCIA la noche tiene
odos

Para buscar en
todas partes los
INSPECCIN indicadores de la
presencia en el
grano y las
instalaciones.
PLAN ESTRATGICO DE CONTROL
(SEAMOS MAS ASTUTOS)

Para que haya

ORDEN Y LIMPIEZA
mayor espacio y
ADENTRO Y AFUERA
entre luz y aire a
todas partes.

REPARAR DAOS Y
Para que no puedan
SELLAR LOS
volver y se mueran
AGUJEROS ADENTRO
de hambre.
Y AFUERA
PLAN ESTRATGICO DE CONTROL
(SEAMOS MAS ASTUTOS)

PNGALE TRAMPAS
MECANICAS EN Para reducir su
ULTIMO CASO Poblacin.
TRAMPAS QUIMICAS
Y/O BIOLGICAS.

HAGA UNA TROJA Para terminar con

CON PATAS Y el problema de
ANTIRATAS O una vez.
COMPRE UN SILO
 USO DE TRAMPAS

CEBO Y
RESORTE

Cuando todava
NO HAY MUCHOS
 CONTROL QUIMICO DE LOS
ROEDORES

RODENTICIDAS
SU USO INADECUADO
CONLLEVA MUCHOS PELIGROS

EL XITO DEPENDE DE
VARIOS FACTORES
Del reconocimiento bsico del comportamiento y
la ecologa de la especie a controlar
De la efectividad del Rodenticida
De la habilidad del aplicador para saber cmo y
cundo aplicar el rodenticida
La formulacin especfica contra la especie.
 FORMULACIONES DE
RODENTICIDAS

AGUDAS DESVENTAJAS

Son muy venenosas para

los animales domsticos y
VENTAJA el hombre.
Envenenamiento concatenado
Dosis nica o
accin rpida
o secundario.
En la mayora de los casos
no hay antdotos.
Rechazo del cebo en la
segunda aplicacin.
 CRNICAS

VENTAJA DESVENTAJA
Caros cuando
inefectivos
Dosis mltiples
Requieren del
o accin consumo por
varios das
antes de la
muerte
 CURSO:
ALMACENAMIENTO DE GRANOS BASICOS A NIVEL FAMILIAR

MDULO 2

CATEGORIA DE
PRDIDAS

POSTCOSECHA
 CATEGORIA DE PRDIDAS

Debido a las
PRDIDAS DE caractersticas de
MERCADO mercado de granos
existentes en el
pas.

PRDIDAS Cuando el grano

NUTRITIVAS ha sido atacado
por hongos puesto
que estos micro-
organismos atacan
PRDIDAS DE el germen
SEMILLAS
 CATEGORIAS DE PRDIDAS

Por reduccin de peso

PRDIDAS el dao puede ser
FSICAS parcial o total.

Por polvo excesivo

PRDIDAS DE contenido de humedad
CALIDAD muy alto, excremento
de roedores, presencia
de hongos.
MTODOS PREVENTIVOS PARA EL
CONTROL DE PLAGAS

INSPECCIN
Detectamos plagas potenciales
y plagas existentes de:
Instalaciones
Grano almacenado

LIMPIEZA E HIGIENE
Aseo
Orden
 MTODOS PREVENTIVOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

CONTROL PREVENTIVO CON

QUMICOS (desinfeccin)

MTODOS FSICOS
Control de humedad
controlamos hongos
Control de temperatura
almacn a temperaturas
frescas
Control de oxgeno
 MTODOS PREVENTIVOS PARA EL CONTROL DE PLAGAS

MTODOS MECNICOS

MTODOS QUMICOS

MTODOS TRADICIONALES

Chile molido
Aceites vegetales
Uso de cal, ceniza, sal
Broza de frijol
 FACTORES QUE AFECTAN EL
ALMACENAMIENTO DE LOS GRANOS

Post
Produccin

Perodo de campo Perodo de almacn

Secado inicial Secado final

En estos perodos actan factores que
deterioran la:

Calidad fsica

Calidad nutricional

Calidad comercial... de los granos

 FACTORES FSICOS

Humedad Secos Baja Ho. del

humedad grano
Baja Ho. del
Temperatura Frescos Ambiente
temperatura
Contenido de
Oxgeno
Estado
cualitativo

Los anteriores son requerimientos bsicos para el

metabolismo y respiracin de insectos, hongos y bacterias
FACTORES BIOLGICOS

Son los organismos vivos que

atacan directamente los granos
causndoles una reduccin en su
peso (prdida fsica) pueden atacar
en el campo y en el almacn.
 FACTORES
MACROBIOLGICOS

Insectos Rumiantes

Roedores Pjaros

Hombre
 FACTORES
MICROBIOLGICOS

Bacterias

Hongos
 FACTORES QUMICOS

De la composicin
propia del grano,
INTRNSICOS
grano harinoso,
grano duro.

Qumicos que
EXTERNOS aplicamos para el
control de plagas
Los granos tienen
en su composicin
Carbohidratos
(almidones,
azcares, grasa)
Protenas
Vitaminas
Minerales
 FACTORES DE INGENIERIA

En las diferentes operaciones de

manejo del grano hay prdidas:
Cosecha
Desgrane
Secado y limpieza
Almacn y sus condiciones
Comercializacin
Transporte
 FACTORES
SOCIOECONMICOS

Polticas
gubernamentales
ESTRUCTURA DE
LOS GRANOS
GRANO DE MAIZ

PERICARPIO
(Minerales)

ENDOSPERMA
(Carbohidratos)

EMBRIN
(Protenas y
Lpidos)
 ESTRUCTURA DEL GRANO Y COMPOSICIN
BIOQUMICA DEL GRANO DE MAIZ
VISTA LATERAL
MINERALES Y VITAMINAS
PERICARPIO

AZUCARES ENDOSPERMA
Y ALMIDONES

TEJIDO DE PLUMULA
RESERVA
PROTEINAS

EMBRION
CUBIERTA
RADICULA
DE LA PUNTA
CUBIERTA
DE LA RAIZ
 LA MADUREZ FISIOLGICA

EL ENDOSPERMA
SE PONE BLANCO

EL GRANO YA NO SE
DESARROLLA MAS.

EL GRANO SE PUEDE
RECOLECTAR.

LA HUMEDAD DEL
GRANO ES DE 28 A 35 %. LA CUBIERTA DE
LA PUNTA SE
EL GRANO SE PUEDE PONE NEGRA
DETERIORAR CON
FACILIDAD.
ESTRUCTURA DEL GRANO DEL FRIJOL

TEGUMENTO
VAINA

RAFE
SEMILLA
HILO

COTILEDONES
MICRPILO

TEGUMENTO

RAIZ

PLUMULA
ESTRUCTURA DEL GRANO DE SORGO

ALEURONA PERICARPIO

ENDOSPERMA

EMBRION
ESCUTELO

CAPA HILIAR
 CURSO:
ALMACENAMIENTO DE GRANOS BASICOS A NIVEL FAMILIAR

MDULO 3

USO Y MANEJO
DEL SILO
METALICO

POSTCOSECHA
1. SECADO Y LIMPIEZA
2. BUENA UBICACIN
DEL SILO
3. MALA UBICACIN
DEL SILO
 4. FUMIGACIN DEL
GRANO

4
PASTILLAS
5. MALA COLOCACIN DE
PASTILLAS
 6. CANTIDAD DE
PASTILLAS

6 4
Pastillas Pastillas 3
30 18 Pastillas 2 1
quintales 12 Pastillas Pastilla
quintales 8 4
quintales quintales quintales

Use solo pastillas

7. SELLADO DEL SILO
8. REVISIN DE
ESCAPES
9. TIEMPO Y
FUMIGACIN
10. REVISIN
PERIDICA

Grano seco y
sin gorgojos
vivos
11. BUEN VACIADO
12. MAL VACIADO
13. MANTENIMIENTO
DEL SILO
14. MANTENIMIENTO
DEL SILO
15. MANTENIMIENTO
DEL SILO
 CURSO:
ALMACENAMIENTO DE GRANOS BASICOS A NIVEL FAMILIAR

MDULO 4

OTRAS ESTRUCTURAS
DE ALMACENAMIENTO
TRADICIONAL

POSTCOSECHA
QUEN LE SIRVE
Y COMO LE SIRVE

AL QUE:

No produce mucho grano o necesita

poca semilla.

Va a vender pronto.

Es muy cuidadoso y le gusta

EL inspeccionar frecuentemente.

BARRIL Sabe lo consigue fcil y barato.

Consigue barriles sin residuos txicos.

No le gusta el riesgo.

Le gusta mover y volcar barriles.

QUEN LE SIRVE
Y COMO LE SIRVE
AL QUE:

No produce mucho o necesita

poca semilla.
Es muy cuidadoso y le gusta
inspeccionar frecuentemente.
No va a vender pronto.
Sabe y puede secar el grano a
menos del 14%.
Saco para almacenar bolsa para
fumigar.
J No se debe utilizar bolsa
plstica perforada al
momento de fumigacin
 QUEN LE SIRVE
Y COMO LE SIRVE

AL QUE:

SABE Y PUEDE SECAR EL GRANO A

MENOS DEL 14 %.
CONSIGUE LOS MATERIALES
FCILMENTE Y BARATOS.

GRANERO DE LADRILLO TIENE HABILIDADES DE ALBAIL.

TIENE LISTA LA ESTRUCTURA DE 3
A 5 MESES ANTES DE LA COSECHA.
NO LE GUSTA MOVER BARRILES O
SILOS.
LE GUSTE CUIDARLO Y REVISARLO
MUCHO.

SILO DE CEMENTO
 QUEN LE SIRVE
Y COMO LE SIRVE
AL QUE:
ES MUY CUIDADOSO Y LE GUSTA
INSPECCIONAR FRECUENTEMENTE
SABE Y PUEDE SECAR EL GRANO A
MENOS DEL 14%
SABE MANTENER BIEN SELLADO EL
GRANERO
A CORTO PLAZO LE GUSTA INVERTIR
POCO
SABE CONSTRUIR UN GRANERO
HERMTICO
TIENE MADERA BARATA Y CERCA

CAJN DE MADERA SABE FUMIGAR BIEN Y APLICAR LAS

REGLAS DE SEGURIDAD
CASETA SECADORA
 PRCTICAS DE MANTENIMIENTO Y
PREPARACIN DE LA CASETA DE SECADO
ORDEN Y ASEO
Limpiar la caseta de todos los residuos.

Eliminar malezas y basuras alrededor

de la caseta.
Quemar los residuos.

DESINFECCIN
Aplicar insecticida lquido sobre
paredes, techos y pisos de la
caseta.
 PRCTICAS DE MANTENIMIENTO Y
PREPARACIN DE LA CASETA DE SECADO
INSPECCIN
Techo afianzado y sin agujeros?
Estn bien paredes?
Piso de carga resistente?
Patas bien enterradas?
Antiratas bien puesto?

PREPARACIN
Reparar lo que se inspeccion
anteriormente.
 PRINCIPIOS BSICOS
DE SECAMIENTO
El aire caliente puede retener ms agua
que el aire fro; por eso entre ms caliente
est el aire al pasar por el grano, mayor
ser la cantidad de agua que tome ste.

El agua se evapora ms rpido cuando esta

caliente; as al pasar el aire caliente por el
grano, el agua que hay en la superficie de
ste se evapora con mayor rapidez.

El aire caliente hace que la temperatura del

grano aumente y que el agua que hay en su
interior salga rpidamente. El aire toma el
agua que sale a la superficie del grano en
forma de vapor.

Estos fenmenos naturales se aprovechan

en el secamiento.
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE
LA CASETA
VENTAJAS
Fcil manejo.
A la vez de secar tambin permite
almacenar por 4-6 meses.
Disminuye las prdidas en el
campo por hongos, ratas,
insectos, pjaros y robo.
DESVENTAJAS
Hay que convencer al
agricultor para cosechar
ms temprano.
Hay que invertir ms horas
de trabajo, pero bien
compensado.

La parcela queda libre para otra

siembra.

Es rentable, sobre todo en

conjunto con el silo.
PRCTICAS DE LLENADO DE LA CASETA
DE SECADO
COSECHA: Tan pronto el maz llegue a
camagua o madurez fisiolgica se puede
cosechar.

NO SI DESTUSE Y SELECCIN: se destusa

en el campo o al pie de la caseta. Las
mazorcas daadas no deben ir en la
caseta, se desgranan y usan aparte.

LLENADO DE LA CASETA: la caseta se

llena por arriba en capas irregulares.
Se aplica el insecticida en polvo capa
por capa.

INSPECCIN: entre ms frecuente

mejor.
 LA COSECHA OPORTUNA
PARA LA CASETA DE SECADO
MADUREZ FISIOLGICA:
La planta ya no esta verde y la Cuando los granos al
mayora de las hojas estn pellizcarlos ya no tienen
SECAS leche. El contenido de la
humedad es del 30%
} VERDE

} AMARILLO

Cuando el ciclo vegetativo

Cuando los granos est completo, es decir
desprendidos de la mazorca considerando la fecha de
tienen un punto negro donde siembra.
estn unidos con el olote.

Ago
1st o
 APLICACIN SEGURA DE INSECTICIDAS

NO Malathion, DDT, Lorsban,

UTILIZAR Baygon, Phostoxin, Lindano

ACTELLIC
O CAL APAGADA
CANTIDAD NMERO DE
MAZORCAS

1 onza 250
Por ejemplo:
ACTELLIC en polvo al 2% 2 onzas 500
3 onzas 750
APLICACIN SEGURA DE
INSECTICIDAS
FUMAR
BEBER
COMER
Mezclar productos
diferentes
Aplicar ni ms, ni memos
de lo recomendado

Usar pauelo para la nariz y boca.

Usar guantes para las manos.
Baarse bien despus
 LA TROJA MEJORADA CON PATAS
CARACTERSTICAS:

TECHO DE:
Lmina ESCALERA
TABLAS

Barro TARIMA

Teja
Paja
CAMPANAS
ANTI - RATAS
 EL USO Y MANEJO MEJORADO
DE LA TROJA

TODO LO QUE SE HACE ANTES:

Reparar y preparar la troja

antes de la cosecha
Seleccionar el maz antes del entrojado

NO OLVIDAR QUE EXISTE

UNA SOLUCIN MEJOR:

LA TROJA MEJORADA CON PATAS

 PLAN DE USO Y MANEJO DE LA TROJA

ASPERCIN
EJEMPLO:
Acetellic lquido 50% E.C.
DOSIS: 50 cc. Por galn de agua
PARA PAREDES Y TECHO

J
Mucho cuidado cuando la
troja esta cerca de la casa.

PELIGRO DE INTOXICACIN
 USO Y MANEJO MEJORADO DE
LA TROJA TRADICIONAL

SIEMPRE SE PUEDE
MEJORAR LO QUE YA
HAY.

HAY SOLUCIONES NO
PERFECTAS QUE
TAMBIEN DAN
RESULTADOS.

SE REDUCEN LAS
PRDIDAS PERO NO SE
ELIMINAN.
PASOS SEGUROS DEL USO Y MANEJO
DE LA TROJA TRADICIONAL

1. REPARACIN
* Techos
* Paredes
* Piso

2. LIMPIEZA Y ORDEN

3. DESINFECCIN
 PASOS SEGUROS DEL USO Y
MANEJO DE LA TROJA TRADICIONAL
NO
4. SELECCIN DE
MAZORCAS SI

5. ENTROJADO

6. APLICACIN
INSECTICIDAS

7. INSPECCIN
PERIDICA
 CURSO:
ALMACENAMIENTO DE GRANOS BASICOS A NIVEL FAMILIAR

MDULO 5

POSTCOSECHA
 DESCRIPCIN
FUMIGANTES:
Son insecticidas en forma de gas, los cuales matan insectos
adultos que viven en el exterior del grano y as mismo hacen
desaparecer los huevos, larvas y pupas que viven generalmente
alojados en el interior de los granos.

El fumigante menos daino y ms fcil de usar son

las fosfaminas. Sus nombres comerciales son :
Sus sinnimos son: Phostoxn
Fosfina Gastin
Fosfuro de hidrgeno Detia
Hidrgeno fosforado Gas XT
Fumitoxin
Otros
 FACTORES QUE AFECTAN
LA FUMIGACIN
LA
ESTRUCTURA A
FUMIGAR (debe
ser hermtica)

LA DOSIS

TIEMPO
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

1. HERMETISMOS
Las pastillas de fosfaminas deben ser utilizadas para
controlar la infestacin de insectos en granos
almacenados nicamente en estructuras hermticas,
por ejemplo: silos metlicos, barriles o silos de
ladrillo, pueden ser sellados para evitar el escape del
gas.
IMPORTANTE
Este fumigante es voltil y de corto perodo de accin, una de sus
cualidades es que se puede distribuir fcilmente en todo el volumen
que ocupa un sistema de almacenamiento, sin embargo, si no existe un
buen hermetismo en la estructura, habr siempre escape del gas y no
se lograrn eliminar todos los insectos, provocando o facilitando la
resistencia de los mismos.
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

2. DOSIS
Las dosis recomendadas deben seguir las indicaciones presentadas en la
etiqueta del fumigante. Sin embargo, se puede seguir la siguiente
recomendacin para la fumigacin de los Silos Metlicos Postcosecha.
Aplicar 1 pastilla (3 gms.) por cada 5qq de la
capacidad total del almacn

CANTIDAD DE PASTILLAS A USAR SEGN LA CAPACIDAD

DEL GRANO EN EL SILO

CAPACIDAD NMERO DE
IMPORTANTE:
DE SILO PASTILLAS
USADAS Las pastillas no se deben
4.0 1 quebrar, ni tocar con la mano
5.0 1 desnuda. Siempre se utiliza
8.0 2
un nmero entero de pastillas
y proteccin para las manos.
18.0 4
30.0 6
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

3. TIEMPO

El tiempo para mantener la dosis hermticamente en el almacn

es de 10 das. La liberacin del gas en las pastillas slidas
depende de la temperatura del ambiente y de la humedad relativa.
Si se almacena el grano por meses se deben de mantener cerrada
las tapaderas durante las horas de aireacin. Esto previene que
los insectos de afuera reinfecten el grano.
En el caso de fumigar sacos en estibas, al quitrseles el plstico
cobertor volvern casi de inmediato a ser reinfectados por
insectos voladores. Pero es importante recordar que la Fosfamina
no tiene ningn efecto residual, y por lo tanto, no protege el grano
de los insectos despus de que se ha escapado el gas.
En el caso del Silo metlico de Postcosecha su construccin
evita la entrada o reinfectacin de insectos debido a la lmina
metlica.
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

VENTAJAS
Tienen un alto grado de penetracin, el gas llega hasta donde
est el insecto y controla todos sus estadios de vida (huevo,
larva, pupa y adulto)

No afecta el poder germinativo de la semilla

La fumigacin no da mal sabor ni mal olor al producto tratado.

Las pastillas no dejan residuos txicos en el grano fumigado.

Las pastillas se consiguen fcilmente en las casas agro-

qumicas.

Las fugas de gas son fciles de detectar por su olor

caracterstico al ajo.
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

DESVENTAJAS
Es un gas muy txico, no slo para los
insectos, sino tambin para el hombre y
animales.

Solo se puede aplicar en recipientes o

lugares hermticos.

Afecta los metales nobles, como el cobre.

 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

TOXICIDAD
La Fosfamina es un gas muy txico, no solo para los insectos sino
tambin para el hombre. Una concentracin de 2.8 mg. por litro de aire
es mortal para el hombre. Las concentraciones menores de 2.8 mg. por
litro son tambin peligrosas porque causan efectos secundarios que
afectan partes internas del cuerpo.

SNTOMAS
Angustia
Malestar en general
Opresin en el pecho
Dolor de cabeza
Zumbido de odos
Vmitos
Vrtigos
EL GAS
La dosis y concentraciones utilizadas son
letales y se deben utilizar con extrema NO
precaucin durante la aplicacin del fumigante
y tambin cuando se airea el producto. TIENE ANTDOTO
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

EN CASO DE INTOXICACIN
Coloque el intoxicado en reposo,
en posicin horizontal, al aire libre
y bajo sombra.

Tranquilice al intoxicado y
desabotone o afloje cualquier
prenda de vestir apretada.

Avise al mdico inmediatamente,

informndole el tipo de
intoxicacin que padece.
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

PRECAUCIONES EN EL USO
La aplicacin de fosfamina debe hacerse con personas capaces de leer las
instrucciones de la etiqueta, responsables y con la orientacin debida sobre
su uso . Es aconsejable tener las pastillas en el tubo o latas de envase
original bajo llave, en un lugar fresco, seco, fuera del contacto solar y fuera
del alcance de los nios.

CONSEJOS:
Asegurarse de la posibilidad de cerrar hermticamente
1 la estructura o cobertura de los sacos a fumigar.

Aplicar el fumigante en parejas o decirle a alguien que

va a realizar una fumigacin para que est avisado del
2 peligro que usted corre.

No es recomendable fumigar dentro de la casa de habitacin

3 o en lugares donde normalmente juegan los nios.
 FACTORES QUE AFECTAN LA FUMIGACIN

PRECAUCIONES EN EL USO

Revisar el grano fumigado, entre 1 a 5 horas despus de

4 haber aplicado las pastillas, para detectar si hay escapes de
gas.

Almacenar en frascos hermticos y en lugar fro, fresco y

seco, las tabletas o pastillas sobrantes. En lo posible deben
5 guardarse lejos de los locales habitados y fuera del alcance
de los nios. Tambin se recomienda mantener los frascos
alejados del fuego.

La fumigacin no se debe de realizar en los lugares de

6 habitacin de la familia, especialmente en lugares donde se
duerme.
 EL SILO ES COSA
BUENA
DESAYUNO, ALMUERZO, CENA

En menos espacio hay ms granos

almacenados.
Significa proteccin total con
calidad total
EL SECRETO ES A mayor tiempo de ensilado,
SU HERMETISMO mayores ganancias en el mercado
Grano de calidad es plata en
cantidad.
Con el silo todos ganamos
Gane reputacin:
TRANSFIERA UN SILO