INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

PAULO EMILIO MACAS

CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA

INFORME DE INVESTIGACIN

PRIMER SEMESTRE

ASIGNATURA:
QUMICA GENERAL INORGNICA

TEMA:
PRODUCCION DE ACELGAS

AUTORES:
AXEL JONAIKER CHILAN BAILON
TUTORA:
Ing. Telly Macas Zambrano

Portoviejo, Septiembre de 2017

1
 AGRADECIMIENTO

Agradezco profundamente a Dios, por guiarme en el sendero

correcto de la vida, cada da en el transcurso de m camino e
iluminndome en todo lo que realizo de m convivir diario.
A mis padres, por ser mi ejemplo para seguir adelante en el convivir
diario y por inculcarme valores que de una u otra forma me han
servido en la vida, gracias por eso y por muchos ms.
A mi hermana y mi enamorada por apoyarme en cada decisin que
tomo, y por estar a mi lado en cada momento.
A mis docentes del Instituto Tecnolgico Superior Paulo Emilio
Macas que me impartieron sus conocimientos y experiencias en el
inicio de mi transcurso estudiantil y que me ayudaron de una u otra
forma para hacer posible la realizacin de este proyecto.
A mis amigos, amigas y a todas las personas que me incentivaron y
me motivaron para seguir adelante con los objetivos de este
propsito.

i
 DEDICATORIA

Primeramente dedico mi `proyecto a Dios, porque me ilumina en

todo lo que realizo de m convivir diario.
A mi madre por ser el pilar ms importante y por demostrarme su
cario y apoyo incondicional sin importar nuestras diferencias de
opiniones.
A mi padre, a pesar de nuestra distancia me apoya en cada paso.
.
A mi docente la Ing. Telly Macas por entregarme sus
conocimientos para realizar los propsitos que tengo en mente.
NDICE

1 CAPITULO I .
1.1 TEMA
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA
1.3OBJETIVOS ...
1.3.1 OBJETIVO GENERAL ..
1.3.2 OBJETIVO ESPECIFICO
2 CAPITULO II ..
2.1 ORIGEN ...
2.2 TAXONOMA Y MORFOLOGA
2.3 IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA
2.4 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS ..
2.5 MATERIAL VEGETAL ..
2.6PREPARACION DEL TERRENO ..
2.6.1 SIEMBRA ..
2.6.2 ACLAREO ..
2.6.3 MALAS HIERBAS ..
2.6.4 ABONADO .
2.6.5 RIEGO .
2.7. PLAGAS Y ENFERMEDADES
2.7.1 PLAGAS .
2.7.2 ENFERMEDADES .
2.8 RECOLECCIN ..
2.9 VALOR NUTRICIONAL .
2.10 PROPIEDADES MEDICINALES ..
3 CAPITULO III
3.1 MTODOS ..............
3.2POBLACION ...
3.3MUESTRA ..
3.4 TECNICAS ..
3.5 INSTRUMENTOS ..
3.6 RECURSOS ......
3.6.1 RECURSOS HUMANOS ..
3.6.2 RECURSOS MATERIALES
4 CAPITULO IV
4.1. CONCLUSIONES ...
4.2 RECOMENDACIONES .
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
 1 RESUMEN

El presente trabajo de investigacin se trata de un proyecto de tipo

econmico, que surgi a partir de que en el establecimiento escolar
nombrado anteriormente, existe una asignatura llamada Qumica
Inorgnica, la cual, requiere para su aprobacin la formulacin y
ejecucin de un proyecto.
Es por esto que mi proyecto consiste en la siembra de acelga
En el siguiente trabajo de investigacin se basa en la
produccin de acelgas. La motivacin que nos conllevo a
realizar el presente trabajo de investigacin es para dar a
conocer al personal que adquiera este proyecto como plantar
una acelga.

En el proyecto tenemos el marco terico el cual se basa en

terminologas conceptuales de los temas relacionados a las
bacterias y adems queremos dar a conocer a personas que no
tienen conocimiento sobre aquello, hemos considerado oportuno
hacer nfasis en la importancia del tema. Reafirmando el
objetivo entre la vinculacin entre el avance de la ciencia y la
realidad social que ha constituido permanentemente el hilo conductor
de los contenidos de estas pginas.
Para el desarrollo del proyecto se utiliza metodologas de
investigaciones, mtodos, tcnicas y herramientas de recoleccin
de informacin, el trabajo se va a llevar a cabo en el patio de
vivienda, donde se puede recabar informacin veraz y precisa para
su posterior anlisis e interpretacin de los resultados y poder tomar
decisiones de ser caso de estudio.
Adems se adjunta anexos con evidencias de los procesos
realizados y la encuesta relacionada al tema, la cual es de vital
importancia su utilizacin para la obtencin de resultados y por
ende tomar decisiones en cuanto los problemas encontrados y dar
solucin al caso.
3
 CAPTULO I
EL PROBLEMA

1.1.TEMA

Produccion de Acelgas

1.2.FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo incrementar la produccin de acelgas?

Cules son las condiciones ptimas de la produccin?
Cunto producir en relacin a la demografa local?
Quines deben producir?
Estas interrogantes se respondern en el resultado de la
investigacin

1.3.OBJETIVOS

1.3.1. OBJETIVO GENERAL

Generar una alternativa nutricional en el cultivo de acelga para

mejorar la productividad y rentabilidad.

1.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar la curva de crecimiento del cultivo de la acelga.

Cuantificar la mejor fuente y dosis de componentes.
Efectuar un buen control de malezas, insectos y hongos a fin
de obtener un buen rendimiento.

4
 CAPITULO II
MARCO TERICO

2.1 ORIGEN

Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza la ubican en

la regin del Mediterrneo y en las Islas Canarias (Vavilov, 1951).
Aristteles hace mencin de la acelga en el siglo IV a.C.
La acelga ha sido considerada como alimento bsico de la nutricin
humana durante mucho tiempo.
Su introduccin en Estados Unidos tuvo lugar en el ao de 1806.
2.2 TAXONOMA Y MORFOLOGA

-Familia: Quenopodiaceae.
-Especie: Beta vulgaris L. var. cicla (L.).
-Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no
forma raz o fruto comestible.
-Sistema radicular: raz bastante profunda y fibrosa.
-Hojas: constituyen la parte comestible y son grandes de forma
oval tirando hacia acorazonada; tiene un pecolo o penca ancha y
larga, que se prolonga en el limbo; el color vara, segn variedades,
entre verde oscuro fuerte y verde claro.
-Flores: para que se presente la floracin necesita pasar por un
perodo de temperaturas bajas. El vstago floral alcanza una altura
promedio de 1.20 m. La inflorescencia est compuesta por una
larga pancula. Las flores son ssiles y hermafroditas pudiendo
aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cliz es de color
verdoso y est compuesto por 5 spalos y 5 ptalos.
-Fruto: las semillas son muy pequeas y estn encerradas en un
pequeo fruto al que comnmente se le llama semilla (realmente es
un fruto), el que contiene de 3 a 4 semillas
2.3 IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN
GEOGRFICA

El consumo en fresco aumenta ligeramente pues en el mercado est

todo el ao. La industria est ofreciendo novedades: mata entera
para hoja y penca, o segada similar a la espinaca.

El cultivo de la acelga tiene cierta importancia en algunas zonas del

litoral mediterrneo y del interior. En los ltimos aos ha tenido
ligar un ligero incremento de la produccin.
El principal pas de destino de las exportaciones espaolas es
Francia.
2.4 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

-Temperatura: la acelga es una planta de clima templado, que vegeta

bien con temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios
bruscos de temperatura. Las variaciones bruscas de temperatura,
cuando las bajas siguen a las elevadas, pueden hacer que se inicie el
segundo periodo de desarrollo, subindose a flor la planta.
La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de -5C y
detiene su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5C. En el
desarrollo vegetativo las temperaturas estn comprendidas entre un
mnimo de 6C y un mximo de 27 a 33 C, con un medio ptimo
entre 15 y 25 C. Las temperaturas de germinacin estn entre 5C
de mnima y 30 a 35C de mxima, con un ptimo entre 18 y 22C.

-Luminosidad: no requiere excesiva luz, perjudicndole cuando sta

es elevada, si va acompaada de un aumento de la temperatura. La
humedad relativa est comprendida entre el 60 y 90% en cultivos en
invernadero.
En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien,
siempre y cuando est en zonas altas y puede comportarse como
perenne debido a la ausencia de invierno marcado en estas regiones.
-Suelo: la acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta
mejor cuando la textura tiende a arcillosa que cuando es arenosa.
Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorcin
y ricos en materia orgnica en estado de humificacin.
Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo
bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sdico.
Requiere suelos algo alcalinos, con un pH ptimo de 7,2; vegetando
en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8; no
tolerando los suelos cidos.

2.5 MATERIAL VEGETAL

Dentro de las variedades de acelga hay que distinguir las

caractersticas siguientes:

Color de la penca: blanca o amarilla.

Color de la hoja: verde oscuro, verde claro, amarillo.
Grosor de la penca: tamao y grosor de la hoja; abuolado
del limbo.
existencia a la subida a flor.
Recuperacin rpida en corte de hojas.
Precocidad.

Las ms conocidas son:

Amarilla de Lyon. Hojas grandes, onduladas, de color verde

amarillo muy claro. Penca de color blanco muy puro, con una
anchura de hasta 10 cm. Produccin abundante. Resistencia a
la subida a flor. Muy apreciada por su calidad y gusto.
Verde con penca blanca Bressane. Hojas muy onduladas, de
color verde oscuro. Pencas muy blancas y muy anchas (hasta
15 cm.). Planta muy vigorosa, por lo que el marco de
plantacin debe ser amplio. Variedad muy apreciada.
 Otras variedades: Verde penca blanca, R. Niza, Paros, Green y
Fordook Giant.
2.6 PREPARACION DEL TERRENO

Se dar una labor profunda al suelo y si se aporta estircol, se

aprovechar la labor para enterrarlo. A continuacin se darn un par
de labores de cultivador, grada o fresadora, aprovechando alguna de
esas labores para aportar el abonado de fondo.
Segn la forma de recoleccin de la acelga, la preparacin del suelo
ser diferente. As cuando la recoleccin se hace por corte de hojas,
se puede cultivar en caballn o en era. Cuando se recolecta por
plantas enteras es preferible cultivar en eras. Los caballones tendrn
una separacin entre s de 40 a 50 cm. Las eras se hacen de 1,5 m de
ancho por 4 5 m de longitud, dejando pasillos de servicios en el
sentido longitudinal.
2.6.1 SIEMBRA

En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa,

colocando de 2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm
sobre lneas espaciadas de 0,4 a 0,5 m, ya sea en surco
sencillo o doble.
Las pocas de siembra de acuerdo a la zona son las
siguientes:

Zona Fra: poca de siembra: octubre-marzo.

Das a la madurez: 50-60.

Zona Clida Templada:

poca de siembra: todo el ao.

Das a madurez: 55-65.

Se pueden obtener poblaciones de 86.000 plantas por hectrea.

Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha

 Distancia entre surcos: 66 77 cm a hilera sencilla 92 100
cm a hilera doble
Distancia entre plantas: 25 cm

La siembra directa poniendo una semilla por alveolo. Esto conlleva

un aclareo posterior de las plantas, debido a que las semillas de
acelga son poligrnicas y de cada una de ellas emergern varias
plantas.

En invernadero es comn germinar las semillas en semilleros,

repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas. De esta
forma es posible trasladar las plantas al terreno definitivo de
cultivo con un mes de adelanto respecto a las plantas de siembre
directa. De esta forma se tarda entre 8 a 10 das en nacer la semilla
de acelga, cuando las temperaturas estn comprendidas entre 25C
por el da y 15C por la noche. Los marcos de plantacin ms
empleados son de 7 plantas por metro cuadrado.
2.6.2 ACLAREO

Si la siembra se realiza directamente en el suelo de cultivo, cuando

las plantas tienen 3 4 hojas se aclaran cada golpe de siembra,
dejando una sola planta. Las plantas que se eliminan se cortarn con
ayuda de una navaja o tijera ya que si se arrancan se puede
desarraigar a la planta que queda en el suelo de cultivo.
2.6.3 MALAS HIERBAS

Durante los primeros estadios de la planta es comn dar labores de

bina al suelo. Cuando las plantas son ms adultas esta operacin se
sustituye por una escarda manual o qumica que mantenga al suelo
limpio de malas hierbas. Si se acolcha el suelo estas labores solo se
realizarn antes de su instalacin.

-Materias activas recomendadas contra malas hiervas:

 Cloridazona 65%, presentado como granulado dispensable en
agua, con dosis de 3-5 l/ha.
Desmedifan 8% + Fenmedifan 8%, presentado como
concentrado emulsionable, con dosis de 6 l/ha.

-Materias activas recomendadas contra dicotiledneas anuales:

Fenmedifan 16%, presentado como concentrado

emulsionable, con dosis de 6-8 l/ha.

En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado

para proteger al suelo de malas hierbas. En los acolchados de
cultivos invernales para produccin de follaje es recomendable
emplear lmina de polietileno negro, o transparente, o blanco
opaco de 100 galgas de grosor.

La anchura de las lminas de plstico para el caso de acolchar eras,

debe ser de la dimensin que tengan las eras. Si el cultivo se realiza
en llano, ocupando todo el espacio del suelo del invernadero,
entonces se ponen franjas lo ms anchas posible. Solapndose unas
con otras y cubriendo todo el suelo.
El plstico al colocarlo debe quedar lo ms tenso posible y muy
pegado a la tierra, con el fin de que las plntulas de malas hierbas
tengan poco volumen de aire para su desarrollo.

Otra tcnica de proteccin del suelo es el empajado. Es til cuando

no se emplean las tcnicas de acolchado con plstico o las de
enarenado.
2.6.4 ABONADO

En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo

secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente en materia
orgnica, no suele aplicarse estircol, a no ser que el siguiente
cultivo de la alternativa requiera el aporte de estircol en el cultivo
anterior. Sin embargo, si supone el cultivo principal de la
alternativa, es aconsejable aportar 2,5-3 kg/m2 de estircol para
obtener el mximo rendimiento.

Los requerimientos de nitrgeno son elevados desde que comienza

el rpido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo. Las
necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de
cultivo. A ttulo orientativo, el abonado de fondo puede llevarse a
cabo con la aplicacin de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15.

En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es comn

aplicar 10 g/m2 de nitrato potsico despus de cada riego, no
debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las
aplicaciones. Esta dosis puede aumentarse hasta 100 g/m2, cuando
la recoleccin se hace por corte peridico de hojas, abonando
despus de cada corte.

En fertirrigacin, cuando la recoleccin se hace por hojas y el ciclo

de cultivo es de aproximadamente de 5 meses, el abonado puede
programarse de la siguiente forma:

Aplicar un abonado de fondo de 20 g/m2 de abono complejo

15-15-15.
Despus de plantar, regar diariamente durante una semana sin
abono.
Durante las dos semanas siguientes, regar tres veces por
semana, aportando en cada riego:
o 0,10 g/m2 de nitrgeno (N).
o 0,15 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
o 0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).

Durante el mes siguiente, regar tres veces por semana,

aportando en cada riego:
o 0,20 g/m2 de nitrgeno (N).
o 0,15 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5).
 o 0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).
Al siguiente mes, regar tres veces por semana, aportando:
o 0,30 g/m2 de nitrgeno (N).
o 0,10 g/m2 de xido de potasa (K2O).
Posteriormente y hasta 15 das antes de finalizar el cultivo,
regar tres veces por semana, aplicando en cada riego 0,50
g/m2 de nitrgeno (N).
2.6.5 RIEGO

La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita

en todo momento mantener en el suelo un estado ptimo de
humedad. Para obtener una hortaliza de buena calidad no conviene
que la planta acuse sntomas de deshidratacin, durante las horas
de mayor temperatura en el invierno, para evitar que los tejidos se
embastezcan.

Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de

agua despus de la plantacin, a los 15-20 das y luego se establece
un turno de 20 das que se ir aumentando hasta febrero y se
reducir a partir de esas fechas.
2.7. PLAGAS Y ENFERMEDADES
2.7.1 PLAGAS

-Gusano blanco (Melolontha melolontha)

Las larvas de este coleptero tienen un cuerpo blanquecino, con el

extremo posterior abdominal de color negruzco. El insecto adulto
tiene de 2 a 3 cm de largo, con la cabeza de color negro y el resto
del cuerpo parduzco ocre.
El ciclo evolutivo larvario completo es de 3 aos, siendo en la
primavera del segundo ao cuando producen mayores daos.

Control
-Para su control se recomienda efectuar tratamientos; las materias
activas recomendadas son:

Presentacin del
Materia activa Dosis
producto
0.08- Concentrado
Alfa cipermetrin 4%
0.10% emulsionable
0.04-
Cipermetrin 20% Polvo mojable
0.05%
Cipermetrin 2% + Metil 0.20- Concentrado
pirimifos 25% 0.25% emulsionable
Cipermetrin 2.5% + 0.08- Concentrado
Fenitrotion 25% 0.15% emulsionable

-Gusano de alambre (Agriotes lineatum)

Son colepteros cuyos adultos miden de 6 a 12 cm de longitud, son

de color oscuro y de forma alargada. Las larvas son de color pardo
dorado, con cierta semejanza a los ciempis, de forma cilndrica y
cuerpo notablemente rgido y una longitud de 2 a 5 cm. Producen
galeras en las races de las plantas, provocando heridas que ms
tarde son colonizadas por distintos hongos del suelo causando
enfermedad.

Control

-Su control se basa en tratamientos al suelo antes de plantar o

sembrar con productos qumicos como clorpirifos, etoprofos,
fonofox, etc.
-Gusano Gris (Agrotis segetum)

Este lepidptero produce daos en la vegetacin, seccionando el

cuello de las plntulas recin plantadas.

Control

-Para su control se aconseja desinfectar el suelo antes de la

plantacin y evitar la entrada de adultos al interior del invernadero
mediante mallas mosquiteras en las ventanas.
-En los cultivos al aire libre puede hacerse un tratamiento areo.
-Los productos ms empleados son bifentrin, etoprofos, fonofox,
etc.

-Mosca de la remolacha (Pegomia betae o P. hyoscyami)

Los adultos tienen la cabeza griscea con una rayita roja en la parte
frontal; los ojos son rosados y las patas amarillas. Las larvas tienen
una longitud de unos 7 mm; son de cabeza gruesa, dividida por una
hendidura; no tienen patas y son de color blancuzco. La ninfa es de
forma oval y color rosado. Los huevos son de color blanco sucio,
rugosos, de 1 mm de longitud.
Las larvas perforan la epidermis y penetran en el interior de los
tejidos del limbo, haciendo galeras que pueden llegar a ocupar
toda la superficie foliar.

Control

-Su tratamiento se basa en el control de los adultos mediante

productos de contacto como diazinon, naled o triclorfon.
-Pulguilla (Chaetocnema tibialis)

El adulto es un escarabajo de unos 2 mm de longitud, de forma

oval, de color negro verdoso y brillo metlico.
Los daos son pequeos orificios redondeados de unos 2 cm de
dimetro en las hojas.

Control

-Su control es a base de productos qumicos como carbaril, etc.

-Pulgn (Aphis fabae)

Estos insectos se sitan en el envs de las hojas provocando daos

que pueden afectar a la comercializacin de las acelgas.

Control

-Las materias activas recomendadas son:

Presentacin del
Materia activa Dosis
producto
Cipermetrin 0.5% 30 kg/ha Polvo para espolvoreo
Cipermetrin 2% + Metil 0.20- Concentrado
pirimifos 25% 0.25% emulsionable
Cipermetrin 2.5% + 0.08- Concentrado
Fenitrotion 25% 0.15% emulsionable
0.04-
Cipermetrin 20% Polvo mojable
0.05%
2.7.2 ENFERMEDADES

-Mildiu (Peronospora farinosa f. sp. betae)

Este hongo puede afectar a cotiledones y primeras hojas verdaderas

en semillero y posteriormente manifestarse en la plantacin. La
infeccin se manifiesta por una roseta de hojas jvenes
distorsionadas, clorticas, densas y arrugadas con mrgenes rizados
hacia abajo. Si se dan las condiciones ambientales adecuadas los
sntomas parecen en la parte baja de las hojas del cogollo. Cuando
el ataque es muy fuerte, las hojas viejas aparecen clorticas, el
cogollo suele necrosarse y las plantas mueren.
Los esporangios se desarrollan entre 5 y 22C, ptimo 12C y
humedad relativa por encima del 80%
Este hongo sobrevive en residuos de cultivo de acelga, en cultivos
para semilla, en cultivos silvestres de Beta spp. y hasta en las
propias semillas.

Control

-Eliminacin de cultivos para semilla de remolacha o acelga.

-Ampliar el marco de plantacin.
-Emplear material vegetal sano.
-Rotacin de cultivos.
-Aplicar fungicidas de tipo preventivo y sistmicos curativos.

-Cercospora (Cercospora beticola)

En las hojas aparecen pequeas manchas redondeadas de unos 3

mm de dimetro; al principio el centro de la mancha es grisceo,
despus se forman unos puntitos negros. Toda la superficie de las
hojas puede quedar cubierta por las manchas que se van secando.
Control

-Para su control realizar tratamientos con oxicloruro de cobre,

zineb, benomilo, caldo bordels, etc.

-Peronospora (Peronospora schatii)

Las hojas centrales presentan color ms claro, deformndose,

aparecen ms o menos rizadas. El envs queda cubierto por un
moho gris o violceo de aspecto aterciopelado.

Control

-Tratamiento con zineb, diclofluanida, maneb, etc., cuando

aparezcan los primeros sntomas.

-Sclerotinia (Sclerotinia libertiana)

El micelio se desarrolla en los tejidos, produciendo un moho

blancuzco en el que se observan los esclerocios. En las races
aparecen manchas grandes que al final se reblandecen,
pudrindose.
Control

-Para su control se aconseja una desinfeccin del suelo antes de la

plantacin mediante metil-tiofanato + maneb, vinclozolina, etc.

-Virosis

Las virosis ms comunes que afectan a la acelga son el Mosaico de

la remolacha, el Amarilleo de la remolacha y el Virus I del Pepino.
Todos ellos provocan un amarilleo y rizado de las hojas, junto a
manchas de color verde plido u oscuro.
Control

-Para evitar su aparicin es conveniente emplear semilla sana

certificada y libre de virus.
-Controlar los insectos transmisores de la virosis.

2.8 RECOLECCIN

La recoleccin de la acelga puede hacerse de dos formas, bien

recolectando la planta entera cuando tenga un tamao comercial de
entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectando manualmente las
hojas a medida que estas van teniendo un tamao ptimo.

La longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la

cosecha (25 cm), siendo el tiempo otro parmetro, 60-70 das el
primer corte y despus cada 12 a 15 das. Es recomendable cortar
las hojas con cuchillos o navajas bien afilados, evitando daar el
cogollo o punto de crecimiento, ya que podra provocarse la muerte
de la planta. De esta forma se puede obtener una produccin media
de 15 kilos por metro cuadrado.

Una vez recolectadas las hojas, se colocan en manojos de un kilo

que a su vez se empaquetan en conjuntos de 10 kilos. En cada
manojo se alterna la mitad del fajo de hojas y otra mitad del
pecolo.
La conservacin se realiza a 0C y 90% de humedad relativa
durante 10-12 das
2.9 VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional de acelga

en 100 g de producto fresco
Agua (%) 91.1
Grasas (g) 0.3
Fibra (g) 0.8
Hierro (mg) 3.2
Calcio (mg) 88
Vitamina A (U.I.) 6.500
Vitamina C (mg) 3.2

2.10 PROPIEDADES MEDICINALES

La acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales y

alimenticias, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurtica,
diafortica y nutritiva. Se emplea con xito la decoccin de las
hojas en las inflamaciones de la vejiga y contra el estreimiento
 CAPTULO III
METODOLOGA

En el desarrollo del proyecto se ha venido efectuando de la siguiente manera:

Compre semilla de acelgas para el cultivo, utilice hojas de guaba seca, fui a
un terreno de 50 cm x 50 cm, limpi con machete los montes o mala hierba
que haba en aquella, por eso preced a limpiar, hice el estudio de suelo para
ver si el suelo estaba acto para producir, , hice un respectivo hueco con la pala
para poner las hojas de guaba, rege el suelo con un tacho para que este hmeda
en el instante nos dedicamos ya a plantar la semilla para esperar los resultados
despus de 4 semanas, ya aproximada las dos semanas vi como iba brotando
aquella semilla, hice un riego diario durante un mes y la revisin adecuada
para la lucha de una peste o un gusano, gracias a Dios la planta ya en las dos
semanas no le paso nada y asi mismo hasta la cuarta semana

3.1 MATERIALES

MATERIALES INSUMOS HERRAMIENTAS

Tacho Hoja de guaba seca Machete
Agua Semilla de acelga Pala
 CAPTULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1. CONCLUSIONES

He podido concluir que este tipo de investigacin es importante ya

que la acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales y
alimenticias, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurtica, y
nutritiva.
Este proyecto es de carcter terico-prctico por que se explican
todas las diferentes definiciones de cmo producir una acelga en
diferentes lugares. Debido que el personal que adquiera este trabajo
investigativo pueda comprender la teora para as poder realizar la
parte prctica.
Mis objetivos se cumplieron ya que logre identificar sobre poder
determinar la curva de crecimiento del cultivo de la acelga. Donde
Cuantifique la mejor fuente y dosis de componentes.
Y tambin logre efectuar un buen control de malezas, insectos y
hongos a fin de obtener un buen rendimiento.

Me pareci un tema interesante, y me gusto investigar sobre l.

Las complicaciones que tuve fueron en cuanto a lo que es las
malezas y plagas, que luego lo solucione rpidamente observando
las soluciones de cada una de estas plagas y as pude concretar mi
trabajo.
4.2. RECOMENDACIONES

Recomiendo al personal que adquiera este trabajo investigativo

analizar cada una de las plagas anteriormente mencionadas donde
tambin se menciona sus soluciones para as poder evitar que nuestra
planta se infecte, y posteriormente obtener un buen resultado sin
complicaciones.
Tambin recomiendo cortar las hojas de la acelga con cuchillos o
navajas bien afilados, evitando daar el cogollo o punto de
crecimiento, ya que podra provocarse la muerte de la planta.
 BIBLIOGRAFA

https://www.taringa.net/posts/hazlo-tumismo/14147794/cultivo-
de-acelga.html
www.infoagro.com/hortalizas/acelga.asp
www.mundoverde.com.
www.agri-nova.com.
www.shell-agro.com.
www.ec.keegy.com/tag/acelga/popular

23
 ANEXOS

SEMILLA SEMBRADA REVISANDO SI VA CRECIENDO BIEN

1ER SEMANA 2DA SEMANA

24
LIBRE DE INSECTOS CRECIO SIN NINGUN PROBLEMA

3ER SEMANA 4TA SEMANA