PROPIEDADES

DE
LOS
LQUIDOS

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 PROPIEDADES DE LOS LQUIDOS

1. OBJETIVO:

1.1. Definir e identificar la importancia de las propiedades: densidad, viscosidad

e ndice de refraccin en soluciones acuosas.
1.2. Determinar la densidad (), la viscosidad () y la tensin superficial () de
lquidos puros y de soluciones.
1.3. Estudiar la variacin en las propiedades de los lquidos con el cambio de la
temperatura y luego con la variacin de la concentracin en el caso de las
soluciones.
1.4. Determinar experimentalmente la relacin de la densidad, la viscosidad e
ndice de refraccin con la concentracin de algunas soluciones.
1.5. Demostrar qu factores pueden modificar dichas propiedades.
1.6. Relacionar cul es la importancia de estas propiedades en la industria,
indicando ejemplos de aplicacin.

2. FUNDAMENTO TERICO:

2.1. LQUIDOS
Su forma es esfrica si sobre l no acta ninguna fuerza externa. Por
ejemplo, una gota de agua en cada libre toma la forma esfrica.

Como fluido sujeto a la fuerza de la gravedad, la forma de un lquido queda

definida por su contenedor. En un lquido en reposo sujeto a la gravedad
en cualquier punto de su seno existe una presin de igual magnitud hacia
todos los lados, tal como establece el principio de Pascal. Si un lquido se
encuentra en reposo, la presin hidrosttica en cualquier punto del mismo
viene dada por:
P=pgz
Donde p es la densidad del lquido, g es la gravedad (9,8 m/s) y z es la
distancia del punto considerado a la superficie libre del lquido en reposo.
En un fluido en movimiento la presin no necesariamente es istropa,
porque a la presin hidrosttica se suma la presin hidrodinmica que
depende de la velocidad del fluido en cada punto.

2.2. CAMBIOS DE ESTADO

En condiciones apropiadas de temperatura y presin, la mayora de las
sustancias pueden existir en estado lquido. Cuando un lquido sobrepasa
su punto de ebullicin cambia su estado a gaseoso, y cuando alcanza su
punto de congelacin cambia a slido. Aunque a presin atmosfrica, sin
embargo, algunos slidos se subliman al calentarse; es decir, pasan
directamente del estado slido al estado gaseoso (vase evaporacin). La
densidad de los lquidos suele ser algo menor que la densidad de la misma

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 sustancia en estado slido. Algunas sustancias, como el agua, son ms
densas en estado lquido.

Por medio de la destilacin fraccionada, los lquidos pueden separarse de

entre s al evaporarse cada uno al alcanzar sus respectivos puntos de
ebullicin. La cohesin entre las molculas de un lquido no es lo
suficientemente fuerte por lo que las molculas superficiales se pueden
evaporar.

2.3. PROPIEDADES DE LOS LQUIDOS

A. Densidad( )
Una de las caractersticas ms importantes del lquido es la densidad.
La densidad del lquido se conoce como la masa de una unidad de
volumen de lquido. Usualmente la densidad de los lquidos se expresa
en gramos por mililitro. En el Sistema Internacional de unidades (SI) la
densidad se convierte a kilogramos por metro cbico. Tambin se usa
la denominacin GRAVEDAD ESPECFICA. Esta es una relacin entre
la densidad absoluta y la densidad del agua pura a 3.98 oC (temperatura
de su mxima densidad). Se acostumbra a indicarla por gr. esp.
Las densidades de los lquidos se pueden determinar o midiendo el
peso de un volumen conocido de un lquido (mtodo del picnmetro), o
por los mtodos de prdida de peso (de flotacin) basados en el
principio de Arqumedes. El densmetro es un instrumento de material
de vidrio en forma de ampolla con la parte inferior conteniendo un lastre
y la parte superior un tubo largo cerrado y graduado. Para usarlo se le
introduce suavemente en el recinto del lquido de densidad a medir y se
le deja flotar. Este recipiente debe ser lo suficientemente profundo. Las
unidades del densmetro son los grados Beaume (se lee Bom), oBe.
La densidad de un lquido depende de la temperatura. Esta
dependencia se expresa mediante la ecuacin:
= o (1- t)
Donde es la densidad del lquido a la temperatura t; o es la densidad
del lquido a 0C; es el coeficiente de dilatacin cbica.
El coeficiente de dilatacin cbica del agua en el intervalo de
temperaturas de 273 a 310 K es igual a 2.07 x 10-4 K-1. El coeficiente de
dilatacin cbica de la mayora de los lquidos orgnicos es de 2 a 5
veces mayor que el del agua. Por consiguiente si el error admisible de
medicin de la densidad no exagera + 0,001 g /cm 3, es necesario
mantener la constancia de la temperatura en los lmites de 1 oC.
La densidad de las soluciones es funcin de la concentracin. Si los
componentes se mezclan sin variacin del volumen a todas las
concentraciones, la dependencia de la densidad con respecto a la
concentracin es lineal.

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 B. Viscosidad ( )
Cuando un lquido fluye, las molculas se deslizan y pasan unas sobre
otras. La extensin por la cual las atracciones moleculares resisten este
movimiento resulta en la viscosidad del lquido, su resistencia a fluir.
La viscosidad de los lquidos disminuye con el calentamiento. Por
ejemplo en el agua las molculas se mueven ms rpido a ms altas
temperaturas, pueden sobrepasar ms fcilmente las fuerzas
intermoleculares y as su resistencia a fluir disminuye. Las unidades de
viscosidad son Newton-segundo por metro cuadrado.
Viscosidad () del agua a diferentes temperaturas:

Temperatura ( oC ) Viscosidad (Ns/m2)

20 1,00 x 10-3
40 0,65 x 10-3
60 0,47 x 10-3
80 0,35 x 10-3

La viscosidad o ms precisamente el coeficiente de actividad, mide la

resistencia que una capa de fluido (lquido o gas) ofrece al
desplazamiento de una capa contigua del mismo fluido. La viscosidad de
un lquido puede ser determinada midiendo su velocidad de flujo a travs
de un tubo capilar, que es un tubo circular estrecho donde el flujo es
laminar. Para un lquido que fluye a travs de un tubo capilar de
dimensiones r (radio del capilar) y L (longitud del tubo) en un tiempo
t bajo una presin constante P, el volumen V que pasa por el tubo
lo expresa la llamada frmula de Poiseuille:

La viscosidad que se determinar ser relativa o sea con respecto a la

viscosidad de otro lquido de referencia (agua) a temperatura fija, por lo
que se requiere un bao de temperatura constante.
Uno de los mtodos para medir el coeficiente de viscosidad de lquidos
es el mtodo del viscosmetro de Ostwald.
El viscosmetro de Ostwald es de material de vidrio, consta por lo general
de dos bulbos (superior e inferior) y un capilar.

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 El bulbo superior tiene dos marcas por lmite y son las que se tendrn
presentes para medir el tiempo que fluye el lquido en pasar entre ellas.

Si se conocen la longitud y el radio del capilar, se puede calcular la

viscosidad absoluta, pero es de rutina calcular la viscosidad relativa de
una sustancia con respecto al agua a 25 oC (u otra temperatura). Para
determinar la viscosidad relativa de un lquido a una cierta temperatura,
se debe medir el tiempo de flujo de un volumen dado de lquido y el
tiempo que tarda en fluir el mismo volumen de agua, a igual temperatura
en el mismo viscosmetro.
De esta manera se mantiene constante la presin, el radio y la longitud
del capilar, y por tanto la ecuacin (1) puede simplificarse:

Donde 1 y 2 son las densidades de los lquidos y t 1 y t 2 los tiempos

de flujo. Ntese que deber conocer la viscosidad del lquido de
referencia.

C. Tensin Superficial ( )
Una molcula en el seno del lquido es atrada por sus vecinas
uniformemente y durante un intervalo no experimenta una fuerza
desequilibrada en direccin particular alguna.
Una molcula en la capa superficial de un lquido es atrada por sus
vecinas, pero como solo tiene vecinas debajo de ella, es atrada hacia
el seno del lquido. Como las molculas de la superficie estn unidas a
las molculas laterales, no tienen una energa tan baja como las que se
encuentran en el interior.

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 Para desplazar una molcula del interior del lquido a la superficie se
necesita energa adicional. Como la presencia de otra molcula en la
superficie aumenta el rea de la superficie, se concluye que debe
suministrarse energa para aumentar el rea de la superficie lquida. La
energa requerida para aumentar el rea de superficie en una unidad
(en el SI las unidades son J/m2) se denomina tensin superficial del
lquido, tambin podemos decir que es una fuerza que se opone al
aumento del rea del lquido.
Tensin Superficial ( ) de algunos lquidos a 20 oC:

En general, las fuerzas de mayor magnitud entre las partculas de un

lquido, aumentan la tensin superficial. El agua tiene alta tensin
superficial por los mltiples enlaces de puente de hidrgeno de su
molcula. Los surfactantes son agentes que activan la superficie
tambin llamados tensoactivos como los jabones, detergentes, agentes
recuperadores de petrleo y emulsificantes biolgicos de grasas,
disminuyen la tensin superficial del agua al congregarse en la
superficie y romper los enlaces por puente de hidrgeno.
Si un tubo abierto con un dimetro interior muy pequeo (tubo capilar)
se sumerge parcialmente en un lquido, el lquido asciende hacia el tubo
en contra de la gravedad y permanece a niveles diferentes fuera y
dentro del tubo; este fenmeno llamado capilaridad es una
consecuencia del hecho de que la interfase entre el lquido y vapor es
curva en el interior del tubo y plana en el exterior.
Un lquido se mantiene arriba del capilar por la accin de la tensin
superficial que es una fuerza ascendente igual a:
Fa = 2 r cos
La fuerza descendente debido a la gravedad que acta sobre la
columna lquida es:
Fd = r2 h g
Donde h es la altura del lquido de densidad en el capilar de radio r.
Si < 900, el menisco del lquido es cncavo y h es positiva. Si > 900
el menisco es convexo y tanto cos como h son negativos.
Cuando se alcanza el equilibrio las fuerzas ascendentes y
descendentes son iguales:

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 Para lquidos que mojan las paredes del capilar de vidrio, el ngulo de
contacto se puede tomar como igual a cero y entonces, cos = 1 y as
la ecuacin queda:
()=rhg

3. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:

MATERIALES

Densmetro
Propipeta

Pizeta de 500
Placa de
ml.
Petri

Nuez de Pinza de
laboratorio laboratorio

Vaso de
Probeta
Precipitado

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 Embudo de
Fiola de 500 ml
Vidrio

EQUIPOS

Balanza Soporte
analtica Universal

Viscosmetro
de Ostwald

REACTIVOS

Acetona Etanol

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 Dicromato de
NaCl
Potasio

Agua destilada

EPPS

Guardapolvo Lentes

Zapatos
Dielectricos

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 4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Y TOMA DE DATOS:

N Descripcin Cantidad
01 NaCl 1M, 0,1M, 0,05 M 29,25 g
02 Sulfato de zinc 2,63 g
03 Agua destilada 1 L aprox. (NO REACTIVO)

4.1. EXPERIMENTO N 1: Determinacin de la densidad utilizando el

densmetro.

Se llen 500 mL de agua Se introdujo suavemente el densmetro hacia

destilada a la Fiola y se vaci la probeta, se dej flotar y se midi la
hacia la probeta. densidad.

Se observ que se obtuvo una

densidad de 1.00 p.

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 4.2. EXPERIMENTO N 2: Relacin entre la densidad y la concentracin de
una solucin.

Se pes 29.2 g de NaCl (sal).

Se vaci la sal pesada en la Fiola de

500 mL , con la ayuda del embudo de
vidrio.

Se llen la Fiola con 500 mL de agua de

cao o destilada, seguidamente se
agit dicha Fiola y se obtuv una
solucin.

Se vaci cuidadosamente hacia la

probeta.

Se introduj el densmetro y se
observ la densidad.

Por ltimo se observ que la densidad

del rango aproximado 1.025g.

4.3. EXPERIMENTO N 3: Determinacin del coeficiente de viscosidad de

un lquido problema.

Se extraj 50 mL de agua con sal molar.

Se vaco a la Fiola los 50 ml de agua con sal.

Se llen con agua de cao hasta los 500

ml y se vaci hacia la probeta.

Se observ la densidad y se obtuv 1.003g.

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 4.4. EXPERIMENTO N 4: Estudio del coeficiente de viscosidad y la
variacin de temperatura en un lquido.

Se observ lentamente cuando sube el

agua y se calcul el tiempo obteniendo
22.80 s.

Se coloc una bombilla de subseccin en

el lado derecho.

Se llen el viscosmetro de Ostwald con la

propipeta.

Se arm el equipo de soporte universal y

el equipo de Viscosmetro de Ostwald.

4.5. EXPERIMENTO N 5: Determinacin de la tensin superficial de un

lquido.

Se hecho 73.5g de Dicromato de Se llen con agua de cao o

destilada la Fiola
potasio hacia la Fiola.
completando los 500 mL.

Despus se vaci
en un matraz
Se succion con la ayuda de una bombilla
25ml y se hech al
una vez que lleg a almacenarse.
viscosmetro.

Por ltimo, se anot la observacin del

tiempo obteniendo 22.28 segundos.

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 5. PROCESAMIENTO DE DATOS

6. RESULTADOS

7. ANLISIS DE RESULTADOS

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 CUESTIONARIO

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 CONCLUSIONES

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 RECOMENDACIONES
Manipular todo los equipos y sustancias qumicas con suma responsabilidad
y cuidado, teniendo siempre un conocimiento previo.
Seguir adecuadamente las instrucciones que nos brinda la docente, para as
evitar incidentes.
No calentar la manteca ms de lo debido, ya que, es un compuesto orgnico
con combustibles y puede ocasionar fuego si nos percatamos.
Manipular de manera correcta el NaOH, debido a que es un reactivo muy
corrosivo y puede causar daos a nuestra salud.
Realizar los procesos en los tiempos adecuados para que no afecten
nuestros resultados.
Debemos trabajar de la mano con los trminos: precisin y exactitud.
Mantener el rea de trabajo en constante limpieza y orden; antes, durante y
despus del desarrollo de laboratorio.
Tener mucha precisin a la hora de medir los lquidos para no tener
problemas en los clculos.
Efectuar de manera correcta los clculos para tener resultados verdicos.

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 BIBLIOGRAFA
TECSUP. (S.F.).MDULO DE LABORATORIO DE QUMICA APLICADA.
LIMA: TECSUP.

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