TEMA : Funcin de envases, empaques y sus caractersticas

ASIGNATURA : Envases, embalaje y Transporte

DOCENTE : Dr. Abner Obregon Lujerio

ESTUDIANTES : Betzi Emperatriz Tocto cano

CICLO : 2017 II

FECHA DE ENTREGA : 28/09/2017

PRACTICA N2: Funcin de envases, empaques y sus caractersticas

I. INTRODUCCIN

Las principales funciones de los envases consisten en proteger y conservar el

producto, permitir su distribucin y servir de canal de informacin al consumidor.
Para cumplir este cometido el envase debe ofrecer la resistencia necesaria para
evitar el deterioro del producto durante su transporte, almacenamiento y
manipulacin. Asimismo, el envase deber resistir los factores ambientales
externos como luz, gases, humedad, temperatura y agentes biolgicos, para
asegurar que las propiedades del producto envasado se mantienen intactas y
garantizar la higiene, seguridad y aceptacin por parte del consumidor.

En cuanto a la utilizacin del producto envasado, los envases incorporan

mecanismos que facilitan su uso, como sistemas de apertura fcil, dosificadores,
etc. y constituyen el principal medio de comunicacin entre el consumidor y el
envasador, proporcionando la informacin necesaria sobre las caractersticas y
propiedades del producto: fecha de caducidad, composicin, instrucciones de
uso, fabricante, cdigo de barras, etc.

Objetivo: Conocer las funciones bsicas de los envases y empaques sus

caractersticas
II. REVISIN BIBLIOGRFICA

Segn el Instituto Mexicano de Profesionales en Envase y Embalaje

Para el Instituto Mexicano de Profesionales en Envase y Embalaje existen

tres criterios para designar y distinguir los conceptos de envase y embalaje.
El primer criterio considera el Envase como el contenedor de boca angosta
para lquidos que se extraen por gravedad, y de boca ancha para granulados,
polvos, geles y pastas que se extraen con la ayuda de un utensilio. Por su
parte, un Embalaje es un contenedor colectivo que unifica una carga de
envases, y tiene como funcin proteger y unificar el producto durante la etapa
de distribucin.

El segundo criterio clasifica a los envases en primarios, secundarios y

terciarios. El primario es aquel que se encuentra en contacto directo con el
producto, el secundario aquel que contiene al primario y finalmente el terciario
el que contiene a los dos primeros. Un buen ejemplo de esto es una crema
dental, cuyo envase primario es el tubo depresible, el secundario es la caja
plegadiza y el terciario es la caja de cartn corrugado que contiene 24 cremas
dentales.

El tercer criterio, discutido y resuelto en 1975 por diversos institutos

iberoamericanos de envase y embalaje, determin utilizar la palabra Envase
como un genrico que agrupaba los conceptos de envase, empaque y
embalaje. Un trmino cmodo para designar con una sola palabra este
concepto global. As, en ingls es packaging, en francs es emballage, y en
espaol es envase.

Segn la norma mexicana NOM-EE-148-1982

Envase. Cualquier recipiente adecuado en contacto con el producto, para

protegerlo y conservarlo, facilitando su manejo, transportacin,
almacenamiento y distribucin.

Embalaje. Todo aquello que envuelve, contiene y protege debidamente los

productos envasados, que facilita, protege y resiste las operaciones de
transporte y manejo, e identifica su contenido.
2.1. Clasificacin de los envases por su funcin
Primario
Cartn -Duplex
PVC -Microcorrugado
Polietileno -Bolsas
Metalizado -Latas
Papel Bolsas
Vidrio

Secundario
Tejido -Costales de yute
Cartn -Caja corrugada
Polietileno Sacos, Plsticos
PVC Cajas

Final
Madera Paletas
Polietileno
Strech
Film

2.2. Funciones tcnica

Proteccin. - L a primera funcin del embalaje es proteger al producto contra

las alteraciones alternas que pueden tener diversos orgenes. Alteraciones
biolgicas: Son las ocasionadas por agentes extraos de origen biolgico
como bacterias, hongos, insectos, roedores, etc. Alteraciones fisicoqumicas:
Producidas por reacciones entre el medio externo y el empaque, o con el
producto contenido, o entre material de empaque y el producto como
vibraciones, friccin, calor, volumen, presin, humedad, o vapor de agua,
oxigeno o gases, luz. Las alteraciones afectan las caractersticas
organolpticas del producto como frescura, textura, sabor, color, aroma,
sabor, etc.

Conservacin. - Esta funcin garantiza permanencia de las caractersticas

organolpticas, o de estabilidad del producto contenido. Los empaques
pueden ser inherente del proceso de produccin e inclusive hacer parte del
producto, como por ejemple: el proceso de pasteurizacin de los alimentos
 enlatados. Esta funcin est estrechamente relacionada con el concepto de
barrera. Que se refiere a nivel de permeabilidad al oxgeno y al vapor de
agua.

Distribucin. - Esta funcin como misin el facilitar las operaciones de

almacenaje, inventarios, manipulacin transporte, y entrega a los diferentes
sistemas o puntos de consumo. Define las caractersticas del tamao de la
unidad de venta al detalle, y de mayoreo, as como el tamao del embalaje
para su fcil manipulacin, o mecanizacin en las actividades de distribucin.

2.3. Funciones de marketing

Alerta. - Es funcin importante del embalaje el llamar la atencin y atraer al

consumidor, al mismo tiempo que destaca la marca. Esta es la funcin que
conduce a la compra.

Personalidad. - Esta funcin permite que el embalaje presente a su producto

y lo delimite a un segmento exacto de mercado que el cual fue creado. Esta
funcin denota las caractersticas de estilos. Diseo, forma, volumen, calidad
y precio.

Informacin. - El embalaje debe cumplir con llevar la informacin al

consumidor sobre: ingredientes, o composicin, aplicaciones; indicaciones de
uso o modo de empleo: Estas precauciones; marca, presentacin del
producto; informacin legal; etc.

Posicionamiento. - El embalaje tambin tiene como funcin precisar

especificar las percepciones de calidad, y beneficios para el consumidor
dndole a este la oportunidad de considerar su valor para decidir si el precio
es justo o no; elemento decisivo al momento de tomar la decisin de compra.
El embalaje es el primer contacto fsico con el consumidor, y debe estar en
sinergia con los otros medios de comunicacin y publicidad. Esta funcin
logra el reconocimiento del producto por el consumidor.

Servicio. - Esta funcin es esencial en la manipulacin, para la distribucin

tiene en cuenta las aplicaciones ergonmicas del diseo para facilitar los usos
y aplicaciones del producto, as como facilitar el transporte (asas, soporte,
etc.).
2.4. FUNCIONES DE SEGURIDAD

Seguridad para el producto. - Esta funcin asegura la estabilidad del

contenido, durante un periodo determinado de tiempo, de acuerdo a las
caractersticas del producto y del material de empaque.

Seguridad para el consumidor. - Garantiza esta funcin, la inocuidad a la

salud del consumidor, de acuerdo a sus instrucciones, su modo de empleo,
su vida de estantera, y adems debe evidenciar que el embalaje ya a sido
abierto y la posibilidad de un uso anterior o una contaminacin.

Seguridad para el distribuidor /vendedor. - El embalaje debe ofrecer

garantas al vendedor, sobre la calidad de su contenido, su valor esperado,
adems la posibilidad de evitar su retiro fraudulento del espacio del
distribuidor. L a prevencin del hurto es una funcin del embalaje que a
tomado creciente importancia en los ltimos aos. Para cumplir con esta
funcin, hoy se dispone de poderosas herramientas como etiquetas
magnticas, transmisoras de radiofrecuencias, envases blster, entre otras
herramientas.

Seguridad para el medio ambiente. - Esta funcin garantiza que el correcto

uso del producto y su embalaje causaran el mnimo impacto ambiental; e
incide en el reciclaje del material de embalaje y o su biodegradacin.
III. RESULTADOS Y DISCUSIONES

3.1. Resultados

Cuadro N1: Funciones de los envases, empaques y embalajes

Nombre F. Tcnica F. Marketing F. de Seguridad

del Observacin
producto S. S. S. S.
Pr C D A P I Ps S
P c D/V M. A
Mejorar el material
Sporade X X del envase y
hacerlo ms fluido
No colabora con la
Guaran X X conservacin del
Medio Ambiente

Galleta Contaminacin del

x X X
soda Medio Ambiente

Papi rica X X X X X No es reciclable

Mermelad
X X No es reciclable
a Fanny
Pr:Proteccin, C:Conservacin, D: Distribucin, A: Alerta,P: Persona,
I: Informacin,P.s:posiciones, S: Servicios.
S.P: Seguridad del producto, S.C: Seguridad para el consumiidor, S.D/V: Servicio para el
distribuidor/Vendedor, S.M.A: Seguridad para el Medio Ambiente.

3.2. Discusiones
El envase para alimentos requiere de ciertas exigencias como la
proteccin, conservacin, fcil manejo, y estabilidad durante el transporte,
etc. Por lo cual durante la practica realizada en laboratorio con diferentes
productos, deducimos que la gran mayora de envases cumpla con la
mayora de los requisitos que el consumidor actualmente exige, pero
menos con seguridad para el Medio Ambiente, debido a que muchos de
ellos no son reciclables, y contaminan el medio ambiente.

Los envases usados en la prctica, tampoco cumplan con el servicio para

el distribuidor/vendedor, porque el embalaje no siempre ofrece garantas
al vendedor sobre la calidad de su contenido, adems no posee etiquetas
magnticas, transmisoras de radiofrecuencia, etc
IV. CONCLUSIONES
En conclusin, los productos utilizados para realizar la prctica, cumplan
con la mayora de requisitos, sin embargo, no cumplan con brindar
seguridad al medio ambiente y el servicio para el distribuidor/vendedor.
Tambin llegamos a concluir que la galleta soda, con la papita frita son
muy poco manejables durante su distribucin, y pueden ser chancada el
producto, adems el envase es de un material que no pueden ser
reciclable, sea deben mejorar el envase de estos dos productos, y se
debe disear nuevos envases que colaboren con la conservacin del
medio ambiente.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Rodriguez, T.(Mayo del 2005, ) .Cuando usar las palabras envase,

empaque y embalaje. http://www.elempaque.com/temas/Cuando-
usar-las-palabras-envase,-empaque-y-embalaje+4040278
http://www.uap.edu.pe/intranet/fac/material/
https://es.scribd.com/doc/26908123/Funciones-Del-Envase

VI. ANEXOS

Productos que se usaron para llevar a cabo la prctica