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del cultivo de
LA PAPA
Huamales - Hunuco
Manejo Integrado del
Cultivo de la Papa
DIACONIA
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Primera edicin:
Tiraje: 1 000 ejemplares
Octubre, 2011
ISBN N 978-612-45956-6-0
Hecho el Depsito Legal en la
Biblioteca Nacional del Per N 2011-12046
INDICE
Introduccin ............................................................................. 5
1. Generalidades......................................................................... 7
Clasificacin de Papa Mejoradas y Nativas Comerciales ................. 8
2. Manejo Integrado para la Produccin de la Papa............................ 9
Requerimiento de semilla..................................................... 9
Periodo vegetativo.............................................................. 9
3. Preparacin de Terreno............................................................. 10
4. Siembra................................................................................. 11
5. Incorporacin de Cal Agrcola.................................................... 12
Siembra............................................................................. 12
Distanciamiento.................................................................. 12
6. Abonamiento.......................................................................... 13
Abonos orgnicos................................................................ 13
Fertilizantes....................................................................... 14
7. Labores Agronmicos y Culturales.............................................. 16
Cultivo y deshierbo.............................................................. 16
Aporque............................................................................. 16
Riego................................................................................ 17
8. Plagas y Enfermedades............................................................ 18
Insectos............................................................................. 18
Plagas............................................................................... 18
Enfermedades..................................................................... 21
- Abiticos....................................................................... 21
- Biticos......................................................................... 22
9. Cosecha y Post Cosecha............................................................ 26
Muestreo........................................................................... 26
Cosecha............................................................................. 26
Seleccin y Clasificacin....................................................... 26
Envo de Carga.................................................................... 27
Almacenamiento................................................................. 28
10. Perspectivas del Manejo Integrado............................................. 28
Introduccin
La papa es uno de los principales cultivos del Per y del Mundo, por
la superficie de siembra respecto a otros cultivos anuales de mayor
importancia ocupa el segundo lugar despus del maz, La PAPA ES
PERUANA y est entre los 4 productos ms consumidos a nivel mundial,
junto al trigo, maz y arroz, se cultiva en 19 departamentos, su superficie
promedio de siembra es de 260,000 hectreas las cuales producen 3
millones de toneladas de producto, del total nacional de siembra.
Garhuassuyto
Huamantanga
Ishcupuro
Tarmea
Huayro rojo
Huayro moro y
Huayro negro, entre otros.
8
Canchn
Amarilis
20 variedades
Perricholi
Mejoradas
Tomasa
Yungay
Capiro
Unica
Reiche
Mara bonita
Costanera
INIA
Serranita, entre otros.
Recurso econmico.
Costo de produccin.
Eleccin de la variedad a sembrar.
poca de siembra.
Disponibilidad de mano de obra.
Paquete tcnico.
Disponibilidad de agua.
Requerimiento de semilla:
Se requiere en promedio de 800 a 1,800 kilos de semilla por hectrea
de 40 a 60 gramos por tubrculo semilla.
Periodo vegetativo:
El periodo de tiempo entre la siembra y la cosecha vara de 5 a 8 meses
dependiendo de la variedad y altitud.
10
4. SIEMBRA
La semilla. debe ser de calidad y proceder de zonas altas (3,500 a 4,000
msnm); el tubrculo debe pesar entre 40 a 60 gramos, verdeado, con
ojos anchos, brotes (caracterstica de una buena semilla de papa) y
vigorosos para asegurar un mayor nmero de tallos, emergencia
uniforme en campo y mayor resistencia a plagas y enfermedades.
11
Antes de la siembra es necesario desinfectar la semilla para prevenir
enfermedades fungosas y plagas existentes en el suelo.
La semilla emerge protegida al 100%.
Producto: Adherente, insecticida y Homai.
Extender la semilla en un plstico o suelo bajo sombra, luego
pulverizar con una mochila fumigadora usando Benomil Homai
Benlate, etc.
Por 100 gr de producto, usar 20 litros de agua, alcanzar para 1,000
- 1,800 kilos de semilla de papa.
Dejar secar 10 minutos, repetir luego dejar secar 30 minutos, a
continuacin colocar la semilla al fondo del surco.
12
Siembra:
En la sierra generalmente se realiza desde el mes de junio, hasta
agosto la que se denomina (siembra temprana) y de septiembre hasta
diciembre (siembra tarda).En la zona de Llata las siembras son una
campaa al ao. Para la siembra el terreno debe estar preparado, el
tubrculo semilla adecuadamente brotado y desinfectado.
Distanciamiento:
Debe ser el siguiente;
Distanciamiento entre surcos: 100 cm poca de lluvia
Distanciamiento entre semillas: 35 a 40 y 50 cm en ambos casos.
Profundidad de siembra: 15 a 20 cm en ambos casos.
6. ABONAMIENTO
Es la prctica de aplicacin al suelo de materia orgnica (guano) y
fertilizantes (fuentes inorgnicas o qumicas) para que las plantas
de papa dispongan de los nutrientes minerales y otras sustancias
necesarias para su buen crecimiento y desarrollo. Es recomendable
realizar el anlisis fsico y qumico del terreno por cuanto la mayor
parte de los suelos de altura son cidos (valores de pH menores de 5),
cuando existe problemas de acidez es necesaria realizar la correccin
(enmienda) aplicando cal.
Abonos orgnicos:
Reciben esta denominacin los estircoles o guanos de aves (gallinaza),
vacunos, ovinos, aves marinas (guano de islas) o de otros animales
domsticos. El uso de abonos orgnicos mejora la textura del suelo y el
contenido slido totales (materia seca) y la palatabilidad (sabor) de los 13
tubrculos.
2 sacos Nitrato A-8 a10 sacos Fosfato D-5 sacos Cloruro P-2 sacos
Sulpho Mag.
Fertilizantes Simples Dosis Baja Dosis Media Dosis Alta
Sacos Kg Sacos Kg Sacos Kg
Nitrato de amonio 4 200 6 300 8 400
Urea 4 200 7 350 9 450
Superfosfato triple de calcio 7 350 8 400 10 500
Cloruro de potasio 5 250 6 300 8 400 15
Fertilizacin con fertilizantes compuestos por hectrea.
Fertilizantes Compuesto Dosis Baja Dosis Media Dosis Alta
Sacos Kg Sacos Kg Sacos Kg
Nitrato de amonio 5 250 5.5 275 7 350
Urea 4 200 4 200 5 250
Cloruro de potasio 5 250 250 7 350
Fosfato Diamnico 7 350 8 400 10 500
Modo de aplicacin
Cultivo y deshierbo:
Es la actividad de remocin del suelo alrededor de la planta para
aflojar costras endurecidas, con la finalidad de eliminar malezas
especialmente alrededor de la planta (en la lnea de siembra) o para
corregir un probable mal tapado de las semillas.
Aporque:
Se realiza cuando las plantas alcanzan entre 25 a 30 centmetros de
altura. En general se realiza dos aporques con la finalidad de evitar la
pudricin por exceso de lluvias y para evitar el ataque de gorgojos,
polillas y enfermedades fungosas rancha, alternaria cuando no
se presentan estas plagas, es suficiente un solo aporque.
Riegos:
El agua de riego se emplea cuando los cultivos han sido sembrados
adelantados o atrasados para completar el requerimiento de agua
cuando las lluvias no son suficientes y oportunos. En las zonas donde
existe riesgo de heladas la disponibilidad de agua de riego es muy
til por cuanto el suelo hmedo reduce la intensidad de dao o ayuda
en el proceso de recuperacin de las plantas afectadas. El riego en el
cultivo de la papa tiene mucha importancia sobre la cantidad y calidad
de produccin.
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Plagas
Gorgojo de los andes (Premnotrypes spp).
18 Se denomina tambin gusanera, gusano blanco, papa curo, los
daos que causa esta plaga es notorio, los adultos se alimentan de las
hojas en forma de media luna, estos daos lo realizan en las noches,
son plagas nocturnas, mientras en el da permanecen ocultos debajo
de los terrones cerca del cuello de la planta de papa; en el estado de
larva son ms dainos pues se alimentan de los tubrculos causando
perforaciones en forma de tnel o galeras afectando la calidad del
tubrculo y ocasionan prdidas econmicas significativas.
Daos Causados por el Gorgojo de los Andes
Huevos
Inicio de campaa
Fin de campaa
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Adultos
Larvas
pupas
Control
Sembrar en campos descansados.
Arar el campo con la suficiente anticipacin a la siembra.
Hacer zanjas alrededor del campo de papa para capturar el adulto
previo incorporacin de algn insecticida como trampa.
Sembrar una franja de chocho (Lupinus sp) alrededor del campo de
papa.
Realizar aporques altos.
Capturar los adultos en horas de la noche.
No dejar en el campo tubrculos daados por gorgojo.
Depositar los tubrculos cosechados sobre manta para capturar
adultos.
No almacenar papa daada o que no haya sido seleccionada
cuidadosamente.
Aplicar insecticidas de contacto o sistmico en tres oportunidades
al 100% de emergencia y repetir cada 15 das.
Control
Evitar el incremento de adultos de polilla en las plantas.
Evitar la sequedad del suelo.
Eliminar las malezas que alojan la polilla (Ejm. Chamico).
Realizar aporques altos.
Eliminar el follaje de papa y retirarlo fuera del campo si se observa
presencia importante de adultos.
No retrasar la cosecha.
Almacenar la papa en ambientes limpios y desinfectados.
Almacenar la papa cubrindola con capas de plantas repelentes
por ejemplo la mua.
Espolvorear la papa con polvo blanco de Baculovirus.
Enfermedades
Causados por las condiciones extremas ambientales y por los
organismos vivientes parsitos.
granizo... 21
heladas...
sequa...
Biticos: Organismos vegetales que tienen vida
Control
Utilizar semilla certificada o de zonas donde no se presenta la
rancha.
Evitar la siembra en pocas de alta precipitacin (lluvias fuertes).
En zonas muy lluviosas sembrar a mayor distanciamiento entre
22 surcos.
Realizar aporques altos.
Adelantar el corte del follaje cuando hay fuerte infeccin de rancha.
Retirar del campo el follaje infectado.
Alternara solani
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Control
Sembrar en suelos descansados durante varios aos.
Utilizar semilla certificada.
Evitar el encharcamiento (anegamiento) del agua de lluvia.
Virus y Bacteria
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Cosecha:
La cosecha se realiza despus de 5, 6 a 8 meses de la siembra cuando
las plantas estn maduras, es decir, cuando el follaje esta con bastante
amarillamiento, la cosecha se puede adelantar cuando se tiene
problemas de pudricin o dao de plagas y enfermedades en los
tubrculos. La cosecha se realiza generalmente en forma manual.
Seleccin y clasificacin:
26 La seleccin y clasificacin es muy importante porque hoy el mercado
y el consumidor exigen un producto de calidad y ese valor agregado
tiene un mejor precio.
Los calibres comerciales de papa con demanda en el mercado son:
Envo de carga:
En el camin, no debe apilarse mas de 5 sacos (uno encima de otro) ya
que los sacos que se encuentran en la base se maltratan por la presin.
Vigilar constantemente a las personas que hacen la maniobra de carga
y descarga para evitar daos.