Tipo: Belgian Golden Strong Ale

Pas: Blgica
OG: 1080
FG: 1014
IBU: 31
ABV: 8,5%

Receita (20 litros):

4,9kg de malte Pilsen

113g de malte Cararoma

57g de malte Cara-Hell

90 minutos a 66C

90 minutos de fervura

450g de candi sugar

540g de acar

40g de lpulo Styrian Goldins 4,25% AA (90 minutos)

14g de lpulo Styrian Goldins 4,25% AA (15 minutos)

14g de lpulo Saaz (15 minutos)

14g de lpulo Saaz (3 minutos)

1 pacote de levedura T-58

1 semana fermentando a 22C

Trasfegar pro segundo balde

1 semana maturando a 2C
PS: contedo traduzido e adaptado do livro Clone Brews.

Receita Pilsner Urquell

17/02/2012 / 1 COMENTRIO

Tipo: Bohemian Pilsner

Pas: Repblica Tcheca
OG: 1052
FG: 1013
IBU: 43
ABV: 5%

Receita (20 litros):

4,3kg de malte Pilsen

230g de malte Cara-Hell

60g de malte Dark Munich

90 minutos a 66C
 90 minutos de fervura

76g de lpulo Saaz 3% AA (90 minutos)

28g de lpulo Saaz (15 minutos)

28g de lpulo Saaz (3 minutos)

1 pacote de levedura Saflager S-189

1 semana fermentando a 11C

Trasfegar pro segundo balde

dry-hop com 14g de lpulo Saaz

1 semana maturando a -1C

PS: contedo traduzido e adaptado do livro Clone Brews.

Receita Bishops Finger

Kentish Strong Ale
15/02/2012 / 1 COMENTRIO
 Tipo: English Pale Ale
Pas: Inglaterra
OG: 1052
FG: 1011
IBU: 38
ABV: 5,2%

Receita (20 litros):

3,3Kg de malte Pale

450g de flocos de milho

230g de casca de arroz

370g de Crystal Malt 55L

340g de trigo em flocos

 115g de British Amber Malt

227g de acar

90 minutos a 66C

90 minutos de fervura

21g de lpulo Target 9,2%AA (90 minutos)

14g de lpulo Styrian Goldins (15 minutos)

14g de lpulo East Kent Goldins (15 minutos)

28g de lpulo East Kent Goldins (1 minuto)

1 pacote de levedura Safale US-05

1 semana fermentando a 21C

Trasfegar pro segundo balde

1 semana maturando a 2C

Receita Schneider Weisse

03/02/2012
 Tipo: Weizen
Pas: Alemanha
OG: 1053
FG: 1011
IBU: 13
ABV: 5,4%

Receita (20 litros):

1,8Kg de malte Pilsen

2,5Kg de malte de trigo

0,5Kg de casca de arroz

170g de malte Munich escuro

85g de malta Cara

57g de malte cido

60 minutos a 66C

60 minutos de fervura

21g de lpulo Tettnanger (60 minutos)

1 pacote de levedura Safbrew WB-06

 1 semana fermentando a 21C

Trasfegar pro segundo balde

1 semana maturando a 2C

PS: contedo traduzido e adaptado do livro Clone Brews.

Receita Harpoon IPA

01/02/2012 / 2 COMENTRIOS

Tipo: India Pale Ale

Pas: EUA
OG: 1062
FG: 1015
IBU: 42
ABV: 6%

Receita (20 litros):

5,1Kg de malte Pale

 230g de malte Cara

110g de malte torrado

90 minutos a 66C

90 minutos de fervura

39g de lpulo Clusters (90 minutos)

14g de lpulo Fuggles (15 minutos)

14g de lpulo Cascade (15 minutos)

14g de lpulo Fuggles (1 minuto)

14g de lpulo Cascade (1 minuto)

1 pacote de levedura Safale S-04

1 semana fermentando a 20C

Trasfegar pro segundo balde

1 semana maturando a 2C

Receita Coopers Sparking

Ale
01/02/2012
 Tipo: American Pale
Ale
Pas: Austrlia
OG: 1056
FG: 1011
IBU: 47
ABV: 5,8%

Receita (20 litros):

3,3Kg de malte Pale

230g de malte Cara

230g de malte Aroma

90 minutos a 65C
 60 minutos de fervura

20g de lpulo Pride of Ringwood (60 minutos)

0,6Kg de cana-de-acar (60 minutos)

28g de lpulo Pride of Ringwood (15 minutos)

13g de lpulo Pride of Ringwood (3 minutos)

1 pacote de levedura Danstar Windsor

1 semana fermentando a 20C

Trasfegar pro segundo balde

1 semana maturando a 2C