Modo de preparo:

Coloque em uma panela grande gua para ferver com bastante sal, gros de pimenta,
uma folha de louro, um ramo de tomilho e uma colherada de azeite de oliva. Quando
ferver, coloque os camares e deixe at que a gua volte a ferver. Depois, tire a caarola
do fogo e deixe os camares dentro por uns dez minutos. Derrame em uma peneira
grande para que escorram e esfriem. aconselhvel guardar a gua dos camares para
depois cozinhar as verduras.

Enquanto isso, corte e lave as vagens e coloque para cozinhar na gua em que ferveu
os camares. Deixe-as no fogo uns quinze minutos com a caarola destampada para
que fiquem inteiras. Escorra em uma peneira e refresque embaixo da torneira com um
jorro de gua fria para que se conserve uma cor bonita.

Modo de preparo da maionese e do aioli:

Para a maionese coloque em um recipiente os ovos com uma pitada de sal, pimenta e
um pouquinho de vinagre. Ento bata pouco a pouco com a batedeira e
progressivamente adicione uma colherada e meia de azeite de girassol. Ao final, quando
o molho j estiver consistente, coloque uma colherzinha de suco de limo para que fique
mais suave. O Aioli, para os cozinheiros mais experientes, se faria da mesma maneira
que a maionese mas adicionando dois dentes de alho para cada gema de ovo.

Decorao:

Quando a maionese e o aioli estiverem preparados, pegue um prato grande ou uma

vasilha e adicione uma camada de maionese. Coloque o aioli em uma das bordas do
prato para que no se misture com o resto dos sabores, porque est muito apimentado.
Depois, coloque os camares descascados, sem pele e sem cabea, como na imagem.
Decore o centro do prato com um tomate cortado em forma de flor. aconselhvel
acompanhar esse prato com vinho branco seco muito frio.
Bom apetite!