Cmo hacer kfir o tibicos de agua de coco

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El kfir, tambin conocido con otros nombres como tibicos, hongos del
Tbet o blgaros de agua, es una bebida fermentada por hongos y bacterias a partir
de azcar. Al usar agua de coco en lugar de agua comn lo que estamos haciendo es
fermentarla, es decir, proveerla de todos los probiticos tan beneficiosos con los que
cuenta el kfir. As unimos los beneficios de los probiticos con las
extraordinarias propiedades del agua de coco, entre las que destacamos vitaminas
A, del grupo B (B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina y B5 o cido pantotnico),
E y K.
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Cules son las propiedades y beneficios del kfir de coco?
Nos aporta gran cantidad de probiticos, vitaminas, enzimas y minerales que mejoran
las digestiones, facilita las funciones del hgado y de la vescula biliar, estimula el
funcionamiento del sistema inmunolgico, nos mantiene hidratados, mejora la salud
de nuestra piel, favorece el buen funcionamiento del metabolismo, mejora la visin,
desintoxica el organismo, combate las infecciones urinarias, previene enfermedades
degenerativas, es energtica y mejora los casos de fatiga, ayuda a adelgazar y reduce
los dolores del sndrome premenstrual.

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Cmo preparar kfir, blgaros o tibicos con agua de coco
Necesitas:

1 litro de agua de coco

100 gramos de grnulos de kfir
Coloca los grnulos de kfir en un recipiente o botella de cristal y aade el agua de
coco. Tapa y djalo reposar durante 48 horas, no ms. Vers que en este periodo de
tiempo los granitos de kfir han subido a la superficie. Cuela y guarda el kfir en la
nevera. Los granitos de kfir los aclaramos y volvemos a realizar la misma operacin.
Ten el kfir fermentando 2 das, pero como te comentaba antes, si vas a cerrar el
recipiente asegrate que a las 48 horas lo abres porque podra explotar por la
acumulacin de gases que se producen durante la fermentacin. Lo que puedes hacer
tambin es colocar un pao de cocina sujetado con una goma para permitir que salga
un poco de gas.

Si lo deseas, una vez que has colado el kefir y lo vas a guardar en la nevera o
refrigerador, puedes aadir 2 3 piezas de fruta seca tipo orejones, dtiles, higos,
ciruelas, pasas, etc y le dar un sabor diferente y muy agradable. Fjate bien que sean
naturales y que no estn cubiertos por aceite ni sirope (que suele ser lo ms comn).
Tambin puedes aadir unas gotitas de jugo de limn.

Lo ms beneficioso es tomar el kfir de coco en ayunas, pero tambin se puede ir

bebiendo entre comidas a lo largo del da. En la nevera te aguanta bien durante una
semana.

Cuando hayas colado el kfir aclara los granos y ponlos en unos 500 ml de agua con
2 cucharadas de azcar integral de caa o panela. Djalo entre 2 y 4 das para que se
vuelvan a activar los grnulos, luego los escurres y aclaras y vuelves a usar el agua
de coco.

Si quieres saber ms sobre el kfir o dnde conseguirlo mira aqu