Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
, SE
DEBE A QUE SE CONSIGUIERON EN DIVEROS LUGARES Y POR TANTO VARA SU
PREPARACIN.
666: 6 oz cerveza clara, 6 oz tequila, 6 oz limonada, hielo, licuar, servir en vaso alto.
ABREOJOS: clamato preparado con vodka, hielo, llenar con cerveza oscura y agregar la una
yema de huevo.
ACAPULCO CCTEL I: oz tequila, oz triple sec, oz jugo limn, 1 oz jugo pia, batir y
servir en copa coctelera.
ACAPULCO CCTEL II: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo de naranja, 1 oz jarabe natural, hielo
frappe, batir y servir en copa de champagne, adornar con rodaja de naranja y popote corto.
ACAPULCO CCTEL III: batir en coctelera oz jugo limn y 1 chdta de azcar, agregar oz
triple sec, 1 clara de huevo y curacao rojo, licuar y adornar con ramita de hierbabuena.
ACELERADOR: 1 oz ron, 4 oz vino tinto, 1 chdta de miel, se disuelve la miel en el vino caliente
y se le aade el ron.
ACONCAGUA: coac, baileys, crema de leche.
ADELITA: 3 oz tequila, oz kahlua, jugo de limn, hielo frappe, batir, colar en copa de
cctel.
AFRICANA: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, 2 oz leche clavel, hielo en cubo, servir en old fashion,
adornar con trozo de canela y popotes cortos.
ALCALDA: batir 1 chdta azcar y oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, oz menta
verde y hielo frappe, licuar, servir en copa tulipn oz granadina, luego sin mezclar oz
curacao azul, poner rodaja de limn y servir lo licuado, adornar con cereza, ramita de
hierbabuena y 2 popotes.
ALELUYA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth rojo, 1 oz jugo naranja, oz pisco, hielo, batir, colar y
servir en copa.
ALEXANDER I: 1 oz ginebra o ron blanco, 1 oz leche clavel, 1 oz crema de cacao blanco, hielo
frappe, batir, colar y servir en copa champagne, aadir canela en polvo encima.
ALEXANDER II: 2 oz vodka, 2 oz jugo toronja, oz curacao, hielo, batir, colar en copa cctel,
espolvorear cacao encima.
ALFONSO CCTEL: mezclar chdta azcar y unas gotas de angostura en copa previamente
enfriada, agregar 1 oz dubonnet y llenar con champagne helado, adornar y rociar con cascarita
de limn.
ALFONSO XIII: 1 oz kahlua (adems puede llevar vodka), 1 oz leche clavel, hielo, servir en
vaso old fashion con popote. (se pone sobre un cubo de hielo y en una copa para vino el
kahlua y despus se termina de llenar con la leche flotando, se espolvorea con canela, adornar
con una cereza).
ALGONQUIN: Batir bien 1 oz de whisky, de vermouth seco y de jugo de pia con cubitos
de hielo, colar y servir en copas cocteleras, adornar con raja de pia.
AMANECER MOSCOVITA: 2 oz vodka, 1/3 oz menta blanca, oz curacao rojo, en copa cctel
poner el curacao, hielo y al final la menta y el vodka, adornar con cereza y ramitas de menta.
AMARETTO SOUR: 1 oz amaretto, jarabe natural, jugo naranja y limn en vaso normal.
MBAR: oz brandy o coac, oz ans, oz menta blanca, hielo, servir en vaso old fashion.
AMER PICN: 1 oz amer picon, oz granadina, hielo, llenar con agua mineral.
AMERICAN GROG: 1 oz jugo limn, 3 oz ron, 1 chdta azcar, agua hirviendo, mezclar.
AMERICANO III: 1 oz campari bitter, servir en vaso alto, llenar con soda, adornar con
cascarita de limn.
AMOR LATINO: 1 oz tequila, 1 oz amaretto, hielo en cubo, mezclar en una coctelera y servir
en copa de martini.
ANDES AMABLES: 2 oz pisco, 1 oz vodka, 1 oz jugo limn, hielo, batir, colar en copa con hielo
frappe.
ANS CAMPECHANO CON MOSCAS: 1 oz ans dulce, 1 oz ans seco, hielo, servir en copa
coaquera y en un plato poner granos de caf para que se agreguen al gusto a la bebida.
APERITAL BATIDO: 1 oz aperital, 2 oz jugo naranja, oz jarabe natural, batir con hielo
frappe, servir en copa saucer sin colar, adornar con rodaja de naranja y cereza.
APERITIVO DE TORONJA: vermouth seco, vermouth rojo, jugo toronja.
ARABIA: 1 copa ron, copita crema de vainilla, jugo de limn, 2 chdas azcar, agua
caliente, servir en vaso alto, espolvorearle canela encima.
ARCO IRIS I: oz licor 43, curacao azul, amaretto y baileys en copa de vino.
ARCO IRIS II: servir en copa sin mezclar oz granadina, oz crema de cacao, oz crema
de pia, oz crema de menta, oz triple sec, oz ron aejo, flamear, acompaar con agua
natural.
ARENA FINA: vodka, midori, curacao azul, adornar con meln natural.
ARENAS DE ORO: 1 oz ron blanco, 1 oz ron aejo, 5 gotas de granadina, chdta agua
mineral, oz jugo limn, batir.
ARISTOCRAT: disolver taza azcar superfina en 8 oz agua mineral, agregar botella vino
de Borgoa, 1 chdta coac, botella de champagne y hielo, adornar con rodajas de naranja.
ARREGLADO: 1 litro vino blanco, 1 fruta de la estacin (chirimoya, frutilla o durazno), azcar al
gusto, hielo, mezclar.
ARTILLERA I: 2 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, 2 gotas de controy, batir con hielo frappe,
servir en copa de champagne adornar con una aceituna verde.
ARTILLERA II: 2 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, 2 gotas de angostura, hielo, licuar y servir
en vaso cctel, aadir cscara retorcida de limn.
ARTISTA: teir una pequea cantidad de azcar con unas gotas de jarabe de grosella,
impregne el borde de un vaso alto y dejarlo cristalizar en el refrigerador, agitar 1 oz whisky,
oz jugo de limn y oz jarabe de grosella, en coctelera con hielo, colar en el vaso, adornar con
grosellas.
ASTRONAUTA: En una caita poner vodka y adornar con una rodaja de limn escarchada por
un lado de caf y el otro de azcar.
AVISPA: 1 oz ron blanco, 3 oz leche fresca caliente, 1 chdta azcar, clavos de olor.
B & B: brandy, benedictine.
B-52 II: kahlua, baileys, grand marnier, en caita sin mezclar, se toma de un trago.
BABAL: 2 oz ron oscuro, 1 oz almbar, 2 oz jugo toronja, hielo, adornar con pia, naranja y
hierbabuena.
BACARDI HIGBALL: ron blanco, curacao blanco, jugo de limn, agua mineral.
BACARDI: 1 oz ron, oz jugo limn o lima, 1 golpe de granadina, hielo frappe, mezclar en
coctelera.
BAHA II: 1 oz ron blanco, 2 oz leche clavel, 2 oz calahua, 1 oz granadina, batir y servir en
copa tulipn sin colar con hielo frappe, adornar con triangulo de pia y cereza.
BAILAR CON UN SUEO: 2 oz brandy, oz controy, 1 chdta ans, hielo, servir en copa
cctel.
BALTIMORE BRACER: 1 oz ans, 2 oz brandy, 1 yema de huevo, hielo, batir, colar, servir en
copa cctel.
BANANA BANSHEE: licor de pltano, licor de chocolate blanco, nieve de crema americana,
pltano natural.
BANANA CCTEL: 1 oz vodka, 1 chdta licor de pltano, hielo frappe, mezclar en coctelera,
colar en vaso alto, agregar la de jugo de un limn y su cscara en forma de espiral, hielo y
termine de llenarlo con soda, adornar con hojitas de menta.
BANANA LOCA: 1 oz ron blanco, 2 oz jugo de pia, 1 oz calahua, 1 oz licor pltano, hielo
frappe, licuar y servir en copa.
BANANA RUM CREAM: 1 oz ron aejo, oz crema de pltano, 1 oz crema clara, hielo, batir
en coctelera, colar.
BANDERA (preparada): oz granadina, oz jarabe natural con tequila o leche clavel, servir
en caita y terminar de llenar con menta verde, sin mezclarlos.
BANDERA TRICOLOR: sin que se mezclen en copa oz granadina, oz triple sec, oz ron
aejo, acompaar con agua natural.
BARACOA ESPECIAL: oz ron blanco, 1 chdta crema de coco, 1 oz jugo toronja, jugo limn,
hielo frappe, licuar, servir en copa y rociar oz ron aejo.
BARQUERO DEL VOLGA: 3 oz vodka, 1 chdta de kirsch, jugo de naranja, hielo, batir y servir
en copa cctel.
BARRACUDA: oz ron blanco, oz jugo pia, 1 chorro jugo limn, 1 chorro coac, azcar,
hielo, batir, servir en copa grande, llenar con champagne.
BATIDA DE MARACUJA: 1 oz aguardiente, 2 oz maracuja, 5 gotas jugo limn, licuar, servir con
hielo.
BATIDOS PARA MACHOS CASI MUERTOS: batir 2 yemas de huevo y aadir 50 gramos de
azcar, mezclar con 1 taza de leche y de canela en polvo, remover, agregar 2 oz whisky,
calentar a fuego lento, batir 2 claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla
caliente.
BAYOU: 1 oz coac, oz licor de melocotn, oz jugo mango, 2 chdtas jugo lima, hielo,
batir y servir en vaso, adornar con tajada de melocotn.
BEER BSTER I: en vaso alto poner 2 oz tequila, completar con cerveza fra y agregar 3 gotas
salsa tabasco.
BEER BSTER II: en vaso alto poner 2 oz vodka, completar con cerveza fra y agregar 2 gotas
salsa tabasco.
BEES KNEES: 2 oz ginebra, 1 chdta miel, jugo de limn, hielo, colar en copa.
BELLOMONTE: batir 1 chdta azcar y 1 oz limn, licuar junto con 1 oz ron blanco, 5 gotas
marrasquino y hielo frappe, despus en una copa previamente enfriada poner 1 chdta
granadina y 1 chdta crema cacao oscura, cubrir con 1 rodaja de limn y agregar lo licuado,
rociar con 1 chdta menta verde, adornar con hierbabuena, cereza, 2 popotes.
BELLSHOT: 2 oz vodka, 2 oz caldo de res fro, sal, pimienta molida, hielo, servir en vaso de 8
oz.
BENNETT: 2 oz ginebra, 2 chdtas jugo lima, 1 chdta azcar superfina, 2 gotas de angostura,
hielo, mezclar en coctelera.
BERMUDA: 1 oz ginebra, 1 oz brandy, oz vermouth seco, hielo, mezclar y llenar el vaso con
sprite, aadir corteza de limn.
BERNAMINT BAILEYS: baileys, licor de menta, nieve de crema americana, crema chantill.
BERNARDINA: 1 vasos de vino blanco, 1 oz miel, hielo frappe, mezclar en coctelera y servir
enseguida.
BERTHA: 1 oz tequila blanco, oz miel de abeja, oz jugo de limn, hielo, servir en vaso
alto y terminar de llenar con soda.
BESO DE ABEJA: 1 vasito de ron blanco, jugo de de limn, oz miel, hielo frappe.
BESO DE NGEL II: 3 oz tequila, kahlua al gusto, 5 oz de leche evaporada hielo frappe, licuar
y servir en vaso old fashion.
BETTZIP: litro cerveza oscura, 1 yema de huevo, 1 chda azcar, litro de leche evaporada
muy caliente. Mezclar la yema y el azcar y se incorpora despus la cerveza y la leche.
BIKINI: 3 oz vodka, 1 oz ron blanco, oz leche, jugo de limn, 1 oz jarabe natural, agitar en
coctelera con hielo frappe, colar en vaso corto, adornar con cscara de limn.
BLACK JACK: 1 oz whisky, 1 oz kahlua, oz triple sec, oz jugo limn, hielo, servir en copa
cctel.
BLANC CASSIS: 3 oz vino blanco seco, 1 oz licor de cassis, hielo, mezclar y servir en copa de
martini fra, adornar con una cereza.
BLOODY BULSHOT: 1 oz vodka, 1 oz jugo tomate, 1 oz caldo de res fro, chorrito de jugo
limn, pizca de sal, 2 gotas salsa inglesa, 2 gotas salsa picante, taza hielo frappe, batir,
servir en vaso corto.
BLOODY MARY I: 1 oz vodka, oz jugo limn, 3 oz jugo de tomate, gotas de jugo maggi,
gotas de salsa perrins, gotas de salsa tabasco, 1 golpe de sal de apio, sal y pimienta al gusto,
hielo, servir en vaso alto y adornar con rodaja de limn.
BLOODY MARY II: 1 oz ron blanco, oz jugo limn, 3 oz jugo de tomate, 1 chdta salsa
inglesa, 3 gotas salsa tabasco, sal, hielo.
BLUE BLOZER: Caliente dos tarros para caf ponindoles agua caliente, deje unos minutos y
retire el agua, agregar miel y agua hirviendo, caliente 3 oz de whisky en una sartn, pero que
no hierva, vierta el whisky en uno de los tarros y aplique un cerrillo encendido, vace
lentamente el whisky flamante en el otro tarro, hasta que se apague, adorne con una cascarita
de limn.
BLUE BOY: 2 oz jugo limn, 2 oz curacao azul, 2 oz ginebra, 2 chdas caramelo, hielo, batir,
colar y completar con champagne al gusto.
BLUE DEMON: oz ginebra, oz curacao azul, crema de amor, batir con hielo, servir en copa
martini, al servir se retira el hielo.
BLUE HAWAIIAN: 2 oz ron blanco, 1 oz ron malibu, 6 oz jugo pia, 1 oz curacao azul, hielo,
decorar con pia, una cereza y fresa.
BLUE LAGOON I: 1 oz jarabe natural, 1 oz ginebra, oz curacao azul, servir y llenar con
soda, adornar con popotes largos.
BLUE MONDAY: 1 oz vodka, oz curacao azul, hielo, batir y servir en copa cctel.
BLUE MOON II: 1 oz ginebra, jarabe natural, 1 oz curacao azul, jarabe natural, agua mineral,
limn en vaso de 10 oz
BLUE MULATA: 3 oz ron blanco, 2 oz crema de albaricoque, 1 oz curacao azul, soda, hielo,
decorar con media rodaja de limn y unas hojitas de hierbabuena.
BLUE SKY: 3 oz curacao azul, 1 oz ron blanco, jugo de limn, sprite, en vaso alto con hielo,
poner los ingredientes en ese orden.
BOBBY BURNS: 2 oz whisky, 2 oz vermouth rojo, 3 golpes de algn licor de hierbas de mas de
40, hielo, mezclar en coctelera.
BODY AND SOUL: oz controy, oz grand marnier, 1 oz tequila, 1 chda jugo limn, hielo,
servir en copa con rodaja de naranja y cereza.
BOLA ROJA: 1 oz ron blanco, 5 gotas granadina, oz jugo limn, hielo, adornar con
hierbabuena.
BOLO: 3 oz ron, 1 chdtas de jugo de lima, 2 chdtas de jugo de naranja, 1 chdta de azcar
superfina, hielo, mezclar en coctelera y servir en vaso cctel.
BOMBA DE TIEMPO: 2 oz ron blanco, 1 oz kahlua, 2 oz soda de cola.
BOMBA: ron blanco, ron oscuro, ron aejo, jugo naranja, granadina, hielo.
BOWMAN: 1 oz ron blanco, oz jugo naranja, 1 chdta azcar, 1 ramito hierbabuena, hielo,
batir en coctelera, colar y servir en copa.
BRANDIED EGG SOUR: 2 oz brandy, 1 oz triple sec, 1 oz jugo limn, 1 chda azcar extrafina,
1 huevo, hielo, mezclar bien, servir en vaso.
BRANDY ALEXANDER: oz brandy, oz crema de cacao oscura, oz leche clavel, batir y
servir en copa champagne con nuez moscada encima.
BRANDY ALING: brandy, jarabe natural, bitters, jugo limn, agua mineral.
BRANDY DAISY: 1 oz brandy, oz jugo limn, oz granadina, en vaso alto poner una
cereza adentro y llenar con soda.
BRANDY FIZZ: 3 oz brandy, 2 chdas jugo limn, 1 chda jugo lima, 1 chda azcar, hielo, batir,
servir en vaso highball, completar con agua mineral.
BRANDY FLOAT: 3 oz licor de menta blanca, 1 oz coac, hielo frappe, servir en copa
lentamente para que flote en la superficie.
BRANDY GUMP: 2 oz coac, oz jugo limn, chdta granadina, hielo, batir y servir en copa
cctel previamente enfriada.
BRANDY MILK PUNCH: 2 oz brandy, 1 copa de leche, 1 chda azcar, hielo, en vaso collins,
agregar nuez moscada encima.
BRANDY SQUIRT: 1 oz coac, 1 chdta de azcar, 1 chdta granadina, hielo, batir, llenar con
agua mineral, adornar con pia y fresa.
BRASIL II: 1 oz vermouth seco, gotas de amargo de angostura, 1 oz ron blanco, hielo, batir,
colar y servir en copa de martini con adorno de espiral de limn.
BRAVE BULL: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, hielo, mezclar, colar y servir en copa, poner arriba 1
chdta leche clavel.
BRAVURA: 1 oz ron oscuro, 2 chdtas jugo limn, 1 chdta de azcar glass, 3 toques de jarabe
de fresas, 2 gotas de angostura, hielo.
BRAZEN HUSSY: 1 oz vodka, 1 oz triple sec, oz jugo limn, hielo, servir en copa cctel.
BRUJA BLANCA: 1 oz ron blanco, oz triple sec, oz bombn crema, oz jugo limn, hielo,
servir en copa, adornar con pia, naranja, hierbabuena.
BUEN ENCUENTRO: 1 oz ginebra, oz vermouth blanco seco, 1 oz grand marnier, servir con
hielo frappe en copa de champagne.
BUENAS NOCHES: 1 oz ron aejo, oz crema cacao, 1 chda azcar, 1 huevo, hielo, batir,
colar, servir en copa, espolvorear nuez moscada, popotes.
BULERAS: 1 oz ron oscuro, 1 chdta marrasquino, 1 oz vermouth blanco dulce, 1 chdta jugo
limn, hielo, adornar con rodaja limn, naranja y hierbabuena.
BULL DOG I: 1 oz ginebra, 1 oz jugo de naranja, hielo, servir en vaso alto y completar con
ginger ale.
BULL I: 1 oz ron blanco, 1 oz vodka, 1 oz jarabe natural, 1 oz jugo limn, 2 oz agua mineral, ,
hielo servir en vaso alto, llenar con cerveza oscura.
BULL II: 1 oz ron, oz jugo de limn, oz jarabe natural, hielo, servir en vaso alto y terminar
de llenar con cerveza oscura.
BULL III: oz ron, oz vodka, oz brandy, oz jugo de limn, 1 oz jarabe natural, 1 dash
de amargo de angostura, hielo, servir en tarro cervecero y terminar de llenar con cerveza
oscura.
BULL SHOT: 1 oz vodka, oz jugo limn, gotas de jugo maggi, gotas de salsa perrins, salsa
de apio, gotas de salsa tabasco, sal y pimienta al gusto, hielo, servir y terminar de llenar con
consom de res y adornar con rodaja de limn.
BUTTERFLY: 1 oz ron, oz brandy, 1 chdta jugo limn, 1 chdta jugo naranja, 2 gotas de
granadina, hielo.
CABLEGRAMA: 2 oz whisky, jugo de limn, 1 chda azcar, hielo, mezclar, llenar con ginger
ale.
CACIQUE: 1 oz ron blanco, 5 gotas ans, oz almbar, 3 oz agua mineral, oz jugo limn,
hielo, adornar con rodaja de limn.
CAF DE BURBUJAS: 1 oz kahlua, 1 oz vodka, hielo, servir en vaso largo, terminar de llenar
con agua mineral.
CAF DIABLO: En una sartn chica ponga 4 chdtas de azcar, 2 rajas de canela, 4 clavos de
olor, 2 cascarillas de naranja y 2 de limn, aadir 1 taza de caf negro (tipo express) y deje
hervir suavemente 5 minutos, en otra sartn caliente 1 oz de brandy sin que hierva, vace el
brandy en el caf y encindalo con un cerillo, cuando hayan bajado las llamas, vierta en tazas
demitasse.
CAF FRESCO: 1 oz vodka, 1 oz kahlua, 4 oz caf fro, 1 oz crema de leche batida, 1 chda
azcar extrafina, hielo, batir, colar y servir en vaso, agregar nieve.
CAF IRLANDS: Vierta 1 oz de whisky irlands en una taza alta, agregar 2 chdtas de azcar,
crema batida y caf negro caliente, dejar que flote la crema batida, y sirva.
CAF MARIA: 2 oz anisete, 1 oz kahlua, 2 oz vodka, hielo, batir y servir en copa cctel.
CAF DE PARS: 2 oz ginebra, 3 gotas de pernod, 1 chdta de crema fuerte, hielo, mezclar en
coctelera.
CAIPIRIA I: macerar 4 limones con azcar en el interior de un vaso, agregar hielo frappe
hasta llenar el vaso y rellenar con aguardiente, revolver y adornar con rodaja de limn.
CAIPIRIA II. Cortar un limn en mitades y poner en una jarra, agregar azcar al gusto,
machacar hasta disolver el azcar, completar con cachaca (o vodka) y agrega hielo, servir en
vasos cortos.
CAIPIRSSIMA: macerar 4 limones con azcar en el interior de un vaso, agregar hielo frappe
hasta llenar el vaso y rellenar con ron blanco, revolver y adornar con rodaja de limn.
CAIPIROSKA: macerar 4 limones con azcar en el interior de un vaso, agregar hielo frappe
hasta llenar el vaso y rellenar con vodka, revolver y adornar con rodaja de limn.
CAMALEN: oz ron blanco, oz curacao azul, jugo de 1 naranja, en vaso corto con hielo,
incorpore los ingredientes despacio.
CANCN: 2 oz calahua, 1 oz ron, 2 oz midori, 1 oz curacao azul, 2 oz leche clavel, batir con
hielo y servir en copa tulipn, colar, adornar con flores y popotes largos.
CANELAZO. Mezclar una copa de aguardiente (bebida de ans) con una copa de aguapanela
(caa de azcar derretida), agregar clavos de canela y calentar a bao mara, sin dejar que
hierva, servir en copas pequeas.
CANGURO: 1 oz vodka, oz vermouth seco, hielo frappe, adornar con cscara de limn.
CARDENAL: 1 oz brandy, 1 oz licor de cassis, 1 oz granadina, servir en vaso high ball, terminar
de llenar con coca, popotes largos.
CARDINAL: 1 oz ron aejo, 1 chdta triple sec, oz marrasquino, 1 chdta granadina, hielo,
colar y servir en copa.
CARIBBEAN CHAMPAGNE: chdta ron blanco, chdta licor de pltano, gotas amargas de
naranja, servir en copa ancha, llenar con champagne extra seco y agregar adentro 1 rodaja de
pltano.
CARIBBEAN DREAM: 1 oz licor de pltano kiwi, 1 oz ron, ginebra o tequila, hielo, batir,
colar y servir con hielo frappe.
CARIBE o CARIBEAN: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo de limn, 2 oz jugo de pia, hielo, mezclar
en coctelera y servir en copa champagne, adornar con triangulo de pia.
CARNIVAL: 1 oz granadina, oz menta verde sin mezclar, hielo, servir en copa tulipn,
terminar de llenar con jugo de pia sin mezclar, adornar con triangulo de pia y popotes largos.
CASA BLANCA I: 2 oz ron aejo, oz jugo de limn, 1 oz licor de cassis, 1 oz controy, hielo,
en copa martini, adornar con twist de limn.
CASA BLANCA II: 1 oz ron aejo, oz grand marnier, 1 chdta marrasquino, oz jugo de
limn, hielo, batir, colar y servir en copa previamente enfriada.
CAZADOR: 1 oz licor de cassis, 1 oz whisky, hielo frappe, batir y servir en copa champagne.
CAZUELA DE CHAMPAA: en una copa de boca ancha se pone una bolita de helado de pia
y sobre ella se deja caer la champaa fra.
CELDA OCHO: Agitar 1 oz de whisky, 1 chda de jugo de limn, de granadina, 1 de azcar
y 1 de jugo de naranja con hielo, colar y sirva en copas sour, adornar con rodaja de limn.
Nota: Para una bebida ms refrescante, servir en un vaso high ball, con hielo y llenar con agua
mineral, aadir rodajas de naranja y limn al ir vaciando el agua mineral.
CELESTIAL: 2 oz triple sec, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo limn, hielo, batir, colar y servir en
copa.
CENTENARIO: 1 oz ron aejo, oz ron extra seco, oz triple sec, oz crema de caf, 1
chdta granadina, 5 gotas jugo limn, hielo, adornar con pia, naranja y hierbabuena.
CERVEZA CON ESPECIAS: 1 litro de cerveza oscura, 1 chdas de miel, 1 pedacito de kin,
pizca de pimienta, pizca clavo de olor, pizca de canela, calentar los ingredientes sin que
lleguen a hervir, dejar reposar 3 horas, volver a calentar, colar y servir rpidamente en copas.
CERVEZA MANO A MANO: vaso cerveza clara, vaso cerveza oscura, 1 chda de azcar
rubia, 10 gotas de ans, mezclar, y servir con rodaja de limn.
CERVEZA LIMEA: 1 botella de cerveza clara helada, 1 vaso de pisco helado, 1 tarro de leche
condensada. Licuar la cerveza y el pisco e incorporar la leche condensada lentamente en la
licuadora, refrigerar 5 horas y antes de servir volver a licuar, servir con canela en polvo.
CERVEZA VERDE: 1 cerveza clara, 2 chdas curacao azul, hielo, en vaso alto remueva
suavemente, adornar con trocito de limn.
CESAR: 2 oz vodka, chda salsa inglesa, sal, 4 oz clamato, hielo frappe, adornar con ramita
de apio.
CHAMOCHELA: cerveza oscura, tajin, limn, sal, un tarugo, ponerle chamoy en la bebida y
dentro del tarugo, se pone el popote dentro del tarugo.
CHAMPAGNE CUP: 4 chdtas azcar, 6 oz agua mineral, 1 oz triple sec, 2 oz coac, 2 tazas
champagne fro, servir en copa clarete y adornar con fruta seca y hojas de menta.
CHAMPAGNE ORANGE: en una copa ancha poner una espiral de cscara de naranja, agregar
2 chdtas curacao y terminar de llenar con champagne extra seco.
CHAMPAGNE POLONAISE: 1 chdta licor de moras, chdta coac, llenar con champagne
extra seco, servir en copa ancha, previamente enfriada y espolvoreada con azcar.
CHAMPS ELYSEES: 2 oz brandy, 2 oz curacao rojo, 2 oz jugo limn, hielo, decorar con una
cereza.
CHANGIRONGO: 1 oz tequila, hielo, llenar con refresco de naranja, adornar con rodaja de
lima o limn.
CHAPARRA: 1 oz ron blanco, oz vermouth rojo, hielo, adornar con corteza de limn
adentro.
CHAPPELLE: 2 rodajas pia fresca, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, 2 chdtas jugo lima,
hielo, mezclar en coctelera.
CHARLES: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, gotas de angostura, hielo, batir y servir en copa
cctel.
CHARLIE CHAPLIN: 1 oz apricot brandy, 2 oz jugo limn, 2 oz ginebra, hielo, batir, servir en
copa con 1 cereza.
CHARRO NEGRO: 1 oz tequila, jugo de 1 limn en vaso escarchado, termina de llenar con
coca cola.
CHICLET: diluir 1 chdta azcar en oz jugo limn, licuar con oz ron blanco, oz crema de
menta, oz crema de pltano, 5 gotas granadina y hielo frappe.
CHIMBORAZO: 1 oz ans, oz crema de menta, , hielo frappe, licuar, agregar 1 chda leche
condensada, acompaado de 2 bolas de helado.
CINDERELLA (S/A): 2/3 oz jugo limn, 2/3 oz jugo naranja, 2/3 oz jugo pia, hielo, servir con
rodajas de limn y naranja, tres dados de pia, una cereza en almbar y una larga corteza de
toronja.
CITRUS: 1 oz ron oscuro, 1 oz jugo naranja, oz jugo lima, 2 chdtas de brandy, 2 chdas de
granadina, hielo frappe, mezclar en coctelera, verter unas gotas de curacao azul sin remover,
decorar con cereza y una rodaja de naranja o limn.
CITY HALL: 1 oz ron aejo, oz crema de pltano, 1 oz jugo naranja, 1 chdta jugo limn,
hielo, adornar con rodaja de limn en el borde.
CLAMATO CON CERVEZA: 3 oz clamato, salsa de la viuda, jugo maggi, salsa inglesa, limn,
polvos de pimienta con limn, terminar de llenar con cerveza servir en vaso escarchado con
sal.
CLAMATO: 1 oz vodka, clamato, salsa tabasco, jugo maggi, salsa inglesa, limn, pimienta, sal
de apio, servir en vaso escarchado, adornar con apio.
CLARIDGE: 1/3 ginebra seca, 1/3 vermouth seco, 1/6 brandy de albaricoque (o whisky pech),
1/6 de controy, hielo frappe.
CLERICOT. partes de jugo naranja, parte de vino tinto, agregar fruta picada (fresa,
durazno, uva, manzana, etc.), puede llevar granadina.
CLORO: tequila blanco, limn, sal, agua mineral en vaso normal se adorna con limn.
CLOVER CLUB: 2/3 ginebra seca, 1/3 granadina, jugo de limn, clara de huevo, hielo
frappe, mezclar en coctelera.
CLUB: 1 oz ginebra, oz vermouth dulce, hielo, mezclar y aadir una aceituna o cereza.
COCO LOCO: 1 oz tequila blanco, 2 oz calahua, 2 oz jugo de pia, 1 oz jarabe natural, hielo
en cubo, licuar y servir en copa tulipn y adornar con triangulo de pia popotes largos.
COCOTEL: 3 oz agua de coco, 2 oz ron blanco, 1 oz leche clavel, hielo, batir, servir en un coco
vaciado.
COCOTITO: 1 oz ron oscuro, 2 oz calahua, 5 gotas crema de cacao, hielo frappe, licuar, servir
en vaso high-ball, agregue 3 oz jugo pia, adornar con cascarita de naranja.
CCTEL ADELITA: oz tequila, oz vermouth blanco seco, 3 gotas angostura, hielo frappe,
remover hasta enfriar perfectamente, colar y servir en copa de cctel.
CCTEL CARIBE: 1 oz jugo limn, 2 oz jugo de pia, 3 oz ron blanco, hielo, mezclar en
coctelera.
COCTEL DE CHAMPAGNE NO. 2: colocar 1 terrn de azcar en copa tipo flauta, humedzcalo
con gotas de angostura, agregar oz brandy, completar con champagne fra, remover
suavemente, adornar con cscara de naranja.
CCTEL DE JENGIBRE: rallar 200 grs. de jengibre fresco, licuar con 2 litros de agua y hielo,
colar, agregar 2 oz jugo limn y 2 oz jugo toronja, agregar azcar al gusto y servir muy fro.
CCTEL DE RIGUEUR: oz whisky, oz jugo toronja, oz miel, hielo frappe, batir y servir
en vaso de cctel.
CCTEL DE TEQUILA NO. 2: 6 oz jugo toronja, 1 chdta granadina, 2 chdtas jugo lima, 2 gotas
angostura, 2 oz tequila, hielo, licuar y servir en vaso cctel.
CCTEL DORADO: 4/7 tequila, 3/7 jugo limn, una chdta de miel, mezclar en coctelera.
CCTEL FIZZ DE VERDURA: 1 oz ginebra, 1 golpe salsa picante, 1 golpe salsa inglesa, jugo
de un limn, sal y pimienta al gusto, hielo, en un vaso alto vierta a la mitad jugo V-8 y el resto
de los ingredientes, adornar con una rodaja de pimiento verde.
CCTEL INFANTIL: oz granadina, 1 oz jugo naranja, 1 oz jugo pia, 1 oz jugo toronja, hielo
frappe, adornar con pia y naranja adentro.
CCTEL IRLANDES: vaso whisky irlands, 2 gotas pernod, 2 gotas curacao, 1 gota de
angostura, mezclar y servir en vaso de cctel, adornar con aceituna y cscara de naranja.
CCTEL JADE: 1 oz tequila, oz jugo limn, gotas de menta verde, hielo, servir en old
fashion, adornar con rodaja de limn dentro.
CCTEL MACHO: oz tequila, hielo, oz pernod, servir en old fashion, adornar con twist de
limn.
CCTEL ZEUS: 2 oz campari, 1 oz vodka, hielo, adornar y rociar con cscara de limn.
COLA DE GALLO: tequila blanco, limn, complementar con coca cola en vaso normal.
COLA DE LAGARTO I: vodka, menta verde, jugo pia, toronja, golpe de granadina en vaso
normal.
COLA DE LAGARTO II: 1 oz ginebra, oz menta verde y agua quina en vaso normal.
COLA DE MONO I: hervir 2 lt leche, azcar al gusto, canela, clavo de olor, vainilla y nuez
moscada, disolver 4 chdas de caf en polvo en un poquito de agua caliente y agregar a la leche
al quitarla del fuego, dejar en reposo y al estar fra agregar lt aguardiente, colar, servir
helada.
COLA DE MONO II: mezclar 1 tarro leche condensada con 2 tarros de agua, agregar 1
trocito de palo de vainilla, 3 o 4 clavos de olor y hervir por 3 min, colar, agregar 3 cucharadas
de caf disueltas en poco agua caliente, mezclar y dejar enfriar, agregar 1 taza de agua
ardiente y sirva bien fro, se puede agregar 2 3 yemas de huevo batidas cuando se retire la
leche del fuego, batiendo muy bien.
COLINA VERDE: 1 oz vodka, oz menta verde, oz crema de limn, hielo en cubo, servir
en vaso alto y llenar con soda.
COLLINS: diluir 1 chdtas en 1 oz jugo limn, agregar 2 oz whisky, hielo y terminar de llenar
con agua mineral, adornar con rodajas de naranja y cereza.
CONGA: 2 oz jugo naranja, 2 oz jugo pia, 1 oz jugo toronja, oz granadina, batir y servir en
vaso alto con hielo frappe.
CONQUEROR:1 oz ron blanco, oz jugo naranja, hielo, agregar 1 cereza, completar con Bitter
lemon.
COOCH BEHAR: 1 oz vodka picante, 3 oz jugo tomate, hielo; (puedes preparar el vodka,
ponindole un pimiento bien picante a una botella de vodka, quedar listo en una semana).
COOLER PREPARADO: 4 oz vino blanco, 7 up o sprite, servir en copa con rodaja, limn y
naranja.
COWBOY: Agitar bien 1 oz de whisky y de crema espesa, hielo, batir, colar en vaso de
cctel, adornar con nuez moscada encima.
CREMA DE VODKA: 1 oz vodka, 1/3 oz granadina, 2 chdas crema de leche, hielo, batir, colar
en vaso.
CREMA HELADA I: tequila, vodka, Martini, batir y adornar con rebanada de cereza en hielo
frappe.
CREMA HELADA II: mezclar litro de nata, 2 vasos de ron, litro de t, jugo de limn y
180 grs. de azcar, congelar y servir en vasos.
CRIMEA: 1 oz vino blanco seco, oz controy, en copa de vino con 1 hielo, completar con
agua mineral, adornar con cereza adentro y naranja al borde.
CRUCIFICADO: 4 blancos: ron, vodka, ginebra, tequila, limn, agua mineral, sangrita y tres
gotas de tabasco.
CUBA BELLA: en una copa poner oz crema de menta verde y hielo, aparte batir en coctelera
1 oz ron blanco, oz granadina y oz jugo limn, servir en copa y rociar oz ron aejo,
adornar con media luna de naranja, cereza y hierbabuena.
CUBA LIBRE: 1 oz ron blanco, oz jugo limn, hielo, llenar con 4 oz coca, adornar con
rodaja de limn adentro.
CUBAN COCKTAIL: 1 oz ron blanco, oz jugo limn, 1 chdta azcar, batir en coctelera.
CUBANACN: 1 oz ron blanco, oz vermouth rojo, 3 gotas angostura, hielo, adornar con
cereza.
CUBANITO: 1 oz ron blanco, oz jugo limn, 3 oz jugo tomate, 3 gotas salsa inglesa, 3
gotas salsa picante, sal, hielo.
CUELLO DE CABALLO I: 1 oz brandy, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con
ginger ale y agregar un espiral de limn y 2 gotas de amargo de angostura.
CUELLO DE CABALLO II: 1 oz whisky, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con
ginger ale y agregar un espiral de limn y 2 gotas de amargo de angostura.
DAIQUIRI COLLINS: 1 oz jugo limn, 1 chdta azcar por trago, 2 oz ron blanco, hielo, mezclar
en coctelera, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limn.
DAIQUIRI DE FRESA I: 1 oz ron blanco, 1 oz licor de fresa, granadina, hielo frappe, licuar y
servir en copa de champagne.
DAIQUIRI DE FRESA II: 2 oz ron blanco, 1 oz jugo de limn, 2 oz jarabe natural, 10 fresas, 2
chdas de mermelada de fresa, licuar con hielo a punto de nieve.
DAIQUIRI DE MANGO: 2 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, taza de pur de mango, 2 chdtas
jugo limn, 1 chdta de azcar, 1 taza hielo frapp, licuar a punto de nieve, servir en vaso
champagne, con pajilla corta.
DAIQUIRI DE PLTANO II: diluir en licuadora 1 chdta de azcar en oz jugo limn, agregar
oz ron blanco, 1 oz crema de pltano y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI DEL FLORIDITA: 1 oz jugo toronja, 2 oz jugo limn, 2 oz licor marrasquino, 1 chdta
azcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo frapp, licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI DERBY: 1 oz jugo limn, 2 oz jugo naranja, 1 chdta azcar por trago, 3 oz ron
blanco, hielo triturado, licuar.
DAIQUIRI ESPECIAL: ron blanco, limn, jarabe, aejo, trozo de pia, licuar en copa.
DAIQUIRI FRAPP: diluir en licuadora chda azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron
blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI I: ron blanco, jugo de limn, agua mineral y controy hielo en licuadora (escarchado).
DAIQUIRI II: ron blanco, jugo limn, 3 golpes de almbar, hielo frappe.
DAIQUIRI NATURAL: diluir en coctelera 2 chdta azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron
blanco, 5 gotas marrasquino y hielo, batir y servir en copa colndolo con colador espiral, se
puede adornar con cereza.
DAIQUIRI REAL: 1 oz jugo limn, 1 oz Parfait Amour, chdta azcar por trago, hielo triturado,
licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI REBELDE: diluir en coctelera 1 chdta azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron
blanco, oz crema de menta verde y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI TEQUILA: 1 oz tequila, 1 oz jugo limn, 2 chdas almbar, mezclar, colar y servir en
copa.
DAMA BLANCA: oz ginebra, oz controy, gotas de jugo limn, 1 clara de huevo, batir y
servir en copa champagne, decorar con rodaja de limn.
DAMA ROSA: 2/3 oz ginebra, 1/3 oz jugo limn, 3 gotas granadina, 1 clara de huevo, hielo,
batir, colar en copa cctel, adornar con rodaja de limn y cereza.
DEAUVILLE: 1 oz ron blanco, oz almbar, oz jugo limn, 1 oz jugo pia, hielo, batir en
coctelera, colar y servir en copa.
DEAVILLE: oz brandy, oz calvados, oz controy, 1 chdta jugo limn, hielo, servir en vaso
cctel.
DEDO: jarabe natural, jugo naranja, vodka, whisky en caita sin mezclar.
DEMON FIZZ: 1 oz jarabe natural, oz jugo de limn, en un vaso alto terminar de llenar con
champagne fro con un hielo.
DEMONIO VERDE: 1 oz vodka, 1 oz ron blanco, 1 oz licor de meln, hielo frappe, batir, colar
en copa, complete con limonada fra.
DIABLILLO: 2 oz tequila, oz controy, 1 chdta jugo limn, oz granadina, hielo, batir y servir
en vaso cctel.
DIABLO AZUL I: 1 oz vodka o ginebra, gotas de jugo de limn, 1 oz de curacao azul, (puede
llevar 1 oz ans seco) en vaso alto.
DIABLO AZUL II: 1 oz ginebra seca, oz marashino, oz jugo lima o limn, chdta crema
yvette, 1 chdta de curacao azul, hielo, mezclar en coctelera.
DIABLO VERDE: ginebra, 1 chda jugo lima, 1 chdta de crema de menta, ramitas de menta.
DIABLO: 1 oz tequila, oz crema de cassis, oz jugo lima, hielo, en vaso de 10 oz, llenar
con cerveza de jengibre, adornar con cscara de lima.
DIABOLO: en un vaso alto poner hielo frappe hasta la mitad, poner oz jugo limn, poner una
rodaja de limn exprimida adentro, aadir oz tequila, oz crema de cassis y llenar con 3 oz
ginger ale.
DINAH: 1 oz whisky, 1 chda jugo limn, chda azcar fina, 1 chorrito licor de menta, hielo
frappe, batir, servir en copa.
DIRTY DEED: 1 oz licor naranja, 1oz Galliano, 1 oz baileys, servir en ese orden.
DORADO: 2 oz tequila, 1 chdta miel, 2 chdtas jugo limn, hielo frappe, batir y servir en vaso
cctel.
DOROTHY GISH: oz ron blanco, oz apricot brandy, 2 chdta jugo naranja, 2 chdta jugo
pia, hielo.
DOS Y UNA: oz vino blanco seco, oz jugo pia, 1 golpe controy, hielo, batir, servir en copa
champagne, acabar de llenar con champagne.
DRAMBUIE TODDY: Caliente una taza para ponche, vace 1 oz de drambuie y oz de jugo
de limn, aadir 1 rodaja de limn y 1 de naranja, llenar con agua hirviendo, adornar con 1 raja
de canela.
DRY MARTINI: 1 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, hielo, mezclar, colar sobre una copa
cctel, se puede agregar jugo de limn y una corteza de ste como decoracin, o simplemente
una aceituna rellena de anchoa.
DULCINEA: 1 rebanada de pia picada, 3 golpes granadina, llenar la copa con refresco de
toronja.
DUNKEL: cerveza clara, vodka, ginebra, vino tinto, jarabe natural, jugo de limn.
ECLIPSE II: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 1 oz menta verde, mezclar, flamear en copa coctelera.
EGG NOG DE BRANDY: 1 oz brandy, 1 huevo, oz jarabe natural, 6 oz leche clavel, batir y
servir con nuez moscada encima.
EGG NOG: diluir en coctelera 1 chda azcar en 3 oz leche fresca, agregar oz ron aejo, 1
oz whisky, 1 huevo y hielo, batir , colar y servir con nuez moscada encima.
ELEPHANT LIP: 1 oz ron aejo, oz crema de pltano, oz jugo limn, hielo, batir y colar.
ENROQUE: 1 oz ron oscuro, oz triple sec, oz vermouth rojo, 5 gotas de angostura, hielo
frappe, adornar con corteza de naranja.
ERNEST HEMINGWAY SPECIAL: 2 oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 1 chdta jugo toronja,
oz jugo limn, hielo, licuar.
ESMERALDA I: 1 oz menta verde, oz tequila, hielo, servir en old fashion o high ball y
terminar de llenar con soda.
ESPAA EN LLAMAS: 2 oz coac, 2 oz sidra, hielo, batir, colar y servir en copa cctel.
ESPINO VERDE: 1 oz ginebra, 1 oz vermouth blanco, 3 gotas menta verde, hielo, mezclar
servir en copa de martini, adornar con 3 hojas de hierbabuena y popotes cortos.
ESPIAZO: 4 oz jugo de pia, jugo de limn, nopal limpio, hielo, licuar y despus agregar
8 oz clamato.
ESPUELA ROJA: 2 oz tequila, 1 oz whisky, oz cinzano rojo, 1 golpe granadina, hielo, batir,
colar en vaso alto con hielo, completar con agua mineral.
XTASIS: licor de kiwi, licor de durazno, licor de fruta, licor de pltano, jugo pia, jugo de
anan.
EXTRA AGED PLUS: 1 oz ron aejo, 1 chdta triple sec, 1 chdta crema de cacao, hielo, revolver
y colar.
FAJA DE ORO: oz coac, oz grand marnier o crema de lima en copa coaquera, (se
puede agregar licor de naranja).
FANCY WHISKY: 2 oz whisky, chda triple sec, chda azcar, 1 toque amargo angostura,
hielo, servir en copa cctel, adornar con cscara de limn adentro.
FINE AND DANDY: 1 oz ginebra, oz controy, oz jugo limn, 2 gotas de angostura, hielo,
mezclar en jarra y batir suavemente. Sirva un vaso de cctel y aada 1 cereza marashino.
FIRST KISS: 2 oz controy, 2 oz jerez, 1 golpe crema de menta blanca, hielo, adornar con
cereza.
FIZZ GIN: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, en vaso old fashion llenar con agua mineral,
adornar con rodaja de limn.
FIZZ GOLDEN: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, 1 yema de huevo, en vaso old fashion,
llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y cereza roja.
FIZZ ROYAL: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, 1 huevo, en vaso old fashion, llenar con agua
mineral, adornar con rodaja de naranja y una cereza.
FIZZ SILVER: 1 oz ginebra, jugo de limn, 1 clara de huevo en vaso old fashion se rellena
con agua mineral, adornar con rodaja de limn.
FIZZES*: son mezclas de varios licores, jugos ctricos y agua mineral, si ponemos clara de
huevo es un fizz plateado, con una yema, un fizz dorado o con un huevo entero, un fizz royal.
FLAMENCO: diluir en coctelera chda azcar lustre en oz jugo limn, agregar 1 oz ron
blanco y hielo, colarlo sobre una copa que tenga 5 gotas de granadina y hielo, agregar 1 oz ron
aejo sin mezclarlo, rociar 5 gotas de amer picn, adornar con tajada de pia, ramito de
hierbabuena y cereza.
FLAMINGO: 1 oz ron blanco, 1 chda granadina, 1 chda jugo limn, 1 oz jugo de pia, hielo
frappe, decorar con frutas frescas.
FLIP DE COG: 1 oz coac, oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en copa de vino con
nuez moscada encima.
FLIP DE OPORTO: 1 oz jerez dulce, 1 oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en copa para
vino con nuez moscada encima.
FLORIDA: ron blanco, menta verde, limn, jarabe, llenar con jugo pia, servir en vaso collins
con hielo frappe, adornar con pia fresca.
FLOTA DEL GOLFO: 1 oz ron blanco, oz vermouth blanco dulce, oz bombn crema, 5
gotas granadina, hielo, batir y colar en copa.
FOGATA: 1 oz ron aejo, oz curacao rojo, 3 oz agua natural caliente, adornar con rodaja
de limn.
FRENCH 75: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y
terminar de llenar con champagne fro.
FRESA COLADA: 1 oz ron blanco, calahua, leche clavel, jugo de pia, fresas o mermelada de
fresa, licuar y servir en copa napolen, adornar con un trocitos de fresa o 1 cereza,
espolvorearle canela.
FRESADA: calahua, granadina, leche clavel, jugo de pia, mermelada de fresa, licuar y servir
en copa napolen, adornar con un trocitos de fresa.
FRESAS SALVAJES: 1 oz vodka, oz licor de fresas, oz lima, 5 fresas, licuar con hielo
frappe a punto de nieve, servir en copa cctel, adornar con fresa en el borde.
FRESH WIND: 2/5 vodka, 1/5 jugo limn, 2/5 jugo naranja, 1 golpe de angostura, hielo, se
decora con cerezas.
FROUPE: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, 1 chdta benedictina, hielo, servir en vaso cctel.
FROZEN DAIQUIRI: 1 oz ron blanco, oz jugo de limn, 2 oz jarabe natural, hielo, licuar a
punto de nieve y servir en copa champagne.
FUEGO LENTO: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe granadina, hielo, batir,
colar en copa, adornar con trocito de limn al borde.
GATO NEGRO II: 1 oz ron blanco, 1 chdta kahlua, 5 gotas jugo limn, hielo, adornar con
ramito de hierbabuena.
GHOST: 1 oz triple sec, oz vodka, oz vermouth seco, gotas de granadina, hielo, mezclar,
colar y servir en copa.
GIGANTE: oz ron blanco, oz vodka, granadina, jugos de toronja, pia y naranja en vaso
de 12 oz.
GIMLET: 3 oz ginebra, 2 oz jugo de lima dulce o lembey, servir en las rocas con rodajas de
lima.
GIN AND IT: 2 oz ginebra seca, 2 oz vermouth rojo (helado), servir en una copa fria.
GIN BUCK: 1 oz ginebra, hielo, en vaso high ball se rellena con agua mineral o ginger ale,
adornar con rodaja de limn.
GIN CLINT: 2 oz ginebra caliente, 2 oz agua hirviendo, 1 chdta azcar, servir en copa.
GIN COBBLER: 1 oz ginebra, oz curacao, 1 chda azcar, jugo de 1 limn, hielo frappe, en
vaso alto, remueva suavemente, adornar con dados de fruta fresca.
GIN DAISY: 2 oz ginebra, oz jugo limn, gotas de granadina, batir, colar y servir en vaso,
completar con agua mineral.
GIN FIZZ: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, oz jarabe natural, batir y terminar de llenar con
agua mineral.
GIN FLIP: 2 oz ginebra, 1 oz crema de cacao, oz jarabe natural, 1 yema de huevo, hielo,
agitar enrgicamente en coctelera, adornar con granillo de chocolate.
GIN RICKY: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, servir con hielo y terminar de llenar con soda.
GIN TODDY FRO: 1 oz ginebra, 2 oz jugo limn, 1 chdta de granadina, hielo, mezclar en
coctelera, servir con cscara de limn.
GIN TONIC: 1 oz ginebra, cascarita de limn, en vaso alto con cubitos de hielo, llenar con
agua quina, aadir rodaja de limn.
GIRALDA: 1 oz brandy, 1 oz controy, 2 oz leche clavel, batir y servir en copa de vino blanco
con un hielo adornar con twist de naranja y popotes cortos.
GOLDEN FIZZ: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, oz jarabe natural, 1 yema de huevo, batir y
servir en vaso alto llenar con soda.
GOLDEN GATE: 1 oz jerez seco, 5 oz ron, batir en coctelera con hielo, servir en copa cctel
previamente enfriadas y agrega una cscara de limn retorcida.
GOLDEN RON FIZZ: diluir chda azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, 1
yema de huevo y hielo, batir y colar bien, va acompaado de otro vaso con 4 oz de agua
mineral.
GRASS HOPPER: 1 oz crema menta verde, 1 oz crema cacao blanca, 1 oz crema de leche
dulce, hielo frappe, agitar y colar en copa.
GRETA GARBO: 1 oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 5 gotas ajenjo, oz jugo limn,
chdta azcar, hielo frappe, licuar y servir en copa.
GRINGO LOCO: whisky, kahlua.
GROG: 2 oz ron aejo, 3 oz agua natural caliente, oz jugo limn, 1 chda azcar.
GUACANO: oz ron blanco, oz curacao rojo, oz jugo pia, en copa enfriada servir en ese
orden sin que se mezclen, adornar al gusto.
GUAM: 1 oz ron oscuro, oz triple sec, 1 oz jugo toronja, agregar dentro del vaso 1 oz de
dados de pia, medias lunas de naranja y hielo.
HABANA CLUB: 1 oz ron blanco, oz vermouth seco, hielo, mezclar en coctelera, colar y
adornar con cereza.
HABANA CLUB STINGER: 2 oz ron aejo, 1 oz crema de menta blanca, hielo, batir en
coctelera y colar.
HABANA ESPECIAL: 5 gotas marrasquino, 1 oz jugo pia, 1 oz ron blanco, hielo, adornar
con rodaja de pia.
HABANA PLANTERS: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo naranja, 10 gotas jugo limn, hielo.
HABANA SPLIT: ron, licor dulce de leche, licor de pltano, nieve de crema americana, pltano
natural.
HARVEY WALLBANGER: 1 oz vodka y hielo, agregar jugo de naranja casi a llenar, agregar en
la superficie 1 oz galliano.
HASTA LUEGO: diluir en coctelera 1 chda azcar en 3 oz leche fresca, agregar 1 oz ron
blanco, oz crema de cacao, 1 huevo y hielo, batir y colar, poner nuez moscada encima.
HAWAI AZUL: 1 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo de limn, hielo frappe, batir y servir
en copa sour, adornar con rodaja de naranja, cereza y popotes largos.
HAWAIANA: 1 oz ginebra, jarabe natural, fresas, jugo pia, jugo naranja en copa chabela.
HENRY MORGAN: 1 oz ron oscuro, 1 oz crema de cacao, 1 oz leche clavel, hielo, batir en
coctelera, colar y espolvorear canela.
HIGH SOCIETY: 2 oz vermouth rojo, 1 oz ginebra, 1 golpe grand marnier, hielo, batir, colar y
servir en copa cctel con 1 hielo, adornar con corteza naranja.
HORSES NECK: 1 oz brandy, 1 gota angostura, hielo, en vaso alto llenar con ginger ale,
adornar con espiral de limn.
HOT BROWN COW: En tarro para caf vace 2 oz de caf y 2 de leche calientes, revolver y
agregar 1 oz de ron oscuro, espolvorear con canela en polvo.
HOT BUTTERED RUM: en un vaso poner 2 oz ron oscuro, oz manequilla, 1 chdta azcar y
clavos de olor, agregar 3 oz agua natural hirviendo.
HOT EGGS NOGS: revolver en coctelera 1 chda azcar y 1 huevo, agregar 4 oz leche fresca
caliente, oz ron aejo, 1 oz ron blanco, batir, colar y servir con nuez moscada encima.
HOT TODDY: Coloque 1 oz de bourbon en una sartn pequea, vaciar en un tarro 1 raja de
canela, 2 clavos de olor, 1 chdta de azcar y 1 oz de agua hirviendo, dejar reposar 3 minutos;
calentar el bourbon, sin que hierva, vaciar en el tarro junto con 2 oz de agua hirviendo, antes de
servir, espolvoree con nuez moscada molida.
HURACN I: 2 oz whisky, jugo de limn, jugo de naranja, hielo, en vaso alto, adornar con
kiwi y limn.
HURACN II: 1 ginebra, granadina, jugo naranja, jugo pia, en vaso normal.
HURACN III: amaretto, vodka, jugos de naranja y pia, menta verde en copa chabela.
HURRICANE: ron blanco, ron oscuro, vodka, ginebra, amaretto, jugo naranja, granadina.
INDIA DEL ESTE: 1 oz brandy, oz jugo naranja, oz curacao azul, hielo frappe, adornar
con cereza.
INDIA ORIENTAL: 1 oz brandy, oz jugo pia, oz curacao azul, gotas de angostura, hielo,
batir y servir en vaso cctel.
INK STREET: oz whisky canadiense, oz jugo limn, 1/2 oz jugo naranja, batir y servir en
vaso de cctel.
IRISH COFFE: 8 oz caf Negro, 1 oz whisky, gotas de menta verde, servir en taza de caf
con crema batida encima, adornar con cereza.
ISLA DE PINOS: batir en coctelera 1 oz ron blanco, oz vermouth rojo, 3 oz jugo toronja,
hielo, colar.
JAI BOL: 2 oz whisky, hielo, en vaso high ball completar con agua mineral.
JAMAICA BAJO CERO: 1 vaso de agua de jamaica (o jugo de cualquier fruta) 1 oz tequila
blanco, oz de licor cassis, hielo frappe, licuar a punto de nieve.
JIRAFA II: 1 oz tequila, jugo de toronja, oz granadina, servir en vaso hig ball llenar con jugo
de toronja y popotes largos.
JOHN COLLINS: 1 oz whisky, oz jarabe natural, oz jugo de limn, servir en vaso alto y
llenar con soda, adornar con rodaja de limn y popotes.
JOHNNIE COOL II: 2 oz whisky, 1 oz pepermint, hielo, en vaso alto, completar con sprite,
adornar con hojas de menta.
KAHLUA PINGINO: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 2 oz leche clavel, 1 cereza, canela, batir y servir
en vaso collins con hielo frappe, adornar con canela, cereza y popotes largos.
KATAPLIN: 1 oz vodka, 1 oz calahua, 4 oz jugo de pia sin azcar, licuar, servir en vaso alto
con hielo, adornar con cscara de limn.
KIRSCHE: brandy, agua mineral, jugo de limn, granadina, adornado con 3 cerezas.
KNOCK THE DOOR: 1 oz vodka, 1 oz kahlua, en vaso high ball llenar con jugo de naranja.
LABIOS DE MIEL: batir en coctelera 2 oz ron blanco, oz miel de abeja, oz jugo limn,
hielo, colar.
LADY LOVE: 2 oz coac, 2 oz curacao, 2 oz oporto, 1 golpe crema de menta blanca, jarabe
frambuesa, hielo frappe, en copa con dos cereza.
LAMBADA: 1 oz ron blanco, oz granadina, oz ans dulce, 2 oz jugo pia, hielo frappe,
batir y servir en copa de vino tinto, adornar con triangulo de pia y popotes cortos.
LAS AMERICAS: batir en coctelera 1 chdta curacao rojo, 1 chdta granadina, 1 chdta jugo limn,
oz crema de pia y 1 oz ron blanco, servir en copa con hielo, adornar con luna de
naranja y ramito de hierbabuena.
LEON MARINO: 1 copa de vino blanco fro, 2 oz ron, azcar al gusto, mezclar y servir en jarra,
adornar con trozos de limn.
LEVANTATE AMOR: en copa previamente enfriada poner 1 chdta menta verde y terminar de
llenarla con champagne fro.
LIBERAL: 1oz whisky, 1 oz vermouth rojo, Gotas de angostura, agitar en coctelera con hielo,
colar en copa de coctel, adornar al gusto.
LICOR DE YEMA DE HUEVO: 5 yemas de huevo, taza leche condensada, licuar, agregar
litro brandy, mezclar.
LIGHT DARKNESS: vodka, brandy, vermouth rojo, controy, refresco, adornar con frutas.
LIMONADA: 1 oz jugo de limn, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y terminar de llenar con
agua mineral, adornar con rodaja de limn.
LOBO DE MAR: mezclar en vaso 1 oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, oz vino jerez seco,
hielo, colar y servir en copa.
LONG ISLAND ICED TEA II: oz vodka, oz ginebra, oz ron, oz triple sec, oz jugo de
limn, hielo, en vaso collins llenar con coca cola, adornar con rodaja de limn.
LONG ISLAND II: vodka, ginebra, ron blanco, limn, jugo naranja, 7up y un golpe de coca cola.
LONG ISLAND III: ginebra, controy, ron blanco, tequila, vodka, jarabe natural, agua mineral,
pintado de coca cola en vaso de 12 oz.
LUNA DE VERANO: 1 oz tequila, 1 chdta jugo limn, clara de huevo, 1 chdta azcar, batir y
servir en vaso con hielo frappe, llenar con agua mineral.
MACHITO: tequila fro, jugo limn, 1 chile machacado (jalapeo con semillas), en hielo frappe.
MACHO: 1 oz tequila, 1 oz campari, 1 oz vermouth blanco, hielo, batir, colar y servir en vaso
cctel, adornar con cscara de limn.
MAMA SUCIA: 1 oz vodka, oz crema de caf, 1 oz leche clavel, coca cola, hielo, se sirven
en hig-ball sin mezclar, se espolvorea canela, adornar con cereza.
MAMADA: kahlua, baileys, coac, leche clavel, todo en un barquillo de chocolate con nata
montada.
MAR CARIBE: batir en coctelera 1 oz ron blanco o aejo, 1 oz crema de menta, 1 oz leche
clavel y hielo, colar y servir con 1 ramito de hierbabuena.
MAR PROFUNDO: 1 oz vermouth seco, 1 oz pernod, hielo, enfriar y servir en copa de martini,
adornar con twist de limn.
MARI MACHO: en un vaso hig-ball escarchado se pone mitad de cerveza y mitad de jugo de
tomate congelado.
MARINERO: 1 oz ron blanco, salsas inglesa y tabasco, sal, pimienta, oz jugo de limn, 1 oz
jugo de naranja, hielo, servir en old fashion y terminar de llenar con clamato, adornar con
pimienta.
MARTINI ACID: Absolut Citrn, controy, ctricos, una espiral de limn con jugo de lima.
MARTINI BEDROOM: Absolut Mandarn, jugo de arndano, jugo de pia, curacao azul y
granadina.
MARTINI CLASICO: 2 oz ginebra seca, 1 oz vermouth, gotas de jugo de naranja, hielo, adornar
con una cscara de limn o aceituna.
MARTINI COCONUT: Malib, licor de pltano, calahua, leche condensada, adornar con una
cereza.
MARTINI DULCE: 1 oz ginebra o vodka, 1 oz cinzano dulce (o vermouth rojo dulce), hielo,
servir en copa de martini fra, adornar con una cereza.
MARTINI FUSHION: Malib, licor marrasquino, jugo de cereza, toque de limn y jugo de pia.
MARTINI GIBSON: 2 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, enfriar y servir en copa coctelera con
una cebollita de cambray.
MARTINI HEAVEN MINT: ginebra, limn, licor de menta verde, vermouth extra seco, una
espiral de cascarita de limn y una cereza.
MARTINI HOT: Absolut Pepper, vermouth seco, un leve goteo de salsa tabasco, un preparado
de salseo y una guarnitura de cebollita cambray.
MARTINI MOSHA: vodka Stolichnaya, controy, licor 43 y licor de caf, se acompaa con
granos de caf.
MARTINI PERFECTO: 1 oz cinzano seco, 1 oz cinzano dulce, hielo, servir en copa de martini
fra, adornar con una lasca de limn.
MARTINI SECO: 1 oz ginebra seco, 1 oz vermouth blanco seco, hielo, mezclar durante 30
segundos, colar, servir en copa de martini previamente fra, adornar con aceituna verde.
MARY PICKFORD: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo de pia, chda granadina, (puede llevar
chda marrasquino), hielo, mezclar en coctelera.
MATADOR FRAPPE: 1 oz tequila, 2 oz jugo pia, 1 chda jugo limn, hielo frappe, licuar.
MAY TAI I: Ron aejo, controy, limn, naranja, granadina, hielo en copa para vino tinto.
MAY TAI II: 1 oz ron oscuro, oz brandy, oz jugo de limn, 3 oz jugo de pia, batir y servir
en copa napolen con popotes.
MAY TAI III: brandy, ginebra, ron blanco, tequila, vodka, granadina y agua mineral en vaso de
12 oz
MAY TAI IV: 1 oz ron oscuro, oz granadina, jugos de limn, pia, naranja, toronja, batir y
servir en copa napolen, agregar oz brandy de cereza al final, adornar con cereza.
MEDALLA DE ORO: diluir en licuadora chda azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron
oscuro y hielo frappe, licuar.
MEDIAS DE MONJA: poner en un vaso granadina, encima rompope sin mezclar y encima una
mezcla de ginebra, cacao blanca y leche clavel (queda en tres colores).
MELON BOWL: vodka, midori, jugo pia, jugo naranja, con hielo arriba el midori en copa
globo.
MEXICAN MULE: oz tequila en un vaso alto con 3 hielos, agregar ginger ale casi hasta el
borde, agitar, exprimir 1 rodaja de lima, adornar con rodaja de limn.
MEXICANA: oz tequila, 1/8 oz granadina, oz jugo limn, 1/8 oz jugo pia, hielo, batir, colar
en copa, adornar con cscara de limn.
MXICO LINDO: 3 oz tequila, 3 oz jugo limn, 1 golpe de curacao, hielo frappe, decorar con
cereza.
MEXICOLA: 1 oz tequila, jugo de limn, en vaso con hielo, llenar con refresco de cola.
MIAMI BEACH: 3 oz ron, 1 oz licor de menta, 2 gotas jugo limn, hielo, batir, colar y servir en
copa.
MICHELADA: cerveza clara, salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, jugo de limn, en vaso
escarchado.
MID NIGHT COWBOY: 1 oz ginebra, 1 oz kahlua, 1 oz leche clavel, servir en high ball, terminar
de llenar con coca y popotes largos.
MIMOSA: oz controy, 1 chdta granadina, jugo de 1 naranja, hielo, mezclar, colar en copa
grande, completar con champagne fra.
MINT JULEP VERACRUZANO: 1 oz ron oscura, oz jerez seco, 1 gota de angostura, 2 gotas
oporto, 1 oz jarabe natural, servir en old fashion con hielo frappe, adornar con ramita de
hierbabuena machacada y una cereza.
MINT TEQUILA: oz tequila, 6 hojas de menta, oz jugo limn, 1 chdta azcar, taza hielo
frappe, licuar, servir en copa.
MOJITO: En vaso ancho pones 3 chdtas de azcar, agregar jugo de 1 limn y unas hojas de
hierbabuena, se machaca, agregar ron aejo y revolver hasta que se disuelva el azcar, poner
2 cubitos de hielo y llenar con agua mineral.
MONJA: Ans dulce, llenar con agua mineral servir en copa coaquera.
MOZART: 1 oz ron aejo, 1 chdta triple sec, oz vermouth rojo, 4 gotas de angostura, hielo,
mezclar en vaso, colar sobre copa y adornar con rodaja de limn.
MUDDY SHOT: 1 oz baileys, 1 oz kahlua, 1 oz vodka, servir en ese orden sin revolver.
MULA DE MOSCU: 3 oz vodka, 1 chorrito jugo limn, 4 oz de ginger ale, hielo, servir en jarro
cervecero, adornar con rodaja de limn.
MULA MOSCOVITA II: 1 oz vodka en tarro de cerveza con hielo frappe, llenar con cerveza
jengibre.
MULATA: diluir 1 chdta azcar en oz jugo limn, licuar con 1 oz ron aejo, oz crema de
cacao oscura y hielo frappe, servir en copa.
MY LADY: 1 oz midory, 1 oz tequila o vodka, 2 oz jugo uva, hielo, batir, colar y servir con
hielo frappe.
NACIONAL: batir en coctelera 1 oz ron oscuro, oz apricot brandy, oz jugo pia, 5 gotas
jugo limn, hielo, colar y servir en copa.
NEGRONI II: 1 oz campari, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth dulce, hielo, servir en old fashion,
adornar con rodaja de limn.
NEVADA: 1 oz ron oscuro, oz licor de lima, oz jugo de limn, oz jarabe natural, hielo
frappe, licuar a punto de nieve, servir en old fashion adornar con cereza y popotes.
NUBE ROSADA: batir en coctelera 1 oz ron aejo, oz bombn crema, oz crema de pia, 1
oz leche clavel, 1 chdta granadina y hielo, colar y servir en copa, espolvorear canela en polvo
encima.
NUEVA VIDA: 1 terrn de azcar, 5 gotas angostura, hielo frappe, 1 oz tequila blanco, jugo
de limn, adornar con cscara de limn.
NUEVO MUNDO: batir en coctelera oz ron blanco, 1 oz vodka, 2 oz triple sec, oz almbar,
oz jugo de limn y hielo, colar y servir en copa con 1 rodaja de limn y tajada de pia
adentro.
OASIS: 1 oz vodka, oz licor de Cereza, oz jugo limn, 3 oz jugo sandia, hielo, en vaso alto,
adornar con rodaja de limn y bolitas de sandia.
ODISEA: 2 oz leche clavel, 2 oz calahua, 1 oz nctar de mango, hielo frappe, batir y servir en
vaso high-ball sin colar adornar con triangulo de pia y popotes cortos.
OIP: 1 oz ron blanco, 1 oz vermouth blanco dulce, 1 chdta amaro cinzano, hielo, agregar
corteza de limn adentro de la copa.
OJN COCTEL: 1 oz ojn, 3 gotas de angostura, hielo, revolver, colar y servir en copa,
acompaar con 4 oz agua natural.
OJO DE TORO: taza consom de pollo, taza V-8, 1 oz vodka, 1 chdta de limn, 1 golpe
salsa inglesa, 1 golpe salsa picante, hielo, colar, servir en vaso de 10 oz, adornar con apio.
OJOS VERDES I: 1 oz midori, 1 oz vodka, 1 oz leche clavel, 1 dash de cacao blanco, batir
y servir en copa de champagne, adornar con una cereza verde y popotes cortos.
OLD FASHIONED II: Aadir 1 chdta de azcar en vaso old fashion; luego 1 golpe de angostura
y si lo desea, un chorrito de agua, aadir 1 oz de whisky y llenar con cubitos de hielo, adornar
con cscara de limn o naranja y una cereza.
OLD FASHIONED III: 5 chdas Bourbon, 1 terrn de azcar, rodaja naranja, rodaja limn, 2
gotas de angostura, 2 cerezas, 1 chorro de soda, el Bourbon y hielo se aaden despus de
haber mezclado todo lo anterior.
OLE: tequila, licor de pltano, curacao azul.
OLIMPIA I: oz de brandy, oz jugo de limn, oz jugo pia, batir y servir en copa de vino
tinto sin colar, adornar con triangulo de pia y popotes cortos.
OLIMPIA II: 1 oz ron aejo, oz cherry brandy, oz jugo lima, hielo, batir, colar y servir en
copa.
OLYMPIC: oz brandy, oz curacao, oz jugo naranja, hielo, servir en vaso cctel.
ORANGE BLOSSOM: 1 oz ginebra, oz jarabe natural, 3 oz jugo naranja, batir con hielo
frappe, servir en vaso old fashion, adornar con rodaja de naranja y cereza.
ORGASMO IV: oz de vodka, oz ginebra, oz tequila, kahlua, jarabe natural, leche clavel
y calahua en copa de vino blanco.
ORGASMO V: 1 oz midori, 1 oz menta verde, 2 oz leche clavel, hielo frappe, batir y servir en
copa de vino tinto.
ORIENTAL: 2 oz whisky, 1 oz vermouth rojo, 1 oz curacao blanco, 2 chdtas jugo limn, hielo.
PADRINO II: oz brandy, 1 oz amaretto, 1 oz leche clavel, hielo, en vaso old fashion con
popotes cortos.
PADRINO III: 1 oz whisky, oz amaretto, hielo, servir en old fashion, llenar con cerveza.
PJARO AZUL: 1 oz ginebra, 1 oz curacao azul, hielo, batir y servir en copa martini, agregar
dos gotas de amargo de angostura, adornar con cereza.
PALMERA: 1 oz ron blanco, 1 oz vino blanco, 5 gotas granadina, oz jugo pia, 5 gotas de
limn, hielo, batir, colar y servir en copa con hielo.
PANCHO VILLA II: 1 oz ron blanco, 1 oz ginebra, 1 oz apricot de albaricoque, 1 chdta brandy
de fresa, 1 chdta jugo pia, hielo frappe, mezclar en coctelera.
PANTERA ROSA II: 1 oz vodka, 2 oz jugo de pia, 1 oz calahua, 1 oz licor de fruta, hielo
frappe, licuar y servir en copa.
PARADISE: 2 oz ginebra, 1 oz jugo de naranja, 1 oz brandy, agitar en coctelera con hielo, colar
sobre copa de cctel, adornar con fruta.
PARALIZADOR: ginebra, tequila, vodka, ron blanco, coca, leche clavel, kahlua.
PARIS DE NOCHE: 1 oz coac, hielo, llenar con coca cola en copa de globo.
PATRICIA: 1 oz vodka, 1 oz vermouth rojo dulce, oz controy, hielo en cubo, servir en copa
de martini adornar con twist de limn.
PEANUT BUTTER & JELLY: 1 oz Frangelico, 1 oz baileys, 1 oz Chambord, hielo, servir en ese
orden.
PELUSA: 2 oz vodka, 2 oz jugo toronja, oz curacao, hielo, batir, colar en vaso corto o copa
amplia, adornar con rodaja de naranja.
PEPE EL TORO: 1 vaso de agua de horchata, 1oz tequila reposado, oz calahua, hielo
frappe, licuar a punto de nieve.
PEPE PEPINO: cortar 1 pepino en forma de vasito, escarcharlo con limn, sal y chile en polvo
y servirle 2 oz de tequila.
PERRO SALADO II: 1 oz ginebra, oz jarabe natural, jugo de toronja, agua mineral, servir
en high ball escarchado con sal.
PERRO SALADO III: 1 oz vodka, en copa grande escarchada con 2 3 hielos, llenar con
zumo de pomelo, adornar con cscara de limn.
PETRLEO: llenar una caita con tequila blanco y agregar gotas de jugo maggi y gotas de
limn.
PHOEBE SNOW: 1 oz coac, 1 oz dubonnet rojo, oz pernod, hielo, batir y servir en copa
fra.
PICADOR: 2 oz tequila, 1 oz kahlua, hielo frappe, batir y servir en copa cctel, adornar con
cscara de limn.
PINERITO: 1 oz ron blanco, 1 chdta granadina, 1 jugo toronja, hielo, batir, colar y servir en
copa.
PINGINO: en un vaso se pone hielo despus 2 oz kahlua, luego 2 oz leche clavel y al ltimo 2
oz coac sin mezclar.
PINK FLOYD II: 1 oz vodka, jarabe natural, granadina, agua mineral y limn en vaso de 10 oz
PINKY: 2 oz whisky, 1 oz jugo limn, 2 golpes granadina, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar y
servir en vaso alto, adornar con cereza y hojitas de menta.
PIA COLADA: 1 oz ron blanco, 2 oz jugo de pia, 1 oz calahua, (puede llevar un poco de
leche clavel) hielo frappe, licuar y servir en copa napolen, adornar con un trocitos de pia y
una cereza, espolvorearle canela, o adornar con rodaja de pia al borde.
PIA MADURA: 1 oz tequila, jugo pia, hielo frappe, servir en copa cctel, servir con pajilla.
PIADA o PIATA: 2 oz jugo de pia, 1 oz calahua, (puede llevar un poco de leche clavel)
hielo frappe, licuar y servir en copa napolen, adornar con un trocitos de pia o con una cereza,
espolvorearle canela o adornar con rodaja de pia.
PISCO SOUR: 3 oz pisco, 1 oz jugo limn, 2 chdas azcar, hielo, 1 clara de huevo, batir,
colar, servir en copa escarchada con azcar y granadina.
PLANTERS PUNCH II: 1 oz ron blanco, 1 oz ron oscuro, 2 oz jugo de naranja, 2 oz jugo de
pia, 1 oz jugo de toronja, 1 oz granadina, servir en vaso collins adornar con rodaja de naranja.
PLANTERS PUNCH III: diluir chda azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, 1
chdta marrasquino, batir, colar y servir en copa con hielo, adornar con luna de naranja,
tajada de pia, ramito de hierbabuena y cereza roja, rociar oz ron aejo.
PLANTERS: 2 oz ron, 2 oz jugo naranja, 5 golpes de limn, hielo frappe, se le puede aadir un
par de golpes de almbar.
PLAZA GARIBALDI: 1 oz tequila, 1 oz vermouth rojo, 4 gotas grand marnier, hielo, batir, colar y
servir en copa cctel, adornar con cscara de naranja.
PONCHE A LA ROMANA: mezclar 1 botella champagne, botella vino blanco fro y 1 vaso de
coac, servir en copa de champagne con una chda de nieve de pia.
PONCHE CALIENTE: llenar un recipiente con 2/3 partes de agua hirviendo, agregar 1
rebanada de limn en forma de gajo, 4 clavos de olor, chdta azcar, 1 raja canela, 2 oz
whisky o ron y agitar con una cucharilla.
PONCHE MIXTO: en ponchera bata 6 yemas de huevo y 3 chdas de azcar, agregar 1 chorrito
de ans seco y litro cerveza clara, remover, servir en vaso alto con un poco de canela.
PONCHE: 1 litro vino blanco, 1 botella agua mineral, 3 duraznos o pia picados (o fruta en
conserva), taza almbar, mezclar, al momento de servir agregar 2 chdas coac o
aguardiente.
PRESIDENT: 1 oz ron blanco, oz jugo naranja, oz granadina hielo, batir, colar en copa,
adornar con rodaja de limn.
PRESIDENTE I: 1 oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, oz vermouth blanco dulce, hielo,
revolver, colar y servir en copa adornada con corteza de naranja y 1 cereza adentro.
PRESIDENTE II: 3 oz ron blanco, oz vermounth dulce, gotas de angostura, hielo en cubitos,
mezclar en coctelera con hielo, servir en vasos cortos, adornar con cscaras de naranja.
PRESIDENTE SECO: 1 oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, oz vermouth blanco seco,
hielo, revolver, colar y servir en copa adornada con corteza de naranja y 1 aceituna adentro.
PRIMAVERA: 1 oz pisco, 1 oz jugo naranja, 1 oz jugo pia, 1 oz granadina, agua mineral, hielo,
frutas de la estacin, azcar al gusto, servir en vasos largos.
PRINCE OF WALLES: 1 golpe angostura, 1 oz curacao, 1 oz brandy, hielo, batir, colar en copa
y completar con champagne, adornar con rodaja de limn.
PUSSYCAT (S/A): 1 oz jugo limn, 1 oz jugo naranja, 1 clara de huevo montada a punto de
nieve, 2 chdas de jarabe de horchata, hielo, servir con ramitas de menta fresca.
QUEEN MARY: 1 oz brandy, 1 oz controy, 1 pizca jarabe de fresa, 1 golpe anisete, hielo,
batir, colar, adornar con fresa.
RAMOS GIN FIZZ I: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, oz jarabe natural, 1 clara de huevo,
3 gotas de agua de azahar, batir y servir en vaso alto con un poco de soda.
RAMOS GIN FIZZ II: 1 oz ginebra, oz jugo limn, 1 oz jarabe natural, 1 clara de huevo, 1
oz leche evaporada, gotas de angostura, batir con hielo frappe, servir en vaso high ball,
adornar con rodaja de limn y cereza.
RATTLE SNAKE: Agite bien 2 oz de whisky, 1 de pernod, 1 chdta de jugo de limn y 1 clara de
huevo con cubitos de hielo, colar y servir en vaso old fashion con hielo frapp.
REAL DEL 14: oz kahlua, oz vodka, oz leche clavel, oz menta verde en vaso
roquero.
RED PASIN: coac, licor de durazno, licor de frutas, adornar con frutas y fresa.
REMUS FIZZ: 1 oz ron blanco, 2 oz leche clavel, oz granadina, 5 gotas jugo limn, hielo,
batir, colar en vaso y acompaarlo con 4 oz de agua mineral.
RESCATE: revolver 2 chdas azcar y 1 yema de huevo, agregar 2 oz ron oscuro y 4 oz leche
fresca caliente, pasar de vaso a otro varias veces, colar y servir con nuez moscada encima.
ROB ROY SECO: 1 oz whisky, oz vermouth seco, 1 gota angostura, enfiar y servir en
copa coctelera y adornar con una aceituna.
ROB ROY: 1 oz whisky, oz vermouth dulce, 1 gota de angostura, enfriar y servir en copa
coctelera, adornar con una cereza.
ROCCO: tequila 1800, licor de durazno, jugo naranja en copa coaquera todo fro.
RON ACHAMPAGNEDO: diluir chda azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, 3
oz agua mineral y hielo.
RON COBBLERS: 1 oz ron blanco, oz curacao rojo, hielo, adornar con cereza, tajada de
pia y luna de naranja adentro.
RON CCTEL: diluir 6 gotas granadina y 1 chdta azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz
ron blanco y hielo, batir, colar y servir en copa fra.
RON COLLINS: 1 oz ron blanco, 1 oz jarabe natural, oz jugo de limn, servir en high ball,
terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limn.
RON COOLER: 1 oz ron blanco, 2 oz jugo naranja, hielo, 3 oz agua mineral, adornar con
corteza de naranja.
RON DAISY: 2 oz ron blanco, oz granadina, oz jugo limn, hielo, adornar con cereza,
tajada de pia, luna de naranja y ramito de hierbabuena adentro.
RON DE MOCA CALIENTE: Vierta 1 oz de ron blanco en un tarro, llenar con caf caliente y
poner helado de chocolate en la superficie, adornar con crema batida.
RON FLIPS: 2 oz ron blanco, 1 chda azcar, 1 huevo, hielo, batir, colar y servir en copa con
nuez moscada encima.
RON GIMLET: 2 oz ron blanco, oz jugo limn, hielo, mezclar, colar y servir en copa, adornar
con luna de limn al borde.
RON MARTINI: 2 oz ron blanco, oz vermouth blanco seco, hielo, mezclar, colar y servir en
copa con aceituna adentro.
RON MILK PUNCH: diluir en coctelera 1 chda azcar en 3 oz leche fresca, agregar 1 oz ron
blanco, oz ron aejo, oz granadina y hielo, batir, colar y servir en vaso con nuez moscada
encima.
RON MIST: 1 oz ron blanco o aejo, hielo frappe, servir en vaso adornar con corteza de limn
adentro.
RON OLD FASHIONED: mezclar 1 chdta azcar, 1/8 oz agua natural y 5 gotas angostura,
agregar 1 oz ron blanco y hielo, adornar con cereza, tajada de pia, luna naranja y ramito
de hierbabuena adentro.
RON RICKEYS: 1 oz ron blanco, 3 oz agua mineral, oz jugo limn, hielo, adornar con rodaja
de limn al borde.
RON SILVER FIZZ: diluir chda azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, 1 clara
de huevo y hielo, batir, colar y servir en vaso acompaado de 4 oz agua mineral.
RON SMASH: En vaso poner chda azcar y ramito de hierbabuena, macerar las hojas,
agregar 1 oz ron blanco y hielo.
RON SOUR: diluir 1 chdta de azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco y hielo,
batir y colar, adornar con cereza y tajada de pia.
RON TODDY: 1 oz ron aejo, 3 oz agua natural caliente, 1 chdta azcar, 4 clavos de olor,
corteza de limn adentro.
RON TONIC: 1 oz ron blanco, cascarita de limn, en vaso alto con hielo, llenar con agua
quina, aadir rodaja de limn.
ROSA ROSA: 2 oz leche clavel, 1 oz controy, 1 oz granadina, 1 oz whisky, hielo frappe, batir,
servir en copa de vino tinto, adornar con popotes cortos y cereza.
ROSA: 1 oz vodka, 1 oz granadina, 1 chdta jugo limn, hielo, terminar de llenar con agua
mineral.
RUM COLLINS: ron oscuro, jugo de limn, jarabe natural y agua mineral.
RUMBA I: 1 oz ron, 2 oz jugo naranja, 2 oz jugo pia, 1 oz jugo toronja, oz granadina, batir
y servir en vaso alto con hielo frappe.
RUMBA II: 1 oz ron blanco, 1 oz ginebra, oz jugo limn, 1 oz granadina, servir en copa
tongolele, llenar con jugo de pia, batir con hielo frappe, adornar con triangulo de pia y
cereza.
RUSTY NAIL: 1 oz whisky, 1 oz drambuie, en vaso old fashion, adornar con cereza roja.
SADAM HUSSEIN: En un roquero le metes una caita y le pones al roquero hielo frappe y
kahlua y en la caita le pones brandy y lo flameas, se toma con dos popotes uno en cada vaso
y se toman los dos al mismo tiempo.
SALTAMONTES I: Menta blanca, controy, 7 up, jugo pia, menta verde, servir con hielo en
copa tulipn.
SALTY DOG: 2 oz vodka, oz jugo toronja, oz jugo limn, hielo, batir, colar y servir en copa
cctel, espolvorear sal al gusto.
SAMANTHA: 1 oz vodka, 2 oz jugo de pia, 1 oz calahua, 1 oz licor de pltano, granadina
(puede llevar un poco de leche clavel) hielo frappe, licuar y servir en copa napolen.
SAN FRANCISCO EN LLAMAS: 1/8 oz brandy, oz licor 43, oz crema de menta verde,
oz curacao azul, granadina en copa de vino blanco separado.
SANGRA ESPAOLA: 1 oz brandy, 1 oz jarabe natural, jugo de 1 limn, agua mineral, vino
tinto, hielo, en vaso high-ball, adornar con rebanada de limn y popote largo.
SANGRA II: 1 oz vodka, 1 oz jugo limn, 1 oz jarabe natural, 2 oz agua mineral, hielo,
mezclar y agregar 1 oz vino tinto sin que se mezcle.
SANGRA III: 1 oz vodka, refresco de toronja, hielo, servir en vaso, mezclar y agregar vino tinto
sin que se mezclen.
SANGRA: 1 oz vodka, 1 oz vino tinto, oz jugo de limn, oz jarabe natural, agua mineral,
servir en vaso alto con un hielo.
SAOCO: 2 oz ron blanco, 4 oz agua de coco, hielo, servidos dentro de un coco con dos
popotes.
SATANS: ginebra, vodka, ron, tequila, kahlua, granadina, prenderle fuego de 1 a 2 minutos
aprox.
SAUZA LOA: 2 oz leche evaporada, 1 oz tequila, 2 oz calahua (jugo de pia), licuar y servir
en copa de agua.
SEA FIZZ: 1 oz pernod, oz jugo de limn, oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en
vaso, terminar de llenar con soda.
SECRETO: 1 oz whisky, 3 oz crema de menta blanca, hielo, mezclar en vaso de cctel, llenar
con agua mineral.
SEPTEMBER MORN: 1 oz ron blanco, 1 chdta granadina, oz jugo limn, clara de huevo,
hielo, batir y servir en copa escarchada de azcar.
SPTIMO REGIMIENTO I: ron, ginebra, vodka, whisky, triple sec, vermouth, granadina.
SEPTIMO REGIMIENTO II: ron, ginebra, vodka, whisky, triple sec, tequila, granadina.
SERPENTINAS: en copa de vino con hielo agregar sin que se mezclen oz ron blanco, oz
curacao rojo, oz jugo naranja, oz jugo limn, en ese orden, adornar con pajita decorada
con cereza y hojitas de hierbabuena.
SERPENTINE: diluir 1 chdta azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, oz brandy,
oz vermouth blanco seco y hielo, batir, colar y adornar con rodaja de limn.
SEVILLA: 1 oz ron, 1 oz vermouth dulce, hielo, cscara de naranja, mezclar y servir en copa
cctel.
SEX APPEAL: 3 oz whisky, 2 oz anisette, 1 oz jugo naranja, 1 golpe ginebra, batir, colar,
adornar con rodaja de naranja.
SEX ON THE BEACH I: 1 oz vodka, oz licor de durazno, (puede llevar jugo pia y 1 golpe de
midori), hielo, servir en vaso alto, llenar con jugo de naranja y un poco de granadina.
SEX ON THE BEACH II: oz ginebra, oz vodka, oz licor de durazno, oz tequila, jugo
de pia y naranja en vaso de 12 oz.
SIDECAR II: oz coac, oz controy, oz jugo limn, hielo, batir, servir en copa
previamente enfriada.
SIDECAR III: 1 oz ron blanco, oz controy, oz de jugo de limn, hielo, batir, colar y servir en
copa coctelera.
SIDRA CONDIMENTADA: En una olla ponga a hervir 2 litros de sidra, 1 naranja claveteada
(con clavos de olor), 1 limn en rodajas y 1 raja de canela, hervir a fuego lento durante 20
minutos, colar y aadir ron al gusto.
SIETE MARES I: oz ginebra, oz ron blanco, oz tequila, oz vodka, vinos blanco y tinto,
menta verde, jarabe natural, limn, controy o cerveza clara.
SILVER FIZZ: 1 oz ginebra, oz jugo de limn, oz jarabe natural, 1 clara de huevo, batir,
servir en vaso y completar con agua mineral.
SIN REMEDIO: 3 oz whisky, 2 oz ron blanco, 2 oz jugo naranja, hielo, batir, colar en vaso corto,
complete con 1 oz agua mineral, adornar con rodajas de limn.
SINGAPUR SLING: 2 oz ginebra, 1 oz jugo limn, 1 chdta azcar, llenar con agua mineral,
hielo, mezclar, rociar gotas de brandy, adornar con fruta fresca.
SIR WALKER: 1 oz brandy, oz ron, 1 chdta granadina, 1 chdta jugo limn, hielo, batir y
servir en vaso cctel.
SOHO I: gancia, licor de kiwi, curacao azul, jugo limn, jarabe natural.
SOHO II: gancia, licor de kiwi, curacao azul, jugo limn, sprite.
SOL Y SOMBRA: Coac (o brandy) y ans dulce en copa coaquera que no se mezclen.
SOLIR: 2 oz bourbon, whisky, brandy, ginebra o tequila, jugo de limn, chdta azcar, hielo
frappe, agitar, colar y adornar con rodaja de naranja y 1 cereza.
SOMBRERO: tequila, kahlua y crema al gusto, licuar, servir champaera, adornar con canela.
SOR KAHLUA II: 1 oz kahlua, 1 oz rompope, 2 oz leche clavel, servir con hielo frappe sin colar,
adornar con canela y cereza.
SOROA: 1 oz ron blanco, oz apricot brandy, oz jugo limn, 1 oz jugo pia, hielo, batir,
colar y adornar con rodaja de pia.
SOUR: 1 oz jugo de naranja agria (si no es agria poner un poco de limn), oz jarabe natural,
1 oz whisky o tequila o ron, etc., mezclar y adornar con tringulo de naranja y popotes
cortos.
STRAWBERRY FROST: 1 oz licor de fresa kiwi, 1 oz ron, vodka o tequila, 3 fresas, lima,
hielo frappe, batir hasta casi helar.
SUBMARINO AMARILLO: vaciar 2 oz tequila en vaso tequilero, colocar 1 vaso old fashion
sobre el vaso tequilero en forma contraria de manera que el tequilero quede tapado, se voltea y
al espacio del vaso old fashion se le llena con cerveza clara con jugo maggi, conforme se va
bebiendo la cerveza el tequila va saliendo.
SUBMARINO: vaciar 2 oz tequila en vaso tequilero, colocar 1 vaso old fashion sobre el vaso
tequilero en forma contraria de manera que el tequilero quede tapado, se voltea y al espacio
del vaso old fashion se le llena con cerveza al gusto, conforme se va bebiendo la cerveza el
tequila va saliendo.
SUECO: 1 oz controy, 1 oz curacao azul, 2 oz vodka, 1 clara de huevo, hielo, licuar, servir en
copa cctel.
SUEOS ROSAS: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe granadina, hielo frappe,
batir, colar en copa con hielo, adornar con fresa y hojitas de menta.
SUMMER NIGTH: vodka helado, ginger ale, frutas de temporada troceadas, hielo frappe.
TAHITI: 5 oz vino blanco, 1 oz ron, sanda en cubos, azcar al gusto, licuar a baja velocidad,
servir en vasos con hielo.
TEQUILA BENDITO: 1 oz tequila, 1 oz benedictine, hielo, servir en vaso de 8 oz, llenar con
ginger ale.
TEQUILA BROWN: 1 oz tequila, 1 oz crema de cacao, hielo, mezclar, colar y servir en copa
cctel con hielo frappe.
TEQUILA CCTEL: 1 oz tequila, granadina, gotas jugo limn, 3 oz jugo pia, batir y servir
en copa champagne con adorno.
TEQUILA COLLINS: 1 oz tequila hornitos, jarabe natural, agua mineral y limn en vaso
normal.
TEQUILA FIZZ: 1 oz tequila, 1 oz jugo de limn, oz almbar, hielo, en vaso old fashion
llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limn.
TEQUILA FRESCO: en copa cctel poner hielo frappe apretndolo suavemente, agregar 1 oz
tequila y luego 1 oz menta verde.
TEQUILA MACHO I: mezclar 4 oz tequila y 1 oz jugo limn, servir en copa escarchada con sal,
agregar oz agua mineral y un pequeo chile entero dentro.
TEQUILA MACHO II: en caita escarchada con sal poner tequila blanco y 1 chile serrano
partido a la mitad.
TEQUILA MARTINI GIBSON: 2 oz tequila, 3 gotas vermouth seco, enfriar y servir en copa
coctelera con una cebollita de cambray.
TEQUILA SOUR II: 1 oz tequila, jarabe natural y jugo de naranja en vaso normal.
TEQUINI: 1 oz tequila, 3 gotas vermouth seco, 1 gota de angostura, hielo, mezclar, colar y
servir en copa enfriada, adornar con corteza de limn y aceituna.
TERREMOTO: 1 oz ginebra, 1 oz whisky, 1 oz pernod, hielo, batir y colar sobre una copa de
cctel.
THE END: 1 oz ron oscuro, 1 oz jugo limn, oz azcar, oz granadina, hielo, batir, colar y
servir en vaso alto con hielo, adornar con cerezas.
TICKET TO FLY I: oz vodka, oz ginebra, tequila, calahua, granadina, leche clavel y jugo
de pia en vaso de 12 oz.
TIK JOE: 1 oz ron blanco, 1 oz campari, mezclar en vaso alto con hielo, agregar el jugo de 1
naranja.
TNT: jugo de lima, 1 oz tequila, hielo, llenar con agua quinada, adornar con la cscara de
la lima.
TODDY CLAVO OXIDADO: Caliente una taza para ponche, vaciar oz de drambuie, oz de
coac y oz de jugo de limn, aadir 1 rodaja de limn y 1 de naranja, llenar con agua
hirviendo, adornar con 1 raja de canela.
TOM & JERRY: revolver en vaso largo la yema de 1 huevo y 1 chda azcar, agregar 2 oz ron
oscuro o aejo y 1 clara de huevo batida, completar con 5 oz leche fresca caliente, revolviendo
al mismo tiempo, espolvorearle nuez moscada.
TOM COLLINS: 1 oz ginebra, 1 oz jarabe natural, 1 oz jugo de limn, (puede llevar un golpe
de concentrado de cereza), servir en high ball, terminar de llenar con agua mineral y adornar
con popotes largos y rodaja de limn.
TONGA: 1 clara de huevo montada a punto de nieve, 1 oz jugo limn, 1 oz jugo pia, 2 chdas
de jarabe de grosellas, hielo, llenar con gaseosa fra, decorar con dados de pia, gajos de
naranja y una cereza en almbar.
TORERO: 2 oz brandy, oz kahlua, yema de huevo, batir y servir en copa de vino blanco.
TORNADO: 1 oz whisky, 1 oz ginebra, 1 oz menta verde, jugo de 2 limones, hielo, batir, colar
en vaso alto, adornar con cereza roja y hojitas de menta.
TORO BRAVO: 1 oz tequila blanco, oz kahlua, hielo, servir en vaso old fashion y adornar
con popotes cortos.
TORRES 10: se ponen 4 oz brandy en vaso, agitar una soda de cola y poniendo la espuma
directa en el brandy, agregar 1 oz agua mineral.
TORTUGA: ron blanco, aejo, brandy, limn, jarabe, servir con hielo, adornar con rodaja de
limn, cereza.
TOVARICH: 1 oz vodka, oz kmmel, oz jugo de lima, hielo, batir y servir en copa cctel
fra, adornar con cscara de lima.
TRES EN UNO I: Mas brandy, vino tinto, jugo uva en vaso normal con hielo.
TRES EN UNO II: 1 oz vodka, 1 oz ginebra, 1 oz ron blanco, oz granadina, oz menta
verde, servir en copa de vino blanco.
TRIAD: oz ron aejo, oz amaretto, oz vermouth blanco dulce, 4 oz ginger ale, hielo,
adornar con rodaja de limn al borde.
TRICONTINENTAL: en una copa poner hielo, verterle con envs de cuchara para que no se
mezclen oz granadina, oz jugo de limn, 1 chta crema de cacao y 2 oz ron oscuro, en ese
orden, adornar con tajada de limn, luna naranja, ramito de hierbabuena y cereza.
TRINIDAD: 2 oz ron blanco, oz jugo limn, 8 gotas angostura, hielo, batir, colar y servir en
copa.
TROPICAL SEX: vodka, licor 43, jugo pia, se sirve fro en copa de vino blanco.
TROPICAL: 1 oz ron blanco, 2 gotas granadina, oz jugo naranja, oz jugo limn, 1 clara
de huevo, hielo, batir, colar y servir en copa escarchada de azcar.
TROPICANA ESPECIAL: diluir 1 chdta azcar en oz jugo limn, agregar 1 oz ron blanco, 1
chdta marrasquino, 1 chdta granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa.
TROPISCH: ginebra, ron blanco, jugo de pia, adornar con cubitos de pia.
TUTTI FRUTTI: 2/3 oz batido de pltano y pia, 2/3 oz jugo naranja, 2/3 oz jugo limn, dejar 3
horas en nevera, decorar con hojitas de menta.
TWIN HILL: Agite bien 1 oz de whisky, 1/3 de benedictine, de jugo de limn, 1 chdta de
lmmex y 1 de azcar con hielo, colar y servir en copa fra, adornar con rodajas de limn.
UPPER-CUT: 2 oz campari, 1 oz vodka, 1 oz ginebra, hielo, batir, colar en vaso corto, agregar
agua mineral, adornar con rodaja de limn.
VACA NORA: tequila, vodka, whisky, limn, tabasco, jugo maggi, salsa inglesa, agua mineral.
VACA VOLADORA II: oz coac, oz whisky, vodka, leche clavel, hielo, en vaso
chaparro.
VAINA CHILENA: 2 oz vino tinto, 1 oz vermouth blanco, 1 oz cacao en polvo, 1 yema de huevo,
hielo frappe, licuar, servir en copa, adornar con hojitas de menta.
VAINA: 2 vasitos de vino dulce o jerez, 1 huevo, azcar a gusto, licuar, servir en vaso,
espolvorear canela encima.
VARADERO: diluir en vaso 1 chdta azcar en 3 gotas angostura y oz jugo limn, agregar 1
oz ron aejo y hielo, adornar con ramito de hierbabuena, tajada de pia y luna de naranja.
VERANO FELIZ: 1 oz vodka, oz triple sec, 2 oz jugo de naranja, hielo, servir en copa
coctelera, adornar con rodaja de naranja y frutas del tiempo.
VIA DEL CAMPO: 2 oz vodka, 1 oz controy, 1 oz jugo pia y pomelo, 1 oz Bitter, hielo, batir,
colar en vaso alto, completar con champagne, adornar con trocitos de naranja y limn.
VINO CALIENTE: en recipiente mezclar 125 ml agua, 60 gramos de azcar, palito de canela
y rodajas de 1 naranja, cocer y dejar reposar 20 min, calentar 1 botella de vino hasta casi hervir
y agregar la mezcla anterior, agregar el jugo de limn.
VINO PERFUMADO CON NUEZ MOSCADA: calentar un vaso de vino perfumado, agregar
nuez moscada y una corteza de naranja.
VIRGEN MARA: 1 oz bourbon, chdta sal de apio, 2 golpes salsa inglesa, 1 golpe de salsa
picante, 2 chdtas jugo de limn, 4 oz jugo de tomate, 1 golpe de salsa picante, agitar, colar en
vaso de 8 oz, adornar con rodaja de pepino.
VODKA FIX: vodka, jugo de pia, jugo de limn, jarabe natural, agua mineral.
VODKA GIBSON: 2 oz vodka, oz vermouth seco, hielo, cebolla en polvo, batir y servir en
copa cctel.
VODKA RUSO: 1 oz vodka, 1 oz granadina, 1 chdta azcar, gaseosa blanca, jugo de 1 limn,
hielo.
VODKATINI: 2 oz vodka, oz vermouth seco, hielo, batir, colar en copa, adornar con rodaja
de limn o aceituna.
VULCANO II: en una copa poner 2 oz chartreuse verde, 2 oz kirsch, 1 golpe curacao azul, 1
golpe curacao blanco, flamear y apagar con champagne helado.
WHISKY COBBLER: 2 oz whisky, 4 toques de curacao rojo, 4 toques de brandy, en vaso alto,
adornar con pia y naranja.
WHISKY FIX I: 1oz whisky, oz jugo de limn, 1 chdta de azcar glass, (puede llevar agua
mineral) servir en vaso alto con hielo frappe, adornar con uvas o fruta del tiempo.
WHISKY MIST: 1 oz whisky, servir en vaso old fashion con cascarita de limn y hielo frappe.
WHISKY SOUR: 1 oz wisky, oz jugo limn, 2 oz jugo naranja, oz jarabe natural, hielo
frappe, en copa tongolele, adornar con rodaja de limn y cereza.
WHITE SPIDER: 2 oz vodka, 1oz licor de menta blanca, hielo, servir en copa.
WILD IRISH ROSE: 1 oz whisky, 1 chda granadina, jugo de limn, hielo, en vaso alto,
completar con agua mineral.
YENNY: oz ginebra, oz brandy, oz ans, 1 golpe granadina, hielo, adornar con cscara
de naranja.
ZOMBI I: oz ron blanco, oz ron oscuro, oz ron aejo, oz jarabe natural o granadina,
jugos de pia, naranja y toronja, servir en vaso alto con hielo frappe y adorno.
ZOMBI II: 1 oz ron blanco, 1 oz ron oscuro, 1 oz ron aejo, oz granadina, 1 oz jugo pia, 1 oz
jugo naranja, hielo, adornar con tajada de pia y luna de naranja.
ZOMBI III: 1 oz ron blanco, 1 oz ron oscuro, 1 oz jugo pia, 1 oz jugo lima o limn, 1
chdta de azcar glass, hielo, servir en vaso escarchado con azcar.
ADVOCAAT - Licor fabricado en Holanda en base de ginebra, yemas de huevo y azcar.
AKVAVIT - Destilado incoloro de los pases escandinavos, hecho de cebada malteada y papas.
Su traduccin literal al castellano es "agua de la vida". Los productores de las diversas regiones
le agregan diferentes productos, tales como ans, cilantro o comino, creando, as, muchas
variedades de Akvavit. Tiene una alta graduacin alcohlica, generalmente 45 grados. Se bebe
muy helado.
ANIS - Licor de vinos de uva o de caa de azcar con maceracin de vegetales, entre los que
predomina el ans. Se presenta bajo diversos nombres, entre ellos, Anisado, Anisette, Pastis,
etc. Es muy digestivo y se bebe solo, o con hielo y agua.
APRICOT BRANDY - Licor dulce de origen ingls, hecho en base de brandy y albaricoques
maduros Graduacin de 31 a 40 grados. Es muy usado como complemento de ccteles.
B&B - Licor mezcla del licor Benedictine y de Cognac. En Venezuela se fabrica mezclando
Benedictine y Brandy venezolano.
BENEDICTINE - Licor dulce muy aromtico elaborado con frmulas secretas por los padres
Benedictinos en Francia desde hace varios siglos. Las botellas del producto original llevan la
inscripcin
D.O.M. (Deo Optimo Maximo). Es muy apreciado como pousse-caf o como ingrediente de
ccteles.
CAMPARI - Licor de color tirando a rojo, originario de Italia, fabricado en base de destilados de
jugos de uva. Su caracterstico sabor amargo se debe a la quinina y al ruibarbo, y su color a la
cochinilla. Generalmente 30 grados o menos. Se bebe con hielo o con soda, como aperitivo.
CAVA - Se trata de un vino blanco la que se le ha aadido jarabe de azcar de caa, que al
fermentar produce gas y le da el carcter espumoso. De la proporcin de este jarabe depende
que el cava sea seco (1%), semiseco (5%) o dulce (12%).
Chartreuse - Fino licor producido originalmente en Francia y luego en Espaa por los padres
Cartujos. En su composicin intervienen ms de 130 plantas, entre ellas, hinojo, canela,
blsamo, cscara de naranja, clavo de olor, etc. Se presenta en dos tipos: Amarillo, de 44
grados y Verde, de 55 grados. Es un excelente pousse-caf.
Cherry Heering (Peter Heering) - Licor rojizo producido en Dinamarca en base de brandies y
cerezas rojas. 35 grados.
Chicha de jora - Bebida popular peruana, fabricada mediante la fermentacin del producto del
cocimiento de maz blanco germinado. La fermentacin se hace en vasijas de barro o
directamente en botellas, las cuales son generalmente enterradas durante meses. La chicha
joven fermentada en vasijas y ligeramente endulzada con azcar o melaza se bebe para
acompaar comidas picantes. La chicha fuerte fermentada en botellas llega a convertirse en un
licor de muy alta graduacin. Est prohibida su comercializacin.
Cogac - Se obtiene mediante la destilacin del vino. Su contenido en alcohol es muy elevado
(en torno a 40).
Cointreau - Fino licor originario de Francia, triplemente filtrado. Se fabrica con vinos y
maceracin de naranjas y flores de azahar, las cuales le dan un aroma marcado. 40 grados. Es
un excelente pousse-caf.
Curacao - Licor muy dulce fabricado en las Antillas Holandesas en base de la corteza de
naranjas especiales llamadas "Curacao". El licor color naranja se presenta bajo el nombre
comercial "Curacao Orange". Una variante tambin muy popular es la conocida como "Triple
Sec", de color blanco y mucho menos dulce. 35 grados.
Galliano - Licor amarillo dorado fabricado en Italia, de sabor muy caracterstico. Se bebe solo o
con hielo y se usa como ingrediente en ccteles. 40 grados.
Gin - Destilado cristalino fabricado en las Islas Britnicas, sin aejamiento. Se obtiene por la
destilacin de cocimientos de trigo y centeno, con bayas de enebro (junpero) y diversos
aromatizantes importados. Se suele confundir al Gin con el
Grand Marnier - Fino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilera L'Apostolle
en Neauple-Le Chateau. Se fabrica en base de cognacs seleccionados y cscaras de naranja
tipo Curacao. Se bebe en copa de licor. Tambin se le emplea en
coctelera. Se elabora en dos tipos: cinta amarilla y cinta roja, siendo este ltimo mitad cognac
y mitad Grand Marnier. 40 grados.
Grappa - Destilado obtenido del orujo de la uva de alta graduacin alcohlica (40 a 50).
Originario de Italia; tambin se fabrica en Argentina.
Jerez - Vino de fina calidad que se cra y elabora en Espaa, en la zona de Andaluca. Es una
mezcla de vinos de diferentes tipos de uva blanca, de diversas vias y aos. Es envejecido
siguiendo tcnicas muy especiales, y el producto final es un licor que se bebe en copas
pequeas, entre comidas o como aperitivo. En Ingls se le conoce como "sherry", trmino que
no debe ser confundido con "cherry" que significa cereza. Entre 15.5 y 17 grados.
Kahlua - Licor elaborado en Mxico con destilados de caa a los que se aade granos de caf,
vainilla y cacao. Muy usado en coctelera. 26.5 grados.
Kirsch - Licor elaborado por destilacin de zumo fermentado de una especie de cerezas
silvestres que se producen en la llamada Selva Negra. Es de muy alta graduacin alcohlica.
Se bebe helado en copas de coac.
Kummel - Aguardiente de papas y de cereales, fabricado en los diversos pases del Norte de
Europa, cuyo denominador comn es el aadido de comino. Entre 35 y 45 grados.
Parfait Amour (Perfecto Amor) - Licor extico de bello color lila, de origen francs, hecho en
base de brandies con aadido de canela, flores, cedrina y cscara de limn. Se le atribuyen
propiedades afrodisacas. 30 grados.
Pastis - Licor aperitivo con ans, muy popular en Francia. Es muy digestivo y se suele beber
con agua.
Pisco - Destilado cristalino de mostos y orujo de uva, originario de Per; toma, el nombre de la
ciudad de Pisco. Tambin se fabrica, y en mayor volumen, en Chile. Algunos Piscos tienen un
aroma o bouquet debido al tipo de uva empleado. 30 a 42 grados. Se bebe solo, mezclado con
Ginger Ale o Coca Cola. El Pisco sour es el cctel nacional de Per y en l se emplea un Pisco
sin bouquet y, entre los dems ingredientes, lleva clara de huevo; es decorado con gotas de
Amargo de Angostura.
Ponche Crema - Licor venezolano, preparado con base en aguardiente de caa, leche, huevo y
aromatizantes.
Ron - Es una bebida alcohlica que se obtiene por fermentacin y destilacin del jugo de caa
de azcar. Su contenido en alcohol es muy elevado (entre 40 y 50).
Sidra - Se obtiene mediante la fermentacin de zumo de manzana y tiene una baja graduacin
(1; - 5. Existe la sidra seca y la dulce. LA SIDRA SECA carece prcticamente de azcares LA
SIDRA DULCE es el resultado de aadir jarabe de caa de azcar, que al igual que el cava
produce gas. Por tanto su contiendo en azcares es mucho ms elevado 5% aproximadamente
), por lo que no es recomendable para personas diabticas.
Tequila - Destilado cristalino mexicano de sabor fuerte, picante y caracterstico. Se obtiene del
agave azul tequilana, variedad cactcea que crece en los alrededores de Jalisco, Tequila y
Tepatitln, en la regin de Guadalajara. 40 grados. Suele beberse solo mientras se chupa
limn con sal. Se emplea en algunos ccteles, tales como el Margarita.
Vermouth - Antiguo licor de origen italiano fabricado en base de finos vinos blancos a los que
se han aadido muchas hierbas y otros saborizantes, entre ellos, ajenjo, cilantro, quinina,
manzanilla, clavo de olor, cscara de naranja, genciana, Jengibre, ptalos De rosa, jumipero,
etc. Adems De Italia se fabrica en Francia y, bajo licencia italiana, en otras partes del mundo.
Se presenta en por lo menos tres tipos: Rojo (dulce), Blanco (dulce) y Dry (blanco seco). Entre
15 y 18 grados.
Vino - Se obtiene de la fermentacin del zumo de uva. Su valor energtico vara mucho.
depende del grado alcohlico (habitualmente entre 9 y 14) y de la cantidad de azcares sin
fermentar que contiene (hay vinos secos y dulces).
Vodka - Destilado cristalino muy popular en Rusia y Polonia. Es obtenido por la destilacin de
granos de trigo, de arroz y tambin de papas. Es muy consumido en los Estados Unidos de
Amrica. Se exporta de Rusia y Polonia en diversas graduaciones, entre 40 y 50 grados. Se
bebe solo, con hielo, con jugo de naranja o como base de muchos ccteles.