La alimentacin de Alejandra y Bernardo

Bernardo es un contador de 42 aos, debido a su trabajo sus horarios laborales son

muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 am a 6 pm; sin embargo, hay
ocasiones en que permanece en la oficina hasta despus de las 10 de la noche.
Adems de esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en ocasiones
tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.

Alejandra es abogada y tiene 33 aos. Tiene un hijo de 7 aos. Trabaja en una

oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de
la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la
despensa, preparar comida para su familia y ayudar a su hijo con algunas tareas
escolares.

Tanto Bernardo como Alejandra han seguido una dieta muy poco variada durante
los ltimos 5 aos, generalmente en un da comn sus alimentos son:

ALEJANDRA BERNARDO

Torta de tamal y atole, o caf y pan

Desayuno Fruta, o jugo de fruta natural
dulce

Tacos de canasta y refresco, o Gorditas

Medio Da nicamente agua o t
y refresco

Comida corrida (sopa, arroz, guisado,

Comida Arroz o pasta y guisado.
tortillas y agua de sabor artificial)

Media tarde -Barra energtica Frituras con salsa, o caf y galletas

Cereal con leche, o pan Hotdog o sopa instantnea, o caf y

Cena
tostado con caf. pan.

Consumo de
Entre 1 y 2 litros. 2 vasos al da
agua
2. A partir del anlisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el
que incluyas la tabla de alimentacin de Alejandra y Bernardo y las respuestas
a las siguientes preguntas:

a. Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el
plato del bien comer?

En el caso de Bernardo necesita incluir frutas y verduras (naranja, fresa, manzana,

apio, pepino, jitomate, estas son ricas en cidos flicos y vitaminas) requiere incluir
cereales, pan integra, arroz, papas maz, rico en protenas, carbohidratos y glcidos,
alimentos de origen animal (leche, huevo, carne de res, pescado que son ricos en
protenas y lpidos, leguminosas y mucha ms agua.

En el caso de Alejandra es necesario que incluya ms frutas y verduras ricas en

vitamina c que ayuda a elevar el sistema inmunolgico tales como sandia, guayaba,
pera, jitomate, pera, calabaza, brcoli, apio, a su vez incluir frutos secos ricos en
vitamina e y cidos grasos, como las nueces, almendras, arndanos y por ultimo
una porcin de protenas que se encuentran en alimentos de origen animal, leche,
huevo, res, pescado.

b. Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y protenas) se observan

prioritariamente en las dietas de Alejandra y Bernardo?

Las biomolculas se encuentran en los seres vivos y son consideradas parte

esencial de la salud y por ende de la vida, estas son indispensables, desde el
momento en que nacemos y crecemos, a su vez son consideradas alimento para
cada clula que conforma el cuerpo humano.

Estas partculas al ser indispensables, las podemos adquirir en muchos alimentos y

son clasificables de la siguiente manera: protenas, lpidos y carbohidratos.

En el caso del contador Bernardo, predominan los lpidos y grasas (biomolculas)

ests se encuentran en los tacos de canasta, gorditas, tamales, frituras (lpidos), y
en la sopa instantnea, galletas, pan, refresco (carbohidratos), su alimentacin es
baja en protenas y la toma de agua es muy poca.

En el caso de la abogada Alejandra, aunque pareciera se alimenta un poco mejor,

se muestra un desbalance, ya que aunque consume carbohidratos (cereales, pasta,
arroz), consume pocos lpidos (Yogurt, leche), agua suficiente.

c. Si la dieta de ambos continuara as, menciona una repercusin que podra tener
el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

En el caso de Bernardo que se muestra lleva una alimentacin a base de grasas y

azucares, aunado a la poca actividad fsica, est en riesgo potencial de padecer
sobrepeso y posteriormente obesidad, es bien sabido que estos padecimientos son
el desencadenante de enfermedades serias, tales como: cardiopatas, diabetes,
lipemia, hipertensin que son los principales factores de riesgo para sufrir un infarto,
tambin el poco consumo de agua, puede ocasionar una insuficiencia renal y esto
lo vuelve susceptible a una baja del sistema inmunolgico.

En el caso de Alejandra al llevar una dieta baja en protenas y lpidos puede

derivarse una anemia severa, hipoglucemia, edema, prdida de peso, fragilidad
capilar, que esta a su vez puede desencadenar leucemia, hoy en da es bien sabido
que una dieta baja en cido flico y cidos esenciales, en el caso de las mujeres,
aumenta el riesgo de padecer algn tipo de cncer.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato del bien comer, basado
en la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente
liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y
que puedan llevar con su estilo de vida.

ALEJANDRA BERNARDO

1 pltano Cereal con leche

Desayuno
Calabacitas con cebolla y elote Una manzana
 Galletas habaneras Una rebanada de pan tostado con queso
panela
Leche descremada

100 grms de frutos secos

Medio Da 150 gr de nueces
(arndanos, nueces, almendras)

1 bistec de res en jitomate con 2 tazas de Arroz blanco cocido

chayote
1 taza de Arroz blanco 2 Tortilla de maz
taza de Frijoles de olla 1 pieza de Pollo con calabazas
Comida
1 mango manila 1 taza de Frijoles de la olla
1 vaso de Agua de limn
1 vaso de Agua de limn con
cha

Media tarde 1 manzana 1 pltano

1 quesadilla de queso panela y

Cena 1 sndwich de atn
pechuga de pavo

Consumo de
2 litros de agua (4 a 8 vasos) 2 litros de agua (4 a 8 vasos)
agua

e. Por qu es importante para Alejandra y Bernardo tener una buena nutricin?

Los malos hbitos alimenticios repercuten directamente en el sistema

inmunolgico, que es el encargado de protegernos de agentes patgenos tales
como virus y bacterias, debilitando el metabolismo y dejando la puerta abierta a
desarrollar y a padecer enfermedades crnico degenerativas, si hacemos un
anlisis del riesgo beneficio, econmicamente es ms rentable, llevar una buena
alimentacin y adoptar hbitos sanos como ejercicio regular, que mal comer
excusndonos por la falta de tiempo o dinero, solventar una enfermedad hoy en da
resulta desgastante fsica y econmicamente.

f. Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren su alimentacin

basada en el plato del bien comer?

Si mejoran su alimentacin, tendrn mejores defensas para enfrentar

enfermedades, el llevar un rgimen alimenticio les proveer de energa para realizar
sus actividades en el hogar y el trabajo, mantener un peso adecuado los previene
de problemas cardiovasculares y anemias, manteniendo los rganos en un
excelente estado de salud. Una buena alimentacin tambin impactara en su estado
de nimo ya que se sentirn bien fsica y mentalmente.

REFERENCIAS:
Prepa en Lnea SEP. (2017). Mdulo 14 Universo Natural, Sistemas Vivos, Unidad
3. Noviembre 2016, de Prepa en Lnea SEP. Sitio web:
http://148.247.220.224/theme/image.php/elegance/core/1462274355/i/completion-
auto-y

Plato del bien comer basado en la NOM.043-SSA2-2005

http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006
10 consecuencias de abusar de la comida chatarra
http://noticias.universia.es/cultura/noticia/2015/09/28/1131651/10-consecuencias-
abusar-comida-basura.html
Efectos secundarios de comer muchos carbohidratos
http://muyfitness.com/efectos-secundarios-comer-info_25727/