I.

CAPITULO: ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO3

1.1 Justificacion de idea de Negocios.3

1.1.1 Misin Visin...............................................4

1.2 Constitucion del Proyecto..........4

1.2.1 Presupuestos y Gastos Pre - Operativos.. .5 - 6

1.3 Ventaja Competitiva....6-7

1.4 Perfil del Consumidor.7-8

1.4.1 Segmentacin del Mercado....8

II. CAPITULO: ANALISIS DEL MERCADO8-9

2.1 Analisis del Sector..9

2.1.1 Foda....9 - 10

2.2 Analisis de la Competencia.11

2.3 Demanda Potencial..12

2.4 Estrategia de Marketing...13

2.4.1 Producto..11 - 15

2.4.2 Precio...15 - 17

2.4.3 Plaza.17

2.4.4 Promocin...18

1
III. CAPITULO: ANALISIS TECNICO19

3.1 Proceso Productivo..20

3.2 Descripcion de los Requerimientos Equipos y Materiales...21

3.3 Requerimientos de Puesto.22

IV. CAPITULO: ANALISIS DE COSTO ECONOMICO Y FINANCIERO..29

4.1 Costeo 30

4.1.1 Presupuestos de Gastos Pre- Operativos. 31

4.2 .Flujo de Caja31

4.4 Impacto ambiental...32

2
ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO

1.1 JUSTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO

Cabe destacar que da a da surge nuevos productos de personas emprendedoras que

al igual que nosotros desean captar una parte del mercado ya que esto es un juego
donde el ms astuto e innovador es el que sostiene y se mantiene de pie y firme en su
puesto o dentro del nicho de mercado. Nuestra idea de negocio surge por la bsqueda
de ser una opcin de alta calidad para satisfacer las exigencias del mercado nacional
e internacional, siendo elaborada bajo estrictos procesos de produccin utilizando
insumos de la ms alta calidad y con propiedades beneficiosas para aquel que lo
consume.

Tiene como finalidad ofrecer un sabor diferente al de las dems empresas del mercado,
esto para refrescar y refinar el paladar del consumidor peruano, adems el objetivo de
nuestra empresa es que se dedique a la produccin y comercializacin de este
producto.

La distribucin inicialmente ser solo en forma local, abarcamos los principales centros
sociales de la localidad y supermercados, una segunda etapa ser posicionarse en el
mercado nacional e internacional.

EXPLICNDO EL VALOR AGREGADO DE NUESTRO PRODUCTO.

Propiedades de la Caa de azcar:

Mejora la capacidad fsica y mental.

Bronquios.
Prstata.
Artritis.
Estrs

Propiedades de la maca:

3
 Aumenta la fuerza y la libido

La resistencia

El rendimiento deportivo

La sensacin de bienestar general.

Aumenta la fertilidad y la funcin sexual.

1.1.1 MISIN Y VISIN

MISION

"Somos una empresa dedicada a la produccin de cerveza artesanal elaborado a base

de productos autctonos de nuestra selva peruana, con excelente sabor y calidad,
brindando momentos inolvidables a nuestros consumidores.

VISION
"Ser una empresa lder en produccin de cerveza artesanal en el mercado nacional
produciendo con los ms altos niveles de calidad, para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes."

1.2 CONSTITUCIN DEL PROYECTO

NOMBRE O RAZON SOCIAL V.C.A S.A.C

RAZON COMERCIAL CHELAV

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
GIRO O NATURALEZA DE CERVEZA ARTESANAL.
NUESTRA EMPRESA ES UNA
TIPO DE EMPRESA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA S.A.C

UBICACIN AV. LIMA SUR 211 JR. AREQUIPA

LURIGANCHO - CHOSICA
PAGINA WEB WWW.VCA-GROUP.COM

4
1.2.1 PRESUPUESTOS DE GASTO PRE-OPERATIVOS

GASTO PREOPERATIVOS COSTO TOTAL

Licencias de funcionamiento S/ 300.00

Gastos de constitucin legal S/1500.00
Licencia de avisos S/ 100.00
Total S/1900.00

Para la constitucin de nuestra empresa como persona jurdica realizamos lo

siguientes pasos.

SUNARP bsqueda y reserva de nombre (S/20.00).

Elaboramos la minuta de constitucin.
Escritura pblica.
Inscripcin en los registros pblicos (1.08%UIT+3/1000 de capital social).
Tramitar el registro nico del contribuyente en la SUNAT para obtener nuestro
RUC y solicitar la impresin de tickets, boletas, Y/o facturas.
Solicitar permiso, autorizacin o registro especial ante el ministerio respectivo
segn la actividad Inscribir los trabajadores en ESSALUD. (Seguros) del negocio
(Ministerio de SALUD y DIGEMID.
Carnet de sanidad para los trabajadores.
Licencia de defensa civil.
Obtener la autorizacin del libro de planillas ante el ministerio de trabajo.
Los siguientes requisitos para la aprobacin el primer libro de planillas son:

Solicitud de Autorizacin de Libros de Planillas.

Libro u hojas sueltas a ser autorizados.
Copia de RUC.
Pago de la tasa: 0.1 de la U.I.T (34.50) por cada 100 hojas.(MYPE 70% de
descuento).
Rgimen general de tercera categora, solicitud de acogimiento a los
beneficios de la ley persona JURIDICA, persona NATURAL.

5
 Tramitar la licencia de funcionamiento ante la municipalidad donde estar
ubicado nuestra empresa.
Legalizaremos los libros contables ante notario pblico.
Obligaciones a llevar libros y registros contables.

CONCEPTO COSTOS
Minuta de Construccin Variable
Escritura Pblica Variable
Registros Pblicos. 1.8% UIT. Por derecho de calificacin.
Registro nico de 3/1000 del valor del capital de inscripcin
contribuyente. gratuito

Inscripcin de trabajadores en Gratis

ESSALUD.

Solicitud de permisos,
autorizados o registros Variable
especiales en los ministerios
correspondientes.

Legalizacin de Libro de S/32.00

Planillas (Ministerio de trabajo) (S/ 9.60 para las MYPES)
(micro y pequea empresas
descuento 70%).

Licencia Municipal Variable de acuerdo al municipio donde se

ubique el establecimiento
Libros de contabilidad y 10-50 hojas
legalizacin al notario (Cada libro)

6
1.3VENTAJA COMPETITIVA

Para tener una ventaja competitiva frente a la competencia tomaremos en cuenta:

La calidad de un nuestro producto: Contaremos con una excelente calidad para la

realizacin de nuestro producto artesanal.

La Innovacin: La cerveza artesanal a base de caa de azcar y maca, es un producto

nuevo que ofrecemos a nuestro nicho de mercado.

La eficiencia: Contamos con un producto artesanal el cual contiene insumos autctonos

de nuestras regiones, el procedimiento de produccin es totalmente artesanal,
contaremos con personales con experiencia en la rama en la cual se desempearan.

Actitud positiva y proactiva: Donde otros ven un problema, nosotros vemos una
oportunidad de negocio.

El servicio y respuesta al cliente:

Cortesa en la atencin a los clientes.

Actualizar a los clientes sobre la calidad de nuestro producto.
Tratar de conocer a los clientes para brindarles un producto de acuerdo a sus
necesidades.

Propuesta nica de venta

Nuestra propuesta nica ser orientada a la produccin de nuestro producto artesanal

(cerveza a base de maca y caa de azucar).Debido a que nos dedicamos a crear nuestro
propio producto que va dirigido a los adultos a partir de los 20 a 30 aos, y a la vez nos
vamos adecuando de acuerdo a la exigencia del mercado.

Para ello estamos dispuestos adaptarnos a diferentes gustos, preferencias de nuestros

consumidores y clientes; a los cambios que se pueda presentar en nuestro entorno.

1.4 PERFIL DEL CONSUMIDOR:

. Nuestro mercado est enfocado en las personas que busquen una forma de diversin
sin causar deterioro a su salud debido a nuestros ingredientes naturales beneficiosos
por sus propiedades.
. Nuestros potenciales consumidores sern a partir de los 20 a 30 aos, debido a que
existe un lmite de edad para que consuman nuestros productos.

7
Segmentacin de mercado

GEOGRAFICA:

Nuestro pblico objetivo se encuentra en el distrito de Lurigancho-chosica

DEMOGRAFICA:

*EDAD: 20-30 aos

*SEXO: Ambos (M-F)

*RELIGION: No discriminamos ningn tipo de religin nuestro mercado est abierto

para todas aquellas religiones que desean obtener nuestro producto.

E.CIVIL: Solteros, casados, viudos y divorciados.

CLASE SOCIAL: sector B y C

PSICOGRAFICA:

Personas que busquen una forma de diversin sana.

Personas con perspectivas altas en cuanto a la proteccin de su organismo.

Nuestros clientes son personas que disfrutan pasar momentos agradables y divertidos
entre amigos.

8
ANALISIS DEL MERCADO

2.1 ANALISIS DEL SECTOR:

Existen diversos factores que tenemos que tener en cuenta para poder construir nuestra
empresa tales como.

Factor Econmico:

La economa peruana sigue siendo resistente pese a la incertidumbre mundial, gracias

a la tendencia del crecimiento econmico es positivo por lo que representa una
oportunidad, ya que el poder adquisitivo del sector socioeconmico B y C se ha
incrementado y se encuentran en condiciones de adquirir nuestro producto.

Factor Cultural:

Nuestra empresa cervecera est dispuesta a satisfacer sus necesidades y

expectativas ms exigentes de nuestros clientes, de acuerdo a sus costumbres,
hbitos, etc.

Factor Ecolgico:

Somos conscientes que para la elaboracin de nuestros productos se utilizaran equipos

pero no como las empresas industriales de igual manera contamos con la estrategia de
las 3 R ayudando as con la reduccin de la contaminacin del medio ambiente.

2.1.1 FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS
E
X
O1.posicionarse en el mercado A1. Ingresos de nuevos competidores.
T nacional e internacional.

9
 R O2. Incrementar la produccin. A2. Competidores con ms tiempo de
experiencia en el mercado.
N
O3. Tecnologas altamente calificadas A3. Inflacin.
O para la elaboracin de nuestro
producto.
INTERNO
O4 Creacin de nuevos locales de
produccin.

FORTALEZAS ESTRATEGIAS OFENCIVAS ESTRATEGIAS DEFENSIVAS

F1. Cada uno de los socios cuenta F3A2: Realizar compaas de spot F2A1: Elaborar una campaa mostrando
con el conocimiento y la capacidad comercial para acrecentar ms al consumidor que nuestro producto trae
para ejecutar las actividades de nuestro negocio. consigo innovacin y calidad.
nuestra empresa.
F1A3: Implementacin de nuestro F3A2: Realizar una retroalimentacin y
F2. Brindamos calidad e innovacin equipo de produccin. evaluacin constante para tener una
para la realizacin de nuestro capacidad diferenciada de los nuevos
producto (cerveza de maca). F3O1: Por la creacin de nuevos competidores.
locales y contratacin de personal
F3.Contamos con programas de nuevo contaremos con programas de
capacitacin continua para nuestro desarrollo tcnico.
personal en general.

F4. Contamos con una buena

infraestructura.

DEBILIDADES ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS DE

REORIENTACION SUPERVIVENCIA
D1. Somos nuevos en el mercado.
D1O1: Aumentar nuestros sucursales D2A1: Realizar campaas publicitarias
D2.Tenemos poca difusin del de venta. para incrementar ms nuestras ventas.
espacio publicitario. D1A2: Alianzas con nuestros proveedores

D3O3: Capacitarnos mensualmente para la reduccin de costos.

D3. Poca experiencia en el campo para la mejora de procesos de la
administrativo. empresa.

2.2 ANLISIS DE LA COMPETENCIA

10
Las cerveceras artesanales del pas en el 2011 se podan contar con los dedos de una
mano, pero que en los ltimos aos han ganado terreno hasta llegar a ser 60 las
empresas.

Nuestras competencias directas en nuestra lnea de producto serian las siguientes:

NUEVO MUNDO

BARBARIAN

CUMBRES

BARRANCO BEER COMPANY

Estas marcas son con las que compite nuestro producto a nivel nacional.

Tenemos una competencia indirecta con las cervezas comunes, por ejemplo: Pilsen,
cuzquea, cristal, budwiser, que vendran a ser los productos sustitutos.

2.3 DEMANDA POTENCIAL

Q=npq

n=218,976x50%
n=109,488
p= $6.00
q=3 unidades
Q=109,488x6.00x20
Q=13,138.56 demanda potencial consumo de cerveza

Qn=13,138.56x15%
Qn=1,970.784 demanda potencial de la cerveza

2.4 ESTRATEGIA DE MARKETING

11
2.4.1 PRODUCTO

Nuestra empresa VCA S.A.C se especializa en la creacin de cerveza artesanal

distribuida en diferentes presentaciones.
Los precios que ofreceremos son muy cmodos es decir son precios accesibles al
bolsillo del consumidor:
*cerveza CHELAV lata de 250ml
*Cerveza CHELAV botella de 330ml
*cerveza CHELAV botella de 1litro

A. ATRIBUTOS
Nuestro producto es elaborado artesanalmente.
Es un producto de excelente calidad.
Es recomendable para los adultos de 20 a mas.
Tienen buen sabor, olor, y tamao, y se elaboran siguiendo los ms
altos estndares de calidad.
Es un producto que no contiene insumos qumicos.

B. BENEFICIOS

Aumenta la energa.
Vigorizante natural
Es una excelente fuente de antioxidantes.
Ayuda a quemar las grasas y a reducir el colesterol sin afectar al
volumen de la masa muscular.
Buen diurtico y depurativo.

C.DESCRIPCIN DE NUESTRO PRODUCTO

CHELAV, Se caracteriza por la calidad e innovacin al combinar la caa de

azcar y la maca.

12
El producto que ofrecemos es artesanal por lo mismo tiene un sabor mas
amargo comparada con la cerveza tradicional, pero a la vez contiene un
ingrediente que la hace diferenciar de otras que son la maca y la caa de
azcar.

NOMBRE DE NUESTRO PRODUCTO

Hemos elegido el nombre de CHELAV porque sabemos que este

nombre se inclina a la palabra chela que est en la mente del consumidor
como una cerveza y se nos hace ms fcil posicionarnos de alguna manera
en el cliente. Adems hemos agregado la palabra V para proyectarnos
hacia futuro y hacer una extensin de producto.

MARCA Y ESLOGAN

La marca de nuestro producto que pensamos constituir ser:

13
 Embace llevara el logo impreso en el centro de la botella de ese modo dar
a conocer nuestro logo.

ENVOLTURA

Las envolturas de nuestro producto sern distintos a los que existe en el

mercado ya que tendrn otros diseos.
Nuestros productos se vendern en latas y botellas en diferentes
presentaciones con el logotipo de nuestra empresa.
Para la distribucin de nuestros productos naturales es necesario que
sea enlatadas, en botellas en diferentes presentaciones para
permanecer bien cuidados para la comercializacin.

A. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

VCA sac: Ser una empresa productora de cerveza artesanal cuyas
estrategias sern:

Desarrollar diferenciacin de calidad de nuestros productos frente a la

competencia.
Desarrollaremos nuevas presentaciones y productos innovadores.
Nuestra empresa VCA sac concentrara sus esfuerzos en diversificar
nuestros productos, no solo dirigindose al nicho de clientes, sino
tambin creando consumo para todo tipo de persona adulta. De esta
manera poder ingresar con ms fuerza al mercado local.

Las caractersticas de nuestro servicio post venta sern despus de la venta

de hacer un seguimiento continuo a nuestros clientes para saber la demanda
nuestros productos y sobre sus diferentes aspectos para saber los
inconvenientes y poder mejorarla. Dndole facilidades y prestndole apoyo,
ya que es una forma de fortalecer su posicin ante la competencia y lograr
clientes leales para nuestra empresa.
Uno de nuestros objetivos de nuestra empresa VCA sac es brindar facilidades
y atencin de primera a los requerimientos del cliente en caso de algunos,
reclamos, de esta manera nos aseguraremos de tener cliente que distribuyan
nuestro producto, quienes sern los encargados de promocionar y recomendar
nuestras variedades de productos CHELAV.

14
2.4.2 PRECIO

La estrategia de precio a utilizar por introduccin del producto ser la estrategia

de calidad alta, es decir, precio medio - calidad alta.

a. DETERMINACION DE NUESTRO PRECIOS

Nosotros determinaremos nuestros precios segn nuestros costos en general

y tambin fijndonos en la competencia.
Es decir venderemos nuestras variedades de productos de igual precio que la
competencia; a medida que nuestros productos lleguen a ser aceptadas por
nuestro mercado objetivos, determinaremos nuestros precios.
El precio de las latas y botellas depender de acuerdo al contenido.

PRESENTACION CANTIDAD PRECIO

1
cerveza 250ml S/. 4.00
CHELAV
enlatada

2 Cerveza 3300ml
S/. 6.00
CHELAV botella

3 Cerveza 1litro
candamo botella S/.15.00

B. ESTRATEGIAS PARA EL LANZAMIENTO DE NUESTRA EMPRESA

Una de las estrategias ser dar pequeas muestras gratuitas de

nuestros productos.
Ser una nueva alternativa de consumo con beneficios nuevos.

C. ESTRATEGIA DE PRECIO

15
La estrategia para la colocacin del precio se establecer como alineamiento, ya que
nuestro precio va en promedio de la competencia y al ser producto con materia prima
de bajo costo tendr un precio accesible para fidelizar a nuestros clientes.

2.4.3 PLAZA

a. CANAL DE DISTRIBUCIN DIRECTA

Nuestro propsito es vender a supermercados y distribuidores de nuestro producto.

No se trata directamente con el consumidor final sino usamos intermediarios.

b. CANAL DE DISTRIBUCIN INDIRECTA

A TRAVES DE MINORISTAS: As tambin nuestros productos se vendern a

las bodegas ubicadas en los alrededores.

A TRAVES DE MAYORISTAS: La comercializacin de los productos derivados

de nuestra empresa VCA sac se realizara con guas de pedidos.
c. ESTRATEGIAS DE PLAZA DE DISTRIBUCION
La distribucin se manejara desde la empresa VCA sac (PLANTA DE
PRODUCCION) en chosica, hacia nuestros clientes destinados ubicados en
distintos distritos de cono este.

El reparto se realizara de acuerdo a las polticas de nuestra empresa

(horarios de entrega, y coordinaciones de pago).

Nuestro propsito para el punto de venta en donde ofreceremos nuestros

productos a los consumidores ser en el distrito de Santa Eulalia, Santa
Anita, Ate, Lurigancho (Chosica).

d. ESTRATEGIA DE SERVICIO A NUESTROS CLIENTES

POSTVENTA

Mantendremos una constante comunicacin con nuestros clientes, ya sea por

telfono, correo, por pginas web, respondiendo de manera clara cualquier
consulta que tenga de nuestro producto.
Cumpliremos de manera exacta con la fecha de entrega, tomando en cuenta un
margen de tiempo razonable al acordar los trminos con los clientes.

16
2.4.4 PROMOCION

Tambin buscaremos el posicionamiento mediante medios radiales, afiches,

propagandas, dando a conocer nuestras variedades de productos de calidad
y ofreciendo promociones debido a la introduccin de nuestros productos.

1. FUERZA DE VENTAS

Contaremos con personal que posteriormente capacitaremos para la

produccin y elaboracin de nuestros productos.
Propondremos un precio estndar a todos nuestros distribuidores as
generar confianza y fidelizacin de nuestros consumidores.
Veremos la posibilidad de especializacin en nuestro producto de
nuestros distribuidores.

2. RELACIONES PBLICAS

Las sern destinadas a crear y mantener una buena imagen en nuestra

empresa, tanto ante el pblico en general (consumidores, clientes,
inversionistas, etc.), como ante nuestros propios trabajadores.

3. MARKETING DIRECTO:

Tendremos afiches de nuestros productos que realizamos.

Para mantener clientes de manera permanente y fidelizados
contaremos con una base de datos especialmente de nuestros
clientes; que nos permitir tener informacin de cada distribuidor.
Una forma de promocionar nuestros productos es ofrecer y hacer de
gustar algunos de nuestros visitantes.
Por ltimo, siempre estaremos innovando nuestros productos de
alguna manera, para que los clientes sepan que siempre hay variedad
y cosas nuevas para probar.
4. ESTRATEGIAS DE PROMOCION

17
 Utilizaremos principales herramientas promocionales como estrategias:

a. PARA LA PUBLICIDAD

La publicidad se llevar a cabo por medios radiales, volantes, afiches,

aprovecharemos estos medios para dar informacin sobre la ubicacin
de nuestra empresa; sea fuerte y el mensaje entendido. Mediante la
pgina web aprovecharemos ya que hay medios que dan oportunidad
de realizar publicidad a un precio cmodo, la mayora de las personas
del santa Eulalia, Ate Vitarte, Lurigancho (Chosica), Santa Anita tienen
servicio de internet.

Tendremos una pagina web donde especificaremos y daremos a

conocer nuestros productos, precios, diversidades y las caracteristicas
que nos diferencian de la competencia.
La publicidad que realizaremos tratar de mostrar las ventajas de la
marca y beneficios que ofrecemos a nuestros consumidores frente a la
competencia. Como a la vez tambin recurriremos a la publicidad para
elevar el porcentaje de notoriedad y cobertura de audiencia.

Para la publicidad de nuestra marca; haremos uso de las latas y botellas

en diferentes presentaciones con que venderemos nuestro producto.

Al vender nuestros productos obsequiaremos nuestros afiches de

agradecimientos, realizando de esta manera la publicidad de nuestra
empresa

Nuestra publicidad estarn orientados tanto para los consumidores

como tambin a nuestros principales distribuidores.

b. PARA LA PROMOCIN

Por campaa de promocin en el periodo de una semana a todos los

que compren cualquiera de nuestros productos a un precio establecido

18
 mayor a S/100.00 soles. Se le obsequiara adicionalmente un producto
complementario como: mochila, toma todo, tasitas, etc. que contiene
nuestra marca.
En cuanto a la distribucin de pedidos por mayor de cantidades que
superen a los 500 productos esta promocin durara un mes y de esta
manera seremos conocidos por medio de nuestra promocin.

ANALISIS TECNICO

3.1 PROCESO PRODUCTIVO

En nuestra empresa consideraremos que la calidad debe estar presente desde que
obtenemos los insumos y materias primas. Por tal razn nuestro proceso adecuado para
la produccin se considerara desde:

Recepcin de la materia prima: En este punto se mantendr total cuidado, con

la materia prima (maca y caa de azcar) principal insumo de nuestro producto.

Revisin y control: Al retirar los sacos de nuestro almacn, para iniciar con el
proceso productivo, es necesario que se supervisen los sacos de manera que
ninguno se halla roto o hayan entrado insectos. Al abrirlo, es totalmente
necesario, que se haga con gran cuidado. Damos inicio a la supervisin del color
y sabor de la caa de azcar, tener en cuenta el tiempo exacto de fermentacin
del insumo.

Proceso de preparacin:
El proceso de elaboracin de cerveza artesanal se puede dividir en dos partes, la
primera es la elaboracin propiamente tal de la cerveza, en la cual se debe estar
trabajando a todo momento, y la segunda corresponde a los procesos de
fermentacin en que las levaduras y el tiempo son los encargados de trabajar.
LOS PASOS SON LOS SIGUIENTES:
1) Activacin la levadura: colocar la levadura a temperatura ambiente.
2) Preparacin del mosto: se calent 2,5 galones de agua, cuando comenz a hervir
se retir del fuego y se mezclaron bien los extractos
3) Coccin: se hierve la mezcla por 1 hora y se adiciona el lpulo en los tiempos que
refiere la receta.
4) Enfriamiento: se enfra el mosto rpidamente hasta alcanzar una temperatura de 35
C, se mide la densidad (densidad inicial) y luego se le adiciona la levadura.
5) Fermentacin: fermentar durante 2-3 semanas, luego se mide la densidad
nuevamente (densidad final).

19
6) Fermentacin de la maca y caa de azcar: extraer el jugo de la caa de azcar y
luego taponearlo en una olla, combinndolo con la maca.
6) Embotellamiento: agregar un poco de azcar para provocar la gasificacin y luego
embotellar.
7) Gasificacin: se coloca en reposo de 1 a 2 semanas antes de consumir.
En general la regla es que todo lo que entre en contacto con el mosto despus de
hervirlo debe estar desinfectado.

1) Preparacin de la levadura:

Levadura: se debe hervir en una olla un vaso de agua (250 ml aproximadamente)

durante unos 10 minutos y se deja enfriar hasta que este tibia (temperatura de 35-40
C) y agrega la levadura, cbrelo con un plstico envolvente o tpalo, al cabo de unos
15 minutos debera observarse cierto movimiento.
La importancia de rehidratar o activar la levadura con suficiente tiempo es saber que
estas se encuentran en buen estado para proveer una buena fermentacin, no se
quiere tener el mosto listo para fermentar y darse cuenta al final de que la levadura
est muerta o no esta activa.
2) Preparacindel mosto: Se coloca 2,5 o 3 galones de agua, a hervir, cuando se
observe que est comenzando la ebullicin, se retira del fuego y se procede a
agregar el extracto de malta.
Hay que agitar gradualmente por un par de minutos hasta que se disuelva por
completo, se debe tener cuidado que no quede nada pegado en el fondo de la olla
porque puede quemarse y aportar sabores no deseados a la cerveza artesanal.
Generalmente todos los extractos son agregados en este momento, es importante
retirar la olla del fuego cada vez que se vaya a agregar un extracto.
3) Coccin: Tapar la olla y cuando observe que comienza a hervir, dejarla
semidestapada (sin que la condensacin en la tapa caiga de nuevo en la olla) para
que salga el vapor y comienza a tomar el tiempo, a partir de este momento se deja
hervir por 60 minutos, no es necesario un hervor demasiado fuerte es suficiente con
que la superficie se mantenga en movimiento, puede controlarse la temperatura con
ayuda de un termmetro mantenindola aproximadamente entre 93 o 95 C.
- Adicin del lpulo: la adicin de lpulo depende de cada receta, se agrega 1 onza de

20
lpulo para el amargor al inicio delhervor es decir cuando comience a cronometrar los
60 minutos, en ese momento se formar espuma en la superficie y es probable que se
rebose, cuando vea que va a rebosarse bajar la llama inmediatamente y agita para
bajar la espuma.

Agita regularmente para prevenir que se queme y hay que tener en cuenta que la olla
debe estar semi-destapada, es necesario que se evaporen ciertos aceites producidos
por el lpulo. A 15 minutos del final se agrega 1 onza de lpulo para el aroma tambin
conocido como lpulo final. Una vez culmine la coccin no se puede dejar contaminar
la mezcla.
4) Enfriamiento: Es un paso crucial en el proceso, debe enfriar el lquido que se acaba
de hervir tan rpido como sea posible, hay que hacer que esa temperatura baje de
96c a unos 35 c o menos (cuando la olla este tibia al tacto) lo ms rpido posible
(menos de 30 minutos). Una de las formas en que se puede hacer esto es
sumergiendo la olla dentro de un lavaplatos u otro envase an ms grande lleno de
agua fra con hielo, mantn la olla semi-tapada para evitar que entre agua fra u otro
potencial contaminante a la olla pero a la vez para que pueda salir el vapor caliente y
el enfriamiento sea ms rpido. Puede agitarse suavemente para acelerar un poco el
enfriado pero es necesario tener en cuenta que todo lo que entre en contacto con el
mosto debe estar desinfectado o de lo contrario se corre el riesgo de contaminar la
produccin. Es importante saber que mientras el mosto este caliente no puede
agitarse bruscamente ya que esto aumenta las probabilidades de oxidacin.

5) Caa de azcar y maca: extraer el jugo de la caa de azcar y combinarlo con la

maca y luego taponearlo en una olla grande para su fermentacin por 2 semanas.
6) Fermentacin: Ahora que est preparado todo para la fermentacin, las levaduras
van a comenzar a hacer trabajar transformando el azcar en dixido de carbono y
alcohol. Se deja este fermentador en un sitio con temperaturas constantes entre 18-24
c, que no reciba la luz directa del sol y se deja por un total de 2-3 semanas.
Temperaturas superiores a las recomendadas afectaran el sabor de la cerveza
artesanal.
6-7) Embotellado y gasificacin: Desde el momento que se cierra la botella comienza

21
un proceso de acondicionamiento, hay que colocar las botellas en un lugar fresco con
temperaturas constantes entre 18 y 24 c y fuera del alcance de la luz.

Lo ideal es esperar al menos 2 semanas pero mientras ms tiempo pase la cerveza va

a tomar mejor sabor, va a estar ms suave y mejor balanceada, hasta un mximo 2
meses, a partir del segundo mes no se nota una gran mejora en el sabor de la
cerveza. Una cerveza artesanal puede mantenerse en buen estado fcilmente por 6
meses. Se observara como se forma nuevamente un poco de sedimento en el fondo
de la botella y esto es normal debido a que se est utilizando un mtodo de
gasificacin artesanal y no uno artificial como el de las cervezas comerciales.

3.2 DESCRIPCION DE LOS REQUERIMIENTOS DE EQUIPO Y MATERIALES

Materiales y Equipos

- Cocina a gas

- Olla de coccin

- Molino de Acero Inoxidable

- Baos de Mara

- Unidad de Destilacin

- Estufa

- Cubo Fermentador

Materiales e Insumos

- Cebada Malteada

- Extracto de malta

- Maca

- Caa de azucar

- Lpulo

- Azcar
22
- Levadura cervecera

- Agua

DISTRIBUCIN DE NUESTRA PLANTA

Para la distribucin de nuestra planta realizaremos la colocacin de la maquinaria,

equipos, trabajadores de forma ordenada con los espacios requeridos para el
movimiento de materiales, su almacenaje y adems el espacio necesario para la mano
de obra indirecta, servicios auxiliares y los beneficios correspondientes.

Al distribuir nuestra planta de manera eficiente utilizando el espacio para las distintas
reas, nos permitir reducir los costos de fabricacin como resultado de estas mejoras,
as como tambin podremos reducir los riesgos para la salud de los trabajadores e
incrementando seguridad y satisfaccin a los mismos, de esta forma no tendremos
retrasos en la produccin.

La distribucin del espacio del rea de trabajo implica la ordenacin de espacios

necesarios para movimiento de material, almacenamiento, equipos o lneas de
produccin, equipos industriales, administracin, servicios y para el personal, etc.

Inters econmico: Nos permitir aumentar nuestra produccin reducir los

costos y satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes
mejorando el servicio y funcionamiento de nuestra empresa.
Inters social: Nos permitir brindarles seguridad a nuestros clientes y
consumidores satisfacindoles con sus necesidades.

IMPORTANCIA DE UNA BUENA DISTRIBUCION DEL AREA DE TRABAJO

En nuestra empresa es importante una buena distribucin ya que nos permitir realizar
nuestras actividades de manera eficiente, disminuyendo accidentes, tambin nos va a
permitir tener una adecuada circulacin, los equipos, entre otros. Tendremos mayor y
mejor utilizacin de la mano de obra, la maquinaria y los servicios.

Los objetivos de la distribucin en planta son:

Integracin de todos los factores que afecten la distribucin.

Movimiento de material segn distancias mnimas.
Circulacin del trabajo a travs de la planta.
Utilizacin efectiva de todo el espacio.

23
 Mnimo esfuerzo y seguridad en los trabajadores.
Flexibilidad en la ordenacin para facilitar reajustes o ampliaciones.
Inters econmico: Aumentar nuestra produccin reducir los costos y satisfacer
al cliente mejorando el servicio y funcionamiento de nuestra empresa.
Inters social: Brindarles seguridad a nuestros trabajadores y clientes
satisfacindoles con sus necesidades.

CRITERIOS PARA UNA ADECUADA DISTRIBUCIN

1. Funcionalidad: Las cosas dentro de nuestra empresa se situaran en un lugar

bien establecido y donde se pueda trabajar efectivamente.
2. Economia: Nos va a permitir tener ahorro en distancias recorridas y en la
utilizacin plena del espacio.
3. Flujo: Nos va a Permitir que los procesos se den continuamente y sin
tropiezos.Flujo fsico, este mtodo es necesario para nuestra empresa ya que
determina la forma cmo vamos a obtener los insumos para la produccin de
nuestros productos, cubrir la gestin y la planificacin de las actividades de los
departamentos de compras, produccin, transporte y distribucin.
El flujo financiero evaluaremos el modo de pago por cada cierto tiempo, despus
de la entrega del producto.
4. Comodidad: Nos va a permitir a tener espacios suficientes para el bienestar de
los trabajadores y el traslado de los materiales.
5. Buena iluminacion: Tendremos una buena iluminacion para cada labor
especfica.
6. Buena ventilacion: Contaremos con ello ya que es importante en los procesos
una corriente de aire, ya que comprometen el uso de gases o altas temperaturas.
7. Acceso libres: Nos va a Permitir el trfico sin tropiezos.
8. Flexibilidad: Nos va a permitir con mayor o menor frecuencia adaptarnos a los
cambios en las circunstancias bajo las que se realiza las operaciones, las que
hace aconsejable la adopcion de distribuciones flexibles. Se alude a la
flexibilidad en el diseo de la distribucin en planta como la necesidad de disear
atendiendo a los cambios que ocurrirn en el corto y medio plazo en volumen y
en proceso de produccin.
Nuestro producto contara con una buena organizacin flexible, y esto se va a
conseguir a travs de la coordinacin y la comunicacin entre todos los que
integran nuestra empresa. Ya que con la flexibilidad, en nuestra organizacin

24
 va ser fcil de entender cada actividad que desarrollaremos. La comunicacin
que realizaremos se llevara a cabo de manera directa, en sentido ascendente y
en sentido descendente, en la que cada persona sabe cul es su tarea.

9. Seguridad: Contaremos con una seguridad garantizando el cumplimiento de

las normas de seguridad de esta manera evitaremos que las personas, el equipo,
los materiales, infraestructura y el medio ambiente no sufran accidentes ya que
es una exigencia en cualquier diseo de distribucin en planta.
10. La calidad de nuestros productos: Vamos a tener la calidad de bandera
porque ser la clave para captar clientes e impedir que se vayan a la
competencia. Para ello, es necesario utilizar las mejores materias primas y tratar
de explotar al mximo el valor aadido para nuestro producto, recin hechos a
cualquier hora del da. Igualmente buscaremos satisfacer las necesidades y
expectativas del cliente, de manera que ste, pueda degustar de un buen
producto, que perdure, y no pierda sus propiedades en el transcurso de las
horas.

Tambin tendremos en cuenta los siguientes aspectos:

Higiene y seguridad en el proceso.

Mantenimiento de insumos de calidad.
Trabajo en equipo.
Manutencin contina de mquinas y herramientas.
Control contino del sistema.
Cumplimiento de las asignaciones del personal
Fuerte inters en la calidad, motivacin y entrenamiento positivo
sobre la calidad de nuestro producto.

25
 3.3REQUERIMIENTOS DE PUESTOS

JUNTA GENERAL Matos Reyes Luisa

DE ACCIONISTAS
Poma Varga Daniel

Atau Condori Javier

Pillaca Zapata Jeny

GERENTE GENERAL
Cabrejos Arellano Shirley

SECRETARIA

AREA DE AREA DE AREA DE RECURSOS AREA DE

FINANZAS PRODUCCION HUMANOS MARKETING
O

PUBLICIDAD GERENTE DE
CONTROL VENTAS
CONTABILIDAD TESORERIA DE CALIDAD

Planilla Supervisor
de ventas
OPERARIOS

Analista de
Reclutamiento ventas

7.1. CARGOS Y FUNCIONES

1. JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: La Junta General de accionistas,

estar conformada por los accionistas:

26
 Matos Reyes luisa
Poma Vargas Daniel
Atau Condori Javier
Pillaca Zapata Jeny
Cabrejos Arellano Shirley
Que son la mxima autoridad y rgano supremo de nuestra la empresa.

Funciones:
Se va a encargar de fiscalizar a la organizacin.
Tambin se ocuparan de tomar las decisiones de aceptar o rechazar
ya sea de las decisiones estratgicas y financieras de la organizacin.
Tambin se encargaran de la entrada de nuevos socios, venta,
compra, fusin de la organizacin, cambios estructurales.

2. GERENTE GENERAL
Funciones:
Se har cargo de la administracin y del cuidado que las distintas
reas de la empresa.
Se encargara de orientar a la direccin de la empresa.
Se encargara de definir y planear las metas y objetivos de nuestra
empresa, determinando qu se quiere lograr, adems de cmo y
cundo lograrlo.
Se encargara de controlar y planear de forma integral las funciones
de la empresa.
2. REA DE FINANZAS
Posee el control y supervisin del rea de finanzas. Adems por ser una
pequea empresa esta misma persona realiza la labor de sus derivados,
es decir, toda actividad relacionada con el dinero.

Funciones:
Debe de Planificar, organizar, dirigir y controlar de manera eficiente y
eficaz, los recursos financieros de la empresa.
Tendr que desarrollar y fortalecer un sistema efectivo de controles
contables y financieros.
Administrar todos los ingresos de la empresa.

27
 Aplicara a las operaciones patrimoniales, los principios de contabilidad
generalmente aceptados.
Confeccionara y tramitara los cheques destinados para el pago de las
distintas cuentas de la empresa.
Administrara y controlara los ingresos y egresos de los diferentes
fondos que se manejan en la empresa, al igual que las recaudaciones
recibidas por diferentes conceptos.

3. JEFE DE LOGISTICA
El jefe de logstica se encargara de la gestin de los flujos fsicos (materia,
productos acabados, etc.)
Funciones:
Calculo de necesidades.
Compra o adquisicin.
Obtencin.
Almacenamiento.
Despacho o distribucin
Control de stocks.

4. AREA DE PRODUCCIN
El jefe de produccin se encargara de dirigir las funciones relacionadas
con el proceso de produccin de los granos tostados.
Funciones:
Se encargara de elegir la materia prima.
Se encargara de planear diariamente la produccin.
Se encargara de reducir los costos y mejorar los procesos de
manufactura.
Se encargara de buscar los proveedores.
Se encargara de regular la frecuencia de compra de materia prima.

Control de calidad: Es nuestra empresa se va realizar un conjunto de

tcnicas y actividades de accin operativa que se utilizara para evaluar
los requisitos que se deben cumplir respecto de la calidad del producto.

Funciones
Supervisin y trabajadores calificados.
Inspeccin y especificaciones tcnicas
Instalacin y servicio del producto.
Mejora en la calidad.

28
 5. AREA DE RECURSOS HUMANOS
Es el encargado del control de todo el personal de nuestra empresa.

Funciones:
Mantener actualizados la documentacin y los registros con todos los
antecedentes y la informacin referida al personal.
Asesorar oportunamente al personal sobre todas las materias del
derecho laboral manteniendo un archivo actualizado de estas
disposiciones legales.
Ejecutar y tramitar la incorporacin, promocin, retiro o destinacin del
personal, como tambin lo relativo a licencias, permisos, asignaciones
familiares y todo lo relacionado a solicitudes del personal.
6. AREA DE MARKETING
Encargado de producir y ejecutar la publicidad de nuestro productos,
Cerveza de maca con cualidades especiales con el fin de obtener y
conseguir la atencin del cliente cautivndolo con sus mensajes e
imgenes.
Funciones:

Participar en la elaboracin, implementacin, seguimiento de la

estrategia de la Compaa.
Elaborar, ejecutar y controlar presupuesto del rea.
Coordinar con ventas- actividades de mejoramiento continuo.
Coordinar y elaborar del material publicitario para la Compaa.

Ventas: El jefe de ventas se ocupar de las estrategias de mercado,

como lo son: publicidad y ventas. Para as difundir de manera rpida
nuestros productos.
Funciones:
Se encargara de elaborar las diferentes estrategias de promocin.
Se encargara de planear el sistema de distribucin.
Se encargara de Interactuar con los clientes para establecer un punto
de contacto con vuestra empresa.

ANLISIS DEL COSTOS ECONMICO Y FINANCIERO

29
4.1 COSTEO

Para que nosotros podamos saber que nuestra empresa VCA SAC que queremos
constituir ser rentable o no es necesario invertir tiempo y dinero, hemos realizado
cuadros indicando; cual ser el monto que necesitaremos invertir y cules sern
nuestros ingresos, es decir la ganancia que obtendremos sobre el capital invertido.

30
 Costeo del Producto

COSTO TOTAL
RUBRO CANTIDAD PRECIO FIJO VARIABLE
GASTOS PRE OPERATIVOS INVERSIN PRELIMINAR
FORMALIZACIN

Licencia de funcionamiento 1 S/. 300,00 S/. 300,00

Carnet Sanitario 5 S/. 16,00 S/. 80,00
Estatutos 1 S/. 100,00 S/. 100,00 Monto S/. 1.280,00
Gastos de constitucin legal 1 S/. 700,00 S/. 700,00
Licencia de avisos 1 S/. 100,00 S/. 100,00
Capacitacin del empresario
TOTAL GASTOS PRE OPERATIVOS S/. 1.280,00

ACTIVO FIJO
Infraestructura
alquiler 1 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00
Instalacion electrica S/. -
Instalacion de agua y desague S/. -
Total Infraestructura S/. 1.000,00
Maquinaria y equipos
barriles 10 S/. 45,00 S/. 450,00
IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO

congeladora 1 S/. 1.200,00 S/. 1.200,00 IMPLEMENTACIN

cilindros 2 S/. 25,00 S/. 50,00
Total Maquinaria y Equipo S/. 1.700,00 Infraestructura S/. 1.000,00
Herramientas Maquinaria y equipo S/. 10.300,00
cucharones 3 S/. 4,00 S/. 12,00 Herramientas S/. 236,00
tela de filtro 6 S/. 9,00 S/. 54,00 Muebles y enseres S/. 1.080,00
serpentina de cobre 1 S/. 40,00 S/. 40,00 TOTAL S/. 12.616,00
instrumentos de medicion 1 S/. 30,00 S/. 30,00
materialers terceros 1 S/. 100,00 S/. 100,00 Los subrubros de la
S/. - implementacin se ajustarn a
S/. - cada tipo de negocio.
S/. -
S/. -
Total Herramientas S/. 236,00
Muebles y enseres
andamios 2 S/. 90,00 S/. 180,00
mesas y sillas 1 S/. 300,00 S/. 300,00
repisas 2 S/. 100,00 S/. 200,00
muebles terceros 1 S/. 400,00 S/. 400,00
Total Muebles y Enseres S/. 1.080,00
TOTAL ACTIVO FIJO S/. 4.016,00

CAPITAL DE TRABAJO Deterninacin de la ganancia

Materia prima e insumos
maca 25 S/. 8,00 S/. 200,00 Precio de Venta S/. 6,00
caa de azucar 65 S/. 1,30 S/. 84,50 Nmero de unidades S/. 4.500,00
insumos secundarios 1 S/. 6.500,00 S/. 6.500,00 Costo Variable Unitario S/. 2,99
embotellado 3000 S/. 0,80 S/. 2.400,00 Punto de Equilibrio S/. 670,08
Total materia prima S/. 9.184,50 Margen de ganancia S/. 3,01
PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO

Mano de Obra
colaboradores 5 S/. 850,00 S/. 4.250,00
Total mano de obra S/. 4.250,00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/. 13.434,50
COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
Personal administrativo 1 S/. 950,00 S/. 950,00
Gas 2 S/. 35,00 S/. 70,00
Luz, agua 1 S/. 250,00 S/. 250,00 PUESTA EN MARCHA
Telefono 1 S/. 50,00 S/. 50,00
Transporte S/. - Capital de trabajo S/. 9.184,50
Utiles de oficina S/. - Mano de obra S/. 4.250,00
Mantenimiento de local 1 S/. 400,00 S/. 400,00 Gastos administrativos S/. 1.720,00
Total gastos administrativos S/. 1.720,00 Gastos de ventas S/. 300,00
Gastos de ventas TOTAL S/. 15.154,50
Vendedor S/. -
Publicidad 1 S/. 300,00 S/. 300,00 Los subrubros de la
Promocion S/. - implementacin se ajustarn a
Total gastos de ventas S/. 300,00 cada tipo de negocio.
TOTAL COSTOS INDIRECTOS S/. 2.020,00
INVERSIN TOTAL S/. 20.750,50 S/. 13.434,50

2.1.1 PRESUPUESTO DE GASTOS PRE-OPERATIVOS

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 En este punto consideramos los gastos pre-operativos que tendremos que pagar
a las respectivas autoridades para poder constituir legalmente nuestra empresa
y como tambin para obtener los respectivos permisos y licencias que nos
permitirn desarrollar nuestras actividades plenamente.

GASTOS PREOPERATIVOS COSTO TOTAL

LICENCIAS DE
S/. 300,00
FUNCIONAMIENTO

GASTOS DE CONSTITUCION
S/. 500,00
LEGAL

LICENCIAS DE AVISOS S/. 50,00

TOTAL S/. 850,00

4.2 FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA

Descripcin Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
Ingresos
Ventas S/. 11.000,00 S/. 11.000,00 S/. 11.000,00 S/. 11.000,00 S/. 11.700,00 S/. 11.700,00 S/. 12.500,00 S/. 12.500,00 S/. 12.500,00 S/. 12.500,00 S/. 13.400,00 S/. 13.400,00
Total de Ingresos S/. 11.000,00 S/. 11.000,00 S/. 11.000,00 S/. 11.000,00 S/. 11.700,00 S/. 11.700,00 S/. 12.500,00 S/. 12.500,00 S/. 12.500,00 S/. 12.500,00 S/. 13.400,00 S/. 11.000,00
Egresos
Inversin Inicial S/. 29.050,50
Local / Terreno S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 2.000,00
Maquinaria y equipo
Muebles y enseres
Herramientas
Materia prima/insumos S/. 9.184,50 S/. 9.184,50 S/. 9.184,50 S/. 9.184,50 S/. 9.500,00 S/. 9.500,00 S/. 10.100,00 S/. 10.100,00 S/. 10.100,00 S/. 10.100,00 S/. 10.700,00 S/. 10.700,00
Sueldos y salarios S/. 850,00 S/. 850,00 S/. 850,00 S/. 850,00 S/. 950,00 S/. 950,00 S/. 950,00 S/. 950,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00 S/. 1.000,00
Gastos administrativos
Gastos de ventas
Pago de prstamo
Impuestos S/. 1.980,00 S/. 1.980,00 S/. 1.980,00 S/. 1.980,00 S/. 2.106,00 S/. 2.106,00 S/. 2.250,00 S/. 2.250,00 S/. 2.250,00 S/. 2.250,00 S/. 2.412,00 S/. 1.980,00
Total de Egresos S/. 29.050,50 S/. 1.980,00 S/. 1.915,20 S/. 1.980,00 S/. 1.980,00 S/. 2.106,00 S/. 2.106,00 S/. 2.250,00 S/. 2.250,00 S/. 2.250,00 S/. 2.250,00 S/. 2.412,00 S/. 1.980,00
Flujo de caja S/. -29.050,50 S/. 9.020,00 S/. 9.084,80 S/. 9.020,00 S/. 9.020,00 S/. 9.594,00 S/. 9.594,00 S/. 10.250,00 S/. 10.250,00 S/. 10.250,00 S/. 10.250,00 S/. 10.988,00 S/. 9.020,00

VAN S/. 36.033,59

Tasa de inters ref. 10%
TIR 31%

Anlisis de resultados:
Debers sustentar los valores hallados del Valor Presente Neto, Tasa interna de Retorno y Periodo de Recuperacin de Capital en la pregunta anterior desde el punto de vista de un futuro inversionista. Es rentable la inversin en el proyecto comparndola
con la tasa de oportunidad (COK)? (Mximo 200 palabras)

32
IMPACTO AMBIENTAL

a) PASOS PARA UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL

Un Sistema de Gestin Ambiental se estructura usualmente con base en los

siguientes componentes: La definicin de nuestra poltica y los compromisos
ambientales de nuestra empresa, el anlisis ambiental de la actividad por
desarrollar, la identificacin e implementacin de las medidas de manejo
ambiental, el seguimiento y monitoreo, y la evaluacin de los resultados.

b) Control de contaminantes

En el ltimo tiempo, la alteracin de los ecosistemas de nuestro planeta

se debe, principalmente, a las grandes cantidades de sustancias txicas
liberadas por las diversas actividades humanas, las cuales inundan el
aire, agua y suelo y afectan a miles de organismos vivos.

En este sentido, Nuestra empresa habla de una estrategia que implica

tres medidas de control que se conocen como "las tres erres" y que
corresponden a:

Reducir: Se refiere a disminuir al mximo o en algunos casos suprimir

por completo la emisin de contaminantes.

Reutilizar: Significa volver a aprovechar las cosas que se mantienen en

relativo buen estado despus de su uso inicial, sin necesidad de
modificarlas o procesarlas.

Reciclar: Es el proceso de reincorporacin de los materiales de

desechos en la fabricacin de nuevos productos.

33