1.

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

a. Transformacin de frutas exticas nativas de la amazonia en el sector de la

confitera para su exportacin.
b.

Componte Aspectos problemticos

Seleccin de la fruta
Tcnico Transporte de la fruta desde el
departamento de produccin
hasta el de transformacin.

Variaciones en el costo del

azcar.
Econmico Debido a la baja demanda puede
ser que no se cubran los gastos y
costos de la empresa.

Demanda de un gran sistema

Tecnolgico de refrigeracin para evitar el
deterioro de la fruta.

Desconocimiento de la
manipulacin y manejo del fruto.
Humano Desconocimiento del manejo
apropiado del cultivo del fruto.

Largo tiempo de
descomposicin de la cascara
de la materia prima y por ende
Ambiental atraccin de insectos.
El cambio climtico afecta la
produccin del cultivo y retrasa
la entrega de la materia prima.
 T A T E
M E C
C B C O
N I Largo tiempo de N N
I E descomposicin O Debido a la baja
Demanda de un
EFECTOS

C N de la cascara de L M demanda puede

O Seleccin de la T O gran sistema de I
la materia prima ser que no se
fruta. A G refrigeracin para C
y por ende cubran los
L I evitar el deterioro O
atraccin de gastos y costos
C de la fruta.
insectos. de la empresa.
O

H T A E
U M C
M C B O
Desconocimiento
A N I N
N de la I Transporte de la E El cambio
O manipulacin y C fruta desde el N climtico afecta M Variaciones en
manejo del fruto. O departamento de T la produccin del I el costo del
Desconocimiento produccin hasta A cultivo y retrasa C azcar.
del manejo el de L la entrega de la O .
CAUSAS

apropiado del transformacin. materia prima.

cultivo del fruto.
1. Desconocimiento del producto

A pesar de las posibilidades de buenos negocios que presenta, el araz todava se

caracteriza como una planta de pequeos huertos, poco plantada comercialmente, lo que
restringe la oferta de frutos y productos. Fuera de los ya citados, existen otros factores que
tambin han limitado el desarrollo de esta especie como cultivo, pudiendo destacarse el
desconocimiento sobre el aprovechamiento de los frutos.

2. Preferencia de consumo por las frutas tradicionales.

Esta limitacin de mercado se enfoca bsicamente en la baja competitividad que tiene el

araz frente a otros frutales que ya cuentan con un fuerte posicionamiento en el pas, y a
las pocas estrategias de difusin comercial que actualmente maneja los cultivadores y
comercializadores de araz, los cuales an no han logrado afrontar de manera exitosa la
presencia de otras opciones agrcolas y ganaderas que generan mayores ingresos a los
campesinos de la regin a un corto plazo, generando un fuerte retraso en el crecimiento de
los cultivos y semillas.

3. Poca oferta de la confitera extica colombiana.

A diferencia de lo esperado las estrategias implementadas solo ha representado una gran

inversin econmica por parte de las empresas productoras sin reciprocidad alguna, puesto
que los productos por falta de rotacin dentro de los supermercados son sacados de las
gndolas rpidamente y dejadas en la bodega hasta su perecimiento.

Preguntas para Eleccin de Problema Central Problema Central

Opcin 1 Opcin 2 Opcin 3

Es un elemento que moviliza y compromete a todos los involucrados? SI SI SI

Representa aspectos negativos de un sector o territorio? SI SI NO
Es consecuencia de un conjunto de situaciones no deseadas? NO NO SI
Conlleva a un conjunto de efectos no deseados? NO NO SI
Est escrito de forma negativa o como una situacin no deseada? SI SI SI
Es viable o posible su solucin? SI SI SI
Su solucin no est al alcance inmediato? NO NO SI
Implica ms de 1 alternativa de solucin? SI SI SI
Es especfico y delimitado? SI SI SI
Total preguntas con respuestas S 6 6 8
 Descripcin del problema

POCA OFERTA DE CONFITERIA EXOTICA COLOMBIANA

Actualmente no se cuenta con variedad de compaas calificadas, reconocidas y

especializadas en la fabricacin y distribucin de productos derivados de frutas exticas, a
pesar de que es una tendencia que se ha ido popularizando en el pas, debido a que la
tendencia de consumo de estos frutales aunque no es muy fuerte constituye una
oportunidad potencial de negocio, tanto que se ven ventas informales de estos en lugares
pblicos, adems que las pocas compaas existentes estn constituidas sin hacer una
previa investigacin del medio, por lo que su permanencia en el mercado es muy corta.
As mismo existen organizaciones regionales que ofrecen un amplio portafolio de productos,
pero los consumidores tienen que acudir a pginas web o envos a su ciudad de residencia
cuando desean adquirir estos productos por su variedad, calidad e innovacin

Orden Descripcin Cuantificacin

Durante el estudio los investigadores del
instituto HUMBOLDT lograron hablar con
los responsables de las gndolas de
diferentes supermercados, quienes
Problema Poca oferta de confitera extica expresan que para lograr incentivar ms
el consumo de los productos, los
central colombiana
comercializadores deben invertir en
personal que los promocionen dentro de
las cadenas, y a su vez, se debe crear un
diseo para las etiquetas, mejorar la
homogeneidad del empaque y buscar
 diferenciacin frente a productos
sustitutos para los consumidores.

El programa de Biocomercio Sostenible

en el marco del convenio No. 251 firmado
en diciembre de 2006 con la Corporacin
para el desarrollo sostenible del sur de la
Amazona, desarrolla actividades para
lograr el fortalecimiento administrativo,
tcnico y comercial de las empresas de
biocomercio de la parte sur de sta
Desconocimiento de la regin. Dentro de stas actividades se
Causa
manipulacin y manejo del fruto. encuentra la generacin de informacin
que describa el sector frutcola
Amaznico, mediante el anlisis de la
oferta y la demanda local y nacional, la
identificacin de los canales de
comercializacin.

Desconocimiento del manejo Asistencia tcnica y capacitacin

Causa apropiado del cultivo del fruto. sobre buenas prcticas agrcolas
en cultivos de frutos exticos.
Transporte refrigerado para
Transporte de la fruta desde el prolongar a 10 dias la vida util de
departamento de produccin hasta poscosecha.
Causa
el de transformacin. Desarrollo de empaques en fresco
de acuerdo a las caracteristicas
propias de la fruta.
Implementacin de un plan de
marketing con el objetivo de
Causa Malas estrategias de promocin promover el consumo de
productos derivados de frutas
exticas.
Adquisicin de tecnologa de
Demanda de un gran sistema de refrigeracin para la
Efecto refrigeracin para evitar el deterioro conservacin de la materia prima.
de la fruta.
 Afectacin Poblacin
Entidades Tipo de Entidades relacionada con Afectada
Problema
El bajo consumo de
las personas de los
confites de araz,
genera poco Gremios de
Sector Agro Cultivadores desarrollo agrcola y cultivadores de la
crecimiento ya que fruta, 247.282
no obtendrn
recursos
econmicos para
proveer ni cultivar.
Las empresas
agroindustriales que
Empresas transforman el fruto
Sector Agro Agroindustriales a los confites tienen 912 empresas
dificultades
econmicas por su
baja produccin.
Las empresas
inscritas del araz o
Cmara de Cmara de han disminuido o se 5
Comercio Comercio han estancado
porque no tienen
ingresos.
Solamente hay una
empresa que
comercializa los
confites de araz,
Emprendedores Emprendedores esto hace que no 1
obtenga mayores
ingresos al hacer
poca publicidad.
Las personas que
estn
desempleadas en
las regiones donde
Poblacin Desempleados es abundante el 41,3% de la
fruto, quedan poblacin total.
desempleadas o no
las emplean porque
no hay suficiente
recurso para
salarios.
Las personas que
consumen este fruto
diariamente estn
afectadas porque si
no se consigue en
supermercados y
Poblacin Poblacin solamente en la 40% de la
regin esto hace poblacin total.
que se disminuya su
consumo si se
trasladan a otros
lugares del pas.
Afecta ya que la
competencia est
posicionada porque
las personas
prefieren consumir
Sector Agro Empresas los frutos 912 empresas
Agroindustriales tradicionales y no el
araz por su
deficiencia en la
distribucin y
promocin.