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Dimagrisci mangiando

i Grassi

E' possibile perdere peso mangiando i grassi?

Guida Pratica
a cura di Cristina Presotto

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Introduzione
Benvenuto e grazie per il tuo interesse nella mia Guida "Dimagrisci
Mangiando i Grassi". Mi fa piacere che tu abbia fatto questo passo e che tu
abbia deciso di apprendere informazioni importanti e determinanti per il tuo
benessere e per la tua salute.

In questa mia Guida troverai consigli e informazioni che, una volta messi in
pratica, ti saranno di grande aiuto per la tua alimentazione e per dare una
svolta alla tua forma fisica.

Al contrario delle classiche diete temporanee e alla moda che spesso elencano
tutto ci che non dovresti mangiare, sceglieremo qui un approccio pi
positivo e ci concentreremo su ci che buono per te e per il tuo organismo.

Se pensi di dover consumare barrette, cibi "finti" come quei pasti gi pronti che
vendono in confezioni monouso nelle farmacie, se pensi che per dimagrire sia
necessario eliminare del tutto alcuni gruppi alimentari e mangiare cibo
incolore e insapore allora devo essere onesta con te, queste sono idee obsolete
e ormai superate. Non cos che si ritrova la forma fisica.

Il metodo delle restrizioni alimentari fallimentare innanzitutto perch non


pu essere seguito a lungo termine, l'alimentazione infatti deve soddisfare
anche il gusto oltre che essere studiata per apportare al tuo organismo tutti gli
elementi nutrizionali di cui ha bisogno per funzionare al meglio e darti
l'energia necessaria per vivere in modo attivo e vitale. Ed proprio con i cibi
grassi che riuscirai non solo ad avere pi energia ma addirittura a perdere
peso.

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E ora di sfatare un mito: sono i grassi a renderti grasso.

Non c niente di pi falso e negli ultimi tempi sempre pi studiosi stanno


giungendo alla stessa conclusione: i grassi non sono nostri nemici. Anzi,
possono salvarci la vita.

Infatti, la ricerca suggerisce che mangiare grassi saturi sani favorisce la perdita
di peso.

Il segreto per perdere peso, raggiungere la forma fisica ideale a lungo termine
mangiare cibi di qualit, non raffinati e ricchi di sapore, tra cui anche i cibi
grassi, ma attenzione non quei grassi che hai sempre pensato, ma quelli sani.

Quando si mangiano grassi sani in un pasto (ad esempio olio di oliva extra
vergine, burro biologico, ecc. li vedremo nello specifico nei prossimi capitoli),
questo rallenta lassorbimento del cibo e si resiste pi a lungo senza provare
fame.

I grassi danno molta soddisfazione, soprattutto se abbinati a una


dieta con pochi carboidrati. E difficile mangiare troppo se si segue
una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di
grassi e proteine.
Se cominci subito a modificare le tue abitudini alimentari, puntando alla
genuinit dei prodotti e alla semplicit delle cotture, potrai perdere i primi
chili e notare una sostanziale differenza riguardo il tuo stato di benessere
anche solo dopo le prime due settimane.

Seguendo i consigli e i suggerimenti che ti fornir in questa guida potrai


sentirti davvero in forma oltre che apparire al meglio, perdere peso e dimagrire
in modo definitivo.

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Questo perch scegliendo gli alimenti giusti, abbinati ai grassi sani, il tuo corpo
si carica di energia. Mangiando i cibi sani e gustosi che ti indicher potrai
liberarti per sempre dagli attacchi di fame.

Puoi mangiare bene e perdere peso senza privazioni, senza la sensazione di


dover rinunciare a qualcosa anzi, con entusiasmo e maggiore vitalit.

A tuo benessere!

Cristina Presotto

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La lista della spesa

Innanzi tutto devi sapere che cosa c' nella tua dispensa e nel tuo frigorifero;
ci che disponibile infatti ci che mangerai quindi di fondamentale
importanza che tu faccia attenzione alla qualit e possibilmente alla
stagionalit dei prodotti che acquisti.

Detto ci, esistono degli alimenti che non devono mai mancare nella tua
dispensa, nello specifico dovranno esserci proteine sane come le carni bianche,
il pesce e le uova. Alcuni snack da consumare a met mattina o a met
pomeriggio: noci e frutta secca naturale, non salata; semi oleosi da aggiungere
allo yogurt magro naturale; volendo crema di mandorle o di nocciole 100%
naturale senza aggiunta di zuccheri o altri ingredienti; cioccolato fondente
(minimo 70%).

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Un ruolo particolarmente importante quello delle erbe e delle spezie che ti
saranno di grande aiuto in cucina per conferire maggior sapore e colore alle tue
pietanze.

La frutta e la verdura devono sempre essere considerate come le protagoniste


della tua cucina, ti suggerisco in particolar modo di non farti mai mancare i
frutti di bosco, le mele, le pere, il melograno e le banane. Tra le verdure molto
importante prediligere quelle a foglia verde scura come gli spinaci e i cavoli ma
anche i broccoli, la rucola e gli asparagi.

La prossima volta che andrai a fare la spesa non dimenticare di acquistare


alcuni cereali integrali come il riso e i legumi tra cui le lenticchie e i fagioli.

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Ti presento: i cibi grassi

Ecco i cibi facenti parte della categoria dei grassi sani che non
devono mai mancare nella tua dispensa: olio extra vergine d'oliva,
avocado, salmone, noci, burro di cocco.

In generale quando ora di andare a fare la spesa prendi l'abitudine di passare


la maggior parte del tempo nel reparto frutta e verdura. Aggiungi una nuova
tipologia di frutta o di verdura una volta al mese ad esempio. L'importante
tenere a mente i colori dell'arcobaleno e portarli tutti in tavola (con la frutta e
la verdura naturalmente).

I semi oleosi

Nella sezione "Lista della Spesa" ti ho suggerito di acquistare i semi oleosi ad


esempio i semi di lino, di girasole, di sesamo, di chia, di canapa e di finocchio.

I semi oleosi sono ricchi di propriet nutritive e si possono aggiungere alle


insalate, allo yogurt magro naturale per uno snack gustoso, ai cereali ecc.

Uno dei motivi per cui i semi oleosi sono importanti per l'organismo che
questi sono ricchi di acidi grassi Omega 3 che forniscono numerosi benefici
all'organismo oltre a migliorare l'incarnato e a fornire fibre che puliscono
l'intestino.

I semi di chia sono particolarmente ricchi di proteine e calcio mentre i semi di


canapa contengono minerali come il magnesio, lo zinco e il ferro.

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Il segreto dei cibi grassi

Quando parliamo di cibi grassi intendiamo quegli alimenti facenti parte della
categoria dei grassi buoni. Devi sapere che i grassi possono essere saturi
(principalmente di derivazione animale) o insaturi (principalmente di
derivazione vegetale).

I grassi insaturi si definiscono buoni perch contengono acidi grassi essenziali


appartenenti alla famiglia degli Omega3, si tratta di elementi che possiedono
funzioni di estrema importanza per l'organismo. I grassi saturi invece,
forniscono le stesse calorie dei grassi insaturi ma incrementano il livello di
colesterolo nel sangue. Anche in questo caso importante distinguere tra
colesterolo LDL quello nocivo, e il colesterolo HDL (il colesterolo buono) I
grassi saturi, ovvero i grassi cattivi, innalzano il colesterolo LDL.

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Tra i grassi buoni troviamo alcuni pesci come il salmone, e poi l'avocado, l'olio
extra vergine d'oliva, la frutta secca e i semi oleosi (lino, chia, canapa, sesamo),
anche il burro di cocco.

I grassi buoni soddisfano la sensazione di fame, ti fanno sentire pi sazio pi a


lungo in quanto richiedono un tempo maggiore per essere digeriti. I cibi grassi
monoinsaturi e polinsaturi come la frutta secca, l'avocado e l'olio extra vergine
d'oliva sono ricchi di sapore e quindi eliminano la sensazione di rinuncia
spesso associata alla dieta.

Aggiungere dei semi oleosi, l'olio extra vergine d'oliva, oppure delle
noci all'insalata ad esempio un ottimo modo per renderla pi
nutriente per l'organismo e pi gustosa per il palato.

Non necessario acquistare prodotti con l'etichetta "fat free" oppure "0% di
grassi", importante saper distinguere, e quindi saper scegliere, quali sono i
grassi da evitare ovvero i cosiddetti grassi trans, quelli presenti negli oli
idrogenati che sono i pi dannosi per la salute.

Tieni presente che molto spesso i cibi di produzione industriale che riportano
diciture come "senza grassi" o "senza zuccheri" sono pi dannosi in quanto
generalmente l'eliminazione dei grassi o degli zuccheri viene sostituita da
ingredienti chimici per compensare la mancanza di sapore.

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Dimagrire con i cibi grassi

Ma in che modo consumare questi alimenti grassi aiuta a perdere peso?

I cibi grassi di qualit, i grassi insaturi, riescono a metabolizzare meglio


l'insulina responsabile nel regolare il livello di zucchero nel sangue. Se il livello
di zucchero nel sangue non stabile, se non controllato, l'organismo reagisce
facendo delle scorte di grasso. Si creano cos quegli sbalzi, quei picchi di
zucchero nel sangue, che generano i noti "attacchi di fame".

Quando hai un calo di zuccheri senti il bisogno irrefrenabile di consumare cibi


ad alto contenuto di zuccheri (carboidrati come i prodotti da forno ad
esempio). Il problema di questi alimenti per che, rilasciando lo zucchero nel
sangue in modo non graduale, subito forniscono una sensazione di energia ma
poco dopo averli consumati si riaccende il bisogno di consumarne altri. La
conseguenza di questo vortice l'eccessivo consumo di zuccheri e calorie e
quindi l'aumento di peso e l'accumulo di grasso.

I cibi che abbiamo elencato nella sezione dedicata alla lista della spesa, e in
particolar modo i cibi grassi (grassi buoni) rilasciano lo zucchero in modo
graduale fornendoti energia costante, senza sbalzi, senza cali, senza picchi
ovvero: addio attacchi di fame.

Comprenderai bene come questo sia un enorme vantaggio sia per la tua forma
fisica sia per la sensazione di maggior benessere ed energia. Consumando i cibi
che ti ho elencato e facendo uno snack tra un pasto e l'altro fornirai sempre
energia sufficiente al tuo organismo per poter funzionare al meglio.

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Mangiare i cibi grassi quindi incrementa la sensazione di saziet, riduce
l'accumulo di grasso corporeo e di conseguenza ti far perdere peso.
I grassi saturi invece ti faranno accumulare grasso e chili in eccesso.

Alcune nozioni e credenze come quella che i cibi grassi fanno ingrassare, sono
ormai superate e obsolete. Cos come ad esempio altre affermazioni che sono
contrarie ad uno stile di vita sano e al raggiungimento della forma fisica ideale.
Tra queste alcune sono: <<puoi mangiare ci che vuoi se fai esercizio fisico>>
oppure <<tutte le calorie sono uguali, una caloria una caloria
indipendentemente dalla sua fonte>> e ancora: <<indipendentemente da
quello che tu scelga di fare o di mangiare, il tuo stato di salute dipende dalla
genetica. O dipende dalla tua costituzione>>.

Molti sostengono che se bruci pi calorie di quelle che assumi, attraverso


l'alimentazione, allora non hai bisogno di preoccuparti. Ma questo un
concetto un po' troppo semplicistico. La verit che cos come ci sono i
carboidrati buoni e i carboidrati cattivi, i grassi buoni e i grassi cattivi, di
conseguenza anche le calorie possono essere di buona qualit o di cattiva
qualit.

Il cibo che consumi infatti ha delle conseguenze sullo stato di salute del tuo
organismo, sul suo funzionamento e quindi anche sulla forma fisica. Il cibo
non solo un fattore calorico e di gusto ma un input che dice al tuo corpo cosa
fare. Ecco perch i cibi industriali e raffinati sono cos dannosi proprio perch
incompatibili con la naturalit del sistema di funzionamento dell'organismo.

Le sostanze contenute negli alimenti che scegli di mangiare influiscono sul


sistema cellulare, sul sistema ormonale e sul metabolismo.

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Gli alimenti ricchi di zuccheri, i cibi ipercalorici, spingono il tuo organismo ad
accumulare grasso e generano uno squilibrio nel livello di zuccheri nel sangue
che causa una sensazione forte di fame, fame di zuccheri. Le calorie che
provengono invece dalle proteine magre e dai grassi insaturi
accelerano il processo brucia grassi. Ci a cui devi fare attenzione non
tanto la quantit (bench incida) ma la qualit delle calorie che consumi.

La qualit migliore data dai cibi che ti ho suggerito nella sezione dedicata alla
"Lista della Spesa". Il mio suggerimento quello di leggere sempre le etichette
in modo da sapere cosa contengono i prodotti che acquisti, di scegliere i
prodotti biologici quando possibile, i cibi integrali e non raffinati senza
aggiunta di ingredienti chimici.

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Alla luce di quanto detto fin'ora capirai che hai la possibilit di cambiare e
migliorare la tua salute e la tua forma fisica. Le tue scelte alimentari e la tua
decisione di intraprendere un'attivit fisica influiscono sul tuo benessere e
sulla tua forma, non solo una questione genetica o di costituzione.

Queste sono solo scuse comode per chi non determinato a cambiare e a
prendersi la responsabilit delle proprie scelte.

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L'importanza dell'attivit fisica

Un altro mito da sfatare quello secondo cui si pu decidere di mangiare ci


che si vuole purch si ricorra alla palestra o all'esercizio fisico.

Fin'ora abbiamo parlato di qualit del cibo in quanto costituisce l'equivalente


della "benzina" per il tuo organismo. Solo se dai al tuo fisico ci di cui ha
bisogno (in termini di valori nutrizionali) potrai avere l'energia e la vitalit
sufficiente per condurre uno stile di vita attivo e dinamico.

Se consumi cibi industriali, molto raffinati, ricchi di zuccheri e ipercalorici, ma


di scarso valore nutrizionale, in realt come se il tuo corpo continuasse ad

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avere sempre fame perch non ha le sostanze che gli servono per lavorare al
meglio. Ti sentirai sempre fiacco e spossato.
Ecco perch se vuoi perdere peso facendo affidamento solo sull'esercizio fisico,
senza cambiare la qualit dell'alimentazione, sei destinato ad ottenere scarsi
risultati se non addirittura nulli.

L'attivit fisica e l'alimentazione vanno di pari passo quando si


tratta di dimagrimento e forma fisica. Devi necessariamente adottare
uno stile di vita che includa un po' di esercizio fisico e un'alimentazione a base
di cibi naturali e di qualit se vuoi ottenere risultati concreti e a lungo termine.

L'attivit fisica richiede energia ecco perch se vuoi essere in forma e fare
esercizio fisico devi seguire un'alimentazione equilibrata e nutriente.

E' vero anche il contrario: se vuoi perdere peso e avere pi energia non puoi
limitarti a variare l'alimentazione. L'esercizio fisico necessario per il
metabolismo, per accelerare il processo di dimagrimento, per migliorare e
rafforzare il tessuto muscolare per abbassare il livello di stress e rallentare il
processo di invecchiamento.

Scegli un'attivit che ti piaccia in modo da seguirla con costanza ed


entusiasmo, in modo continuativo, per un minimo di 4 volte e un massimo di 6
volte la settimana.

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Conclusioni

Quando si tratta di dimagrimento e perdita di peso, certamente le informazioni


non mancano, anzi c' quasi un eccesso di consigli e suggerimenti che
purtroppo molto spesso sono scientificamente infondati, generano confusione
o sono ormai nozioni datate e obsolete.

Questi consigli poco precisi, se non fuorvianti, possono addirittura impedire il


dimagrimento se non danneggiare la tua salute.

Se vuoi liberarti dei chili in eccesso e ritrovare la tua migliore forma fisica
quanto prima, il segreto seguire un'alimentazione sana ed equilibrata,
composta da tutti i macrogruppi alimentari (carboidrati, grassi, proteine e
fibre). Scegliere alimenti di qualit e fare attivit fisica anche solo 30 minuti
ma con costanza almeno 4 volte alla settimana.

Non avere pi paura dei grassi in generale ma dei grassi dannosi, dei cibi
industriali, dei cibi dei fast food, i cibi fritti e dei cibi ipercalorici.

Quindi, la prossima volta che andrai a fare la spesa, tieni presente i


suggerimenti che ti ho voluto dare in questa Guida.

Quando hai le giuste informazioni e una guida da seguire puoi vivere in salute
e ritrovare la tua forma fisica senza rinunce eccessive e inutili. Puoi migliorare
e scoprire un nuovo modo di vivere all'insegna del benessere e della vitalit.

Un caro saluto,

dott.ssa Cristina Presotto

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