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PSICOLOGIA
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INFORME SENTIDO DE GUSTO
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TABLA DE CONTENIDOS
1.TRABAJO SEMANA 3 4
2.MARCO CONCEPTUAL 4
PRODUCTO 11
3.RECURSOS 14
5.ANLISIS DE RESULTADOS 19
CONCLUSION 20
BIBLIOGRAFIA 21
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INFORME SENTIDO DE GUSTO
OBJETIVO
Identificar el papel de los sentidos en el establecimiento del contacto entre el mundo fsico
y el mundo psicolgico
1. TRABAJO SEMANA 3
2. MARCO CONCEPTUAL
2.1. IMPORTANCIA DE LA SENSORIALIDAD: INTELIGENCIA Y
SENTIDOS
Como menciona J.R Gimeno (1986), en estos ltimos aos se ha venido dando un
fortalecimiento y renacimiento progresivo del conjunto de principios y actuaciones que
tradicionalmente constituyen la educacin sensorial que se explica gracias a las
contribuciones que han aportado paulatinamente diversas disciplinas como lo son la
Psicologa Evolutiva, la Psicologa Fisiolgica y las teoras cognitivas as como las
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aportaciones dadas a travs de las actividades educativas y de "atencin temprana" a nios
preescolares o a sujetos de educacin especial, todas estas contribuciones sealan a los
sentidos como las vas de acceso a la comprensin del medio y de s mismos.
Como seala Gimeno (1986) son tres los ms recientes planteamientos de la educacin de
los sentidos:
Nada hay en mi intelecto que no haya pasado por mis sentidos, as deca Aristteles, y lo
mismo, con lenguaje de nuestros das, afirmaba el doctor Rodrguez Delgado (Rodrguez
1978): El cerebro no es capaz de sentir, reaccionar y pensar normalmente si se encuentra
en un vaco sensorial. La mente es un conjunto de funciones y la riqueza de estmulos y
respuestas sensoriales beneficia al aprendizaje en general y a la inteligencia en particular.
Ese laboratorio fsico qumico electrnico que es nuestro cerebro precisa de los estmulos
sensoriales para producir determinadas alteraciones y combinaciones qumicas que faciliten
el pensamiento. Mejor dicho no se pueden mantener funciones mentales si falta una
corriente de informacin procedente del mundo exterior (Rodrguez 1978). Y es en los
sentidos donde los estmulos se convierten en tales y desde donde se
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inicia y enva todo ese flujo informativo que desde el exterior, llega hasta el sistema
nervioso central.
Una sensacin como lo menciona Gimeno es una informacin. Una imagen es el recuerdo
de una sensacin. Y lo que se ha llamado conciencia no es un simple depsito de imgenes
si no estructuras mentales en constante enriquecimiento que solo se da en los seres
humanos.
Las diferentes informaciones que son recibidas a travs de los sentidos son procesadas y
combinadas entre s en nuestra caja negra (cortex cerebral), y como resultado se
encuentran nuestras emociones, nuestras decisiones, es decir nuestros productos
mentales, nuestras creaciones, y cuanto mayor sea, o haya sido nuestra actividad sensorial,
mas vasta es la reserva mental. As, son las sensaciones la fuente principal de nuestros
conocimientos acerca del mundo exterior, canales bsicos por los que la informacin del
mundo exterior llega al cerebro.
Por lo anterior segn la Profa. Ibarra (1999, 13), se puede afirmar que la recepcin de
informacin y por lo tanto el aprendizaje y desarrollo de la inteligencia se da conjuntamente
en relacin cuerpo/mente, es decir, integralmente, as al experimentar el mundo gracias a la
vista, el odo, el gusto, el olfato y el tacto, nuestro cuerpo se transforma en un receptor
sensorial que recoge la informacin necesaria y la incorpora al aprendizaje. Albert Einstein
deca que "el aprendizaje es experiencia, todo lo dems es slo informacin". Es por lo
tanto a travs de nuestros sistemas senso - motores que experimentamos el mundo que nos
rodea y por eso podemos afirmar que el pensamiento, la creatividad y el aprendizaje surgen
de la experiencia. Por consiguiente es primordial crear ambientes donde la experiencia
sensorial sea rica y libre donde exista la posibilidad de formar patrones de aprendizaje
complejos, se active el pensamiento y se propicie la creatividad
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Uno de los elementos que nos va a conducir a llevar a cabo esta estimulacin e interaccin
polisensorial del individuo con su entorno, va a ser la integracin de la estimulacin de
todos los sentidos a travs de los productos que conforman la generalidad de los ambientes
de la vida cotidiana humana: como lo son los ambientes donde los individuos desarrollan
todas sus actividades diarias: El hogar, los centros de estudio, los centros de trabajo, etc. De
manera que influya en los sujetos de forma positiva en el desarrollo de sus actividades.
Un sistema sensorial est integrado por el rgano receptor y el sistema nervioso central que
constituyen las estructuras bsicas del sistema. La informacin sensorial llega al sistema
nervioso central a travs de nervios y vas nerviosas, que conducen el impulso nervioso
hasta llegar a la corteza cerebral - el manto de clulas y fibras nerviosas que cubre los
hemisferios cerebrales- y a travs de sus reacciones qumicas y elctricas se lleva acabo el
establecimiento de las sinapsis entre neuronas, es decir las bases del pensamiento; Cada
neurona puede completar desde mil hasta diez mil sinapsis y recibir informacin de otras
mil neuronas.
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La corteza cerebral tiene una representacin topogrfica1 de las superficies receptoras;
Algunos sistemas sensoriales como el visual, tienen una representacin topogrfica bien
demostrada, mientras que otros no son fcilmente identificables. El sistema visual y el
Por otro lado, como es bien conocido actualmente, el cerebro humano est constituido por
dos hemisferios: El derecho y el izquierdo, de acuerdo con Buzan y Buzan (1996, 42),
ambos hemisferios reciben la misma informacin sensorial, aunque cada hemisferio la
maneja de manera diferente; Ambos hemisferios intervienen en funciones cognoscitivas
elevadas, aunque cada mitad est especializada de un modo complementario, en diferentes
formas de pensamiento.
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y de hecho nuestras habilidades mentales de cada hemisferio se hallan distribuidas por toda
la corteza.
Todos los flujos qumicos y elctricos producidos por los estmulos a travs de los rganos
sensoriales llegan por lo tanto a las dos zonas especializadas del crtex cerebral: Al rea
alfa en el lado derecho del cerebro, y al rea beta en el lado izquierdo.
Se sabe que en el rea alfa o lado derecho del cerebro se alojan mayoritariamente los
estmulos recibidos en actitud pasiva, como los mensajes audiovisuales, y en el rea beta o
izquierda encontramos los estmulos obtenidos activamente por el individuo, que provocan
la emisin de las llamadas ondas beta, ondas rpidas, que llegan por la va aferente y que es
el rea del cerebro especializada en la comunicacin, el anlisis y el proceso lgico.
Como se ha podido observar en lo anterior expuesto, son los rganos de los sentidos los
encargados de llevar acabo la funcin vital de ser las vas de la informacin humana, y para
decirlo como Thomas Hobbes (1940) "no existe ninguna concepcin en el intelecto humano
que no haya sido recibida totalmente o en parte, por los rganos de los sentidos".
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Por lo anterior, el dilogo entre objeto - usuario (correcto o no), su apreciacin, y el efecto
que tiene sobre todos los individuos, sern originados y experimentados a travs del
mecanismo o mecanismos por los que gracias a los sentidos el hombre capta, traduce y
procesa toda esa informacin.
Con el fin de entender y exponer la importancia que tiene los sistemas sensoriales humanos
en la recepcin, asimilacin y transformacin de la informacin que nos transmiten los
productos; En el siguiente apartado se pretende describir cmo es que apartir y a travs de
los sentidos de manera directa tanto como indirecta se desarrollan toda una serie de
procesos que van a conducir al individuo al gusto o rechazo por el producto.
Es importante mencionar que ya desde el nivel bsico perceptivo un objeto nos gustar o
disgustar a travs de la apreciacin de la sensacin en s, de su cualidad e intensidad, es
decir ser evaluado por el individuo ya a este nivel an antes de que el objeto sea
identificado y apreciado (a un beb recin nacido inmediatamente le gusta la leche materna
y le disgusta el vinagre, a un adulto le gusta el verde de los rboles y le disgusta una luz
cegadora o enceguecedora, un sonido fuerte y repentino se sentir como molesto, un olor
muy fuerte o penetrante se sentir como desagradable) (Arnold 1970).
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Las sensaciones sern capaces tambin de despertar un deseo hacia la accin: Un sonido
desagradable puede ahuyentar a una persona de una habitacin, el clima
Por lo tanto de acuerdo con Arnold (1970, 97), un objeto (o una situacin) es percibido,
apreciado y gustado o disgustado y este gustar o disgustar despertar una tendencia a
acercarse o retirarse, a tratar con esta cosa de una manera especfica entonces la emocin
ser una tendencia sentida hacia algo que apreciamos como bueno y gustado o rechazo de
algo que apreciamos como malo y disgustado dice Arnold que en el mbito fisiolgico el
sistema lmbico conducir el gustar o el disgustar mientras que el hipocampo iniciar la
evocacin de los recuerdos y tambin el impulso a una accin determinada.
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2.5. LOS RECEPTORES SENSORIALES Y LA TRANSDUCCIN
Este potencial de receptor es una despolarizacin, aunque los potenciales originados en los
receptores visuales son una excepcin, pues son hiperpolarizados. En todas las modalidades
sensoriales se han de generar potenciales de receptor que determinaran, bien directa o
indirectamente el disparo de potenciales de accin en las neuronas sensoriales.
Para que un organismo pueda verse afectado por una estimulacin ambiental, es preciso que
el cambio de potencial sobrepase el umbral de disparo de la neurona sensorial y se
transforme en un potencial de accin.
A. Quimiorreceptores y transduccin
1. Receptores gustativos
Los botones gustativos no se distribuyen de modo uniforme por la lengua, sino que se
concentran en las papilas gustativas.
Transduccin gustativa: los receptores gustativos funcionan de forma similar a las neuronas
en la medida en que las sustancias estimulantes actan sobre receptores de membrana, bien
abriendo canales inicos, bien activando receptores protenicos que inician una cascada
3. RECURSOS
Humanos : 2 jurados, 4 catadores
Recursos financieros:
Un Extractor de jugos
Un Colador
40 copas aguardienteras
4 Mesas
Frutas acidas:
1 libra uva isabella
1 libra de Mora
1 libra de naranja
1 libra Tamarindo
1 libra de limn
Frutas dulces:
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1 libra kiwis
1 libra Guanbana
1 libra de Mango
1 libra de manzana
1 libra de pera
Pasos en la actividad
1 Se comprara en el mercado 10 frutas las cuales 5 sern acidas y las otra 5 sern dulces
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3 Lava tus ingredientes.
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6 extraer estracto de la fruta correspondiente
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8 Pasar los jugos correspondientes a los catadores :
5. ANLISIS DE RESULTADOS
Los rganos de los sentidos han sido motivo de estudio y admiracin en todo el mundo y de
todas las personas, dada la importancia para la percepcin de estmulos externos al cuerpo
humano. El sentido del gusto es escogido dentro del grupo de sentidos, por su asociacin
con el principio bsico de supervivencia de la alimentacin.
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BIBLIOGRAFIA
www.monografias.com Anatomia
psicopsi.com Contenido
docencia.udea.edu.co/Psicologia/sensacion_y_percepcion.html
https://www.scientificamerican.com/.../como-el-sentido-del-gusto-ha-moldeado-
quien
node-
2.president.ub.io/2_1_importancia_de_la_sensorialidad_inteligencia_y_sentidos.
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