Creación de empresa de crepes en Sogamoso

PRODUCCION Y VENTA DE CREPES EN LA CIUDAD DE SOGAMOSO
BUC CREPES S.A.S
VIVIANA ALEXANDRA HERNNDEZ LAVERDE

MAGDA YOLEIDY LEAL PACAGUI
VALENTINA RODRGUEZ BOLVAR
CRISTAL LORENA SANABRIA TORRES
YESICA ALEXANDRA SOTO ALARCON
CARLOS CHAVES
Docente
UNIVERSIDAD PEDAGGICA Y TECNOLGICA DE COLOMBIA

FACULTAD SECCIONAL SOGAMOSO
CONTADURA PBLICA
SOGAMOSO
2016
1. PRODUCCION Y VENTA DE CREPES EN LA CIUDAD DE
SOGAMOSOBUC CREPES S.A.S
2. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
2.2 DESCRIPCION
Los seres humanos deben alimentarse de forma adecuada y balanceada, es

fundamental que se encamine hacia una buena alimentacin desde la niez ya
que permite un crecimiento sano con plenitud de facultades mentales y fsicas. A
nivel mundial se presenta una problemtica de hambre, no por la falta de
produccin alimentaria, sino a la lamentable situacin que gran parte de la
humanidad sobrelleva en relacin con sus ingresos lo que dificulta proveerse de
alimentos de manera digna.
Los cambios culturales, econmicos y sociales en Colombia han generado el
surgimiento de nuevos sistemas de alimentacin basados en dietas que no
proporcionan nutrientes vitales en el organismo, llevando a la aparicin de
enfermedades como la obesidad, cncer de colon, diabetes entre otras; lo anterior
debido al consumo de productos industrializados como enlatados, paquetes y
comidas rpidas.
Del mismo modo el ritmo de vida de algunas personas les impide manteneruna
alimentacin saludable, debido a que la mayor parte del dase dedican a tratar
asuntos laborales o de estudio y no cuentan con el tiempo suficiente para buscar
sitios que ofrezca alternativas de consumo diferentes a las que comnmente se
encuentran.
En los ltimos aos el municipio de Sogamoso se ha caracterizado por ser una
ciudad con creciente desarrollo, hecho que puede ser aprovechado para la
realizacin de un negocio innovador, viable y sostenible; en el casco urbano
existen sitios de preparacin de alimentos que ofrecen productos similares, por tal
raznsurge la necesidadde crear un lugar donde se ofrezcan productos diferentes,
adems que sean de agrado para todas las personas en este caso los ``crepes``
y donde se cuente con un servicio de calidad y un ambiente agradable para el
esparcimiento de los consumidores.
Este proyecto busca la creacin de un valor agregado en el mercado local, donde
se satisfagan las necesidades de los consumidores y se generen alternativas de
consumo saludables, es decir que cada persona pueda realizar el pedido de su
crepe al gusto, de esta manera se reduce un poco la idea de comer siempre lo
mismo y aumenta el grado de satisfaccin del cliente.
2.3 FORMULACION
Sera factible la creacin de una empresa dedicada a la produccin y venta de

crepes en la ciudad de Sogamoso?.
2.4 SITEMATIZACION DEL PROBLEMA
Por qu realizar un estudio de mercado?.
Cules son los procesos administrativos y legales para la conformacin de la

empresa?.
Porque es necesario determinar el monto de los recursos econmicos para la

ejecucin del proyecto y establecer polticas financieras?.
Cul es el propsito de medir los impactos ambientales que producir la creacin

de la empresa de crepes en el entorno a desarrollarse?.
3. OBJETIVOS
3.1 GENERAL
Evaluar la factibilidad de la creacin de una empresa dedicada a la produccin y

venta de crepes en la ciudad de Sogamoso
3.2 ESPECFICOS
Realizar un estudio de mercado que permita determinar la oferta y la

demanda de la idea de negocio de los crepes.
Determinar los procesos administrativos y legales para la conformacin de

la empresa.
Determinar el monto de los recursos econmicos necesarios para la

ejecucin del proyecto y establecer polticas financieras.
Identificar y prevenir los impactos ambientales que producir la creacin de

la empresa de crepes en el entorno a desarrollarse.
4. JUSTIFICACION
La investigacin se realiza con la necesidadde establecer un lugar en el que su

prioridad sea el consumo de comida de calidad, llamativo para todaslas personas
independientemente del estilo de vida que lleven. Este lugar ser la empresa
BUC CREPES S.A.S donde tambin se desarrolla una labor social encaminada
a la conservacin y cuidado del medio ambiente, la utilizacin insumos orgnicos y
de la regin, el manejo adecuado de los equipos y el servir o empacar la comida
en materiales biodegradables.
Su objeto principal ser la preparacin saludable y ocurrente de CREPES donde

se resalte la variedad y disposicin que el establecimiento brinde a su distinguida
clientela contando con recurso humano capacitado para su atencin, siendo este
un lugar confortable ya sea para tomar un break o una comida atractiva; aqu se
ofrece un servicio casual pero completo para personas con tiempo limitado o con
alguna necesidad en cuanto a su estilo de alimentacin.
La creacin de la empresa pretende incursionar y ganar posicin en el mercado

local de una manera responsable y competitiva contribuyendo a mejorar la
economa adems de la generacin de empleo y rentabilidad de la misma.
5. MARCO TEORICO
5.1 ESTUDIO DE MERCADO
El rea de mercadeo de BUC CREPES S.A.S como fundamento principal

requiere conocer la oferta y la demanda del producto para determinar la
aceptacin de este en el mercado y generar un valor agregado en relacin con la
competencia; Es necesario verla, comprender la forma como se mueve el mercado
y de esta manera establecerla como una oportunidad de mejoramiento, con el fin
de que nuestro producto sea la primera opcin en los consumidores e igualmente
alcanzar los objetivos planteados que conduzcan al crecimiento, tanto de la
sociedad como de los empresarios.
El proceso de planeacin para tal rea se basa:

Conocer nuestros clientes o consumidores potenciales identificando sus
caractersticas con el fin de tener mayor conocimiento del mercado y tener
posibilidad de xito.
Generar innovacin y valor agregado al producto con el fin de diferenciarlo de
la competencia adems, estipular un precio asequible y tentador para los
clientes.
Establecer una base necesaria y cmoda para que nuestros clientes reciban el
producto.
Encontrar las mejores formas de dar a conocer nuestro producto al
consumidor, por medio de estrategias de promocin y publicidad para
persuadir al cliente.
Permanecer en el mercado por medio de la satisfaccin de las necesidades a
travs del producto ya que el propsito no solo es vender una vez sino seguir
en el mercado.
Los atributos en cuanto a la satisfaccin de los clientes, funcin en que se basa la

empresa se relaciona con aspectos como: la calidad, el precio, el servicio, la
disponibilidad y el valor agregado. Los encargados de este departamento deben
alcanzar otros objetivos fundamentales como lo son el volumen de ventas
presupuestado, aumentar la participacin de la empresa en el mercado, escoger
los canales de distribucin ms adecuados en trminos de viabilidad econmica y
celeridad en la atencin al cliente, extensin y profundidad de la lnea de
productos; utilizando herramientas de gestin tales como el mercadeo electrnico,
investigacin de mercados, manejo del punto de venta, la administracin de
canales, tcnicas de venta, publicidad y promocin.
Imagen 1.
Fuente.
De igual manera se centra en el departamento de ventas que es el encargado de

persuadir al mercado de la existencia del producto, valindose de su fuerza de
ventas o de intermediarios, aplicando las tcnicas y polticas de ventas acordes
con el producto que deseamos vender; adems sirve de orientacin administrativa
que supone que los consumidores no comprarn normalmente lo suficiente de los
productos de la compaa, a menos que se llegue hasta ellos mediante
un trabajo sustancial de promocin de ventas.
Este departamento se basa en:

Perfeccionar el producto, realizando modificaciones e innovando en la
preparacin de este, por medio de la observacin de la competencia.
Se establecen las estrategias de ventas para instaurar las condiciones de
ventas, calidad del producto, mtodos de distribucin, funcionamiento de
sucursales y entrega de pedidos.
Calcular el volumen de ventas del producto y los costos que se tendrn
durante todo el ao.
El estudio de mercado es fundamental para una buena administracin de las
ventas ya que se recoge, registra y analiza los datos relativos a la cantidad y
tendencia de la demanda.
Se fijan los objetivos de las ventas y se determinan las actividades mercantiles
necesarias para lograr las metas establecidas.
Establecer la organizacin, los procedimientos, dirigir al personal
administrativo, coordinar el trabajo de los miembros del departamento, llevar el
registro de las ventas y asignar las tareas son funciones que debe realizar en
el encargado del rea de ventas.
5.2 ESTUDIO ADMINISTRATIVO
BUC CREPES se constituir como una empresa de tipo S.A.S, es decir,

como una sociedad por acciones simplificadas, dadas las ventajas a nivel de
gestin, tramitologa y tributarias que representa.
Las ventajas de que BUCO CREPES sea una sociedad annima simplificada son:
La coordinacin y respaldo estatal.
Que se pueden fijar las reglas que van a regir el funcionamiento de la
sociedad, podemos formar nuestras polticas y estatutos conforme a las
necesidades especficas que requiere la empresa
La creacin de la entidad legalmente es mucho ms fcil ya que se crea
mediante documento privado lo cual nos ahorra tiempo y dinero.
No se requiere establecer una duracin determinada de la entidad.
El pago del capital se puede diferir a dos aos.
Mayor facilidad en la operacin y administracin.
Como somos una entidad que est iniciando e incursionando en el mercado de los
CREPES es viable constituirnos as para evitar complicaciones en un futuro y
obtener beneficios como los anteriormente dispuestos.
Requisitos para constituir BUCO CREPES SAS:
1. Se debe tramitar un documento privado que posteriormente debe ser
autenticado por todos los socios de Buco Crepes e inscribirlo en el registro
mercantil de la Camara de comercio de la ciudad de Sogamoso.
2. Redactar el contrato o el documento para constitucin de Buco Crepes

como SAS este documento debe contener: nombre, documento de
identidad y domicilio de los accionistas, razn social o denominacin de la
sociedad (seguida de la palabra Sociedad por Acciones Simplificada), el
domicilio principal de la sociedad el cual ser en la ciudad de Sogamoso
Boyac, el capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor
nominal de las acciones, la forma de administracin y el nombre de sus
administradores o socios, especificando sus facultades.
3. Se debe autenticar las firmas de las personas que participaran en esta

sociedad las cuales suscriben el documento de constitucin y esta
autenticacin se puede hacer directamente en la cmara de comercio de
Sogamoso Boyac.
4. Por ultimo en la cmara de comercio de Sogamoso Boyac se debe

diligenciar los formularios RUE (Registro nico empresarial), el formulario
de inscripcin en el RUT y el pago de la matricula mercantil, impuesto de
registro y los derechos de inscripcin.
CuandoBUCO CREPES tenga formalizada la inscripcin se podr presumir de que
est ejerciendo el comercio y de acuerdo con el Articulo 13 del cdigo de comercio
se dice que una persona ejerce comercio Cuando se halle inscrita en el
registromercantil, cuando tenga establecimiento de comercio abierto, y Cuando se
anuncie al pblico como comerciante por cualquier medio por lo cual debe cumplir
con todas las obligaciones legales contradas.
Nosotros como entidad prestadora de un servicio el cual es la produccin y venta
de CREPES en un establecimiento de comercio en la ciudad de Sogamoso
Boyac debemos cumplir con unos estndares y requisitos sanitarios y de calidad
como:
La NORMA TCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-USNA 007 (norma
sanitaria de manipulacin de alimentos) cuya norma es aplicable a todos
los establecimientos de la industria gastronmica y a todas aquellas reas donde
se manipulen alimentos tanto en su procesamiento, recepcin, almacenamiento y
comercializacin.
Y el personal contratado por BUCO CREPES debe cumplir con los requisitos de
las normas calidad e higiene:
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 001, Preparacin de
alimentos de acuerdo con el orden de produccin.
- Esta norma proporciona los requisitos para elaborar preparaciones
calientes y fras con la calidad, la cantidad y tiempo sealado en la
receta estndar.
- Esta norma es aplicable a las personas que realizan sus funciones en la
preparacin de alimentos en la industria gastronmica.
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 002: Servicio a los

clientes con los estndares establecidos.
- Esta norma estableces los principios generales para realizar el servicio a
los clientes de acuerdo con estndares establecidos.
- Esta norma es aplicable a las personas que realizan funciones de
montaje de reas y prestacin del servicio en la industria gastronmica.
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 003: Control en el
manejo de materia prima e insumos en el rea de produccin de alimentos
conforme a requisitos de calidad.
- Esta norma proporciona los requisitos para proveer materia prima y
verificar el cumplimiento de estndares en el manejo de la misma, de
acuerdo con procedimientos establecidos.
- Esta norma es aplicable a las personas que realizan las funciones de
control en el manejo de materia prima en la produccin de alimentos, en
establecimientos de la industria gastronmica.
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 004: Manejo de
recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa.
- Esta norma especfica los requisitos de sostenibilidad ambiental,
sociocultural y econmica para los establecimientos gastronmicos y los
bares.
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 005: Coordinacin de la
produccin de alimentos de acuerdo con los procedimientos y estndares
establecidos.
- Esta norma proporciona los requisitos para coordinar la produccin de
acuerdo con el pedido y atender los reclamos de produccin no
conforme.
- Esta norma es aplicable a las personas que realizan coordinacin de
produccin en la industria gastronmica.
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 006: Infraestructura
bsica en los establecimientos de la industria gastronmica
- Esta norma establece los requisitos relacionados con la infraestructura
bsica que debe tener los establecimientos de la industria gastronmica
para asegurar la calidad de sus espacios.
- Esta norma es aplicable a los establecimientos de la industria
gastronmica.
Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 007: Norma sanitaria de
manipulacin de alimentos.
- Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que se
deben cumplir en los establecimientos de la industria gastronmica, para
garantizar la inocuidad de los alimentos, durante la recepcin de materia
prima, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin y
servicio, con el fin de proteger la salud del consumidor.
- Esta norma es aplicable a todos los establecimientos de la industria
gastronmica, a los productos procesados, cocinados y precocidos, que
se expenden en servicios de comida y a todas aquellas reas donde se
manipulen alimentos, tanto en su procesamiento, recepcin de materias
primas, almacenamiento, transporte y comercializacin.
5.3 ESTUDIO FINANCIERO
Administracin financiera
Para el adecuado funcionamiento de la empresa BUC CREPES S.A.S. Es

necesario la participacin de todo el personal, en especial el encargado del
departamento de contabilidad que desarrolla funciones netamente financiera y
est relacionado con la administracin de la entidad.
Se hace necesario que el gerente financiero administre el efectivo, evalu los
estados financieros, este atento a los precios de materias primas y examine los
riesgos que pueda presentar el cambio en las tasas de inters cuando se haya
incurrido en una fuente de financiacin externa. El principio econmico ms
importante es el anlisis de costo beneficio donde se establece que se deben
tomar medidas cuando los costos exceden los beneficios.
Tambin, el gerente financiero analiza los flujos de efectivo, donde se tiene en
cuenta las entradas y salidas de efectivo, est encargado de mantener la
solvencia de la organizacin a travs de la planeacin de los flujos de efectivo
necesarios para cubrir las obligaciones que haya adquirido. La empresa BUC
CREPES S.A.S pretende comprar un sistema contable apto para manejar todas
las transacciones que se realicen en esta, de esta manera se ejerce control y se
entregan resultados sustentados a los respectivos dueos.
Por otro lado una organizacin puede atender a fuentes de financiacin externas
suministrados por una entidad financiera, analizando la tasa de inters, los activos
que posiblemente cubran la deuda y el beneficio del crdito, seguramente se
utilizara para la compra de activos en este caso equipos, mquinas y dems
insumos necesarios para la produccin de los crepes, sin embargo se debe tener
en cuenta la depreciacin de estos.
Fuentes de financiamiento
Recursos propios o financiacin propia. Se consideran fuentes estables, en el
cual el capital los aportes son dados por los socios al momento de su
constitucin. Adems son los que soportan un mayor riesgo, puesto que en
caso de quiebra los socios son los ltimos en percibir el valor que resulta de la
liquidacin de la empresa.
Prstamos a medio y largo plazo. Comnmentese requiere este tipo de crdito
en las organizaciones los cuales son financiados por los activos de esta.
5.4 ESTUDIO AMBIENTAL
Es un estudio tcnico, objetivo, de carcter pluri e interdisciplinario, que se realiza

para predecir los impactos ambientales que pueden derivarse de la ejecucin de
un proyecto o actividad permitiendo la toma de decisiones sobre la viabilidad
ambiental del mismo
Una de las principales fuente de contaminacin es generada por las industrias
debido a que la mayora no cuenta con las herramientas exigidas y otras por no
hacer inversin ya que lo consideran poco importante adems del pensamiento
capitalista de que no se obtendr ningn tipo de beneficio.
Con un estudio ambiental se pretende reducir y combatir la contaminacin porque
est afecta la salud y el calentamiento global producido por los residuos que deja
la industria. Toda empresa que elabora productos para el consumo humano debe
cumplir con las normas de medio ambiente y de registro sanitario vigentes para
iniciar sus operaciones con calidad para el crecimiento y xito del negocio.
La creacin de una empresa regula la actividad econmica de los productos y
servicios, igualmente trae inmerso impactos econmicos sociolaborales y desde
luego medioambientales, en esa medida toda poltica de sostenibilidad debe
contemplar las previsiones y actuaciones; es aqu donde se habla de la
Responsabilidad Social Empresarial como un compromiso con el medio ambiente
y el desarrollo sostenible.
La Responsabilidad Social se presenta como una herramienta de avance, una
oportunidad para las empresas en la bsqueda de la competitividad, con el
propsito de que incorporen estrategias que la conduzcan a niveles de excelencia
en las relaciones con su recurso humano, con el medio ambiente y con sus
entornos sociales e institucionales.
BUC CREPES S.A.S como empresa de alimentos tiene la obligacin de realizar
estudios ambientales que contribuya a la reduccin de la degradacin ambiental
que hoy en da se presenta en todo el planeta, al igual que la implementacin de
programas de residuos slidos y lquidos que consiste su clasificacin y
vertimientos de agua.
Se plantean planes de mejoramiento ambiental y un plan de contingencia, de esta
manera verificar el cumplimiento de los estndares de calidad ambiental
establecidos en las normas vigentes y la prevencin y atencin de emergencias.
Grafico 1. Entorno
MEDIO
PROVEEDORES
AMBIENTE
BUCO CREPES
S.A.S
RECURSO
CLIENTES
HUMANO
ESTADO
Fuente. Autores
6. RESULTADOS
6.1 ESTUDIO DE MERCADO QUE PERMITA DETERMINAR LA OFERTA Y LA

DEMANDA DE LA IDEA DE NEGOCIO DE LOS CREPES.
6.1.1 Poblacin y muestra
Poblacin: A la poblacin que se le aplico la encuesta fue a los ciudadanos

del rea metropolitana de Sogamoso, incluyendo pueblos aledaos como
Firavitoba, Nobsa, Iza y Tibasosa
Muestra: Se aplic a 96 personas con edades entre los 15 - 60 aos.
Tabla 1. No de habitantes y encuestas

MUNICIPO No DE No DE ENCUESTAS
HABITANTES
SOGAMOSO 55998 72
FIRAVITOBA 2626 3
IZA 1068 1
NOBSA 8010 10
TIBASOSA 6912 9
TOTAL 74614 96
Fuentes.https://geoportal.dane.gov.co/v2/?page=elementoEstimaciones
INGRESO DE PARAMETROS
Tamao de la Poblacin (N) 74,614

Error Muestral (E) 0.1
Proporcin de xito (P) 0.5
Proporcin de Fracaso (Q) 0.5
Valor para Confianza (Z) (1) 1.96
Tamao de Muestra
Frmula 96
Muestra Optima 96
6.1.2 Modelo de encuesta
Introduccin
Somos estudiantes de Contadura Pblica de la Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia- Seccional Sogamoso y
estamos adelantando un estudio para evaluar la factibilidad de la creacin de una empresa dedicada a la produccin y venta de
crepes en la ciudad de Sogamoso.
La informacin que usted suministre es de carcter confidencial y no podr ser utilizada para fines judiciales y tributarios.
Nombre ________________________________________________ Ingresos promedio ______
Sexo _________________________________________________ Estrato_______
Edad_________ Direccin________________________________
1. Conoce que es un crepe? Si No

Si su respuesta es negativa pase a la pregunta 4
2. Ha consumido crepes? Si No Por qu?_______________________
3. Con que frecuencia consume crepe?

Semanal
Quincenal
Mensual
Ms de un mes
4. Qu tipo de crepes le gustara consumir?

Salados (carnes)
Dulces (frutas, helado)
Vegetarianos (verduras)
Todas las anteriores
5. Al momento de consumir un producto tiene en cuenta que este sea saludable? Si No

Por qu? _______________________
6. Le gustara que los crepes que se ofrecen le aporten nutrientes a su organismo? Si No

Por qu?________________________
7. En qu tamao le gustara consumir los crepes?

Pequeo
Mediano
Grande
Otros Cul?____________________________
8. Le gustara realizar el pedido del crepe con los ingredientes que desee? Si No
Por qu? _______________________
9. En qu presentacin le gustara llevar los crepes al momento de su consumo?

Empaque de Plstico
Empaque biodegradable PLA (cido Polilctico a base de maz)
Otros Cul?_____________________________
10. Cunto estara dispuesto a pagar por un crepe segn su tamao?

Marque con una X cada opcin segn su tamao.
CREPE PEQUEO CREPE MEDIANO CREPE GRANDE

Entre 4.000-5.500
Entre 5.600-7.100 Entre 9.000-10.500 Entre 14.000-15.500
Entre 7.200-8700 Entre 15.600-17.100
Todas las anteriores Entre 10.600-12.100 Entre 17.200 -18.700
Entre 12.200 -13.700 Todas las anteriores
11. En qu lugar le gustara encontrarTodas

loscrepes?
las anteriores
Centro de la ciudad
Cerca de la Universidad
Centros comerciales
12. Le gustara que el servicio fuera prestado por?

Hombre
Mujeres
Mixto
13. Le gustara que la empresa prestara el servicio a domicilio? Si No Por qu?__________________
14. Le gustara consumir el crepe para?

Desayuno
Almuerzo
Cena
Merienda
15. En qu medio publicitario le gustara encontrar el producto?

Redes sociales
Volantes
Radio
Televisin
Peridicos Locales
Gracias por su atencin.

Contacto Bucocrepes@gmail.com
6.1.3 Tabulacin, graficacion y anlisis de resultados
Tabla 2. Conoce que es un crepe?
RESPUESTA No DE ENCUESTADOS %
SI 74 77%
NO 22 23%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 2.
1. CONOCE QUE ES UN CREPE?

No DE ENCUESTADOS
77%
80
60
40 23%
20
0
SI NO
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del rea metropolitana de Sogamoso que comprende los municipios de

Sogamoso, Firavitoba, Iza, Nobsa y Tibasosa se tom una muestra de 96
habitantes, de los cuales 74 de ellos que corresponden al 77% afirman conocer
que es un crepe debido a que lo han consumido o visto en televisin, entre otros;
el restante es decir 22 personas que equivalen al 23% desconocen el producto
por tanto no lo han consumido.
Tabla 3. Ha consumido crepes?
SI 67 70%
NO 29 30%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 3.
2. HA CONSUMIDO CREPES?
No. DE ENICUESTADOS 70%

70
60
50
30%
40
30
20
10
0
SI NO
RESPUESTA
Fuente. Autores
Del total de las personas encuestadas el 70% de estas han afirmado que han
consumido alguna vez crepes, ya que lo hacen por gusto y por los nutrientes que
ofrece. Tan solo el 30% no han consumido crepes esto se debe a que no tienen
gustos por estos y adems porque no tienen conocimiento de lugares que
ofrezcan este producto.
Tabla 4. Con que frecuencia consume crepe?
RESPUESTA No. DE ENICUESTADOS %

Semanal 4 4%
Quincenal 4 4%
Mensual 17 18%
Ms de un mes 42 44%
No responde 28 29%
Nula 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 4.
3. CON QUE FRECUENCIA CONSUME CREPE?
45 44%
40
No. DE ENICUESTADOS
35
29%
30
25
20 18%
15
10
4% 4%
5 1%
0
Semanal Quincenal Mensual Ms de un No Nula
mes responde
RESPUESTAS
Fuente. Autores
De la poblacin encuestada el 4% manifest consumir crepe semanalmente, otro
4% lo consume quincenalmente, el 18% lo consumen mensual, el 44% equivalente
a 42 personas no consumen crepe con mucha frecuencia pues su respuesta fue
ms de un mes. Cabe resaltar que el 29% o 28 personas no respondieron la
pregunta indicada y hubo 1 nula.
Tabla 5. Qu tipo de crepes le gustara consumir?
RESPUESTA No. DE ENCUESTADOS %

Salados (carnes) 20 21%
Dulces (frutas, 24 25%
helado)
Vegetarianos 9 9%
(verduras)
Todas las 42 44%
anteriores
NS/NR 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 5.
4.QUE TIPO DE CREPE LE GUSTARA CONSUMIR?
50 44%
No. DE ENCUESTADOS
40
30 25%
21%
20
9%
10
1%
0
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del rea metropolitana de Sogamoso que comprende los municipios de

Sogamoso, Firavitoba, Iza, Nobsa y Tibasosa se tom una muestra de 96
habitantes. A los encuestados se les pregunto qu tipo de crepes le gustara
consumir de los cuales los sabores que predominaron fueron el salado con un
21%, el dulce correspondiente al 25%, el tipo de crepe vegetariano no fue tan
significativo con un 9%. Cabe aclarar que para el estudio realizado la opcin con
ms fuerza fue la de todas las anteriores queriendo decir que se pueden generar
todo los sabores anteriormente mencionado con el fin de brindar una mejor opcin
al consumidor y satisfacer sus necesidades.
Tabla 6.Al momento de consumir un producto tiene en cuenta que este sea
saludable?
SI 68 71%
NO 27 28%
NULA 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 6.
5. AL MOMENTO DE CONSUMIR UN PRODUCTO TIENE EN

CUENTA QUE ESTE SEA SALUDABLE?
71%
70
No DE ENCUESTADOS
60
50
40
28%
30
20
10 1%
0
SI NO NULA
RESPUESTA
Fuente. Autores
Del total de personas encuestadas el 71% equivalente a 68 personas afirma

que al momento de consumir un producto tiene en cuenta que sea saludable
por razones que estn relacionadas con el cuidado de la salud ya que los
productos saludables brindan bienestar y previenen enfermedades a largo
plazo, adems porque prefieren alimentarse con esta clase de productos. Con
respecto al 28% de los encuestados que respondieron negativamente
aseguran que al consumir un producto solo buscan satisfacer su necesidad sin
importar que sea saldable.
Por otro lado es necesario mencionar que una persona contesto de manera
incorrecta por tal razn su respuesta fue anulada
Tabla 7. Le gustara que los crepes que se ofrecen le aporten nutrientes a su

organismo?
SI 91 95%
NO 5 5%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 7.
6. LE GUSTARIA QUE LOS CREPES QUE SE OFRECEN LE APORTEN

NUTRIENTRES A SU ORGANISMO?
95%
100
No DE ENCUESTADOS
80
60
40
5%
20
0
SI NO
RESPUESTA
Fuente. Autores
De un total de 96 muestras, el 95% ha afirmado que les gustara que el

producto que se ofrece aportes nutrientes al organismo, por salud y bienestar
y adems complementa su nutricin, tan solo un 5% de esta responden de
forma negativa ya que a la hora de consumir no se fijan en los nutrientes que
contiene el producto.
Tabla 8. En qu tamao le gustara consumir los crepes?
RESPUESTA No. DE %
ENICUESTADOS
Pequeo 10 10%
Mediano 46 48%
Grande 20 21%
Todas las 18 19%
anteriores
Otros 1 1%
NS/NR 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 8.
7. EN QUE TAMAO LE GUSTARIA CONSUMIR LOS

CREPE?
50 48%
45
No. DE ENICUESTADOS
40
35
30
25 21%
19%
20
15 10%
10
5 1% 1%
0
Pequeo Mediano Grande Todas las Otros NS/NR
anteriores
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del total de personas encuestadas en el rea metropolitana de Sogamoso el

10% le gustara consumir un crepe en tamao pequeo, el 48% equivalente a
46 personas elegira el tamao mediano, el 21% o 20 personas preferiran
consumir un crepe de tamao grande y el 19% equivalente a 18 personas no
optaron por un tamao determinado escogiendo todas las anteriores.
El 1%, una nica persona eligi la opcin de otros expresando que le gustara
un tamao familiar. Otro 1% no respondi.
Tabla 9. Le gustara realizar el pedido del crepe con los ingredientes que desee?

Si 89 93%
No 6 6%
NS/NR 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 9.
8.LE GUSTARA REALIZAR EL PEDIDO DEL CREPE CON

LOS INGREDIENTES QUE DESEE?
95%
90
No. DE ENCUESTADOS
80
70
60
50
40
30
20 6%
1%
10
0
Si No NS/NR
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del total de personas encuestadas 89 persona con un porcentaje de 93% les

gustara realizar el pedido de crepes con los ingredientes que deseen, 6
personas con un porcentaje de 6% no les gustara realizar el pedido con los
ingredientes que deseen y tan solo el 1% no respondieron esta pregunta.
Tabla 10. En qu presentacin le gustara llevar los crepes al momento de su

consumo?

Empaque de Plstico 9 9%
Empaque 71 74%
biodegradable PLA
(cido Polilctico a
base de maz)
Todas las 14 15%
anteriores
Otros 0 0%
No responde 2 2%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 10.
9.EN QU PRESENTACIN LE GUSTARA LLEVAR LOS

CREPES AL MOMENTO DE SU CONSUMO?
80 74%
No. DE ENCUESTADOS
70
60
50
40
30
15%
20 9%
10 0% 2%
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Se tom una muestra de 96 en los municipios de Sogamoso, Firavitoba, Iza,

Nobsa y Tibasosa, de los cuales el total de los encuetados en un porcentaje
significativo del 74% prefieren un empaque biodegradable como presentacin
del crepe debido a que se contribuye a la mitigacin de la problemtica
ambiental.
Tabla 11. Cunto estara dispuesto a pagar por un crepe segn su tamao?
Tamao Pequeo
Entre 4.000-5.500 69 72%
Entre 5.600-7.100 17 18%
Entre 7.200-8700 4 4%
Todas las 0 0%
anteriores
NS/NR 6 6%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Tamao mediano
RESPUESTA No. DE %
ENCUESTADOS
Entre 9.000-10.500 68 71%
Entre 10.600-12.100 24 25%
Entre 12.200 -13.700 3 3%
Todas las anteriores 0 0%
NS/NR 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Tamao grande
Entre 14.000-15.500 63 66%
Entre 15.600-17.100 19 20%
Entre 17.200 -18.700 5 5%
Todas las anteriores 0 0%
NS/NR 9 9%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Entre 4.000-5.500 69 24%
Entre 5.600-7.100 17 6%
Entre 7.200-8700 4 1%
Entre 9.000-10.500 68 24%
Entre 10.600- 24 8%
12.100
Entre 12.200 - 3 1%
13.700
Entre 14.000- 63 22%
15.500
Entre 15.600- 19 7%
17.100
Entre 17.200 - 5 2%
18.700
NS/NR 16 6%
TOTAL 288 100%
Fuente. Autores
Grafico 11.
10. CUNTO ESTARA DISPUESTO A PAGAR POR UN

CREPE SEGN SU TAMAO?
24% 24%
70 22%
60
No DE ENCUESTADOS
50
40
30 8%
6% 7%
6%
20
1% 1% 2%
10
0
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Teniendo en cuenta que cada encuestado seleccion tres respuestas segn el
tamao del producto se obtuvieron un total de 288 respuestas equivalentes al
100%, en lo que respecta al tamao pequeo se puede observar que el 24 % de
los encuestados est dispuesto a pagar por un crepe entre $4.000 $5.500, el 6%
pagara entre $5600 - $7.100 y el 1% optara entre $7.200-$8.700.
Para el tamao mediano se obtuvieron los siguientes resultados: el 24 % de las
personas que respondieron la encuesta optaron por el rango de precio entre
$9.000-10.500, el 8% pagara entre $10.600 - $12.100 y el 1% entre $12.200-
$13.700.
En cuento al tamao grande el 22% prefiere pagar por el producto entre $14.000-
$15.500, el 7% pagara entre $15.600 y $17.100 y el 2% entre $17.200 y $18.700.
Lo anterior demuestra que la mayora de encuestados est dispuesto a pagar
segn el tamao del crepe el rango ms exequible es decir el ms bajo, hecho que
permite a la empresa optar por precios que sean cmodos para el pblico al que
va dirigida la encuesta en este caso personas entre 15 a 50 aos de edad.
Por otro lado es necesario mencionar que el 6% de los encuestados no
respondieron ninguna de las opciones de respuesta suministradas.
Tabla 12. En qu lugar le gustara encontrar los crepes?
Centro de la 7 7%
ciudad
Cerca de la 22 23%
Universidad
Centros 10 10%
comerciales
Todas las 56 58%
anteriores
NS/NR 1 1%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 12.
11.EN QUE LUGAR LE GUSTARIA ENCONTRAR LOS

CRPES?
58%
60
No. DE ENCUESTADOS
50
40
30 23%
20 10%
7%
10 1%
0
Centro de la Cerca a la Centros Todas las NS/NR
ciudad Universidad comerciales anteriores
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del total de encuestas realizadas un 58% de estas desean encontrar el

producto de crepes en todas las opciones mencionadas, en el centro de la
ciudad, cerca de la universidad y en los centros comerciales. El 23% desea
encontrarlo cerca de la universidad, el 10% en centros comerciales y tan solo
el 7% en el centro de la ciudad. Por otro lado es importante mencionar que el
1% de los encuestados no supo o no respondi a la pregunta propuesta.
Tabla 13. Le gustara que el servicio fuera prestado por?
RESPUESTA No. DE %
ENICUESTADOS
Hombre 5 5%
Mujeres 7 7%
Mixto 84 88%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 13.
12. LE GUSTARA QUE EL SERVICIO FUERA PRESTADO POR?
88%
90
80
No. DE ENICUESTADOS
70
60
50
40
30
20 7%
5%
10
0
Hombre Mujeres Mixto
RESPUESTA
Fuente. Autores
De un total de 96 personas encuestadas el 5% escogi que le gustara que el

servicio fuera prestado por hombres, el 7% le gustara ser atendido por
mujeres y el 88% equivalente a 84 personas preferira ser atendido por
personal mixto.
Tabla 14. Le gustara que la empresa prestara el servicio a domicilio?
RESPUESTA No. DE %
ENCUESTADOS
SI 93 97%
NO 3 3%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 14.
13. LE GUSTARA QUE LA EMPRESA PRESTARA EL

SERVICIO A DOMICILIO?
97%
No DE ENCUESTADOS
100
80
60
40
3%
20
0
SI NO
RESPUESTAS
Fuente. Autores
De un total de 96 personas encuestadas el 97% escogi que SI le gustara que

el servicio fuera prestado a domicilio y el 3% le gustara ser atendido en el
restaurante o sitio dispuesto. Las personas encuestadas afirmaron que debido
a la comodidad y ahorro de tiempo preferiran la prestacin del servicio de
domicilio
Tabla 15. Le gustara consumir el crepe para?

Desayuno 5 5%
Almuerzo 7 7%
Cena 16 17%
Merienda 37 39%
Todas las 29 30%
anteriores
Nula 2 2%
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 15.
14.QUE TIPO DE CREPE LE GUSTARA CONSUMIR?
39%
40
35
No. DE ENCUESTADOS
30%
30
25
20 17%
15
7%
10 5%
2%
5
0
Desayuno Almuerzo Cena Merienda Todas las Nula
anteriores
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del total de los encuestados el 39% sugiri que le gustara consumir el crepe para
la merienda debido a que es un alimento ligero y agradable para los
consumidores. Sin embargo cabe aclarar que tambin se sugiri la opcin de cena
con un porcentaje significativo del 17%, desayuno 5% y almuerzo 7%. Para
nuestro estudio de mercado se tiene en cuenta que la facilidad del consumidor en
la merienda sin importar el horario de la maana o la tarde, es importante tener
presente que la opcin todas las anteriores fue significativa. Esta respuesta ayuda
a prestar una mejor atencin a nuestros clientes.
Tabla 16. En qu medio publicitario le gustara encontrar el producto?

Redes sociales 24 25%
Volantes 13 14%
Radio 4 4%
Televisin 6 6%
Peridicos 2 2%
Locales
Todas las 47 49%
anteriores
TOTAL 96 100%
Fuente. Autores
Grafico 16.
15.EN QUE MEDIO PUBLICITARIO LE GUSTARA

ENCONTRAR EL PRODUCTO?
49%
50
45
No. DE ENCUESTADOS
40
35
30 25%
25
20 14%
15
10 6%
4%
2%
5
0
Redes Volantes Radio Televisin Peridicos Todas las
sociales Locales anteriores
RESPUESTAS
Fuente. Autores
Del total de numero de encuestados al 49% le gustara que el producto fuera
fomentado por medio publicitarios como redes sociales, volantes, radio, televisin
y peridicos locales, lo que conlleva a mejorar la imagen de la empresa y darla a
conocer en el rea metropolitana de la ciudad de Sogamoso. Es importante aclarar
que la opcin redes sociales tuvo un porcentaje significativo del 25% ya que hoy
en da es un medio importante por el uso frecuente y fcil que nos ofrece la
tecnologa.
6.2 PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y LEGALES PARA LA CONFORMACIN
DE LA EMPRESA.
6.2.1 Razn social
BUCCREPES S.A.S
6.2.2 Actividad Comercial
BUCO CREPES se dedica a la elaboracin y comercializacin de crepes

Sector terciario o de servicios. El sector econmico que se dedica a la prestacin
de servicios a las personas y a las empresas de tal manera que puedan dedicar su
tiempo a trabajar o al ocio, sin necesidad de hacer todas las tareas que requiere la
vida en una sociedad desarrollada.
El sector terciario se dedica, sobre todo, a ofrecer servicios a la sociedad, a las
personas y a las empresas. Lo cual significa una gama muy amplia de actividades
que est en constante aumento. Esta heterogeneidad abarca desde la tienda de la
esquina, hasta las altas finanzas o el Estado. Es un sector que no produce bienes,
pero que es fundamental en una sociedad capitalista desarrollada. Su labor
consiste en proporcionar a la poblacin todos los productos que fabrica la
industria, obtiene la agricultura e incluso el propio sector servicios. Gracias a ellos
tenemos tiempo para realizar las mltiples tareas que exige la vida en la sociedad
capitalista deconsumo de masas: producir, consumir y ocupar el tiempo de ocio.
6.2.3 Tipo de Empresa
SOCIEDAD ANONIMA SIMPLICADA,Son un modelo legal para la constitucin de

personas jurdicas, que tuvo su origen en la Ley 1258 del 05 de diciembre de
2008; sta Ley opera de forma independiente, puesto que no introdujo ninguna
modificacin en el Cdigo de Comercio.
Tabla 17. Sociedad Annima Simplificada
Concepto Descripcin
Denominacin BUCO CREPES S.A.S
BUCO CREPES S.A.S. se constituyen
Constitucin por medio de un documento privado
debidamente autenticado, sin embargo
en los casos en que los aportes de los
socios requieran de escritura pblica
para poder ser transferidos, la
constitucin de la compaa tambin
deber realizarse por medio de
escritura pblica. (artculo 5 de la Ley
1258 de 2008). Anexo 1
El mnimo de personas naturales o
jurdicas exigido para conformar una
Accionistas S.A.S es de uno y el tope mximo es
ilimitado. (Artculo 1 de la Ley 1258 de
2008). BUCO CREPES S.A.S tendr un
nmero de 5 accionistas.
Las personas naturales o jurdicas que
constituyan BUCO CREPESS.A.S son
Responsabilidad responsables solamente hasta el monto
de sus respectivos aportes; puesto que
segn el artculo 2 de la Ley 1258 de
2008
Las acciones y dems ttulos valores
emitidos por BUCO CREPES S.A.S. no
Acciones pueden ser negociadas en bolsas de
valores ni tampoco inscritas en el
Registro Nacional de Valores y
Emisores (artculo 4 de la Ley 1258)
Cada accionista tiene derecho a
tantos votos como acciones posea
Se tendr qurum cuando haya
presencia de por lo menos la mitad
ms una de las acciones suscritas
(en los estatutos se puede pactar un
qurum inferior).
Las decisiones se aprobarn con el
voto favorable de los accionistas que
Decisiones representen como mnimo la mitad
ms uno de acciones presentes (la
mayora decisoria pude ser diferente
en los casos en los que se haya
indicado en los estatutos).
En lo concerniente a la eleccin de
juntas directivas o de otros cuerpos
colegiados, los accionistas podrn
fraccionar su voto (artculo 22 y 23
de la Ley 1258 de 2008)
Fuente.http://actualicese.com/2014/05/29/sociedad-por-acciones-simplificada-s-s/
6.2.4 Estructura Organizacional
Organigrama
Grafico 17. Organigrama
ASAMBLEA GENEAL
DE ACCIONISTAS
------------------------- REVISOR FISCAL

GERENTE
GENERAL
AREA DE PRDUCCION AREA DE FINANZAS

Y MERCADEO Y CONTABILIDAD
Auxiliar Auxiliar
cocina 1 contable
Auxiliar
cocina 2
Auxiliar
ventas
Fuente. Autores
Manual de funciones y requisitos mnimos
GERENTE GENERAL
Nombre del cargo: Gerente administrativo Fecha de elaboracin: 2 nov de 2016
Fecha de revisin: 4 de nov de 2016
Cdigo: 2345
Dependencia: rea Administrativa

DESCRIPCION GENERAL:
Debe dirigir orientar y supervisar todas las reas para saber las necesidades de la
empresa y tomar decisiones en funcin de las metas y objetivos de la empresa
siempre y cuando la junta directiva as lo haya dispuesto.
Esta relacionando por dependencia y subordinacin a la junta directiva y tiene autoridad
sobre el jefe de finanzas, produccin y ventas y sobre la persona encargada de la cocina y
los meseros.
DESCRIPCION DETALLADA:(Funciones del cargo).
Planificacin: Tener una visin global de la empresa y su entorno, tomando decisiones
concretas sobre objetivos concretos
Organizacin: Obtener el mejor aprovechamiento de las personas y de los recursos
disponibles para obtener resultados
Personal: El entusiasmo preciso para organizar y motivar a todo el grupo de trabajo de
BUCO CREPES
Direccin: Tener un elevado nivel de comunicacin con su personal y habilidad para crear
un ambiente propicio para alcanzar los objetivos de eficacia y rentabilidad de la empresa
Control: Cuantificar el progreso realizado por el personal en cuanto a los objetivos
marcados
Representatividad: El Gerente es la personalidad que representa a la organizacin ante
otras organizaciones similares, gubernamentales, proveedores, instituciones financieras, etc
ANALISIS DEL CARGO:(Requisitos del cargo)
Requisitos intelectuales:
Debe haber cursado su bsica primaria y secundaria y haber aprobado.
Debe tener experiencia mnimo de un ao en gerencia de una empresa.
Debe ser emprendedor y optimista para la solucin de cualquier problema que se
presente en la entidad.
Aptitudes necesarias:
Adaptacin
Lealtad
Poseer habilidades financieras y en el mbito contable
Capacidad de trabajo, negociacin e innovacin.
Buena relacin con los dems
Requisitos fsicos:
Aspecto fsico
Vestuario
Expresin corporal
Responsabilidades incluidas:
Supervisin de personal Supervisar materiales y equipos.
Verificar que los Mtodos y procesos se efecten de la mayor manera.
Controlar el gasto de Dinero,
Conservar todos los ttulos y documentos e Informacin confidencial de la entidad.
Condiciones de trabajo:
Mantener la seguridad y salud en el trabajo.
Velar por construir un ambiente laboral excelente.
JEFE DE AREA DE PRODUCCION Y MERCADEO
Nombre del cargo: Jefe de produccin

Fecha de elaboracin: 2 nov de 2016Fechaderevisin: 4 de nov de 2016
Cdigo: 1145
Dependencia: rea de produccin y mercadeo
Debe dar cuenta de todo lo referente a los procesos productivos para lograr la mejor
eficiencia en la entidad y mantener los estndares de calidad que caracterizan a BUCO
CREPES.
Supervisa toda la transformacin de la materia prima y material de empaque en

producto terminado
Coordina labores del personal. Controla la labor de los supervisores de reas y del
operario en general
Vela por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y
productos en proceso durante el desempeo de sus funciones.
Entrena y supervisa a cada trabajador encargado de algn proceso productivo
durante el ejercicio de sus funciones
Vela por la calidad de todos los productos fabricados
Ejecuta planes de mejora y de procesos.
Emite informes, analiza resultados, genera reportes de produccin que respalden la
toma de decisiones.
Cumple y hace cumplir los manuales de procesos y cumple y hace cumplir las
buenas prcticas de manufactura
Ejecuta y supervisa planes de seguridad industrial. Controla la higiene y limpieza de
la fabrica
Establece controles de seguridad y determina parmetros de funcionamiento de
equipos y procesos que garanticen la produccin y mantengan la seguridad del
empleado.
Motivar a sus empleados
Disear e implementar el Plan de Marketing de la empresa BUCO CREPES S.A.S.
Definir las estrategias de marketing para la oferta de productos o servicios.
Planificar, elaborar y gestionar el presupuesto del departamento, bajo unos
estndares de eficiencia y optimizacin de recursos.
Analizar las acciones del departamento y evaluar y controlar los resultados de las
mismas.
ANALISISDELCARGO:(Requisitosdelcargo
Requisitosintelectuales:
La persona que aspire a desempear el cargo deber ostentar altas calidades

morales y profesionales.
Debe tener experiencia mnimo de un ao como Jefe de produccin de una empresa.
Adaptacin
Lealtad
Compromiso
Orientacin al logro de metas
responsabilidad
Requisitosfsicos:
Aspecto fsico
Vestuario
Expresin corporal

Debe tener experiencia mnimo de un ao como Jefe de produccin de una empresa.
Adaptacin
Lealtad
Compromiso
Orientacin al logro de metas
responsabilidad
Requisitos fsicos:
Aspecto fsico
Vestuario
Expresin corporal
Supervisin de materia prima y equipos para produccin y venta.

Verificar que los Mtodos y procesos se efecten de la mejor manera.
Informar sobre cualquier irregularidad en los productos.

AUXILIAR DE COCINA EN REA DE PRODUCCIN Y VENTAS
Nombre del cargo: Auxiliar de cocina en rea de produccin y preparacin

Fecha de elaboracin: 2 nov de 2016Fechaderevisin: 4 de nov de 2016
Cdigo: 2245
Dependencia: Produccin y ventas

Es el encargado (a) y responsable de el alistamiento, cocina, preparacin y arme de los
crepes con los ms altos estndares de calidad para su posterior venta.
Mantener en completa higiene las instalaciones y su punto de trabajo.

Reportar al administrador las necesidades de materiales y herramientas que
se presenten.
Responsable del el alistamiento de las verduras, preparacin de los rellenos y arme
de los crepes por las herramientas y equipos del restaurante
Realizar el mantenimiento de todas las maquinas, equipos, etc.
Efectuar el alistamiento de las verduras, frutas, carnes y salsas.
Preparacin de los rellenos y arme de los crepes
La persona que aspire a desempear el cargo debe tener como mnimo un curso de
cocina avanzada.
Debe tener experiencia mnimo de un ao en cocina de restaurantes de crepes.
presente en el rea de produccin.
Adaptacin
Lealtad
Compromiso
Calidad en la preparacin
responsabilidad
Requisitos fsicos:
Aspecto fsico
Vestuario
Expresin corporal
Supervisin de personal, materia prima y equipos para produccin y ventas.

Informar sobre cualquier irregularidad en la entidad y en los productos.
Velar por el pleno desarrollo de los objetivos en la organizacin.

MESERO Y SERVICIO AL CLIENTE
Nombre del cargo: Mesero y servicio al cliente

Fecha de elaboracin: 2 nov de 2016 Fechaderevisin: 4 de nov de 2016
Cdigo: 1155
Dependencia: Mercadeo y Ventas
Debe estar pendiente de las ventas y es responsable de un excelente servicio al cliente
para lograr la mejor eficiencia en la entidad y mantener los estndares de recepcin y
comunicacin con el cliente que es la razn de ser de la empresa.
El papel ms importante es la excelente atencin al cliente

Saludar
Decir bienvenidos
Conocer el men y los ingredientes de cada producto.
Despus de explicar el men a los clientes, el mesero debe tomar el pedido de
comida que pueden ser escritos o memorizados, dependiendo del tamao y
cantidad.
Reportar el pedido en la cocina
Cuidar que los clientes se sientan cmodos dentro del establecimiento
Entregar cada uno de los pedidos solicitados
Reportar en cocina las inconformidades de los clientes respecto de la comida
Vigilar el pago de los alimentos vendidos
ANALISISDELCARGO:(Requisitos del cargo)
La persona que aspire a desempear el cargo deber tener excelente disposicin,

comunicacin, paciencia y buena atencin hacia los clientes.
Debe tener experiencia mnimo de un ao como mesero en algn restaurante.
presente con los clientes y la comida.
Adaptacin
Lealtad
Buena relacin con los dems y los clientes
Compromiso
responsabilidad
Requisitos fsicos:
Aspecto fsico
Vestuario
Expresin corporal
Supervisin y aseo del establecimiento

Buena imagen del establecimiento.
Verificar que los procesos de venta y pago de los clientes se efecten de la mejor
manera.
Informar sobre cualquier irregularidad en los productos.

JEFE DE AREA DE FINANCIERA-CONTADOR PBLICO:
Nombre del cargo:J efe financiera-Contador Pblico Fecha de elaboracin: 2 nov de

2016 Fecha de revisin: 4 de nov de 2016
Cdigo: 2245
Dependencia: Financiera
Tiene la obligacin y responsabilidad de recopilar toda la informacin contable y financiera,
emitir los estados financieros y respecto a esto aconsejar a la junta directiva para posibles
decisiones.
El cargo de Contador depende funcional y jerrquicamente del Gerente
Le reporta al Gerente, a la Junta Directiva, a los asociados que lo requieran, al Estado en
materia impositiva y a los organismos de Control.
Clasificar, registrar, analizar e interpretar la informacin financiera de conformidad

con el plan de cuentas establecido para las sociedades comerciales.
Llevar los libros mayores de acuerdo con la tcnica contable y los auxiliares
necesarios, de conformidad con lo establecido por la norma.
Preparar y presentar informes sobre la situacin financiera de BUCO CREPES, que
exijan los entes de control y mensualmente entregar al Gerente, un balance de
comprobacin.
Preparar y presentar las declaraciones tributarias del orden municipal y nacional, a
los cuales el establecimiento est obligado.
Preparar y certificar los estados financieros de fin de ejercicio con sus
correspondientes notas, de conformidad con lo establecido en las normas vigentes.
Asesorar a la Gerencia y a la Junta Directiva en asuntos relacionados con el cargo,
as como a toda la organizacin en materia de control interno.
llevar el archivo de su dependencia en forma organizada y oportuna, con el fin de
atender los requerimientos o solicitudes de informacin tanto internas como
externas.
Presentar los informes que requiera la Junta Directiva, el Gerente y los asociados,
en temas de su competencia.
Asesorar a los asociados en materia crediticia, cuando sea requerido
Las dems que le asignen los Estatutos, reglamentos, normas que rigen para las
sociedades por acciones simplificada.
ANALISISDELCARGO:(Requisitos del cargo)

Debe tener experiencia mnimo de un ao como contador de una empresa.
Adaptacin
Lealtad
Requisitos fsicos:
Aspecto fsico
Vestuario
Expresin corporal
Supervisin de personal, materiales y equipos.

Informar sobre el gasto excesivo de dinero.
Conservar todos los ttulos y documentos e Informacin confidencial de la entidad.

6.2.5 Imagen Corporativa
ASPECTO VEMOS
Logotipo
Imagen 2. Logotipo
Fuente. Autores
Lema
LA FELICIDAD EN UNA MORDIDA
Uniformes
Imagen 3. Gorro
Fuente.https://uniformesyropadetrabajo.wordpress.com/2014/02/26/ventajas-del-
uso-del-gorro-de-cocinero/
Imagen 4.Uniforme de cocina
Fuente. http://www.solsolution.com.co/portfolio/camisa-chef/
Localizacin del proyecto
BUC CREPES S.A.S estar ubicado en :

Macro localizacin: Colombia, en el departamento de Boyac, rea
metropolitana de Sogamoso.
Micro localizacin: Cl 11 # 11-21 en la ciudad de Sogamoso.
Imagen 5. Localizacin
Fuente.https://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Sugamuxi#/media/File:Colombia
_-_Boyac%C3%A1_-_Sugamuxi.svg
Distribucin en planta
Imagen 6. Distribucin en planta
Fuente. Autores
ASPECTO SABEMOS
Imagen 7. Folleto publicitario
Fuente. Autores
ASPECTO RECIBIMOS
BUC CREPES S.AS se preocupa por el bienestar de sus clientes y para este
tiene un plan incentivo.
Clientes internos
Comisiones
bonos
premios al empleado del mes
anchetas
regalos en navidad
Clientes externos
Ofertas
Calendarios
Descuentos
Promociones
ASPECTO SENTIMOS
Polticas de Higiene
Personal El personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un
reconocimiento mdico antes de desempear esta funcin. As mismo, debe
efectuarse un reconocimiento mdico cada vez que se considere necesario por
razones clnicas y epidemiolgicas, especialmente despus de una ausencia del
trabajo motivada por una infeccin que pudiera dejar secuelas capaces de
provocar contaminacin de los alimentos que se manipulen. La direccin de la
empresa debe tomar las medidas correspondientes para que al personal
manipulador de alimentos se le practique un reconocimiento mdico, por lo menos
una vez al ao.
Instalaciones
a. Estar ubicados en lugares aislados de cualquier foco de insalubridad que
represente riesgos potenciales para la contaminacin del alimento.
b. Los pisos deben estar construidos con materiales que no generen
sustancias o contaminantes txicos, resistentes, no porosos, impermeables,
no absorbentes, no deslizantes y con acabados libres de grietas o defectos
que dificulten la limpieza, desinfeccin y mantenimiento sanitario.
c. Los techos deben estar diseados y construidos de manera que se evite la
acumulacin de suciedad, la condensacin, la formacin de mohos y
hongos, el desprendimiento superficial y adems facilitar la limpieza y el
mantenimiento.
d. Los establecimientos objeto del presente decreto tendrn una adecuada y
suficiente iluminacin natural y/o artificial, la cual se obtendr por medio de
ventanas, claraboyas, y lmparas convenientemente distribuidas.
Equipos y utensilios Los equipos y utensilios utilizados en el procesamiento,

fabricacin, preparacin, de alimentos dependen del tipo del alimento, materia
prima o insumo, de la tecnologa a emplear y de la mxima capacidad de
produccin prevista. Todos ellos deben estar diseados, construidos, instalados y
mantenidos de manera que se evite la contaminacin del alimento, facilite la
limpieza y desinfeccin de sus superficies y permitan desempear adecuadamente
el uso previsto.
Materia prima
a. La recepcin de materias primas debe realizarse en condiciones que eviten
su contaminacin, alteracin y daos fsicos.
b. Las materias primas e insumos deben ser inspeccionados, previos al uso,
clasificados y sometidos a anlisis de laboratorio cuando as se requiera,
para determinar si cumplen con las especificaciones de calidad establecidas
al efecto.
c. Las materias primas se someter n a la limpieza con agua potable u otro
medio adecuado de ser requerido y a la descontaminacin previa a su
incorporacin en las etapas sucesivas del proceso.
d. Las materias primas conservadas por congelacin que requieren ser
descongeladas previo al uso, deben descongelarse a una velocidad
controlada para evitar el desarrollo de microorganismos; no podrn ser re
congeladas, adems, se manipular n de manera que se minimice la
contaminacin proveniente de otras fuentes.
e. Las materias primas e insumos que requieran ser almacenadas antes de
entrar a las etapas de proceso, debern almacenarse en sitios adecuados
que eviten su contaminacin y alteracin.
f. Los depsitos de materias primas y productos terminados ocuparan
espacios independientes, salvo en aquellos casos en que a juicio de la
autoridad sanitaria competente no se presenten peligros de contaminacin
para los alimentos.
g. Las zonas donde se reciban o almacenen materias primas estarn
separadas de las que se destinan a elaboracin o envasado del producto
final.
h. La autoridad sanitaria competente podr eximir del cumplimiento de este
requisito a los establecimientos en los cuales no exista peligro de
contaminacin para los alimentos.
Manual De Seguridad Para Empleados
En BUC CREPES S.A.S reconocemos que nuestros empleados son el motor de
la empresa por tal razn protegemos este recurso fundamental a travs de
capacitaciones, provisin de entornos laborales adecuados y procedimientos que
promueven la proteccin de la salud y la seguridad.
Reglas Generales De Seguridad
Comportamiento
Est prohibido para los
empleados de la empresa tener
comportamientos que ponga en
riesgo su propia vida y la de sus
compaeros o que amenace o
intimide a otras personas como
juegos con utensilios de cocina,
bromas pesadas, entre otras.
Drogas y alcohol
Ningn trabajador podr
desempear sus funciones en el caso que se encuentre bajo los efectos de drogas
ilegales o alcohol, adems cuando las use dentro de su ambiente de trabajo, es
causal de despido
Mantenimiento
Cada trabajador debe mantener su rea de trabajo limpia y segura, por tal motivo
se exige que mantenga aseado tanto los utensilios que utilizo como el lugar donde
desempea sus funciones.
Inspeccin peridica
Es la poltica de nuestra empresa que los lugares de trabajo sean sometidos a
inspecciones de seguridad y de salud peridicas para garantizar la
implementacin y ejecucin de nuestras polticas y procedimientos relacionados
con los empleados, contratistas y proveedores.
Todos los empleados son responsables de colaborar durante estas inspecciones y
los gerentes y supervisores son responsables de iniciar acciones correctivas para
mejorar los temas descubiertos durante la inspeccin de repaso.
Evacuacin
En caso de presentarse emergencias es necesarios que los trabajadores
mantengan la calma y utilicen las salidas de evacuacin previamente diseadas
Objetos pesados
1. Planifique el movimiento antes de levantar objetos; asegrese de tener un
camino libre de obstculos.
2. Pruebe el peso de la carga antes de levantarla empujndola a lo largo de la
superficie sobre la que est apoyada.
3. Si la carga es demasiado pesada o voluminosa, use dispositivos de ayuda para
levantar y transportar, como carretillas, plataformas rodantes, soportes regulables
de bandeja y carritos, u obtenga ayuda de un compaero detrabajo.
4. Si necesita ayuda para levantar un objeto, coordine y comunique sus
movimientos con los de su compaero detrabajo.
5. Coloque sus pies a una distancia de entre 15,2 cm y 30,5 cm entre s
levemente, uno enfrente del otro.
6. Colquese de frente a la carga.
7. Doble las rodillas, no la espalda.
8. Mantenga la espalda derecha.
9. Sujete bien el objeto utilizando las manos y los dedos. Use las manijas siempre
que corresponda.
10. Sujete el objeto lo ms cerca posible de su cuerpo.
11. Levntese completamente mientras mantiene el peso de la carga en sus
piernas.
Cristalera
1. No coloque los vasos uno dentro del otro.
2. Transporte un estante de cristalera a la vez.
3. Inspeccione visualmente toda la cristalera en busca de grietas o astillas antes
de manipularla. Si encuentra astillas o grietas en los vasos, colquelos en
contenedores con la etiqueta "vasos rotos".
4. No use un vaso de bebidas para recolectar hielo. Use la cuchara o un recipiente
de metal.
5. Cuando se rompe un vaso en el cubo de hielo, vierta agua caliente en el cubo
de hielo para derretirlo y deje que el hielo derretido se vaya por el desage. Retire
el vaso utilizando una escobilla y un recogedor de basura; retire las diminutas
piezas de vidrio en el desage con agua limpia y seque el cubo con una toalla
antes de volver a llenarlo con hielo.
6. No sumerja vidrio caliente en agua fra ni sumerja vidrio fro en agua caliente
Cuchillos/Instrumentos cortantes
1. Al manipular hojas de cuchillos u otras herramientas cortantes, dirija las puntas
filosas y los bordes lejos de usted.
2. Corte lejos de su cuerpo al utilizar cuchillos.
3. Use un cuchillo afilado, no lo utilice si la hoja est desafilada.
4. No use cuchillos que tengan mangos rotos o sueltos.
5. No utilice cuchillos como destornilladores, palancas, abrelatas o picos para
hielo.
6. No deje los cuchillos en fregaderos llenos de agua.
7. No tome los cuchillos por la hoja.
8. Sujete los cuchillos con la punta hacia abajo.
Neveras industriales y congeladores
1. En el caso de recibir una, use la correa/riostra de respaldo cuando abastece las
estanteras.
2. Compruebe que no haya productos sueltos en la parte superior de las cajas
antes de levantar una para volver a llenar las estanteras.
Lavaplatos
1. Use guantes de goma para lavar y desinfectar los platos y los utensilios de
cocina.
2. Si la cristalera se rompe en el fregadero, use tenazas para retirar los
fragmentos grandes de vidrio; abra el fregadero; deje correr el agua para hacer
que los pequeos fragmentos de vidrio restantes se vayan por el desage.
3. Saque de servicio todos los platos y cristaleras astillados o agrietados.
VESTUARIO DEL PERSONAL

1. CALZADO
RECOMENDACIN
Use calzado cerrado.

Use calzado slido y
apropiadamente ajustado para
reducir el riesgo de resbalos,
tropiezos, y cadas.
El calzado que cubre el pie retrasa
la penetracin de calor a los pies
debido a derrames de lquidos
calientes.
2. ROPA
RECOMENDACIN
Utilice ropa cmoda para el

desarrollo de sus funciones.
Utilice siempre uniformes
suministrados por la empresa.
Utilice los delantales en caso de ser
necesario
Mantenga excelente presentacin
personal
3. CABELLO
RECOMENDACIN
Amarre el cabello largo o recjalo a

toda hora.
Use el gorro en todo momento
4. MANOS
RECOMENDACIN
No utilice esmaltes para uas

cuando prepara alimentos.
Mantenga sus uas libre de
residuos de comida.
Utilice guantes en caso de
requerirlos ya sea para lavado de
platos o para el horno
POSTURA RECOMENDADA PARA EL TRABAJO

Cabeza y cuello
Evite situaciones que requieren torcer el cuello o doblarlo hacia adelante, atrs, o
al lado.
Hombros y Brazos
Mantenga los hombros relajados, no encogidos hacia arriba o decados
hacia abajo
Mantenga los codos cerca del cuerpo.
Mantenga el trabajo al nivel de los codos
Manos y muecas
Mantenga las manos derechas y en lnea con los antebrazos.
Evite trabajar con las muecas presionadas hacia las puntas duras o
afiladas.
Espalda
Prese derecho evite situaciones que requieren doblarse (hacia adelante
o hacia atrs), inclinarse hacia el lado o torcerse.
Un banco para sentarse o pararse permite que se cambie la postura.
Para el trabajo que se hace sentado, un respaldo mantendr la postura
correcta.
Pies y Piernas
El poner un pie en un reposapis u otro apoyo puede promover la
comodidad.
Utilice los zapatos correspondientes.
MANERAS DE LEVANTAR PESO CORRECTAMENTE
Imagen 8.
Responsabilidad social
BUCO CREPES S.A.S cumple con una Responsabilidad Social Empresarial (RSE)
la cual se hace esencial para la empresa, ocupndose de que sus operaciones
sean sustentables tanto en lo econmico, social y ambiental reconociendo el
inters de nuestros distintos grupos (Clientes o consumidores, empleados,
proveedores, comunidad en general) con los que nos relacionamos y buscando el
cuidado y preservacin del medio ambiente y la sustentabilidad de las
generaciones futuras.
Es una de las formas de gestionar y hacer negocios, con el fin de ampliar una
visin de negocio que integra el respeto por las personas, los valores ticos, la
comunidad y el medioambiente con la gestin misma de la empresa,
independientemente de los productos o servicios que ofrecemos, del sector al que
pertenecemos entre otras cosas.
Nuestros niveles de responsabilidad se pueden basar en:
En la parte econmica interna se enfoca a la generacin y distribucin del
valor agregado entre colaboradores y accionistas, considerando no slo las
condiciones de mercado sino tambin la equidad y la justicia
En la parte econmica externa implica la generacin y distribucin de
bienes y servicios tiles y rentables para la comunidad, adems de su
aportacin a la causa pblica va la contribucin impositiva.
En la parte social interna implica la responsabilidad compartida y subsidiaria
de inversionistas, directivos, colaboradores y proveedores para el cuidado y
fomento de la calidad de vida en el trabajo y el desarrollo integral y pleno de
todos ellos
En la parte sociocultural y poltica externa nos lleva a la realizacin de
acciones y aportaciones propias y gremiales seleccionadas para contribuir
con tiempo y recursos a la generacin de condiciones que permitan y
favorezcan la expansin del espritu empresarial y el pleno desarrollo de las
comunidades
En la parte ecolgica interna implica la responsabilidad total sobre las
repercusiones ambientales de sus procesos, productos y subproductos; y,
por lo tanto, la prevencin de los daos que causen o pudieran causar.
En la parte ecolgica externa conlleva a la realizacin de acciones
especficas para contribuir a la preservacin y mejora de la herencia
ecolgica comn para el bien de la humanidad actual y futura.
Nuestra empresa como socialmente responsable asume la ciudadana como
parte de nuestros propsitos, fundamentando nuestra visin y compromiso
social en principios y acciones que benefician al negocio e impactando
positivamente a las comunidades en las que operamos. Estableciendo,
tambin, a partir de estos principios, compromisos para minimizar los impactos
negativos en las actividades, basados en una abierta y constante comunicacin
con nuestros grupos de inters. Nuestros principios son:
Respeto a la dignidad de la persona
Empleo digno
Solidaridad
Contribucin al bien comn
Corresponsabilidad
Confianza
tica en los negocios
Prevencin de negocios ilcitos
Vinculacin con la comunidad
Transparencia
Honestidad y legalidad
Justicia y equidad
Empresarialitas
Desarrollo social
Las lneas estratgicas dentro del marco de responsabilidad social de nuestra
empresa estn dentro de:
- La tica y gobernabilidad empresarial
- La Calidad de vida en la empresa (dimensin social del trabajo)
- La Vinculacin y compromiso con la comunidad y su desarrollo
- El Cuidado y preservacin del medioambiente.
De los grandes beneficios que tiene la responsabilidad social de la empresa Buco
crepes S.A.S se centra en que disminuyen los riesgos de malos manejos, se
asegura la transparencia y veracidad de la informacin, se evitan los conflictos de
inters, se genera confianza, atraccin de inversionistas, se optimizan las
competencias laborales, eleva la calidad de vida de los trabajadores, se fortalece
la cultura y se mejora el clima organizacional, se reducen costos y se incrementan
ingresos, se mejora la eficiencia, mejor calidad de bienes y servicios, se mejoran
los niveles de satisfaccin de los clientes, genera lealtad y fidelidad de usuarios,
mayor entendimiento del mercado, incentiva a la innovacin, incremento de la
rentabilidad, se genera la cultura de responsabilidad social en la cadena de valor y
los proveedores, se impulsa hacia buenas prcticas y hacia el aprendizaje de
experiencias exitosas, mejor entendimiento de la competencia y las posibles
alianzas.
De igual manera se toma conciencia de los impactos ambientales, se reducen los
niveles de contaminacin de nuestra empresa, promovemos la produccin limpia y
de calidad, se mitigan los impactos ambientales, disminuye la intensidad en el
consumo de los recursos, favorece que el medio ambiente global se mantenga
sostenible, aade diferenciacin en las marcas y productos y se generan ventajas
competitivas.
Nuestras polticas se basan en las relaciones interpersonales, en el respeto, la
confianza y la proteccin del empleado.
6.2.6 Misin
BUC CREPES S.A.S es una empresa Sogamosea dedicada a la produccin y

venta de crepes elaboradas con alimentos frescos, nutritivos y con altos
estndares de calidad, tiene el compromiso de satisfacer los deseos de los
clientes con la mejor atencin y servicio en un ambiente cmodo.
6.2.7 Visin
Ser una empresa lder y reconocida en la regin mediante la ampliacin del

men, el cual sea innovador y atractivo al paladar de nuestros clientes, a travs
de una adecuada planeacin, organizacin y trabajo en equipo.
6.2.8 Principios y valores
COMPROMISO: Manifestar aptitud de servicio y sentido de pertenencia,

ejerciendo el liderazgo necesario para dar cumplimiento a los objetivos de
la organizacin.
RESPONSABILIDAD: Desempear las funciones de la mejor manera, con

miras a satisfacer al cliente.
EFICIENCIA: Desempear oportunamente las actividades a cargo.
TRABAJO EN EQUIPO: Integrar la participacin de todos los miembros de

la organizacin.
RESPETO: Mantener un ambiente agradable con las personas que operan

dentro y fuera de la organizacin.
INNOVACION: Renovacin de los implementos utilizados para el proceso

de la preparacin de los alimentos y la prestacin de los servicios.
LIDERAZGO: Constituirse en una empresa con equidad y compromiso que

vincule la participacin de sus trabajadores forjando un camino para
alcanzar una posicin en el mercado.
LEGALIDAD: Acoplarse a la normatividad y regulaciones que establezca el

gobierno.
PRESERVACION DEL MEDIO AMBIENTE: Implementar mecanismos de

desarrollo sostenible.
6.2.9 Objetivos
Lograr posicionamiento en el mercado alimenticio y expandirlo a travs del

mejoramiento en la calidad de sus productos y servicios, mediante la
implementacin de mecanismos de oferta logrando un crecimiento empresarial
significativo, que influya en el mercado donde opera.
Establecer un entorno organizacional agradable para el trabajador y el cliente
por medio de polticas sociales.
Incrementar las utilidades por medio de estrategias e innovacin tecnolgica
como fuente de procesos eficientes de productividad que involucren alcanzar
una mayor beneficio en relacin con el costo de mano de obra.
Conseguir que el empleado este cmodo en un entorno laboral agradable, para
que tenga sentido de pertenencia con la organizacin y desempeos con
eficiencia sus funciones
6.2.10 Anlisis DOFA
Tabla 18. Matriz DOFA
FACTORES EXTERNOS
BUC CREPES OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Fidelizacin de los clientes. Cobertura de 1. Sobrecarga laboral.
una parte del mercado sin atender. 2. No hay posicionamiento de la marca.
2. Reconocimiento de la marca, el mercado 3. Los clientes cambian costumbres de
es cambiante y busca nuevos y mejores consumo. (sustitucin del producto).
productos. 4. La inflacin y aumento de precios de los
3. Competitividad en el mercado, no hay una insumos.
buena oferta de estos productos 5. Algn inconformismo por parte de los
actualmente. clientes en algn factor importante.
4. Mayores ingresos, mejoramiento del poder 6. Aparicin de nuevos competidores.
adquisitivo de los clientes, y la economa
FACTORES INTERNOS
del pas.
5. Desarrollo de la economa local.
6. Implementacin tecnolgica.
7. Capacidad de obtener capital o fuentes de
financiacin a corto plazo.
FORTALEZAS ESTRATEGIAFO ESTRATEGIAFA
1. Poca competencia y ubicacin ideal. 1. Visibilizar el programa de responsabilidad 1. De acuerdo a la demanda, contratar el
2. Estrategia definida. social Nutricin Saludable y as generar personal suficiente para ofrecer un
3. Se cuenta con la tecnologa adecuada. mayor fidelizacin en nuestros clientes. servicio ideal.
4. Programa de responsabilidad social. 2. Desarrollar nuevos productos de acuerdo 2. Aumentar la productividad con el fin de
5. Cuenta con el personal idneo y los a los gustos y las necesidades de los ser empresa lder y as no tener
proveedores necesarios. consumidores. dificultades por posible competencia.
6. Calidad de la materia prima y el 3. Ofrecer productos de excelente calidad 3. Motivar a los clientes apoyndose tanto
producto terminado. para darle reconocimiento a la marca y en el programa de responsabilidad social
7. Cuenta con portafolio de productos y posicionarse en el mercado. como en el portafolio la empresa que se
maneja precios asequibles. 4. Dar a conocer el portafolio para captar la ofrece para aumentar el gusto por los
8. Creacin de imagen corporativa ante la atencin del mercado y as obtener productos.
sociedad. demanda y rentabilidad esperada. 4. Incentivar a los clientes con precios
9. Cuenta con permisos legales y de 5. Instruir adecuadamente al personal para especiales u ofertas para evitar
salubridad. obtener mejores resultados. sustitucin del producto o disminucin
10. Ofertas especiales, das especiales. 6. Obtencin de recursos necesarios para el en el consumo.
desarrollo de la empresa y la 5. Aprovechar la ubicacin estratgica para
implementacin tecnolgica. ampliar su reconocimiento e
implementar planes de accin.
DEBILIDADES ESTRATEGIASDO ESTRATEGIASDA

1. Falta de reconocimiento de la marca. 1. Posicionarse en el mercado a travs de 1. Generar mayor reconocimiento para
2. Poca experiencia. distintos medios de comunicacin y la evitar o combatir la aparicin de nuevos
3. Recursos insuficientes. calidad de los productos para as competidores.
4. No se conoce a fondo el mercado. aumentar los ingresos. 2. Obtener la experiencia y recursos
5. Poco personal. 2. Implementar canales de distribucin y necesarios para satisfacer al cliente y as
venta para la satisfaccin del cliente. impedir que estos opten por sustituir el
3. Acceder a crditos oportunos para producto o tengan inconformismos.
contrarrestar las faltas tecnolgicas o de 3. Estar al tanto de las necesidades de la
infraestructura que surjan. empresa, brindar el servicio necesario y
4. Incursionar en el mercado de manera que mantener el nmero de personal
se conozca para darle mejor correcto para evitar la sobrecarga
reconocimiento a la marca y ayudar con la laboral.
economa local.
Fuente. Autores
6.2.11 Factores que interviene en el proyecto
Tabla 19. POAM
POAM EMPRESA BUC CREPES S.A.S
FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZA IMPACTO

ECONMICOS A M B A M B A M B
La apertura econmica X X X
Ley de preferencias arancelarias X X X
Estabilidad de poltica cambiara X X X
Estabilidad de poltica monetaria X X X
Tendencia a reducir la inflacin X X X
La poltica laboral (reforma) X X X
Dependencia de la economa en
X X X
ingreso/petrleo
Poca diversificacin de exportaciones
X X X
privadas
Creacin de nuevos impuestos X X X
Tendencia al ingreso per cpita vital X X X
Expectativas de crecimiento real de PIB X X X
Poltica fiscal X X X
POLTICOS A M B A M B A M B
Poltica del pas X X X
Debilitamiento de los dogmas polticos X X X
Incremento de la responsabilidad pblica de
X X X
los polticos
Participacin ms activa de nueva gerencia X X X
Renovacin clase dirigente X X X
Incremento de la participacin X X X
Descoordinacin entre los frentes poltico,
X X X
econmico y social
Falta de madurez en la clase poltica del pas X X X
Falta de credibilidad en algunas instituciones
X X X
del Estado
TECNOLGICOS A M B A M B A M B
Telecomunicaciones X X X
Aceptabilidad a productos con alto contenido
X X X
tecnolgico
Automatizacin de procesos como medio
X X X
para optimizar el uso del tiempo
Facilidad de acceso a la tecnologa X X X
Globalizacin de la informacin X X X
Comunicaciones deficientes X X X
Velocidad en el desarrollo tecnolgico X X X
Resistencia a cambios tecnolgicos X X X
SOCIALES A M B A M B A M B
Paz social X X X
No hay discriminacin racial X X X
Reformas al Sistema de Seguridad Social X X X
Estructura socioeconmica, importe X X X
Presencia de clase media X X X
Liderar proyectos innovadores con impacto
X X X
social
Baja en los niveles de reempleo X X X
Aumento a ia inversin en seguridad X X X
Proceso de redistribucin de la presencia de
X X X
balance social
Incremento del ndice de desempleo X X X
Incremento del ndice delincuencia! X X X
Crisis de valores X X X
Incoherencia en los medios de comunicacin X X X
Debilidad estructural en el sistema educativo X X X
Poltica salarial X X X
Incremento de migracin a las ciudades
X X X
principales
Conformismo de la sociedad con
X X X
las\situaciones dadas
COMPETITIVOS A M B A M B A M B
Desregulacin del sector financiero X X X
Alianzas estratgicas X X X
Formacin de conglomerados X X X
Desarrollo de la banca de inversiones X X X
Internacionalizacin del negocio financiero X X X
Inversin extranjera en el sector financiero X X X
Rotacin de talento humano X X X
Nuevos competidores X X X
GEOGRFICOS
Dificultad de transporte areo-terrestre X X X
6.2.12 Flujo gramas de procesos
Funcionamiento
Grafico 17. Flujo grama del negocio
COMO SE PRODUCE?
Toma de orden Ingresa orden a la Asignar elementos

cocina a la linea
Verificacion del Unificacion del Preparar plato

pedido pedido
Entrega al cliente Solicitud de Facturacion y

cuenta pago
Fuente. Autores
Compra de materia prima

Grafico 18. Flujo grama de compra de materia prima
USUARIOS COMPRA PROVEEDOR ALMACN CONTABILIDAD
INICIO
DISPONIBILIDAD
RECEPCION DE DE RECURSOS
SOLICITUD DE SOLITITUDES
COMPRA
SE SOLICITAN COTIZACION DE AUTORIZ

MINIMO 2 PROVEEDORES ACION
COTIZACIONES
SE ENVIA M.P
SELECCIN DE PARA
LA MEJOR PRODUCCION ELABORACIN
OFERTA DEL CHEQUE
NO
SE ELABORA LA
ORDEN DE M.P EN MAL FIN
COMPRA ESTADO
SI
SE PREPARA RECEPCION E
PEDIDO Y SE DEVOLU
INSPECCION DE CIN
ENVIA AL M.P
PROVEEDOR
Venta de producto terminado
Grafico 19. Flujo grama de venta de producto terminado
CLIENTE VENDEDOR CAJA EMPAQUE CONTABILIDAD
Ingresa a Toma
comprar. pedido y
vende.
Nota de Nota de
Nota de venta venta
(Copia1) (Copia2)
venta
Recibe Verifica y Recibe y

Cliente paga. empaca
dinero. crepe. revisa.
Comprobante Contabiliza
Comprobante
de pago N1 venta diaria.
de pago
Recibe
Crepe. Resumen Se realiza
diario de compra.
vta. Base de datos.
Infor.
Resumen,
Vta. diaria.
Produccin e inventarios
Grfico 20. Flujo grama de produccin
INICIO
INVENTA
RMP RIO
DOSIFICACION INICIO
INVENTA
MEZCLADO RMP RIO
FORMACION COCCION-
DEL CREPE PREPARACION
RELLENADO
ENROLLADO
COMERCIALIZACION ENFRIADO
FIN EMPACADO Y
ETIQUETADO
COMERCIALIZACION
FIN
Fuente. Autores
Contratacin de personal
Grfico 21. Flujo grama de contratacin de personal
Fuente. Autores
Publicidad
Grafico 22. Flujo grama de publicidad
INICIO
BUCO CREPES detectan

necesidad de campaa
publicitaria.
Se evalan costos de los medios

a utilizar.
Autorizan la NO
campaa FIN
Se solicitan diseos para la publicitaria?
campaa publicitaria.
Recibir diseo y analizar

NO SI
propuesta.
Se acepta el
diseo?
SI
Buco crepes implementa la

campaa publicitaria
Gerente de servicio informa

de la campaa publicitaria al
personal indicado
Informar resultados al
Buco crepes realiza estudio gerente de servicio y gerente
de costo beneficio general
Establecimiento de precios
Diagrama 23. Flujo grama de establecimiento de precios
PROCESAMIENTO ALMACENAMIENTO VENTAS
M.P PRODUCTO COSTO DE VENTAS

PROCESO
TERMINADO
M.O.D
CONOCER EL MERCADO
C.I.F OBJETIVO
CONSIDERAR EL ENTORNO
LEGAL Y CARACTERSTICAS
DE LA COMPETENCIA
INVENTARIO DE PRODUCTO EN INVENTARIO DE PRODUCTO COSTO DE PRODUCCION

PROCESO TERMINADO Y VENTAS CT = CF + CV
ANALISIS DE LOS
COSTOS, PRECIOS Y
COMPETIDORES
DEFINIR EL PORCENTAJE
DE UTILIDAD DESEADO
FIJACION DEL PRECIO

SEGUN ESTRATEGIA
Fuente. Autores
6.3 RECURSOS ECONMICOS NECESARIOS PARA LA EJECUCIN DEL
PROYECTO Y ESTABLECER POLTICAS FINANCIERAS.
Tabla 20. Informacin general- financiero

INFORMACION GENERAL
INVERSION
Terreno
-
Obras civiles
-
Maquinaria y equipo
24.927.000
crdito
80.000.000
INGRESOS
Produccin mxima
18.000
Produccin primer ao 40%
7.200
Produccin segundo ao 50%
9.000
Produccin tercer ao 75%
13.500
Produccin cuarto ao 90%
16.200
Produccin del quinto en adelante
100% 18.000
Precio de venta ao 1 y 2
10.500
Precio de venta del tercero en
adelante 12.000
COSTOS
Costo materia prima
4.920
Aumento valor materia prima 10%
anual 0,10
Nomina
20.159.270
Incremento del valor nomina 8%
0,08
Costos fijos
11.556.000
DEPRECIACION
Aos de vida til maquinaria 5 aos
5
Depreciacin maquinaria
156.000
Aos de vida til maquinaria 10 aos
10
Depreciacin maquinaria
1.777.100
Vida til obras civiles 20 aos
-
Depreciacin obras civiles
-
OTROS
Tasa de impuestos 25% 25%
Costo del crdito 9,6 % 9,60%
tasa de rendimiento 18% 18%
Tabla 21. Flujo de caja neto
Produccin anual
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7
Unidades anuales producidas 9.000
7.200 13.500 16.200 18.000 18.000,00 18.000,00
Materia prima 5.412
4.920 5.953 6.548 7.203 7.924 8.716
Depreciacin Vs
Maquinaria 1.933.100
1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 11.395.300
Obras Civiles - - - - - - - -
Total depreciacin 1.933.100
1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 11.395.300
Item Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7
Ventas 75.600.000
94.500.000 162.000.000 194.400.000 216.000.000 216.000.000 216.000.000
costo materia prima 35.423.280
48.707.010 80.366.567 106.083.868 129.658.061 142.623.867 156.886.253
Costos fijos 11.556.000
11.556.000 11.556.000 11.556.000 11.556.000 11.556.000 11.556.000
Valor anual nomina 20.159.270
21.772.011 23.513.772 25.394.874 27.426.464 29.620.581 31.990.228
Intereses 8.111.724
6.650.714 5.021.929 3.206.104 1.181.759
Depreciacin 1.933.100
1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100
Utilidad antes de impuestos -1.583.373
3.881.165 39.608.632 46.226.054 44.244.617 30.266.452 13.634.419
Impuestos 35% -395.843
970.291 9.902.158 11.556.514 11.061.154 7.566.613 3.408.605
Utilidad despus de impuestos -1.187.530
2.910.874 29.706.474 34.669.541 33.183.463 22.699.839 10.225.814
Depreciacin 1.933.100
1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100 1.933.100
Inversin -
24.927.000
crdito
80.000.000
Amortizacin deuda - - - -
Valor de salvamento
11.395.300
Flujo de caja - 745.570
55.073.000 4.843.974 31.639.574 36.602.641 35.116.563 24.632.939 23.554.214
VPN $ 19.042.610,14
TIR 26,43%
Rb/c 1,35
CAUE $ 4.996.057,27
TIR Aj 23,11%
Inflacin 5%
descuento de 17%
inflacin
El VPN del flujo de efectivo del proyecto nos indica que el proyecto es viable a los 7 aos de produccin y que la
sumatoria de los ingresos son mayores que los egresos logrando que lo socios invierten en el proyecto e igualmente la
TIR es mayor que la tasa de oportunidad por tanto el proyecto es rentable
6.4 IDENTIFICAR Y PREVENIR LOS IMPACTOS AMBIENTALES QUE
PRODUCIR LA CREACIN DE LA EMPRESA DE CREPES EN EL ENTORNO
A DESARROLLARSE.
7. BIBLIOGRAFIA
GITMAN, Lawrence. ZUTTER Chad. Principios de administracin

financiera. Dcimo segunda edicin. Pg. 726.
SAPAG, Reynaldo. SAPAG, Nassir. Preparacin y evaluacin de proyectos.
Segunda edicin. Mxico. Mc GRAW HILL LATINOAMERICANA. S.A. 1890
http://www2.ulpgc.es/descargadirecta.php?codigo_archivo=4400
http://janettcuello.blogspot.com.co/2013/02/teoria-de-la-planificacion.html
https://argumentoseconomicos.com/2015/06/09/la-teoria-keynesiana-del-
consumo/
http://nulan.mdp.edu.ar/1887/1/01486.pdf
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/oferta_y_
demanda
Tomado del libro ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS Idalberto
Chiavenato
ANEXOS
CONSTITUCIN BUC CREPES S.A.S
Anexo 1.
ACTA DE CONSTITUCIN SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA
Denominacin: BUC CREPES S.A.S.
En la ciudad de Sogamoso, Departamento de Boyac Republica de Colombia,

a los 2 das del mes de noviembre del ao dos mil diecisis (2016), se reunieron
los seores:
A) Magda Leal, mayor de edad, residente y domiciliado en la ciudad de

Sogamoso, identificado (a) con cdula de ciudadana nmero
1.057.598.079expedida en Sogamoso, de estado civil soltero, de nacionalidad
colombiana, quien obra en su propio nombre;
B) Yesica Soto, mayor de edad, residente y domiciliada en Sogamoso,

identificado con la cdula de ciudadana nmero 1.057.597.461expedida en
Sogamoso, de estado civil Soltero, de nacionalidad colombiana, quien obra en
su propio nombre;
C) Valentina Rodrguez, mayor de edad, residente y domiciliada en

Sogamoso, identificado con la cdula de ciudadana nmero
1.057.599.692expedida en Sogamoso, de estado civil Soltero, de nacionalidad
colombiana, quien obra en su propio nombre;
D) Viviana Hernndez, mayor de edad, residente y domiciliada en Sogamoso,

identificado con la cdula de ciudadana nmero 1.057.596.859 expedida en
su propio nombre;
E) Lorena Sanabria, mayor de edad, residente y domiciliado en Sogamoso,

identificado con la cdula de ciudadana nmero 1.057.599.540 expedida en
su propio nombre;
Con el propsito de declarar que constituyen esta sociedad por acciones

simplificada, mediante documento privado conforme a lo consagrado en el
artculo quinto (5) de la Ley 1258 de 2008.
Igualmente declaramos que constituimos esta sociedad de capital por acciones

simplificada, con naturaleza comercial, cuyo objeto principales La fabricacin y
comercializacin de CREPES, que seregirpor lossiguientesestatutos.
Cra 11 # 14 22. Sogamoso Boyac

Telfono: 7706859
Bucocrepes@gmail.com
ESTATUTOS DE BUC CREPES S.A.S
CAPITULO I. NOMBRE, NACIONALIDAD, DOMICILIO, OBJETO Y

DURACION DE LASOCIEDAD:
ARTICULO 1. NOMBRE, NATURALEZA Y CLASE. La Sociedad que se

constituye mediante el presente documento privado sedenominaHernndez y
compaa S.A.S. yesde naturaleza comercial y de la especie de una
Sociedad Por Acciones
ARTICULO 2. NACIONALIDAD Y DOMICILIO. La Sociedad es de

nacionalidad colombiana y tendr su domicilio principal en laciudadde
Sogamoso,DepartamentodelBoyac, Republica de Colombia, pero podr
establecer sucursales, agencias o dependencias en otros lugares del pas o del
exterior. El lugar para notificaciones comerciales, judiciales y administrativas
ser en laCra 11 # 14-22 Barrio centro.
ARTICULO 3. DURACIN. - La Sociedad tendr una duracin 15 aos

contados a partir de la fecha de otorgamientodelpresente documento privado,
pero la Asamblea de Accionistas podr decretar su disolucin anticipada o
prorrogar el trmino de su duracin antes de su expiracin, con el voto
favorable de un numero plural de accionistas que representen cuando menos
de 70% de las acciones representadas.
ARTCULO 4.-OBJETO SOCIAL: El objeto principal de la sociedad

annima simplificada ser, la fabricacin y comercializacin de CREPES.
PARAGRAFO: Es contrario al objeto social garantizar, respaldar, fiar o avalar

deudas de personas naturales o jurdicas, distintas de aquellas personas
jurdicas con quienes tenga la calidad de matriz, filial, subsidiaria o est
vinculada econmicamente o en las que sea propietaria de acciones o cuotas.
CAPITULO II CAPITAL, Y REGIMEN DE LAS ACCIONES Y DE LOS

ACCIONISTAS.
ARTCULO 5: CAPITAL AUTORIZADO, SUSCRITO Y PAGADO: El capital

autorizado de la compaa es de $250.000.000 (doscientos cincuenta millones
de pesos), divididos en 25.000 acciones de valor nominal de $5.000 (cinco mil
pesos) cada una. El capital suscrito de la sociedad asciende a $125.000.000
(ciento veinte cinco millones de pesos) y el capital pagado de la Sociedad
asciende a $ 1250.000.000, el cual ha sido pagado en la siguiente forma:

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NOMBRE ACCIONISTAS PARTICIPACIN VALOR ACCIONES
Magda Leal 10% $ 25.000.000

Yesica Soto 10% $ 25.000.000
Valentina Rodrguez 10% $ 25.000.000
Viviana Hernndez 10% $ 25.000.000
Lorena Sanabria 10% $ 25.000.000
_______________________________________________________________
TOTAL 50% $ 125.000.000
ARTICULO 6. INDIVISIBILIDAD DE LAS ACCIONES. La accin es indivisible

y en virtud de ello, cuando varias personas sean titulares conjuntos de una
accin, debern designar un representante nico para el ejercicio de los
derechos inherentes a la accin y a la falta de acuerdo conforme a los
dispuesto en el inciso 2 del artculo 378 del Cdigo de Comercio, el o los
interesados debern acudir a un juez del domicilio social, para que lo designe y
hasta tanto no haya un nico representante quedaran en suspenso los
derechos de la correspondiente accin.
ARTICULO 7. DERECHO DE LOS ACCIONISTAS. Cada accin conferir los

siguientes derechos a su titular. 1) participar en las deliberaciones de la
Asamblea General de Accionistas y votar. 2) Recibir una parte proporcional de
los beneficios sociales establecidos por el balance de fin de ejercicio, con
sujecin a lo dispuesto en la ley y los estatutos. 3) Negociar las acciones, en
circulacin registrando la operacin en el libro de registro de accionistas de la
sociedad. 4) Inspeccionar libremente los libros y papeles sociales dentro de los
(5) das hbiles anteriores a la Asamblea General de accionistas en que se
examine el balance de fin del ejercicio. 5) Recibir una parte proporcional de los
activos sociales al tiempo de la liquidacin y una vez pagado el pasivo externo
de la sociedad.
ARTICULO 8. COLOCACIN DE ACCIONES. Las acciones en reserva y las

provenientes de cualquier aumento de capital autorizado queda a disposicin
de la Asamblea General con facultad de ordenar y reglamentar su colocacin
cuando lo estime conveniente de acuerdo con las disposiciones contenidas en
los estatutos.
PARAGRAFO: Toda emisin de acciones podr revocarse o modificarse por la

Asamblea General de Accionistas, antes de que estas sean colocadas o
suscritas con sujecin a las exigencias legales. La disminucin o suspensin de
los privilegios concedidos a una accin deber adoptarse con el voto favorable
de accionistas que representen no menos del setenta por ciento (70%) de las
acciones

Telfono: 7706859
suscritas, siempre que esta mayora incluya en la misma proporcin el voto de

tenedores de tales acciones.
ARTICULO 9. REGLAMENTO DE COLOCACION DE ACCIONES. Las

acciones suscritas en el Acto de Constitucin y las que emita posteriormente la
sociedad sern colocadas de acuerdo con el reglamento de suscripcin, aprobado
por la Asamblea general de Accionistas, el cual contendr la cantidad de acciones
objeto de la oferta la proporcin y forma en que podrn suscribirse. El plazo de la
oferta, que no ser menor de quince das ni exceder de tres meses.
El precio a que sern ofrecidas, que ser no inferior al nominal. El plazo para el
pago de las acciones, el cual no podr exceder de (2) aos, teniendo en cuenta
que en el momento de la suscripcin deber ingresar al fondo social no menos de
la tercera parte del valor de cada accin.
ARTICULO 10. CONTRATO DE SUSCRIPCION: La suscripcin de acciones es

un contrato por el cual una persona se obliga a pagar un aporte a la sociedad de
acuerdo con el reglamento respectivo y a someterse a sus estatutos. A su vez la
sociedad se obliga a reconocerle la calidad de accionista y a entregarle el titulo
correspondiente.
ARTICULO 11- DERECHO DE PREFERENCIA DE LA SUSCRIPCION DE

NUEVASACCIONES. Se establece un derecho de preferencia frente a las
acciones que emita la sociedad, mediante el cual, cada accionista puede suscribir
de la emisin un porcentaje igual al de su aporte en la capital suscrito y pagado de
la Sociedad al momento de aprobarse por la Asamblea general de Accionistas, el
reglamento de colocacin de acciones. Si sobrasen acciones por suscribir, en la
segunda vuelta cada accionista podr establecer el nmero de acciones que de
las ofrecidas desea suscribir. Despus de agotado el procedimiento anterior, si
sobrasen acciones, estas podrn ser adquiridas por terceros, siempre y cuando
sean admitidos por la Asamblea de Accionistas con el voto favorable de un
numero plural de socios que represente por lo menos el setenta por ciento
(70%)del capital social.
PARAGRAFO. El derecho a la suscripcin de acciones es negociable, pero estar

sometido al derecho de preferencia.
ARTICULO 12 COLOCACION DE ACCIONES SIN DERECHO DE

REFERENCIA. La Asamblea General de Accionistas con el voto favorable de no
menos del setenta por ciento (70%) de las acciones suscritas podr disponer que
determinada emisin de acciones ordinarias sea colocada sujecin al derecho de
preferencia.
ARTICULO 13. TITULOS. A todos los suscriptores se les har entrega de los
ttulos que acrediten su calidad de accionistas. Los ttulos sern nominativos y se
expedirn en series continuas, con las firmas del Representante Legal y el

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Secretario, y en ellos se indicar: a. Denominaciones de la Sociedad, su domicilio,

fecha y notaria de otorgamiento de la Escritura Pblica de constitucin y
transformacin, b. El nombre del titular de la accin; c. La cantidad de acciones,
que represente cada ttulo y su valor nominal; d. La expresin de que se trata de
Acciones ordinarias o Privilegiadas; e. El nmero de Titulo, el lugar y la fecha
deexpedicin.
PARAGRAFO 1. Mientras est pendiente la cancelacin de parte alguna del

capital suscrito de una accin, accionistas se le expedirn certificados
provisionales en los que se har constar, el monto de la suscripcin y la forma de
pago y tendr las mismas especificaciones que los definitivos. Pagadas totalmente
las acciones, se cambiarn los certificados provisionales por ttulos definitivos.
PARAGRAFO 2. Un mismo ttulo puede comprender varias acciones, cuando el

titular de ellas se a la misma persona, pero ello no impide que la sociedad por
solicitud del accionista, expida
cuantos ttulos se le demande siempre y cuando se respete que, como mnimo, un
ttulo debe corresponder a una accin.
ARTICULO 14. LIBRO DE REGISTRO DE ACCIONES. La sociedad inscribir las

acciones en un libro registrado en la Cmara de comercio, en el cual se anotaran
los ttulos expedidos, con indicacin de su nmero y fecha de inscripcin, la
enajenacin o traspaso de acciones, los embargos y demandas judiciales que se
realicen con ellas y las prendas y dems gravmenes y limitaciones de dominio.
ARTICULO 15. EXTRAVIO DE TITULOS. En los casos de hurto, la sociedad lo

sustituir entregndole un duplicado al titular que aparezca inscrito en el libro de
acciones, comprobando el hecho ante los administradores y presentando copia
autenticada del denuncio correspondiente. Cuando el accionista solicite un
duplicado por perdida o extravi otorgara la garanta que exija la Asamblea
general de Accionistas. En caso de deterioro, la expedicin de un duplicado
requerir la entrega por parte del accionista de los ttulos originales deteriorados,
para que la sociedad los destruya o los anule.
ARTICULO 16. DERECHO DE PREFERENCIA EN LA NEGOCIACION DE

ACCIONES.
En virtud de este derecho, los accionistas existentes en el momento de la
negociacin de una o varias acciones tienen derecho de adquirirlas en igual
proporcin a la de sus acciones suscritas y pagadas. El precio de las acciones a
adquirir ser igual al de la oferta, y en caso de no haber aceptacin del precio
ofrecido, se entrar a determinar por peritos que designaran las partes por comn
acuerdo y en su defecto, la Superintendencia de Sociedades har la designacin.
Los peritos asignados emitirn, de acuerdo con el anlisis de los estados
financieros, su concepto sobre el precio comercial de la accin el que ser
obligatorio para las partes.

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ARTICULO 17. EJERCICIO DEL DERECHO DE PREFERENCIA

EN LANEGOCIACION DE LAS ACCIONES. Para efectos de ejercer el derecho
de preferencia en la negociacin de las acciones, el accionista que pretenda
transferirlas deber poner en conocimiento de la sociedad a travs de su
representante legal, con indicacin del nmero de acciones de la oferta. El
representante legal, dentro de los cinco (5) das hbiles siguiente a la fecha de
recibo de la oferta dar traslado de la oferta por escrito a cada uno de los
accionistas que aparezcan inscritos en el libro de Registro de Acciones que lleva
la Sociedad y a la direccin all registrada, indicndoles que disponen de un plazo
no mayor de quince (15) das calendario para dar respuesta a la oferta, sealando
el nmero de acciones que de las ofrecidas el accionista desea adquirir. Vencido
el plazo anterior, si sobraren acciones habr una segunda vuelta en la que los
accionistas durante el mismo trmino, podrn establecer nuevamente el nmero
de acciones en las que estn interesados. Por ltimo, si sobran acciones, la
sociedad podr si lo estima conveniente, adquirir dentro de los parmetros y
exigencias legales, las acciones ofrecidas para lo que dispone de un plazo de
quince (15) das calendario contados a partir del vencimiento de termino de
preferencia de los accionistas, teniendo en cuenta que cualquier diferencia entre el
oferente y la sociedad ser definida por peritos, como se ha sealado en los
estatutos. Si sobraren acciones despus de agotado el procedimiento anterior,
estas podrn ser colocadas libremente en cabeza de terceros, siempre y cuando
sean admitidos por la Asamblea de Accionistas, con el voto favorable del setenta
por ciento (70%), como se establece en estos estatutos.
PARAGRAFO 1. Siempre que la sociedad vaya a adquirir sus propias acciones,

debe obtener autorizacin de la Asamblea General de Accionistas con el voto
favorable de no menos del (70%) de las acciones suscritas y pagarlas con
utilidades liquidas.
PARAGRAFO 2. Los administradores no podrn ni por si, ni por interpuesta

persona enajenar o adquirir acciones de la misma sociedad mientras estn en
ejercicio de sus cargos, sino cuando se trate de operaciones ajenas a motivos de
especulacin y con autorizacin de la Asamblea General, con el voto favorable de
la mayora ordinaria, excluido el del solicitante.
ARTICULO 18. IMPOSIBILIDAD DE EJERCER EL DERECHO DE

PREFERENCIA. No
habr lugar a ejercer el derecho de preferencia en la negociacin o transferencia
en los siguientes casos: a. Cuando se transfieren a ttulos de herencia o legado; b.
Cuando dentro de la liquidacin de una sociedad socia de esta, las acciones se
adjudiquen a uno de sus respectivos socios; c. Cuando las acciones se adjudiquen
a uno de los cnyuges dentro de la liquidacin de la Sociedad conyugal o a uno de
los compaeros permanentes dentro de la unin marital de hecho. D. Cuando la

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transferencia la haga el accionista a favor de sus hijos, nietos, cnyuge, padres,

hermanos.
ARTICULO 19. NEGOCIACION DE ACCIONES. Las acciones observando el
derecho de preferencia se negociarn mediante endoso acompaado de entrega
material de los ttulos que las contiene, pero para que este acto produzca efecto
respecto de la sociedad y de terceros se requiere la inscripcin en el Libro de
Registros de Acciones, mediante orden escrita del enajenante, siendo entendido,
que esta orden podr darse en forma de endoso sobre el respectivo ttulo. Para
hacer la nueva inscripcin y expedir el ttulo al adquiriente ser necesaria la
cancelacin previa de los ttulos del tridente. Hasta tanto no se hayan cumplido los
anteriores tramites, no se entiende perfeccionada la negociacin de las acciones.
La sociedad podr negarse a hacer la inscripcin de la transferencia de la accin o
acciones, cuando observe que en la misma no se cumplieron las prescripciones
estatutarias o legales.
PARAGRAFO 1 . Los dividendos pendientes pertenecern al adquiriente desde

la fecha del traspaso de las acciones, salvo pacto en contrario de las partes,
consagrado expresamente.
PARAGRAFO 2. En las ventas forzadas y en las adjudicaciones judiciales de

acciones nominativas, la inscripcin en el Libro de Registro de Acciones se har
mediante exhibicin del original o copia autentica de los documentos pertinentes.
ARTICULO20. TRANSFERENCIA DE ACCIONES NO LIBERADAS: Las

acciones nominativas no liberadas, son transferibles de la misma manera que las
acciones liberadas, pero el cedente y los adquirientes subsiguientes sern
solidariamente responsables por el importe no pagado de ellas.
ARTICULO 21. ENAJENACION DE ACCIONES EMBARGADAS O EN LITIGIIO:

Para la
enajenacin de acciones embargadas o en litigio se requerir autorizacin judicial,
adems de la aprobacin de la parta actora.
ARTICULO 22. ACCIONES EN MORA DE PAGARSE: Cuando existan acciones

cuyo capital suscrito no haya sido ntegramente pagado y el accionista este en
mora de cancelarlo no podr ejercer ninguno de los derechos inherentes a su
condicin de tal. Ante este evento, la Asamblea General de Accionistas podr
ordenar o el cobro ejecutivo del valor de las acciones con los intereses moratorios,
ms las costas de las cobranzas, o acumular las sumas de capital apagados de
las diferentes acciones del socio y emitirle un ttulo por el valor realmente pagado,
previa deduccin de un porcentaje como indemnizacin que acuerde la Asamblea
general de Accionistas, el cual no puede ser superior al veinte por ciento (20%) del
valor pagado de acciones hasta ese momento. Las acciones que por ese
procedimiento se retiren al accionista se colocarn entre los restantes accionistas
de acuerdo con el derecho de preferencia para la suscripcin de las acciones y

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solo cuando los restantes accionistas o la sociedad no estn interesados en

adquirirlas, podrn colocarse libremente en cabeza de terceros.
CAPITULO III. ORGANOS DE LA SOCIEDAD.
ARTICULO 23. ORGANOS DE ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD. La

sociedad tendr los siguientes rganos: 1. Asamblea General de Accionistas; 2.
Gerente General.
ARTICULO 24. DE LA ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS, La Asamblea

general de Accionistas la constituyen, los accionistas inscritos en libro de registros
de acciones o sus representantes o mandatarios, reunidos conforme a las
prescripciones legales estatutarias.
ARTICULO 25. REPRESENTACION: Los accionistas podrn hacerse

representar en las reuniones de la Asamblea General de Accionistas, mediante
poder otorgado por escrito en el que indique el nombre del apoderado, y la fecha
de la reunin para la cual se confiere. Esta representacin no podr otorgarse a
persona jurdica, salvo que se conceda en desarrollo de un negocio fiduciario. El
poder puede comprender dos (2) o ms reuniones de la Asamblea, pero en tal
caso, se deber dejar en claro en un documento privado legalmente reconocido.
PARAGRAFO. Las acciones de un mismo accionista deben votar en un mismo

sentido. Es por ello que un accionista no puede constituir ms de un apoderado.
ARTICULO 26. PROHIBICIONES A LOS ADMINISTRADORES: Salvo en los

casos de
representacin legal de los administradores y empleados de la Sociedad mientras
estn en ejercicios de sus cargos, no podrn en las reuniones de la Asamblea
representar acciones distintas de las propias, ni sustituir los poderes que para este
efecto se les confieran.
Tampoco podrn votar en la aprobacin del Balance ni en las cuentas de fin de
ejercicio, ni en las de liquidacin del patrimonio social.
ARTICULO 27. ACCIONES EN COMUNIDAD. Cuando una o ms acciones

pertenezcan en comn y pro indiviso a varias personas, estas designaran un
representante nico quien ejercer los derechos inherentes al cargo. A falta de
acuerdo, el juez del domicilio social, designara el representante de tales acciones
a peticin de cualquier interesado. El albacea con tenencia de bienes representara
las acciones que pertenezcan a la sucesin ilquida. A Falta de albacea, la
representacin la llevara la persona que elijan por mayora de votos los sucesores
reconocidos.

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ARTICULO 28. PRESIDENCIA DE LA ASAMBLEA: La Asamblea general de

Accionistas ser dirigida en su defecto por que elija la Asamblea General de
Accionistas en cada reunin.
ARTICULO 29. SECRETARIO: La Asamblea General de Accionistas designar

en cada reunin una persona para que actu como secretario de la Asamblea,
quien ser el encargado de gestionar y adelantar las tareas de mecnica de la
reunin y elaborar el acta de la misma.
ARTICULO 30. REUNIONES ORDINARIAS: Las reuniones ordinarias, se

efectuarn por lo menos una (1) vez al ao, dentro de los tres (3) primeros meses
de cada ao; en el domicilio social, con previa citacin que haga el gerente
General. Las reuniones ordinarias tendrn por objeto examinar la situacin de la
sociedad, determinar las directrices econmicas de la Sociedad, considerar los
estados financieros del ltimo ejercicio social, resolver sobre la distribucin de
utilidades, y en fin acordar todas las providencias tendientes a asegurar el
cumplimiento del objeto social y se deber insertar el orden del da.
ARTICULO 31. REUNIONES POR DERECHO PROPIO: Si la Asamblea General

de accionistas no es citada a reuniones ordinarias dentro del periodo sealado,
ella podr reunirse por derecho propio el primer da hbil del mes de abril a las
diez de la maana (10:00 a.m.) en la sede de la compaa. Esa reunin ser
ordinaria y sesionar con cualquier numero plural de accionistas privilegiadas
requerir siempre el qurum previsto en la Ley o en los estatutos sociales.
ARTICULO 32. REUNIONES EXTRAORDINARIAS. La Asamblea General de

Accionistas podr ser convocada a sesiones extraordinarias por el Gerente
general, en los casos previstos por la ley, por el superintendente de Sociedades.
Igualmente se reunir solicitud de un nmero plural de accionistas que
representen el setenta (70%) de las acciones suscritas, caso en el cual la citacin
deber el Gerente General. Siempre que se citare a reunin extraordinaria deber
incluirse en la citacin del orden del da. En tales reuniones la Asamblea General
de Accionistas nicamente podr tomar decisiones relacionadas con los temas
previstos en el orden del da. No obstante, con el voto del setenta (70%) de las
acciones suscritas, la Asamblea General de Accionistas podr ocuparse de otros
temas una vez agotado el orden delda.
ARTICULO 33. CONVOCATORIA: La convocatoria debe hacerse con una

antelacin de cinco das hbiles para reuniones ordinarias y para aquellas
reuniones en las que haya de aprobarse Balance y/o Inventarios y/o Estado de
Ganancias y Prdidas, y de cinco (5) das calendarios para los dems casos, sin
contar el da de la convocatoria ni el de la reunin. La convocatoria se har por
medio de comunicaciones escritas enviadas a la direccin de cada uno de los
accionistas, por carta, por telegrama, va Internet o fax, o mediante citacin o aviso

Telfono: 7706859
publicado en el peridico de mayor circulacin de la ciudad sede social de la

compaa. Toda citacin deber tener da, hora y lugar en que deba reunirse la
Asamblea general de Accionistas y el orden del da cuando esta sea
extraordinaria. En el acta de la sesin correspondiente debe dejarse constancia de
las formas y los medios por los cuales se hizo la citacin.
ARTICULO 34. LUGAR Y FECHA DE LAS REUNIONES. La Asamblea

General de
Accionistas se reunir en el domicilio principal de la sociedad, el da, a la hora y en
lugar indicados en la convocatoria. No obstante, podr reunirse sin previa citacin
y en cualquier sitio, cuando estuviere representada la totalidad de las acciones
suscritas.
ARTICULO 35. QUORUM: Habr dos (2) tipos de qurum con relacin a la
Asamblea general de Accionistas, uno para deliberar y otro para decidir, as: a.
QUORUM DELIBERATORIO: Constituye qurum para deliberar la presencia de la
mayora absoluta de las acciones suscritas de la Sociedad y para establecerlo se
deber tener en cuenta el libro de Registro de Acciones, de tal manera que toda
accin que se contabilice debe estar all inscrita y verificarse la identificacin del
titular. As como la idoneidad de la representacin en los eventos en que el
accionista actu a travs de representante. B. QUORUM DECISORIO: Las
decisiones de la Asamblea se tomarn por la mayora de los votos presentes,
salvo que la ley o los estatutos exijan mayoras especiales, siempre y cuando
exista qurum para deliberar, el cual deber mantenerse todo el tiempo de la
reunin. Para establecer el qurum de liberatorio y decisorio se exigir siempre la
presencia de un nmero plural de accionistas y no podr existir ni el uno, ni el otro,
con la presencia de un solo accionista, as sea titular y est representado el
nmero de acciones exigido para su existencia.
PARAGRAFO 1. Se requerir el voto favorable de un nmero plural de accioncitas

que represente cuando menos el setenta por ciento (70%) de las acciones
suscritas para: a) Reformar estatutos, b) Aprobar el ingreso de terceros como
accionistas.
PARAGRAFO 2. CREASE LAS ACCIONES PRIVILEGIADAS: Las acciones

privilegiadas conferirn a sus titulares los derechos esenciales consagrados en el
artculo 379 del Cdigo de Comercio y adems otorgan al accionista los siguientes
privilegios:
Un derecho preferencial para su reembolso en caso de liquidacin hasta

concurrencia de su valor nominal;
Un derecho a que de las utilidades se les destine, en primer trmino, el 40% en
forma indefinida y Cualquiera otra prerrogativa de carcter exclusivamente
econmico.

Telfono: 7706859
PARAGRAFO 3. Para establecer acciones privilegiadas deber adoptarse con el

voto favorable de accionistas que representen no menos del setenta y cinco por
ciento (75%) de las acciones suscritas, siempre que esta mayora incluya en la
misma proporcin el voto de tenedores de tales acciones.
ARTICULO 36. NO RESTRICCION DEL VOTO: En la Asamblea general de

Accionistas, cada socio tendr tantos votos como acciones suscritas tenga en la
Sociedad.
ARTICULO 37. REUNIONES DE SEGUNDA CONVOCATORIA: Si se convoca

a la Asamblea general de Accionistas y esta no se lleva a cabo por falta de
qurum, se citar a una nueva reunin que sesionara y decidir vlidamente con
un nmero plural de accionistas, cualquiera que sea la cantidad de las acciones
que est representada. La nueva reunin deber efectuarse no antes de los diez
(10) das, ni despus de los treinta (30) das contados desde la fecha fijada para la
primera reunin.
PARAGRAFO: Para la reforma de los estatutos, aceptacin de nuevos socios y la

creacin de acciones privilegiadas se aplicarn las restricciones establecidas en
estos estatutos.
ARTICULO 38. ACTAS: Las decisiones de la Asamblea General de Accionistas,

se harn constar en actas aprobadas por las personas designadas en la reunin
para tal efecto y adems sern firmadas por el Presidente y Secretario de la
misma. Ellas se encabezaran con su nmero y expresaran: lugar, fecha y hora de
la reunin, nmero de acciones suscritas, la forma y antelacin de la convocatoria,
la lista de los asistentes con indicacin del nmero de acciones propias y ajenas
que representen, los asuntos tratados, las decisiones adoptadas y el nmero de
votos obtenidos a favor, en contra o en blanco, las constancias escritas
presentadas por los asistentes durante la reunin, las designaciones efectuadas y
la fecha y hora de su clausura.
ARTICULO 39. FUNCIONES Y ATRIBUCIONES DE LA ASAMBLEA:

Corresponde a la Asamblea general de Accionistas en reunin ordinaria o
extraordinaria, lo siguiente: 1. El delineamiento general de las polticas de la
Sociedad; 2. El estudio y aprobacin de todas las reformas a los estatutos de la
Sociedad; 3. El examen, aprobacin o desaprobacin de los balances del ejercicio
social, los inventarios, el estado de prdidas y ganancias; aprobar informe de la
Gerencia 4. Ordenar las reservas ocasionales de capital; 5. Decidir sobre la fusin,
transformacin o disolucin anticipada de la Sociedad. 6. Decidir sobre las
acciones de carcter ordinario y Privilegiadas que se colocaran en el mercado sin
sujecin al derecho de Preferencia y autorizar la negociacin o emisin de
acciones sin cumplir con el derecho de preferencia; 7. Disponer el monto del
dividendo, as como la forma y plazo que se pagara; 8. Exigir al representante
legal, y dems funcionarios de la Sociedad, los informes simples o razonados y

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pormenorizados sobre cualquier tema o punto que considere de inters; as como

estudiar, aprobar o rechazar dichos informes; 9. Ordenar las acciones que
correspondan contra el representante legal, Accionista y los dems funcionarios de
la Sociedad; 10. Aprobar el ingreso de terceros accionistas, con el voto favorable
del setenta por ciento (70%) del capital suscrito). 11. Adoptar en general todas las
medidas que demande el cumplimiento de los estatutos sociales y el inters de la
sociedad; 12. Aprobar la emisin y colocacin de acciones y su reglamento, 13.
Designar a los representantes legales de la sociedad y sealarles su
remuneracin; 14.Servir de rgano consultor de la representacin legal;
15. Crear los cargos tcnicos, administrativos y operativos que estime
conveniente; 16. Aprobar la apertura de agencias o sucursales dentro o fuera del
pas; 17. Ejercer todas las dems funciones y atribuciones de carcter
administrativo, que no estn asignadas a la representacin legal; 18. Cuidar el
estricto cumplimiento de todas las disposiciones consignadas en los estatutos, en
la Ley, y de que ella misma dice para el buen funcionamiento de la empresa, 19.
13. Autorizar al Gerente General o Representante Legal para la celebracin de
cualquier acto o contrato directo o indirectamente relacionado con el objeto social
que supere la cuanta equivalente en pesos colombianos hasta por la
suma de 300 salarios mnimos mensuales legales vigentes, vigente en el da de la
negociacin, 20. Autorizar la contratacin y remocin del personal de la Empresa
que contrate el Representante Legal y autorizar los cargos que el Gerente General
estime convenientes, 21. Autorizar a la gerencia para constituir uniones
temporales y/o consorcios para contratar con entidades pblicas y p r i v a d a s ,
22. Ejercer todas las dems funciones y atributos que legalmente hayan sido
establecidos en su favor.
ARTICULO 40. OBLIGATORIEDAD DE LAS DECISIONES DE LA

ASAMBLEA:
Siempre que las decisiones de la Asamblea de Accionistas se hubieren tomado de
conformidad con estos estatutos o la ley, obligaran a todos los accionistas.
ARTICULO 41. DEL REPRESENTANTE LEGAL: Actuara como Representante

Legal de la Sociedad el gerente General en ejercicio del cargo. el Representante
legal tendr la administracin y gestin de los negocios sociales con sujecin a la
ley, los estatutos sociales, los reglamentos y resoluciones de la Asamblea General
de Accionistas.
ARTICULO 42. NOMBRAMIENTO Y PERIODO: El gerente general ser

designado por un periodo de dos (2) aos contados a partir de su eleccin, pero
podr ser reelegido indefinidamente o removido libremente en cualquier tiempo. Si
la Asamblea General no elige al Representante Legal en las oportunidades que
deba hacerlo, continuaran los anteriores en su cargo, hasta tanto se efectu nuevo
nombramiento.

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ARTICULO 43. REGISTRO: El nombramiento del Representante Legal deber

inscribirse en el registro mercantil de la Cmara de comercio del domicilio de la
Sociedad, previa presentacin del Acta de la Asamblea General Accionista en que
conste su designacin, con la constancia de que aquel ha aceptado el cargo.
ARTICULO 44. FUNCIONES Y ATRIBUCIONES DEL REPRESENTANTE

LEGAL: El representante legal tendr las funciones propias de su cargo y en
esencial las siguientes: 1. Representar a la Sociedad Judicial o extrajudicialmente,
ante los asociados, ante terceros, y ante cualquier clase de autoridades judiciales
y administrativas, personas naturales o jurdicas etc. 2. Ejecutar los acuerdos y
resoluciones de la Asamblea General de Accionistas. 3. Realizar los actos y
celebrar los contratos que tiendan a cumplir los fines de la sociedad. En ejercicio
de esta facultad podr : enajenar, adquirir, mudar, gravar, limitar en cualquier
forma y a cualquier ttulo los bienes muebles e inmuebles de la Sociedad; transigir,
comprometer, arbitrar, desistir, novar, recibir e interponer acciones y recursos de
cualquier gnero de todos los negocios o asuntos de cualquier ndole que tenga
pendiente la Sociedad; contraer obligaciones con garanta personal, prendara o
hipotecaria; dar o recibir dinero mutuo, hacer depsitos bancarios; firmar toda
clase de ttulos valores y negociar esta clase instrumentos, firmarlos, aceptarlos,
endosarlos, negociarlos, pagarlos, protestarlos, descargarlos, tenerlos o
cancelarlos; interponer toda clase de recursos, comparecer en juicios e que se
discute el dominio de los bienes sociales de cualquier clase; formar nuevas
sociedades o entrar a formar parte de otros bienes sociales de cualquier clase;
formar nuevas sociedades o entrar a formar parte de otras ya existentes; 4.
Constituir los apoderados judiciales y extrajudiciales que juzgue necesario para la
adecuada representacin de la sociedad delegndoles las facultades que estime
convenientes, de aquellas que el mismo goza. 5. Presentar los informes y
documentos de que trata el Artculo 446 de cdigo de comercio a la Asamblea
General. 6. Designar, promover y remover los empleados de la Sociedad siempre
y cuando ello no dependa de otro rgano social y sealar el gnero de sus labores,
remuneraciones, etc. Y hacer los despidos del caso.
7. Convocar a la Asamblea General de Accionistas a sus reuniones de cualquier
ndole. 8. Delegar determinadas funciones propias de su cargo dentro de los
lmites sealados en estos estatutos. 9. Cuidar la recaudacin e inversin de los
fondos de la empresa. 10. Velar porque todos los empleados de la Sociedad,
cumplan estrictamente sus deberes y poner en conocimiento dela
Asamblea General de Accionistas o faltas graves que ocurran sobre este en
particular. 11. Todas las dems funciones no atribuida a la Asamblea General de
Accionistas y particular. 11. Todas las dems funciones no atribuidas a la
Asamblea General Accionistas y todas las dems que le delegue la Ley. 12.
Constituir uniones temporales y/o consorcios previa autorizacin de la Asamblea
General de Accionistas.
PARAGRAFO: El representante Legal requerir autorizacin de la Asamblea

General de Accionista para la celebracin de cualquier operacin directa o

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indirectamente relacionada con el objeto social que supere la cuanta en pesos de

300 salarios mnimos mensuales legales vigentes, vigente en el da de la
negociacin.
CAPITULO IV. BALANCES, RESERVAS Y DIVIDENDO.
ARTICULO 45. BALANCE GENERAL: La sociedad tendr un periodo fiscal

anual que termina el 31 de diciembre de cada ao, fechas en las cuales deber
efectuar un corte de cuentas y elaborarse un Balance General, un estado de
Prdidas y Ganancias, un inventario, un proyecto de distribucin de utilidades,
todo lo cual deber presentarse por el Representante Legal a la Asamblea General
de Accionistas en su reunin ordinaria o en sus defectos, en la primera reunin
extra ordinaria que se celebre.
ARTICULO 46. RESERVA LEGAL: De conformidad con lo dispuesto en la Ley la

Sociedad formara una reserva legal anual con no menos del diez por ciento (10%)
de las utilidades, liquidadas de cada ejercicio, hasta llegar al tope del 50% del
capital suscrito.
ARTICULO 47. RESERVAS OCASIONALES: La Asamblea General de

Accionistas, podr ordenar la creacin de reservas ocasionales con fines
especficos, las cuales sern obligatorias para el ejercicio en el cual se decreten
as mismo podr cambiar la destinacin de la reserva ocasional y ordenar su
distribucin como utilidades cuando haya necesidad de utilizarla.
ARTICULO 48. DIVIDENDOS: Aprobado el balance, el estado de ganancias y

prdidas, efectuada la reserva legal y la ocasional decretadas, hechas las
apropiaciones fiscales y tributarias, se proceder a estudiar y decidir sobre el
proyecto de distribucin de utilidades. Dichos dividendos se cancelaran en la
forma y tiempo que acuerde la Asamblea General de accionistas, salvo que se
disponga una capitalizacin de ellos, para el cual se tendr en cuenta el qurum
decisorio de Ley.
ARTICULO 49. DETERMINACION DE LA CUANTIA DE UTILIDADES A

DISTRIBUIR:
Salvo determinacin en contrario, aprobada por el setenta por ciento (70%) de las
acciones representadas en la Asamblea General de Accionistas, la sociedad
repartir a ttulo de dividendo o participacin, no menos del cincuenta por ciento
(50%) de las utilidades liquidas obtenidas en cada ejercicio o del saldo de las
mismas, si tuviera que enjugar perdidas de ejercicios anteriores.
ARTICULO 50. PRESCRIPCION SOBRE DIVIDENDOS NO RECLAMADOS. La

accin judicial para reclamar dividendos decretados por la Asamblea General de
Accionistas, prescribe en veinte (20) aos contados a partir del a fecha en que
estos han debido pagarse.

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ARTICULO 51. ABSORCION DE PRDIDAS. Las prdidas se enjuagarn con

las reservas que hayan sido destinadas especialmente para este propsito, en su
defecto, con la reserva legal. Las reservas cuya finalidad fuere la de absorber
determinadas perdidas no se podrn emplear para cubrir otras distintas, salvo que
as lo decida la asamblea: Si la reserva legal fuere insuficiente para enjugar el
dficit de capital, se aplicarn a este fin los beneficios sociales de los ejercicios
anteriores.
CAPITULO V. DISOLUCION Y LIQUIDACION.
ARTICULO 52. DISOLUCION: La sociedad se disolver por las siguientes

causales: 1. Por vencimiento del termino de duracin pactado, si no se prorrogare
en tiempo. 2. Por la imposibilidad de desarrollar las actividades previstas en su
objeto social; 3. Por la iniciacin del trmite de liquidacin judicial; 4. Por decisin
de la Asamblea General de Accionistas con un respaldo no inferior del setenta por
ciento (70%) de las acciones suscritas; 5. Por orden de autoridad competente; 6.
Por la ocurrencia de prdidas que reduzcan el patrimonio neto por debajo del
cincuenta por ciento (50%) del capital suscrito; 7. Por la ocurrencia de cualquiera
de las causales previstas en el artculo 218 del Cdigo de comercio; 8. En fin, por
todas las previstas en la ley y en estos estatutos.
ARTICULO 53. ENERVAMIENTO DE CAUSALES DE DISOLUCION. Podr

evitarse la disolucin de la sociedad mediante la adopcin de las medidas a que
hubiere lugar, segn la causal ocurrida, siempre que el enervamiento de la causal
ocurra durante los (6) meses siguientes a la fecha en que la Asamblea reconozca
su acaecimiento. Sin embargo, este plazo ser de (18) meses en el caso de la
causal prevista en el numeral 6 del artculo anterior.
ARTICULO 54. RESTABLECIMIENTO DEL PATRIMONIO. La Asamblea podr

tomar u ordenar las medidas conducentes al restablecimiento del patrimonio por
encima del cincuenta (50%) del capital suscrito, con la emisin de nuevas
acciones, etc.
ARTICULO 55. LIQUIDACION. Disuelta la Sociedad por cualquier causa, se

proceder a la liquidacin de acuerdo a lo previsto por la ley 1258 de diciembre 5
de 2008 artculo 36 que dice la liquidacin del patrimonio se realizara conforme al
procedimiento sealado para la liquidacin de la sociedad de responsabilidad
limitada. Actuar como liquidador, el representante legal o la persona que designe
la Asamblea de Accionistas.
ARTICULO 56. LIQUIDADOR. La liquidacin de la Sociedad se har por la

persona designada por la Asamblea General Ordinaria. El liquidador tendr las

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facultades y deberes que corresponden a los liquidadores del cdigo de comercio

y de acuerdo a lo previsto por la Ley 1258 de2008.
ARTICULO 57. FUNCIONAMIENTO DE LA ASAMBLEA. En el periodo de

liquidacin la Asamblea sesionar en sus reuniones ordinarias y extraordinarias en
la forma prevista en estos estatutos y tendr las funciones compatibles con el
estado de liquidacin, tales como, aprobar los estados financieros y la cuenta final
de liquidacin.
CAPITULO VI. TRIBUNAL DE ARBITRAMENTO.
ARTICULO 58. CLAUSULA COMPROMISORIA. Toda controversia o diferencia

relativa a este contrato, a su ejecucin, que se presente entre los accionistas o
frente a terceros; lo mismo que en el momento de disolucin o liquidacin, se
someter a decisin arbitral. Los rbitros sern tres
(3) designados de comn acuerdo por las partes. A falta de acuerdo el
nombramiento lo realizara el Director del Centro de Arbitraje y Conciliacin de la
Cmara de comercio de la sede social, decidirn en derecho y funcionara en la
sede social.
CAPITULO VII. PROHIBICIONES DE LA SOCIEDAD.
ARTICULO 59. PROHIBICIONES DE LA SOCIEDAD. Ni el Representante Legal

ni ninguno de los dignatarios podr constituir la Sociedad como garante de
obligaciones de terceros, ni firmar ttulos de contenido crediticio, ni personales de
participacin, ni ttulos representativos de mercancas, cuando no exista
contraprestacin cambiaria a favor de la Sociedad y si de hecho lo hiciesen, las
cauciones as otorgadas no tendrn valor alguno y debe responder el patrimonio
de quien la comprometi.
PARAGRAFO: No obstante, la Asamblea General de Accionista, puede autorizar

en casos especiales que supere esta prohibicin.
CAPITULO VIII- NOMBRAMIENTOS PROVISIONALES. Hasta cuando la

Asamblea General de Accionistas haga nuevas elecciones la sociedad tendr los
siguientes dignatarios:
GERENTEGENERAL: Juan Camilo Torres Suarez c.c 9.521.890.deSogamoso
Se agregan para su protocolizacin los siguientes documentos: Fotocopias de las

cedulas de ciudadana de los otorgantes.
L E I D O el presente Documento Privado los otorgantes, lo hallaron conforme con

sus intenciones, lo aprobaron en todas sus partes y se autentican las firmas ante

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el suscrito Notario que da fe y quien advirti la necesidad de inscribirlo en la

Cmara de Comercio de Sogamoso, en los trminos y para los efectos legales.
Los otorgantes imprimen la huella dactilar del ndice derecho. Constancia sobre
identificacin de los comparecientes. Se hace constar que los otorgantes fueron
identificados con los documentos que se citan.
FIRMAN LOS SOCIOS
Firma en original
Cristal Lorena Sanabria Torres
C.C. 1.057.599.540de Sogamoso
Firma en original
Valentina Rodrguez Bolvar
Firma en original
Viviana Alexandra Hernndez Laverde
Firma en original
Yesica Alexandra Soto Alarcn
C.C1.057.597.461 de Sogamoso
Firma en original
Magda Yoleidy Leal Pacagui
C.C. 1.057.598.079 de Sogamoso

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Creación de empresa de crepes en Sogamoso

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PRODUCCION Y VENTA DE CREPES EN LA CIUDAD DE SOGAMOSO

BUC CREPES S.A.S

VIVIANA ALEXANDRA HERNNDEZ LAVERDE

UNIVERSIDAD PEDAGGICA Y TECNOLGICA DE COLOMBIA

Los seres humanos deben alimentarse de forma adecuada y balanceada, es

Sera factible la creacin de una empresa dedicada a la produccin y venta de

2.4 SITEMATIZACION DEL PROBLEMA

Por qu realizar un estudio de mercado?.

Cules son los procesos administrativos y legales para la conformacin de la

Porque es necesario determinar el monto de los recursos econmicos para la

Cul es el propsito de medir los impactos ambientales que producir la creacin

Evaluar la factibilidad de la creacin de una empresa dedicada a la produccin y

Realizar un estudio de mercado que permita determinar la oferta y la

Determinar los procesos administrativos y legales para la conformacin de

Determinar el monto de los recursos econmicos necesarios para la

Identificar y prevenir los impactos ambientales que producir la creacin de

La investigacin se realiza con la necesidadde establecer un lugar en el que su

Su objeto principal ser la preparacin saludable y ocurrente de CREPES donde

La creacin de la empresa pretende incursionar y ganar posicin en el mercado

5.1 ESTUDIO DE MERCADO

El rea de mercadeo de BUC CREPES S.A.S como fundamento principal

El proceso de planeacin para tal rea se basa:

Los atributos en cuanto a la satisfaccin de los clientes, funcin en que se basa la

De igual manera se centra en el departamento de ventas que es el encargado de

Este departamento se basa en:

5.2 ESTUDIO ADMINISTRATIVO

BUC CREPES se constituir como una empresa de tipo S.A.S, es decir,

2. Redactar el contrato o el documento para constitucin de Buco Crepes

3. Se debe autenticar las firmas de las personas que participaran en esta

4. Por ultimo en la cmara de comercio de Sogamoso Boyac se debe

Norma tcnica NTS-USNA Sectorial colombiana 002: Servicio a los

5.3 ESTUDIO FINANCIERO

Para el adecuado funcionamiento de la empresa BUC CREPES S.A.S. Es

5.4 ESTUDIO AMBIENTAL

Es un estudio tcnico, objetivo, de carcter pluri e interdisciplinario, que se realiza

6.1 ESTUDIO DE MERCADO QUE PERMITA DETERMINAR LA OFERTA Y LA

6.1.1 Poblacin y muestra

Poblacin: A la poblacin que se le aplico la encuesta fue a los ciudadanos

Tabla 1. No de habitantes y encuestas

Tamao de la Poblacin (N) 74,614

Nombre ________________________________________________ Ingresos promedio ______

Sexo _________________________________________________ Estrato_______

1. Conoce que es un crepe? Si No

2. Ha consumido crepes? Si No Por qu?_______________________

3. Con que frecuencia consume crepe?

4. Qu tipo de crepes le gustara consumir?

5. Al momento de consumir un producto tiene en cuenta que este sea saludable? Si No

6. Le gustara que los crepes que se ofrecen le aporten nutrientes a su organismo? Si No

7. En qu tamao le gustara consumir los crepes?

9. En qu presentacin le gustara llevar los crepes al momento de su consumo?

10. Cunto estara dispuesto a pagar por un crepe segn su tamao?

CREPE PEQUEO CREPE MEDIANO CREPE GRANDE

11. En qu lugar le gustara encontrarTodas

12. Le gustara que el servicio fuera prestado por?

13. Le gustara que la empresa prestara el servicio a domicilio? Si No Por qu?__________________

14. Le gustara consumir el crepe para?

15. En qu medio publicitario le gustara encontrar el producto?

Gracias por su atencin.

Tabla 2. Conoce que es un crepe?

1. CONOCE QUE ES UN CREPE?

Del rea metropolitana de Sogamoso que comprende los municipios de

Tabla 3. Ha consumido crepes?

No. DE ENICUESTADOS 70%

Nombre __________________________________________ Ingresos promedio

Sexo ___________________________________________ Estrato_