ELM 400

ENCINAS LOPEZ MAURICIO ALEJANDRO

212036491

2016
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GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.- ANTESCEDENTES E IDEOLOGIA

La empresa BONY S.R.L., tiene sus inicios aproximadamente 15 aos atrs con la iniciativa y esfuerzo de la
seora Bonifacia Rios Villalba, con el pelado de pollos de forma artesanal, progresivamente esta va cubriendo
y ganando mercados con sus productos en diferentes mercados y empresas de comida rpida. Desde hace dos
aos se consolida como una empresa pujante que contribuye con el desarrollo del departamento por la
calidad de sus productos y su capacidad de cubrir y satisfacer la necesidad de la poblacin, de contar con un
producto de calidad

Inicialmente funcionbamos en una forma vertical. Sin embargo, en el tiempo estructuramos y fuimos
organizando hasta definirnos como una empresa innovadora en el rubro de alimentos y pensamos como tal
en una permanente innovacin de productos y servicios.

En BONY S.R.L hemos tenido varias etapas de aprendizaje en la medida que tuvimos la capacidad de
redescubrirnos. Tuvimos la etapa de orientacin a la excelencia en la produccin, luego pasamos a una etapa
con nfasis en la satisfaccin de nuestros clientes, las ltimas etapas estuvieron dirigidas a la satisfaccin del
personal de la empresa y el cuidado del medio ambiente.

El crecimiento sostenido de nuestra empresa, a su vez aporta al crecimiento de la economa del pas con la
generacin de fuentes de trabajo y variada oferta de productos alimenticios de alta calidad e inocuidad.

En BONY S.R.L. valuamos al capital humano como lo ms importante en nuestra empresa, ya que se constituye
en el pilar fundamental que nos sostiene, por el alto grado de especializacin alcanzado, por el trabajo en equipo
que realizamos dentro de un clima laboral envidiable, pero sobre todo porque el personal comparte los valores
fundamentales de la empresa.

Valores importantes que sostienen los pilares fundamentales de nuestra Identidad Corporativa en BONY S.R.L.:

Seriedad y Responsabilidad en la Provisin de Nuestros Productos

tica Profesional
Cumplimiento de Nuestros Compromisos
Confianza
Honestidad y Transparencia
Lealtad y Respeto
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Trabajo en Equipo
Solidaridad
Preservamos el Medio Ambiente

2.- PROYECTO INSTITUCIONAL

Visin

Crecemos contigo cada da creando las mejores opciones de productos sanos y nutritivos.

Misin

Mejoramos la calidad de vida de nuestros consumidores generando conciencia sobre la alimentacin saludable.

Polticas del Sistema Integrado de Gestin Calidad e Inocuidad Alimentaria

Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad alimentaria.

Aportamos valor a nuestros clientes.
Capacitamos y cuidamos a nuestro personal en forma permanente.
Estamos comprometidos con la mejora continua.
Utilizamos tecnologa moderna.
Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros productos.
Trabajamos con la responsabilidad social: en armona con el medio ambiente y la comunidad.
Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestros Sistema Integrado de Gestin.
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3.- UBICACIN
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4.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente general

El Gerente General ser el Representante Legal de la Sociedad y tendr a su cargo la direccin y la administracin
de los negocios sociales.

El gerente general es el responsable legal de la empresa y en ese sentido deber velar por el cumplimiento de
todos los requisitos legales que afecten los negocios y operaciones de sta.

Gerente de produccin
Sus funciones principales son dirigir y controlar todas las actividades desde un punto de vista administrativo,
financiero y operativo, tomar decisiones de forma acertada, tener conocimiento de todos los movimientos
internos y externos de la empresa.
Comercializacin
El departamento de comercializacin se encarga de promover el producto, deben tener un amplio conocimiento
el.
El departamento de comercializacin, depende del gerente de produccin y el supervisa a todos los vendedores.
Administracin
El departamento de administracin se encargan de administrar todas las reas de obtencin, mantenimiento y
desarrollo de los recursos humanos, mejorar todas las reas de desempeo del rea de recursos humanos como
ser las compensaciones, beneficios, reclutamiento, seleccin, relaciones laborales y planificaciones estratgicas.
Tambin se encargan de planificar y coordinar todas las actividades de naturaleza contable que se desarrollen
en los diferentes sectores de la empresa.
Produccin
El departamento de produccin se encarga de la planificacin de la produccin, de los volmenes de produccin,
encargado de coordinar los diferentes procesos, de que se lleve a cabo lo ms pronto posible verificando la
urgencia del pedido encargado de llevar a cabo un registro de las materias primas y de los productos
terminados.
Mantenimiento
Se encarga principalmente de proveer en el momento oportuno los repuestos y suministros de las maquinarias
y suplir las necesidades de los diferentes sectores en cuento a equipos elctricos y equipos mecnicos.
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5.- PERSONAL DE LA EMPRESA

SECTOR No. De personas

GERENCIA 1

SUB GERENTE 1

DIRECTORIO 4

PERSONAL ADMINISTRATIVO 22

TRABAJADORES (choferes, cobradores, 200

peladores)

TOTAL 228

6.- HORARIO DE TRABAJO

PERSONAL DE PRODUCCION (lunes a lunes)

Tres turnos de 8 horas

Turno 1 Ingreso - Salida 7:00 - 15:00

Turno 2 Ingreso - Salida 15:00 - 23:00

Turno 3 Ingreso - Salida 23:00 - 7:00

PERSONAL DE ADMINISTRACION Y VENTAS (lunes a viernes)

Maana 8:00 12:00

Tarde 15:00 20:00

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7.- PLANOS
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8.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO

9.-VALUACION INDUSTRIAL
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CAMARA FRIGORIFICA
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ATURDIDOR

ESCALDADOR
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DESPLUMADORA

CHILLER
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PICADORA

CINTA TRANSPORTADORA
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CALDERO

BOMBA DE AGUA
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PUESTO DE TRANSFORMADORES

8. FODA

Fortalezas

- La cadena de produccin genera mucha mano de obra familiar debido a la integracin vertical.

- No se requiere de grandes superficies para la produccin.

- Permite al campesino diversificarse.

-Es complementario con otras unidades productivas.

- Genera mucha mano de obra indirecta.

- Tiene un ciclo de produccin corto, lo que permite un flujo de caja continuo.

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- Las industrias proveen para la produccin, tanto los pollitos como el alimento, principales

componentes del costo operativo

- Granjas ubicadas en una misma regin, que comparten necesidades e intereses.

- Los granos consumidos son producidos en el pas.

- Calidad del balanceado de produccin nacional.

- El pas est libre de la enfermedad de Newcastle y de la influenza aviar con vacunacin.

-Vecinos de Brasil, uno de los principales productores y exportadores del mundo, lo

que facilita la importacin de pollitos y gentica.

AMENAZAS

-Enfermedades vinculadas a la produccin de carne de pollo.

- Alta dependencia del clima, dado que la fabricacin del producto est estrechamente

vinculada a la produccin de maz y soja.

- El mito sobre la relacin pollo - hormonas.

- El descuido de los encargados por algn motivo no previsto.

- Las Enfermedades estacionarias.

- La dificultad del precio del alimento de estas aves.

- Descuidos de los ambientes.

- Contrabando de pollos.

-Competencia desleal.

- Incursin de productos importados.

- Cortes de energa elctrica, sobre todo en verano, que podran ocasionar muchas prdidas
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DEBILIDADES

-Dificultades en el acceso a mercados ms exigentes.

- Programas sanitarios oficiales insuficientes e incompletos.

- Informalidad del sector.

- Gobierno no da la debida importancia al sector.

- Falta de asistencia tcnica adecuada.

-No contamos con el pronstico positivo del clima que es un factor que incide mucho.

- Ingreso de productos avcolas en forma ilegal.

- Insuficientes recursos econmicos para llevar a cabo eficientemente programas

sanitarios.

- Escasez de tcnicos veterinarios oficiales.

- Programas de prevencin atienden solo dos enfermedades.

- Falta de programas de investigacin sanitaria en sector oficial.

- Falta de control sanitario efectivo en el ingreso de productos avcolas.

- Inexistencia de aseguradoras de riesgos que ofrezcan planes para el sector avcola.

- Presencia de pequeos productores que faenan en frigorficos sin la debida autorizacin

de los organismos oficiales.

OPORTUNIDADES

- El control ya no ser al tanteo sino bajo una calendarizacin.

- Se cuenta con los ambientes necesarios para la cra de estas aves.

- El manejo de informacin ser ms eficiente.

- Aplicar los conocimientos adquiridos en la materia.

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-En relacin a la carne bovina y porcina, es la que registra mayor crecimiento en cuanto

al consumo en los ltimos aos.

- Altos precios de carne vacuna y de pescados.

- La carne de pollo, por su composicin nutritiva, es un alimento apropiado para el

consumo en cualquier etapa de la vida del ser humano.

- El producto es un alimento verstil para la preparacin de diferentes platos.

- A la carne de pollo se la relaciona a la salud y a las dietas.

- Nuestro pas es gran productor de materias primas para los balanceados.