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Lugares: N1.- Agua de lavado. N2 Agua de Desinfeccin y Enjuague: Poza 1 y 2 de lavado y desinfeccin; poza 3 de enjuague N3.- Agua En la cisterna
N4.- Agua lnea de envasado N5.- Agua lnea de enfriamiento-blanqueo
DETALLE DE OBSERVACIONES Y/O ACCIONES CORRECTIVAS:
PLAN DE HIGIENE Y
AGROINDUSTRIA SANEAMIENTO
HACCP
SAN ANTONIO PHS - 002 REVISIN : 10-02-2014
S.R.L. VERIFICACIN DIARIA DE LIMPIEZA Y FECHA : 01-09-2005
SANEAMIENTO DE PLANTA PAG. : 281 de 284
Fecha: _______________
HORA OBSERVACIONES
1 REA DE RECEPCIN
Pisos, paredes, techos.
Tinas de lavado
Balanza
Cortinas
2 CMARA
Puertas
Pisos
Techos
Paredes
3 AREA DE CONSERVA
Cortinas
Pediluvio-Lavamanos
Insectocutores
Pisos, paredes y techos.
Luminarias
Fajas de conserva, adverso y reverso.
Rodillo de faja
Balanza
Tina de pre escaldado /escaldado
Tina de enfriado
Tina de desinfeccin
Equipo de liquido de gobierno
Exhauster
Mquina cerradora
Filtros
Canastillas
Autoclaves
4 ALMACN
Puerta / Ventana (entrada)
Pisos, paredes y techos.
Luminarias
ALMACEN GENERAL
Pisos, paredes, techos.
Luminarias
Orden y limpieza de insumos
5 REA DE MANTENIMIENTO
Pisos, paredes y techos
Luminarias
6 AREA DE LAVADO DE ENVASES
Pisos
Jabas
Tinas de lavado
7 SSHH
Pisos, paredes , techos
Duchas, inodoros
Casilleros, puertas y ventanas.
8 ABASTECIMIENTO DE AGUA
Limpieza de cisterna de agua
FECHA:
DONDE:
PRODUCTO UTILIZADO DOSIS UTILIZADA MTODO DE APLICACIN PORCENTAJE / PPM LUGAR DE APLICACIN
Cloro 140 mL por 20 litros de Aspersin o rociado 200 ppm Pisos
agua
Cloro 30 gotas=15 mL por 6 Inmersin 25 Manos
litros de agua.
Observaciones:
Observaciones:
Responsable : FECHA / /
(*)
En caso de evidencia escribir el nombre de la plaga encontrada en caso de no existir evidencia colocar NE (no evidencia)