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FAZENDAS PAULISTAS
Arquitetura Rural no Ciclo Cafeeiro
VOLUME 1
So Carlos, 2007
Projeto grfico e editorao: Jos Eduardo Zanardi
Reviso ortogrfica: Neide Maria Prato
(02 volumes)
Benincasa, Vladimir
B467f Fazendas paulistas : arquitetura rural no ciclo cafeeiro / Vladimir
Benincasa ; orientador Maria ngela P. de C. e S. Bortolucci. - So
Carlos, 2007.
Um trabalho como esse no se faz sozinho e nem sem auxlios vrios, todos
importantes, todos necessrios... Alguns so fundamentais, como o de Maria
ngela, essa fabulosa pessoa, mais que orientadora, amiga de todas as horas;
e, tambm, o do parecerista da FAPESP, a quem no conheo, mas agradeo
imensamente as palavras de elogio e as crticas. Ambos acreditaram, embora
com ressalvas e certa desconfiana, que esse(s) volume(s) pudessem se tornar
reais algum dia... Acho que eu mesmo no acreditava muito, embora no
faltasse vontade de faz-lo(s)!
Aos professores Maria Lcia Bressan Pinheiro, Paulo Csar Garcez Marins e
Rafael de Bivar Marquese, da USP, e Andr M. de Argollo Ferro, da Unicamp;o
meu obrigado pelos conselhos, pelas indicaes, pelo interesse demonstrado
e pela honra de ter podido compartilhar de momentos sempre especiais e
agradveis junto a vocs!
FAPESP, cujo auxlio financeiro foi decisivo e, sem o qual, um estudo desse
porte jamais seria vivel, deixo aqui meu reconhecimento e minha gratido
pela realizao de um sonho...
Introduo v
Referncias 651
Resumo
Abstract
The present thesis examines So Paulo's rural architecture during the coffee
export cycle, nearly from 1800 to 1940, a period marked by large changes in
Brazilian history. The focal point is the rural nucleus of the coffee plantation
analyzed by a chain of research questions. Such as, criteria for the choice of the
site to be deployed, the organization and hierarchical arrange of the build-
ings, its architectural shape and use manners, taking into account the gradual
changes that took place within the chosen time span. The investigation makes
use of inedited photographical data and in site metrics survey, in addition to
the review of parallel studies, interviews, data collection on
archives and libraries in a way to produce a wide range of information
about farms within the current borders of So Paulo state.
i
h cafezal! Cafezal grande na mgua sangrenta da tarde,
h sonhos de tempos claros, gosto de um tempo
[acabado, ser permitido sonhar?...
Em fins do sculo XVIII, um novo produto agrcola surgiria: o caf. Por volta de
1790, os cafezais chegaram ao vale do Paraba e litoral norte. Da avanaram
em direo ao Centro-Oeste, sendo que em 1830 j se encontravam em
Campinas. A expanso continuou em direo a Limeira e Rio Claro, atingindo
os Campos de Araraquara por volta de 1840. Em 1870, o caf alcanava
Ribeiro Preto, no Nordeste paulista. Dessas regies as plantaes foram se
espalhando, juntamente com as ferrovias recm implantadas pelas zonas
pioneiras da Sorocabana, Alta Paulista, Noroeste e Araraquarense.
O avano dessa nova cultura ampliou as fronteiras agrcolas fazendo com que
as plantaes de caf percorressem quase todo o territrio paulista. A partir
de 1929, com a quebra da Bolsa de Nova York, aliada ascenso de outros
produtores mundiais - Colmbia, Equador, Qunia e Etipia - os lucros da
cultura cafeeira tornaram-se pouco atrativos aos produtores brasileiros e So
Paulo foi perdendo, a partir de 1940, a posio de maior produtor brasileiro.
Do final do sculo XVIII ao incio do sculo XX, houve uma grande transformao
no modo de vida paulista, que se refletiu na arquitetura e em suas tcnicas e
tipologias: da arquitetura tradicional, com influncias indgenas e portuguesas,
a uma arquitetura que absorvia as inovaes tecnolgicas do perodo que
antecede o Modernismo. No meio rural tambm se notam mudanas: os
toscos estabelecimentos caipiras de subsistncia deram lugar aos
especializadssimos e complexos conjuntos de edifcios da fazenda cafeeira.
v
construo industrializados ou no (da Europa e dos EUA), alm do emprego
de novas e sofisticadas tcnicas construtivas. Porm, o principal fator est
relacionado ao modo em que a cafeicultura foi introduzida no Sudeste do
Brasil: a grande lavoura destinada ao comrcio internacional.
Dessa maneira, fez parte dos objetivos do presente trabalho dar uma amostra
do que, ainda hoje, possvel encontrar pelo Estado de So Paulo, uma viso
geral do acervo arquitetnico rural produzido durante o ciclo cafeeiro, entre o
incio do sculo XIX e a dcada de 1940; e, nesse perodo, detectar como se
deu a criao do modo paulista de construir e morar no meio rural, como se
deram as influncias externas sofridas, averiguando os impactos das
transformaes introduzidas pelo capitalismo como a mecanizao,
eletrificao, etc. na configurao dos espaos de produo e de moradia;
analisar as alteraes na tipologia, no uso dos materiais e nas tcnicas
construtivas empregadas, verificando quais foram as aes e as suas reaes;
desvendar as relaes de poder existentes nas fazendas cafeeiras, poca em
que foram construdas e como estas relaes determinaram as estratgias de
sua configurao.
______________________________________________________________________________________________________________________________________
1
MILLIET, Srgio. Roteiro do Caf e outros ensaios. So Paulo: Hucitec/INC, 1982;
OLIVEIRA, Jos Teixeira. Histria do Caf no Brasil e no Mundo. Belo Horizonte/Rio de
Janeiro: Itatiaia, 1993.
vi
Central: Amparo, Bragana Paulista, Campinas, Itatiba, Itapira, Itu, Jundia e
Vinhedo.
vii
instituies consultadas encontra-se ao final das Referncias, no volume 02.
Informaes valiosas foram obtidas em fontes como: jornais, revistas e
almanaques de poca; velhos catlogos de propaganda; fotografias antigas;
documentos contbeis; notas fiscais; escrituras; inventrios; atas de reunies;
livros de apontamento; livros de contas correntes; projetos arquitetnicos
originais; etc. Neles conseguimos um importante conjunto de dados sobre o
modo de vida da poca em estudo; sobre as edificaes; sobre trabalho; que
ajudaram a compor um amplo painel para a compreenso da fazenda cafeeira
paulista. Esses dados foram complementados com a realizao de vrias
entrevistas, que nos ajudaram a desvendar algumas dvidas sobre os dados
coletados em fontes impressas, principalmente.
viii
mais tarde se tornariam cafeicultoras, porm a nfase dada aos exemplares
de fazendas constitudas no auge do perodo cafeeiro local: entre as dcadas
de 1880 e 1920.
...
ix
1 So Paulo Antes da Cafeicultura
7
MONTEIRO, J. M. Op. cit., 1994, p. 109.
Afinal, com o recuo, a submisso e o extermnio do 8
MACHADO, A. Vida e Morte do Bandeirante. Belo Horizonte:
gentio vizinho, mais folgada se torna a condio dos Itatiaia; So Paulo: EDUSP, 1980, pp. 37-8.
4
Figura 2 - Taubat, em 1827.
Aquarela de Jean B. Debret. Fonte: O
Caf . So Paulo: Banco Real/ABN
AMRO Bank, p. 21.
Figura 3 - Pindamonhangaba, em
1827. Aquarela de Jean B. Debret.
Fonte: O Caf. So Paulo: Banco Real/
ABN AMRO Bank, p. 21.
Figura 4 - Guaratinguet, em 1827.
Aquarela de Jean B. Debret. Fonte: O
Caf . So Paulo: Banco Real/ABN
AMRO Bank, p. 21.
realizada por esses paulistas no imenso territrio que ia que haviam, tinham sido aplicados nas lavras mineiras.
da Amaznia s misses jesuticas espanholas na regio Sobre esse perodo, Luna e Klein dizem que:
do rio da Prata. Enquanto a aquisio de braos para a lavoura
paulista foi farta e se dava em terras razoavelmente prximas, (...), a economia da provncia baseou-se principalmente
o agronegcio se desenvolveu, no entanto, a partir do final nas culturas de subsistncia, sobretudo milho, feijo e
do sculo XVII, com a crescente diminuio da populao arroz, juntamente com alguma produo de mandioca
indgena escravizada, resultado de epidemias, fome, maus e trigo. Os paulistas tambm produziam acar e
tratos e fugas, e a escassez cada vez maior dessas populaes, aguardente para o consumo local, algodo fiado e
a lavoura paulista entra em declnio. Aqueles que ainda transformado em tecidos rsticos, e criavam porcos,
dispunham de recursos, os empregam em incurses no mais cavalos, vacas, bois e mulas, alm de pescar em pequenas
a procura de ndios, mas de riquezas minerais, o que provocou quantidades no litoral. Como em muitas partes do Brasil,
o povoamento de grandes reas do interior da Bahia, de florescia a atividade artesanal familiar, produzindo txteis
Minas Gerais, de Gois e Mato Grosso. de algodo, roupas, ferramentas e cermica.9
Assim, durante boa parte do sculo XVIII, a economia Por outro lado, se a agricultura sofrera com a dificuldade
paulista foi movimentada por uma agricultura de de se encontrar escravos, Borrego destaca a forao de
propores mais modestas que no sculo anterior, devido uma importante teia de relaes comerciais desenvolvida
escassez de mo-de-obra, voltada ao consumo local e ao principlamente por reinis, que se estabeleciam em So
abastecimetno das regies mineradoras, uma vez que, como
j mencionado, a barreira da Serra do Mar no animava o ____________________________________________________________________________________________________
6
Outro fator importante para o crescimento econmico dessa agrcolas, do comrcio local, e da populao. No territrio
regio foi a permisso dada pela Coroa Portuguesa aos paulista, esse Caminho Novo da Piedade provocou o
habitantes da Capitania de So Paulo, em 1700, de importar surgimento de vrios pousos que se desenvolveram e deram
escravos diretamente da frica: origem a novas vilas como Areias (1782), Bananal (1783),
So Jos do Barreiro (1820), Silveiras (1843), entre outras.
A fora de trabalho, antes principalmente indgena, A ligao entre Minas e Rio de Janeiro explica, de certa
passou a ser dominada por brancos livres e africanos forma, a grande presena de pessoas originrias desses
cativos. Nesse ano, os paulistas foram autorizados a locais entre os primeiros habitantes dos novos povoados.19
obter escravos diretamente da frica pela primeira vez. J nesta poca, o ouro das Minas Gerais dava os primeiros
Iniciado esse afluxo de escravos africanos, seu sinais de esgotamento, e os caminhos velho e novo serviram
crescimento foi constante a cada ano, e a nova fora para acolher os retirantes daquelas antigas zonas
de trabalho seria crucial na implantao de uma mineradoras, em busca de novas e frteis terras para
prspera economia aucareira e cafeeira em So Paulo.17 atividades agropastoris.
17
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Op. cit., 2005, p. 39.
Novo alento capitania de So Paulo viria, em meados do
sculo XVIII, com a abertura do caminho novo da Freguesia
18
FAORO, R. Os donos do poder: formao do patronato poltico
da Piedade, ligando Guaratinguet ao Rio de Janeiro, por brasileiro. Porto Alegre, Globo, 1979. p. 162.
terra. As conseqncias foram o aumento das atividades 19
RODRIGUES, P. de C. Op. cit., 1980, pp. 18 e 19.
8
Figura 8 - Aspecto de Franca, em
1827, por Burchell. Notar a capela e
as casas em que aparece a estrutura
autnoma de madeira, preenchida
por taipa de mo. Fonte: Ferrez, G.
Op. cit., 1981, p. 113.
difceis de estabelecer, com uma extensa faixa de Guau e Franca. Provavelmente j existissem outros ncleos
interposio, pode-se afirmar que na primeira rea, no populacionais incipientes e no mencionados por ele -
mbito da arquitetura, prevaleceu a taipa de pilo, tcnica como So Bento de Araraquara e Belm do Descalvado,
bastante utilizada, desde os primeiros, tempos pelos ambos com datas oficiais de fundao na dcada de 1810,
habitantes da regio situada ao redor da cidade de So por exemplo - embora essas escassas informaes ajudam
Paulo; na outra, a prevalncia foi da tcnica da taipa de a localizar os principais eixos de povoamento existentes at
mo, a que melhor se adaptou ao relevo e clima da regio princpios do sculo XIX em So Paulo.
situada ao redor daqueles primeiros ncleos urbanos do
serto de Minas Gerais. A observao quanto s tcnicas construtivas de suas
edificaes ajuda a compor algumas reas em que
interessante atentar a esse respeito, para a descrio de predominam as duas tcnicas mais utilizadas na poca: a
dois viajantes que passaram por esse caminho de Gois, taipa de pilo e a taipa de mo, popularmente conhecida
no incio do sculo XIX, Aires de Casal e Luiz DAlincourt. como pau-a-pique.
Ambos tecem comentrios sobre a Provncia de So Paulo,
descrevendo brevemente seus ncleos urbanos e algumas As edificaes de taipa de pilo so encontradas em So
caractersticas gerais de suas edificaes. Paulo, Moji das Cruzes, Taubat, Guaratinguet, Itapetininga
e Itu, todas elas com forte influncia da tradio das gentes
A descrio, por Aires de Casal, da provncia paulista, que de So Paulo de Piratininga, onde essa tcnica do barro
nessa poca ainda englobava o Paran, revela que em sua socado entre pranches foi adotada primeiramente, em terras
parte setentrional, ela possua duas cabeas de comarcas, brasileiras, divulgada e generalizada pelo jesuta Afonso Brs,
em 1817, So Paulo e Itu. A comarca de So Paulo era no dizer de Carlos A. C. Lemos.22
constituda pelas vilas de So Paulo, So Vicente, Santos,
So Sebastio, Vila da Princesa (Ilhabela), Ubatuba, Itanham, s informaes do padre Aires de Casal somam-se s do
Moji das Cruzes, Jacare, So Jos (dos Campos), Taubat, viajante Luiz DAlincourt, que descreve os ncleos alm
Pindamonhangaba, Guaratinguet, Lorena, Cunha, Jundia, no caminho de Gois. 23
Paraitinga (So Lus do Paraitinga), Parnaba (Santana de
Parnaba), Jundia, Tibaia (Atibaia), Bragana (Bragana ____________________________________________________________________________________________________
(...) foi fundado h treze para quatorze anos, por Passado o surto minerador, a capitania paulista parecia
Hypolito Antonio Pinheiro, Capito do Distrito, e natu- condenada a um marasmo econmico sem fim. O paulista
ral da Comarca de So Joo dEl Rey, Provncia de Minas se fixava terra, espalhado na imensido dos sertes,
Gerais (...). praticamente isolado do resto da Colnia, vivendo de sua
lavoura pequena e de suas parcas criaes. A escassez de
Deu-se ste Arraial o nome de Franca, por virem a le produtos locais destinados exportao fez com que a
estabelecer-se tda a qualidade de pessoas de diversos Coroa Portuguesa extinguisse o Governo local e decidisse
anex-la ao Rio de Janeiro. No entanto, j na segunda
lugares; todavia a mor parte delas veio de Minas Gerais (...).
metade do sculo XVIII, o declnio da produo das minas
preocupava a Coroa Portuguesa que decidiu, ento,
Os habitantes dste lugar so industriosos, e estimular a produo agrcola direcionando suas atenes
trabalhadores; fazem diversos tecidos de algodo; boas para a expanso das fronteiras meridionais e suas frteis
toalhas, colchas e cobertores; fabricam pano azul de l terras. Alm disso, temia-se o crescimento das colnias
muito sofrvel; chapus; alguma plvora; e at j tm espanholas que poderiam realizar avanos considerveis
feito espingardas; a sua principal exportao consta de sobre o sul do Brasil.
gado vacum, porcos, e algodo, que levam a Minas;
plantam milho, feijo, e outros legumes para o consumo So Paulo era na poca a rea efetivamente colonizada
do pas. O Arraial est bem arruado, porm a maior mais ao sul e contava com a capacidade militar
parte das ruas ainda mui pouco povoada, s o largo necessria para essa expanso. Em 1765 a regio
da Matriz est mais guarnecido de casas que so tornou-se novamente uma capitania autnoma, com
construdas de pau a prumo, com travesses, e ripas, governo prprio.27
cheios os vos de barro, e as paredes rebocadas com
areia fina, misturada com bosta, geralmente so Mas a reorganizao de atividades agrrias em So Paulo,
pequenas, e a maior parte delas cobertas de palha.25 com vistas ao comrcio exterior, no seria tarefa fcil. Em
1751, quando se criaram as Mesas de Inspeo do Rio de
Ainda sobre Franca, DAlincourt faz um seguinte comentrio, Janeiro, Bahia, Pernambuco e Maranho, a Capitania de
alusivo sua segunda passagem por l, em 1823: Hoje so So Paulo, segundo relatrio de poca, no produzia huma
raras as cobertas de palha, e h boas propriedades; desde o s arroba de assucar, nem algum outro effeito para o
ano de 1818, em que estive nesse Arraial, at o princpio de comrcio com a Europa.28 Recuperada a autonomia como
1823, que por ali tornei a passar (...).26 capitania, foi nomeado como governador Dom Lus Antnio
10
de Souza Botelho Mouro, o Morgado de Mateus. No Entretanto, a principal zona canavieira paulista do perodo
seguinte trecho, o prprio governador relata a difcil misso foi, sem dvida, o territrio compreendido entre as cidades
que teria pela frente: de Moji-Guau, Jundia, Sorocaba e Piracicaba, incluindo-
se, a, as duas maiores produtoras: Itu e Campinas. A essa
O Morgado de Mateus escreveu, logo aps a sua regio o historiador Alfredo Ellis Jnior deu o nome de
chegada a So Paulo, a diversas cmaras municipais, quadriltero do acar. A lavoura canavieira proporcionou
pedindo que estudassem as possibilidades de aumentar o crescimento da regio, fazendo surgir, inclusive, alguns
a produo: considerando que o melhor meyo de se novos povoados, como a prpria Piracicaba, Capivari e
enriquecer os Povos, he a agricultura, e o comercio, Cabreva, e dando condies para a consolidao de outros
com que se tem feito poderozas e opulentas as mais j existentes.31 A produo era comerciada no s com a
famozas Naes do Mundo. Naturalmente, a Europa, mas tambm com o resto do pas. A rede de
recuperao da Capitania no podia ser imediata. O caminhos abertos nos sertes para Minas Gerais, Mato Grosso,
prprio Morgado de Mateus sabia que era necessrio Gois e Rio de Janeiro facilitava o comrcio com essas regies.
muito tempo para melhorar a situao da Capitania. So Paulo experimentava uma vocao at ento
Em 1722 escrevia ao marqus de Lavradio, pedindo mais desconhecida: a de plo gerador e exportador de alimentos.
auxlio: Eu achei esta Capitania morta e ressuscitala
h mais difcil que criala de novo. O criar est na Inmeras propriedades agrcolas eram abertas e, aos
responsabilidade de qualquer homem o Ressuscitar poucos, os sertes iam sendo ocupados e as suas fronteiras
foi milagre reservado a Cristo. Para crear o Mundo, alargadas. Como salientam Luna e Klein, a implantao
bastou a Deus hum fiat, e para o restaurar depois de bem-sucedida da produo de acar de qualidade para a
perdido, foi necessrio humanar a sua Omnipotencia, exportao em So Paulo na parte final do sculo XVIII foi a
gastar trinta annos, e dar a vida.29 fora propulsora que finalmente alou a economia paulista
a um novo patamar de complexidade e orientao para o
Os esforos envidados surtiram efeitos benficos. Muito mercado externo.32
lentamente, estruturou-se a agricultura paulista, ainda
modesta se comparada ao Nordeste brasileiro ou ao Rio de Segundo Lemos33, a arquitetura rural produzida neste
Janeiro. Porm, a situao se mostrava favorvel. No mbito perodo, na regio do quadriltero do acar foi
internacional, ampliava-se o consumo europeu do acar e praticamente a mesma dos sculos anteriores. Havia uma
do algodo; por outro lado, agitaes polticas e guerras permanncia tanto da tipologia das casas quanto da tcnica
dificultavam a produo dos concorrentes brasileiros, como utilizada, a taipa de pilo. Poucas alteraes so sentidas
as Antilhas francesa e inglesa. Internamente, o declnio do nas primeiras casas rurais do ciclo da cana-de-acar paulista,
ouro direcionava o capital existente s atividades agro- como aquelas do Stio do Rosrio, da Fazenda Capoava, em
pastoris. Itu, ou mesmo da Chcara do Quinzinho, em Sorocaba, em
comparao com as casas rurais do perodo anterior, as
O retorno de paulistas e o afluxo de lavradores mineiros casas bandeiristas, quando a triticultura era a principal
em direo s terras frteis e planas de So Paulo tambm lavoura de So Paulo.
contriburam para esse impulso agrcola. Uma outra fonte
de recursos para a implantao de uma lavoura comercial Porm, o relativo desempenho econmico deste ciclo acabou
visando o comrcio externo veio das atividades ligadas ao por atrair levas de migrantes de Minas Gerais, e tambm
tropeirismo e da pequena produo agropecuria que nunca reinis, que comearam a chegar nas ltimas dcadas do
deixou de existir desde os primeiros tempos.30 sculo XVIII. A influncia de sua arquitetura se refletiria nas
novas fronteiras agrcolas abertas nas regies alm-Jundia,
O constante incentivo dos governantes paulistas efetivou- de Campinas para o norte e, tambm, no Vale do Paraba,
se a partir do governo de Bernardo Jos de Lorena, que principalmente em sua poro do Caminho Novo da
tomou uma srie de medidas para incentivar a agricultura, Piedade, e esse grande surto migratrio acarretaria em
entre elas a concentrao da exportao de todos os mudanas profundas na arquitetura praticada, at ento,
produtos agrcolas pelo porto de Santos, fortalecendo-o, e
favorecendo, em muito, a economia de serra acima, em
detrimento dos produtos do litoral norte, que eram enviados
_______________________________________________________________________________________________________
ao Rio de Janeiro. Essas medidas surtiram efeitos benficos 29
PETRONE, M. T. S. Op. cit. 1968, p. 13.
na produo agrcola de duas zonas paulistas: o Vale do
Paraba e a regio situada a noroeste da capital.
30
CAMARGO, M. D. B. de. So Paulo moderno: acar e caf,
escravos e imigrantes. In: Terra Paulista, A formao do Estado
de So Paulo, seus habitantes e os usos da terra. So Paulo:
No Vale do Paraba teve incio, ento, uma fase de CENPEC/Imprensa Oficial, 2004, p. 104-5.
crescimento da lavoura canavieira, com significativa 31
Idem, ibidem, p. 108.
produo de acar e aguardente que se estende at cerca
de 1830, e que faria surgir inmeros estabelecimentos
32
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Op. cit., 2005, p. 55.
agrcolas por todo o territrio que vai de Bananal a Jacare. 33
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 75.
12
Figura 9 - Planta da casa do Stio do
Mandu, Cotia. Desenho: V. Benincasa,
baseado em levantamento original de
Lus Saia.
s casas. Isso ocorre tambm em relao tcnica da taipa A sala de jantar nome moderno. Sempre se dizia
de pilo, que nunca foi uma exclusividade entre os paulistas: varanda, talvez porque nunca levava frro e, s vezes,
nesses mesmos inventrios h casas descritas como sendo era mesmo aberta. Quando muito se dizia sala de
de pau-a-pique; infelizmente nenhuma dessas, por serem dentro, por contraste com as duas salas de fora. Essa
mais frgeis, se conservou at os dias atuais. onomstica no sem significado. Qualquer
desconhecido era recebido na sala de fora. Na de dentro,
As unidades agrcolas nas zonas de predomnio37 da lavoura a famlia e os ntimos. Diz-se ainda hoje: aqule que j
canavieira, de meados do sculo XVIII at meados do sculo passou da porta do meio para dentro... 39
XIX, contariam com algumas inovaes e outras tantas
permanncias em relao a esses primitivos ncleos rurais Almeida segue nos informando que, segundo as tradies
bandeiristas. orais, a varanda era local de trabalho de senhoras e escravas,
embora, s vezes, separadas, porm sempre conversando.
Segundo Lemos, no quadriltero do acar manteve-se a Trabalhos de agulha, de renda de bilros, de fiao, tear de
tradio do carter pulverizado de edificaes independentes pano (horizontal), tear de rde e baixeiro (vertical),
distribudas ao redor do casaro, ao contrrio do que preparao de doces etc.40
ocorreu no litoral paulista e alguns engenhos nordestinos,
onde a casa senhorial estava anexada s instalaes de ________________________________________________________________________________________________________
14
Piracicaba e arredores - a interao entre os modos de construir meramente plstica, decorativa, deixando de ser
paulista e mineiro se agregariam, criando solues novas. apenas funcional.42
Nessa zona de predominncia paulista, dentre as casas rurais Lemos tambm destaca, alm dos aspectos ornamentais, a
construdas no perodo podem-se destacar, em Itu: a casa maior altura dos cmodos, alguma alterao na modulao
da chcara do Rosrio, construda por volta de 1760, a do das aberturas, o emprego do assoalho elevado do solo, para
Stio de Nossa Senhora da Conceio, de 1763 e a da fazenda ventilao, e modificaes na estrutura dos telhados:
Capoava, do final do sculo XVIII; e, em Sorocaba, a casa da
chcara do Quinzinho, construda na dcada de 1780. Todas Agora no mais puxados escondidos sob o beiral da
elas tm em comum o fato de terem sido construdas por gua mestra, mas prolongamentos da construo
paulistas que abandonavam outras atividades exploratrias fazendo ngulo reto com o corpo principal e criando
e se fixavam, dando incio ao cultivo da terra, em especial o rinces, ou guas furtadas, exeqveis graas a calhas
da cana-de-acar e a criao de gado. de madeira, cujos canais eram esculpidos em longas
peas a serem apoiadas nos frechais. Muita influncia
Em linhas gerais, essas casas mantm os mesmos aspectos mineira, mas na maior parte das vezes, mineiridades
das casas bandeiristas, o emprego da taipa de pilo e, em trazidas na bagagem de paulistas retornando ptria,
particular, a caracterstica fachada com o alpendre entalado como no caso das janelas recurvadas da casa do
entre dois cmodos. Uma diferena fundamental, engenho do Rosrio, dos Pachecos de Itu, cujo
provavelmente novidade trazida das terras mineiras, a fundador chegou de Minas por volta de 1756 (...).43
presena da zona de servios no mais separada do corpo
principal, mas acoplada edificao, formando o partido A influncia luso-mineira alterou profundamente o partido
que seria o mais tradicional na zona rural paulista no sculo arquitetnico rural paulista, embora fosse, a princpio,
seguinte, a planta em L. Na chcara do Rosrio e tambm resguardada a tcnica da taipa de pilo acrescida, porm,
na sede da fazenda Vassoural, construdas na segunda das inovaes do uso do assoalho elevado do solo, feito
metade do sculo XVIII, aparecem as janelas de verga de com tbuas largas amparadas em grossos barrotes, como
arco abatido, muito difundidas em Minas Gerais, uma foi visto anteriomente.
novidade ento recm-chegada de Portugal.
42
RIBEIRO, L. C. Um jeito bandeirante de morar. In: Fazendas
(...) se encontra no apuro do acabamento de carpintaria, Histricas em Itu: presena bandeirstica. Itu: Fazenda Capoava;
com demonstraes de arte mista do portugus com So Paulo: CENPEC, s/d, p. 03.
ndio, no aparecimento dos entalhes, cuja funo 43
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 128.
16
edificao como, por exemplo, o forro de esteiras de taquara Pode-se afirmar que essas casas de partido assumido pela
e guarda-corpos de escadarias com balastres torneados. meia encosta foi a grande contribuio dos mineiros
atrados pela lavoura canavieira. Casa assobradada na frente
Quanto implantao, observa-se pela primeira vez, em e trrea nos fundos satisfazendo a um novo programa de
So Paulo, um lano de cmodos ligado ao casaro, seguido uma sociedade em que paulistas e mineiros se aliaram e se
de outro, perpendicular ao primeiro. O primeiro lano irmanaram na nova frente de lavoura.46
destinava-se, provavelmente, a diversas atividades como
selaria, ferraria, depsitos, fabrico de alimentos e, talvez, Um dos exemplares mais antigos dessa tipologia em terras
tambm a acomodaes para hspedes de baixo estrato paulistas o casaro do Engenho do Tatu, em Limeira, cuja
social, alm de escravos de dentro. No segundo lano, a construo avalia-se ser do final da dcada de 1820. O
senzala propriamente dita. engenho foi fundado por Lus Manuel da Cunha Bastos,
portugus proveniente do Porto, onde nasceu em 1788,
Essa prtica de justaposio de um longo correr de mas crescido em Minas, em Vila Rica, onde recebeu patente
cmodos construo principal pegou e se repetiu na Companhia de Ordenanas. Em 1818 j era capito em
exausto, proporcionando o aparecimento do So Paulo, sem no entanto receber soldo e dedicado ao
chamado quadrado, vasto ptio formado a partir comrcio e poltica. (...). Por volta de 1824 recebeu
do ngulo definido por aquelas duas alas e por dois sesmarias no chamado serto de Piracicaba, zona de ricas
muros altos, s vezes um deles tambm de arrimo, (...). terras, densas florestas e de populao rarefeita, quase toda
Nesse quadrado, sempre havia um porto reforado, formada por pessoas sem posses e muitas fugidas da
talvez para prender animais, quem sabe cachorros bra- justia.47
vos, quem sabe para guardar produtos da colheita de
mantimentos.45
______________________________________________________________________________________________________
45
LEMOS, Carlos A. C. Op. cit., 1999, p. 88-9.
Essa prtica se difundiu e seria comum nas fazendas de
46
Idem, ibidem, p. 89.
caf at quase findo o sculo XIX, principalmente nas
regies de Campinas e no Vale do Paraba. 47
Idem, ibidem, p. 89.
Em seu inventrio, de 1835, consta uma morada de casas, quase uma norma, anos mais tarde, nas casas de fazendas
que provavelmente a que chegou aos dias atuais. Segundo de caf!
Lemos, construo do tempo do acar e apresenta poro
de pouca altura no seu frontispcio. A escada de alvenaria No Vale do Paraba, poucas foram as edificaes que
provida de gradil de ferro nova, substituindo a original restaram do perodo anterior ao ciclo do caf. A fazenda
que teria sido de madeira.48 Pasto Grande, no bairro do Mato Grande , por sua raridade,
um dos mais importantes exemplares dessa poca. A sua
A casa do Tatu imensa, e sua planta retangular. Possui sede, segundo o arquiteto e pesquisador Romeu Simi, foi
doze alcovas, trs enormes dependncias talvez de servios, construda por volta de 1770, por Pedro Pereira de Barros.
incluindo a cozinha; as salas fronteiras e mais quatro No inventrio desse senhor, de 1793, encontra-se a seguinte
dormitrios. Ela sai dos padres de poca por ter somente informao: (...) que ela, Quitria Maria da Fonseca Teles, era
as paredes externas de taipa de pilo, as internas de taipa
de mo, fato ainda indito na bacia do Tiet. A bateria de _________________________________________________________________________________________________________
18
verdadeira Senhora e possuidora da metade de um stio e Atrs do casaro, em uma antiga foto do incio do sculo
terra, com Casa de Telha, com seis lanos, com sua engenhoca XX, nota-se um outro ptio que, de acordo com o artigo de
de fazer Aguardente, cuja meao lhe coube por falecimento Simi e com os inventrios, servia s tropas, e onde ficavam
de seu falecido marido, Pedro Pereira de Barros (...).49 o pomar e a horta, protegidos por cerca, ao que parece de
bambu. O pequeno edifcio que se observa acima do casaro,
Desse trecho pode-se entender que a casa de telha era o quarto das tropas, que existiu at 1943 e j constava
mencionada a que ainda existe na fazenda Pasto Grande, no inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Teles de 1844.
e os seis lanos correspondem aos seis cmodos bsicos Na parte inferior, abaixo dos terreiros, aparecem outras
que a casa tem em seu desenvolvimento longitudinal (...).50 edificaes, uma das quais parece ter sido a mencionada
tenda de ferreiro, e que possua alguns foles, bigorna, forno
Em 1824, quando Pedro Pereira da Fonseca Telles, filho do e as respectivas ferramentas, como martelos, malho, etc.
fundador da Pasto Grande, comprou a parte de seus irmos, Ainda faziam parte do conjunto, em 1844, um rancho de
a escritura de venda menciona a existncia de um palha, dois paiis e o engenho de socar caf.
Engenho, no mais citando a engenhoca, o que,
segundo Simi, significa que a fazenda j produzia caf. O O casaro da Pasto Grande possui uma disposio de
engenho designaria a casa de mquinas de beneficiar o cmodos e um desenho de fachada incomuns entre aquelas
novo produto. Ou seja, o caso exemplifica o que se tornaria sedes de fazendas que restaram desse perodo do acar
tpico na regio: antigos engenhos de acar transformando- no Vale do Paraba paulista.
se em fazendas cafeicultoras voltadas para o comrcio exte-
rior. So Paulo inseria-se de vez no mercado mundial e isso Nela no h a simetria do neoclssico, com a porta de
exigia mudanas e adaptaes na estrutura de suas unidades verga de arco pleno no centro da composio. Nela h
produtoras. E, por conseguinte, adaptaes das suas envazaduras de vergas arqueadas, tpicas da verso
edificaes. tropical da arquitetura pombalina aqui introduzida no
sculo XVIII.53
No inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Telles, de 1844,51
observa-se a existncia de 16 escravos, alguns animais (12 As paredes externas do corpo principal so de taipa de
mulas, um macho, 2 cavalos, 1 boi de carro, 1 vaca, 24 pilo. J as paredes internas e do anexo de servios foram
cabeas de porco, uma besta arreada), e uma relao de erguidas com a tcnica do pau-a-pique ou taipa de mo,
mveis, entre os quais destacam-se utenslios para a combinao que se tornaria comum no sculo XIX em todo
fabricao de acar e objetos destinados aos cultos o Vale do Paraba e tambm na regio Central. Em sua
religiosos na capela interna da sede. No que se refere s planta, o salo independente com uma nica porta voltada
plantaes aparecem: um mandiocal; 6.000 ps de cafs, para os terreiros, na extremidade esquerda do casaro, servia
sendo mil velhos; 6 alqueires de feijo; 6 alqueires de arroz; como tulha e tinha, at recentemente, o cho original de
e milharais. curioso notar que embora constassem, na terra batida. Ali se guardavam os cereais produzidos na
relao dos bens, objetos para a fabricao do acar, no Fazenda: milho, caf, feijo, arroz, etc., onde havia tambm
se mencionam canaviais, nem h mais indcios de produo uma liteira guardada.54 Apegada a ele, voltada para o ptio
de acar, ou, se houvesse, no era digna de nota. dos fundos do casaro, ficava a casa de arreios, tambm sem
comunicao com o interior da habitao.
Entre as edificaes arroladas constam uma tenda de
ferreiro, casas de engenho, uma casa de tropa, dois paiis
e um rancho de palha, e um engenho de socar caf. Ao seu lado, est a despensa da casa, onde se guardavam
as carnes salgadas, o sal, e os demais mantimentos. Esta se
Todas essas edificaes foram construdas ao redor de um comunicava por uma porta com o quarto das raparigas, ou
grande ptio que acabou se transformando - quando a escravas de dentro, que, por sua vez, ficava junto ao quarto
fazenda deixou de cultivar cana-de-acar - em vrios das filhas. Todos esses cmodos eram originalmente de
terreiros de caf. Uma foto antiga do ncleo central da terra batida.
fazenda mostra que o ptio central era todo circundado
por muro de taipa de pilo, como se constatou no local. Em
seu interior estavam localizados os terreiros de caf, em
_________________________________________________________________________________________________________
nmero de quatro, e o casaro locado logo acima deles.
49
SIMI, R. Sede de Fazenda. In: Revista Acrpole n 351. So
Paulo: Max Grunewald & Cia, junho de 1968, p. 21.
Os dois terreiros maiores que ficam na parte superior do
ptio, junto ao casaro, foram feitos em 1890, ao custo de
50
Idem, ibidem, p. 21.
11 contos de ris. Neles, foram consumidas 25.000 carroas 51
Inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Telles, de 1844.
para o nivelamento: Um cimentado, e era usado para dar 52
SIMI, R. Op. cit., p. 21.
ponto no caf e o outro atijolado. Os de terra eram usados 53
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 113.
para murchar o caf. O terreiro menor, de cima, foi atijolado
em 1933 (...).52 54
SIMI, R. Op. cit., p. 24.
20
brasileiras e portuguesas.56 Teria sido uma adaptao ao O pavimento superior era dividido em espao da famlia e
clima mais frio de planalto acima? uma hiptese a ser de visitantes. Estes, no entanto, ficavam separados dos
considerada. O fato que solues semelhantes de uso moradores, abrigados em alcovas junto ao salo da capela:
desse grande salo longilneo com capela ao fundo e aqui ocorre a semelhana com a casa da fazenda Pasto
alcovas em uma de suas laterais foi utilizada em algumas Grande. Nesse salo se recebiam tropeiros, amigos e chefes
casas de fazenda do Sudeste brasileiro da primeira metade polticos.58 Nele, tambm, as pessoas se reuniam para assistir
do sculo XIX.57 Mas, como restam poucas casas do sculo s cerimnias religiosas. Ocasionalmente, tambm servia
XVIII, no se pode afirmar que isso tenha sido usual ou de dormitrio improvisado para os familiares do Conde do
tenha se constitudo em uma caracterstica do perodo. Pinhal, uma vez que a casa possua poucos aposentos
destinados a esse uso.
Muitas dessas antigas edificaes foram demolidas ou
reformadas durante o perodo da cafeicultura. Um caso tpico A parte fronteira da casa ocupada por trs salas e alguns
o da fazenda Pinhal, em So Carlos. Essa fazenda surgiu de dormitrios. H dvidas quanto ao fato da atual sala de
sesmaria adquirida ao final do sculo XVIII pelo Capito Carlos jantar fazer parte da construo original, pois as suas
Bartolomeu de Arruda, residente em Piracicaba. No entanto, paredes, hoje, so de tijolos, e no de taipa de mo. Seria
a fazenda s veio a ser demarcada em 1831, por seu filho necessrio fazer-se uma escavao para confirmar se o
Carlos Jos Botelho. As primeiras atividades foram o fabrico alicerce de taipa de pilo avana em direo a ela, ou no. O
de acar, aguardente e criao de gado. forro, no entanto, tem a mesma estrutura da parte original
da edificao, inclusive com um barrote em uma de suas
A casa, segundo tradio oral, foi iniciada em 1830, por
Carlos Jos. Posteriormente, a fazenda passou a pertencer
______________________________________________________________________________________________________
ao seu filho, Antnio Carlos de Arruda Botelho, o futuro
Conde do Pinhal.
55
SIMI, R. Op. cit., p. 25.
56
Sobre esse assunto ver o interessante estudo de Joaquim
Sua planta original apresentava soluo em L, e foi Cardoso, Um tipo de casa rural do Distrito Federal e Estado do
Rio, in: Arquitetura Civil II. So Paulo: FAU-USP/MEC-IPHAN, 1975.
implantada mineira, ou seja, aproveitando o desnvel do
terreno. O partido de sobrado na parte frontal foi
57
Esse tipo de salo aparece nas plantas, entre outras, das
conseguido, alm do desnvel natural, pela execuo de um fazendas So Fernando (em Vassouras), Ribeiro Claro (em Barra
Mansa), Ribeiro Frio (em Barra do Pira), e tambm na fazenda
pequeno corte no terreno. O embasamento dessa parte Pinhal em So Carlos, no interior de So Paulo. Ver: TELLES, A.
original da casa, curiosamente, de taipa de pilo. No se C. da S. O Vale do Paraba e a Arquitetura do Caf . Rio de
conhece outro exemplar, nessa regio do Planalto Ocidental Janeiro: Capivara, 2006.
paulista, que tenha utilizado a tcnica do barro socado em 58
BENINCASA, V. Velhas Fazendas. Arquitetura e Cotidiano nos
sua execuo. O restante das paredes, inclusive as externas, Campos de Araraquara, 1830-1930. So Paulo: Imesp; So Carlos:
so de taipa de mo. Edufscar, 1998, p. 296.
laterais, indicando que pode ter havido ali um alpendre, na primeira metade do sculo XIX que aparece uma soluo
embutido no corpo da edificao. Infelizmente, as reformas de planta que define bem essa simbiose ocorrida entre as
do final do sculo XIX, para ampliao da casa, e a falta de tradies paulista e mineira na arquitetura das sedes rurais:
antigas descries conhecidas, sobre ela, s permitem a incorporao do anexo de servios ao corpo principal do
suposies. casaro. Com poucas alteraes, ela apareceria em vrias
regies paulistas, tanto em engenhos de acar, como em
O certo que as dependncias de servio ficavam isoladas, fazendas cafeeiras. Mas no s:
como era de costume nas antigas casas paulistas, do sculo
XVIII para trs. S quando da reforma mencionada que se As barreiras se afrouxam: a convivncia entre senhores
construiu um lano de cmodos unindo-as casa. e escravos, dentro da casa, foi se dando aos poucos e,
mesmo cmodos antes apartados, como o quarto de
Esse perodo - de acomodao entre a tradicional arquitetura hspedes, vo sendo cada vez mais inseridos dentro da
rural praticada em terras paulistas e as inovaes trazidas casa. Os limites de acesso ao seu interior vo
pelos novos moradores vindos de Minas Gerais - produziu diminuindo, porm no deixam de existir.59
muitos exemplares que chegaram aos dias atuais e ajudam
a compreender a arquitetura rural praticada no perodo de Essas casas vo apresentar a tradicional forma de planta
predominncia do caf. em L, ou seja, corpo principal retangular com o anexo de
22
servios aos fundos. Nelas se pode observar tambm ecos j apresentava uma rede urbana desenvolvida,
daquela arquitetura bandeirista na disposio de uma faixa conheceu uma disperso de sua populao pelo
fronteira em que aparecem trs salas. Logo a seguir, aparece campo, dando-se verdadeira ruralizao da
outra faixa intermediria em que se dispem as alcovas e, sociedade mineira. Dentro dessa conjuntura
ao fundo do corpo principal, a varanda, ou sala de jantar. processou-se grande migrao de mineiros para as
Bons exemplos dessa nova disposio so as casas das Capitanias de So Paulo e Rio de Janeiro, fazendo crer
fazendas Milh (1850), em Piracicaba, do engenho em um avano das atividades desenvolvidas no sul de
Chapado (da primeira metade do sculo XIX), em Minas, para as Capitanias vizinhas e no simplesmente
Campinas, ou da fazenda Saltinho (meados da segunda uma forma de evaso decadncia mineradora.61
metade do sculo XIX), em Itirapina. Nos dois primeiros
casos, permaneceu a tcnica da taipa de pilo nas paredes J havia uma sociedade rural mineira que praticava uma
externas; no caso da Saltinho, por estar em rea onde a agricultura diversificada e a pecuria de corte e de leite para
influncia mineira se deu de forma mais acentuada, ocorrem o abastecimento das cidades. O exaurir das minas, ainda no
as paredes externas de pedra entaipada. Todas, no entanto, dizer de Brioschi, liberando recursos e fora de trabalho em
apresentam paredes internas de pau-a-pique. Sobre a abundncia, propiciou a expanso da lavoura, da pecuria
Fazenda Milh, Lemos escreveu: e das manufaturas nas Minas Gerais.62
uma casa muito interessante e, sem dvida alguma As terras frteis, o clima favorvel, e a presena da estrada
est diretamente filiada arquitetura tradicional de Gois, ligando o Nordeste Paulista ao novo mercado
bandeirista, sendo um dos ltimos exemplares que consumidor recm-criado no quadriltero do acar,
conhecemos dessas casas paulistas vinculadas aos velhos segundo Freitas, tambm fazem parte do rol de fatores que
partidos casas no mais ortodoxas no seu incentivaram a fixao desses mineiros em solo paulista.63
planejamento original, mas ainda demonstrando
vnculos com as geraes anteriores e compromissos
Esse processo migratrio pode ser comprovado tambm pelos
com os novos modos de vida roceira. 60
relatos dos viajantes DAlincourt e Saint-Hilaire, que no incio
do sculo XIX percorreram a regio em direo a Gois e
Isso pode ser aplicado a muitas das casas desse perodo e Mato Grosso, e encontraram muitas pessoas morando na
dessas regies paulistas em que a cultura da cana-de-acar regio, originrias de Minas Gerais, e que se dedicavam ao
floresceu e conviveu, por algumas dcadas, com a cafeicultura. cultivo de cereais como milho, feijo, arroz e cana-de-acar,
A arquitetura e a implantao dessas fazendas aucareiras fabricao de queijos, de aguardente e acar, mas,
marcariam de maneira muito forte a fazenda de caf que principalmente, criao de gado bovino e suno.64
surgia nos princpios do sculo XIX.
No cabe aqui tratar da forma de ocupao dessas terras e
Ciclo do gado na Alta Mojiana dos embates entre os antigos posseiros paulistas e os mineiros
que chegavam com escravos e donos, j, de certa fortuna. O
H, entretanto, uma outra regio em que a influncia da importante a constatao da grande influncia nos hbitos,
arquitetura praticada em Minas Gerais foi muito mais na arquitetura, nas tradies que esses forasteiros deixaram
presente: naquela situada ao norte de Campinas, de Moji- em toda a regio. Vindos, em sua maioria, do vale do rio das
Mirim a Franca. Mortes, regio de So Joo del Rey, acabaram por se
24
2 Vale do Paraba. O Incio de Tudo...
O movimento que introduziu a cafeicultura em So Paulo, economia acanhada, vivendo na dependncia dos sucessos
segundo Monbeig, no foi brusco, nem brutal. Segundo da explorao mineradora da Capitania de Minas Gerais, o
ele, foi o simples prosseguir de um avano que se dava em Vale do Paraba paulista experimentava, ento, os primeiros
terras fluminenses, continuando sua expanso natural pelo sucessos com a lavoura canavieira. Os lavradores haviam
vale do rio Paraba, buscando novas terras para expanso investido alto para a implementao de seus engenhos e
de uma lavoura que se mostrava promissora. Lentamente, no lhes convinha abandon-los de uma hora para outra.
as lavouras de caf eliminavam as de cana-de-acar, Assim, de incio, o caf em So Paulo no foi produzido
procurando terras menos cansadas, onde a produo e os pelas mesmas unidades produtoras de acar. O tempo entre
lucros dela advindos seriam maiores.2 Na verdade, era mais o plantio das mudas de caf e a primeira colheita era de
que isso, seguia uma estratgia portuguesa de implantar quatro anos, em mdia. Ou seja, a espera entre o plantio e
em sua colnia o sistema altamente rentvel das grandes os primeiros lucros era muito longa, e esse foi um fator
lavouras comerciais, ou plantations, especializadas em preponderante para que a cafeicultura paulista no se
produtos tropicais, j experimentadas com sucesso nas desenvolvesse de imediato.7
Antilhas.3
Por outro lado, como os custos de plantio e de
O cafeeiro, assim como se dera na poro fluminense do beneficiamento do gro no fossem to caros, as primeiras
Vale do Paraba, encontraria no lado paulista daquele vale, roas de caf acabaram sendo feitas por pequenos
condies naturais muito prprias ao seu cultivo, com vastas proprietrios que se tornaram, deste modo, cafeicultores.
pores de terrenos variando entre 400 e 900m de alti- Estes tinham a vantagem de poder plantar outras culturas,
tude, o que mantinha as temperaturas dentro dos limites como milho, arroz, feijo, criar porcos, gado bovino, etc,
ideais. A maior parte dessa regio, no incio do sculo XIX, com cujos rendimentos sobreviveriam at as primeiras
ainda estava coberta por densas florestas, guardando solos colheitas.8
muito frteis, e o seu relevo acidentado possua encostas
protegidas dos ventos, com boa insolao, o que era
favorvel aos cafezais.4 ____________________________________________________________________________________________________
1
MENDONA, A. M. de M. C. Memria econmico poltica da
, assim, nessa regio limtrofe com a Provncia do Rio de Capitania de So Paulo. In: Anais do Museu Paulista, XV. So Paulo,
Janeiro que surgem as primeiras plantaes comerciais 1961, p. 202. Apud: OLIVEIRA, J. T. de. Histria do Caf no Brasil e
de caf em solo paulista, ao final do sculo XVIII. As mudas no Mundo. Belo Horizonte/Rio de Janeiro: Editora Itatiaia Ltda, 1999,
p. 256.
vieram de Mendanha, Resende e So Joo Marcos, regies
fluminenses j ento importantes produtoras, adentrando
2
MONBEIG, P. Pioneiros e Fazendeiros de So Paulo. So Paulo:
Hucitec, 1977, p. 95.
pelo Caminho Novo, nas atuais cidades de Areias, Bananal,
So Jos do Barreiro, Silveiras e Lorena. 3
MARQUESE, R. de B. Moradia Escrava na Era do Trfico Ilegal:
Senzalas Rurais no Brasil e em Cuba, c1830-1860. In: Anais do
Museu Paulista, Histria e Cultura Material. Nova Srie, n 2, vol.
No foram, porm, as plantaes pioneiras, pois j se podiam 13. So Paulo: USP, julho-dezembro de 2005, p. 170.
encontrar algumas plantaes esparsas pela Capitania
4
PRADO Jr., C. Histria Econmica do Brasil. So Paulo: Brasiliense,
paulista, inclusive na prpria capital, como demonstram as
1977, p. 162.
exportaes registradas no porto de Santos, em 1787.
Exportaes nfimas, como salientou Taunay.5 Tratava-se,
5
TAUNAY, A. dE. Notas sobre os primordios da lavoura cafeeira
em S. Paulo. In: Revista do Instituto do Caf. So Paulo, Ano X, n
evidentemente, do produto de plantaes modestssimas,
96, janeiro de 1935, vol. XIX, p.89.
de primeiras experincias com a desconhecida lavoura, que
muito provavelmente ainda no seguiam as novas
6
OLIVEIRA, J. T. de. Histria do Caf no Brasil e no Mundo. Belo
Horizonte, Rio de Janeiro: Editora Itatiaia Ltda., 1993, p. 247-8.
orientaes portuguesas.6
7
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Evoluo da Sociedade Escravista de So
Paulo de 1750 a 1850. So Paulo: Edusp, 2005, p. 82.
A aceitao da cafeicultura, porm, no foi fcil pelos
fazendeiros paulistas. Depois de anos e anos de uma 8
Idem, ibidem, p. 86.
Mesmo crescendo lentamente, a produo se ressentia da Segundo Luna e Klein, a maior parte das propriedades com
baixa qualidade, em comparao com a produo de outros nmero expressivo de escravos, superior a quarenta, eram
produtores internacionais. Havia um desconhecimento das de pessoas originrias de fora da Provncia, vindos de Minas
tcnicas de beneficiamento dos gros. Os preos, mesmo Gerais, do Rio de Janeiro, onde j se iniciara a decadncia
animadores, no atingiam a cotao dos chamados cafs das plantaes e, tambm, de Portugal.10
finos produzidos em Cuba, Martinica ou Ceilo, por
exemplo. Isso acabava limitando a sua expanso e no Carvalho confirma esses dados ao nos informar sobre a
despertava o interesse dos grandes lavradores paulistas. procedncia de vrias famlias que povoaram a regio de
Bananal:
Aos poucos, porm, com a crescente melhoria das tcnicas
de beneficiamento, a aceitao do caf brasileiro no mercado a) De freguesias e vilas do Vale do Paraba e de outras
europeu e americano foi crescendo. O aumento da demanda regies de So Paulo: Cunha, So Luiz do Paraitinga,
do produto no mercado mundial foi definitiva para que a Taubat, Pindamonhangaba, Guaratinguet, Mogi das
resistncia dos lavradores de So Paulo fosse quebrada. Um Cruzes, S. Jos dos Campos, Areias, Mogi Mirim,
outro fator determinante para a evoluo da cafeicultura Campinas e Sorocaba. Em poca posterior vieram
no Brasil foi a lenta decadncia dos cafezais de So tambm de Silveiras e Barreiro;
Domingos, a partir de 1790, e a devastao das plantaes
cubanas por furaces, na dcada de 1830. A partir de ento, b) De freguesias e vilas de Minas Gerais: Campanha,
o Brasil assumiu a liderana da produo mundial e, logo Sabar, S. Joo del Rei, So Tom das Letras, Baependi,
no incio da dcada de 1830, o caf superaria o acar, e se Carrancas, Pouso Alegre, Aiuruoca, Queluz de Minas;
constituiria em metade do valor total das exportaes
brasileiras.9 c) De freguesias e vilas fluminenses: Angra, Parati,
Jacuecanga, Ribeira Jurumirim, Aaro, e outras nesse
Essa expanso comea a ocorrer efetivamente a partir de trecho do litoral; Itacuru, Mangaratiba, S. Joo Marcos,
1815, quando houve uma verdadeira proliferao das Barra Mansa, Resende, Rio Claro, S. Fidelis, Cabo Frio;
fazendas de caf em So Paulo. Do Caminho Novo da
Piedade as lavouras se espalharam por terras vizinhas e d) Da cidade do Rio de Janeiro e seus distritos;
alcanaram o Mdio e o Alto Paraba, numa onda contnua,
gerando riquezas, modificando toda a estrutura
e) De Portugal e suas ilhas: Madeira, Aores, Faial; (...).11
socioeconmica regional. Areias seria a principal produtora
dessa fase inicial e se manteria nesse posto at cerca de
_______________________________________________________________________________________________________
1830. Em 1836, o surto de desenvolvimento populacional
e econmico local fez com que novas vilas ganhassem
9
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Evoluo da Sociedade Escravista de So
Paulo de 1750 a 1850. So Paulo: Edusp, 2006, p. 82.
autonomia; uma delas foi Bananal, que se emancipou de
Areias, tornando-se, em pouco tempo, a maior produtora 10
Idem, ibidem, p. 88.
paulista. Nesse mesmo ano, cerca de 2/3 da produo 11
RODRIGUES, P. de C. O Caminho Novo: Povoadores do Bananal.
paulista de caf provinham de fazendas do Vale do Paraba. So Paulo: Governo do Estado, 1980, p. 63.
28
O exemplo de Bananal serve para toda a regio vizinha. Na Era um mensageiro da civilizao. Era o homem que
verdade, como vrios historiadores mencionam, essas vilas tinha ido corte, ou pelo menos, a lugares nos quais se
e freguesias instaladas beira do Caminho Novo, tinha notcia do que se passava na corte. Nesse tempo
culturalmente, estavam muito mais ligadas ao Rio de Janeiro em que raros jornais circulavam, sem assinaturas no
que ao resto de So Paulo. interior, linhas postais seriam escassas, quando no
inexistentes, a tradio oral no interior valia como meio
Na primeira metade do sculo XIX, os lucros da cafeicultura quase nico de contacto com os acontecimentos do
foram se tornando cada vez mais vantajosos, pela falta de litoral e do estrangeiro. Coisa muito semelhante ao
concorrncia no mercado mundial. O principal obstculo papel que, na Mdia Idade, desempenhavam
para um aumento ainda maior da produo encontrava-se mercadores ambulantes ou troveiros.
no prprio Brasil: a cafeicultura dependia de melhoria nas
estradas para agilizar e baratear o seu escoamento. Por eles, chegavam ao serto longnquo rumores dos
sucessos litorneos, isto , das alternativas polticas pelas
Para amenizar esse problema, ainda durante o governo de quais tanto se interessavam os chefetes regionais, dos
D. Joo VI criara-se um novo caminho, conhecido como preos das mercadorias a comprar e dos gneros a
Estrada da Polcia, ligando Rio de Janeiro Capitania de vender. Por eles se faziam encomendas, no sendo das
Minas Gerais. Era uma estrada mais ampla que as existentes, menos importantes as incumbncias do elemento
e por ela passaram a circular as tropas de burros, os carros feminino das fazendas.14
de bois e as seges. Por ela se escoava a produo para o Rio
de Janeiro. Logo outros caminhos se ligariam a ela, O terreno acidentado da regio fez com que se continuasse
financiadas por capital particular, algumas sendo, inclusive, a contar com o transporte em lombo de burro, mesmo
caladas, feitas para permitir o melhor transporte do caf e depois do predomnio da cafeicultura por todo o vale
o ir e vir dos fazendeiros.12
30
A ascenso da cafeicultura e a falta de competitividade do principalmente os do chamado Oeste - estavam em fase
acar brasileiro deslocam definitivamente o centro da inicial de produo, no chegando a todo o seu potencial.
economia, do Nordeste para o Sul do Brasil. Assim, em 1852, A produo paulista aumentava, mas a provncia fluminense
as provncias do sudeste brasileiro despontavam como as ainda era, ento, a maior produtora e a mais rica das
mais dinmicas do pas, graas cafeicultura.21 Quase 99% provncias brasileiras, concentrando a mo-de-obra
da produo brasileira se concentravam em apenas quatro disponvel.
provncias, como podemos observar nos dados abaixo:
Litoral
A produo paulista, por sua vez, se concentrava no Vale So Sebastio 42.845
do Paraba, que, por cinqenta anos, seria o principal Ubatuba 31.000
colaborador da riqueza gerada pela Provncia. O ponto Ilhabela 10.289
culminante desse progresso da regio situa-se entre os anos
de 1854 e 1886. Mas j visvel a sua supremacia sobre o Central
restante da provncia, nos valiosos dados estatsticos Campinas 8.081
encontrados nos levantamentos de Daniel Pedro Mller,22 onde Piracicaba 4.699
se podem observar alguns dos principais produtores paulistas Bragana 2.400
de caf em 1836 (ver quadro 3). Jundia 1.276
Itu 1.052
Por esses dados vemos que, apesar de tambm existir uma Moji Mirim 610
grande produo no litoral norte, era no Vale do Paraba
que ela se concentrava fortemente. A zona Central ensaiava Serto
os primeiros contatos com a rubicea, com uma produo Araraquara 440
razoavelmente significativa. Outro dado importante: o caf Franca 211
____________________________________________________
j chegara s longnquas regies de Araraquara e Franca,
ento consideradas bocas de serto, muito embora as cifras Fonte: Mller, D. P. Ensaio dum quadro estatstico
da provncia de So Paulo. So Paulo: Governo
ainda fossem insignificantes, se as compararmos produo do Estado de So Paulo, 1978.
que essas mesmas vilas viriam a alcanar dcadas mais tarde.
J no ano agrcola de 1850-51, o caf ultrapassara o acar medida que aumentava a produo das fazendas paulistas,
como principal produto de exportao no porto de Santos.23 o panorama ia se alterando. Em 1854, Bananal capitaneava
Outros dados, de 1854, mostram que a produo paulista
de caf chegava a 51.000 toneladas, um expressivo
aumento, e empregava cerca de 54.000 escravos, em 2.600
fazendas. Quanto importncia regional, o Vale do Paraba
_____________________________________________________________________________________________________
continuava na liderana, com 63% do total, mas dera-se
um aumento importante na regio de Campinas, com 22%
20
SALLES, R. de A. Nosso caf e a preoccupao da qualidade, no
passado. In: Revista do Instituto do Caf. So Paulo, Ano X, n 98,
da produo total. A mdia de escravos em ambas as zonas maro de 1935, vol. XIX, p. 623.
era a mesma, 24 escravos por fazenda. Esse era um nmero
ainda pequeno, se comparado com dados do final do sculo
21
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 262.
XIX quando, na Provncia do Rio de Janeiro, as fazendas de 22
MLLER, D. P. Ensaio dum Quadro Estatstico da Provncia de
caf teriam uma mdia de 43 escravos. Tambm preciso So Paulo. So Paulo: Governo do Estado, 1978, pp. 124-129.
levar-se em conta que grande parte dos cafeeiros paulistas 23
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 267.
32
coleo O Fazendeiro do Brasil, organizada pelo Frei Jos Laborie prossegue indicando que, escolhido o terreno para
Mariano da Conceio Velloso. a implantao da sede da fazenda, era muito importante
fazer um plano geral das edificaes, e mais ainda:
Nele surgem recomendaes que, hoje podemos observar,
acabaram sendo adotadas pelos brasileiros, talvez no He porm ainda mais necessario hum plano dos
diretamente de sua obra, mas atravs de outras publicaes, estabelecimentos, propriamente ditos, como edifcios,
mais difundidas em terras brasileiras, no incio do sculo plataforma, e casas; pois se fazem aventura hum depois
XIX, como: reservar terras cobertas de mata na fazenda para do outro, como vrios sucede, pde acontecer ficar o
substituir aquelas j cansadas pela cafeicultura e o primeiro no lugar, em que depois se conhece, que devia
assentamento das casas do fazendeiro nas pores mais ficar o outro; e no se guardar symetria, que custa
altas do terreno, para que dali fosse possvel uma fcil pouco, e sem o que as melhores cousas so
observao dos seus domnios e controle das atividades. desengraadas, e perdem muito do seu merecimento.29
Sobre essa ltima, segundo Marquese, pode-se observar
uma apropriao do palladianismo, que no final do sculo ____________________________________________________________________________________________________
No segundo captulo, Laborie se atinha s edificaes da (...) pavimento do corpo principal das casas, deve ser
fazenda, mas j antecipava que, antes de mais nada, o de vigas, e taboas bem fortes, com livre passagem para
cafeicultor deveria estar ciente das particularidades de sua o ar debaixo, por entre as aberturas em roda (...).
lavoura, nisso incluindo o conhecimento das etapas de
beneficiamento do caf. Discorre, ento, sobre as vrias (...) que todos os armazens tenho janellas, para depois
etapas desse processo, at a sua finalizao, sobre os diversos das chuvas poder o ar secco absorver a humidade.33
moinhos e instalaes que uma fazenda cafeeira deveria
possuir.
As paredes forradas de tbuas estariam, dcadas mais tarde,
presentes em todas as tulhas construdas em So Paulo. Elas
Cabe ressaltar que j aparecia uma caracterstica da casa de evitavam o contato dos gros com a umidade das paredes,
mquinas - nome pelo qual a edificao onde se beneficia o impedindo sua degenerao.
caf se consagraria no Brasil - que seria muito comum nas
fazendas paulistas: em todas as terras ngremes, havendo
H, ainda, indicaes para a construo de hospital para os
hum bom muro de socalco, pde nhuma das extremidades
negros, uma vez que estes eram parte importante do
ficar to chegado ao crte de hum monte, que os negros
processo produtivo e deviam ser bem cuidados; pela
posso entrar nas aguas furtadas sem subir, e ao nivel. 31
descrio de Laborie, tratar-se-ia de edificao sofisticada,
Essa seria a forma mais comum de ligao entre terreiro e
que parece ter inexistido no Brasil, a se julgar pelo que
casa de mquinas, nas fazendas do Oeste paulista e nas
encontramos nos levantamentos de campo e na literatura
regies pioneiras, dcadas depois. O moinho, ou casa de
sobre o assunto.
mquinas, Laborie recomendava que fosse assobradado e
que as mquinas ficassem no trreo, e que suas paredes
As recomendaes sobre as senzalas tambm atingem uma
fossem de pedra ou de carpintaria, desde que slidas. Segue-
complexidade que no parece terem sido seguidas risca
se a isto uma minuciosa descrio das dimenses do edifcio
por aqui. Era dividida em cubculos, em que ficavam no
para que comporte de maneira correta o maquinrio, fosse
mximo trs negros. Nesse cubculo havia uma subdiviso:
ele movido a trao animal ou a gua. No entanto, como
um local para o repouso e outro onde se fazia o fogo. Eram
ressalta Carrilho, a preferncia no Brasil, quando esse tipo
alinhados, formando uma construo longilnea, com
de maquinrio comeou a ser comum, foi o emprego da
galerias cobertas em ambos os lados: a de trs para criao
fora hidrulica.32 Laborie mesmo esclarece que o moinho
hidrulico rende mais que o dobro que o movido a trao
animal.
____________________________________________________________________________________________________
34
de aves dos escravos, a da frente para que os negros, saindo caf.38 Nascido em 1795, viveu o momento de expanso e
de repente de um ambiente aquecido pelo fogo para o ar apogeu da cafeicultura escravista na Provncia do Rio de
enregelado da manh , no se resfriassem, pegassem Janeiro. Ao morrer, no ano de 1861, deixava sete fazendas
catarros, e molestias ainda peores.34 montadas, cerca de mil escravos, alm de outras terras
incultas, na divisa entre Rio e Minas. Era, ento, uma das
Segundo Marquese, a organizao interna dessas senzalas maiores fortunas do municpio de Vassouras. Porm, seu
seguia claramente o padro de moradia ioruba, adotado nome passaria histria tambm por outra razo, a
por grande parte dos escravos em So Domingos ,quando elaborao de um manual agrcola, as Memrias Sobre a
tinham a autonomia para tanto. Eram construes que se Fundao de uma Fazenda Na Provncia do Rio de Janeiro,
baseavam em mdulos de 10 por 20 ps. A disposio em que nos fornece muitas informaes sobre o lado prtico
dois cmodos era essencial para o sistema arquitetnico da lavoura desenvolvida no Vale do Paraba, na primeira
ioruba.35 A disposio dessas senzalas, para Laborie, devia metade do sculo XIX. Ao ser publicado, em 1847, numa
ser de tal sorte que: linguagem direta e acessvel, rapidamente se esgotou, o
que prova que havia uma grande demanda por esse tipo
(...) possa o senhor ver tudo, ouvir e dar ordem. A de informao. Por outro lado, tendo sido publicado por
exao, e cuidado da manufatura, o servio do hospi- um lavrador de sucesso, os ensinamentos ali contidos nos
tal, que se deve guardar de dia, e de noite, a polcia das levam a crer que derivavam de exaustivas experimentaes
senzalas, e o cuidado do gado de toda a casta, e bons resultados ao menos para a poca. So conselhos
inteiramente dependem da presena e vigilncia do genricos destinados a quaisquer tipos de fazendas. No
senhor.36 por acaso, boa parte das recomendaes existentes nessas
memrias so semelhantes quelas contidas no trabalho
A anlise de Marquese sobre a disposio das senzalas, de Laborie, embora haja diferenas decorrentes
proposta por Laborie, compara-a com o modelo militar principalmente da necessidade de adaptao s condies
europeu no qual se enfatizava a disciplina do espao socioeconmicas e geogrficas encontradas nas regies
proporcionando controle das aes. Modelos desse tipo cafeicultoras do Brasil. No entanto, no podemos afirmar
haviam sido construdos no Suriname, no sem a reao que o Baro conhecia a obra do autor antilhano. Porm, j
dos escravos, que preferiam viver nas palhoas no primeiro pargrafo ele ensinava que:
independentes, semelhantes quelas em que viviam na
frica. Mas interessava ao fazendeiro essa nova forma de O primeiro cuidado que deve ter o fazendeiro que de
moradia, sobre a qual tinha, de fato, maior controle.37 novo se estabelece e que vai fundar uma fazenda
procurar aguada, e se houver tirar-lhe o nvel com
Laborie prossegue em seu tratado aconselhando a criao direo melhor localidade; se porm no houver
do que ele chama de casas de fora: uma lavanderia, uma remdio, se no fizer as obras feio da altura que ela
cozinha com chamin, forno e fornalha e armazns de der, no a podendo levar aonde se quer, a mesmo
proviso, para o preparo de grandes quantias de alimento fundar a fazenda, e eis o motivo por que muitos e
para os negros, que poderiam estar associadas ao hospital, grandes estabelecimentos esto feitos sem
tomando-se as devidas precaues contra incndios. Segue aformoseamento, porque as aguadas obrigam s vezes
tratando das demais edificaes e servios, como cocheiras, a buscar stio menos agradvel, mais trabalhoso e at
estbulos, mangueiras, etc. dispendioso para levantar os edifcios, que muitas vezes
dependem de grandes escavaes e grossas muralhas.39
Tudo era pensado para o melhor aproveitamento do espao
e das edificaes, evitando gastos desnecessrios e
garantindo um funcionamento o mais prximo possvel do
perfeito, alm da facilidade de fiscalizao por parte do ____________________________________________________________________________________________________
fazendeiro. Laborie propunha uma previso ampla da 34
LABORIE, P. J. Apud: CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp. 38-40.
fazenda, antes de se comear a sua efetiva ocupao. Tendo
35
MARQUESE, R. de B. Op. cit., julho-dezembro de 2005, p. 169.
circulado pelos meios rurais brasileiros desde o final do sculo
XVIII, suas recomendaes podem ser observadas nas 36
LABORIE, P. J. The Coffe Planter of Saint Domingo. London, 1798,
fazendas paulistas e, no que diz respeito ao beneficiamento p. 83. In: MARQUESE, R. de B. Op. cit., julho-dezembro de 2005,
p. 169.
de caf e suas instalaes, principalmente a partir de meados
do sculo XIX. 37
MARQUESE, R. de B. Op. cit. , julho-dezembro de 2005,
pp.168-9.
38
SILVA, E. O Baro de Pati do Alferes e a Fazenda de Caf da
As recomendaes do Baro Velha Provncia. In:WERNECK, F. P. de L. Memria sobre a fundao
de uma fazenda na Provncia do Rio de Janeiro. Braslia: Senado
O Baro de Pati do Alferes foi um dos maiores fazendeiros Federal; Rio de Janeiro: Fundao Casa de Rui Barbosa, 1985, p.
fluminenses do sculo XIX, membro de uma famlia que 17.
ilustra de forma tpica a trajetria social dos bares do 39
WERNECK, F. P. de L. Op. cit., 1985, p. 57.
36
Laranjeiras poderiam ser plantadas beira dos caminhos, que envolvem o fruto do caf. Para isso, havia dois mtodos,
ou qualquer outra rvore frutfera; pelas grotas, bananeiras, um por via seca, outro por via mida. Segundo Rozestraten,
e por baixo delas inhame; roda dos terreiros das roas de essas tcnicas diferiam basicamente pelo uso ou no da gua
algodo, que vos servir, alm de outros usos domsticos, no processo de separao do gro das cascas.48 O mtodo
para fiar linhas para coser a roupa dos pretos. Arrematava por via mida consiste em despolpar o gro logo depois da
afirmando: colheita, atravs de uma mquina despolpadora manual ou
acionada por fora hidrulica, deixando-o depois, por 24
Um fazendeiro cuidadoso tem todos os dias um jantar horas, num tanque com gua corrente, para retirar a goma
esplndido, e s lhe custa dinheiro o vinho e o sal, ou que o envolve e tambm separar os maduros dos verdes,
alguma iguaria para acepipe, o mais tem ele de casa e restando somente o pergaminho - a pelcula que reveste a
com muita profuso. (...). semente propriamente dita - para somente depois sec-lo.
utilizado com freqncia na Colmbia e nos pases centro-
Todo o fazendeiro deve plantar mantimentos que lhe americanos. No Brasil, passou a ser mais difundido a partir
cheguem para o gasto, de forma que lhe no seja da dcada de 1860. J o mtodo por via seca consistia,
preciso comprar para o consumo, embora faa menor resumidamente, em espalhar o caf colhido e lavado sobre
safra; ela lhe ficar livre, e seus domsticos estaro um terreiro, e s depois de seco procedia-se ao seu
fartos, pois quando se compra, nunca h abundncia, despolpamento. Esse foi o mtodo mais difundido no Brasil,
e eles mais ou menos sempre sofrem.45 a princpio, e ainda hoje muito utilizado.49 O mtodo por
via seca acabou por dotar as fazendas paulistas de um
Essas e muitas outras informaes teis esto tanto nas elemento extremamente caracterstico, o grande terreiro de
memrias do Baro de Pati do Alferes quanto nas de P. J. secagem de caf, que mesmo depois de ser adotado o
Laborie, como, por exemplo, sobre as madeiras e seus usos, despolpamento prvio continuou existindo e sendo
sobre as plantaes, formas de administrao, trato com a utilizado.50
mo-de-obra, etc. Estas regras, expostas pelos experientes
agricultores, o antilhano e o brasileiro, aliadas a informaes Ambos os mtodos, no entanto, compartilhavam uma
de outros tratados agrcolas que surgiram no sculo XIX,46 primeira operao, realizada aps a colheita, que era a
encontraram eco na implementao daquelas fazendas do lavagem, cuja funo era retirar a sujeira grossa, como
Vale do Paraba, evidentemente com as devidas adaptaes. pedras, gravetos, torres de terra, etc.51
Com o passar do tempo e o avano dos cafezais para o
oeste de So Paulo, essas lies, somadas a outras Os terreiros das primeiras fazendas brasileiras eram muito
experincias e tecnologias, e s condicionantes locais, de simples. Por utilizarem o mtodo da via seca, ou seja,
clima, de relevo, etc, seriam transmitidas para as novas secagem dos gros com casca - ou em coco - possuam
fazendas que iam sendo abertas. O conhecimento se superfcie de terra batida. Apesar dessa precariedade, alguns
propagava, e pode-se at afirmar que algumas dessas cuidados eram tomados na sua execuo, como podemos
condicionantes gerais seriam uma constante em todo o ciclo ver na seguinte descrio, feita por Filipe Miller, em seu
cafeeiro paulista, guardadas as devidas particularidades, dos tratado sobre a cafeicultura:
primrdios at o seu declnio. Um conhecimento que
atravessou o sculo XIX e seguiu junto com as lavouras para He muito essencial que se haja de alimpar bem o
as frentes pioneiras. terreno, arrancar-lhe as hervas, os cepos as pedras.
45
WERNECK, F. P. de L. Op. cit., 1985, p. 58-9.
Desde sempre, plantar caf significou tambm beneficiar 46
Houve outros manuais, como a obra de Frei Jos Mariano da
caf. Assim como anteriormente vimos nos manuais de Conceio Velloso, que ajudou a difundir e tornou-se fonte de
Laborie e do Baro do Pati de Alferes, o arquiteto Argollo inspirao para o maquinrio de beneficiamento, porm acreditamos
Ferro tambm relata, em seus estudos, que desde os que para esse estudo esses dois, o de Laborie e o do Baro do Pati
do Alferes, sejam os mais importantes.
primrdios da cafeicultura comercial, nas Antilhas, o
beneficiamento do caf j era considerado um processo FERRO, A. M. de A. Arquitetura do Caf. Campinas: Editora da
47
intrnseco ao sistema de produo.47 Preparar o caf para a Unicamp; So Paulo: IMESP, 2004, p. 59.
comercializao era um meio para conseguir melhores preos 48
ROZESTRATEN, A. S. Estudo sobre a evoluo do maquinrio de
e aceitao no mercado. No Brasil, a experimentao dos benefcio do caf no Estado de So Paulo no sculo XIX e incio do
primeiros tempos, a partir da segunda metade do sculo XX. So Paulo: CNPq/FAU-USP (iniciao cientfica), 1993/94, p.
16.
XIX, deu lugar a uma tecnologia complexa e eficiente, sem
a qual o pas no teria condies de manter-se como um
49
FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 58.
grande produtor mundial. 50
Em alguns pases, o processo de secagem do caf feito em
estufas, aquecidas por fornalhas, ou em plataformas retrteis,
O preparo do gro basicamente se dava em duas etapas: sobrepostas, evitando assim a necessidade dos terreiros.
secagem e despolpamento, ou seja, retirada das duas cascas 51
ROZESTRATEN, A. S. Op. cit., 1993/94, p. 16.
____________________________________________________________________________________________________
52
MILLER, F. Instruo Sobre a Cultura do Caf. Traduo Mr. Alleon
Dulac. In: O Fazendeiro de Caf do Brazil. Rio de Janeiro, Officina
Simo Telles Ferreira, 1800, Tomo III, Parte I, p. 143. Apud: CARRILHO,
M. J. Op. cit., p. 97.
53
CINTRA, A. Origens do machinario do caf. In: Revista do Instituto
de Caf. So Paulo, Ano XII, n 124, junho de 1937, vol. XXII, p.
1081.
54
Idem, ibidem, p. 1082.
55
Idem, ibidem, p. 1082.
56
Idem, ibidem, p. 1082.
57
FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 63.
58
Ver: GAMA, R. Engenho e Tecnologia. So Paulo: Duas Cidades,
1983, pp. 103-121.
38
Amrica espanhola.58 Esse aparelho, que nas fazendas de preocupao das autoridades com a ineficincia do
caf teve nomes como ribas, ripas, ripes ou carreto, processo de beneficiamento nas fazendas paulistas:
constitua-se de um cocho circular com diviso de madeira,
sobre o qual giravam duas grandes rodas de madeira com o estado da Industria da Minerao, da Agricola e da
rebordos metlicos movidas, a princpio, por trao animal Fabril, refferindo os principais estabelecimentos e a
e depois, em meados do sculo XIX, por fora hidrulica. O importancia aprochimada de seus productos nos ultimos
caf era colocado nesses cochos e descascado tanto por tres annos, as cauzas de seus atrazos, o progresso e os
meio da compresso como pelo atrito lateral.59 melhoramentos de que so susceptiveis contemplando
na informao a cerca dos dous primeiros ramos as que
Esses aparelhos faziam bom servio, desde que fossem
bem construdos, especialmente quando movidos por
____________________________________________________________________________________________________
fora hidrulica, pois tinham maior rendimento do que
os movidos por fora animal. Alm disso, no produziam
59
Ver: FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 62; e CINTRA, A.
Origens do machinario do caf. In: Revista do Instituto de Caf.
tanto p nem quebravam tanto os gros, possibilitando- So Paulo, Ano XII, n 124, junho de 1937, vol. XXII, p. 1082.
lhes o brunimento, no s durante o processo de
60
FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 63.
esmagamento como depois, quando estes voltavam ao
aparelho, aps permanecerem amontoados para serem 61
Idem, ibidem, p. 64.
limpos. O equipamento devia ser bem instalado, de 62
TAUNAY, A. DE. A propagao da cultura cafeeira. Rio de
modo a facilitar a movimentao do caf utilizando Janeiro:DNC, 1934. In: FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 64.
pouca mo-de-obra.60
forem concernentes ao estado da Sallina, e da criao descascar e abanar caf, tocada por agua ou animal,
de Gado, que continuava o ramo de caf sem maiores de sua inveno, cuja machina descasca, abana e
vantagens por falta de operrios, e mesmo de indus- peneira, promettendo muita durao por ser a
tria por que he beneficiado por fabricas groceiras bem construo muito simples. Pode ser vista em casa do
como Engenho, Ribas, Monjollos etc. com tudo he o annunciante em Guaratinguet rua da Figueira n. 34
de mais vantagem apesar do pesado Trabalho no (O Parahyba, 20 nov. 1870).65
podendo apparicer huma importancia correspondente
aos Capitaes.63 Entre 1830 e 1889 foram concedidas, no Brasil, 209 patentes
a inventos relacionados com o caf66, 41 para mquinas
Aos poucos, esses equipamentos vo dando lugar a descascadoras, e parece que a estava o principal problema
maquinismos melhores, como se v em artigos de jornais do beneficiamento do gro; 31 para secadores; 21 para
da mesma cidade, pouco tempo depois: maquinismos beneficiadores em geral; 19 para ventiladores;
16 para limpadores e separadores; 16 para brunidores; 12
Antonio Fernandes Vianna faz sciente aos snrs. para despolpar; e outras 53 para aparelhos que se ocupavam
Fazendeiros, que tem sempre para vender abanadores das operaes restantes como: colheita, apiloamento,
da melhor construo que at hoje tem apparecido, lavagem, corte, soca, torrefao e moagem. Clvis da Costa
pelo mui rasoavel preo de 150$000 rs., afianando a Rodrigues, em sua obra sobre as invenes brasileiras
segurana da dita obra. Tambem faz machinas de comenta:
grande vantagem para tirar o caf, evitando assim o
emprego dos escravos neste servio e a consummisso (...) a primeira inveno surgida nessa fase e relacionada
de peneiras para esse fim. inexplicavel o bom resultado com o caf foi da autoria de Luiz Souvain e Simo
deste novo machinismo, porque alem da ba construo
muito solido; e por tanto no sugeito a desmanchos.
____________________________________________________________________________________________________
Preo fixo 100$000 rs. Pindamonhan-gaba, 8 de maro
63
MOURA, C. E. M. de. Fazendas de Caf do Vale do Paraba. In:
de 1864. (O Parahyba, 20 de maro de 1864).64
ARAUJO, E. (curador). O Caf. So Paulo: Banco Real/ABN AMRO
Bank, 2000, p. 49-50.
Machina de nova inveno. Joo Baptista Lalleman, 64
Idem, ibidem, p. 50.
engenheiro e machinista muito conhecido nesta
provincia de S. Paulo por suas obras, participa aos srs.
65
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 50.
fazendeiros que acaba de construir uma machina de 66
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 277.
40
Clotte para mquina de descascar caf. A segunda mquinas prprias ao caf, de que trataremos nos prximos
inveno somente apareceu em 1835, e pertenceu a captulos.
Joo Gonalves Nehewes, referindo se mquina que,
com o auxlio de um s homem, socapa, limpa e Quanto aos terreiros, tambm sofriam alteraes,
prepara num dia, 40 a 50 arrobas de caf. A terceira principalmente medida que as mquinas despolpadoras
inveno data de 1849, graas ao esforo inventivo de iam surgindo e sendo mais utilizadas. O contato com a
Frutuoso Jos Coelho, e tinha por objeto mquina de umidade e a poeira da terra batida acabava por alterar o
despolpar caf. A quarta inveno, realizada em 1852, sabor do caf e dificultava o processo de despolpamento,
nos oferece certa mquina para descascar, abanar e resultando em gros de aspecto extremamente sujo, o que
brunir 80 sacas de caf em 10 horas, e foi idealizada comprometia sobremaneira seu preo. O mercado
por Joo Roberto Ripper de Castro. A quinta inveno internacional, ainda antes da metade do sculo XIX, passou
do ano de 1855, dizia respeito a mquina de secar e a exigir gros mais claros, sinal de um beneficiamento
descascar caf, sendo seus autores Pernetier & eficiente. Assim, por essa poca, passou a ser difundida a
Gony.67 pavimentao dos terreiros, ao mesmo tempo em que se
davam as inovaes nas tcnicas de beneficiamento.
A tecnologia avanava, mas mesmo assim ainda derivava
de uma adaptao de maquinrio desenvolvido para outros Os terreiros de caf, de terra socada, nos quais a
tipos de cultura, e sua utilizao caracterizou a fazenda rubicea, nos primeiros tempos, tem os gros
cafeeira paulista da primeira metade do sculo XIX. Alm separados da polpa pelo mtodo mais rudimentar
disso, no dispensava uma ltima e importante tarefa, que possvel, que a pata do boi que os amassa, como nos
era a escolha e a separao dos gros, que continuava a ser
feita manualmente. Somente nas ltimas dcadas daquele ____________________________________________________________________________________________________
certifica Taunay, cedem lugar no s s grandes lajes (...) multiplicao de casas de mquinas, engenhos,
de pedra, trazidas pelo brao escravos dos contrafortes tulhas, paiis, casas de escolher caf, estaleiros, serrarias
da Mantiqueira na vertente paulista e at mesmo e olarias, padarias, enfermarias e boticas, senzalas, casas
mineira ( o que ocorria na Fazenda da Estrela, em de administradores e feitores, chiqueiros, mangueiras,
Piquete, do Comendador Custdio Jos Vieira, casado cocheiras e galinheiros, vendas de beira de estrada,
com uma neta do Visconde de Guaratinguet), como oratrios, capelas e ermidas. Por isso mesmo o brao
recorrem sofisticao do asfalto, a exemplo do que escravo, esteio real daquela organizao econmica,
sucede j em 1854 na Fazenda Boa Vista, em Bananal, vai sempre em aumento, at alcanar a elevada cifra de
do Comendador Luciano Jos de Almeida.68 350, 400, 600 almas, como acontece nas fazendas
Nossa Senhora do Carmo e Fortaleza, do Visconde de
No s as lajes de pedra ou asfalto passam a recobrir os Guaratinguet, Fazenda do Resgate, do Comendador
terreiros, mas tambm lajotas de barro cozido, tijolos ou Aguiar Vallim, Fazenda Boa Vista, de seu sogro, o
mesmo argamassa de cimento e cal, para dar maior Comendador Luciano Jos de Almeida, em Bananal, e
qualidade ao produto final, como podemos observar em Fazenda Pau dAlho, em So Jos do Barreiro, da famlia
descries desse equipamento em vrios inventrios de poca. Ferreira de Sousa Airosa.69
Quanto ao seu tamanho e forma, alguns textos do sculo Com o passar do tempo e a conquista de novas reas de
XIX sugerem que o terreiro fosse subdivido em partes, cada So Paulo, essa complexidade aumentaria cada vez mais.
uma formando um quadrado perfeito, de largura de trinta As fazendas cafeeiras se apresentariam como um imenso
a quarenta ps, com a capacidade de abrigar a colheita de laboratrio de distintas matrias, cujo alvo final foi um s,
um dia. A quantidade dessas subdivises deveria ser o caf.
calculada de acordo com uma srie de variveis, como a
quantidade de cafeeiros da fazenda, mdia de produo
por ps, tipo de pavimentao a ser utilizado, tempo mdio
de secagem na regio.
____________________________________________________________________________________________________
O aumento na complexidade do estabelecimento agrcola
cafeeiro do Vale do Paraba foi rpido e notvel. E isso, segundo
68
MOURA, C. E. M. de. F. Op. cit., 2000, p. 50.
Marcondes de Moura, pode ser percebido atravs da: 69
Idem, ibidem, p. 51.
42
As fazendas de caf do Vale do Paraba ocorreu o predomnio da taipa de pilo, como veremos
adiante.
A primeira regio do Vale do Paraba paulista a ser ocupada
pela cafeicultura a que corresponde faixa de terra ao No tocante implantao, em todas as fazendas vale-
longo do Caminho Novo da Piedade, que passa por Lorena, paraibanas, fossem aquelas da regio do Caminho Novo,
Silveiras, Areias, So Jos do Barreiro e Bananal, quase uma fossem as do Mdio ou Alto Paraba, o elemento norteador
poro do territrio fluminense, povoada principalmente foi o terreiro. Carrilho, referindo-se s fazendas da
por pessoas originrias do Rio de Janeiro e Minas Gerais. regio do Caminho Novo, menciona a organizao dos
Seu relevo caracteriza-se pelos mares de morros, cobertos edifcios em quadra e refora a importncia da presena da
inicialmente pela Mata Atlntica e campos de altitude. A gua:
surgiram as primeiras grandes fazendas cafeeiras paulistas.
Logo depois, a cafeicultura se espalhou por todo o Mdio e Tais arranjos so feitos, em geral, em torno do terreiro,
Alto Paraba, regio de ocupao mais antiga, efetuada por cuja forma regular geradora do conjunto, por assim
paulistas das imediaes do planalto de Piratininga, que se dizer. (...). Mas este no o nico fator condicionante.
caracteriza pela alternncia de terrenos ora mais planos, nas A topografia do stio obrigando muitas vezes a obras
vrzeas do rio Paraba, ora mais movimentados, naquelas dispendiosas para que se obtenha a superfcie plana
faixas de terra banhadas pelos rios Paraitinga e Paraibuna, necessria ao beneficiamento aliada a indispensvel
onde predominam tambm os morros e vales e a presena oferta de gua para movimentar as mquinas outro.
da Mata Atlntica. Em todo o Vale, as caractersticas Nestas circunstncias, resta s edificaes ocupar o
geogrficas tornavam abundantes materiais construtivos permetro lindeiro das plataformas de secagem, do
como a terra, a madeira e a pedra, e deles tiraram proveito que resultam conjuntos fechados em torno do grande
os seus habitantes. As tcnicas construtivas nas fazendas, vazio dos terreiros e ptios. 70
no entanto, vo mudando, conforme a procedncia dos
proprietrios, e principalmente da mo-de-obra. Em geral,
a utilizao da tcnica da taipa de mo predomina naquelas
fazendas cujos proprietrios e construtores eram
provenientes de Minas Gerais e do Rio de Janeiro; j ____________________________________________________________________________________________________
44
Figura 12 ( esquerda) - Muro do tipo
canjicado, fazenda Resgate, Bananal.
Foto: Vladimir Benincasa.
Figura 13 (acima) - Muro de alvenaria
de pedra do tipo canjicado, fazenda
Restaurao, Queluz. Foto: Vladimir
Benincasa.
sempre se utilizou a pedra encontrada no prprio terreno ser aparelhadas de tal forma que o encaixe entre elas no
da fazenda ou nas suas imediaes. Algumas fazendas, por ficasse comprometido. Essa tcnica era mais comum em
estarem em terrenos muito acidentados, apresentavam uma muros divisrios, que no estivessem sujeitos
extenso impressionante de arrimos de pedra, como os constantemente a foras laterais de espcie alguma.
encontrados na fazenda Barreiro, em Taubat, que, Conforme o caso, a espessura variava de 40 centmetros a
somados, chegavam a alguns quilmetros. Em outros casos, um metro. Esses muros podiam ou no ser revestidos com
chamam a ateno os desnveis vencidos, ocasionando argamassa de barro e cal e pintados com cal. Alguns eram
muros altssimos, que passam dos cinco metros e que, depois recobertos por telhas capa e canal, para proteo da
de quase sculo e meio de sua execuo, continuam estveis, argamassa ou mesmo como forma de acabamento, o que
como aqueles da fazenda Catadupa, em So Jos do lhes dava um aspecto pitoresco.
Barreiro.
Muros divisrios tambm foram feitos com adobes ou com
Esses grandes terraplenos eram preenchidos por terra a tcnica da taipa de pilo. Estes necessariamente eram
retirada dos cortes de morros, e levada por carroes at o revestidos de argamassa e recebiam a cobertura das telhas
local das plataformas, onde era compactada manualmente. capa e canal, como forma de proteo, uma vez que
Todos esses trabalhos eram feitos durante os anos em que eram mais frgeis e expostos intensamente s chuvas e
o cafezal ainda no estava produzindo e faziam parte das alteraes de temperatura. Serviam para proteger o ncleo
primeiras obras de uma fazenda cafeeira. da fazenda que, isoladas no meio rural, sem as devidas
precaues podiam tornar-se alvos fceis de roubos. Os
Outros muros, que no os de conteno, por vezes eram muros serviam tambm conter animais, delimitar ptios,
executados com a alvenaria de pedra seca, ou seja, pedras atividades, pomares, jardins, quintais. Porm, mais do que
colocadas umas sobre as outras sem o emprego de isso, possuram importante funo social: a de organizar e
argamassa. A consolidao se dava pelo prprio peso das disciplinar a circulao interna das pessoas e controlar, ou
lajes, que eram bem menores que no canjicado e deveriam mesmo restringir, o acesso a determinados espaos.
Como bem observou Carrilho, 73 h uma configurao escrava, subjugada pela possibilidade de castigos corporais
espacial tpica nessas fazendas, a organizao em quadros, e por uma legislao extremamente favorvel ao fazendeiro,
ou em ptios, que foi usada de diferentes formas, adaptadas como o prprio controle do trabalho ali desenvolvido.
s condicionantes locais e s especificidades de cada uma
das fazendas. Em termos gerais, podemos observar dois Exemplos desse primeiro tipo de arranjo so as fazendas
tipos desses arranjos. Um deles, mais hierrquico, e Nossa Senhora da Conceio, em Caapava; Boa Vista, em
perceptvel a uma primeira vista, formado por um terreiro Bananal; SantAna, em Lagoinha; entre outras. Dentre esses,
ao redor do qual se acha o casaro em posio de destaque, talvez a Boa Vista tenha sido o melhor modelo dessa
situado em poro superior do terreno, como foco central soluo. Marquese, analisando uma pintura do sculo XIX
do conjunto, tendo as demais edificaes distribudas nas desta fazenda, diz:
laterais da quadra, ou terreiro, seguindo, dessa forma, o
padro palladiano proposto pelos vrios manuais agrcolas, Fundada em fins do sculo XVIII, a sede composta por
como visto anteriormente. A configurao espacial em terreiros, engenhos, senzalas e casa de vivenda foi
quadros, tendo o casaro em posio de destaque, permitia finalizada por Luciano Jos de Almeida ento seu
uma fcil verificao das atividades no conjunto das proprietrio na dcada de 1840. Em inventrio de
edificaes, e essa dominao visual era ampliada quando
as atividades aconteciam em ptios fechados frente do
casaro. Assim, estavam em jogo, simultaneamente, nesse _____________________________________________________________________________________________________
46
1854, alm da listagem de 815 escravos, dos quais Outro exemplo significativo dessa configurao espacial
mais da metade residia na Boa Vista, h a referncia era a fazenda Rialto, em Bananal, desaparecida
existncia de dois conjuntos de senzalas em quadra. recentemente. Aqui o casaro estava situado na poro
(...). A primeira localizava-se em frente casa de vivenda superior do terreno, tendo frente o vazio ocupado pelo
e era composta por sessenta lanos de senzalas, mais terreiro, alm de jardins, cujos canteiros e alamedas
tulhas e um engenho de piles, ambos assentados em determinavam o eixo em direo escadaria de acesso ao
um nico edifcio disposto na parte superior direita do piso superior do casaro assobradado. Nas laterais,
terreiro. A segunda quadra, apenas com os quarenta e fechando o ptio, os engenhos, oficinas e os vrios lanos
nove lanos de senzalas, encontrava-se atrs. Na quadra de senzalas.
frontal, nota-se a existncia de um nico porto de
entrada; todas as portas dos lanos da senzala, por sua
vez, voltavam-se para o terreiro. A planta seguia
claramente o partido em U proposto por Palladio, cujo ____________________________________________________________________________________________________
48
Pierre Monbeig tambm detectou essa forma de arranjo senzalas, seguido do terreiro, rodeado pela casa de escolha,
em torno do terreiro, seja nas fazendas do Vale do Paraba pelo engenho de socar caf, tulhas, cozinha, casa de
quanto naquelas que surgiriam algumas dcadas mais tarde, administrador, oficinas diversas e, na parte inferior, o
na regio de Campinas, destacando o escalonamento casaro, ladeado por dois ptios lindeiros, alm de um
ocasionado pela adaptao ao relevo: terceiro ptio com um rancho destinado s tropas. O casaro
encontra-se em destaque em relao estrada que passa
Nas antigas fazendas do vale mdio do Paraba, nas sua frente. No entanto, quando nos detemos apenas na
plantaes relativamente recentes dos morros de Jundia anlise do conjunto de edificaes, ele est situado na parte
e de Itu, ou nos contrafortes ocidentais da Mantiqueira, inferior do terreno. Contrrio a todas as expectativas
a habitao filia-se a um tipo nico, desde que se faa e ensinamentos dos manuais, na parte mais alta do conjunto
abstrao das diferenas secundrias. A residncia do sobressai a antiga senzala. dela que se tem uma vista
senhor, slida e majestosa, cercada por altas palmeiras privilegiada de todas as edificaes e da paisagem. Em que
decorativas, domina as demais construes, que se pese a posio privilegiada da senzala, ainda assim do
dispem abaixo dela, nos flancos de uma elevao. A casaro pode-se ter um abarcamento favorvel das atividades
se encontram os terreiros de caf, escalonados como - tanto do terreiro, quanto da paisagem,
degraus, com muretas de pedra, e tambm as cabanas e sem sombra de dvida, a morada do fazendeiro
dos escravos, dispostas em quadriltero, em torno de facilmente reconhecvel, entre as vrias edificaes
um ptio que cuidadosamente fechado noite. Enfim, existentes.
junto a um ribeiro, as paredes altas do recinto que
abriga as despolpadoras, e outras construes ligadas Os arrimos das plataformas, constitudos de alvenaria de
s atividades da fazenda, como as cocheiras, o estbulo, pedra, so tambm parte do embasamento das edificaes,
abrigos para as carroas, moenda de cana etc. Pode-se sobre os quais se apiam as estruturas autnomas
ver nessa disposio uma conseqncia da topografia de madeira, preenchidas por taipa de mo. Segundo
e uma forma de aproveitar, ao mesmo tempo, a face Andrade:
ensolarada e a gua, que fonte de energia.75
O sistema construtivo mostra-se bastante compatvel e
Nesses casos, a simetria, as visuais e o foco esto muito conveniente no tocante ao partido dominante,
bem dirigidos e equilibrados, efeito conseguido com uma favorecida a continuidade das sucessivas dependncias,
harmnica distribuio de volumes pelo terreno, seja ele no correr articulado das casas de vrios lanos, assim
plano ou patamarizado, indicando uma organizao espacial como se revela extremamente apropriado s
hierrquica rgida e intencional: adversidades da topografia.77
So expresses em que o conjunto est submetido a A fazenda Vargem Grande, em Areias, tem sua implantao
um rgido controle, subordinado a uma ordem abstrata, em situao semelhante Pau DAlho, embora aqui o
perfeitamente regular e simtrica, em que os elementos conjunto no se configurasse to fechado e compacto. Os
comparecem segundo uma hierarquia bem definida, terreiros ocupam a parte traseira do casaro que, juntamente
dir-se-ia clssica. um retngulo perfeito formado pelo com as senzalas, casa de mquinas, tulha e demais
correr de casas que envolve o terreiro tendo numa das edificaes, esto incrustados em suas laterais. No se
extremidades de preferncia a mais alta a casa de configura um eixo focal, embora o casaro se encontre
morada e, na outra, o porto de acesso.76 realado pelas suas dimenses avantajadas em relao s
demais edificaes, dando-lhe a predominncia no conjunto.
Em outros casos, quase sempre ocasionados por situaes
de relevo muito movimentado, os casares nem sempre se A preocupao com o foco visual no casaro exigiu
encontram no eixo do conjunto, por vezes aparecendo um criatividade, em alguns casos, mas fica evidente que
pouco afastados do terreiro, outras ao seu lado, no praticamente em todas as fazendas ela era freqente e no
seguindo risca as orientaes daqueles manuais. E essa fortuita. A fazenda Catadupa, em So Jos do Barreiro,
parece ter sido a situao mais comum no Vale do Paraba, um dos mais belos exemplos nesse sentido. Situada em
ao menos em sua poro paulista. No entanto, no eixo ou terreno extremamente acidentado, o que resultou em cortes
no, o casaro invariavelmente ocupa posio de destaque e aterros grandiosos, escalonados, e muros de arrimo muito
em relao ao conjunto, situado em local que possibilitava altos, sobressai o casaro, assobradado somente em sua
aos seus ocupantes uma viso privilegiada, e indicando o
poder do fazendeiro.
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Nesses casos em que ocorre a assimetria, curiosa a 75
MONBEIG, P. Op. cit., 1977, p. 177-8.
implantao da fazenda Pau dAlho. talvez a nica em
que a configurao de fortaleza, fechada por muros e 76
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp.124-5.
edificaes foi conservada at os dias de hoje. Aos fundos, 77
ANDRADE, L. A. D. de. Vale do Paraba. Sistemas Construtivos.
em cota superior, est o pomar, abaixo do qual o plat das So Paulo: FAU-USP (dissertao de mestrado), 1984, p. 41.
50
fachada e pela boa soluo da escadaria em dois lances,
que leva a um patamar de acesso ao pavimento superior.
52
seja ainda do sculo XIX, porque em 1901, uma casa de do correr de casas e do casaro, possui numa das laterais o
mquinas dessa fazenda foi citada numa minuciosa anexo de servios e, do lado oposto, outro lano de senzalas,
descrio num artigo do jornal O Estado de So Paulo. de taipa de pilo, hoje parcialmente desaparecido.
Outras hipteses a serem consideradas que ou a casa de
mquinas funcionava em outro local, ou que o fotgrafo Encontramos configuraes semelhantes nas fazendas
tenha tentado esconder tal edifcio, buscando uma Barreiro e Pasto Grande, em Taubat. Sem as amarras do
composio que achasse ideal... relevo muito movimentado, a implantao das fazendas
podia ser feita de maneira menos custosa, organizando
Esse terreiro foi calado, e ainda se podem ver os canais de melhor as edificaes e as atividades ao redor do terreiro.
pedra que levavam a gua para movimentar a roda dgua Quanto sua organizao, todos estes exemplos citados
e conduzir os gros pelas suas diversas partes, alm de drenar seguem o tradicional padro em quadras, compondo um
a chuva. imenso quadriltero. Mesmo quando ocorreram ampliaes
das instalaes, verificamos que se mantm a formao em
O segundo terreiro fica atrs do casaro e sua configurao torno de um ou mais quadros.
ainda mais fechada que no terreiro fronteiro, pois alm
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Existiram, desde o incio, vrios tipos de lavadores de caf.
De maneira geral, constituam-se de um tanque de alvenaria
79
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 138.
de pedra, cuja base era formada por um tronco de pirmide 80
ROZESTRATEN, A. S. Op. cit., 1993/94, p. 16.
54
Figura 32 - Lavador de pedra da
fazenda Coqueiros, Bananal. Foto: V.
Benincasa.
Figura 33 - Terreiros revestidos de
pedra da fazenda Restaurao,
Queluz. Foto: V. Benincasa.
Os canais de pedra e os tanques de lavagem e de macerao pavimentados para impedir que a umidade do solo
do caf ainda podem ser observados em algumas dessas provocasse fermentaes que lhes alteraria o sabor.
fazendas, quase sempre em runas, devido aos muitos anos
em desuso e falta de manuteno. Nos inventrios mais antigos, no h referncias a terreiros
pavimentados, mas simplesmente terreiros, como
Devido s caractersticas do relevo, no qual prevalecem os aparece no inventrio de 1819, de D. Anacleta, esposa de
mares de morros, a parte mais plana era destinada ao Fortunato Pereira Leite, em que citada a existncia de trs
terreiro, principal equipamento da fazenda cafeeira paulista. terreiros cercados de madeira de lei, na fazenda do Barreiro,
As demais edificaes eram distribudas ao seu redor, ou em em So Jos do Barreiro.81 Carrilho, em seu trabalho sobre
suas imediaes, dependendo das condies encontradas. as fazendas do Caminho Novo da Piedade, j destacava que
os terreiros, em si, eram poucos mencionados nesses
Em geral, nas atuais fazendas encontramos dois tipos de inventrios, talvez por no terem um valor muito grande
terreiros, um pavimentado (pedras, tijolos, ou ladrilhos entre o conjunto das edificaes. As referncias a eles so
cermicos) e outro de terra batida. provvel que esta feitas mais em funo dos muros que os cercam e os portes
situao j se refira ao uso de tcnicas de beneficiamento de madeira que controlam os seus acessos, ou s edificaes
melhoradas ao longo do sculo XIX, na qual os gros, que existem ao seu redor. Eles aparecem quase sempre como
colhidos com a ajuda de lenis, sem o contato com a terra, um elemento referencial e no como objeto em si, como
e peneirados ainda na lavoura, eram secos em terreiros de podemos ver nos seguintes trechos de inventrios:
cho batido, pois vinham limpos de eventuais torres e
gravetos. J os gros que caam no solo antes da colheita
ou sem o uso do lenol, alm daqueles que eram ____________________________________________________________________________________________________
56
Figura 34 - Terreiros ladrilhados da
fazenda Pasto Grande, Taubat. Foto:
V. Benincasa.
____________________________________________________________________________________________________
89
SIMI Jr., R. Sede de Fazenda. In: Acrpole, n 351, ano XXX, So
Paulo, junho de 1968, p. 24.
90
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 95.
____________________________________________________________________________________________________
91
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 54.
92
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 75.
93
Inventrio de Jacyntho Pereira da Silva, 1886.
94
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 58.
58
Figura 38 - Tulha construda em taipa
de pilo, fazenda Catagu, Taubat.
Foto: V. Benincasa.
Figura 39 - Tulha construda em taipa
de pilo, atualmente usada como
residncia, fazenda Barreiro, Taubat.
Acervo Fazenda Barreiro.
Como alicerce, quase sempre aparece o embasamento de paredes, de taipa de mo ou adobe, da umidade das chuvas
pedras, acima do qual se erguia a gaiola, estrutura (para proteo do caf guardado em seu interior). Essas
autnoma de madeira, com vos preenchidos por taipa de edificaes eram de fundamental importncia pois
mo ou adobe. Mas tambm encontramos tulhas feitas de permitiam regular a comercializao do produto: vendendo-
taipa de pilo em fazendas de Taubat, como na Catagu e o em poca de preos altos e estocando-o nos perodos de
na Barreiro, ou menes a tulhas edificadas com essa tcnica baixa. Alm do mais, o escoamento da produo seguia o
na Santa Leonor e na Fortaleza, na mesma cidade. As duas ritmo imposto pelas tropas de burro, que, por mais
primeiras encontram-se bastante descaracterizadas pela numerosa, era pouco eficiente e cara.
mudana de uso, e as duas ltimas no pudemos visitar.
Em geral, anexo s tulhas ficava o local destinado s variadas
As tulhas, segundo a leitura dos inventrios da poca, eram etapas de beneficiamento do caf j seco: retirada da casca,
edifcios grandes, com vrios lanos: quanto maior a brunimento, escolha e classificao por tamanho e
quantidade de ps de caf de uma propriedade, maiores as ensacamento. Os inventrios apresentam muitas descries
tulhas, ou maior o nmero de lanos. de se supor que de lanos de tulha associados a engenhos, engenhos
conforme crescia a produo, aumentavam-se os nmeros de socar, casas de escolher, mezas para escolher caff,
desses compartimentos, o que no devia ser difcil, devido casa de pezar, engenhos dagua para monjollos. Como
ao uso da taipa de mo ou o adobe como tcnica preferencial vimos anteriormente, as tcnicas de beneficiamento foram
em sua execuo, ou mesmo construam-se novas tulhas, se aperfeioando ao longo do sculo XIX. O espao
dissociadas daquelas primeiras: comum a citao de tulhas destinado a essas atividades acompanhou essa
novas e velhas, numa mesma fazenda. Tambm nos transformao. A princpio era muito exguo, constituindo-
chamou a ateno o fato de muitas dessas edificaes serem se apenas de um puxado da tulha, por vezes coberto de
avarandadas, o que nos leva a pensar em proteo das palha, outras de telhas, em geral aberto nas laterais. Sob
60
inventrios antes da dcada de 1890, no Vale do Paraba. beneficiamento, como procedem, na Amrica do Norte,
Marcondes de Moura, em seu estudo sobre os inventrios os plantadores de trigo.103
de fazendeiros da regio, encontrou apenas uma mquina
Lidgerwood, citada num documento de 1869, da fazenda Essas mquinas, segundo Smith, eram fruto de muitos anos
Cascata, em Bananal; ainda assim, ela convivia com uma de estudo, e o seu funcionamento descrito da seguinte forma:
casa de engenho com roda dgua e piles.
O caf transportado em cestas para o engenho e
Em 1879, Herbert Smith, um cientista norte-americano, depositado numa grande caixa, a). Da levado por
descreveu uma fazenda fluminense de Entre-Rios, que um elevador de corras, b), para o ventilador, c), onde
possivelmente era semelhante a fazendas paulistas da os pauzinhos e o lixo so extrados e a poeira removida
mesma poca. Nela aparecem os maquinrios por meio de ventilao. Passa, ento, por um tubo, d),
industrializados, produzidos por uma fbrica americana, para outro elevador, e), que o leva ao descascador, f),
muito provavelmente pela Lidgerwood: onde a casca e a casquinha so removidas por cilindros
rodantes. Os gros e as cascas quebradas passam por
A primeira impresso que nos produziu o engenho do um tubo, g), para o ventilador, h), onde os quebrados
nosso anfitrio foi a de um pandemnio. uma so separados; os gros inteiros so isolados em uma
dependncia grande e espaosa, como as existentes nos peneira e, passando por um tubo, i), voltam ao elevador,
Estados Unidos para moagem de trigo. O solo e as duas e), e novamente ao descascador; Os quebrados e o lixo
galerias existentes no engenho so ocupados por uma caem numa caixa, j), de onde so retirados para estrume;
srie de mquinas complicadas, semelhantes, algumas, os gros de caf passam a um tubo, k), e so levados
a debulhadoras, outras a ventiladores (...). Todo esse pelo elevador, l), para o separador, m). O separador
maquinrio est em movimento, com um rudo composto de um par de cilindros de cobre, cos,
ensurdecedor das engrenagens e dos piles, para, afinal, giratrios e com furos de diferentes tamanhos e frmas;
apresentar gros limpos e bonitos, provenientes das os gros de caf, uma vez nos cilindros, saem por sses
cascas sujas, vindas das mesas de secagem. (...) Mas a furos, que os separam em grandes, pequenos, chatos e
plantao do Sr. S. produz, anualmente, dezesseis a redondos, distribuindo-os em diferentes depsitos, n),
dezoito mil arrobas e, dentro de poucos anos, o o), p).
rendimento ser muito aumentado; suas mquinas tm
de descascar e beneficiar todo esse caf no espao de
dois a trs meses. O grande nmero de mquinas
assegura no s a perfeio do resultado, como maior
capacidade de trabalho, a fim de enfrentar as ____________________________________________________________________________________________________
necessidades de uma grande plantao. (...) Todas os SMITH, H. H. A Histria do Caf. Captulo XVIII da obra Brazil
103
grandes fazendeiros esto introduzindo esses The Amazons and the Coast, Nova York, 1879. In: Revista do
maquinismos aperfeioados, a maioria dos quais de Departamento Nacional do Caf. Rio de Janeiro: DNC, Ano VIII, n
85, julho de 1940, vol. XV, pp. 228-9.
inveno e fabricao americana. Muitos fazendeiros
enviam seus cafs a grandes engenhos, para 104
SMITH, H. H. Op. cit., julho de 1940, vol. XV, p. 230.
Figura 40 - Organograma da
seqncia de mquinas em fazenda
fluminense, descrita por Herbert H.
Smith. Fonte: Smith, H. H. Op. cit.,
julho de 1940, vol. XV, p. 232.
62
A casa de mquinas, propriamente dita, tem planta
retangular; o embasamento de pedras, e sobre ele ancora-
se a estrutura de madeira cujos vos so preenchidos com
taipa de mo. Numa das laterais da edificao, na qual passa
o canal de escoamento das guas do terreiro, a taipa de
mo foi substituda por tijolos.
64
no entanto, a posio da casa de mquinas, junto ao segue com gua em regos de tijolos e cimento; um
terreiro, enquanto a tulha est afastada. lavador de ferro para lavar a goma do caf despolpado,
quando vem para os terreiros, em regos prprios e ralos;
Infelizmente o inventrio de 1915, da fazenda Restaurao, um maquinismo para o caf seco e que se compe de
no especifica o maquinrio e sua fora motriz, nem detalha uma moega com capacidade para 400 arrobas de caf
o prdio, para que possamos fazer uma comparao com o terreiro e 800 de despolpado; um grande elevador com
que existe l atualmente. No entanto, acreditamos que se duas ordens de canecas de 5 litros cada uma; um catador
trata da mesma edificao. As mquinas de beneficiamento de pedras, um descascador n 7, um abanador duplo,
ainda esto por l, embora meio desmontadas, pois o um brunidor, um separador e dois catadores produto
conjunto todo est passando por um restauro e adaptaes, da casa Lidgerwood, com exceo de um magnfico
mas vimos uma descascadora cnica, da marca Engelberg, catador, que da casa Mac Hardy.
alm de classificadores, abanadores e esteiras elevatrias,
cujas marcas no conseguimos identificar. Alm destas mquinas, vi um moinho de ferro com
capacidade para 60 alqueires de fub, por dia, dois
Essa foi uma das poucas casas de mquinas que outros moinhos que fazem por dia 25 alqueires cada
encontramos praticamente intactas nas fazendas que um e para os quais a colnia italiana da fazenda
visitamos no Vale do Paraba. Outras duas encontramos na concorre semanalmente, quando h abundncia de
fazenda Quilombo, em Taubat, e na fazenda SantAna, milho, com 40 alqueires de fub; um moinho grande ,
em Lagoinha. Assim como a da Restaurao, essas outras de ferro, para moer milho em espigas; uma mquina
duas possivelmente so edificaes do final do sculo XIX, grande de furar ferro, destinado aos reparos das
ou incio do sculo XX. Sobre a casa de mquinas da mquinas e um maquinismo completo, dirigido por
fazenda Quilombo encontramos, num artigo do jornal O mulheres, e destinado ao fabrico de mandioca.
Estado de So Paulo, de 04 de maro de 1901, uma
interessante descrio sobre seu maquinrio e Com exceo do secador, todos estes maquinismos
funcionamento: foram acentes em linha reta, de um s lado, pelo hbil
maquinista sr. Frederico Hubber.
Encantou-me a visita s casas das mquinas.
O secador faz um ngulo obtuso em uma s casa.
Vi um motor a vapor, da fora de 10 cavalos, com
caldeira de 16 e roda de ferro de 6 mts. e 15 cms. de A fazenda dispe de gua e vapor para mover os seus
dimetro por 90 cms., Lidgerwood; um secador Sistema maquinismos e, em caso de necessidade, pode
Teles, dois despolpadores Lidgerwood, assentes sobre aproveitar duas foras motrizes, desenvolvendo estas
um tanque com capacidade para 350 arrobas, os quais uma fora de 18 cavalos.
despolpam 150 alqueires de caf por hora, caf que
____________________________________________________________________________________________________
Cada balo consome trs alqueires de mamono,
Artigo encontrado na Diviso de Museus de Taubat, do Estado
107
produzido na fazenda; cerca de um carro de lenha e 10
de So Paulo, de 04 de maro de 1901.
horas de servio a um trabalhador por 10 noites de
iluminao para 60 bicos.
66
desembocava em um aude logo abaixo, e da para o por um canal que passava aos fundos do casaro, e
ribeiro. Atualmente, o rego dgua est desativado, assim prosseguia at um moinho de fub, que trabalhava com
como todas as instalaes do velho edifcio, usado como roda horizontal.
depsito, paiol, galinheiro, e abrigo para o pouco gado
que resta. Num cmodo contguo, ficavam as tulhas assoalhadas. Uma
passarela saa do alto do desnvel do terreno e adentrava a
Outro exemplo o engenho da fazenda Coqueiros que, tulha por uma gua furtada no telhado: por a o caf era
antes de ser demolido, foi documentado - em 1976 - pelo lanado em seu interior. Para essa tulha havia uma outra
arquiteto Antnio Lus Dias de Andrade. , certamente, abertura: uma porta, no nvel do solo.
edificao da segunda metade do sculo XIX, quando a
bateria de piles j havia sido inventada e se tornava comum Carrilho aponta alguns cuidados na execuo desse edifcio,
nas fazendas do Vale do Paraba. O engenho se constitua como as pequenas aberturas triangulares existentes nas
de um correr de cmodos, com estrutura de madeira, sobre paredes, logo abaixo do frechal, que serviriam para a
baldrames de pedra com vedaes de taipa de mo e de ventilao interna.108
adobe. A roda dgua vertical, destinada a mover os
maquinrios, ficava em seu interior, com seu eixo apoiado Excetuando o ltimo caso, pouco provvel que estes
em uma das extremidades numa parede de alvenaria de edifcios sejam anteriores a dcada de 1890, pelas descries
pedra, para resistir ao contato constante com a gua, e a de inventrios de fazendeiros do Vale do Paraba, que fo-
outra num esteio de madeira. O engenho de piles estava ram encontradas nos arquivos. H indcios, nessas
assentado sobre um piso de lajes de pedra, destinado a informaes, de que ainda ao final do sculo XIX e incio do
suportar a trepidao. A edificao ficava prxima a um XX, algumas fazendas se mantinham como grandes
desnvel, obtido por um corte de morro; dessa forma, o produtoras de caf nessa regio, pois no investiriam em
canal dgua, que ficava acima, era conduzido por uma maquinrios se no estivessem produzindo satisfatoria-
abertura no telhado, despejando suas guas sobre a roda,
gerando a fora motriz necessria ao funcionamento do
maquinrio, atravs de um complexo sistema de eixos e ____________________________________________________________________________________________________
68
(...) feijo preto ou mulatinho, temperado com pedaos Carlos Augusto Taunay, em seu Manual do Agricultor
de toucinho de fumeiro e gordura de porco; quando Brasileiro, descreve que essas cozinhas eram muito sujas,
servido, o feijo era generosamente polvilhado com com seu cho de terra batida transformado em lama, onde
farinha de mandioca, a matadora de fome. Legumes abundavam as moscas, e com cheiros insuportveis, nocivos
cozidos completavam a refeio assim como um ou sade (...).113 A precariedade dessas instalaes no
dois entre os seguintes: batata-doce, abbora, nabo oferecia, mesmo, condies higiene. Juntos dessa cozinha
ou diversas verduras. Para realar o sabor da comida, externa, ou nas suas proximidades, ficavam os moinhos de
os cozinheiros acrescentavam apenas sal, pimenta ou fub, as casas de farinha com suas rodas de ralar mandioca,
salsa.110 prensas e fornalhas, e as casas para fabrico de queijo.
Ocasionalmente, quando trabalhavam at tarde, os escravos Uma outra edificao muito freqente nos inventrios so
recebiam tiras de carne seca grelhada e salpicada de farinha os engenhos de cana, para produo de acar e
de mandioca. Em dias de festa, uma cuia de aguardente e, aguardente, muitos deles remanescentes da poca em que
segundo Stein, na Semana Santa era servida a paoca, feita as fazendas se dedicavam exclusivamente fabricao desses
de amendoim torrado, modo no pilo com farinha de produtos. Ao lado do caf, o acar continuou sendo uma
mandioca e acar, que podia ser consumida com caf ou importante fonte de renda para as fazendas, ao longo do
pura, ou a canjica cozida no leite, com canela e cravo da sculo XIX, principalmente na sua primeira metade.
ndia, e adoada. Em poca de colheita, era oferecido um
leito aos escravos que excedessem suas cotas. Havia tambm as enfermarias, destinadas a atender os
Complementava a alimentao frutas de poca, como ba- negros, que deviam seguir mais ou menos as mesmas
nana, laranjas, mangas, sapotis, jabuticabas. condies gerais de insalubridade existentes nessas fazendas
do Vale do Paraba. Segundo Stein, os maus tratos, o excesso
A cozinha destinada aos escravos era muito simples e possua de trabalho, as pssimas condies de higiene, faziam com
poucos apetrechos: alm da trempe para segurar o caldeiro que, em mdia, cerca de 20% da mo-de-obra escrava
ao ar livre, havia o grande pilo, mesas de trabalho, panelas estivesse sempre com algum tipo de molstia. Da a
penduradas em varetas, as peneiras de taquara para ajudar necessidade de haver um edifcio de isolamento para que
a preparar o arroz, milho, feijo; algumas gamelas, cuias. uns no contaminassem os outros. Os tratamentos
Os inventrios no fornecem muito mais informaes: destinados aos negros doentes no eram nada
especializados, na maior parte das vezes restringiam-se aos
Quatro ditos (lanos) que servem de cuzinha e casas cuidados com ervas medicinais e algum remdio mais
coberta de telhas... (fazenda Alambari, 1861) comum. Recorriam-se aos manuais de medicina, como o
Langgard ou o Chernoviz, ou aos curandeiros e benzedeiras.
Tres lanos que servem de cozinhas... Dois lanos que Doenas incurveis, quando diagnosticadas, segundo Stein,
servem de cozinha... (fazenda gua Comprida, 1856) eram acompanhadas da libertao do escravo, deixando
assim de ser um problema ao fazendeiro. Os que mais
Dois lanos de ditas que servem de cozinha aos pretos... sofriam eram as crianas, cujos ndices de mortalidade eram
(fazenda Monte Alegre, Bananal, 1878) de um em cada trs nascimentos. Assim, nos arrolamentos
de bens aparecem lanos destinados a hospitale a
enfermarias; algumas poucas fazendas contavam com
Um lano de casas que serve de cozinha / Um lano de
boticas prprias, como a Boa Vista, de Bananal, mas sobre
ditas anexo, que serve de dispensa / Um lano de dita
elas nenhuma informao adicional aparece nos inventrios.
onde se faz farinha, contendo prensa e forno de assados
(fazenda da Divisa, Bananal, 1886)
A paisagem das fazendas possua, ainda, os locais para
guarda e criao de animais, como estbulos, currais,
Dois lanos de cozinhas cobertas de palha / Tres lanos
chiqueiros, galinheiros, cocheiras, as garagens para os carros,
de cozinhas cobertas de palha, com cinco portas / Uma
depsitos de ferramentas e as hortas e pomares. A criao
casa velha que serve de cozinha, de madeira rolia
de animais como porcos, aves, gado eram extremamente
coberta de telha / Uma cozinha coberta de palha / Um
forno, coberto... (fazenda Mato Dentro, Bananal,
1861) 111
____________________________________________________________________________________________________
114
Inventrio de Alferes Francisco de Aguiar Vallim, 1857.
Nove lanos de Casas a beira da Estrada geral, cobertos
de telha, que servem de Rancho de passageiros, com 115
Inventrio do Major Manoel de Freitas Novaes, 1898, Cruzeiro.
dous lanos feixados que servem de Casa de Negcio, 116
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp. 62-3.
tendo em cada hum destes, hum Balco e parteleiras e 117
Idem, ibidem, p. 63.
hum dos ditos sendo assualhados: todos os dois com
nove portas, e quatro janellas incluzive hum pequeno 118
SAINT-HILAIRE, A. de. Segunda Viagem do Rio de Janeiro a
puxado que serve de cozinha... 116 Minas Gerais e a So Paulo. Belo Horizonte: Itatiaia, So Paulo:
EDUSP, 1974, p. 102.
70
Huma caza de tres lanos separada para o feitor, tronco, ocupada por famlias inteiras, ora por elementos do mesmo
e despejo, tudo coberto de telhas... (fazenda Quilombo, sexo. Construdas pelos prprios escravos, reproduziam o
Areias, 1856) esquema de suas antigas habitaes na frica. Elas aparecem
numa descrio de Saint-Hilaire, de 1822, em Areias, onde
Huma casa que serve para o feitor, com caza de tenda o francs relata a presena de choas de negros junto aos
e estrebaria... (fazendado Campinho, So Jos do cafezais e casas de fazenda, e tambm em entrevista de um
Barreiro, 1877) 121 antigo proprietrio da fazenda Pasto Grande, em Taubat,
que afirmava nunca ter existido senzala na fazenda e, sim,
Quatro lanos de casa, sendo um lance para enfermaria, oito ou dez casas de pau-a-pique que haviam sido ocupadas
um para a famlia do feitor, e dois de madeira... (fazenda pelos negros.123
Quilombo, Areias, 1883) 122
Somente a partir da dcada de 1840 que teria se difundido
O nico caso em que aparece uma casa um pouco melhor o uso das senzalas em lanos corridos ou em quadras,
descrito no inventrio da fazenda Boa Vista, em Cruzeiro, preconizado nos manuais de Laborie, do Baro do Pati do
do final do sculo XIX, poca em que a funo de Alferes, Taunay, entre outros, como forma de se exercer
administrador j tinha ganhado maior distino. maior controle sobre o elemento africano, que comeava a
tornar-se muito numeroso nas propriedades aumentando,
Na maioria dos arrolamentos, as casas para trabalhadores com isso, a possibilidade de levantes.
livres - fossem feitores ou administradores - no apresentam
nada que as destaque do conjunto, seja quanto ao seu Nos inventrios, a maioria dessas edificaes aparece na
formato, ou quanto ao seu aspecto construtivo. Deviam ser forma dos lanos corridos ou em quadra. Sendo apenas lo-
edificaes simples, e talvez o nico privilgio delas fosse a cal de abrigo e no de moradia no sentido estrito, alm de
garantia de um certo isolamento familiar. destinar-se a escravos, que eram considerados to somente
fora de trabalho, entendemos a precariedade dessas
Quanto s senzalas, raras so as que chegaram at os dias edificaes, sua fragilidade e rusticidade. Quanto
atuais, o que talvez se justifique pela tcnica construtiva localizao delas, sempre na sede, ora aparecem unidas
empregada: pelos inventrios fica claro que a maioria delas aos casares, ora separadas desse, circundando o terreiro.
tinha estrutura de madeira e vos preenchidos com pau-a-
pique, cobertas por telhas capa e canal ou palha, tcnicas
muito frgeis, que necessitam de manuteno constante. ____________________________________________________________________________________________________
Uma das explicaes para essa proximidade o alto custo de pedra roda, com vinte e huma portas, e duas
do escravo, em muito superior ao da terra: uma intensa janellas...124
fiscalizao e controle eram necessrios para coibir fugas e
revoltas. Outra, a prpria disciplinarizao do trabalhador As senzalas que restaram so, em geral, de meados do
e do trabalho, cuja proximidade do casaro era facilitada. sculo XIX, e talvez no sejam as primeiras edificaes com
esse fim, nessas fazendas. Podemos ainda observar as runas
Algumas descries falam em senzalas avarandadas, das senzalas das fazendas SantAna, em Lagoinha, e
fechadas ou no, denotando que havia um certo cuidado Quilombo, em Taubat, ambas construdas em taipa de
para que os escravos no apanhassem a friagem da manh, pilo, cobertura com telhas capa e canal e piso de terra
de acordo com as regras preconizadas nos manuais agrcolas. batida. A primeira trata-se de uma edificao retangular,
Algumas antigas fotos e pinturas de fazendas do Vale do em corpo isolado, numa das laterais do casaro, logo
Paraba, em sua poro paulista e fluminense, mostram os frente do antigo terreiro, com cobertura em duas guas, e
edifcios como sendo longilneos, com uma ou duas guas empenas em taipa de mo, com algumas divises internas
de telhado, situados em geral ao redor de ptios prprios tambm em taipa de pilo e outras, mais recentes, de tijolos.
ou do terreiro de caf. A face externa raramente possui Encontra-se atualmente em runas. A segunda, da fazenda
algum tipo de abertura, e estas, quando aparecem, so muito Quilombo, apresenta tcnica mista de taipa de pilo e taipa
pequenas, apenas para ventilao, nunca para iluminao. de mo, com cobertura tambm em duas guas.
A nica abertura uma porta, voltada para o interior do
ptio ou para o terreiro. Por vezes, essas portas voltam-se Nas duas, porm, notamos interferncias como aberturas
para varandas, ora abertas, ora fechadas. O piso, quase de portas e janelas, alm das divises internas posteriores,
sempre, era de terra batida, embora haja menes a senzalas, reformas justificveis uma vez que no perodo ps-escravido
em fazendas fluminenses, com piso assoalhado. A diviso esses edifcios tiveram usos diversos: muitos deles tornaram-
das senzalas mudava de fazenda em fazenda: em algumas se habitaes para famlias de imigrantes, outros se
havia cubculos destinados aos casais que constituam transformaram em depsitos, tulhas, etc.
famlias, ou casas isoladas; j os escravos solteiros se
amontoavam em dois galpes, um para as mulheres, outro Outra senzala ainda existente, embora quse integralmente
para os homens. Em outras fazendas, os cubculos se reconstruda em interveno do IPHAN, a da fazenda Pau
sucediam, abrigando um certo nmero de escravos, dAlho, de So Jos do Barreiro, que conta com dez
divididos por famlias ou por sexo. Essas so as descries cubculos, cada um com uma porta e uma janela, voltados
mais comuns. Em inventrios, uma das melhores descries para o terreiro. As janelas podem ter sido abertas
a da fazenda Pirapetinga, em Bananal, em inventrio de posteriormente, uma vez que esse tipo de abertura no foi
1869: comum em senzalas.
72
Casaro
74
de arrimo e o restante do poro est apoiado sobre pilares
de alvenaria de pedra ou sobre estrutura de madeira
composta de esteios e madres. Os vos so preenchidos
com adobe, como ocorre nas residncias das fazendas
Cachoeira em Bananal, da Barra e Santo Antnio da
Cachoeira, em So Jos do Barreiro. Estas estruturas em
gaiola apresentam, nestes casos, baldrame contnuo de
modo que a trama estrutural de madeira autnoma em
relao ao embasamento. A estrutura da cobertura quase
sempre realizada por asnas, as quais so interligadas pelas
teras, cumeeiras e espiges, sobre os quais se apia a trama
que suporta o entelhamento. 127
_____________________________________________________________________________________________________
129
ANDRADE, L. A. D. de. Op. cit., 1984, p. 39.
76
em um dos lados, geralmente a parte traseira, e O madeiramento do telhado, quase sempre
assobradado no outro. uma casa diferente daquelas superdimensionado, era composto pelas empenas, o ten-
bandeiristas, que se construam exclusivamente sobre sor, as asnas, as escoras e a cumeeira. Sobre essa estrutura
pequenas plataformas artificiais e, tambm, no se usava bsica eram colocados os caibros e as ripas. Um detalhe
indiscriminadamente o piso de terra batida, ou com muito usado era o galbo do contrafeito, que proporcionava
assoalho disposto diretamente sobre o solo. O jeito mineiro aos telhados um deslocamento curvo do pano do telhado
de construir j fora assimilado, aproveitando os desnveis prximo ao beiral, fazendo com que as guas da chuva
do terreno natural, ocupando os espaos sobrados sob o fossem lanadas o mais longe possvel das paredes. Alm
piso da casa como pores utilizveis, ou, se o espao desse aspecto tcnico, o efeito esttico extremamente
resultante era decorrente de um corte do terreno, seguro agradvel. Como bem observou Andrade, as casas rurais da
por arrimo de pedras, anexava-se o espao resultante, como regio do Mdio e Alto Paraba no possuem o contrafeito
novos cmodos. Mas, mesmo incorporando algumas em seus beirais, diferenciando-as das demais:
influncias mineiras na implantao, a casa rural paulista
dessa primeira metade do sculo XIX muito menos Os beirais por exemplo, perdem o galbo tradicional,
movimentada. Aqui no aparecem com freqncia os apoiados os caibros nas extremidades dos cachorros
alpendres, os puxados. A planta mais compacta, slida, quase sempre escondidos sob tabuado disposto guisa
em geral desenvolvendo-se em L ou U, o que se reflete na de cimalha tornando os panos da cobertura menos
volumetria e na sobriedade do aspecto externo. graciosos, mais rgidos.130
Nas fachadas, raro encontrar alpendres percorrendo toda O grande destaque das fachadas era dado pelo acesso prin-
a sua extenso. A existncia desse tipo de alpendre leva cipal ao interior da casa. Na maioria das casas, apenas um
sempre suposio de um acrscimo posterior construo piso era destinado moradia do fazendeiro, mesmo quando
da casa. So mais comuns, quando existem, os pequenos havia o poro utilizvel. H excees, como no caso da
alpendres cobrindo apenas a porta principal - ou no mximo fazenda Restaurao, em Queluz, em que o piso inferior
a porta e algumas janelas laterais - ao qual se tem acesso apresenta cmodos destinados a recepo, e local de
por escadas de pedras, com desenhos variados. Tambm negcios.
praticamente no h ornamentos, que se limitam, quando
ocorrem, a cimalhas e cunhais um pouco mais elaborados, Em todos os casos, porm, a entrada ao casaro recebe um
uma ou outra bandeira de porta ou guilhotina de janela tratamento especial, de maneira a no deixar dvida sobre
com desenhos decorativos, um medalho, com a data ou qual o principal acesso a seu interior. O uso do poro
iniciais, sobre a porta principal. Nos casares assobradados para sobreerguer o casaro do rs do cho propiciava o
aparecem, s vezes, pequenas sacadas com gradis metlicos
em desenhos requintados, quase sempre tambm
ostentando a data de construo e as iniciais dos _____________________________________________________________________________________________________
proprietrios. 130
ANDRADE, L. A. D. de. Op. cit., 1984, p. 45.
78
Algumas dessas escadarias conseguem efeitos beleza e eficincia na composio do desenho de fachada.
extremamente interessantes, como na fazenda da Barra, Outros, mais simples, com guarda-corpos de alvenaria, no
em So Jos do Barreiro, na qual um primeiro lance per- conseguem o mesmo grau esttico daqueles, mas
pendicular fachada conduz a um patamar intermedirio, certamente evidenciam a entrada. Podemos encontrar esse
seguro por muros de pedras; desse, um novo lance de escada tipo de soluo de escadarias frontais em fazendas como
atinge o patamar ao nvel do casaro, o qual envolvido as extintas Santana, de Areias, e Itaguassu, em Aparecida;
por um delicado gradil de ferro. A sua fachada no possui na Quilombo, na Catagu e na Pasto Grande, em Taubat;
nenhum outro tipo de ornamentao, mas o efeito na Restaurao, em Queluz; entre outras. H tambm os
conseguido por esses dois lances de escada, com seus casos de patamares com apenas um lance lateral, menos
respectivos patamares, do a certeza de que estamos diante graciosos, mas eficientes, como no caso da fazenda Vitria,
da casa do proprietrio. em Guaratinguet, em que a porta possua bandeira com
desenho inspirado nas aberturas do gtico flamejante.
Em outros casos, quando se utilizou o partido de escadarias
paralelas fachada, o destaque necessrio foi conseguido H casas cujos acessos se encontram ao rs do cho, apesar
centralizando-se a porta de entrada, com o patamar bem de assobradadas, e a escadaria que conduz ao piso
sua frente, acessvel por dois lances de escadas, um de cada principal encontra-se no interior da edificao. Nesses casos,
lado. Essa soluo, quando acompanhada de guarda-corpos o destaque da porta de acesso dado pela diferenciao
e pilaretes de arranque decorados, atinge um alto grau de de desenho em relao s demais aberturas: suas dimenses
80
Figura 78 - Casaro da fazenda
Neuchatel, Guaratinguet. Desenho
original: Tom Maia.
Figura 79 - Casaro da fazenda So
Jos, Guaratinguet. Desenho origi-
nal: Tom Maia.
Figura 80 - Casaro da fazenda do
Barbosa, Guaratinguet. Foto: Pe.
Carlos, Acervo Museu Frei Galvo,
Guaratinguet.
na Bom Retiro e Resgate, em Bananal; So Jos do Palmital, Trabalhando com poucos elementos ornamentais, alguns
em Cachoeira Paulista. Mas a separao de importncia exemplares alcanam expresses de um requinte muito
dos pisos fica evidenciada quando se colocam janelas com apurado. Digno de notificao o da fazenda Restaurao,
escuros almofadados no pavimento superior e escuros de em Queluz. A fachada do edifcio assobradado procura
calhas simples, no pavimento inferior, caso da fazenda seguir risca, em que pese a ausncia de materiais nobres,
SantAna, em Lagoinha. As janelas de vergas em arco pleno as lies de uma arquitetura mais erudita. A simetria rgida.
tambm existiram, ecos de uma influncia do Erguendo-se sobre um poro de aproximadamente metro e
neoclassicismo, como na fazenda Santana, em Areias, belo meio, a porta de entrada, centralizada, atingida por
exemplar demolido em 1985. Janelas de verga em arco escadaria de pedra em dois lances, laterais fachada, com
abatido aparecem mais comumente na regio de Taubat, pilaretes de pedra trabalhados, encimados por pinhas
como nos casares das fazendas Santa Leonor, Quilombo esculpidas. A porta central e as janelas possuem folhas
e Pasto Grande. almofadadas. As janelas de verga reta, tanto no pavimento
inferior, quanto no superior, apresentam guilhotinas
82
envidraadas com pinzios quadrados. Os batentes esto Figura 83 (acima, topo) - Casaro da
mostra, assentados rentes argamassa externa. A verga fazenda So Jos do Palmital,
Cachoeira Paulista. Desenho original:
superior apresenta uma pestana de madeira que lhe d,
Tom Maia.
alm de proteo contra a chuva, certo destaque. A porta
de entrada , ao mesmo tempo, simples e grandiosa: seus Figura 84 (acima, esquerda) -
Detalhe do cunhal e cimalhas do
batentes apresentam almofadas esculpidas, e a verga em
casaro da fazenda Restaurao,
arco pleno, saliente e com frisos, ajudam a destac-la, Queluz. Foto: V. Benincasa.
elevando-a acima do nvel das vergas das janelas. As folhas
Figura 85 (acima, centro) - Cunhais
almofadadas e a bandeira decorada e envidraada do-lhe
entalhados, detalhe da fachada do
timo acabamento. O barrote aparente, que marca o piso casaro da fazenda Restaurao,
do segundo pavimento, aliado aos dois cunhais de madeira Queluz. Foto: V. Benincasa.
entalhados pintados de azul, sobre o pano branco das Figura 86 (acima, direita) - Fachada
paredes, completam a fachada. O efeito muito agradvel lateral do casaro da fazenda
e elegante. Segundo Lemos, o projeto e a execuo dessa Restaurao, Queluz. Foto: V.
casa ficaram a cargo do mineiro Teodoro Jos da Silva, que Benincasa.
a finalizou em 1867.132
84
tal. A fachada simtrica, apesar de no apresentar a ligeira Uma morada de casas de vivenda com seis janelas de
proeminncia central, pode ser considerada tripartida pelo vidraas e uma porta na frente, com trs salas, alcovas,
desenho diferenciado das aberturas centrais. No trreo, o e uma sala de jantar com cantoneira e cozinha imediata,
eixo da fachada marcado pela porta central ladeada por toda coberta de telha... e mais uma dita de fronte
duas janelas, todos esses vos com verga em arco abatido. onde se diz Missa, com onze portas e janelas na frente,
Em cada lado desses vos centrais, aparecem trs janelas com tres cantoneiras e varandas sem grade...133
com vergas retas, com guilhotinas envidraadas. No
pavimento superior, a parte central da fachada era marcada Essa descrio corresponde ao padro mais repetido nas
por um balco com guarda-corpo de ferro forjado, em que casas da regio no perodo cafeeiro e, analisando os
aparecia um medalho com as iniciais do proprietrio, e exemplares remanescentes, podemos constatar o quo
trs portas-balco. Assim como no pavimento inferior, h disseminado foi por todo o Vale do Paraba. Uma outra
em cada lado desse conjunto, trs outras janelas com vergas descrio um pouco mais abrangente a contida no
retas e guilhotinas envidraadas externas. Posteriormente, inventrio de Maria Domiciana da Conceio, de 1836, sobre
essa fachada recebeu uma pintura que imitava alvenaria de o casaro da fazenda Boa Vista:
pedra. O guarda-p nos beirais escondia os cachorros,
garantindo uma limpeza nas linhas gerais. Huma casa de morada, de Sobrado, onde mora o Viuvo
Inventariante dito Sargento Mor Jose Ramos Nogueira,
As solues ornamentais foram diversas, e a criatividade no no lugar da Boa Vista, coberta de telhas composta de
desenho das escadarias, da caixilharia, das bandeiras, das oito lanos, quatro acabados, e outros por acabar,
vergas, da incluso ou no de pilastras, de cimalhas, de forrados pr cima os quatro lanos acabados, e por
pestanas, de faixas de argamassa decorativas em relevo, tudo baixo no terreo dois assualhados e outros dois calados
isso diferenciava os casares, dando-lhes personalidade de pedra, com huma pequena Varanda velha por detras
prpria. No h duas solues iguais. da Casa: Sendo os quatro lanos acabados, firmados
sobre paredoens de pedra, desde a madre das mesmas
Em geral, percebemos um cuidado na elaborao da parte casas para baixo, e calados roda , to bem de pedras...
fronteira dessas casas, todas com volumes muito semelhantes, com vinte oito janellas roda, todas envidraadas, com
cuidado que no ocorria nas laterais e fundos, com solues suas molduras por dentro; com dose portas em cima
muito mais simples. Estava presente, nesse posicionamento, no Sobrado, com suas bandeiras de vidro, e quatro
uma preocupao com a aparncia aos olhos do outro, do portas embaixo no terreo...134
visitante. Isso se refletiria no interior desses casares.
86
Figura 92 - Planta do poro do casaro
da fazenda Boa Vista, Bananal. Fonte:
Lemos, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 147.
Desenho: M. Rosada.
Figura 92a - Planta do casaro do da
fazenda Boa Vista, Bananal. Fonte:
Lemos, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 147.
Desenho: M. Rosada.
88
Figura 95 - Planta do casaro da
fazenda Santana, Areias. Fonte:
Andrade, Antnio L. D. Vale do
Paraba, Sistemas Construtivos, s/p.
Desenho: M. Rosada.
Figura 95a - Planta do poro do
casaro da fazenda SantAna,
Lagoinha. Fonte: Lemos, C. A. C. Casa
Paulista, p.161). Desenho: M. Rosada.
90
Figura 98 - Planta do casaro da
fazenda Bom Retiro, Bananal. Lev.
Vladimir Benincasa e Luzia Mrcia Mei
Rosa. Desenho: M. Rosada.
92
Figura 101 - Planta do casaro da
fazenda Engenho dgua, Guara-
tinguet. Fonte: Lemos, C. A. C. Op.
cit., 1999, p.159.
A proximidade com a corte carioca fez com que a sociedade que de Lorena para cima, os velhos caipiras j
do Vale do Paraba, principalmente na regio que vai de estavam estabelecidos havia quase dois sculos, e o
Bananal a Queluz, apresentasse certa homogeneidade em dinheiro do caf tocou diferentemente na sensibilidade
seus usos e costumes, principalmente no refinamento dos e nas predisposies daqueles agricultores convertidos
hbitos cotidianos. Havia um trnsito entre essa regio e a nova cultura enfim, gente mais conservadora
provncia fluminense que favorecia esse contato, mudando procurou manter em suas novas moradias as primitivas
seus costumes; houve mesmo fazendeiros que mantiveram solues de circulao e at de segregao da parte
propriedades tanto no Rio como em So Paulo. Sem dvida, feminina da famlia, o que mais difcil de perceber
a corte de D. Pedro II irradiava o bom gosto, e de seu porto nos planejamentos residenciais da rea pioneira vizinha
chegavam as novidades que se transformavam em condies corte de Dom Pedro II.138
de conforto e beleza para o interior das moradias.137 H um
certo consenso entre os historiadores de que, medida que Por todo o Vale, no entanto, os interiores dos casares
se adentrava o Mdio e Alto Vale do Paraba, esses ecos da contrastam, em muito, com as feies austeras do volume
corte eram menos ntidos. Isso pode ter sido verdade, se externo. Internamente, muitos apresentam fina decorao.
considerarmos somente os casares construdos na primeira Forros de tbua decorados, pintados e frisados a ouro, por
metade do sculo XIX; no entanto, houve exemplares de vezes ostentando ornamentao como flores e leques, ou
extremo bom gosto tambm nessas outras regies, e os plafoniers junto ao arranque dos lustres; lustre de cristais;
poderamos citar as fazendas do Barbosa e Neuchatel, em assoalhos de boa madeira; armrios imensos, embutidos,
Guaratinguet, construdos aproximadamente em 1860 e
1870, respectivamente. Citaes como a que segue, a nosso
ver, talvez no devam ser tomadas como generalizao,
____________________________________________________________________________________________________
mesmo porque a maioria dos casares do Caminho Novo
137
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 136-7.
da Piedade, tidos como expresso de suntuosidade, foram
construdos ou reformados por volta de 1850: 138
Idem, ibidem, p. 137.
94
A antiga casa paulista rstica, que perdurou at o sculo
XVIII, de poucos mveis, com ganchos de rede espalhados
pelos batentes das portas, vai aos poucos dando lugar a
casas com salas mobiliadas com mveis importados, pi-
anos, quadros e bibels. J no se recebe no antigo alpendre
embutido, agora o visitante conduzido ao lance principal
da casa por uma escadaria que termina num lano em geral
pequeno e descoberto. Cruzada a porta, adentra-se uma
sala, no muito grande, que faz s vezes daquele alpendre
dos sculos passados. Dali se tem acesso s salas laterais,
de visitas e a de estar e, no poucas vezes, a uma alcova,
que serve de dormitrio para visitantes. A sala de visitas, em
geral, o mais bem decorado cmodo da casa, apresentando
paredes empapeladas ou com pinturas decorativas, os
lampies ou mangas de gs para iluminar as conversas, as
festas e as conversas aps os jantares, at horas adiantadas
da noite.
____________________________________________________________________________________________________
143
CARVALHO, P de C. Op. cit., 1980, p. 176.
96
Figura 108 ( esquerda, topo) - Sala
de visitas, detalhe de pintura no forro,
casaro da fazenda Resgate, Bananal.
Foto: V. Benincasa.
Figura 109 ( esquerda) - Corredor en-
tre vestbulo e sala de jantar, detalhe
de pintura imitando azulejos com
motivos chineses, casaro da fazenda
Resgate, Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 110 (acima, topo) - Sala de
jantar, casaro da fazenda Resgate,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 111 (acima) - Sala de jantar,
detalhe de pintura trompe loeil ,
casaro da fazenda Resgate, Bananal.
Foto: V. Benincasa.
____________________________________________________________________________________________________
144
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, pp.142-3.
98
Figura 114 - Capela, casaro da
fazenda Resgate, Bananal. Fonte:
Pires, F. T. F. Fazendas. Solares da
regio cafeeira do Brasil Imperial,
p. 82.
branca, enquanto o acesso ao piso trreo onde ficavam temos a uma conjugao de foras de significativo
os escravos era feito por uma entrada independente. simbolismo hierrquico, que se incutia imediatamente sobre
Cabe lembrar, todavia, que nessas capelas eram os escravos, e tambm sobre os pequenos fazendeiros
realizados batismos e casamentos da escravaria no situados ao redor dessas grandes propriedades.
apenas pertencente ao dono da fazenda mas
igualmente dos cativos de seus vizinhos. Com isso, As capelas externas tambm existiram, mas esta uma
multiplicavam-se as hierarquias: pequenos proprietrios tipologia mais comum ao final do sculo XIX, como o
que levavam seus escravos para serem batizados em caso das existentes nas fazendas Conceio, de Aparecida
capelas de grandes fazendas/senhores que os recebiam; do Norte, e Bonfim, Quilombo e Fortaleza, de Taubat. Ou
senhores que promoviam casamentos e batismos de seja, o espao destinado ao culto religioso aparece nas
seus escravos/conjunto da escravaria; os que ficavam no mais diversas formas, nas casas senhoriais do Vale do
andar superior/os que ficavam no inferior. As capelas, Paraba, sempre com algum destaque, e certamente foi
enfim, no s expressavam as redes de clientelismo espao obrigatrio no seu programa.
que cortavam de cima a baixo a sociedade escravista
no Vale do Paraba, como tambm funcionavam como Voltemos s demais dependncias do casaro da Resgate.
vetores na criao de novas relaes sociais, de resto O viajante portugus Zaluar, em 1860, esteve hospedado
algo vlido para todo ambiente construdo das planta- nessa casa quando peregrinava pelo interior paulista, e assim
tions escravistas do Novo Mundo.145 se expressou:
H a vrias informaes muito interessantes, e como bem Muitas fazendas de primeira ordem concorrem para a
menciona o historiador, o fato de a capela estar sempre riqueza agrcola deste municpio (Bananal). Tive ocasio
voltada ao lado em que esto as senzalas, ou, pelo menos, de visitar, alm das do sr. Baro de Bella Vista, a do sr.
da maioria dos lanos dessas moradias escravas, no foi mera
coincidncia. Se pensarmos que, no sculo XIX, o poder da
Igreja Catlica era muito grande, e que a representao desse ____________________________________________________________________________________________________
pelo pintor catalo, dos principais produtos agrcolas da ZALUAR, A. E. Peregrinao pela Provncia de So Paulo. Belo
146
fazenda: o cafeeiro, em destaque; a cana-de-acar; o milho; Horizonte: Itatiaia; So Paulo: Edusp, 1975, p. 49.
o feijo e a mandioca; alm de outras reproduzindo quadros 147
CARVALHO, P de C. Op. cit., 1980, p. 177.
e vasos de flores. O corredor mencionado possui uma 148
Jos Maria Villaronga y Panella, nascido em Barcelona, trabalhou
intrigante escaiola imitando azulejos com quatro motivos
como pintor executando retratos e pinturas murais para fazendeiros
chineses que se repetem, na metade inferior da parede; uma do Vale do Paraba e da regio de Campinas. Ele completou as pinturas
faixa intermediria reproduzindo frisos; e na metade supe- feitas na reforma de 1855 pelo ingls Bruce.
100
lavradas, tetos trabalhados e assoalhos de tbuas largas.
De gosto neoclssico, essa decorao traz, nas bandeiras
das portas internas, pinzios em forma de leque,
evidenciando a sintonia com o gosto caracterstico do
perodo, circunscrita, porm, a uma aplicao decorativa.
102
sala fronteira destinada a visitas, desce uma escadaria ao
pavimento inferior.
104
A fazenda Quilombo, em Taubat, apesar de trrea, erguida
sobre poro, apresenta uma soluo semelhante de faixas:
a disposio praticamente a mesma das anteriores. Embora
no tenhamos a sua planta, estivemos na casa e
percorremos o seu interior. Naquele mesmo artigo do jornal
O Estado de So Paulo, de 1901, encontramos uma
descrio do interior da casa:
____________________________________________________________________________________________________
149
Artigo encontrado na Diviso de Museus de Taubat, em exem-
plar do jornal O Estado de So Paulo, de 04 de maro de 1901.
106
abastecimento de gua, o que significava ter de buscar a
gua fresca nas minas e ribeires prximos. Por isso mesmo
a rea de servio expandia-se para fora da casa, uma vez
que as louas, a roupa e os urinis eram lavados em tanques
ao ar livre ou naqueles mesmos ribeires. Zaluar nos d
uma idia geral da vida nessas fazendas, com uma descrio
de sua estada na fazenda Cascata, em Bananal:
____________________________________________________________________________________________________
150
ZALUAR, A. E. Op. cit., 1975, pp. 49-50.
108
Figura 148 ( esquerda, topo) -
Casaro da fazenda Guanabara, So
Jos do Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 149 ( esquerda, centro) -
Passagem interna para carruagens,
casaro da fazenda Bom Retiro,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 150 ( esquerda) - Janela da
sala de visitas, casaro da fazenda
Guanabara, So Jos do Barreiro.
Foto: V. Benincasa.
Figura 151 (acima, topo) - Porta de
entrada, casaro da fazenda
Guanabara, So Jos do Barreiro.
Foto: V. Benincasa.
Figura 152 (acima) - Salo no
pavimento inferior, casaro da
fazenda Bom Retiro, Bananal.. Foto:
V. Benincasa.
____________________________________________________________________________________________________
151
LOBATO, Monteiro. Cidades Mortas. So Paulo: Brasiliense, 1956,
pp. 3-7.
110
3 Rumo ao Oeste Paulista: o quadriltero
do acar se rende aos cafezais...
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 111
Aps ocupar praticamente todo o Vale do Paraba, a lavoura Nessa nova fronteira atingida pela cafeicultura, assim como
cafeeira se expandiu em direo s terras frteis de Santana no Vale do Paraba, o trabalho tambm se baseou
de Parnaba, s margens do Tiet, e da seguiu avanando primordialmente no brao escravo, mesmo j contando com
em duas vertentes, a oeste seguindo a calha deste rio, para imigrantes europeus desde meados do sculo XIX. Mas o
Itu, e ao norte em direo a Jundia, de onde sairiam as nmero de escravos aumentara com o afluxo de mo-de-
mudas para a regio de Campinas1. obra comprada nos antigos engenhos do nordeste do pas.
O expressivo crescimento da lavoura cafeeira no podia
Essa segunda regio abordada, que aqui denominaremos contar somente com um ou outro tipo de mo-de-obra: na
de Central, tem como limite leste as franjas da Serra da regio Central, os escravos e os trabalhadores livres
Mantiqueira, avanando no rumo oeste pelo vale do rio Tiet. repartiriam o mesmo espao e angstias, at a Abolio.2
A paisagem caracterizada pelos morros, com afloramento Mas as semelhanas entre esta regio e o Vale do Paraba
de pedras, e inmeros rios. Ondulaes mais suaves ocorrem no se restringem questo da mo-de-obra escrava:
de Campinas para o norte. Originalmente, os terrenos eram
cobertos pela densa Mata Atlntica, embora j ocorressem Em ambas a produo do caf se desenvolve por volta
grandes faixas de cerrados, cada vez mais comuns medida de 1836, (...); em ambas vai alcanar o seu mximo em
que se adentrava o territrio paulista. Alm da fertilidade fins do sculo XIX, em ambas se localizam de incio as
do solo, a lavoura cafeeira encontrou outros fatores
essenciais para o seu desenvolvimento, como uma rede de
cidades e estradas j constitudas; um significativo
contingente populacional para a poca, entre eles _______________________________________________________________________________________________________
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 113
plantaes em torno de ncleos existentes, margem Esta finalmte concluido o Caminho desta Cide at o
das poucas vias de comunicaes. Dois grandes rios Cubato da Va de Stos, de sorte que at de noite se
constituem-lhes as respectivas colunas vertebrais o segue viagem por elle, a serra he toda calada, e com
Paraba e o Tiet. Ambas so zonas histricas, semeadas largura pa poderem passar tropas de Bestas encontradas
de pousos de bandeiras, j povoadas e em plena crise sem pararem; o Pessimo Camo o antigo, e os principios
de minerao na aurora da invaso cafeeira. (...). da Serra bem conhecidos, ero o mais obstaculo con-
tra o comercio, como agora cevenceo, tudo fica facil...4
Mas a zona central leva sobre a do norte a vantagem
da qualidade das terras e se beneficia do incremento Esse caminho fora fundamental para a consolidao de
da imigrao numa medida bem maior.3 uma lavoura comercial paulista serra acima, porm ele
apenas possibilitava a passagem de tropas. Alm disso, o
Se a cana-de-acar j se achava instalada nessa nova zona trecho entre Cubato e Santos continuava a ser feito em
cafeeira, ela ocupava ainda pores muito pequenas da canoas. Assim, os prejuzos com o transporte at Santos
totalidade de seu territrio. Nem tudo estava desbravado eram grandes e as conseqncias disso eram muitas, entre
na regio Central, e as terras recm-cultivadas davam boas elas, o encarecimento do transporte e as perdas de cargas,
produes. Ali, o temor maior eram as geadas brancas, sob as fortes chuvas, no trecho da serra. O aterro entre
comuns nos invernos, e por isso os fazendeiros procuravam Cubato e Santos s viria muito mais tarde, em meados do
sempre pontos mais elevados, que asseguravam proteo sculo XIX, quando da construo da Estrada da
aos cafeeiros jovens, o que, de qualquer forma, no garantia Maioridade, com leito carrovel finalmente ligando So
prejuzos e perdas de plantaes, como nas fortes geadas Paulo at Santos, isso praticamente s vsperas do incio
ocorridas em 1842 e 1870. da era ferroviria.
Mesmo com esses reveses, em pouco tempo se evidenciaram As estradas dos sertes paulistas tambm no contribuam
as vantagens do plantio de caf nessa nova zona paulista, e para facilitar o transporte, o que ocasionava uma limitao
em 1854 a cafeicultura j se dispersava por praticamente no avano das fronteiras agrcolas paulistas. Um trecho do
toda a regio, com grande concentrao em Campinas, relato de viagens do baro J. J. von Tschudi nos d uma
Amparo, Bragana Paulista, Jundia e Itu. Curiosamente, idia das dificuldades do transporte de cargas, na dcada
1854 o ano em que, ao mesmo tempo, a lavoura de cana- de 1860:
de-acar atingia o seu pice na regio - contribuindo
majoritariamente com a produo paulista de quase 540 A estrada real que leva de Campinas a Limeira muito
mil arrobas - e no qual a cafeicultura exibia considervel mal traada, pois em trechos nos quais se podiam ter
crescimento, atingindo as 491.397 arrobas, embora este evitado os acidentes naturais, ela segue morro acima e
fosse um nmero ainda muito inferior s 2.737.639 arrobas morro abaixo, de modo muito primitivo, sem procurar
atingidas pelo Vale do Paraba no mesmo ano. Verificava-se se adaptar ao terreno. Sua conservao est altura do
um aumento excepcional na produo cafeeira paulista, que traado. Em meio do caminho h a vendinha da Mata,
em 1836 registrara a quantia de 590.066 arrobas em todo de carcter muito primitivo. Lgua e meia adiante, h
o seu territrio, e em 1854 atingia as 3.534.256 arrobas. uma bem construda ponte sobre o rio Piracicaba. Esta
Os dados de 1854 mostram ainda o aumento expressivo ponte, se no me engano, se chama ponte de Atibaia,
do nmero de escravos na Provncia de So Paulo, cerca pois pouco acima dela se renem os rios Atibaia e
de 54.000 no total, alm do crescimento do nmero de Jaguari, que formam o Piracicaba. Da at Limeira, trs
fazendas cafeicultoras, cerca de 2600 propriedades. lguas, a estrada boa.5
Concomitantemente a esse aumento da produo cafeeira Ficou bastante conhecida a afirmao do mesmo baro von
paulista, tornavam-se evidentes as condies precrias do Tschudi que disse que alm de Rio Claro no compensava
sistema de escoamento da produo em direo aos portos. plantar caf, pelo alto custo do frete do transporte at
Pelo fato de as fazendas se instalarem cada vez mais longe
do litoral, impunha-se a necessidade de novas formas de
transporte das safras, cada vez maiores, que o mercado
europeu e americano avidamente exigia. Para a regio de _______________________________________________________________________________________________________
114
Santos e pelas dificuldades enfrentadas pelas tropas nas Toda a produo beneficiou-se, desde ento, com as
pssimas estradas. A criao da ferrovia era o meio mais vantagens de um transporte rpido, seguro, pelo
prtico e econmico que se apresentava para acabar, menos no trecho entre o porto santista e o velho burgo
definitivamente, com tal problema. Desde 1835 se cogitava de Piratininga.8
a construo de uma ferrovia para o escoamento da
produo aucareira e do caf da regio Central e do Vale Logo depois, iniciava-se o avano da linha, atravs de um
do Paraba por Santos. No entanto, os poucos recursos ramal que saa da estao de Rio Grande da Serra, para o
da Provncia, aliados falta de garantias do Governo Vale do Paraba, at a cidade de Jacare. O objetivo era trazer
Imperial, no animavam a formao de consrcios para o porto de Santos e para a So Paulo Railway, parte da
empreendedores. Somente vinte anos depois, em 1855, produo cafeeira que era escoada pelo porto do Rio de
sob os auspcios do ento presidente de So Paulo, o Janeiro atravs das linhas da Estrada de Ferro D. Pedro II. No
Conselheiro Jos Antnio Saraiva, retoma-se entanto, o mesmo objetivo tinha a ferrovia concorrente: em
firmemente o propsito de construo de uma ferrovia 1875, seus trilhos chegavam a Cachoeira Paulista, pelo lado
paulista. Em discurso que abriu a Assemblia Legislativa oposto. Desenhava-se, dessa maneira, a ligao entre So
daquele ano, o presidente mostrava-se otimista e Paulo e Rio de Janeiro por via frrea, cortando o Vale do
entusiasmado com a possibilidade: Paraba.
Estou persuadido afirmava Saraiva - de que essa O sucesso do empreendimento do trecho So Paulo-Santos
empresa pode vingar e que a nossa situao econmica logo animou os lavradores a expandirem os trilhos at
a reclama com urgncia. E como que para fundamentar Campinas, ento centro agrcola de So Paulo. A partir de
sua afirmao, estimava a produo dos municpios a ento, as possibilidades para a ampliao das frentes
serem beneficiados com a via frrea projetada e que agrcolas tornavam-se realidade, e o binmio caf-ferrovia
eram, entre outros, Jundia, Campinas, Limeira, em perto tinha, a, o seu incio. Todas as ferrovias paulistas tiveram
de um milho de arrobas de caf e acar sendo fato como mote principal o transporte de caf, que era de onde
geralmente reconhecido que os novos cafezais existentes provinha o capital gerado para implant-las, e as mudanas
nos mencionados municpios excedem muito os que do rapidamente se fizeram visveis. So Paulo, a acanhada e
colheita, devendo-se pois, contar que a produo nos modorrenta capital, se tornaria, em poucas dcadas, a rica
referidos lugares subir em quatro ou cinco anos a dois metrpole do caf:
milhes de arrobas.
O vulto dos negcios, a necessidade dos contatos
(...). E apontava o Conselheiro as vantagens que polticos e comerciais, a educao dos filhos, novas
adviriam da construo dessa estrada: o exigncias nascidas de ua mentalidade mais refinada
desenvolvimento do comrcio de Santos, o trouxeram os fazendeiros e as suas famlias para a capi-
desenvolvimento do trabalho livre e da colonizao tal paulistana, transformando-a na capital dos
espontnea, a reduo do preo dos transportes a uma fazendeiros.9
tera parte do que se pagava, o melhoramento dos
processos industriais, o aumento do valor das terras, a Mas foi na exportao de gneros agrcolas que se deu a
cessao das despesas pblicas com a estrada a ser principal mudana:
substituda pela linha frrea, a influncia das facilidades
de comunicao sobre o estado moral e poltico da O comrcio de exportao que, em 1868, no primeiro
provncia e finalmente a criao de um esprito de ano depois de inaugurada a Santos-Jundia, havia sido
empresa. Terminava desejando que to grande de umas cinqenta mil toneladas de mercadorias,
melhoramento logo se realizasse, pois viria abrir o elevara-se ao triplo. A populao da provncia, que ao
comrcio, para a agricultura e para a civilizao esses fazer-se o primeiro recenseamento nacional (1872) mal
frteis vales que se estendem at o Paran. 6 passara dos oitocentos mil habitantes, elevou-se a
1.385.000, em 1890. A quilometragem da ferrovia
O futuro provaria que o Conselheiro Saraiva no estava
errado. Assim, no ano seguinte, com boas garantias de juros
de 7% (cinco pagveis pelo Imprio e dois pela Provncia),
sobre o capital que fosse empregado at o limite de dois
milhes de libras esterlinas, constituiu-se a sociedade entre _______________________________________________________________________________________________________
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 115
atingia 2.425 e o nmero de cafeeiros ultrapassava os A Ituana foi a primeira a se organizar. Mesmo antes dos
cem milhes, produzindo metade de toda a produo trilhos da Companhia Paulista terem chegado a Campinas,
brasileira.10 alguns fazendeiros e capitalistas da regio decidem formar
uma companhia ferroviria ligando Itu a Jundia. Entre estes
A ferrovia em So Paulo praticamente no seguiu um plano pioneiros, destaca-se o nome de Jos Elias Pacheco Jordo,
de metas, mas subordinou-se forma como a lavoura dono de uma fazenda em Limeira, e Antnio de Queiroz
cafeeira avanou por seu territrio, tendo sempre como Telles, futuro Conde de Parnaba, cujo nome estaria ligado,
destino Santos, o porto que se tornaria seu grande posteriormente, a dois outros empreendimentos de
exportador mundial. Os traados das ferrovias obedeceram vulto: a criao da Companhia Mojiana de Estradas de Ferro
a necessidades locais e momentneas das regies e a promoo da imigrao em So Paulo, em carter
enriquecidas com a cafeicultura, cujo capital excedente era oficial.15
empregado na extenso e manuteno das linhas, ao menos
enquanto vicejavam os grandes lucros. Isso decorreu, em Em 17 de abril de 1873 era inaugurada a Ituana, interligando
grande parte, da falta de interesse da So Paulo Railway em Itu a Jundia. E, em 1879, depois de muitas brigas judiciais
prolongar seus trilhos alm Jundia. O monoplio que lhe com a Paulista, ela conseguiu concluir o ramal de Piracicaba.16
dera o contrato de construo da ligao entre Santos e
Jundia, por quase um sculo, garantia que qualquer ferrovia Paralelamente a esse avano da cafeicultura e do surgimento
construda no interior lhe seria tributria.11 O que demonstra das primeiras linhas ferrovirias paulistas, tambm
que sua diretoria tinha um grande conhecimento da aumentavam as preocupaes com a escassez de mo-de-
dinmica da lavoura cafeeira. E essas linhas teriam de ser obra para a lavoura. At 1850, ano da extino do trfico
construdas para que as lavouras avanassem sobre aqueles negreiro, a principal fora de trabalho era a escrava. Os
vales frteis que se estendem at o Paran, como africanos compunham a massa de trabalhadores
acertadamente j antevira o Conselheiro Saraiva, em seu responsveis pela agricultura de exportao brasileira, em
discurso de 1855. larga escala. No entanto, a cafeicultura exigia cada vez mais
braos, e a extino do trfico impunha srios problemas
Coube ento aos prprios fazendeiros, capitalistas e homens sua expanso:
pblicos de So Paulo, a iniciativa de se cotizarem e
levantarem os recursos necessrios para abrir as ferrovias Os fazendeiros mais previdentes percebiam claramente
nas reas ento dominadas pela onda verde do caf, com que teria de se encontrar num futuro imediato uma
capital exclusivamente paulista.12 A primeira delas foi a forma de substituir ou, pelo menos suplementar o
Companhia Paulista de Estrada de Ferro, que adquiriu junto trabalho escravo, de modo a prover os trabalhadores
ao Governo Imperial os mesmos privilgios que a So Paulo exigidos por essa cultura de trabalho muito intensivo.
Railway, prolongando os trilhos de Jundia at Campinas, o A escravido continuou, de fato, at 1888, mas foram
arranque inicial em direo aos cafezais do Oeste Paulista. precisamente o debate crescente sobre a questo do
Campinas, na dcada de 1870, j era considerada a capital trabalho e a experincia dos fazendeiros paulistas que
agrcola da Provncia, e tambm, um centro urbano e cul- finalmente possibilitaram uma transio relativamente
tural importante no pas. Em 11 de agosto de 1872, a cidade suave para o trabalho livre.
parou para ver a chegada triunfante do trem de ferro. Era o
incio de uma expanso que tomaria, nas prximas dcadas,
Na ausncia de uma reserva de mo-de-obra local
praticamente todo o territrio paulista, rumo ao interior,
prontamente disponvel, os fazendeiros paulistas
quase sempre acompanhando o povoamento dos territrios
recorreram ao uso de trabalhadores imigrantes.17
e o crescimento da lavoura cafeeira e, nos ltimos tempos
de sua expanso, antecipando-se a eles.13 As linhas de trem, adentrando o territrio paulista na
direo de Campinas, de Itu, de Moji-Mirim, e o
Nas atas de reunies preliminares para a formao da crescimento da lavoura cafeeira nessas cidades,
Companhia Paulista, como salienta Matos, estavam
fazendeiros no s de Campinas, mas de toda a vasta regio
que inclua Piracicaba, Rio Claro, Limeira, Atibaia, Tiet, entre
outros municpios. Por essa razo j se podia antever que os _______________________________________________________________________________________________________
116
direcionariam a imigrao para as fazendas desses locais, quilmetros de vias frreas, que j penetram pelos
em detrimento do Vale do Paraba, regio que a partir sertes, em regies desconhecidas, tomadas aos ndios;
da segunda metade do sculo XIX comearia a sem o auxlio do governo, por sua prpria iniciativa,
demonstrar decadncia nos seus cafezais. A partir de encontraram meios de substituir pelo branco, o negro,
1880, aumentaram as chegadas dos imigrantes, que pelo brao livre o trabalho servil, e o agregado
imprimiriam marcas de uma cultura europia - mais imprevidente e sem necessidades, que vegetavam em
italiana, na verdade - So Paulo afora. torno das fazendas, pelo colono, capaz de economizar
e consumir. Consideraram o problema a fundo e, graas
A imigrao comeava a apresentar os mais significativos a eles, sua provncia v aproximar-se, sem temor, o fim
resultados, passando da fase das tmidas experincias do trabalho servil.19
para a da verdadeira consagrao do sistema, antes to
combatido e agora to reconhecido.18 Realmente, os fazendeiros paulistas investiram na imigrao
como soluo para a escravido, pois j se antevia que a
Reconhecimento atestado pelas vrias companhias de abolio viria, mais dia menos dia. Os movimentos
promoo de imigrao que surgiram na capital e no inte- abolicionistas, as revoltas de negros, fugas em massa,
rior, e mesmo na Europa, durante a dcada de 1880. Para eclodiam por toda a parte do pas. Os fazendeiros mais
fins de comparao, na poca da Abolio havia cerca de previdentes e ciosos de suas propriedades trabalhavam,
200.000 imigrantes domiciliados em So Paulo, nmero ento, no sentido de minimizar os efeitos de um fato que
semelhante ao de escravos libertados pela lei de 13 de maio. era iminente. As leis que vinham sendo promulgadas pouco
a pouco, como a extino do trfico negreiro, a dos
Sobre isso, Louis Couty descreve a situao da Provncia sexagenrios e a do ventre livre, apontavam nesse sentido.
paulista, em seu livro Le Brsil en 1883: Assim, os fazendeiros paulistas que j possuam mo-de-
obra livre em suas fazendas sentiram de maneira mais
Os paulistas no se limitaram a triplicar, em menos de
vinte anos, suas plantaes de caf, tanto que sua
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produo quase igualou a das demais provncias; no 17
STOLCKE, V. Op. cit., 1986, pp. 17-8.
se limitaram a cobrir sua provncia de mltiplas
atividades: engenhos de caf, engenhos de acar, 18
MATOS, O. de N. Op. cit., 1990, pp. 112.
manufaturas de algodo e produtos diversos; no se 19
COUTY, L. Le Brsil en 1883. Apud: MATOS, O. de N. Op. cit.,
limitaram a construir em dez anos cerca de 1.500 1990, pp. 112.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 117
branda a passagem para o novo regime de trabalho, ladrilhos ou pedra. O maquinrio de caf tambm encontra,
enquanto que aqueles que resistiam, na defesa do brao nos fazendeiros dessa regio, defensores entusiastas, mais
escravo, sofreram grandes perdas. do que naqueles seus congneres do Vale do Paraba.
118
Figura 3 (acima, topo) - Anncio da
Lidgerwood Manufacturing & Com-
pany. Fonte: Camilo, E. R. Guia
Histrico da Indstria Nascente em
Campinas (1850-1887). Campinas:
Mercado de Artes/CMU, 1998, p.
60.
Figura 4 (acima) - Anncio
da Companhia Mac Hardy. Fonte:
Camilo, E. R. Op. cit., 1998,
p. 116.
Figura 5 ( direita) - Anncio da
Arens Irmos. Fonte: Camilo, E. R.
Op. cit., 1998, p. 123.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 119
A grande diferena entre aqueles mais rsticos, construdos 4) Machinas ventiladoras que atravez do caf proveniente
na prpria fazenda, e estes equipamentos modernos e dos descascadores, lana uma forte corrente de ar a qual
industrializados, que os primeiros rompiam a casca atravs dos gros separa e expelle para fra do recinto, a casca e os
do impacto dos socos dos piles ou monjolos utilizando detritos que com elles se acham misturados.
fora motriz humana, animal ou hidrulica, alm de no
efetuarem a separao dos gros por tamanho; j os 5) Machinas catadoras cuja funco separar uns dos
segundos, associam mquinas em srie, que retiram a casca outros os gros de caf deseguaes na densidade e tambem,
dos gros atravs de movimento rotativo, onde o atrito e o at certo ponto, na forma.
esmagamento podem ser controlados, separam os gros
das cascas e realizam a classificao por tamanho, tudo 6) Machinas classificadoras por meio das quaes se obtem
mecanicamente, utilizando fora hidrulica, a vapor ou a separao do caf em classes, sob o ponto de vista das
energia eltrica. A rapidez e o ganho em qualidade no dimenses dos seus gros.25
processo de beneficiamento, eram fantsticos, se comparado
aos dos equipamentos anteriores. Ramos aponta ainda que, alm dessas atividades, se fazia
necessria uma outra, que era a catao do caf mo, por
Augusto Ramos, em sua obra O Caf no Brasil e no meio da qual se escoimam do caf classificado, os gros
Estrangeiro, de 1923, cita as mquinas que compunham defeituosos pela cr e pela forma sobre os quaes no pde
o beneficiamento total do caf: agir nenhum dos orgos componentes do conjuncto
mecanico. Manualmente, tambm se faziam as demais
1) machinas transportadoras ou conductoras, destinadas tarefas de ensacamento, pesagem, empilhamento e
a receber ou retirar o caf das tulhas e leval-o primeira expedio do caf.
machina da serie e, dahi em diante a conduzil-o da sahida
de cada machina para a machina seguinte at ultimar-se o Todas essas mquinas citadas por Ramos estavam dispostas
beneficiamento. em ordem de funcionamento, formando uma extensa fila,
tendo, a uma distncia de 5 ou 6 metros, um eixo geral de
2) Machinas limpadoras applicadas em expurgar o caf transmisso, movido ou por roda dgua, ou por mquina a
das impurezas que por ventura o acompanhem para que vapor, exploso (movida a combustvel fssil, em geral) ou
no transitem pelos seguintes apparelhos. energia eltrica.
120
O eixo geral de transmisso fornece s mquinas, atravs atravs de uma manivela, fazendo com que os gros cados
de polias e correias, o movimento necessrio, reduzindo sobre ela deslizassem para a sua extremidade inferior, onde
ou acelerando a sua rotao e, conseqentemente, o seu eram despejados no elevador de canecas, tambm chamadas
funcionamento. Esse eixo, a princpio ficava situado na frente de caambas ou alcatruzes, e levados para a mquina
das mquinas, instalado a uma altura de uns 3 metros, limpadora. Para que isso pudesse acontecer, quase sempre
apoiado em mancais fixados em esteios de madeira, a bica de jogo era estendida da parte inferior da tulha, at o
espaadas a mais ou menos 2,50 metros. Posteriormente, poro do cmodo onde estavam instaladas as mquinas de
ele foi transferido para a parte posterior das mquinas e beneficiamento. Ou seja, tulha e casa de mquinas passam
abaixo do assoalho em que elas estavam assentadas. Ou a ser cmodos distintos de um mesmo edifcio.
seja, uma nova casa de mquinas surgiria na segunda metade
do sculo XIX, construda em dois nveis, sendo o superior Os gros de caf, ao carem na bica de jogo, passavam
destinado s maquinas, com pelo menos 5 metros de altura, tambm por um primeiro processo de limpeza. Ao longo
e o inferior com 2,50 metros de altura no mnimo, para um da calha, havia duas espcies de peneiras ou chapas
bom funcionamento do sistema de transmisso. Isso tambm perfuradas, paralelas entre si: a primeira retinha os corpos
implicaria em mudanas na tulha, que comea a ser estranhos maiores que o caf, a segunda segurava os gros,
implantada, invariavelmente, no mesmo edifcio que a casa deixando passar objetos menores que estes, como p, terra,
de mquinas. etc. Essas sujeiras, maiores ou menores que o caf seco,
eram desviadas e recolhidas ainda no poro.
O caf, depois de seco nos terreiros, era conduzido para
dentro da tulha, e acomodado em vrias caixas de Uma outra mquina transportadora era o parafuso sem fim
madeira, uma ao lado da outra. Em alguns casos, essas caixas que trabalhava, da mesma maneira, numa espcie de calha,
eram fixas. Entretanto, muitas vezes elas podiam ser com o mesmo sistema de peneiras, separando os gros das
montadas conforme a safra, da seguinte maneira: seus can- impurezas maiores e menores que estes. Esse sistema foi
tos eram formados por pilares de madeira que apresentavam bem menos empregado nas fazendas paulistas.
sulcos verticais em suas faces, de modo que ali se
encaixassem tbuas que, colocadas umas sobre as outras, O caf seguia, ento, para a mquina limpadora,
iam formando suas faces, isto , a altura desse grande denominada por alguns como ventilador em coco ou
recipiente era controlada conforme a quantidade de gros ventilador sujo, atravs de elevadores ou condutores.
secos. Podia ser aumentado ou diminudo, encaixando-se Uma bica de jogo bem feita e instalada podia, muitas vezes,
mais ou menos tbuas. As tulhas desmontveis fazer o papel do limpador, dispensando o seu uso.
proporcionavam ambientes que, no decorrer do ano, podiam
ser usados de maneiras diversas, inclusive para as sempre
lembradas festas e bailes de colonos, realizadas em datas
festivas.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 121
Os elevadores, ou condutores, so constitudos por dois descascamento, e nesses casos era necessrio, ou melhor,
tubos de madeira, de seo quadrada, dispostos aconselhvel, que o caf passasse antes pelo esbrugador,
paralelamente entre si, no sentido vertical, que atravessam uma espcie de pr-descascador. Assim como no
do poro para o pavimento superior das casas de mquinas. descascador, o processo baseia-se no atrito dos gros por
Dentro deles, uma correia ou uma corrente sem fim, duas chapas rugosas paralelas. A diferena entre os dois
articulada, singela ou dobrada, com canecas acopladas que aparelhos reside na maior rapidez com que o caf passa
recolhiam o caf da bica de jogo, subia por um dos tubos, e pelo esbrugador:
descia pelo outro, despejando o caf em uma bica inclinada,
que era dirigida para a mquina seguinte.
122
Um esbrugador pois um descascador rapido, em A corrente de ar da ventaneira inferior encontra no
ponto pequeno, deste ou daquelle typo. Um dos mais seu trajecto um jogo de duas peneiras presas a um
usados desbrugadores, em S. Paulo, constituido por quadro ou guarnio de madeira leve que do eixo da
um tambor de 50 a 75 centimetros de diametro, e 20 ventaneira recebe, por um excentrico, ou manivela de
a 50 centimetros de largura, (conforme a capacidade), cotovlo um rapido movimento oscillante.
revestido em sua superficie externa, de chapas
fundidas estriadas ou de barras metallicas de vivas Do bom funccionamento desse conjuncto resulta o
arestas. arrastamento de toda a palha, ficando assim
inteiramente limpo o caf descascado. Alguns gros
Em frente a este tambor existe uma cambota ou peito de caf em cco por ventura escapos aco do
curvo, fixo, parallelo circumferencia do tambor, a uma descascador, so separados pelo crivo das peneiras e
distancia graduavel de um a tres centimetros, na voltam automaticamente ao descascador. 27
extenso de um quarto ou menos da mesma
circumferencia. Descascados e ventilados, os gros eram ento submetidos
a um outro catador, que podia ser simples, duplo ou triplo.
Essa cambota revestida de um forte tecido de ao ou Era semelhante ao catador de pedras, mas sua funo era
de chapas rugosas de ferro endurecido. Introduzido o fazer uma prvia separao dos gros por tamanho. Da o
caf no alto do peito curvo, elle apanhado pelo tambor caf seguia para o classificador ou separador, que podia ser
que o arrasta at sahir na parte inferior aps haver de dois tipos, ambos dotados de chapas perfuradas. O
soffrido, em todo o percurso, um forte attrito entre as primeiro constitudo de um cilindro de superfcie crivada,
duas superficies metallicas.26 cujos furos vo lentamente aumentando. O cilindro
colocado de maneira horizontal, mas tendo uma leve
Do descascador, os gros de caf saam, ainda, misturados inclinao. Os gros de caf so inseridos no interior desse
a restos de cascas, de vrios tamanhos e muito p. Dessa cilindro que, girando lentamente, vai fazendo com que os
maneira, seguiam para um outro ventilador, semelhante ao gros passem pelas suas perfuraes de acordo com seu
ventilador sujo descrito anteriormente, porm adaptado tamanho, e sejam coletados em recipientes que terminam
nova necessidade, diferente daquele nas formas e tamanhos numa bica inclinada, em cuja boca so colocados sacos de
dos furos das peneiras oscilantes, uma vez que se tratava de estopa. Dessa maneira, cada saco recebe um tipo de caf,
gros descascados, ou seja, menores do que aqueles em com gros de tamanhos semelhantes. possvel classificar
coco. Havia os ventiladores simples e os duplos ou dobrados, de 3 a 4 tipos de caf, com essa mquina. O inconveniente
estes empregados para um melhor beneficiamento. A desse classificador a lentido no processo.
diferena que nesses ltimos havia duas hlices
superpostas e paralelas. A primeira delas direcionava sua
corrente de ar para um canal horizontal, assim, o caf em _______________________________________________________________________________________________________
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 123
O segundo tipo, denominado Monitor, foi o mais usado em So Paulo, ainda a serem exploradas; o respaldo dado
nas fazendas paulistas, por ser mais gil. Ele possui uma pelo governo, garantindo os preos; a criao da ferrovia,
grande armao, com uma moega em sua parte superior, que eliminava o problema do transporte at os portos
que capta o caf da mquina anterior, o despolpador, e litorneos; a tecnologia do beneficiamento cada vez mais
dispe ainda de um outro ventilador para retirar eventuais eficiente; tudo isso aliado ao incentivo imigrao,
ciscos e p que ainda persistam junto aos gros. Depois de fornecendo mo-de-obra barata, permitiram o sucesso
ventilado, o caf passa por dois grupos de peneiras oscilantes dessa estratgia, mesmo com a escassez, cada vez maior,
em srie, colocadas em diferentes planos, inclinados em de escravos, e a aproximao do fim da escravido.
sentidos opostos. Os orifcios das peneiras decrescem de
forma gradual alm de mudar de forma: ora os orifcios so Implantao
circulares, ora ovais, ora retangulares, mais ou menos
alongados, de modo a separar as sementes por tamanho e Na regio Central, a implantao das fazendas seguiu
forma. Essas peneiras recebem do eixo da mquina praticamente o mesmo padro adotado no Vale do Paraba,
movimentos rpidos e circulares, de modo a fazer com que porm j refletindo, em seu agenciamento, o ensinamento
no parem num determinado nvel aqueles gros que ainda das experincias acumuladas naquela regio. A insolao
poderiam passar a nveis inferiores da peneira. Dessa dos terreiros e a presena de gua continuaram
maneira, os gros eram separados, ou classificados, segundo determinando a escolha do stio, bem como o terreno em
tamanhos e formas semelhantes. aclive, meia encosta, que proporcionava o melhor
aproveitamento da fora motriz da gua, fator que,
O tremor, o barulho e a poeira produzidos por essas forosamente, obrigava a patamarizao do stio escolhido,
mquinas em srie so extremamente desagradveis; dessa atravs de cortes e aterros, intercalados pelos onipresentes
forma, as chamadas casas de mquinas eram construdas arrimos de pedra.
sempre o mais longe possvel dos casares, e sua edificao
em geral era bastante slida, mesmo quando utilizada a Aqueles ensinamentos contidos nos manuais agrcolas,
tcnica da taipa de mo, ou pau-a-pique. Os grossos alicerces comentados no captulo anterior, foram aplicados, talvez
e robustas paredes ou armao de madeira tinham de ser at com mais preciso, nas novas fazendas de caf abertas
resistentes a toda movimentao dessas mquinas. na regio Central. Nelas, a implantao fica muito prxima
dos princpios dos manuais: os terreiros, com todos os seus
Depois de selecionado, o caf ainda guardava imperfeio: equipamentos (lavador, despolpador, tanques de
gros quebrados ou com colorao muito escura, defeitos fermentao, secadores, canais de distribuio, etc), em
que as mquinas no tinham a capacidade de detectar. Dessa posio central; na sua parte superior o casaro, em
maneira, uma ltima tarefa era feita, manualmente, a destaque; as senzalas, nas laterais do terreiro ou da casa-
catao, ou seja, a escolha dos gros, tarefa quase sempre grande; e a casa de mquinas na sua poro inferior. O
efetuada por mulheres e crianas. De incio os gros eram conjunto se completava com as demais edificaes
esparramados no cho, previamente varrido, de uma sala necessrias s atividades cotidianas da fazenda, como as
destinada a essa funo, e as mulheres, em grupo, iam vrias oficinas, os abrigos para animais, alimentos,
separando os bons dos defeituosos. Aos poucos, foram ferramentas e carros, os moinhos de fub, os engenhos de
sendo inventados alguns dispositivos que auxiliaram essa cana, etc, distribudos de maneira a se obter o mximo
tarefa; um deles era constitudo de uma moega munida de rendimento e uso da gua.
um registro inferior, que possibilitava a sada gradual de
gros sobre uma lona sem fim que rolava sobre dois cilindros Mesmo a lavoura de caf sendo a principal atividade da
de madeira, movimentado mecnica ou manualmente, fazenda, manteve-se a criao de animais, para consumo e
formando uma espcie de mesa. Uma a trs pessoas podiam transporte, alm do cultivo de pequenas roas de gneros
trabalhar em um aparelho desses. O caf escolhido era, alimentcios, destinados tanto ao consumo interno como
ento, ensacado, pesado e armazenado, e estava pronto para venda do excedente. Ou seja, o ideal de se manter na fazenda
ser comercializado, sempre em sacas de 60 quilos. o mximo de atividades destinadas ao seu sustento tambm
prevaleceu nessa nova fronteira cafeicultora, como forma
s crises cclicas do preo do caf, no mercado internacional, de economia de gastos, apesar do surgimento de novas e
e da economia cafeeira, os fazendeiros responderam com o melhores estradas e da ferrovia, a partir da dcada de 1860.
aumento das reas cultivadas e da explorao da mo-de-
obra. Entre 1850 e a dcada de 1880, a manuteno da Como exemplos em que pode ser vista, em maior ou menor
riqueza dos fazendeiros, apesar da queda nos lucros, veio escala, a aplicao desse padro de implantao, citamos
da grande produo do principal produto brasileiro no as fazendas campineiras Lapa, So Pedro, So Joaquim e
mercado externo. No se cogitava o resgate de terras Bonfim; as fazendas Atalaia, So Sebastio, Santa Luzia,
cansadas, j carcomidas pela cafeicultura, como as do Vale Cascata, de Amparo; as fazendas Paraso, Santana, Boa Vista,
do Paraba, por exemplo, mas sim a abertura de novas do Coronel Antnio Rangel, em Itatiba; a Dona Carolina,
frentes, em terras virgens. A grande reserva de terras frteis de Bragana Paulista; e a So Jos, em Itu.
124
Figura 11 - Implantao da fazenda
So Pedro, Campinas. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levantamento
dos arquitetos A. L. Dias de Andrade
e Lus Alberto, de 1973, pertencentes
ao acervo do Condephaat.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 125
Figura 14 - Vista geral da fazenda
Bonfim, Campinas. Desenho de Jos
de Castro Mendes. Fonte: Mendes, J.
E. T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
126
Figura 16 - Implantao da fazenda
So Sebastio, Amparo. Desenho de
V. Benincasa, baseado em levanta-
mento dos arquitetos A. L. Dias de
Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.
Figura 17 - Vista geral da fazenda
Paraso, Itatiba. Fonte: AMARAL,
Amadeu, et alli. Almanach de Itatiba
1916 . Itatiba: Typographia dA
Reaco, 1916.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 127
Figura 18 - Implantao da fazenda
Santa Luzia, Amparo. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levantamen-
to dos arquitetos A. L. Dias de An-
drade e Lus Alberto, de 1973, perten-
centes ao acervo do Condephaat.
Figura 19 - Implantao da fazenda
Cascata, Amparo. Desenho de V. Be-
nincasa, baseado em levantamento
dos arquitetos A. L. Dias de Andrade
e Lus Alberto, de 1973, pertencentes
ao acervo do Condephaat.
128
Figura 20 - Vista geral da fazenda
Santana, Itatiba. Fonte: AMARAL,
Amadeu, et alli. Almanach de Itatiba
1916 . Itatiba: Typographia dA
Reaco, 1916.
Figura 21 - Vista geral da fazenda
do cel. Antnio Rangel, Itatiba.
Fonte: AMARAL, Amadeu, et alli.
Almanach de Itatiba 1916. Itatiba:
Typographia dA Reaco, 1916.
Figura 22 - Vista geral da fazenda
So Jos, Itu. Acervo do Museu
Republicano Conveno de Itu.
Figura 23 - Vista geral da fazenda
Cachoeira, Vinhedo. Fonte: Fray, D.
A Arquitetura Cafeeira Invade os
Sertes de Jundia . Itatiba: USF
(monografia de concluso de curso),
2005, p. 41.
Figura 24 (abaixo) - Vista geral da fa-
zenda Sete Quedas, Campinas. A-
cervo: Museu Paulista. Fonte: O
Caf . So Paulo: Banco Real/ABN
AMRO Bank, p. 83.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 129
Em outras fazendas da regio Central, a soluo da seguia uma planta retangular muito rgida, mas era
disposio em quadra foi adotada de maneira mais livre, desenhado de maneira a aproveitar o melhor caimento do
mesmo porque, em alguns casos, se formavam sobre cascos terreno, alongando-se em vrias direes, tomando uma
de antigos engenhos de acar e, dessa maneira, se forma triangular, isso apesar de o relevo a encontrado ser
construam os equipamentos destinados ao beneficiamento mais suave que aquele enfrentado pelas fazendas pioneiras
do caf, um pouco afastados do ncleo central, beira de do Vale do Paraba. So exemplos dessa soluo as fazendas
caminhos j existentes. Por vezes, nem mesmo o terreiro Floresta e Cana Verde, de Itu; e Capoeira Grande, de Campinas.
130
Figura 26 (acima, topo) - Implantao
da fazenda Floresta, Itu. Desenho e le-
vantamento de V. Benincasa.
Figura 27 (acima) - Implantao da
fazenda Capoeira Grande, Cam-
pinas. Desenho de V. Benincasa,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 131
Figura 28 - Implantao da fazenda
Vanguarda, Amparo. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levan-
tamento dos arquitetos A. L. Dias de
Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.
132
Em outros casos, no entanto, a adaptao dos antigos Atibaia, em Campinas; a Concrdia, a Capoava e a
engenhos lavoura cafeeira deu-se de forma to Vassoural, em Itu. Estas trs ltimas, alis, resguardam
harmoniosa, com relao ao conjunto de edificaes j ainda, com algumas alteraes, os velhos casares
existentes, que apenas atravs de documentao antiga se setecentistas, de tradio bandeirista, nos quais aquele tipo
pode constatar que tal acomodao foi feita, e que a fazenda de planta caracterstica ainda pode ser observada. No caso
no tenha tido como funo inicial a cafeicultura. Dentre da fazenda de Itapira, a alterao foi tanta, que at o casaro
esses, esto os casos das fazendas Engenho das Palmeiras atual passou por grande reforma no ciclo do caf, j na
cujo nome j sugere ter sido a cana-de-acar sua primeira segunda metade do sculo XIX, quando adquiriu a feio
lavoura, e no o caf de Itapira; a Fazendinha, ou fazenda atual, segundo entrevista com seu proprietrio.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 133
Figura 30 - Vista geral da fazenda
Capoava, Itu. Podem ser obser-vados,
esquerda, o casaro, com a senzala
ao lado. Em primeiro plano, a tulha e
uma edificao no mais existente.
frente do casaro, o ptio, tendo aos
fundos, no lado oposto casa de
mquinas, as tu-lhas. Acervo do
Museu Republicano Conveno de
Itu.
Nessa regio a lavoura cafeeira se difunde num perodo em forma to autoritria: o ajuste foi lento e difcil. Esse deve
que o movimento abolicionista ganhava fora no pas, ao ter sido um dos motivos que levou os fazendeiros da regio
mesmo tempo que aumentava a imigrao. Assim, Central a continuar importando a maior quantidade possvel
observamos em muitas fazendas a presena de senzalas e de escravos de outras localidades do pas at praticamente
colnias. No que isso no tenha ocorrido tambm nas as vsperas da extino total do trabalho servil. O escravo
fazendas do Vale do Paraba, mas aqui - e nas regies que produzia mais que o imigrante, pois era obrigado a isso, e o
foram ocupadas pelo caf a partir de meados do sculo XIX seu controle era mais fcil, alm disso, muitos deles
- at o advento da abolio da escravido no Brasil, esse detinham o conhecimento de todo o processo de produo,
convvio foi cada vez mais comum. desde a plantao, at o beneficiamento, ao contrrio dos
imigrantes. A grande dimenso das senzalas, ainda
Algumas colnias eram construdas nas proximidades do existentes ou documentadas por imagens do incio do fi-
ncleo central das fazendas, onde estavam localizados os nal do sculo XIX e incio do sculo XX, em Campinas,
casares, os terreiros, senzalas, etc. Outras acabavam ficando Itatiba, etc., demonstram que a escravido foi to difundida
dispersas, prximas aos cafezais mais longnquos, de modo a quanto no Vale do Paraba.
a facilitar o deslocamento dos trabalhadores de suas casas
at os seus respectivos talhes de caf, alm de evitar Alm das colnias, outras edificaes comeam a se tornar
aglomeraes excessivas: o no adensamento e a imposio comuns, a partir da segunda metade do sculo XIX, na
de regras rgidas de controle, no ambiente da fazenda, paisagem das fazendas cafeeiras, como a casa do
ajudavam a evitar manifestaes dos trabalhadores. Quase administrador, as capelas, os armazns ou vendas. Com as
sempre, o correr de casas das colnias era construdo em ferrovias, o deslocamento dos fazendeiros entre cidades do
pontos prximos a ribeires, fundos de vale, terrenos interior e a capital da provncia tornou-se mais rpido e
alagadios, que no eram utilizados para o plantio de caf, confortvel, e alguns passaram a habitar em So Paulo, ou
o que tambm contribua para a proliferao de um sem nas maiores cidades de sua regio, de onde podiam
nmero de doenas, ampliada pela falta de condies de diversificar e gerir melhor seus negcios. Passam a ocorrer
higiene, assunto j bastante comentado na literatura visitas espordicas, e a permanncia dos proprietrios nas
especializada: inexistncia de latrinas, de gua tratada, etc. fazendas quase sempre se dava em temporadas, na poca
da colheita. Da mesma forma que no Vale do Paraba, foi
O brao imigrante era essencial ao desenvolvimento da ainda mais comum a propriedade de vrias fazendas por
lavoura cafeeira, porm os sucessivos problemas entre os um nico fazendeiro. Isso levou necessidade de se ter um
fazendeiros e os colonos geravam dvidas sobre a melhor
maneira de se lidar com a nova mo-de-obra, eram
fazendeiros acostumados a lidar com escravos, e ____________________________________________________________________________________________________
134
profissional responsvel pela administrao dos servios fazendas do Vale do Paraba, no final do sculo XIX. O
da fazenda, na ausncia do dono: surge a figura do aumento no nmero de casamentos, de batizados, de festas
administrador, um profissional de confiana do proprietrio, religiosas, resultado do crescimento do nmero de famlias
com autoridade, dentro de certos limites, para tomar de trabalhadores livres, constitudas legalmente, justificaria
decises e conduzir praticamente todos os assuntos o advento desse novo equipamento.
cotidianos da fazenda, com uma remunerao maior que
os demais trabalhadores livres, e com o privilgio de residir Algumas fazendas, como a fazenda Pereiras, de Itatiba, ou a
numa casa diferenciada, inferior apenas ao casaro. A casa Santa Genebra e a Fazendinha, de Campinas, de certa forma,
do administrador, segundo Lemos, 28 era um misto de por essa quantidade e diversidade de edificaes, alm do
residncia da sua famlia e de escritrio geral. Nela, por vezes, nmero elevado de moradores, passam a ter o aspecto de
num puxado ou em edifcio anexo, tambm passa a ser feita um pequeno vilarejo, com suas vrias colnias, a grande
a comida destinada aos escravos, que era levada at a roa capela, a venda, os ptios, a casa grande, o setor de
em grandes caldeires de ferro, dentro de carroas. beneficiamento do caf, estbulos, currais, depsitos, escritrios,
moinhos, oficinas e tudo o mais. Podemos dizer que, em
No tocante s capelas externas, estas passam a se tornar algumas delas, ocorre um rompimento daquela concentrao
mais comuns a partir da dcada de 1880. O crescimento no que existia numa disposio mais tradicional, que foi muito
nmero de imigrantes, em sua grande maioria de religio comum no Vale do Paraba. Esse novo tipo de agenciamento
catlica, talvez tenha influenciado a generalizao dessas das edificaes, se no uma regra, entre as fazendas da
edificaes, que foram construdas inclusive nas antigas regio, tambm no chega a constituir casos de exceo.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 135
Convm ressaltar, porm, algumas inovaes que Em parede do extremo do salo, entre duas janelas,
ocorreram no perodo. A regio Central havia sido uma porta de meia rtula e arabescos havia sido aberta
intensamente povoada por pessoas originrias de Minas desvendando o oratrio do solar, um altar embutido,
Gerais, desde o final do sculo XVIII, gente em geral com a Senhora da Conceio vinda do Reino, talhada,
habituada ao convvio com o ambiente urbano, de certo doirada e rendada em cores, violcea no seu manto e
refinamento. Alm disso, tambm foi o local escolhido por rosa-claro na sua tnica. Acompanhavam-na duas
uma quantidade significativa de imigrantes portugueses, pequenas imagens marcadas pelo tempo, de So
como os Souza Queiroz e os Vergueiro, que no provinham Joaquim e de So Mateus Evangelista; abaixo, frente
do campo. O ciclo da cana-de-acar havia provocado um da Senhora, pequena cruz de jacarand sustinha o Cristo
razovel enriquecimento em suas cidades, se comparadas expirante. 29
com as de outras regies paulistas, e mesmo as casas rurais,
existentes nos engenhos, j demonstravam esse requinte De certa maneira, j havia uma elite mais afeita ao bem
alcanado. Mello Pupo, em seu trabalho sobre o viver, na poca em que a cafeicultura aportou por aquelas
municpio de Campinas, descreve a cena de um bandas. E o dinheiro da nova lavoura, muito mais abundante
casamento ocorrido numa dessas casas de engenhos, do que o proporcionado pelo acar, lapidou ainda mais o
detalhando o ambiente geral, baseado em fatos que gosto geral dessa elite. No toa, Itu e Campinas eram
lhes foram contados: centros regionais importantes e, j quela poca,
portadoras de belas e ornamentadas igrejas, de grandes
(...). O sobrado do engenho era amplo e senhoril na palacetes, de boas escolas, boas lojas.
simpleza harmnica que o fazia belo; internamente
viam-se os cmodos prdigos de rea permitindo Tudo isso se devia ao dinheiro advindo, primeiro, do acar,
melhor perspectiva para as peas de jacarand ou de e, depois, do caf. Assim, no de se estranhar que muitas
cavina nos seus correntios traos do estilo Dona Maria das fazendas ostentassem alguns novos espaos no
Primeira. destinados produo, mas sim fruio como jardins
circundando o casaro, muitas vezes cercado de um muro
Um vasto salo com muitas janelas que se abriam para que garantia privacidade, ou grandes pomares, em geral
um pomar de mangueiras gigantes que as superavam, dispostos na parte traseira do casaro, cortado por canais
acolhia os convidados. Na parede oposta, da qual pendia de gua, cercados por grossos muros de taipa de pilo,
espelho de cristal com moldura de talha, encostavam- cobertos de telhas, com as rvores frutferas formando alias.
se um longo canap e numerosas cadeiras de palhinha O apreo pelo conforto e um gosto esttico comeava a sair
tranada nas peas de pesado madeiro; interpunham- de dentro dos casares, e a se refletir nas suas imediaes...
se dois consolos elegantes, de quatro colunas torneadas
e ps em graciosas recurvas que ocultavam a necessria
solidez de suportes, consolos que fronteavam outros Edificaes do beneficiamento do caf
dois iguais, entre janelas, todos mantendo castiais de da regio Central
prata, com velas esguias resguardadas pelas donzelas,
grandes mangas de cristal que vedavam a iluminao O espao produtivo da fazenda cafeeira da regio Central
dos aoites da ventania. A espevitadeira e a salvinha beneficiou-se das experimentaes ocorridas em suas
cumpriam sua finalidade, enquanto se marcava o tempo similares do Rio de Janeiro e do Vale do Paraba. Embora
em grave relgio de pesos e correntes, presidindo no ainda tenha utilizado aquelas formas mais rudimentares de
centro da parede e indicando aos dois realejos postados instalaes destinadas ao preparo dos gros, a situao
prximos a dois cantos extremos, as horas de prazer diferenciada desses fazendeiros, instalados em terrenos mais
que deveriam sonorizar. frteis e amparados num conhecimento de melhores tcnicas
de cultivo, proporcionou adeses mais rpidas e eficientes
No canap e na maioria das cadeiras, assentavam-se as aos novos equipamentos.
senhoras de mais idade e descansavam os ancios
alquebrados; as moas de p, na graa e formosura da Os terreiros, por exemplo, nas novas fazendas de caf, j
juventude, ocupavam toda esta metade do salo, como eram construdos com suas superfcies pavimentadas,
um ramalhete de botes de rosas a embelezar e alegrar principalmente naquelas fazendas abertas a partir da
o ambiente. Na outra metade, e separados pela dcada de 1860, quando houve uma generalizao na
passagem onde desfilaria a noiva, ficavam os senhores conscincia de que esse cuidado renderia melhores
graves e os moos elegantes no vio da mocidade, a
olhar para as mooilas e com elas a trocar olhares to
pro fundos e significativos, que valiam pelos arroubos ____________________________________________________________________________________________________
136
resultados, sobretudo se o revestimento fosse feito com 2%, sendo o cuidado na execuo aumentado,
tijolos ou ladrilhos de barro cozido, que proporcionavam principalmente na feitura das capistranas, as linhas-mestras
uma secagem dos gros mais homognea que o asfalto de tijolos ou ladrilhos que percorriam da parte mais alta
por exemplo, por transmitir de maneira menos violenta o para a mais baixa e se constituam na referncia do nvel a
calor da insolao durante o dia e conservar por mais tempo ser observado no restante dessas superfcies. A execuo
essa energia trmica durante a noite. de muros ou muretas cercando todo o terreiro
pavimentado, os cuidados com a drenagem, o uso de
Argollo nos aponta outras vantagens da pavimentao: grelhas metlicas que impediam a passagem dos gros,
entre as vrias quadras dos terreiros, tambm so
Os terreiros de tijolos eram melhores que os de terra exemplos dessas mincias que foram sendo
batida porque, entre outras vantagens, permitiam que aperfeioadas e passaram a ser corriqueiras, na feitura
se revolvesse, sobre a superfcie, o caf molhado sem de um bom terreiro de secagem.
mistur-lo com a terra, o que acelerava a evaporao
da umidade. A secagem em terreiros de terra batida Todos esses detalhes mostram o apurado nvel de
era prejudicada, tambm, pelo fato de no se poder detalhamento, fruto no somente de um saber erudito, mas
aproveitar os dias de sol, intercalados aos dias chuvosos, muito, tambm, da experimentao, de uma prtica
por estarem os ptios ainda midos. Os terreiros de contnua por anos e anos na mesma atividade. Se os terreiros
tijolos, que secavam mais rpido aps a chuva, so parecidos em seus aspectos gerais, nunca encontramos
permitiam maior produtividade. 30 duas solues idnticas em nossos levantamentos. Nem duas
tulhas, ou casas de mquinas, exatamente iguais. O princpio
Uma outra novidade foi a maior utilizao do beneficiamento o mesmo, dependendo do mtodo de secagem utilizado,
pelo mtodo de via mida, ou seja, junto aos terreiros mas a diferena de stios, da capacidade de produo de
construa-se, alm dos tanques para lavar o caf, o abrigo cada fazenda, do clima local, da obteno de gua, de ma-
da despolpadora e os tanques de macerao, terreiros terial construtivo disponvel, entre outros fatores, exigiu dos
subdivididos em vrias partes, chamadas de tabuleiros ou construtores e projetistas adaptaes constantes.
quadras, e os canais de distribuio que levavam com gua
corrente os diferentes lotes de caf at elas, j realizando Os arrimos envoltrios desses terreiros continuaram sendo
uma pr-seleo, Esses canais terminavam em moegas, ao executados em alvenaria de pedra, mas a presena, na
fundo das quais existiam peneiras metlicas que seguravam regio, de barro propcio, fez com que essas jazidas fossem
os gros, deixando a gua seguir o seu caminho para fora exploradas no s para a fabricao de telhas capa e canal,
dos terreiros. Da, o caf era esparramado para a secagem mas tambm de ladrilhos cermicos e tijolos, quase sempre
pela superfcie da quadra. Todos esses equipamentos em olarias prprias. A presena dos imigrantes italianos,
passaram a ser comuns, a partir de ento. em sua maioria vindos do Vneto, regio tradicionalmente
produtora de edificaes em tijolos, foi difundindo o uso
Na segunda metade do sculo XIX, a importncia da desse elemento, at ento pouco utilizado em So Paulo.
cafeicultura atingiu propores tais que, segundo Argollo, Assim, muitas partes dos terreiros, como acabamentos de
a arquitetura do ncleo industrial das fazendas passa a muros, ou os prprios canais de distribuio, alguns arcos
obedecer a parmetros tcnicos, estabelecidos por de aquedutos, escadas entre os diversos patamares dos
engenheiros especializados em construes rurais. 31 Um terreiros, foram construdos com tijolos, por vezes com
saber que muito provavelmente se generalizou e se tornou requintes de acabamento, e diversidade no desenho das
corrente entre os empreiteiros especializados nessa atividade, peas.
e foi sendo difundido e adaptado por todas as regies
cafeicultoras de So Paulo. O uso dos tijolos possibilitou, ainda, uma das maiores
inovaes nos terreiros de algumas fazendas da regio de
Nesse perodo, outros detalhes surgiram ou foram Amparo, como na fazenda Estiva, por exemplo: a construo
aperfeioados na execuo dos terreiros como a construo de tneis subterrneos, por onde trafegavam os vagonetes
de dispositivos destinados a recolher o caf, em montes, no do sistema Decauville, sobre trilhos. Esses tneis eram
perodo noturno, cobrindo-o com lonas destinadas a construdos abaixo do nvel do piso dos terreiros, tendo a
proteg-lo da umidade do sereno ou de eventuais chuvas. sua parte superior sustentadas por abbadas de tijolos. A
Esses dispositivos, chamados de meia lua ou coroa, determinados intervalos, essas abbadas apresentavam
geralmente eram feitos de duas maneiras: um crculo de aberturas por onde se jogava o caf j seco, diretamente
tijolos assentados sobre o terreiro, formando uma mureta nos vagonetes. Os tneis eram feitos de maneira a
baixa, com cerca de alguns centmetros de altura, com uma
abertura voltada para o lado mais baixo do terreiro; ou ento,
____________________________________________________________________________________________________
na mesma forma circular, fazia-se uma pequena plataforma
30
ARGOLLO, A. Op. cit., 2004, p. 119.
elevada de uma ou duas camadas de tijolos. A declividade
padro das plataformas dos terreiros foi fixada em 1,5 a 31
Idem ibidem, p. 120.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 137
desembocar na passarela que levava ao interior das tulhas. aprovado, tenha sido levado outra. Essa foi uma
Encontramos sistema semelhante em fazendas da regio caracterstica de construo de terreiros pouco difundida,
Sorocabana, em So Manuel e Areipolis, mais talvez pelos custos e pela complexidade de execuo, uma
precisamente, onde muitos proprietrios eram provenientes vez que em nenhum outro local, alm dos mencionados,
de Amparo, o que nos leva a supor que esse sistema tenha encontramos soluo semelhante.
surgido em uma das duas regies e, depois de testado e
138
Figura 36 ( esquerda) - Patamariza-
o: terreiros da fazenda So Se-
bastio, Amparo. Ao fundo, o
casaro. Foto: V. Benincasa.
Figura 37 - Muros de pedra que
circundam os patamares dos terreiros
da fazenda So Sebastio, Amparo.
Foto: V. Benincasa.
Figura 38 - Vista parcial dos terreiros
da fazenda Pereiras, em Itatiba. Ao
fundo, podem ser vistos: o casaro e
o muro em taipa de pilo que circunda
o terreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 39 (abaixo) - Detalhe dos
terreiros da fazenda Vanguarda,
Amparo. Canais de drenagem com
separao das vrias quadras. Notar
o acabamento com peas de barro
cozido. Foto: V. Benincasa.
Figura 40 (p da pgina) - Vista geral
dos terreiros da fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 139
Figura 41 - Vista dos canais de
distribuio do caf lavado e moega
de recepo. Notar a alvenaria de
pedra dos arrimos e o acabamento em
tijolos. Fazenda So Bento,
Morungaba. Foto: Antonio Carlos
Bellia. Fonte: Cadernos de Fotografia
n 5 Fazendas do Ciclo do Caf,
Regio de Campinas . So Paulo:
Secretaria de estado da Cultura, s/d.
Figura 42 - Vista dos terreiros da
fazenda Dona Carolina, em Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 43 - Vista do canto inferior da
plataforma do terreiro da fazenda
Dona Carolina. Foto: V. Benincasa.
140
Figura 44 - Vista geral de terreiros de
fazenda em Souzas, Campinas.
Acervo da Coleo Secretaria de
Agricultura e Comrcio. Centro de
Memria UNICAMP.
Figura 45 - Vista dos terreiros
escalonados, Fazenda Iracema,
Campinas. Ao fundo, o casaro. Foto:
V. Benincasa.
Figura 46 - Vista dos tanques de
fermentao de caf despolpado.
Fazenda Iracema, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 141
Figura 47 (acima) - Detalhe de piso
de terreiros, com tijolos assentados
em espinha de peixe. Fazenda
Concrdia, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 48 ( direita, em cima) - Vista
de canal de distribuio. Terreiros da
fazenda Concrdia, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 49 ( direita, centro) - Vista
geral dos terreiros, com o casaro aos
fundos, fazenda Concrdia, Itu.
Acervo do Museu Republi-cano
Conveno de Itu.
Figura 50 ( direita, embaixo) - Vista
parcial do terreiro da fazenda Floresta,
Itu. Ao fundo, v-se o casaro
construdo no ciclo cafeeiro. Ao seu
lado, a construo trrea, que foi a
primeira sede da fazenda, cuja planta
ainda guarda resqucios da casa
bandeirista, construda em taipa de
pilo. Acervo do Museu Republicano
Conveno de Itu.
142
Figura 51 - Vista parcial de um dos
patamares do terreiro da fazenda Flo-
resta, Itu. Ao fundo, v-se parte do
muro de taipa de pilo que circunda
todo o conjunto de edificaes da
fazenda. Foto: V. Benincasa.
Figura 52 - Vista dos terreiros, a partir
do porto superior, junto aos lavador-
es e tanques de fermentao. Ao fun-
do, a tulha. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 53 - Vista dos terreiros, com a
tulha e casa de mquinas, ao fundo.
Fazendinha, antiga fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 143
Figura 54 - Vista parcial dos terreiros,
com os canis de distribuio e moegas
de recepo de gros. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 55 - Vista de porto lateral nos
terreiros, que outrora, foram
totalmente cercados por muros.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 56 - Vista geral dos terreiros.
esquerda, a casa de mquinas. Aos
fundos, as velhas tulhas. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
144
Tulhas e Casas de mquinas trnsito entre terreiro e tulha se dava por passarela
suspensa, entre o piso do primeiro e o telhado da segunda,
Assim como no Vale do Paraba, tambm na regio Central como j descrito anteriormente.
as edificaes que compunham o complexo de
beneficiamento e armazenagem do caf variaram muito Essa variao demonstra, a nosso ver, que ainda no incio
quanto tcnica de construo e tipologia. da segunda metade do sculo XIX, poca em que a maioria
das fazendas foi constituda, no havia um consenso entre
Para compor o embasamento, usou-se muito a alvenaria construtores e fazendeiros sobre a melhor forma de
de pedra ou a taipa de pilo; enquanto que nas paredes localizao nem de construo dessas edificaes. As teorias
externas foi comum o uso da taipa de pilo ou de mo, ou, estavam sendo aplicadas e, na prtica, ia-se escolhendo as
menos usada, a alvenaria de pedra; j nas paredes internas, formas que mais convinham a uma melhor organizao do
divisrias, o mais comum foi o uso da taipa de mo, complexo rural cafeeiro.
parecendo tambm a madeira. Essas foram as tcnicas
empregadas nas construes mais antigas: nas tulhas e casas Um bom exemplo dos vrios momentos por que passou o
de mquinas construdas mais ao final do sculo XIX, ou incio processo de beneficiamento, ao longo da segunda metade
do sculo XX, encontramos edificaes inteiramente de tijolos. do sculo XIX, a fazenda Engenho das Palmeiras, em
Itapira, que conserva, ainda que precariamente, vrias
Quanto ao aspecto formal e implantao dessas edificaes destinadas ao beneficiamento e armazenamento
edificaes, a variao tambm grande; a nica semelhana dos gros. Nela encontramos a mais antiga casa de
entre elas a existncia do poro, principalmente nas tulhas beneficiamento de caf de todo o nosso levantamento, uma
e, quanto ao formato da planta, sempre retangular. As verdadeira preciosidade para a histria da cafeicultura
semelhanas, porm, param por a. H aquelas total ou paulista, que se est perdendo irremediavelmente. Foi
parcialmente assobradadas, outras apenas trreas. Em geral, construda beira de um riacho, cujas guas eram desviadas
so edifcios de grandes dimenses, cobertura em quatro por um canal para movimentar a roda dgua da bateria de
guas, empregando as tradicionais telhas do tipo capa e piles. Essa edificao possui alicerces de pedra, estrutura
canal. As tulhas mais antigas foram construdas sobre os de madeira, vedos em pau-a-pique. O telhado em quatro
prprios terreiros, ocupando parte da plataforma. guas apresenta estrutura simples de madeira (asnas), com
Encontramos, tambm, exemplares fora do permetro do o caibral feito de troncos rolios de palmeiras (macaba,
terreiro, porm encostadas em seus paredes. Nesses casos, comuns na regio). Parte das paredes de pau-a-pique foi
ainda podemos observar uma tipologia atrelada aos velhos substituda, posteriormente, por alvenaria de tijolos, nas
mtodos de beneficiamento, como os encontrados nas dependncias destinadas ao armazenamento do caf seco.
fazendas do Vale do Paraba. Entretanto, comeou a se Infelizmente o estado geral da edificao, embora passvel
tornar usual um novo tipo de implantao nessa regio, de restauro, desolador. A roda dgua, o eixo com as
em que a tulha construda afastada, alguns metros, dos hastes para erguer os piles, os prprios piles, os cochos,
terreiros, uma tipologia j ajustada aos mtodos de tudo em madeira de lei e praticamente perfeitos, ainda
beneficiamento mais modernos da poca. Nesses casos, o resistem ao tempo, sendo uma verdadeira raridade. No
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 145
entanto sua existncia est seriamente comprometida pois, na parte superior, uma passarela com guarda-corpo pela
em 2004, o velho telhado no resistiu aos temporais e qual se podia percorrer e observar o funcionamento dos
desabou, justamente sobre a antiga bateria de piles, piles, alm de possibilitar a alimentao da moega com
fazendo com que suas peas se deslocassem dos eixos. os gros secos de caf, para serem apiloados. Essa passarela,
Pudemos observar o apuro com que foram feitos essas hoje, existe parcialmente, pois parte dela ruiu juntamente
peas e seus encaixes: a roda dentada, os eixos, os piles, a com o telhado. Numa das laterais da edificao ficava uma
moega onde eram depositados os gros para serem socados espcie de depsito de ferramentas e, na outra, as tulhas
nos piles... Foi a nica bateria de piles que encontramos propriamente ditas, onde o caf beneficiado era
em nossos levantamentos na regio, uma vez que essas armazenado. Esse engenho de beneficiar caf foi o
mquinas acabaram sendo substitudas pelas primeiro construdo nessa fazenda, e deve remontar
industrializadas. A edificao, de planta retangular, metade do sculo XIX, quando se deu o comeo do
parcialmente assobradada na sua parte intermediria, onde plantio por ali.
o terreno foi escavado para ser alocado, ali, a roda dgua
e a bateria de piles. Esse piso inferior era acessado por Uma outra tulha, de construo posterior ao engenho de
uma escadaria de madeira e possua em todo seu permetro, caf descrito acima, fica situada acima do casaro, ao lado
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 147
das senzalas, e na parte inferior dos terreiros. um edifcio que une o terreiro e o pomar cercado por muros, existente
de planta retangular, com telhado em quatro guas. As aos fundos do casaro. Em cada uma das laterais desse
paredes externas foram edificadas utilizando a tcnica da corredor, ficam os cmodos destinados ao armazenamento
taipa de pilo. Internamente, as paredes originais eram de do caf, com aberturas voltadas para os terreiros. As tulhas
taipa de mo; depois, algumas foram substitudas por possuem piso assoalhado, enquanto o corredor teve o piso
tijolos. O piso assoalhado ergue-se sobre um poro baixo, revestido de ladrilhos semelhantes aos do terreiro.
seguindo a regra usual de afastar a umidade do solo.
A edificao contm um corredor central, no sentido trans- Com o aumento da produo de caf nessa fazenda, os
versal, protegido por duas portas, uma em cada extremidade, antigos terreiros de secagem foram reformados e passaram
148
Figura 65 ( esquerda) - Aspecto
interno do corredor que corta a tulha,
vendo-se a porta voltada para o
pomar. Foto: V. Benincasa.
Figura 66 ( esquerda, embaixo) -
Aspecto interno do corredor que corta
a tulha, vendo-se a porta voltada para
os terreiros. Foto: V. Benincasa.
Figura 67 (abaixo) - Detalhe do
ensutamento da porta de uma das
portas da tulha, Observar o
acabamento feito com estrutura de
madeira e o vo preenchido por
tijolos, tendo ao fundo a taipa de
pilo. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 149
a contar com o que havia de mais moderno para a poca: construo, a estrutura do telhado ainda guarda resqucios
lavadores, despolpadores, tanques de fermentao, os de uma tcnica mais tradicional, o caibral e o ripamento fo-
canais de distribuio, e reparties em quadras. Com isso, ram feitos usando-se os troncos rolios de macaba. A data
o antigo engenho de beneficiamento e sua bateria de piles de construo deve ser do ltimo quartel do sculo XIX, pelas
foram relegados a um segundo plano, embora continuasse caractersticas da edificao e pelo material empregado. O
funcionando. Uma nova casa de mquinas foi ento curioso, aqui, que j se percebe uma inteno plstica no
construda, mais moderna, para abrigar o maquinrio seu aspecto externo, ao se fazer uso de elementos da
industrializado, numa das laterais do terreiro, arquitetura clssica, como as cimalhas ao longo do beiral, os
acompanhando o declive do terreno, porm no chega a cunhais imitando pilastras dricas, o barrado inferior, e as
se configurar como assobradada e, junto a ela, outras tulhas. molduras e rusticaes imitando pedras regulares, tanto nos
O seu funcionamento segue basicamente o processo descrito cunhais, como nas molduras de portas; alm das pestanas
no incio desse captulo. Ela se desenvolve em dois planos sobre as janelas, que podem ser consideradas sofisticadas
de pisos, unidos por uma pequena escada. Possui poro para esse tipo de edificao, pois ostentam guilhotinas
baixo em toda a sua extenso, com as mquinas mais envidraadas na parte externa. Esse cuidado na execuo de
pesadas assentadas sobre estruturas prprias. A edificao outros edifcios, que no o casaro, vai se tornar muito comum
apresenta planta retangular, cobertura em quatro guas, a partir desse momento de afirmao da cafeicultura como
com telhas capa e canal, sendo inteiramente em alvenaria principal lavoura em solo paulista. Os ecos de uma arquitetura
de tijolos. No entanto, apesar de todos esses indcios de erudita comeam a se fazer ouvir nos distantes sertes,
uma arquitetura mais condizente com a poca de amplificados pelo dinheiro do caf.
150
Figura 70 (acima, topo) - Fachada
posterior da mesma edificao,
vendo-se a porta de embarque das
sacas de caf e a bica de sada da Figura 72 (acima, topo) - Detalhe
palha do caf, retirada no processo interno de janela no cmodo
de beneficiamento. Notar a alve-naria destinado ao processo de catao, ou
de tijolos e a ornamentao em relevo escolha, do caf. Interior da casa de
da argamassa. Fazenda Engenho das mquinas e tulha da fazenda Engenho
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa. das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 71 (acima) - Detalhe de
alvenaria em taipa de mo no interior Figura 73 (acima) - Detalhe do eixo
da casa de mquinas. Fazenda de distribuio, polias e roldanas, das
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto: mquinas de beneficiamento do caf.
V. Benincasa. Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 151
Figura 74 ( esquerda, topo) - Vista
do maquinrio. Interior da casa de
mquinas. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 75 ( esquerda) - Moto eltrico
para movimentao do maquinrio de
beneficiamento. Interior da casa de
mquinas. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 76 (acima, topo) - Carrinho
para esparramar caf em terreiros.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 77 (acima) - Detalhe de placa
da fbrica, em carrinho para
esparramar caf em terreiros. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
152
Figura 78 (acima) - Detalhe da estru-
tura do telhado da casa de mquinas.
Fazenda Engenho das Palmeiras, Ita-
pira. Foto: V. Benincasa.
Figura 79 (abaixo) - Plantas das
principais edificaes do ncleo cen-
tral da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Podem ser vistos o
casaro, a casa do feitor, as senzalas,
as tulhas e a segunda casa de
mquinas, construda ao final do
sculo XIX. Levantamento: V.
Benincasa e M. Rosada. Desenho: V.
Benincasa e M. Rosada.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 153
Uma casa de mquinas em que tambm podemos apresentando um desenho bem mais simples. No entanto,
vislumbrar esse apuro no seu aspecto formal a da fazenda aqui tambm os cunhais receberam um acabamento de
Vanguarda, em Amparo. Edificada junto aos muros do gosto clssico: no pavimento superior imitando pilastras
terreiro, bem frente do casaro, este um exemplar dricas, com capitel, fuste e base; no pavimento inferior,
assobradado. O pavimento superior est no mesmo nvel rusticaes, imitando pedras de corte regular. As aberturas
do terreiro, e o inferior volta-se para o ptio abaixo. Nele, do pavimento superior so de verga reta, encimadas por
as cimalhas ao longo do beiral no so de alvenaria, como pestanas salientes. Elas possuem os batentes mostra e
na fazenda Engenho das Palmeiras, mas de madeira, rentes superfcie da parede. J as aberturas do pavimento
154
inferior possuem arco pleno, com moldura de argamassa por telhado em quatro guas, e a parte trrea com trs
simples. Novamente foi utilizada uma planta retangular. guas.
Um edifcio semelhante a esse, principalmente nos detalhes Outras casas de mquinas ainda guardam, em seu aspecto
decorativos, a casa de mquinas da fazenda Dona Caro- externo, a feio de uma arquitetura mais tradicional, sem
lina, em Bragana Paulista, parcialmente assobradado, na ornamentos; porm, em nossa maneira de ver, no menos
metade que se apia no terreiro. J no possui as mquinas, belos, compondo a paisagem arquitetnica caracterstica das
pois foi transformado em um centro de convenes da velhas fazendas cafeeiras. Dentre elas podemos citar as tulhas
fazenda, hoje usada como hotel. um edifcio muito bo- e casas de mquinas das fazendas Atibaia (hoje conhecida
nito em sua conformao, sendo sua elegncia ressaltada como Fazendinha), de Campinas; a da Capoava e da Con-
pelos dois corpos justapostos: a parte assobradada coberta crdia, em Itu; e a da So Sebastio, em Amparo, entre outras.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 155
Figura 88 (acima, topo) - Aspecto
interno da casa de mquinas da
fazenda Concrdia, Itu. Aqui,
podemos observar o emprego de
maquinrio industrializado. Foto: V.
Benincasa.
Figura 89 (acima) - Detalhe da
estrutura de telhado. Aspecto externo
da casa de mquinas da fazenda
Concrdia, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 90 ( direita, topo) - Aspecto
interno do corredor de acesso s
tulhas de caf, fazenda Concrdia,
Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 91 ( direita) - Detalhe do inte-
rior do cmodo destinado a serraria e
carpintaria, vendo-se a parede de
taipa de mo. Interior da casa de
mquinas da fazenda Concrdia, Itu.
Foto: V. Benincasa.
156
O edifcio que abriga a tulha e a casa de mquinas da uma edificao assentada sobre declive, por isso,
Fazendinha, em Campinas, ocupa um dos lados do internamente seu piso escalonado, sendo a passagem de
quadrado dos escravos. A senzala, propriamente dita, um a outro feito por escadas. Suas paredes externas, bem
ocupava outras duas laterais. A quarta lateral era ocupada como as dos outros trs lanos, so de taipa de pilo, e as
por cmodos talvez destinados a depsitos e casa do feitor, internas originalmente de pau-a-pique algumas delas fo-
embora no seja possvel afirmar, devido ao precrio estado ram substitudas por alvenaria de tijolos. Chama-nos a
de conservao. Ao centro, o vazio forma um grande ptio, ateno, nessa edificao, as janelas do piso inferior da casa
ao qual se entra por uma abertura nesta quarta lateral. A de mquinas, gradeadas e com o vo encimado por uma
tulha e a casa de mquinas ocupavam a lateral voltada para bandeira triangular, fechada por pano de madeira. No foi
os terreiros. Trata-se de uma edificao trrea em cerca de um formato muito comum, mas novamente entendemos
dois teros de seu comprimento, onde ficavam as tulhas esse detalhe como um desejo de individualizar o edifcio,
propriamente ditas e, no tero final, ela se torna assobradada dando-lhe uma caracterstica diferente das construes que
justamente onde ficava o maquinrio de beneficiamento. se fazia poca, um capricho do construtor. Atualmente
Toda esta lateral est separada do terreiro por uma rua. encontra-se em processo de restauro.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 157
Figura 94 ( esquerda, topo) - Detalhe
da janela do pavimento inferior da
casa de mquinas. Fazendinha, antiga
Fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 95 ( esquerda) - Detalhe da
fachada da mesma edificao, vendo-
se as portas de alguns cmodos.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 96 (acima) - Detalhe do beiral e
do cunhal da casa de mquinas.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 97 (embaixo) - Vista posterior:
aqui observam-se o ptio central e trs
dos quatro lanos que restaram. O
quarto, que estaria em primeiro plano,
ruiu. Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
158
Figura 98 (acima, topo) - Fachada
oposta aos terreiros, da edificao an-
terior. Fazendinha, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 99 (acima) - Interior de uma
das tulhas. Fazendinha, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
Figura 100 ( direita, topo) - Detalhe
de estrutura do telhado e antiga
empena interna de uma das tulhas.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 101 ( direita, centro) - Parede
divisria entre cubculos da senzala.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 102 ( direita, embaixo) -
Aspecto do interior da edificao,
vendo-se algumas paredes de tijolos:
acrscimos. Fazendinha, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 159
Figura 103 ( esquerda, topo) -
Detalhe de parede de taipa de pilo
desabada, onde podem ser vistas as
camadas e o denteado do
apiloamento nas diversas camadas do
barro socado. Fazendinha, antiga
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 104 ( esquerda) - Detalhe de
antiga porta de um dos cubculos da
senzala. Notar que o vo original foi
diminudo.Fazendinha, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
Figura 105 (acima, topo) - Pavimento
inferior da casa de mquinas, vendo-
se as janelas voltadas ao terreiro.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 106 (acima) - Pavimento infe-
rior da casa de mquinas, vendo-se a
velha escada que unia os dois pisos.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
160
Mais simples, porm seguindo um padro muito prximo
dessa casa de mquinas, o edifcio de mesma funo,
existente na fazenda So Sebastio, em Amparo, localizado
ao lado do terreiro, e tambm separado deste por uma rua
lateral. Essa tulha est logo abaixo da senzala, no mesmo
alinhamento desta e do depsito situado em nvel inferior,
todos construdos apegados uns aos outros, quase formando
uma nica edificao, acompanhando o declive do terreno.
A tulha, por ser a edificao intermediria, teve seu piso
escalonado, ficando a parte inferior assobradada. O
embasamento de taipa de pilo, enquanto as paredes logo
acima so de pau-a-pique, ostentando a estrutura em
gaiolas de madeira, e cobertura em quatro guas.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 161
H uma tulha, encontrada na fazenda Floresta, que mescla Cultura, da dcada de 1980. Esse tipo de construo em
alvenarias de taipa de mo e de pedra; no entanto, sabemos alvenaria de pedra parece no ter sido muito comum na
que h tulhas inteiramente de pedras, como a da fazenda regio Central, apesar da abundncia desse material
So Bento, entre Morungaba e Itatiba, que no foi possvel encontrado ali. A pedra foi mais usada nos alicerces dos
visitar, mas da qual h uma foto numa publicao intitulada edifcios e na confeco dos muros de arrimo, como no
Cadernos de Fotografia-5, da Secretaria de Estado da Vale do Paraba.
162
Figura 113 (acima, topo) - Aspecto
da casa de mquinas da fazenda Santa
rsula, Campinas. Edificao feita em
taipa de mo. Notar a passarela,
ligando terreiro e tulha, atravs de
gua furtada. Desenho de Jos de
Castro Mendes. Fonte: Mendes, J. E.
T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informa-es, 1947.
Figura 114 (acima) - Aspecto da casa
de mquinas da fazenda Sete Quedas,
Campinas. Notar a passarela, direita,
ligando terreiro e tulha. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte:
Mendes, J. E. T. Lavoura Cafeeira
Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 117 (acima) - Aspecto da casa
Figura 115 ( direita, topo) - Runas de mquinas da fazenda So Bento,
da casa de mquinas da fazenda So Morungaba. Edificao inteiramente
Joaquim, Itatiba, construo em taipa construda em alvenaria de pedra.
de pilo. Foto: V. Benincasa. Foto: Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Figura 116 ( direita, centro) - Lateral Cadernos de Fotografia n 5
da edificao anterior. Fazenda So Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Joaquim, Itatiba. Foto: V. Benincasa. Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 163
Todas elas, apesar de tipologias distintas, assobradadas dessas edificaes mais recentes, provavelmente do final
ou trreas, apresentam quase sempre o mesmo programa: do sculo XIX ou incio do sculo XX, construdas em
possuem compartimentos para as tulhas, a casa de alvenaria de tijolos, como na fazenda Vassoural, em Itu,
mquinas propriamente dita, para o armazenamento do por exemplo. As semelhanas da edificao que abriga a
caf j beneficiado, alm de dependncias anexas para o casa de mquinas e tulhas dessa fazenda, com um edifcio
fabrico do fub, beneficiamento do arroz, e serrarias e industrial urbano, no devem ter sido mero acaso. Tais
marcenarias. So edificaes ainda simples, se as semelhanas so acentuadas pelo seu telhado em duas
comparamos com aquelas das regies que iniciaram a guas, interrompido pelas empenas laterais salientes,
lavoura comercial cafeeira algumas dcadas mais tarde, das conforme o edifcio se acomoda inclinao do terreno,
quais trataremos nos captulos seguintes; estas sim, em trs patamares sucessivos; e pela ornamentao da
verdadeiros edifcios industriais, especializadssimos no caracterstica faixa de tijolos assentados a 45, muito
beneficiamento e armazenamento do caf. As da regio utilizada em edificaes industriais do final do sculo XIX e
Central se assemelham s primeiras casas de mquinas do incio do sculo XX.
Vale do Paraba, embora j se possa perceber que as lies
preconizadas no manual de Laborie, como o afastamento Essas edificaes refletem um perodo em que a cafeicultura,
das tulhas e casas de mquinas das paredes externas dos se j no era uma novidade para os lavradores brasileiros,
terreiros, sua localizao na parte inferior desses, e a paulistas em particular, passava por um intenso processo
construo de uma passarela unindo um e outro, j haviam de novas experimentaes, cujos novos programas e
sido melhor compreendidas, e muitas novas tcnicas estavam necessidades a arquitetura, por suas caractersticas,
sendo experimentadas. Encontramos, inclusive, algumas evidentemente no conseguia acompanhar a contento.
164
O alto investimento numa nova edificao e modernos inglesa, com suas paredes de tijolos aparentes, alinhadas
maquinrios, nessa poca, obrigava os fazendeiros a tirarem duas a duas, ou ento em pequenos renques de quatro casas,
o mximo proveito deles antes de reform-los, adaptando- dispostas em longas fileiras. Interiormente, as casas seguem
os aos novos processos de beneficiamento que iam surgindo. o padro que se tornou corriqueiro desde que as primeiras
A isso, talvez, se deva o fato de termos encontrado os colnias foram construdas, talvez na fazenda Ibicaba, em
exemplares mais modernos nas mais antigas fazendas da Cordeirpolis, 32 ou em algum outro desses locais que
regio: seus proprietrios resolveram atualizar seus edifcios pioneiramente introduziram o trabalho livre na zona rural:
e maquinrios somente depois de terem se tornado uma sala; dois dormitrios um destinado ao casal e aos
extremamente obsoletas as velhas instalaes de filhos menores, e outro destinado a filhos maiores; e uma
beneficiamento. cozinha. Cmodos que se distribuem numa planta retangular
de pequenas dimenses, dividida por duas paredes que se
Colnias
____________________________________________________________________________________________________
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 165
Figura 122 - Detalhe de fachada de
casa de colnia, onde pode ser visto
o arco de escaro sobre as aberturas
e faixas com tijolos assentadas a 45.
Fazenda Vassoural, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 123 - Vista dos telhados das
casas de colnia da fazenda
Vassoural, Itu. Foto: V. Benincasa.
Essas casas de colnia podiam ser construdas de tijolos, de A tipologia da casa de colnia praticamente a mesma em
taipa de mo, ou de madeira e, nessa regio, quase sempre todo o territrio paulista, com exceo daquelas construdas
sobre alicerces de pedras. Encontramos algumas menes a no sculo XX, que se tornam um pouco mais complexas,
elas em inventrios: como veremos em captulos seguintes. So casas, em geral,
geminadas, ou formando renques com maior nmero de
Uma casa para colonos com trs lanos (Fazenda Cana casas, telhados com duas guas caindo para a frente e aos
Verde, Itu) 33 fundos da edificao. Por vezes acrescentado um cmodo
na parte posterior, ocupado pelas cozinhas, quase sempre
Seis lanos de casas de tijolos de duas casas por lano sem banheiros internos. A origem dessa configurao
Seis lanos de casas de madeira para colonos, cada lano obscura; podemos pensar em adaptao da choa africana,
com duas casas
Cinco casas velhas de madeira
Dezenove casas velhas no correr do terreiro (Fazenda
Floresta, Itu) 34
__________________________________________________________________________________________________
33
Inventrio de Francisca Elysa Correa, de 1883.
Dezessete lanos de casa de taipa para colonos
Quatro velhas casas de madeira para colonos (Fazenda 34
Inventrio de Francisco Emygdio da Fonseca Pacheco, de 1901.
Ing, Itu) 35 35
Inventrio de Francisco Emygdio da Fonseca Pacheco, de 1901.
166
agregando-lhe as divises internas mais comuns ao padro que se dava muito mais em ambientes externos que internos.
europeu e brasileiro; podemos tambm aventar a hiptese As lides dirias estavam voltadas aos cuidados com as
de adaptao das casas mais simples do ambiente urbano pequenas criaes de animais, ao cultivo das hortas e
brasileiro, existentes desde os tempos coloniais ou, ainda, ao trabalho nas fazendas, tanto de homens, quanto de
uma adaptao das vilas industriais europias, que mulheres e crianas. A casa de colnia era, antes de tudo,
se multiplicavam no sculo XIX. So casas pequenas um abrigo, e no local de fruio de espaos, e as atividades
e singelas, sem forro, com piso de terra batida que, aos de preparo de alimentos e descanso eram as suas principais
poucos, iam sendo revestidos de tijolos ou uma camada atribuies. A vida na colnia se dava, em grande parte
fina de cimento, contendo o bsico a uma vida cotidiana do tempo, a cu aberto.
Figura 124 (abaixo) - Casas de colnia Figura 126 (acima, topo) - Colnia da
da fazenda So Sebastio, Amparo. fazenda Iracema, Campinas. Foto: V.
Foto: V. Benincasa. Benincasa.
Figura 125 (abaixo) - Casa de colnia Figura 127 (acima, centro) - Fundos
da Fazendinha, antiga fazenda da colnia da fazenda Iracema,
Atibaia, Campinas. Foto: V. Campinas. Foto: V. Benincasa.
Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 167
Figura 128 ( esquerda, topo) -
Colnia da fazenda Santa Leopoldina,
Itatiba. Foto: Antonio Carlos Bellia.
Fonte: Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.
Figura 129 ( esquerda, centro) -
Detalhe de cimalha em casa de
colnia da fazenda Cana Verde, Itu.
Foto: V. Benincasa.
Figura 130 ( esquerda) - Fachada de
casa de colnia da fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 131 (acima, topo) - Fachada
de casa de colnia da fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 132 (acima) - Fachada de casa
de colnia da fazenda Cana Verde,
Itu. Foto: V. Benincasa.
168
Figura 133 (acima) - Empena lateral
de casa de colnia da fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 134 ( direita) - Aspecto interno
de cozinha de casa de colnia da
fazenda Cana Verde, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 135 (abaixo) - Colnia da
fazenda So Bento, Morungaba. Foto:
Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 169
Senzalas A primeira tipologia caracteriza-se pela disposio dos
lanos ao redor de um ptio central, com uma nica entrada.
Quanto s senzalas, na regio Central elas foram Os lanos possuam aberturas gradeadas, ou ento
construdas seguindo, basicamente, duas tipologias: a pequenas aberturas junto ao frechal da edificao, sem
senzala em quadra, ou quadrado; e em lanos corridos, janelas. As que sobraram at os dias atuais possuem janelas,
providos ou no de varandas. Ou seja, a julgar pelas nas quais podemos ver o gradeamento, porm tambm
edificaes remanescentes e pelos registros que delas constatamos que muitas dessas aberturas so posteriores
encontramos, nas grandes fazendas cafeeiras dessa regio construo do edifcio, adaptado a novas funes. Esse
o ideal de controle intensivo da escravaria, no perodo tipo de edificao foi muito empregado em fazendas
noturno, j havia se difundido, praticamente desaparecendo campineiras, como na Cachoeira, Quilombo, Pedra Branca,
a moradia de escravos em casas isoladas. Macuco, Atibaia (Fazendinha), Rio das Pedras, Trs Pedras,
entre outras.
170
Figura 138 - Aspecto do interior do
quadrado da senzala da fazenda
Macuco, Campinas. Desenho de Jos
de Castro Mendes. Fonte: Mendes, J.
E. T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 139 - Aspecto da fachada da
senzala da fazenda Macuco,
Campinas. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 140 - Aspecto do interior do
quadrado da senzala da fazenda Rio
das Pedras, Campinas. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte:
Mendes, J. E. T. Lavoura Cafeeira
Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 171
As senzalas em nico lano corrido aparecem nas fazendas
Serto, Santa Francisca do Camandocaia, So Joaquim, em
Campinas; na fazenda Pereiras e So Miguel, em Itatiba; e
na fazenda Engenho das Palmeiras, em Itapira. Em Amparo,
encontramos na fazenda So Sebastio o nico exemplar
de senzala com alpendre, na verdade um corredor sob o
telhado da edificao, que originalmente era fechado por
um gradeamento de madeira, hoje inexistente, semelhante
quele da fazenda So Lus, em Massambar, no Rio de
Janeiro, cuja foto est no captulo anterior. A existncia desse
gradeamento na senzala da fazenda So Sebastio pode
ser constatada pela presena das perfuraes de encaixe no
frechal que sustenta a cobertura, e nas sambladuras para
encaixe das travessas de apoio ao ripamento, existentes nos
pilares de sustentao.
172
Figura 143 ( esquerda, topo) -
Aspecto da edificao que abrigou a
senzala e a casa de mquinas da
fazenda So Miguel, Itatiba.
Edificao cujas paredes externas so
em taipa de pilo. Foto: V. Benincasa.
Figura 144 ( esquerda, centro) -
Aspecto da edificao que abrigou a
senzala. Fazenda So Sebastio,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 145 ( esquerda) - Detalhe da
antiga varanda da senzala, vendo-se
os orifcios no frechal, onde se
encaixava o ripamento; e nos esteios,
as sambladuras para as travessas de
apoio do mesmo ripamento. Fazenda
So Sebastio, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 146 (acima) - Aspecto interno
da senzala, onde se v antiga empena
interna em taipa de mo. As paredes
externas so de taipa de pilo.
Fazenda So Sebastio, Amparo.
Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 173
Quase todas essas edificaes possuem paredes externas algumas alteraes ao longo do tempo, com a abertura de
em alvenaria de taipa de pilo e divises internas em taipa portas internas e janelas na face posterior. Tambm pudemos
de mo. Porm so encontradas, tambm, senzalas observar - e chegamos a fazer um levantamento mtrico -
inteiramente em taipa de mo, como a da Fazenda Sete um lano de senzala da fazenda Engenho das Palmeiras,
Quedas, em Campinas. Os alicerces, em geral, so de pedra; em Itapira. Ambas as edificaes so de taipa de pilo, com
a cobertura invariavelmente de telhas capa e canal. algumas paredes internas de pau-a-pique. A do Engenho
das Palmeiras, em que pese seu estado em runas,
Assim como no Vale do Paraba, esses lanos eram praticamente no foi alterada, e ali encontramos cubculos
subdivididos em cubculos, ocupados pelos negros segundo contendo as portas externas e janelas gradeadas voltadas
as regras estabelecidas em cada fazenda; alguns destinados para o ptio murado em duas laterais, e o quarto lado
a casais, outros a homens, outros a mulheres e crianas. Na ocupado pela casa do feitor. Segundo o atual proprietrio,
fazenda Pereiras, em Itatiba, essa subdiviso pode ser o tronco ficava instalado prximo porta da casa do feitor.
observada claramente, embora a edificao tenha sofrido
174
Figura 151 (acima) - Aspecto interno
da senzala: porta interna aberta en-
tre dois cubculos, em perodo poste-
rior ao final da escravido. As paredes
externas so de taipa de pilo.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 152 ( direita, topo) - Fachada
posterior da senzala. Fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 153 ( direita) - Aspecto interno
da senzala: detalhe do embasamento
em taipa de pilo, sobre o qual se
ergue a parede divisria de taipa de
mo. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 175
Figura 154 (acima) - Aspecto interno
da senzala: a antiga porta do cubculo
deu lugar a uma janela externa.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 155 ( direita, topo) - Aspecto
externo da senzala, com muro
divisorio em taipa de pilo em runas
As paredes externas da edificao
tambm so de taipa de pilo.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 156 ( direita, centro) - Aspecto
do que restou da cobertura da antiga
senzala, onde se v a empena interna.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 157 ( direita) - Detalhe de
ensutamento junto porta de um dos
cubculos da senzala. As paredes
externas so de taipa de pilo.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
176
Figura 158 - Aspecto externo da casa
do feitor, com janela protegida por
trelia de madeira, na face voltada ao
ptio dos escravos. Fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
A localizao das senzalas, como naquelas fazendas do fazendeiro era, nesse instante do dia, o representante da
Vale do Paraba, permanece prxima ao casaro e casa do Igreja Catlica, e a capela na sua casa reforava essa sua
feitor, e as dimenses de algumas delas impressionam pelo condio. Antes de mais nada, essa estrutura poderia
tamanho, ajudando a desmentir o mito do carter liberal representar mais um meio de coero sobre os escravos, o
e progressista do fazendeiro do Oeste Paulista. Basta ver que, como j nos referimos anteriormente, uma hiptese.
que essa regio Central, em 1886, s vsperas da abolio,
contava com 31.184 escravos, produzindo cerca de 30% A proliferao das capelas externas responde a uma outra
do caf paulista, enquanto o Vale do Paraba possua um necessidade. Ela se torna um dispositivo controlador a mais,
nmero inferior de mo-de-obra, 28.556 escravos 36 , para fazer com que o colono se ausente o mnimo possvel
respondendo por cerca de 20% da produo, ainda uma da fazenda, mesmo aos finais de semana, tendo assim o
quantia bastante considervel. menor contato possvel com o atrativo ambiente urbano.
Se antes o fazendeiro garantia o bom andamento da fazenda
Capelas exercendo grande opresso sobre seus escravos, agora ele
necessita fixar, a qualquer custo, as famlias imigrantes em
Os tradicionais espaos destinados ao culto religioso no suas terras. A capela se presta, assim, a ser equipamento
foram esquecidos, no meio rural da regio Central. As destinado no afirmao de poder do fazendeiro, mas,
capelas isoladas comearam a surgir na paisagem das antes, a ter um papel agregador, onde os colonos tm fcil
fazendas de caf principalmente na dcada de 1890, alguns acesso para orar, fazer pedidos, pagar promessas, casar,
anos aps a extino do trabalho escravo e quando a mo- batizar seus filhos, comemorar os dias santos, e festejar...
de-obra se torna majoritariamente constituda por
imigrantes. At ento, predominavam as capelas, ou
oratrios, na parte interna dos casares, frente dos quais,
pelas manhs, o fazendeiro se postava antes da sada dos
escravos para as roas, para responder ao pedido de beno ____________________________________________________________________________________________________
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 177
So edificaes de valor mais referencial, em geral no muito residncia da famlia mantenedora e uma venda. Uma
grandes, construdas quase sempre prximas ao conjunto escadaria conduz colnia, situada logo abaixo. A capela
central de edificaes. Em nossos levantamentos pela regio, possui na fachada uma torre sineira, ao lado da empena
encontramos alguns exemplares nas fazendas: Cana Verde e com fronto triangular, em que sobressaem as trs janelas
Serra, em Itu; Pereiras, em Itatiba; Vanguarda, em Amparo; do coro e a grande porta de entrada, cuja verga possui arco
Dona Carolina, em Bragana Paulista; e Ermida, em Jundia. abatido. Nos cunhais, a argamassa imita pilastras de gosto
drico, encimadas por pinculos. Uma placa de mrmore
A atual capela da fazenda Pereiras foi construda em 1894, com o nome do fazendeiro e a data de construo foi afixada
pelo seu ento proprietrio, o Coronel Loureno Alves na parte inferior da torre. Nas laterais, culos em semi-
Cardoso, e substituiu uma outra, mais antiga e de menores crculos, colocados pouco abaixo das cimalhas junto ao beiral
propores, dedicada a Nossa Senhora dos Remdios. Dizem do telhado, garantem a iluminao interna, e duas portas,
que os milagres ali acontecidos foram chamando tanto a uma em cada lateral, tambm do acesso ao seu interior.
ateno da populao da regio que, ainda no final do sculo Na parte interna, a nave apresenta o forro dito de gamela,
XIX, no dia dedicado santa, comeou a tradio de se acompanhando a estrutura do telhado. O coro todo feito
fazer romarias que, at hoje, saem de Itatiba, todo ano, em em estrutura de madeira, acessado por uma estreita
direo fazenda, onde missas e festejos acontecem. Ela escadaria em dois lances apoiados numa das paredes laterais
est edificada meia encosta de uma colina e possui e na da fachada. O altar ostenta talha delicada, com anjos
dimenses bastante grandes, devido proporo que a encimando o nicho onde fica a bela imagem de Nossa
devoo Nossa Senhora dos Remdios tomou no local. Senhora dos Remdios. Aos fundos, ficam a sacristia e um
sua frente, existe um ptio, tendo em uma de suas laterais a depsito.
178
Figura 163 (acima, topo) - Fundos da
capela. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.
Figura 164 (acima) - Detalhe da placa
de mrmore, assentada na base da
torre sineira, com o nome do
Figura 161 (acima, topo) - Detalhe da fazendeiro e a data de construo:
torre sineira. Fazenda Pereiras, Itatiba. 1894. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
Figura 162 (acima) - Fachada lateral
da capela. Fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 179
Figura 165 - Aspecto interno da
capela, vendo-se, ao fundo, o altar-
mor. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.
Figura 166 - Aspecto interno da
capela, vendo-se, ao fundo, o coro.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 167 - Pequeno oratrio,
dedicado a So Pedro, existente no
interior da capela, ao lado do altar.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
180
Na fazenda Cana Verde, a capela tambm foi construda baixo-relevos intercalando de modo contnuo losangos e
em 1894, no mesmo patamar em que fica o casaro. A crculos. Internamente, a planta muito semelhante da
fachada, de gosto ecltico, possui empena com fronto tri- capela da fazenda Pereiras: o coro, inteiramente em madeira,
angular marcado por cimalhas em todo o seu contorno, e a nave nica, e a sacristia e o depsito aos fundos; o forro,
cunhais marcados por imitaes de pilastras dricas. Uma hoje j alterado, mas que, como podemos observar,
segunda faixa de cimalhas quebra um pouco o vazio do originalmente era em gamela. Chamaram-nos a ateno as
grande pano da fachada. A porta de entrada, centralizada, delicadas pinturas decorativas florais das paredes laterais, e
possui folhas almofadadas, e uma bandeira envidraada, as que imitam azulejos, existentes na parede da parte pos-
em arco pleno, protegida por delicado gradil de ferro, em terior da capela, onde esto o altar-mor e os dois nichos
que aparece o ano de construo. A bandeira responsvel, laterais. De efeito bastante interessante, tambm, a espcie
internamente, pela iluminao do coro, cujo piso est de baldaquino que coroa a imagem de Nossa Senhora do
colocado exatamente na sua altura. A porta de entrada Carmo, apoiado em oito colunas entalhadas em madeira,
realada por uma moldura ornamental, de argamassa, com que encima o altar-mor.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 181
Figura 172 (acima, topo) - Detalhe do Figura 174 (acima, topo) - Aspecto
fronto da fachada, capela Nossa interno, com altar ao fundo, capela
Senhora do Carmo. Fazenda Cana Nossa Senhora do Carmo. Fazenda
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa. Cana Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 173 (acima) - Detalhe de Figura 175 (acima, centro) - Aspecto
pintura de parede lateral, interior da interno: coro. Capela Nossa Senhora
capela Nossa Senhora do Carmo. do Carmo. Fazenda Cana Verde, Itu.
Fazenda Cana Verde, Itu. Foto: V. Foto: V. Benincasa.
Benincasa.
Figura 176 (acima) - Vista do coro e
iluminao por bandeira da porta de
entrada. Capela Nossa Senhora do
Carmo. Fazenda Cana Verde, Itu.
Foto: V. Benincasa.
182
A capela da fazenda Dona Carolina, de 1898, foi igualmente pela presena, em cada uma dessas paredes laterais, de
construda em alvenaria de tijolos. Possui um desenho de uma janela, semelhantes s da fachada. Internamente, o
fachada um pouco mais elaborado, de gosto marcadamente piso revestido de tijolos. A nave separada da parte pos-
ecltico. Apresenta a empena com fronto recortado, ornado terior da capela por uma pequena balaustrada de madeira
por flores, compoteiras, cimalhas e socos com detalhes e por um arco cruzeiro, alm do qual se encontra o altar-
em baixo-relevo, alm de uma roscea com vidros coloridos. mor, feito de peas de mrmore de cores diferentes,
A parte inferior da fachada arrematada pelos cunhais encimado por um nicho incrustado na parede, dentro do
imitando pilastras corntias, entre as quais aparecem a porta qual foi pintada a imagem de Nossa Senhora da Conceio.
central, ladeada de duas janelas, todas com vergas retas, A ornamentao completada por pinturas representando
encimadas por uma pestana contnua e realadas por flores, guirlandas e pombas dispostas ao lado do altar. O
moldura lisa. As janelas ostentam guilhotinas envidraadas forro sobre a nave acompanha as asnas das tesouras, estas
externas e folhas almofadadas internas; folhas semelhantes ficando aparentes. Aps o arco cruzeiro, foi criada uma
tambm aparecem na porta. Nas laterais, o beiral do telhado estrutura rebaixada, em arco, configurando o que se
em duas guas forrado. A iluminao interna completada convencionou chamar de forro de bero.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 183
Figura 179 (acima) - Vista interna da
roscea. Capela Nossa Senhora da
Conceio, fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 180 ( direita, topo) - Vista da
nave, com arco cruzeiro e altar ao
fundo. Capela Nossa Senhora da
Conceio, fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 181 ( direita) - Altar e
ornamentao pictrica. Capela Nossa
Senhora da Conceio, fazenda Dona
Carolina, Bragana Paulista. Foto: V.
Benincasa.
184
Encontramos capelas mais singelas nas fazendas Vanguarda, um conjunto de trs aberturas circulares garante a
em Amparo, de 1917, e na fazenda Serra, em Itu, de 1925, iluminao interna. O piso feito com ladrilho hidrulico,
ambas construdas em alvenaria de tijolos. A primeira uma mosaico como diziam antigamente, nas cores cinza e
pequena edificao com empena apresentando o tradicional vermelho. A estrutura de forro utilizada a dita abbada
fronto triangular, encimado por uma sineira vazada e o de bero. No h divises internas, tudo muito simples.
crucifixo. Cimalhas muito simples, alm de pilastras nos O altar, feito em alvenaria, possui trs nichos, um maior
cunhais, e dois nichos, hoje vazios, ladeando a porta cen- central e dois laterais, menores, tudo encimado por uma
tral, com bandeira envidraada em arco pleno, compem a pestana saliente. O resultado conseguido, no entanto
fachada. Alguns detalhes merecem destaque: a bandeira muito agradvel e convidativo a uma pausa para um
da porta central possui graciosos caixilhos de madeira, momento de interiorizao, efeito talvez ampliado pela
decorados com pequenos leques entalhados, alm de localizao da capela nos fundos do pomar, longe do
recortes formando desenhos simples, destinados talvez burburinho do ncleo central da fazenda, em meio a velhas
ventilao. So pequenos cuidados que fazem com que o rvores e a um falso silncio recheado de farfalhar de galhos
edifcio, primeira vista muito simples, adquira um valor e cantos de pssaros.
nico e nos convide a um exame mais acurado. Nas laterais,
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 185
Figura 185 - Altar, capela da fazenda
Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 186 - Detalhe do piso em
mosaico, feito com ladrilho hidrulico,
capela da fazenda Vanguarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
186
Na fazenda da Serra, em Itu, a pequena capela encontra-se
numa elevao natural do movimentado relevo a existente.
Volta-se para o casaro, situado pouco abaixo. Construda
em 1925, segundo data indicada na fachada, suas
dimenses so bem acanhadas, mais at do que
o exemplo anterior. Mesmo assim, foi o nico exemplar em
que encontramos uma abside, aos fundos, acolhendo
o altar-mor. O aspecto geral muito singelo, sem
ornamentaes dignas de destaque: cunhais e cimalhas
na fachada arrematada pelo crucifixo. Internamente, da
mesma forma, no h divises. A ornamentao resume-
se a uma pintura estrelada da meia abbada sobre a
abside.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 187
Um ltimo exemplar, da primeira metade do sculo XX,
encontramos na fazenda Ermida, em Jundia. O prprio
nome da fazenda sugere ter havido exemplar mais antigo
que esse, em tempos remotos. A fachada apresenta desenho
ligado corrente neocolonial, com fronto de linhas
estilizadas, inspiradas nas misses espanholas, e elementos
ornamentais que foram freqentes nesse estilo
arquitetnico, como os quadriflios, azulejos, volutas e
pinculos. Infelizmente no pudemos entrar nessa
edificao.
188
Casaro e entorno presena do alpendre frontal e com poucos elementos
decorativos na fachada, ou mesmo casas de tradio
Na regio Central encontramos casares de variadas bandeirista, como as sedes das fazendas Vassoural, Capoava,
correntes arquitetnicas. Isso se deve ao fato de que seu Campos Neto, a Chcara do Rosrio, entre outras, em Itu,
povoamento se deu primeiramente por paulistas, ainda no todas essas construdas em meados do sculo XVIII, que se
sculo XVII e, durante o sculo XVIII, sobretudo aps a tratam, evidentemente, de edificaes do incio do ciclo do
decadncia da minerao, pela vinda de mineiros, que acar; mesmo assim, durante o perodo cafeeiro, vrias delas
trouxeram seu modo de construir. Dcadas mais tarde, j passaram por reformas que lhes alteraram o carter austero.
no sculo XIX, com o advento da cafeicultura, muitos
fazendeiros do Vale do Paraba, tanto de sua poro paulista, Caso significativo o do casaro da fazenda Vassoural:
quanto da fluminense, adquiriram fazendas nessa regio. s velhas paredes de taipa de pilo foram acrescentados
Alm disso, como soluo para o problema da escassez de elementos ornamentais ligados ao classicismo, como
mo-de-obra para o trabalho nos cafezais, ocorreu a vinda as falsas pilastras dricas, nos cunhais e as pestanas salientes
macia de imigrantes do sul da Europa, dentre eles sobre as janelas; ou elementos consagrados pelo higienismo
trabalhadores da construo civil, conhecedores de uma do sculo XIX, como a adaptao de folhas venezianas na
arquitetura carregada de elementos classicistas. Todos estes parte externa das janelas. Ou, ainda, a incluso de falsas
fatores contriburam para a diversidade de tendncias que janelas, com guilhotinas diferenciadas, feitas de argamassa
se pode observar ali, onde ainda so encontrados casares em alto-relevo, para compor melhor o novo desenho de
que conservam uma arquitetura mais tradicional, sem a fachada.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 189
Figura 194 ( esquerda, topo) -
Casaro da fazenda Vassoural, Itu.
Foto: V. Benincasa.
Figura 195 ( esquerda) - Detalhes de
fachada, decorrentes de reforma
ocorrida durante o perodo de
predomnio do ecletismo. Observar as
falsas janelas. Casaro da fazenda
Vassoural, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 196 (acima) - Pilastra de cunhal.
Casaro da fazenda Vassoural, Itu.
Foto: V. Benincasa.
190
O casaro do perodo de predomnio da lavoura cafeeira, Lemos, a mais antiga edificao a usar essa soluo foi o
por sua vez, vai apresentar, nessa regio, uma mistura de casaro da fazenda Santa Maria, situada no alto da serra
elementos da tradio paulista e mineira, com certo das Cabras, e sede de uma das maiores fazendas cafeeiras
refinamento trazido da arquitetura neoclssica. Isso s foi de Campinas. Sua edificao data, provavelmente, da dcada
possvel devido aos bons resultados econmicos obtidos de 1840, executada a mando de Antnio Manuel Teixeira,
anteriormente, pela lavoura canavieira. Os casares de que j havia sido proprietrio e construtor do casaro do
engenhos da primeira metade do sculo XIX j haviam Engenho Salto Grande, em Americana. Lemos afirma que o
adquirido um padro de construo mais elaborado que as casaro da Santa Maria:
casas rurais paulistas do sculo anterior, inclusive com a
incorporao do anexo de servios ao corpo principal, J pode ser considerada uma construo do caf,
mudanas significativas introduzidas pelos mineiros, que geratriz de outras, vindas com o progresso descomunal
incorporadas tradio paulista, acabaram por gerar uma que o chamado ouro verde assumiu naquelas terras de
casa rural de grande aceitao durante o perodo de vigncia excepcional produtividade. Ostenta um alpendre que
da cafeicultura. , basicamente, a mesma planta que no sabemos se era pertencente ao projeto original,
observamos nos casares das fazendas do Vale do Paraba, pois h poucas notcias de acrscimos daquela
em que podemos distinguir trs faixas de cmodos: a dependncia em velhas construes, acrscimos caros
fronteira de salas, a intermediria de alcovas e dormitrios, porque implicavam refazimento do telhado primitivo,
a terceira composta pela sala de jantar e outros dormitrios; j que os prolongos mineiros estavam completamente
tendo, ao fundo, o anexo com as dependncias de servios. fora de moda. Em todo caso, sua planta, de tamanho
Um outro tipo de planta residencial surgiu em meados do descomunal, no tem compromissos com solues
sculo XIX, no municpio de Campinas, em que o corpo anteriores, tanto mineiras como paulistas.37
principal da edificao recebe dois anexos mais estreitos,
um em cada lateral, contendo, num lado, a zona de servios
e, no outro, dormitrios e capela. O efeito conseguido
muito bom, destacando-se o corpo principal do restante da ____________________________________________________________________________________________________
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 191
Esse casaro da Santa Maria, de dimenses monumentais,
foi construdo em declive acentuado, e para acomod-lo
usou-se a tradicional soluo mineira de corte do terreno,
seguro por muro de arrimo de pedra longitudinal planta.
Dessa maneira, a parte posterior da edificao foi assentada
sobre a plataforma superior, possuindo um nico pavimento,
e a anterior ganhou o espao sobrado do desnvel que se
d entre essas duas plataformas, adquirindo ento a
configurao assobradada. No pavimento inferior esto os
cmodos destinados, originalmente, acomodao de
hspedes, alm da guarda de mantimentos, tralhas de
montaria, ferramentas, ou mesmo realizao de alguns
servios, como foi comum naquelas pocas.
192
Figura 201 ( esquerda, topo) -
Detalhe das pilastras de sustentao
do piso do alpendre frontal. Casaro
da fazenda Santa Maria, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
Figura 202 ( esquerda) - Detalhe do
forro, do pilar de madeira e da
balaustrada do alpendre frontal.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 203 (acima, topo) - Aspecto
interno do alpendre frontal e da
escadaria de acesso. Casaro da
fazenda Santa Maria, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 204 (acima) - Aspecto da
fachada posterior, j sem a capela.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 193
Figura 205 - O alpendre posterior
reconstitudo. Casaro da fazenda
Santa Maria, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
194
Cruzada a porta de entrada, encontramos novamente as
trs salas de frente, seguidas de dez alcovas. Logo depois,
ocupando toda a largura desse corpo principal, aparece a
vasta sala de jantar, com cerca de dezessete metros de
comprimento. direita dessa sala, fica uma ala contendo
outros dormitrios e o anexo de servios, que se prolonga
aos fundos da construo. No outro lado, esquerda, nova
ala, percorrida na parte posterior por um corredor, que passa
por trs dormitrios e conduzia capela. Assim como o
anexo de servios, a capela tambm se prolongava para os
fundos da construo, configurando um ptio posterior,
parcialmente fechado. Segundo Mello Pupo, era uma das
poucas casas rurais que possuiu capela conjugada na regio
de Campinas.38 Infelizmente, o casaro passou algumas
dcadas abandonado, e a capela, construda em taipa de
mo, acabou ruindo.
____________________________________________________________________________________________________
38
PUPO, C. M. de M. Op. cit., 1983, p. 160.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 195
Internamente, no h, ou no restou, nenhum tipo de reflete a grande presena de mineiros numa regio que,
ornamentao original, se que existiram, como pinturas at o final do sculo XVIII, era ocupada maciamente por
parietais, por exemplo. O piso assoalhado, feito com largas paulistas, quando a tradio do emprego da taipa de pilo
tbuas, e o forro utilizado o do tipo saia e camisa, que nos era muito forte. Passados mais de meio sculo de convivncia
principais cmodos ostenta o acabamento do alizar. As entre os dois povos, as tcnicas construtivas foram se
portas possuem folhas duplas, lisas, e ostentam bandeiras adequando uma outra, sendo ambas muito utilizadas,
envidraadas bipartidas. Todas as pinturas decorativas que quase sempre numa mesma edificao.
existem na atualidade foram feitas durante as obras de restauro
por que passou o casaro nos ltimos anos. Muito semelhante tipologia desse casaro, talvez at
influenciado por ele, a casa da fazenda Sete Quedas, tambm
A tcnica construtiva empregada nesse casaro da fazenda em Campinas. Construo provavelmente da dcada de 1870,
Santa Maria foi a taipa de pilo nas paredes do poro, sobre foi mandada edificar pelo Visconde de Indaiatuba, o sr.
embasamento de pedra. No pavimento superior, preferiu- Joaquim Bonifcio do Amaral. Segundo Mello Pupo:
se a taipa de mo, mais leve. No entanto, aqui, a estrutura
de madeira foi escondida sob a argamassa, tanto interna, (...) o palcio de Sete Quedas, de taipa nas paredes
quanto externamente. Essa mescla de tcnicas utilizadas externas e de pau-a-pique nas internas, e que tem, na
196
sua porta principal, as letras iniciais do nome do
proprietrio, Joaquim Bonifcio do Amaral, mais tarde
Baro e Visconde de Indaiatuba. Construo suntuosa,
de vastas propores, tinha, como de hbito, o piso
trreo destinado a servios e depsitos, e a residncia
da famlia no segundo piso. O prdio, evitando alcovas
ou reduzindo-as a duas pequeninas, se estende
transversalmente, o que lhe d ares de maior ampli-
tude, elevando-o de categoria. Est conservado com o
lindo parque fronteiro.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 197
Figura 215 ( esquerda, topo) - Vista
do casaro trreo da fazenda do Ma-
jor Antnio Augusto da Fonseca,
Itatiba. Fonte: AMARAL, Amadeu, et
alli. Almanach de Itatiba 1916. Itatiba:
Typographia dA Reaco, 1916.
Figura 216 ( esquerda, centro) -
Vista do casaro da fazenda So
Joaquim, Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 217 ( esquerda) - Vista da lat-
eral do casaro da fazenda So
Joaquim, Itatiba. Aqui pode ser vista
parte da alvenaria de taipa de pilo,
onde a argamassa caiu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 218 (acima) - Detalhe dos
cunhais e guarda-p dos beirais,
casaro da fazenda So Joaquim,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
198
So casas assentadas no terreno de maneira a aproveitar o
desnvel, prevalecendo a soluo mineira de implantao.
Talvez um dos poucos exemplares que fogem a essa regra
seja o casaro da fazenda Cana Verde, em Itu, localidade
de forte tradio arquitetnica paulista, na qual as casas
rurais eram construdas em um nico pavimento, em
terraplenos que corrigiam o desnvel: assim foi construda
essa casa, sobre poro baixo, em 1881, por Francisco Corra
Leite. A tcnica construtiva, porm, foi a taipa de mo, com
embasamento de pedra.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 199
Figura 222 (acima, topo) - Outro aspecto
da sala de jantar. Casaro da fazenda
Cana Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 223 (acima, centro) - Vista da
sucesso de portas entre os cmodos
da faixa fronteira, a partir da sala de
jantar, a seguir o vestbulo, e outra sala
ao fundo. O curioso, nessa edificao,
a sala de jantar tomar toda a largura
do corpo principal da edificao, tendo
janelas voltadas tanto para a fachada, Figura 225 ( direita, ao centro) - Janela
quanto para os fundos. Uma soluo da fachada lateral, vista do interior.
incomum, talvez resqucios da sala da Casaro da fazenda Dona Carolina,
casa bandeirista, que se voltava para os Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
alpendres fronteiro e posterior. Fazen-da
Cana Verde, Itu. Foto: V. Benincasa. Figura 226 ( direita, inferior) -
Detalhe da bandeira de janela da
Figura 224 ( direita, topo) - Fachada fachada principal. Casaro da fazenda
do casaro da fazenda Dona Carolina, Dona Carolina, Bragana Paulista.
Bragana Paulista, observar a simetria, Foto: V. Benincasa.
das aberturas do pavimento superior.
Foto: V. Benincasa.
200
Figura 227 (acima) - Detalhe da
fachada do casaro da fazenda Dona
Carolina, Bragana Paulista, com
porta central com bandeira protegida
por gradil de ferro, ladeada por janelas
com guilhotinas externas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 228 ( direita, topo) - Detalhe
da bandeira da porta principal, com
data de construo: 1872. Fazenda
Dona Carolina, Bragana Paulista.
Foto: V. Benincasa.
Figura 229 ( direita, centro) - Vista
lateral do casaro da fazenda Dona
Carolina, Bragana Paulista, com o
belo jardim de canteiros sinuosos e
fontes. Foto: V. Benincasa.
Figura 230 ( direita) - Vista do muro
e gradil de proteo dos jardins, na
lateral da fachada do casaro da
fazenda Dona Carolina, Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 201
Figura 231 (acima, topo) - Detalhe da
bandeira de porta da sala de visitas.
Casaro da fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 232 (acima) - Sala de visitas,
casaro da fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 233 ( direita, topo) - Detalhe
do forro da sala de visitas do casaro
da fazenda Dona Carolina, Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 234 ( direita) - Corredor cen-
tral que leva da porta de entrada
sala de jantar, passando por salas e
dormitrios. Casaro da fazenda
Dona Carolina, Bragana Paulista.
Foto: V. Benincasa.
202
No desenho de fachada, j se podem perceber caractersticas casaro da fazenda Engenho das Palmeiras, em Itapira, e
que refletem uma ampla aceitao de alguns dos Fazenda Floresta, em Itu, e Dona Carolina, em Bragana
ensinamentos do neoclassicismo, introduzido no Brasil em Paulista, que so alguns dos exemplares mais sofisticados
princpios do sculo XIX. Nelas predominou o rigor da da regio. Curiosas pela simplicidade e pelo inusitado do
simetria, tendo no eixo a porta de entrada, quase sempre desenho resultante, so as janelas do casaro da fazenda
encimada por bandeira em arco pleno, envidraada e Vanguarda, em Amparo, sobre as quais foram aplicados
protegida por gradil de ferro forjado, ladeada por janelas. tmpanos triangulares de madeira, formando uma espcie
A caixilharia, por vezes, apresenta desenhos bastante de falsa bandeira, num provvel desejo de criar uma soluo
elaborados, com a utilizao de vidros coloridos nas formal um pouco diferenciada. Esse pequeno detalhe acaba
bandeiras, e ostentando invariavelmente as folhas por lhe conferir um aspecto singular entre os casares da
envidraadas na parte externa, como por exemplo, as do regio.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 203
Figura 237 (acima, topo) - Aspecto da
fachada do casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 238 (acima) - Detalhe de falsa
pilastra aplicada taipa de pilo. Notar
a pintura, e os dentculos. Casaro da Figura 239 (acima, topo) - Aspecto da
fazenda Engenho das Palmeiras, fachada lateral do casaro da fazenda
Itapira. Foto: V. Benincasa. Engenho das Palmeiras, Itapira. Alm
do muro fica o jardim fronteiro,
aqum, o pomar. Foto: V. Benincasa.
Figura 240 (acima) - Aspecto da
fachada posterior do casaro. Aos
fundos o anexo de servios. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
204
Figura 241 ( esquerda, topo) -
Aspecto da fachada lateral do casaro.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 242 ( esquerda) - Aspecto da
fachada do anexo de servios, voltada
para o pomar. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 243 (acima, topo) - Aspecto do
forro do vestbulo, decorado com
pinturas. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 244 (acima) - Vestbulo, com
paredes e folhas de portas ricamente
decoradas com pinturas. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 205
Figura 245 (acima, topo) - Sala de Figura 247 (acima, topo) - Porta de
visitas, com paredes, assoalho, forro dormitrio e alcova voltados para a
e folhas de portas e janelas decoradas sala de visitas. Notar a bela decorao
com pinturas. Guarda ainda parte do das folhas e batentes das portas, o
mobilirio original. Casaro da espelho de cristal. Casaro da fazenda
fazenda Engenho das Palmeiras, Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Itapira. Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
Figura 246 (acima) - Canto da sala de Figura 248 (acima) - Detalhe da
visitas, com o velho piano. Observar pintura de parede, imitando papel, na
as folhas de janela decoradas. Casaro sala de visitas. Casaro da fazenda
da fazenda Engenho das Palmeiras, Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Itapira. Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
206
Figura 249 (acima) - Detalhe de
quadro a leo, retratando a fazenda
em 1900, de autoria de Guido Ducci.
Faz parte da decorao da sala de
visitas. Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 250 ( direita, topo) - Lustre
da sala de visitas. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 251 ( direita, centro) - Vista
parcial do forro da sala de visitas, com
pintura decorativa simulando um
gradil, atravs do qual se v alguns
galhos de rvores e a abbada celeste.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 252 ( direita) - Outro aspecto
do forro da mesma sala. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 207
Figura 253 (acima) - Detalhe do forro
decorado da sala de visitas. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 254 ( direita, topo) - Saleta,
situada entre o vestbulo e o escritrio.
As paredes so forradas com papel
importado. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 255 ( direita) - Forro
decorativo da mesma saleta, com o
belo lustre. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
208
Figura 256 (acima, topo) - Escritrio, Figura 258 (acima, topo) - Detalhe do
hoje utilizado como dormitrio. piso do escritrio. Casaro da fazenda
Fazenda Engenho das Palmeiras, Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Itapira. Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
Figura 257 (acima) - Piso assoalhado Figura 259 (acima) - Detalhe de
do escritrio, onde foi aplicado um pintura trompe loeil sobre a porta de
verniz, criando uma camada entrada do escritrio. Casaro da
decorativa. Casaro da fazenda fazenda Engenho das Palmeiras,
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto: Itapira. Foto: V. Benincasa.
V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 209
Figura 260 ( esquerda, topo) -
Detalhe de pintura do escritrio,
simbolizando a justia. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 261 ( esquerda) - Outra
pintura do mesmo escritrio. Casaro
da fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 262 (acima) - Gomil existente
no escritrio. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
210
Figura 263 ( esquerda, topo) - Forro
decorativo do escritrio, com o belo
lustre. O medalho central foi pintado
em tela, na Frana, e aplicado sobre
o forro. Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 264 ( esquerda, centro) -
Detalhe do forro decorativo do
escritrio. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 265 ( esquerda) - Medalho
central do forro do escritrio. Casaro
da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 266 (acima) - Forro e paredes
de alcova junto sala de visitas.
Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 211
Figura 267 (acima, topo) - Arandela a
gs de acetileno. Dormitrio voltado
para a sala de visitas, casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 268 (acima) - Arandela que a
gs de acetileno, situada no corredor
central do casaro, que une o vestbulo
sala de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 269 ( direita, topo) - Detalhe
do forro e arcos no corredor central.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 270 ( direita, centro) - Detalhe
de arcos do corredor central, vistos
da sala de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 271 ( direita) - Corredor cen-
tral, com paredes revestidas por
pintura imitando mrmores, com falsa
tela, pintada diretamente na parede.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
212
Figura 272 (acima) - Corredor central, Figura 274 (acima) - Detalhe da sala
visto da sala de jantar. Casaro da de jantar, com portas de alcovas.
fazenda Engenho das Palmeiras, Notar a decorao pictrica nas
Itapira. Foto: V. Benincasa. paredes e portas. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Figura 273 (abaixo) - Aspecto geral
V. Benincasa.
da sala de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 213
Figura 275 (acima) - Lavabo da sala Figura 277 (abaixo, esquerda) -
de jantar. Casaro da fazenda Detalhe de decorao pictrica na sala
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto: de jantar. Casaro da fazenda
V. Benincasa. Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 276 (acima, direita) - Outro
aspecto da sala de jantar. Casaro da Figura 278 (abaixo, centro) - Outro
fazenda Engenho das Palmeiras, detalhe de decorao pictrica na sala
Itapira. Foto: V. Benincasa. de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 279 (abaixo, direita) - Gancho
de parede, numa das portas de alcova
que se abrem para a sala de jantar.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
214
Figura 280 ( esquerda, topo) -
Aspecto de dormitrio voltado aos
fundos do casaro,. situado na
extremidade da sala de jantar Casaro
da fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 281 ( esquerda, centro) -
Arandela a gs de acetileno, situada
em dormitrio voltado para o ptio
lateral. Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 282 ( esquerda, embaixo) -
Detalhe de decorao pictrica do
mesmo dormitrio. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 283 (acima) - Outro detalhe de
decorao pictrica do mesmo
dormitrio. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 215
Figura 284 ( esquerda, topo) -
Dormitrio situado na face voltada
para o ptio lateral. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 285 ( esquerda, centro) -
Outro aspecto do dormitrio anterior.
A pintura das paredes impressiona
pela riqueza e delicadeza de detalhes.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 286 ( esquerda)- Detalhe de
fechadura e maaneta da porta vista
na foto anterior. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 287 (acima) - Detalhe do lus-
tre do mesmo dormitrio, que
funcionava a gs de acetileno.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
216
Figura 288 (acima, topo) - Decorao Figura 290 (acima, topo) - Aspecto da
pictrica do forro do dormitrio das cozinha. Casaro da fazenda Engenho
fotos anteriores: um belssimo das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
rendilhado. Casaro da faz. Eng. das Benincasa.
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 291 (acima) - Pote de gua.
Figura 289 (acima) - Detalhe de Cozinha do casaro da fazenda
decorao pictrica de alcova voltada Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
para a sala de jantar. Notar a taipa de V. Benincasa.
mo aparecendo. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 217
Outros elementos que se popularizaram no sculo XIX, dois lances de degraus paralelos fachada. Somente ao
atravs da difuso do neoclassicismo, aparecem com final do sculo XIX, com a difuso da corrente ecltica,
freqncia, como as falsas pilastras marcando os cunhais; que desenhos mais elaborados surgiriam.
as pestanas sobre janelas; a presena de poro, mesmo nas
partes em que a edificao se apresenta com um nico A partir da dcada de 1870, tornaram-se mais comuns as
pavimento, com as tradicionais gateiras, para a ventilao e casas alpendradas nessa regio. Alpendres quase sempre
proteo do piso assoalhado; alm de cimalhas de alvenaria com funo puramente ornamental, sem o objetivo de
ou de madeira, junto aos beirais. proteger as paredes da insolao, proporcionando um
ambiente mais agradvel no interior. Tambm no
A simplicidade de algumas fachadas por vezes era quebrada configuram um local abrigado de intempries, pela sua alta
pela presena de uma escadaria frente da porta central, cobertura. Ostentam colunas ou pilares bem torneados, em
proporcionando uma diferenciao na monotonia de suas madeira, belos guarda-corpos, e so apoiados em pilastras
fachadas. Digna de meno a escadaria de pedra lavrada ou colunas de alvenaria de tijolo ou pedra, de gosto clssico.
de desenho bastante requintado, com degraus Em geral so estreitos, pouco convidativos a uma longa
esparramando-se em trs direes, da casa do Engenho das permanncia; podemos dizer que so, antes de qualquer
Palmeiras. Certamente um exemplo raro na regio Central, coisa, postos de observao.
pois a maioria possui desenhos mais simples, com um ou
218
Figura 294 (acima, topo) - Vista do
ptio de servios, aos fundos do
casaro da fazenda Vanguarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 295 (acima) - Fachada lateral
do casaro, com janelas gradeadas no
pavimento inferior e com aplicao de
tmpanos triangulares sobre as
aberturas do pavimento superior.
Fazenda Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 296 ( direita, centro) - Detalhe
da fachada do casaro da fazenda
Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 297 ( direita) - Aspecto da sala
de jantar, vendo-se o armrio
embutido e um pequeno oratrio,
tambm embutido, casaro da
fazenda Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 219
Figura 298 - Fachada do casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. um
belo exemplar de casaro alpendrado.
Construdo na dcada de 1880. Foto:
V. Benincasa.
Figura 299 - Planta do casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo.
Desenho de C. Corsi, baseado em
levantamento dos arquitetos A. L. Dias
de Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.
220
Figura 300 ( esquerda, topo) - Vista
da lateral do casaro da fazenda So
Sebastio, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 301 ( esquerda) - Corredor
frontal sob o alpendre. Casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. Foto:
V. Benincasa.
Figura 302 (acima, topo) - Escadaria
de acesso ao alpendre. Casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. Foto:
V. Benincasa.
Figura 303 (acima) - Detalhe de
bandeira de porta de entrada ao
pavimento inferior. Casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. Foto:
V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 221
Figura 304 (acima, topo) - Interior do Figura 306 (acima, topo) - Aspecto
poro. Casaro da fazenda So atual da face posterior do casaro da
Sebastio, Amparo. Foto: V. faz. Ermida, Jundia. Assentada sobre
Benincasa. o desnvel do terreno, a fachada dos
fundos tem o aspecto de edificao
Figura 305 (acima) - Casaro da
trrea. Foto: V. Benincasa.
fazenda Ermida, Jundia, no incio do
sculo XX. Casa no alpendrada com Figura 307 (acima, centro) - Aspecto
acesso ao pavimento principal por atual da fachada do casaro, fazenda
escadaria existente no piso inferior. Ermida, Jundia. Foto: V. Benincasa.
Acervo da Fazenda Ermida.
Figura 308 (acima) - Casaro da
fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
222
Figura 309 (acima, topo) - Detalhe de
porta de acesso ao pavimento infe-
rior. Casaro da fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 310 (acima) - Detalhe de
guarda-corpo da escadaria frontal,
com as iniciais de antigo proprietrio:
Loureno Alves Cardoso. Casaro da
fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 311 ( direita, topo) - Detalhe
de bandeira da porta principal.
Casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 312 ( direita, centro) - Vista
dos fundos do casaro da fazenda
Pereiras, Itatiba, que adotou a
tradicional planta em L. Foto: V.
Benincasa.
Figura 313 ( direita) - Porta de acesso
ao jardim espanhol, na lateral do
casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 223
Figura 314 (acima, topo) - Fachada
do casaro da fazenda Santa
Leopoldina, Itatiba. Foto: Antonio
Carlos Bellia. Fonte: Cadernos de
Fotografia n 5 Fazendas do Ciclo
do Caf, Regio de Campinas. So
Paulo: Secretaria de estado da
Cultura, s/d.
Figura 315 (acima) - Aspecto interno Figura 316 (acima, topo) - Aspecto
da sala de jantar do casaro da interno do escritrio do casaro da
fazenda Santa Leopoldina, Itatiba. A fazenda Santa Leopoldina, Itatiba.
casa com alvenaria em taipa de pilo, Foto: Antonio Carlos Bellia. Fonte:
apesar das alteraes no modo de Cadernos de Fotografia n 5
vida, a permanncia de velhos Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
hbitos, como o uso da rede de Campinas. So Paulo: Secretaria de
dormir. Ganchos de rede so muito estado da Cultura, s/d.
comuns nessas salas, inclusive nas
Figura 317 (acima) - Aspecto interno
casa mais recentes, de gosto ecltico,
de um dormitrio do casaro da
do final do sculo XIX. Foto: Antonio
fazenda Santa Leopoldina, Itatiba.
Carlos Bellia. Fonte: Cadernos de
Notar as portas envidraadas, a
Fotografia n 5 Fazendas do Ciclo
pintura nas paredes, as tbuas do
do Caf, Regio de Campinas. So
assoalho com corte regular: exemplos
Paulo: Secretaria de estado da Cultura,
de um acabamento mais apurado.
s/d
Foto: Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
Estado da Cultura, s/d.
224
Figura 318 - Aspecto do casaro da
fazenda Trs Pedras, Campinas,
construo parcialmente asso-
bradada, com alpendre na fachada
simtrica. Em primeiro plano, a
senzala. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 319 - Planta do casaro da
fazenda Trs Pedras, Campinas, de
cerca de 1875. Notar a grande rea
de servios e a presena do alpendre
fronteiro. Essa configurao seria
muito usual, durante o ciclo do caf.
Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 225
Figura 322 (acima) - Casaro da fa-
zenda Santa Francisca do Caman-
docaia, Campinas. A fachada assemel-
ha-se bastante ao corpo principal da
fazenda Santa Maria, do mesmo mu-
nicpio. Notar a disposio diferencia-
da das colunas de sustentao do al-
pendre, intercaladas por dois esteios
de madeira. Desenho de Jos de Cas-
tro Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas Fa-
zendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 320 (acima, topo) - Aspecto do A disposio interna dos cmodos, nessas casas com planta
casaro da fazenda Bocaina, Campi- em L, que podem ser assobradadas ou trreas, muito
nas, construo parcialmente asso- semelhante quelas do Vale do Paraba. Houve uma
bradada, com alpendre recobrindo
apenas as trs aberturas centrais,
permanncia na distribuio geral de funes e atividades
Fachada simtrica. Aos fundos, a sen- internas, no entanto, atravs de relatos de alguns viajantes,
zala. Desenho de Jos de Castro podemos ressaltar algumas particularidades que as
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T. distinguem, como por exemplo, o costume de deixar parte
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas Fa- do piso da sala de jantar, ou varanda, como era chamado
zendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
esse cmodo na poca, em terra batida, ou ento recoberto
Informaes, 1947. por tijolos. A, se acendiam fogueiras nas noites de frio, ao
redor das quais as pessoas se reuniam para conversar e
Figura 321 (acima) - Casaro da
fazenda Santa Luzia, Campinas, desenvolver atividades domsticas. Como no havia nenhum
construo parcialmente asso- sistema de exausto de fumaa, como as chamins, essas
bradada, com alpendre na fachada. salas eram total ou parcialmente desprovidas de forro, para
Desenho de Jos de Castro Mendes. que a fumaa se dispersasse pelos vos existentes entre as
Fonte: Mendes, J. E. T. Lavoura
telhas. Esse costume acabou sendo perdido, principalmente
Cafeeira Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo: depois da adoo dos foges com chamins, muito difundidos
Departamento Estadual de com a chegada dos imigrantes europeus. Nos exemplares
Informaes, 1947. remanescentes que encontramos na regio, somente na casa
da fazenda Cana Verde ainda se pode ver a sala de jantar sem
forro, uma opo dos atuais proprietrios para mant-la no
seu aspecto original, embora o piso j tenha sido inteiramente
assoalhado.
226
Outra caracterstica que as alcovas vo lentamente
desaparecendo das plantas dessas casas; quanto mais tardias,
menos aparecem esses cmodos sem iluminao. A sua
manuteno se devia mais crena de que os partos
deveriam ser efetuados nessas instalaes, e de que os
recm-nascidos tinham de ficar abrigados da luz do sol at Figura 323 - Planta do casaro da
a queda do umbigo: tais cuidados, conforme acreditava a Fazendinha, antiga fazenda Atibaia,
gente da poca, evitariam que os bebs ficassem cegos... Campinas. Essa casa curiosa pois
trata-se de uma casa de engenho,
Pouco a pouco, as normas higienistas venceram tais crenas
com planta em L, qual, no ciclo
e o sol e os ventos acabaram por entrar em todos os do caf, foi acoplada uma nova
cmodos, livremente, tornando mais saudveis essas casas residncia, com planta em U.
rurais. Posteriormente foram unidas, com a
demolio de algumas paredes
internas. Passou por vrias reformas,
inclusive no sculo XX, mas ainda
possvel observar as duas plantas
primitivas. As paredes mais grossas
so de taipa de pilo, e as outras de
taipa de mo. Levantamento: V.
Benincasa. Desenho: M. Rosada.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 227
Figura 324 (acima, topo) - Vista da
fachada do casaro da Fazendinha,
ou fazenda Atibaia, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 325 (acima) - Vista da face
posterior do casaro da Fazendinha,
ou fazenda Atibaia, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
228
Figura 328 (acima) - Vista interna do
alpendre da fachada, onde se pode
ver a taipa de pilo na parede.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 329 ( direita, topo) - Outro
aspecto do alpendre fronteiro.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 330 ( direita) - Porta de
entrada da parte nova do casaro
da Fazendinha, ou fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 229
Figura 331 (acima, topo) - Detalhe de Figura 333 (acima, topo) - Aspecto
coluna de madeira do alpendre da interno da faixa fronteira de cmodos
parte nova do casaro da do casaro original da Fazendinha, ou
Fazendinha, ou fazenda Atibaia, fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Campinas. Foto: V. Benincasa. Benincasa.
Figura 332 (acima) - Balastres Figura 334 (acima) - Sala de jantar,
torneados, em madeira, do alpendre com armrio embutido, forrado com
da parte nova do casaro da papel de parede importado, na parte
Fazendinha, ou fazenda Atibaia, nova do casaro da Fazendinha, ou
Campinas. Foto: V. Benincasa. fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
230
Figura 335 (acima) - Detalhe de fecha-
dura do armrio da foto anterior.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V. Benin-
casa.
Figura 336 - ( direita, topo) - Detalhe
de forro da mesma sala de jantar.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 337 ( direita, centro) -
Dormitrio situado ao fundo de uma
das alas da parte nova do casaro
da Fazendinha, ou fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 338 ( direita) - Aspecto da sala
de jantar da parte original do casaro
da Fazendinha, ou fazenda Atibaia,
Campinas. Notar as bandeiras e folhas
mais rsticas nas portas. Foto: V.
Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 231
Figura 339 - Casaro da fazenda
Floresta, Itu. Notar as janelas com
folhas envidraadas, com bandeiras
tripartidas e vidro colorido, mais
modernas que as tradicionais
guilhotinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 340 - Outro aspecto do casaro
da fazenda Floresta, Itu. Alpendre j
apresenta colunas metlicas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 341 - Planta do casaro da
fazenda Floresta, Itu. Construo
provavelmente da dcada de 1880.
Levantamento: V. Benincasa.
Desenho: M. Rosada.
232
Figura 342 (acima, topo) - Vista
interna do alpendre: o piso
assoalhado original foi substitudo por
laje de concreto, revestida com
cermica. Fazenda Floresta, Itu. Foto:
V. Benincasa.
Figura 343 (acima) - Detalhe das
colunas do alpendre. Casaro da
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 344 ( direita, topo) - Detalhe
da janela, fachada lateral. Casaro da
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
Benincasa.)
Figura 345 ( direita, centro) - Fachada
lateral. Casaro da fazenda Floresta,
Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 346 ( direita) - Vista parcial
do anexo de servios. Casaro da
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 233
Figura 350 (acima, topo) - Fazenda
Santana, Itatiba. Exemplo de casaro
construdo seguindo tendncias do
ecletismo arquitetnico: rusticao nas
paredes, alpendre metlico, dois lances
de escadarias monumentais. A
construo no plano inferior, direita,
Figura 347 (acima, topo) - Aspecto da
segue o mesmo padro ecltico. Fonte:
sala de jantar: o ensutamento das
AMARAL, Amadeu, et alli. Almanach de
janelas, nas paredes da taipa de pilo,
Itatiba 1916. Itatiba: Typographia dA
recebeu alisar para proteo dos
Reaco, 1916.
chanfros. Casaro da fazenda
Floresta, Itu. Foto: V. Benincasa. Figura 351 (acima) - Fazenda Santa
Genebra, Campinas. Outro exemplo
Figura 348 (acima, centro) - Sala de
de casaro com ornamentao
jantar: forro do tipo saia e camisa,
classicizante, empregada de maneira
encabeirado; piso de assoalho, com
mais livre que no neoclassicismo; uso
tbuas de corte regular. Casaro da
de folhas envidraadas, ao invs de
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
guilhotinas, e de folhas venezianas
Benincasa.
externas; aberturas em arco pleno, na
Figura 349 (acima) - Aspecto da cozi- fachada lateral. Fonte: Coleo Joo
nha, sem forro, onde se pode obser- Falchi Trinca, Centro de Memria
var as empenas e paredes internas em UNICAMP.
taipa de mo. Casaro da fazen-da
Floresta, Itu. Foto: V. Benincasa.
234
Internamente, possuem bom acabamento, principalmente
nas reas nobres. Elementos quase sempre encontrados so
as bandeiras envidraadas com desenhos variados nas portas
internas de dormitrios e salas; o piso assoalhado com largas
tbuas de madeira de lei nas zonas ntima e social, ou
revestido de ladrilhos quadrados de barro cozido, na zona
de servios; e forro saia e camisa encabeirado e guarnecido
de alisares. Tambm foram comuns os armrios embutidos,
forrados internamente com papel decorativo, importado,
principalmente naqueles situados na sala de jantar.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 235
Pupo Mello descreve bem o interior dessas casas rurais da
regio de Campinas, inclusive falando sobre a questo da
iluminao, que passa a ser feita com gs de acetileno,
produzido na prpria fazenda, em cmodos prximos casa
grande, e distribudo internamente atravs de dutos de cobre
ou de chumbo, que terminavam em finos e decorativos lus-
tres de opalina ou cristal lapidado de apurado gosto, com
formoso plafonnier de bronze.39 Desse tipo de iluminao
encontramos vestgios na casa do Engenho das Palmeiras.
Pupo Mello discorre tambm sobre mobilirio, objetos de
uso domstico, objetos de decorao, retratos, grandes
bibliotecas, espelhos de cristal bizotados, instrumentos
musicais, etc. Nos inventrios de grandes fazendeiros da
regio, como no da Baronesa de Itu, no do Conde de
Paranaba, entre outros, encontramos muitos itens vindos
da Frana, da Blgica, ustria, Estados Unidos... Trazidos
at s fazendas pelos mesmos trens que conduziam
o caf.
__________________________________________________________________________________________________
39
PUPO, C. M. de M. Op. cit., 1983, p. 75.
236
Figura 355 - Planta do casaro da
fazenda Atalaia, da dcada de 1880,
Amparo. Desenho de C. Corsi,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 237
Figura 356 - Planta do casaro da
fazenda Barreiro, da dcada de 1880,
Amparo. Desenho de C. Corsi,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.
238
Figura 357 (acima) - Planta do casaro Figura 358 (abaixo) - Planta do
da fazenda Paraso, de 1890, Amparo. casaro da fazenda Nova Esperana,
Desenho de C. Corsi, baseado em de 1896, Amparo. Desenho de C.
levantamento dos arquitetos A. L. Dias Corsi, baseado em levantamento dos
de Andrade e Lus Alberto, de 1973, arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
pertencentes ao acervo do Alberto, de 1973, pertencentes ao
Condephaat. acervo do Condephaat.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 239
Figura 359 (acima) - Planta do casaro Figura 360 (abaixo) - Planta do
da fazenda Santa Isabel, da dcada de casaro da fazenda Campinho, cerca
1890, Monte Alegre do Sul. Desenho de 1900, Serra Negra. Desenho de C.
de C. Corsi, baseado em levantamento Corsi, baseado em levantamento dos
dos arquitetos A. L. Dias de Andrade e arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Lus Alberto, de 1973, pertencentes ao Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat. acervo do Condephaat.
240
(Figura 361. Planta do casaro da
fazenda Chave Preta, de 1908, Serra
Negra. Desenho de C. Corsi, baseado
em levantamento dos arquitetos A.
L. Dias de Andrade e Lus Alberto, de
1973, pertencentes ao acervo do
Condephaat.)
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 241
Os casares das fazendas de caf da regio Central, de desenhados de maneira a formar caminhos sinuosos, en-
uma forma geral, guardam em si a tradio das casas do tre os canteiros, contendo ainda um tanque com chafariz,
ciclo do acar do sculo XIX, de aparncia externa hoje desativado, e um caramancho com bancos. Como
despojada. No entanto, o ciclo do caf trouxe mudanas no havia banheiros no interior da residncia, quando se
significativas em seu interior, conseqncias do maior afluxo construram os jardins, provavelmente no final do sculo
de capital e do aumento do grau de instruo dos XIX, foram feitos tambm quatro pequenos banheiros numa
fazendeiros. As casas de fazendas tornam-se maiores: a de suas extremidades: dois banheiros voltados para o jardim
sofisticao e a comodidade fizeram parte de seu cotidiano. e outros dois voltados para o pomar. Essa pequena
Em fazendas mais recentes, como na Santa Genebra, de edificao mostra claramente a sua ligao com o gosto
Campinas, j notamos mudanas formais considerveis em ecltico da poca, inclusive no formato das aberturas, com
seu aspecto exterior, influncias do ecletismo arquitetnico bandeiras venezianas em formato ogival.
trazido na bagagem de profissionais que passaram a estudar
arquitetura na Europa. Porm, o que mais chama a ateno Os jardins projetados, alis, foram razoavelmente
nesses casares a permanncia de elementos tradicionais, freqentes, na Regio Central, alguns mais simples, como
como guilhotinas envidraadas na parte externa e o uso de o da fazenda So Sebastio, em Amparo, outros mais
tcnicas como taipa de mo e de pilo, mesmo depois do sofisticados, como os das fazendas Pereiras, em Itatiba, e
enriquecimento e da chegada da ferrovia. Dona Carolina, em Bragana Paulista, que possivelmente
foram obra do mesmo arquiteto. Segundo informaes
As maiores mudanas absorvidas no final do sculo XIX, obtidas na fazenda Pereiras, os jardins ali executados datam
em se tratando do ambiente externo, nas proximidades do de final do sculo XIX, e foram projetados por um arquiteto
casaro, talvez seja a introduo de espaos destinados aos espanhol. A semelhana entre os dois exemplares
jardins. Dignos de meno so os existentes no Engenho mencionados acima se d principalmente no desenho do
das Palmeiras. Situados frente do casaro, foram chafariz, revestidos de uma argamassa sobre a qual foram
Figura 364 (acima, topo) - Vista do Figura 366 (acima, topo) - Aspecto
muro do jardim, na lateral do casaro geral do jardim, com seus caminhos
da fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: de areia, entre canteiros geom-
V. Benincasa. tricos. Casaro da fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 365 (acima) - Pequena escada
do jardim. Casaro da fazenda Figura 367 (acima) - Um dos tanques
Pereiras, Itatiba. Foto: V. Benincasa. dgua, com peixes coloridos do
mesmo jardim, situado frente da
porta na lateral do casaro da faz.
Pereiras, Itatiba. Foto: V. Benincasa.
CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 243
Figura 368 (acima, topo) - Outra viso
do tanque dgua da foto anterior.
Casaro fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 369 (acima) - Detalhe da
diviso dos canteiros, feita com
elementos cermicos decorativos.
Casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 370 ( direita, topo) - Fonte
metlica ao centro de tanque
incrustado de conchas e seixos
rolados. Casaro fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 371 ( direita) - Detalhe da
fonte metlica. Jardim espanhol do
casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
244