Hoy en da, la leche de soja es una de las leches vegetales ms consumidas, especialmente

por ser una opcin adecuada en caso de intolerancia a la lactosa, gracias a sus propiedades
nutricionales y beneficios ms importantes, adems de su agradable sabor.

La leche de soja se obtiene a partir de la soja y agua, y al igual que la leche de vaca puede ser
utilizada para realizar cremas, salsas, batidos e incluso helados. No obstante, debemos
advertir que no se trata de una leche en s misma, a pesar de que errneamente tiende a ser
considerada de esta forma. Lo ms adecuado sera considerar a esta bebida como bebida de
soja o jugo de soja.

No en vano, la soja es la nica legumbre que tiene todos los aminocidos esenciales para el
cuerpo, por lo que se digiere con facilidad y previene ciertas enfermedades.

Lo ms importante es que contiene lecitina, una sustancia que, entre otras cuestiones, evita
problemas cardacos y ayuda a mantener las arterias limpias.

Adems, contiene isoflavonas, que son estrgenos vegetales que poseen una accin
estrognica muy pequea comparada con la de los verdaderos estrgenos corporales. Segn
se cree, este mecanismo ofrece una accin protectora frente al cncer de mama en las mujeres.
En lo que se refiere a la osteoporosis, las protenas provenientes de la soja ayudan a conservar
el calcio corporal, contando que adems las citadas isoflavonas inhiben el proceso de
destruccin sea.

Estas mismas protenas son capaces de reducir la velocidad de la oxidacin con oxgeno del
colesterol, reduciendo asimismo el colesterol y los triglicridos.

Los cidos grasos que posee son poliinsaturados (araquidnico, linoleico y linoleico), que
son cidos grasos esenciales omega-3 que no tienen colesterol y cuyo dficit retrasan el
crecimiento, y producen enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas.

Eso s, a todas estas propiedades debemos aadir que la soja es una fuente muy buena de
aminocidos esenciales, necesarios tanto para el desarrollo como para el crecimiento. No
obstante, como veremos ms adelante, no est aconsejado su consumo en nios menores de 5
aos.

La leche de soja es igualmente ideal tanto para ancianos como jvenes, siendo apta para
diabticos, y es perfecta para personas que sean intolerantes a la lactosa. Siempre y cuando
sea consumida con moderacin y alternndola con otras bebidas vegetales.

Es una bebida especialmente rica en aminocidos esenciales, necesarios para el crecimiento

y el desarrollo. Se convierte por tanto en una buena opcin para nios y ancianos. No obstante,
en el caso de la nutricin infantil no se aconseja su consumo en nios menores de 5 aos (en
caso de ser mayores, lo mejor es consultar al pediatra). Adems, es bien tolerada por personas
diabticas.
Es rica en protenas, y cuenta con una buena relacin entre el calcio y el fsforo. Tambin es
interesante su contenido en magnesio, til en personas hipertensas, problemas cardacos y
artrosis, y ayuda en la asimilacin del calcio.

Adems, su contenido en hierro tambin es ciertamente alto (ver ms informacin en el

apartado siguiente), siendo asimismo una fuente realmente buenas de vitaminas del grupo B,
especialmente vitamina B6 y cido flico.

Eso s, teniendo en cuenta que posee una cantidad menor de nutrientes (en comparacin con
los que encontramos en la leche de vaca), lo ms aconsejable es alternar el consumo de la
bebida de soja con otras leches vegetales (descubre ms sobre las leches vegetales), como
por ejemplo la leche de avena o la de leche de almendras.
 La leche de soja es rica en protenas, calcio, fsforo y
vitaminas del grupo B

Diferentes especialistas en salud han desaconsejado su consumo en nios menores de 5 aos,

y sobre todo en menores de 2 aos. Especialmente porque existen otras alternativas dietticas
que necesitan los ms pequeos en una etapa tan importante como la del desarrollo y el
crecimiento, sin consumir exclusivamente bebidas de soja y derivados.

Entre estas alternativas podemos encontrarnos con verduras y hortalizas (espinacas, col rizada,
cebolla, berro, acelgas), legumbres (judas blancas, garbanzos y lentejas), pescados
(lenguado, salmn, sardinas y boquerones), as como frutos secos (almendras y avellanas), y
la yema de los huevos.

Muchos nutricionistas no aconsejan su consumo en nios

menores de 5 aos.
No hay duda que en los ltimos aos la leche de soja ha contado con defensores y detractores
sobre los diferentes beneficios o desventajas que aportara a la salud cuando es consumida de
forma regular dentro de una dieta equilibrada. A esto debemos sumarle las diferentes
campaas publicitarias que han defendido sus beneficios como alternativa para personas
intolerantes a la lactosa.

Lo cierto es que, como todo, el consumo exagerado de cualquier alimento tiende a tener
consecuencias negativas para la salud. Y, evidentemente, ocurre lo mismo con la bebida de
soja.

Por tanto, como hemos visto a lo largo de esta nota, nos encontramos ante una bebida saludable
desde un punto de vista nutricional, pero que tambin aporta una serie de efectos negativos.
Lo que lleva a hacernos una pregunta: se trata de una bebida buena o mala para la salud?

La realidad es que nos encontramos ante una pregunta que mantiene dividida a un buen
nmero de nutricionistas y mdicos de medio mundo. Algunos aconsejan su consumo, otros
lo recomiendan pero con moderacin, y otros tantos desaconsejan su consumo.

Por ello, nuestra recomendacin en todo caso es evidente: informarse completamente sobre
sus ventajas y desventajas, y preguntar a nuestro mdico o nutricionista sobre si
realmente podemos o no consumirla. No se deberan menospreciar sus beneficios, pero
tampoco hacer la vista gorda ante sus efectos negativos.
 Lo que ms destaca de esta comparacin son las cualidades dietticas de la leche de soja con
respecto a la leche entera de vaca.
En lo que se refiere a las grasas, adems de estar presentes en menor cantidad, son ms
saludables porque son insaturadas, motivo por el cual esta leche vegetal se adapta tan bien
a las personas que siguen dietas bajas en grasa.
Contiene muy pocas caloras, casi la mitad de las que contiene la leche de vaca.
Pero adems, se ha demostrado en numerosos estudios cientficos que la leche de soja tiene
las siguientes propiedades:
Aporte de aminocidos: aunque su contenido de protenas sea inferior al de la leche de
vaca, la variedad de los nutrientes proporcionados por la leche de soja asegura un aporte
completo de aminocidos, incluso los esenciales (los que nuestro organismo no es capaz de
sintetizar y se deben adquirir a travs de la dieta).
No contiene colesterol malo.
Buena presencia de vitaminas B1 (regulan el apetito y el metabolismo energtico), B2
(salud de la piel, visin y absorcin de otras vitaminas), B6 (sistema inmunitario,
produccin de hemoglobina, regulacin de los niveles de glucosa en la sangre), cido flico-
B9 (formacin de glbulos rojos, metabolizacin de protenas, embarazo), A (interviene
tambin en la salud de la piel, los huesos y la vista) y la vitamina E, que es antioxidante y
previene la aterosclerosis.
 Puede ser consumida por personas intolerantes o alrgicas a la lactosa, un azcar
caracterstico de las leches de origen animal y que no se encuentra en las leches vegetales.
No contiene gluten, por lo que tambin la pueden tomar los celiacos.
Contiene isoflavonas de soja (Fito estrgenos), que son hormonas vegetales.
La leche de soja es rica en Fito estrgenos, una hormona vegetal que puede inhibir la
produccin de testosterona en los hombres. Niveles reducidos de testosterona reducen
significativamente el riesgo de cncer de prstata. Algunos estudios han demostrado que los
hombres que tienen una dieta rica en soja son menos propensos a desarrollar hipertrofia
prosttica o cncer de prstata.

La soja es rica en isoflavonas. Las isoflavonas son una categora de sustancias en las que se
incluyen los llamados Fito estrgenos, compuestos qumicos no esteroideos que se encuentran
en los vegetales, pero que son similares a los estrgenos humanos. El problema con esta
sustancia es que muchos estudios han demostrado que un exceso de sta puede conducir
a desequilibrios hormonales, tales como problemas de la tiroides e incluso el cncer de
mama. No obstante, los estudios sobre la influencia del consumo regular de soja en los casos
de cncer de mama no son concluyentes todava.
A pesar de que no hay evidencias claras sobre el poder de las isoflavonas para bajar el riesgo
de contraer cncer de mama o de prstata, hay otros estudios que confirman un efecto protector
en posibles recidivas.

En cualquier caso, no habiendo ningn estudio con resultados concluyentes y teniendo en

cuenta a las variedades tumorales que pueden afectar a los senos, muchos mdicos
desaconsejan el consumo de soja en pacientes afectados por cncer de mama o en fase de
tratamiento post-tumoral para evitar incompatibilidades entre los frmacos y las hormonas
de la soja.
Los crticos de la soja sostienen que suministrarle leche de soja a un beb o a un nio
podra ser perjudicial para su correcto crecimiento si no se tienen en cuenta determinados
factores.
El consumo regular de leche de soja, al contrario que la leche de vaca, puede crear
una deficiencia de calcio en los nios recin nacidos. Es importante que en los primeros aos
de vida los nios consuman suficiente calcio para el correcto desarrollo de sus huesos, dientes,
hormonas, msculos e incluso el sistema nervioso.
Comparada con la leche de vaca, la leche de soja tiene un bajo contenido en calcio, por lo que
si decides drsela a tu hijo recin nacido, considera incluir suplementos de folato, calcio,
vitamina A, D y B. Se puede comprar enriquecida con estos nutrientes, pero siempre
recomiendo revisar bien las etiquetas en busca de una marca que no est fabricada con soja
transgnica.

Tambin se ha mencionado anteriormente que la leche de soja contiene unos compuestos

conocidos como fitatos, los cuales tienden a disminuir la absorcin de calcio, por lo que si le
das leche de soja a tu hijo, asegrate que consuma ms alimentos ricos en calcio. Le puedes
dar yogures, queso, salmn u otros alimentos fortificados con calcio.

Por lo general, la leche de soja puede ser una gran alternativa para los nios que no toleran la
leche de vaca. Sin embargo, si tu beb es alrgico a la leche, puede que tambin sea alrgico
a los alimentos que contengan soja, incluyendo la leche de soja. En estos casos, lo mejor es
acudir a un pediatra para que sea un experto el que valore la decisin de darle leche de soja a
un beb.

Tambin es importante conocer otras posibles consecuencias del consumo de leche de soja en
recin nacidos.

La leche de soja normalmente se usa para sustituir la leche de vaca, pero en muchas
ocasiones, puede producir reacciones alrgicas. Se cree que las protenas de la soja pueden
causar efectos secundarios como nauseas, erupciones cutneas y dolor abdominal, entre
otras.
 Siempre se suele asociar a la leche de vaca como una buena fuente de protenas, mientras
que la leche de soja contiene una menor cantidad de este macronutriente esencial. Los nios
que consumen ms leche de soja podran sufrir deficiencia de protenas, lo cual puede
influir en una mala presin sangunea o temperatura corporal. Para evitar este problema,
asegrate que tome otros alimentos ricos en protenas como los huevos, carne o legumbres.

La leche de soja tiene Fito estrgenos, un compuesto que segn numerosos estudios tiene
un impacto positivo sobre el cncer de mama. No obstante, algunas fuentes advierten que
el consumo excesivo de Fito estrgenos puede derivar en un aceleramiento de la pubertad.
De todas formas se necesitan ms estudios para certificar estas afirmaciones.

La leche de soja tiene Fito estrgenos, un compuesto que segn numerosos estudios tiene
un impacto positivo sobre el cncer de mama. No obstante, algunas fuentes advierten que
el consumo excesivo de Fito estrgenos puede derivar en un aceleramiento de la pubertad.
De todas formas se necesitan ms estudios para certificar estas afirmaciones.

La leche de soja tiene Fito estrgenos, un compuesto que segn numerosos estudios tiene
un impacto positivo sobre el cncer de mama. No obstante, algunas fuentes advierten que
el consumo excesivo de Fito estrgenos puede derivar en un aceleramiento de la pubertad.
De todas formas se necesitan ms estudios para certificar estas afirmaciones.

Lo mejor siempre es buscar la opinin de un experto (pediatra, mdico, nutrilogo, etc.) antes
de empezar a darle cualquier alimento a un recin nacido. Ten muy en cuenta las posibles
alergias. La leche de soja es una alternativa saludable, pero hay que saber cmo suministrarla
adecuadamente a los ms pequeos.