Muffin al caff

Ingredienti per 12 muffin: 250 gr di farina, 3 cucchiaini di caff in polvere, 1 bustina di

lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 uovo, 100 gr di zucchero, 125 gr di
burro, 100 ml di panna acida (nel banco frigo), 100 ml di liquore al caff, 100 ml di
latte, 125 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di liquore al caff, 1 cucchiaio di acqua.
Preparazione: Scaldare il forno a 180. Sbattere l'uovo con lo zucchero finch diventa
spumoso, aggiungere il burro ammorbidito , la panna acida, il liquore al caff e il latte.
Amalgamare la farina, il lievito, il bicarbonato e la polvere di caff fino ad ottenere un
composto cremoso. distribuire l'impasto sui pirottini per muffin, meglio se i pirottini
vengono messi sulla teglia per muffin, e infornate per 20-25 minuti.
Fate la prova stuzzicadenti. Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la glassa al
caff mescolando lo zucchero a velo con 2 cucchiai scarsi di liquore al caff e 1
cucchiaio scarso di acqua. La glassa deve risultare densa quindi aggiungere poco per
volta il liquore e l'acqua. Glassate i vostri muffin e serviteli.