Muffin alla lavanda

Ingredienti per 10 muffin: 1 grossa mela, 3 cucchiai di acqua, 180 gr di farina, 1

cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbinato di sodio, 1 pizzico di sale, 4
cucchiai di burro, 6 cucchiai di zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanilina, 1 cucchiaino di
fiori di lavanda secchi.

Preparazione: Scaldate il forno a 180. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine, mettetela

in un pentolino con l'acqua e portate a bollore; fate sobbollire per 15-20 minuti,
mescolando di tanto in tanto finch l'acqua non sar assorbita. Poi frullare il tutto.

Lavorate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito e la vanilina fino ad ottenere

un composto cremoso. Aggiungete la purea di mela, farina, il lievito, il bicarbonato e il
sale. Amalgamate bene il tutto.

Mettete i pirotini di carta nella teglia per muffin, distribuite il composto sui pirottini
riempendoli per 3/4 e infornate per 20 minuti a 180.
Una volta raffreddati decorate a piacere con glassa o mmf.