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Daniel Herrera Muro

Composicin corporal:

Introduccin:

Un anlisis qumico completo de la composicin corporal del hombre indica que est
formado por materiales similares a los que se encuentran en los alimentos, pues no
olvidemos que el hombre es producto de su propia nutricin (Grande y Keys, 1987).
(1)

El cuerpo de un hombre joven sano de unos 65 kg de peso est formado por unos
11 kg de protena, 9 kg de grasa, 1 kg de hidratos de carbono, 4 kg de diferentes
minerales (principalmente depositados en los huesos), 40 kg de agua y una cantidad
muy pequea de vitaminas. (1)

Desarrollo:

El estudio de la composicin corporal es un aspecto importante de la valoracin del

estado nutricional pues permite cuantificar las reservas corporales del organismo y,
por tanto, detectar y corregir problemas nutricionales como situaciones de obesidad,
en las que existe un exceso de grasa o, por el contrario, desnutriciones, en las que
la masa grasa y la masa muscular podran verse sustancialmente disminuidas. As,
a travs del estudio de la composicin corporal, se pueden juzgar y valorar la ingesta
de energa y los diferentes nutrientes, el crecimiento o la actividad fsica. Los
nutrientes de los alimentos pasan a formar parte del cuerpo por lo que las
necesidades nutricionales dependen de la composicin corporal. (1)

Al hablar de la composicin corporal podemos referirnos a diferentes niveles de

organizacin:

1. Nivel atmico (oxgeno, carbono, hidrgeno, nitrgeno, calcio) (3)

2. Nivel molecular (agua, protenas, glcidos, lpidos.) (3)

3. Nivel celular (conectivas, epiteliales, nerviosas, musculares) (3)

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4. Nivel tisular (Tejido muscular, tejidos mesenquimticos, tejidos epiteliales, tejido

Nervioso) (3)

5. Nivel corporal (Cabeza, cuello, brazos, tronco, piernas) (3)

A nivel prctico, existen diferentes modelos para dividir al cuerpo humano:

Modelo de 2 componentes: El cuerpo estara dividido en Masa Grasa (M.G) y Masa

Libre de Grasa (M.L.G) (2)

Modelo qumico de 4 componentes: el cuerpo estara compuesto por Grasa, Agua,

Protenas y Minerales. (2)

Modelo de fluidos metablicos: Compuesto por Grasa, Fluidos extracelulares

(E.C.F), Fluidos Intracelulares (I.C.F), Slidos intracelulares (I.C.S) y Slidos
Extracelulares (E.C.F) (2)

Modelo anatmico: compuesto por tipos de tejidos como son: tejido adiposo, tejido
blando que no es musculo esqueltico, tejido musculo esqueltico, hueso. (2)

Modelo qumico de 4 componentes de Matiegka: Es el ms utilizado en estudios

Cineantropomtricos. El cuerpo se divide en Masa Grasa (M.G), Masa Muscular
(M.M), Masa Osea (M.O) y Masa Residual (M.R) (2)

Aparte del agua, otros dos componentes fundamentales de nuestro cuerpo son:

El tejido magro o masa libre de grasa (MLG) (80%) en el que quedan incluidos
todos los componentes funcionales del organismo implicados en los procesos
metablicamente activos. Por ello, los requerimientos nutricionales estn
generalmente relacionados con el tamao de este compartimento; de ah la
importancia de conocerlo. El contenido de la MLG es muy heterogneo e incluye:
huesos, msculos, agua extracelular, tejido nervioso y todas las dems clulas
que no son adipocitos o clulas grasas. La masa muscular o msculo esqueltico
(40% del peso total) es el componente ms importante de la MLG (50%) y es
reflejo del estado nutricional de la protena. La masa sea, la que forma los
huesos, constituye un 14% peso total y 18% de la MLG. (1)
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Daniel Herrera Muro

El compartimento graso, tejido adiposo o grasa de almacenamiento (20%)

est formado por adipocitos. La grasa, que a efectos prcticos se considera
metablicamente inactiva, tiene un importante papel de reserva y en el
metabolismo hormonal, entre otras funciones. Se diferencia, por su localizacin,
en grasa subcutnea (debajo de la piel, donde se encuentran los mayores
almacenes) y grasa interna o visceral. Segn sus funciones en el organismo,
puede tambin dividirse en grasa esencial y de almacenamiento. (1)

Mtodos para la valoracin de la composicin corporal:

Antropometra Peso
clnica Talla
Longitudes de los segmentos corporales
Permetros y reas corporales
Pliegues cutneos
Densitometra
Dilucin isotpica Agua tritiada
Potasio 40
Anlisis de activacin de neutrones
Excrecin urinaria Creatinina
de metabolitos 3-metilhistidina
Absorciometra
rayos X
Conductancia Impedancia bioltrica (IB)
elctrica Conductividad total corporal (TOBEC)
Tcnicas de imagen Rayos X
Tomografa axial computarizada (TAC)
Resonancia nuclear magntica (RNM)
Ultrasonidos
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Daniel Herrera Muro

Anexos:

(4)

Conclusiones:

Como bien se ha mencionado en el desarrollo del presente trabajo, es importante el

estudio de la composicin corporal; teniendo consigo datos valiosos, para intervenir
de manera correcta en cuestiones de los porcentajes adecuados que se deben
mantener para poder llevar una vida acorde a las necesidades particulares de los
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individuos, as mismo se podrn detectar aquellas anomalas como sobre pero

(Obesidad) o por el caso contrario, la desnutricin; o aquellas patologas
relacionadas al estado nutricional de los sujetos involucrados.

Bibliografas:

1.- ngeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutricin. Facultad de Farmacia.

Universidad Complutense de Madrid
https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/ (Informacin obtenida el da 05 de Febrero
del 2017 de la pgina web: https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-
cap-2-composicion-corporal55.pdf)

2.- Silero Quintana Manuel. Facultad de ciencias de la actividad fsica y el deporte

(I.N.E.F). Universidad politcnica de Madrid. Composicin corporal. Curso 2005-
2006) Informacin obtenida el da 05 de Febrero del 2017 de la pgina web:
http://ocw.upm.es/educacion-fisica-y-
deportiva/kinantropometria/contenidos/temas/Tema-5.pdf)

3.- IES CONSELLERIA DEPARTAMENT DEDUCACI FSICA Fundamentos biolgicos

y bases del entrenamiento deportivo 1 TAFAD. Informacin obtenida el da 05 de
Febrero del 2017 de la pgina web:
https://efiesconselleria.files.wordpress.com/2010/09/composicion-corporal.pdf.

4.- G. Rodrguez Martnez y cols. Exploracin del estado nutricional y composicin

corporal. VOL. 48 N 2, 1998. Informacin obtenida el da 05 de Febrero del 2017
de la pgina web: https://www.aeped.es/sites/default/files/anales/48-1-1_0.pdf