UCHUVA

Normas de Calidad

Resumen de la

Norma Tcnica Colombiana ---

NTC 4580

PRODUCTO:
Uchuva ( Physalis peruviana), para el consumo fresco o destinadas al
procesamiento industrial.

El grado de desarrollo y el estado de la uchuva debe permitir el transporte y manipulacin

de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.

CARACTERSTICAS MNIMAS

Enteras, con la forma caracterstica de la variedad.

De aspecto fresco y consistencia firme, con la superficie lisa y brillante.

Sanos, libres de ataque de insectos o enfermedades.

Limpios, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles.

Prcticamente libre de humedad exterior anormal producto del mal manejo

poscosecha.

La longitud del pednculo no debe ser superior a 25 mm.

El color del fruto debe ser homogneo de acuerdo con el estado de madurez.

Con o sin capacho.

Para la exportacin las uchuvas se presentan en empaques individuales de 250 g

a 450 g, con dimensiones de 40 cm x 30 cm 50 cm x 30 cm submltiplos de 12
cm x 80 cm.

UCHUVA

Normas de Calidad - Rtulo

 Resumen de la norma de rotulado

Norma Tcnica Colombiana --

NTC-4580

Los envases debern brindar la suficiente proteccin al producto, de manera que se

garantice la manipulacin, transporte, y conservacin de las uchuvas.

El contenido de cada envase debe ser homogneo y estar constituido por uchuvas
del mismo origen, variedad, categora, color y calibre.

Los materiales utilizados deben ser nuevos, limpios y no ocasionar ningn tipo de
alteracin al producto.

Se permite la utilizacin de materiales, papeles o sellos, siempre que no sean

txicos.

El rtulo deber contener la siguiente informacin:

Identificacin del producto: Nombre del exportador, envasador y/o expedidor,

cdigo (si existe admitido o aceptado oficialmente).

Naturaleza del producto: Nombre del producto, nombre de la variedad.

Origen del producto: Pas de origen y regin productora, fecha de empaque.

Caractersticas comerciales: Categora, calibre, nmero de frutos, peso neto.

Simbologa que indique el correcto manejo del producto.

CATEGORA CARACTERSTICAS TOLERANCIA

Uchuvas de excelente calidad

exentas de cualquier defecto que
altere la calidad del fruto.
Extra El capacho puede presentar
manchas por humedad u hongos,
pero estos defectos no deben
exceder el 5% del rea total del
capacho.
Con o sin capacho se admite el 5%
por nmero o peso de uchuvas que
no cumplan con las caractersticas
de esta categora pero s de la
siguiente.
 Uchuvas de buena calidad que
cumplan los requisitos mnimos,
exentas de cualquier defecto que
Con o sin capacho se admite el
altere la calidad del fruto.
10% por nmero o peso de
1 uchuvas que no cumplan con las
El capacho puede presentar
caractersticas de esta categora
manchas por humedad u hongos,
pero s de la siguiente.
pero estos defectos no deben
exceder el 10% del rea total del
capacho.

Uchuvas que no se clasifiquen en

las anteriores categoras pero
cumplan los requisitos mnimos.
Se admiten rasgaduras en los
frutos que no superen el 5% del
rea total.
2
El capacho puede presentar
manchas por humedad u hongos,
pero estos defectos no deben
exceder el 20% del rea total del
capacho.
Con o sin capacho se admite el
10% por nmero o peso de
uchuvas que no cumplan con las
caractersticas de esta categora ni
las caractersticas mnimas,
igualmente se admite el 20% en
nmero o peso de frutos rasgados
en reas superiores al 5%.

CALIBRE

El calibre se determina por el dimetro del fruto.

Dimetro
Calibre Tolerancia
mm

Menor o
igual 15 A

15,1-18 B Se admite el 10% por nmero o peso

de uchuvas que se encuentren en un
18,1 -20 C
calibre inmediatamente superior o
20,1-22 D inferior al especificado en el
empaque.
Mayores o
iguales a
22,1 E