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clula:
Lpidos y Carbohidratos
Objetivos
Criterios de evaluacin
Saturados Insaturados
Lpidos Saponificables
Son diacilgliceroles
Son anfipticos
Componentes importantes de
las membranas celulares.
Saponificacin: hidrlisis bsica de las grasas y aceites, que son
steres de la glicerina con cidos carboxlicos de cadena larga (cidos
grasos). Cuando se hidroliza la grasa con NaOH, se obtiene glicerina
(propanotriol o glicerol) y las correspondientes sales sdicas de los
cidos carboxlicos de cadena larga.
Estas sales son lo que conocemos como jabn.
Lpidos no saponificables: no poseen cidos grasos
Esteroidales
4 anillos de hidrocarburo
Ms importante los presentes en membrana plasmtica y hormonas:
COLESTEROL en clulas animales, y FITOESTEROLES en clulas
vegetales.
Derivados de Colesterol
Lpidos
(CH2O)n
Monosacridos
Monosacridos
Los monosacridos son inestables por
naturaleza, para estabilizarse forman anillos.
Monosacridos
piranosa
furanosa
Disacridos
Estn compuestos por dos monosacridos. La
unin de los monosacridos implica la prdida
de una molcula de agua por cada par de
molculas de monosacridos.
Condensacin Hidrlisis
Disacridos
Formacin de la sacarosa
Disacridos
Disacridos
Formacin de Maltosa
Disacridos
glucosa glucosa
Formacin de Lactosa
galactosa glucosa
Oligosacridos
Homopolisacrido
Heteropolisacrido
Polisacridos
Polisacridos
Resumen
Carbohidratos Funciones
Energtica
Tipos
Estructural
SE ENCUENTRAN
AZCAR MONOSACRIDOS ORIGEN FUNCIN
EN
Sacarosa
Lactosa
Celulosa
Almidn
Glicgeno
Quitina
Pectina
Componentes qumicos de la
clula:
Lpidos y Carbohidratos