INGENIERA DE OPERACIONES AGROINDUSTRIALES I

Agitacin

U
N
T La agitacin se refiere a forzar un
fluido por medios mecnicos para que
adquiera un movimiento circulatorio
en el interior de un recipiente.
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Objetivos de la Agitacin
Mezcla de dos lquidos miscibles (ej: alcohol y agua)

Disolucin de slidos en lquido (ej.: azcar y agua)

Mejorar la transferencia de calor (ej.,en calentamiento o enfriamiento)

U Dispersin de un gas en un lquido (ej.,oxgeno en caldo de

N fermentacin)
T
Dispersin de partculas finas en un lquido

Dispersin de dos fases no miscibles (ej.,grasa en la leche)

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Equipo
Consiste en un recipiente cilndrico
(cerrado o abierto), y un agitador
mecnico, montado en un eje y
accionado por un motor elctrico.

Las proporciones del tanque varan

ampliamente, dependiendo de la
U naturaleza del problema de
N agitacin.
T

El fondo del tanque debe ser

redondeado, con el fin de eliminar
los bordes rectos o regiones en las
cuales no penetraran las corrientes
del fluido.
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Clasificacin

Los agitadores se dividen en:

Los que generan corrientes paralelas al eje del
impulsor que se denominan impulsores de flujo
axial
U
N
T
Aquellos que generan corrientes en direccin radial
tangencial que se llaman impulsores de flujo radial.
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U
N
T
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Tipos de agitadores

Los tres tipos principales de agitadores son,

paletas
turbina
U hlice
N
T
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Agitadores de paleta o pala

Velocidades: 20 a 200 rpm.
Bajas velocidades: agitacin suave en un recipiente sin
deflectores.
Altas velocidades: se usan deflectores porque, sin ellos, el lquido
simplemente hace remolinos y en realidad casi no se mezcla.
Se emplea con lquidos viscosos que pueden generar depsitos
U
N en las paredes y para mejorar la transferencia de calor hacia las
T mismas, pero no es buen mezclador.
Se suele usar para procesar pastas de almidn, pinturas,
adhesivos y cosmticos.
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Agitadores de Palas o paletas

U
N
T
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Agitador de paletas

U
N
T
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AGITADORES DE TURBINA
Lquidos con amplia diversidad de viscosidades.
Turbinas semejantes a un agitador de paletas mltiples con aspas
ms cortas.
Dispersin de un gas en un lquido.
Este tipo es til para slidos en suspensin, ya que las corrientes
fluyen hacia abajo y luego levantan los slidos depositados.
U En las proximidades del rodete existe una zona de corrientes rpidas,
N de alta turbulencia e intensos esfuerzos cortantes. Las corrientes
T
principales son radiales y tangenciales. Las componentes
tangenciales dan lugar a vrtices y torbellinos, que se deben evitar
por medio de placas deflectoras o un anillo difusor, con el fin de que
el rodete sea ms eficaz.
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Agitadores de turbina tpicos

U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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AGITADORES DE HLICE

Poseen elementos impulsores de hojas cortas

(corrientemente de menos de del dimetro del
tanque); giran a gran velocidad (de 500 a varios
millares de r.p.m).
U
N
T Las hlices no son muy efectivas si van montadas
sobre ejes verticales situados en el centro del depsito
de mezcla.
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La velocidad de flujo creada, en un depsito, por un mezclador

de hlice tiene tres componentes:

(a)Una componente radial que acta en direccin

perpendicular al eje.
(b)Una componente longitudinal que acta paralelamente
al eje.
U
N (c)Una componente rotatoria que acta en direccin
T tangencial al crculo de rotacin del eje.

Tanto la componente radial como la longitudinal contribuyen,

generalmente, a la mezcla, pero no siempre la componente
rotatoria.
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Formas de flujo en los sistemas agitados por hlices

U
N
T
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Tipos de circulacin

U
N
T
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Prevencin contra vrtices

U
N
T
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Prevencin contra vrtices

U
N
T
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Rango de viscosidades para agitadores

U
N
T
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Trayectoria del flujo

Depende de:
o Propiedades del fluido
o Geometra del tanque
o Tipo de deflectores
o Agitador

U Agitador vertical sin deflectores: trayectoria de flujo tipo

N remolino.
T Altas velocidades: se desarrolla un vrtice considerable, se
atrapa aire y ocurren oleadas.
Tanques con grandes profundidades de lquido en
comparacin con el dimetro del tanque, se montan dos o
tres propulsores en el mismo eje, y cada uno acta como un
mezclador individual.
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Diseo

U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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Potencia consumida por agitacin

Potencia necesaria para mover el impulsor.
La presencia o ausencia de turbulencia se relaciona con el
nmero de Reynolds del agitador:

Da= dimetro del impulsor (m)

N= velocidad de rotacin (rev/s)
U = densidad del fluido (Kg/m3)
N = viscosidad (Pa.s)
T

Relaciones empricas:
Flujo laminar--------------------NRe 10
Flujo turbulento-------------- NRe 10000
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Nmero de potencia

El consumo de potencia se relaciona el

numero de potencia (densidad, dimetro del
impulsor, potencia):
U
N
T
P = potencia en W
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Las variables que pueden ser controladas y que influyen son:

Dimensiones principales del tanque y del rodete:

Dimetro del tanque (Dt), Dimetro del rodete (Da),
altura del lquido (H), ancho de la placa deflectora (J),
distancia del fondo del tanque hasta el rodete (E), y
U dimensiones de las paletas.
N
T
Viscosidad () y densidad () del fluido.

Velocidad de giro del agitador (N).

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Clculo de Potencia

El clculo de la potencia consumida se hace a travs de nmeros

adimensionales, relacionando por medio de grficos el nmero
de Reynolds y el Nmero de Potencia. Estas grficas dependern
de las caractersticas geomtricas del agitador y de si estn
presentes o no, las placas deflectoras.
U
N
T N P C( NRe ) ( N Fr )
X Y

NP= N Potencia
NRe = N Reynolds
NFr= N de Froude
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Nmero de Reynolds = esfuerzo de inercia / esfuerzo cortante

Da N
2
N Re
U

N
T
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Nmero de Froude = esfuerzo de inercia / esfuerzo gravitacional

2
N Da
U
N Fr
N g
T
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Nmero de Potencia = esfuerzo de frotamiento / esfuerzo de inercia

P
NP 3 5
U
N Da
N
T
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Esquematizacin de una curva de potencia

U
N
T
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Correlaciones de potencia
Curva Agitador
1 Turbina de seis aspas planas con 4 deflectores

2 Turbina abierta de seis aspas planas con 4 deflectores

3 Turbina abierta de seis aspas a 45 con 4 deflectores

U 4 Propulsor; inclinacin 2Da con 4 deflectores
N
T 5 Propulsor; inclinacin Da con 4 deflectores
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Correlaciones de potencia

U
N
T
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U
N
T
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Correlaciones de potencia

Correlacin de impulsores de uso comn con lquidos

newtonianos contenidos en recipientes cilndricos con
deflectores.
Estas curvas tambin son prcticas para tanques sin
U deflectores cuando NRe 300.
N
T Cuando NRe 300, el consumo de potencia en un
recipiente sin deflectores es considerablemente menor
que en uno con deflectores.
Existen tambin curvas para otros tipos de impulsores.
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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U
N
T
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EJERCICIO

En un tanque se instala un agitador de aspas planas que

tiene seis aspas. El dimetro del tanque D1 mide 1.83m el
dimetro de la turbina Da 0.61 m, Dt=H y el ancho W es
0.122 m. El tanque tiene cuatro deflectores, todos ellos
con un ancho J=0.15 m. La turbina opera a 90 rpm y el
U liquido del tanque tiene una viscosidad de 10 cP y
N
T
densidad de 929 kg/m3.
Calclese los Kilowatts requeridos para el mezclador
Con las mismas condiciones ( excepto que la condicin
tiene ahora una viscosidad de 100000 cP), vulvase a
calcular la potencia requerida.
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RESOLUCIN

Dl=1.83m
Da=0.61m
Dl=H
U W=0.122m
N J=0.15m
T
N=90rpm
=10cp=0,01kg/m.s
=929kg/m3
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RESOLUCIN

Al aplicar la Ecuacin del el Re

2 (0.61)2 1.5 929
= = = 5,185 104
,1
Aplicando las diferentes relaciones
U
N
T =5

= 12

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RESOLUCIN (a)

U
N
T

Np=5
= 3 5 = 5 929 1.5 3 0,61 5

.
= = , RESPUESTA

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RESOLUCIN

Para literal b)
2 (0.61)2 1.5 929
= = = 5,2
100
U Np=14
N
T = 3 5 = 14 929 1.5 3
0,61 5

= = , RESPUESTA

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RESOLUCIN (b)

U
N
T
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U
N
T