Instituto Superior

Honorio Delgado Espinoza

Elaboracin de jabn por mtodo de saponificacin

1. OBJETIVOS:

Definir la saponificion, mtodo y la funcin de jabn.

Determinar la formulacin y el procedimiento usando la tcnica adecuada.
Realizar el diagrama del proceso de elaboracin del jabon.

2. FUNDAMENTO TEORICO:
LA SAPONIFICACIN:
Es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso, unido a un lcali y agua, da como
resultado jabn y glicerina.
Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento hidroltico y es una reaccin
exotrmica.

CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA

JABON:
Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos.
Generalmente son sales sdicas o potsicas resultadas de la reaccin qumica
Reaccin del jabn:
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Proceso de esterificacin:
A partir de un cido y un alcohol se da la formacin de un ster generando agua como
subproducto.

Proceso de hidrolisis:
A partir de un ster en medio acuoso se da el proceso de hidrolisis, bajo catlisis cida o
bsica, para rendir cidos carboxlicos y alcoholes. La hidrlisis bsica recibe el nombre
de saponificacin y transforma steres en carboxilatos.
Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el cido correspondiente.

MTODO DE SAPONIFICACIN COMN EN EL ASPECTO INDUSTRIAL

Consiste en hervir la grasa en grandes calderas, aadir lentamente hidrxido de sodio
(NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa.
As es como al mezclar los cidos grasos principales componentes:

grasas animales

aceites vegetales

EL LCALI:
Es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta que
por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una
serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms
utilizados en la fabricacin del jabn son:

hidrxido sdico, NaOH

JABONES DUROS (SOLIDOS)

hidrxido potsico, KOH

JABONES BLANDOS (LIQUIDOS)
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Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre
los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que
ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo alguno para
la piel.
Esto no significa que la saponificacin sea un proceso terriblemente peligroso, sino ms
bien muy delicado de realizar:
As, por ejemplo:
Exceso de sosa el producto ser una masa custica inservible
Carencia de sosa, el producto resultante ser una mezcla grumosa de aceites,

CMO FUNCIONA UN JABN?

Como si se tratara de una batera con polos positivo y negativo, una molcula de jabn
tambin tiene dos extremos de diferente afinidad.

Representa una molcula de jabn.

En rojo: La cabeza, con carga, es afn al agua porque son de polaridad similar.
La cadena azul: Denominada lipoflica, es afn a las grasas y repele al agua.
A causa de esta estructura, el jabn posee una doble afinidad hacia la polaridad de otras
molculas y puede orientarse segn el medio donde se encuentre.

Una molcula de jabn, la cabeza roja con carga interacta con el agua, mientras
que la cadena azul sin carga se mezcla con las grasas o aceites

Una vez que la superficie de la gota grasa est cubierta por muchas molculas de jabn,
se forma una micela con una pequea gota de grasa en el interior. Esta gota de grasa se
dispersa fcilmente en el agua, ya que est cubierta por las cabezas con carga o aniones
carboxilato del jabn.
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3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Formulacin:
Manteca vegetal 500g
NAOH 60g
Aceita de coco 50ml
Aceite de oliva 100ml
Aceite de almendra 20ml
Glicerina 100ml
Esencia 5ml
Avena 250gr
Sbila 3 pencas 200ml
Agua 250ml

Elaboracin:

Fundir la grasa y agregar el aceite de coco poco a poco homogenizando la

mezcla.
Agregar la disolucin de NAOH previamente preparada a la mezcla de grasas
Mezclar y agitar hasta obtener una mezcla pastosa y firme tiene que darse la
saponificacin
Agregar el colorante la esencia
Enmoldar y esperar hasta que este solido
El tiempo de espera es de 30 das para poder aplicarlo.
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4. DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIN DE JABN

GRASAS Y ACEITES ALCALIS

SELECCION

DISOLUCION
PESADO

FUNDIDO

MEZCLADO

BATIDO

MOLDEADO

ENFRIAMIENTO
SAPONIFICACION

REPOSO

DESMOLDADO

CORTADO

MADURACION
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INDUSTRIAS DE JABN A NIVEL MUNDIAL:

Alepo
Marsella
Castillo
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5. COSTOS:

COSTOS DE MATERIALES Y EQUIPOS DEL PROYECTO

MATERIALES Y EQUIPOS DEL PROYECTO CODIGO CANTIDAD COSTO/UNIDAD MONEDA(SOLES)

vaso de precipitados 600ml 1 1 8.7 /S
batidora 2 1 150 /S
olla (recipiente) 3 1 60 /S
cucharon 4 1 15 /S
baln de gas 5 1 35 /S
balanza 6 1 55 /S
termmetro 7 1 20 /S
molde 8 2 30 /S
cocina elctrica 9 1 45 /S
picnmetro 10 1 108.36 /S
varilla 11 1 2.5 /S
529.56

COSTOS DE INSUMOS

INSUMOS CODIGO CANTIDAD (kg) COSTO COSTO/KG MONEDA(SOLES)

NaOH 12 1 7.5 7.5 /S

COSTOS DE MANO DE OBRA DE PRODUCCION (PAGO MINIMO 750 SOLES)

MANO DE OBRA HORA COSTO MONEDA(SOLES)

1 TRABAJADOR 1 40 /S
PASAJES 4 /S
44 /S
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Fuente

La Remuneracin Mnima (Salario Mnimo) se determina por el Consejo Nacional del Trabajo,
donde participan el gobierno, los gremios empresariales y las confederaciones de
trabajadores.

Anotacin

La RM es la remuneracin mnima mensual que debe percibir un trabajador de la actividad

privada por una jornada de ocho horas de trabajo, toma un valor nico para todo el pas y
para todas las actividades desarrolladas en el marco de la actividad privada.
Los trabajadores tienen derecho a por lo menos 1 da de descanso por semana (24 horas
consecutivas). (Artculo 1 del Decreto Legislativo nm. 713)

Salarios mnimos en Peru desde el 01-06-2012 al 31-12-2013

Prxima revisin prevista: 01-01-2014
Informacin actualizada en esta pgina en: 15-03-2016
Los salarios mnimos en la tabla son en PEN (PE Nuevo Sol)

Industria Salario mnimo mensual

Actividad privada 750,00

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COSTOS DE MATERIA PRIMA

MATERIAS PRIMAS CANTIDAD G COSTO Cantidad/corrida costo

manteca vegetal 1000 12.5 500 6.25
aceite de oliva 500 23 200 2.5
aceite de coco 20 3.5 10 1.5
vitamina E 10 2.5 5 1.5
esencia de fresa 10 2 5 1
avena 200 1.5 250 1.5
agua destilada 1000 5 250 5
glicerina 500 3.5 10 1.5
sbila 20 1 10 0.5
21.25

jabn COSTO PRECIO

manteca vegetal 100 21.25 30.36

PUNTO DE EQUILIBRIO
UNIDADES VENDIDAS 1000
VENTAS 30357.14 /S
COSTOS VARIABLES 21250 /S
MARGEN DE
CONTRIBUCION 9107.14 /S
COSTOS
GASTOS OPERATIVOS 1000 /S FIJOS
8107.14 /S

%C.M. 0.3
PUNTO DE EQUILIBRIO 3333.33 /S
UNIDADES VENDIDAS 109.803922 unidades