PROYECTO DE

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 645 DE 165-15

acordado
revisar

ALIMENTOS PARA ANIMALES.

HARINA DE ALFALFA DESHIDRATADA
Cambio del ttulo segn los productos de la norma

1. OBJETO

Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir la harina de alfalfa,
usada en la nutricin animal.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

NTC 282, Mtodos de ensayo de la harina de trigo.

NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado de materias primas.

NTC 435, Azufre. Determinacin de cenizas.

NTC 508, Grasas. Mtodo de determinacin del contenido de humedad.

NTC 668, Alimentos para animales. Determinacin de los contenidos de grasa y fibra cruda.

NTC 740 Alimentos para animales. Toma de muestras.

NTC 972, Alimentos para animales. Determinacin de carotenos y xantofilas.

NTC 4648, ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DE CENIZA CRUDA.

NTC 4657, ALIMENTO PARA NIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE NITROGENO Y CALCULO
DEL CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA. METODO KJELDAHL

NTC 4888, ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y MATERIA
VOLATIL.
NTC 5122, ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE FIBRA CRUDA.
METODO CON FILTRADO INTERMEDIO.

2. DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y DESIGNACIN

2.1 DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen la siguiente:

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2.1.1 Alfalfa deshidratada: aquella que cortada en estado fresco, contiene una humedad no
menor del 60 % y ha sido secada artificialmente a una temperatura mnima de 100 C, durante
un perodo menor de 40 min.
Se omiten porque este proceso no se realiza, el secado de la alfalfa no cumple tales
condiciones que impliquen deshidratacin.

2.1.21 Harina de alfalfa deshidratada: producto obtenido del secado y la molienda de la alfalfa
(Medicago sativa L.) deshidratada.
Se omiten porque este proceso no se realiza, el secado de la alfalfa no cumple tales
condiciones que impliquen deshidratacin.

2.2 CLASIFICACIN
Se acord que la clasificacin de la harina este dada segn la etapa en que se coseche el producto
ya que esto influye directamente en los contenidos nutricionales de la harina, se omite en la
clasificacin el tema de que parte de la planta es usada para la produccin de la harina porque se
usa toda planta en todas los tipos de harina.

La harina de alfalfa se clasifica, segn la etapa de cosecha del producto la parte de la planta de
la cual provenga, en los siguientes tipos:

2.2.1 Tipo 1. Aquella proveniente que ha sido cosecha en su etapa fenolgica botn floral.
exclusivamente de las hojas de la planta.

2.2.2 Tipo 2. Aquella proveniente que ha sido cosecha en su etapa fenolgica flor temprana.
de cualquier parte de la planta, excluyendo las hojas, o de mezclas de stas con cualquier otra
parte de la planta.

2.2.3 Tipo 3. Aquella proveniente que ha sido cosecha en su etapa fenolgica flor media.

2.3 DESIGNACIN

La harina de alfalfa se designa por su nombre y tipo, ejemplo: Harina de alfalfa deshidratada,
Tipo 1.

3. CONDICIONES GENERALES

3.1 La harina de alfalfa y alfalfa deben estar libre de impurezas, quemaduras, materias
extraas y grmenes patgenos.

4. REQUISITOS

4.1 La harina de alfalfa y alfalfa deshidratada deber cumplir los requisitos indicados en la
Tabla 1.

Tabla 1

Tipo 1 Tipo 2 Tipo 3

Requisitos Porcentaje en peso Porcentaje en peso Porcentaje en peso
Mnimo Mximo Mnimo Mximo
Protenas 23 - 18 16 FEDNA -

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Grasa 2,5 - 2,5 -

Fibra cruda - 19 - 25
Cenizas - 10 - 11
Humedad - 8 12 - 912
indutria indutr
l ial
Xantofilas, ppm 500 - 400 -

Se propone adicionalmente incluir los requisitos microbiolgicos para garantizar la inocuidad del
producto se solicitar a los productores de alimentos para animales las estadsticas al respecto y
para el tema de inclusin o no de micotoxinas se consultar con el Profesor Gonzalo Diaz.

5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO

5.1 TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo indicado en la NTC 740.

5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos establecidos en esta norma,
se rechazar el lote. En casos de discrepancia se repetirn los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser
motivo para rechazar el lote.

6. ENSAYOS

6.1 Los siguientes ensayos se efectan de acuerdo con lo indicado en la NTC 5122 668:

6.1.1 Contenido de grasa

6.1.2 Contenido de fibra cruda.

6.2 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE PROTENAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4657 282. El factor de conversin a protena en
este caso es 6,25.

6.3 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE CENIZAS

Se efecta de acuerdo con la NTC 4648 435, empleando para calcinar la muestra temperatura
mxima de 600 C.

6.4 DETERMINACIN DE LA HUMEDAD

Se efecta de acuerdo con la NTC 508.4888

6.5 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE XANTOFILAS

Se efecta de acuerdo con la NTC 972.

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7. EMPAQUE Y ROTULADO

7.1 El empaque y rotulado se har de acuerdo con lo establecido en la NTC 421. Adems
en el rtulo debern aparecer las siguientes indicaciones bsicas:

7.1.1 Contenido de protena, en % en peso.

7.1.2 Contenido de fibra cruda, en % en peso.

7.1.3 Contenido de cenizas, en % en peso.

7.1.4 Contenido de grasas, en % en peso.

7.1.5 Contenido de humedad, en % en peso.

9. APNDICE

9.1 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

NTC 282, Mtodos de ensayo de la harina de trigo.

NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado de materias primas.

NTC 435, Azufre. Determinacin de cenizas.

NTC 508, Grasas. Mtodo de determinacin del contenido de humedad.

NTC 668, Alimentos para animales. Determinacin de los contenidos de grasa y fibra cruda.

NTC 740 Alimentos para animales. Toma de muestras.

NTC 972, Alimentos para animales. Determinacin de carotenos y xantofilas.

NTC 4648, ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DE CENIZA CRUDA.

NTC 4657, ALIMENTO PARA NIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE NITROGENO Y CALCULO
DEL CONTENIDO DE PROTEINA CRUDA. METODO KJELDAHL

NTC 4888, ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y MATERIA
VOLATIL.
NTC 5122, ALIMENTOS PARA ANIMALES. DETERMINACION DEL CONTENIDO DE FIBRA CRUDA.
METODO CON FILTRADO INTERMEDIO.

9.2 DOCUMENTOS DE REFERENCIA

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ANEXO A
BIBLIOGRAFIA

American Dehydrator Association. A Study of the Mayor Nutritional Constituyents of Dehydrated

Alfalfa.

Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Anlisis qumico bromatolgico de algunas materias

primas empleadas en la nutricin animal.

PREPARADO POR: ____________________________

SANDRA HERRERA V.

rrc.