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G uía de M anejo Sistemas de producción alternativos

Guía de Manejo

Sistemas de producción alternativos

IntroduccIón

El sistema de jaulas sigue siendo el sistema de producción en uso más común a nivel mundial, sin embargo los sistemas alternativos de producción se están expandiendo en todo el planeta. En los últimos años ISA ha desarrollado estirpes puras que consideran

todos los objetivos de producción, desde la productividad

y el comportamiento de los reproductores hasta los

resultados del engorde en las manadas comerciales y la calidad de la cáscara. El esfuerzo de ISA en I + D también se ha centrado en el comportamiento, la rusticidad y la esperanza de vida de las aves, y se ha conseguido tanto mediante trabajos propios como en colaboración con universidades e institutos de investigación.

El bienestar está también en el foco de atención del programa de mejora de ISA. Por ejemplo, la grabación en vídeo, el control del plumaje, de la temperatura corporal o los tests comportamentales, se realizan en las aves criadas en suelo en la granja experimental de ISA, en las fases de cría y producción.

A fin de mejorar los resultados de las manadas comerciales

resultantes de cruces entre líneas no relacionadas, el departamento de I+D de ISA ha realizado estudios con las aves de líneas puras criadas en un ambiente seguro, así como con su descendencia híbrida en condiciones de campo y sistemas de producción. Ésta es una etapa clave en la transferencia del vigor híbrido a los cruces,

que tiene que llevarse a cabo en sistemas de producción alternativos. Sin embargo, independientemente de la intensidad y la eficiencia de la selección, el potencial

genético no puede evidenciarse sin la experiencia y el know-how de los responsables del manejo de las manadas. Se necesita una buena crianza para alcanzar el mejor potencial genético, ya que ésta afecta directamente el desempeño de la manada.

Esta guía destaca los factores de manejo que pueden ayudar a obtener el máximo provecho de las ponedoras de ISA. Los resultados obtenidos durante la fase de cría serán decisivos en la fase productiva de las ponedoras. Una buena fase de crecimiento aumentará la viabilidad y la productividad de las aves durante la puesta.

Esta guía de manejo describe los programas recomendados para cada periodo del ciclo vital de las aves desde la eclosión hasta la retirada, lo que ayudará a mantener la manada sana y altamente productiva en sistemas de producción alternativos. Esperamos que esta guía les sea útil y contribuya a la mejora continua de los resultados productivos de sus gallinas.

continua de los resultados productivos de sus gallinas. ISA - Guía de manejo - Sistemas de

ISA

-

Guía de manejo - Sistemas de produccíón alternativos

1

contenIdos

IntrodUccIón

contenIdoS

1

2

Marco de Garantía �������������������������������� 3 cruces Genéticos������������������������������������ 4

definición de los distintos sisteMas ������������������ 4

FASe de críA

5

naves y equiPos ����������������������������������������5

aGua y aliMento ������������������������������������������� 5 Particiones �������������������������������������������������� 5 sisteMas de calefacción ���������������������������������� 5 aseladeros �������������������������������������������������� 5 ventilación ������������������������������������������������� 6 yacija ��������������������������������������������������������� 6 sisteMas de iluMinación ���������������������������������� 6

nidos ������������������������������������������������������� 16 aseladeros ������������������������������������������������ 17 divisiones y cercados ���������������������������������� 17

17

calefacción ����������������������������������������������� 17 ventilación ����������������������������������������������� 17

17

circulación del aire ������������������������������������ 17 recoMendaciones de calidad de aire � 18 ProBleMas frecuentes asociados a una incorrecta ventilación����������������������� 18 yacija ������������������������������������������������������� 18 Manejo de la yacija ������������������������������������� 18 sisteMas de iluMinación �������������������������������� 18

cercados en el exterior

sisteMa de ventilación

conceptos básIcos de crecImIento �������������� 19

oBjetivos PrePuesta ������������������������������������� 19

cría de pollItas ����������������������������������������6

concePtos Básicos de creciMiento desarrollo del

Peso vivo y uniforMidad ��������������������������������� 6

PreParación Para la lleGada de las Pollitas �������� 7

condiciones de arranque �������������������������������� 8 teMPeratura ������������������������������������������������� 8 iluMinación ������������������������������������������������� 9 intensidad luMínica ��������������������������������������� 9 suMinistro de aGua���������������������������������������� 9 suMinistro de aliMento ���������������������������������� 9 densidad de alojaMiento �������������������������������� 9

recoMendaciones de densidad de alojaMiento ����� 9

Fase de crecImIento después de las 5 semanas de

edad ����������������������������������������������������� 10

iluMinación durante la cría �������������������������� 10 intensidad luMínica ������������������������������������� 11 corte de Picos�������������������������������������������� 11 aliMentación en la fase de cría ���������������������� 12

esPecificaciones aliMentarias Para la cría de

Ponedoras coMerciales ��������������������������������� 12 uso de arena insoluBle �������������������������������� 13 Manejo de la yacija ������������������������������������� 13

transferencia a la nave de Puesta ������������������� 13

increMento de la Miner alización ósea

19

tr ansición a r ación de Puesta

19

traBajando con las aves desPués de la

transferencia ��������������������������������������������� 19

entrenando aves criadas en jaulas ������������������ 19

densidad de alojaMiento ������������������������������ 20

aGua y aliMento ����������������������������������������� 20

Medida diaria del consuMo de aGua y aliMento

20

estiMulación del consuMo de aliMento

Presentación

del aliMento ������������������ 20

distriBución del aliMento

20

ProGr aMa de iluMinación

21

teMPer atur a

21

dietas PrePuesta

21

desarrollo del tr acto diGestivo

21

arena insoluBle ������������������������������������������ 21

IlumInacIón durante el día ����������������������� 21

naves cerradas ������������������������������������������� 21

Producción en sisteMa de nave aBierta ������������� 22 fin de la cría / inicio de la Puesta con días que se

acortan ���������������������������������������������������� 22

fin de la cría / inicio de la Puesta con días que se

alarGan ���������������������������������������������������� 22 intensidad luMínica ������������������������������������� 23

13

14

14

iluMinación ����������������������������������������������� 23 consejos Generales de Manejo ������������������������ 23 coMPortaMiento ����������������������������������������� 23 15 ventilación ����������������������������������������������� 24

cría ��������������������������������������������������������� 24

14

14

prevencIón de puesta en el suelo ���������������� 23

PrePar ación en la nave de cría

PrePar ación en la nave de Puesta

tr ansferencia

lleGada a la nave de Puesta

desPués del alojaMiento

reGistros MíniMos y su ManteniMiento ������������� 15

notAS FASe de pUeStA

16 equiPos �����������������������������������������������������

24

naves y equIpos de produccIón ������������������ 16

sisteMas de alojaMiento ������������������������������� 16 slats ������������������������������������������������������ 16 aGua y aliMento ����������������������������������������� 16

Huevos puestos en el sIstema en avIarIos������ 24

prevencIón de prolapsos �������������������������� 24 comportamIento del ave �������������������������� 25

coMPortaMiento norMal ������������������������������ 25 coMPortaMiento anorMal����������������������������� 25

cómo Implementar la bIosegurIdad? ����������� 32

Pica je

HacinaMiento

cloquez

25

vacunacIón ������������������������������������������� 33

26

Monitorización �������������������������������������������33

26

FIbra para ponedoras ������������������������������� 27

calIdad del agua de bebIda ����������������������� 33

ParáMetros de calidad de aGua �����������������������34

a l I mento para aves en s I stemas alternat I vos

27

enerGía

27

requeriMientos de Proteína y aMinoácidos

27

nutrición Mineral

28

manejo de la alImentacIón ����������������������� 29 manejo de patIos y pastos ������������������������ 29

Manejo de Pastos:

29

HIgIene FInal ������������������������������������������ 30 programa de HIgIene FInal ������������������������ 30

fase 1 – retir ada

30

fase 2 – PrePar ación

30

fase 3 – lavado

30

fase 4 – Monta je del equiPo

31

fase 5 – desinfección

31

fase 6 – desinfestación

31

fase 7 – fuMiGación

31

fase 8 – vacío sanitario

31

fase 9 – PrePar ación Par a la lleGada del nuevo lote

31

InFormacIón sobre enFermedades ���������������� 34

coliBacilosis �����������������������������������������������35 e� coli en avicultura ������������������������������������35 Prevención de la coccidiosis ��������������������������36 Gusanos �����������������������������������������������������36 ácaros ������������������������������������������������������37 control de Moscas ��������������������������������������37

ApéndIce

39

duración del día en función de la latitud ��������39

latitudes ����������������������������������������������������39 taBla de conversión �������������������������������������39

notAS

40

regIstros mínImos y su mantenImIento��������� 31

notAS

31

HIGIene y bIoSeGUrIdAd

32

qué es la bIosegurIdad? ��������������������������� 32

marco de garantía

Esta guía de manejo de producción para ponedoras ha sido elaborada por el Institut de Sélection Animale B.V. y sus afiliados (“ISA”) con el mayor cuidado y dedicación posibles para informar y ayudar a los clientes de ISA en las distintas formas de producción a fin de mejorar sus resultados productivos usando los productos de ISA.

Sin embargo, las circunstancias específicas en la granja del cliente pueden afectar la validez y la fiabilidad de las afirmaciones e información de esta guía de manejo.

ISA no da una garantía implícita o explícita de la exactitud y la completitud de la información recogida en esta guía. La aplicación de la información tal y como aquí se expone en el entorno productivo del cliente es una decisión suya, que debe tomar sólo a su discreción.

ISA no será responsable de ninguna pérdida o daño cuál sea, aún en contrato, agravio u otro derivado de la confianza depositada en la información contenida en esta guía de manejo de producción.

v1-1407

cruces genétIcos

A B C D Líneas puras Lignées pures XXX X Abuelas GPS X X Reproductoras
A
B
C
D
Líneas puras
Lignées pures
XXX
X
Abuelas
GPS
X
X
Reproductoras
PS
X
Ponedoras Commerciales comerciales
Ponedoras
Commerciales
comerciales

deFInIcIón de los dIstIntos sIstemas

Los sistemas de producción alternativos pueden ser definidos como sistemas libres de jaulas, con nidos, aseladeros adecuados y zona de escarbado.

Dentro de los sistemas de producción alternativos pueden definirse distintos subsistemas de alojamiento como:

El

sistema de establo (con cama profunda) es una nave en la cual las aves tienen acceso a una zona de arena, y

donde son capaces de llevar a cabo su comportamiento natural como baños de arena o escarbado. Un establo también dispone de nidos, y puede disponer de una zona con slats donde se presente el agua y el alimento.

Un sistema de aviario (multinivel) es como un establo en el que además las aves pueden moverse entre distintos

niveles. El alimento se presenta en los distintos niveles y el agua de bebida se presenta fundamentalmente frente

a

los nidos. Las aves deben moverse por el sistema para comer, beber, descansar y poner los huevos.

El

free range es o bien un establo o un aviario desde el cual las aves tienen acceso a una área exterior (patio).

4

cual las aves tienen acceso a una área exterior (patio). 4 Ponedoras blancas ISA en un

Ponedoras blancas ISA en un sistema de aviario

(patio). 4 Ponedoras blancas ISA en un sistema de aviario Ponedoras marrón ISA en un sistema

Ponedoras marrón ISA en un sistema de establo

ISA

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Guía de manejo - Sistemas de produccíón alternativos

Fase de cría

naves y equipos

Para las aves destinadas a producir huevos en sistemas alternativos (suelo, slat o aviario), se recomienda encarecidamente que se use el mismo sistema de alojamiento en la fase de cría y de producción. Esto permite a las aves familiarizarse con el alojamiento productivo y su equipo antes de la transferencia, lo cual facilita que pasen este periodo estresante de la forma más suave

En el caso de los aviarios se recomienda encarecidamente que las aves sean criadas en un sistema donde aprendan

a saltar a las líneas de bebida, idealmente situadas en un

nivel superior. La provisión de aseladeros en la cría ayuda

a la mejor distribución de las aves en la fase productiva.

En los sistemas de aviario, en los que las aves están

cerradas las primeras semanas, es importante liberarlas

a una edad temprana para promover la conducta de búsqueda.

agua y alImento

Recomendamos el uso de un sistema de alimentación que sea rápido en la distribución del mismo por toda

la nave y que permita a las aves terminar con el pienso

cada día. Esto favorece la capacidad de ingesta de las

aves y evita la acumulación de finos. La mejor opción son las cadenas rápidas montadas en el suelo, pues el sistema de control de ingesta es más sencillo.

Si se usan platos o comederos de tubo estos deben estar

adaptados a esta técnica. Tanto comederos como bebederos deben ser fácilmente accesibles y visibles para las aves, y su altura adaptada a su tamaño a lo largo de su vida. No deben constituir un gran obstáculo al movimiento de las aves por la nave. Deben colocarse sobre slats o zonas de slats para que las aves las usen.

Las aves deben usar el mismo sistema de agua de bebida en la nave de producción con el que se familiarizaron en la nave de cría. Las tetinas deben ser adecuadas para pollitas de un día. Para aves de pico cortado con infrarojos se recomienda usar una tetina de 360º o proveer agua abiertamente la primera semana.

Es una buena práctica de manejo la de proveer bebederos

adicionales los primeros días para fomentar el consumo de agua.

En sistemas de cría en aviario se recomienda comprobar que las aves se mueven por el sistema, para prevenir

la deshidratación.

Deben seguirse las recomendaciones de espaciado de comederos y bebederos dados en las secciones de densidad de alojamiento y ambiente, desde la entrada hasta la salida de los animales. Hay que recordar que si las aves no beben suficiente por la razón que sea, tampoco comerán lo suficiente. De esta forma se verá comprometido el crecimiento y

la uniformidad de la manada. Para más detalles puede consultarse la tabla 2:

Requerimientos de los equipos para cría.

Se recomienda la instalación de sistemas de monitorización del alimento y la bebida.

Es necesario documentar los consumos diarios de agua

y pienso. El tiempo de consumo o de vaciado del plato es también una buena herramienta cuando no pueden hacerse medidas precisas de consumos. Cualquier

desviación importante respecto a los datos del día previo puede indicar la instauración de un problema sanitario

o técnico. Una inspección regular de la manada ayuda

a evitar sorpresas en su desarrollo.

partIcIones

Las instalaciones deben estar diseñadas para el máximo confort de las aves y para permitirles expresar sus conductas naturales. Las divisiones pueden servir para evitar la competencia y permitir a las aves disponer de áreas distintas de comida y bebida. Esto también tendrá un efecto positivo sobre el comportamiento de

las aves en términos de tranquilidad, canibalismo, picaje

y

mortalidad.

El

diseño debe incorporar los materiales más ligeros. Esto

conlleva una mayor flexibilidad en el movimiento de elementos en la limpieza y desinfección. Estos materiales ligeros pueden ser de metal, madera o plástico. El diseño también requiere de algún elemento no sólido como una malla de cable (de gran calibre) para permitir el flujo de aire a través, sin que la acumulación de polvo restrinja este movimiento. Para evitar que las aves se vean de un compartimiento a otro se recomienda que la parte inferior de la separación sea ciega hasta los 30 cm.

sIstemas de caleFaccIón

El sistema de calefacción debe estar dimensionado para

garantizar las necesidades de la manada. Es mejor un sistema de calefacción cerrado, sin un fuego abierto, puesto que los quemadores consumen oxígeno y producen grandes cantidades de CO2, el cual debe evacuarse de la nave.

Pueden usarse distintos sistemas, lámparas para calefacción focalizada, cañones para el conjunto de la nave o calefacción de suelo radiante en el caso de las naves más modernas.

Se recomiendan dos lámparas o calefactores radiantes de 1450 kcal cada 1000 aves.

aseladeros

Los aseladeros mejoran el bienestar permitiendo al ave expresar su comportamiento natural. Los aseladeros son útiles, pues:

Incrementan la superficie aprovechable por las aves y reducen la densidad a nivel de suelo

ISA

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Guía de manejo - Sistemas de produccíón alternativos

5

Ayudan a entrenar los saltos para aclimatarse al sistema

Ofrecen un escape a las aves estresadas

Se recomiendan 5 cm de aseladero por ave. El primer nivel de acceso debe estar a 20 cm de altura. Los aseladeros deben introducirse antes de las 4 semanas de edad.

ventIlacIón

Un buen sistema de ventilación en la nave de cría es imprescindible para obtener pollitas de calidad y evitar problemas comunes.

La ventilación debe asegurar:

La yacija es importante en la regulación de la temperatura

del suelo y en consecuencia de la temperatura corporal de las pollitas. La temperatura de la yacija debe ser aproximadamente de 30˚C a la descarga de las pollitas. Esto es muy importante para el desarrollo de la pollita

los primeros días, pues no puede autorregular su temperatura correctamente hasta los 7 días.

Los suelos de cemento con una cama de yacija profunda pueden conllevar problemas de humedad.

sIstemas de IlumInacIón

Los sistemas de iluminación deben ser graduables

y programables. Las lámparas deben colocarse

La provisión de aire fresco a la manada

estratégicamente, encima de los aseladeros, del área

El

control de la temperatura

de

slats y encima del suelo. Deben ser independientes

Una buena climatización sin excesivo resecamiento

La evacuación de la humedad, del polvo y de gases

y

permitir la programación individual de cada línea.

del ambiente

Para promover una buena puesta, las aves deben ser entrenadas a una edad temprana para subir a los

nocivos

aseladeros antes de que se apaguen las luces, mediante

La reducción del nivel de patógenos ambientales

el

apagado de primero las luces del suelo y luego de las

La minimización del riesgo de conjuntivitis y ceguera en las pollitas por el amoniaco

de

encima de los aseladeros.

La minimización del riesgo de patologías respiratorias

La

intensidad lumínica debe ser uniforme dentro de la

6

y colibacilosis

El nivel mínimo de ventilación requerido es de 0,7 m³/kg de peso vivo, y el máximo es de 3,6m³/kg de peso vivo.

En los meses más fríos, a veces puede ser útil calentar la nave después de las 6 semanas de edad para mantener un buen ambiente en la nave de cría, de otra forma pueden darse los problemas mencionados antes. La ventilación cíclica puede ser una forma de mantener la tasa mínima de ventilación.

yacIja

La yacija se usa para cubrir el suelo en la nave de cría. Puede consistir en viruta de madera o paja picada. Es otro elemento de la cría que debe manejarse correctamente para prevenir un ambiente insalubre que facilite la proliferación de enfermedades. Debe ser de calidad para evitar introducir agentes infecciosos en la granja.

Los siguientes consejos son útiles para el buen manejo de la yacija:

La viruta fresca debe estar seca y ser manejable

Debe ser de un material y tamaño de partícula adecuados

Debe almacenarse higiénicamente, seca y fuera del alcance de roedores

Debe evitarse introducir viruta húmeda en la nave

No debe usarse serrín, pues este podría producir problemas respiratorios a las aves

Debe evitarse que se humedezca o compacte

Una buena yacija debe mantenerse agregada en la mano cerrada y disgregarse con facilidad una vez es liberada.

nave. De lo contrario se recomienda encarecidamente incrementar el número de bombillas. El uso de luz de baja frecuencia puede conllevar parpadeo, el cual incrementa

el estrés de la manada.

cría de pollItas

conceptos básIcos de crecImIento desarrollo del peso vIvo y unIFormIdad

Es extremadamente importante seguir las recomendaciones de ISA en cuanto a peso vivo toda la vida de las aves. Desde el primer día de vida, el ave crece poco a poco y desarrolla sus órganos en varias etapas. Un crecimiento deficiente en cualquier fase puede tener un impacto negativo en la calidad de la pollita. Dos aves con el mismo peso vivo no tienen por qué haberse desarrollado de la misma forma. Una buena curva de crecimiento implica un buen desarrollo de la pollita.

El

crecimiento se divide en las siguientes fases:

Las 3 primeras semanas se dedican al desarrollo del sistema inmunitario y de los órganos

De la semana 3 a la 6, crece el esqueleto y los músculos

El

peso vivo a las 5-6 semanas es el principal determinante

de

la calidad de la pollita. Un retraso en el crecimiento

es

malo para las aves.

La

siguiente etapa se caracteriza por el desarrollo ovárico

y un rápido crecimiento de estos órganos. La regulación

hormonal sexual tiene lugar alrededor de las 18 semanas

y lleva a la madurez sexual.

ISA

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Guía de manejo - Sistemas de produccíón alternativos

En todas las fases debe mantenerse la uniformidad de la manada. El objetivo es que ésta sea elevada para facilitar el manejo y estimulación de la manada. Si no es suficiente, tendremos problemas de productividad en la puesta. El número de bebederos y comederos, la distribución del alimento, su presentación, el manejo, etc. son claves para asegurar la uniformidad. Una heterogeneidad a edades tempranas tiene un efecto negativo en la uniformidad a la transferencia.

• 12 BW growth Aumento del peso vivo Crecimiento (g) Growth (g) Esqueleto Skeletal •
• 12
BW growth
Aumento del peso vivo
Crecimiento (g)
Growth (g)
Esqueleto
Skeletal
• 6
Órganos
Organs
Incremento
Calcium
Calcium
de increase calcio
Increase
Aparato
prepuesta
at prelay
Muscles
Músculos
at prelay
reproductivo
tract
Hueso Medular

Reproductive

Fat

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

Figura 1: Desarrollo del peso vivo

seMana

Grasa

preparacIón para la llegada de las pollItas

Cuando las pollitas han sido diseñadas para sistemas alternativos, se recomienda encarecidamente un sistema de cría similar. La nave debe estar vacía al menos 14 días después que se hayan limpiado todos los restos de la manada previa (deyecciones, plumas, yacija y alimento). Techos, paredes, suelo y equipos deben ser lavados a conciencia y correctamente desinfectados. El edificio y su contenido debe estar seco antes de su próximo uso.

el sistema de calefacción debe encenderse 24-36 horas

antes de la llegada de las pollitas, dependiendo de las condiciones climáticas, a fin que el área de arranque

y la yacija estén lo suficientemente calientes y su

temperatura sea estable. debe ajustarse el termostato

de la nave a 31-33ºc (o a 35ºc al límite de las lámparas,

si éstas se usan en la recepción). debe perseguirse una

temperatura y humedad relativa uniformes a lo largo de la nave. deben colocarse suficientes bebederos y bebederos de forma regular a lo largo de toda la nave.

tabla 1: recomendaciones de temperatura y humedad

edad (días)

temperatura de arranque al borde de los calefactores

temperatura de arranque a 2-3m de los calefactores

temperatura ambiente

H u m e d a d

r e l a t i v a

óptima y máxima (%)

0

- 3

35ºC

29

- 28ºC

33

- 31ºC

55

- 60

4

– 7

34°C

27ºC

32

- 31ºC

55

– 60

8

– 14

32ºC

26ºC

30

- 28ºC

55

– 60

15

– 21

29ºC

26

- 25ºC

28

- 26ºC

55

– 60

22

– 24

 

25

- 23ºC

25

- 23ºC

55

– 65

25

– 28

 

23

- 21ºC

23

- 21ºC

55

– 65

29

– 35

 

21

- 19ºC

21

- 19ºC

60

– 70

Después de 35

 

19 - 17ºC

19 - 17ºC

60 - 70

 

El comportamiento de las pollitas es el mejor indicador de su confort. Si se agolpan o acercan demasiado a los calefactores es que tienen frío. Si se alejan de ellos y tienden a acercarse a los muros exteriores es que hace demasiado calor.

ISA

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Guía de manejo - Sistemas de produccíón alternativos

7

8

condIcIones de arranque

Figura 2: disposición recomendada para 500 pollitas

Figura 3: posición de calefactores radiantes y temperatura del suelo

posición de calefactores radiantes y temperatura del suelo 32 to 35 °C 32 a 35°C A:
32 to 35 °C 32 a 35°C
32 to 35 °C
32 a 35°C
radiantes y temperatura del suelo 32 to 35 °C 32 a 35°C A: calefactor radiante de

A: calefactor radiante de 1450 kcal de capacidad B: bebederos (5) pero (7) para climas cálidos C: bandejas de alimento (10) D: bombilla de 75 watt a 1,5 m por encima del suelo E: rodear: 4 m de diámetro – 0,6 m de altura

Fase de arranque (0-5 semanas)

El principal objetivo de este periodo es llegar al peso vivo esperado a las 5 semanas de edad. Las condiciones iniciales en la nave – temperatura recomendada, humedad, intensidad lumínica y fotoperiodo, renovación del aire, espacio disponible y accesibilidad al alimento y el agua de bebida – proveerán a las pollitas del confort necesario para llegar a dicho objetivo.

Cualquier retraso en el crecimiento a las 4-5 semanas se

reflejará en una reducción del peso vivo a las 16 semanas

y luego en la fase de producción, particularmente en el peso medio del huevo en climas templados.

El arranque a altas densidades (arranque doble) requiere

una especial atención en los siguientes puntos:

Ajustar los equipos al número de aves

No soltar las aves demasiado tarde (4-5 semanas)

De otro lado:

Se afectarán el crecimiento y la uniformidad

Se incrementará el riesgo de enfermedades

Se afectará la calidad de la cama

temperatura

Debe recordarse que durante los primeros días las pollitas se sustentan en la temperatura ambiental que fijemos, antes que su termorregulación funcione de forma adecuada. La mejor forma de saber si la temperatura de la nave es la adecuada durante esta fase es midiendo la temperatura cloacal de las pollita (40°C/104°F).

Como regla general se empieza a temperaturas ambientales de 31 a 33°C durante la primera semana, que se reducen gradualmente hasta los 20ºC a las 5 semanas.

En la tabla 1 se presentan las recomendaciones de temperaturas, pero otra vez la observación de la manada es el mejor indicador de las necesidades reales. Cuando las aves se agolpan es que la temperatura es demasiado baja. Cuando las aves están inactivas, letárgicas y rehúyen los puntos calientes es que la temperatura es excesiva.

Algunos episodios en la manada (por ejemplo después de la reacción vacunal) pueden requerir un incremento temporal de la temperatura, para ayudar a las aves a soportar el estrés.

Por otro lado, temperaturas excesivas podrían limitar el crecimiento de las plumas. Es importante prevenir el excesivo secado del suelo. Conviene ajustar el equipo para conseguir una temperatura uniforme que no sufra fuertes variaciones. Pueden usarse “zonas de cría”

circulares de un material limpio y flexible para mantener

a las pollitas más confortables.

En caso de cría multiedad, la cual no recomendamos, las temperaturas fijadas deben basarse en la edad de los animales más jóvenes. Las pollitas deben criarse en zonas separadas para mantener la uniformidad de los lotes.

Ver la tabla 1 para las recomendaciones de temperatura

y humedad.

tabla 1 para las recomendaciones de temperatura y humedad. ISA - Guía de manejo - Sistemas

ISA

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Guía de manejo - Sistemas de produccíón alternativos

IlumInacIón

Deben mantenerse 22-23 horas de luz los primeros

días con una intensidad de 30-40 lux para estimular la actividad de las pollitas, además del consumo de agua

y alimento. Luego puede usarse el programa lumínico

decreciente normal con 10-15 lux (en naves cerradas – en cría o producción). Finalmente puede adaptarse la intensidad de la luz al comportamiento de las aves y al sistema productivo elegido.

Nota: puede aplicarse un programa cíclico las 2 primeras semanas (4h de luz / 2h de oscuridad, repetido 4 veces cada 24h) y luego pasarse al programa lumínico recomendado, de 18 horas de luz la tercera semana.

Ver tabla 3: Programa de iluminación para producciones alternativas de acuerdo con la duración del día a las 15 semanas.

IntensIdad lumínIca

Se recomienda mantener una elevada intensidad lumínica los primeros días para estimular el consumo de agua y alimento.

Ver tabla 4: Intensidad lumínica recomendada para la fase de cría

sumInIstro de agua

No debe olvidarse lavar el circuito de bebida después de

la desinfección, conviene usar agua tibia los 2 primeros

días (20-25ºC).

Conviene iniciar el uso del sistema automático de bebida desde la llegada de las pollitas. El uso de bebederos extra los primeros días mejorará la salud de las pollitas (pueden retirarse gradualmente a partir del día 4).

Conviene lavar los bebederos diariamente las dos primeras semanas, luego bastará con una vez a la semana. Cuando se usan los bebederos de tetina, conviene disponer las bandas de papel debajo de las líneas de bebida. Conviene ajustar la altura de las líneas a las pollitas, para que todas tengan la oportunidad de acceder al agua. Una cantidad suficiente de bebederos fácilmente accesibles es una muy buena herramienta para minimizar malos arranques o la pérdida de uniformidad en la manada.

Se requiere una agua de calidad suficiente (ver la tabla 17: Parámetros de calidad del agua).

sumInIstro de alImento

Debe suministrarse alimento de arranque de calidad cuando las aves hayan bebido lo suficiente para recuperar sus pérdidas de fluidos corporales (4 horas después de la descarga) donde sea posible hacerlo.

Se recomienda alimento con 2950 kcal/kg y un 20.5% de proteína presentado en migas y en fácil acceso para las pollitas. También pueden usarse los pequeños comederos adicionales o papel rugoso para incrementar la accesibilidad al mismo los primeros días. Se recomienda distribuir pequeñas cantidades varias veces al día durante las primeras 4 semanas. El sistema automático de alimentación debe usarse desde el primer momento para que las pollitas se acostumbren a él. Conviene dejar que las pollitas vacíen los comederos una o dos veces por semana para evitar la acumulación de finos en los mismos.

densIdad de alojamIento

Este es uno de los parámetros más importantes en el arranque. Una nave superpoblada tiene a experimentar más mortalidad y sacrificios, crecimientos más lentos y menor uniformidad de la manada. Deben respetarse los óptimos de densidad de alojamiento desde la llegada de las pollitas.

recomendacIones de densIdad de alojamIento

tabla 2 : requerimientos de los equipos para la fase de cría

Densidad de alojamiento (máxima)

12-14 aves / m²

 

Mínima tasa de ventilación

0.7 m³ / h / kg

 

Calefacción

2 campanas de gás o 2 calefactores radiantes de 1450 Kcal / 1000 aves

Bebederos

   
 

Bebederos de arranque

   
 

Climas templados

1 starter / 100 aves

 
 

Climas cálidos

1 starter / 80 aves

 
 

Bebederos de campana

150 aves / bebedero de campana colgado ( de 80 a 100 en climas cálidos)

 

Tetinas: clima templado

16

aves / tetina

 

Tetinas: clima cálido

10

aves / tetina

Comederos

   
 

Platos de arranque

50

aves / plato de arranque

 

Comedero lineal

4

cm / ave

 
 

Comedero circular

1 unidad / 50 aves

 

ISA

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9

Fase de crecImIento después de las 5 semanas de edad

IlumInacIón durante la cría

Las pollitas son sensibles al cambio de régimen de iluminación, pues este influye en la edad de madurez sexual. Además, el consumo de alimento depende en gran medida de la duración del día. Durante la cría, los principales objetivos de los programas de iluminación son estimular el crecimiento controlando la madurez sexual de las aves.

Los programas de iluminación deben adaptarse a las instalaciones de cría (naves abiertas o cerradas), a las condiciones de producción, a la climatología y al peso del huevo que requiera nuestro mercado.

Independientemente del tipo de nave (con iluminación natural o artificial) nunca debe incrementarse la duración de la fase lumínica entre la 6ª semana de edad y el momento de estimulación lumínica. El momento de la estimulación lumínica debería basarse siempre en el peso vivo y no en la edad. Pues una estimulación lumínica

prematura, a un peso vivo insuficiente, puede conllevar una productividad reducida en el futuro (en términos de pico y persistencia de la puesta), como también a una mayor mortalidad y una peor calidad de la cáscara.

Cuando las pollitas se críen en una nave cerrada se recomienda un lento descenso en el programa lumínico para maximizar el crecimiento durante las primeras semanas, y luego una duración constante de la fase lumínica adaptada a los resultados de crecimiento y a la madurez sexual deseada.

Cuando las pollitas se críen en naves abiertas, el control de la madurez sexual es más difícil de conseguir. Se recomienda oscurecer la nave y usar un programa de iluminación que considere la duración del día natural en el momento de la transferencia. La duración de la fase lumínica nunca debe ser menor que el día más largo en el período entre las 6 semanas de edad y el momento de la estimulación lumínica.

Figura 5: Guía para programa de iluminación para cría en nave oscura Duración Light duration
Figura 5: Guía para programa de iluminación para cría en nave oscura
Duración
Light
duration
de la luz
C
B
A
Edad en
Age in weeks
semanas
B
C
A
Programa
de
Lighting programme
Lighting programme
Programa
de
Programa de iluminación para
Lighting programme
during temperate period
during hot season
dalaying maturity
iluminación
en
iluminación
en
retrasar la madurez sexual
clima templado
cilma cálido

10

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tabla 3: programa de iluminación para producción alternativa considerando la duración del día a las 15 semanas

edad y/o peso

duración de la luz a las 15 semanas (horas)

 

10

11

12

13

≥14

1

- 3 Días

23

23

23

23

23

4

- 7 Días

22

22

22

22

22

8

- 14 Días

20

20

20

20

20

15

- 21 Días

18

18

18

18

18

22

- 28 Días

16

16

16

16

16

29

- 35 Días

14

14

14

14

15

36

- 42 Días

12

13

13

13.30

14

43

- 49 Días

11

12

12.30

13

14

Reducción de la longitud del día después de 49 días:

10

Luz natural

Luz natural

Luz natural

Luz natural

Incremento de la longitud del día después de 49 días:

10

11

12

13

14

IntensIdad lumínIca

La intensidad lumínica debe reducirse gradualmente hasta llegar a la adaptación a las condiciones de iluminación en la nave de puesta. La intensidad lumínica es una buena herramienta para modular el comportamiento y el consumo de alimento de las aves.

tabla 4 : Intensidades lumínicas recomendadas para la fase de cría

edad (días)

Intensidad lumínica cría y puesta en nave cerrada

puesta en naves expuestas a la luz natural

1

– 3

20

– 40lux

40

lux

4

– 7

15

– 30 lux

40

lux

8

– 14

10

– 20 lux

40

lux

15

– Transferencia

5 – 10 lux

40 lux

corte de pIcos

Esta operación se realiza para prevenir el picaje y el canibalismo. Además de las recomendaciones técnicas, deben seguirse las regulaciones locales relativas a bienestar animal.

Existen distintas técnicas, como por ejemplo la cauterización con hoja caliente o el tratamiento con infrarrojos.

La cauterización con hoja caliente es una operación delicada, la cual sólo debe realizar personal entrenado. Si se hace mal resultará en aves con problemas para comer y beber, pérdida de uniformidad en la manada y por lo tanto prejuicio de productividades y mayores mortalidades en la puesta. Ésta puede llevarse a cabo tanto en la nave de cría como en la incubadora.

La cauterización con hoja caliente es una operación estresante para el ave: no se recomienda cortar los picos si la manada no goza de buena salud o si está padeciendo reacciones vacunales. En la nave de cría, la suplementación con vit K a través del agua de bebida 48h antes de la operación ayuda a prevenir hemorragias.

Debe comprobarse la buena configuración del equipo para asegurar que la hoja está a la temperatura adecuada para la cauterización y prevenir hemorragias.

Es importante seleccionar el diámetro adecuado para el agujero de la máquina considerando la edad de las pollitas, además de sujetar la cabeza de la pollita con firmeza durante la operación. El pico de la pollita debe sujetarse hacia arriba en un ángulo de 15º por encima de la horizontal y cauterizar los laterales reforzados del pico para prevenir un recrecimiento desigual de las 2 mandíbulas.

Después del corte de picos, se recomienda incrementar el nivel de agua de los bebederos y bajar la presión en las tuberías algunos días para facilitar la bebida a las aves, así como incrementar la profundidad del alimento en los comederos para evitar que se vacíen. El corte de picos también puede efectuarse en pollitas de un día en la incubadora, antes de la entrega. Como el pico cortado de las pollitas de un día es todavía sensible, se recomienda usar tetinas de activación lateral de 360º, o tetinas con cazuelita recuperadora además de usar bebederos suplementarios minis los primeros días del arranque.

El tratamiento con infrarrojos se hace a un día de edad en la sala de incubación y es menos estresante para las aves que el corte de picos tradicional.

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11

alImentacIón en la Fase de cría

Los principios básicos a considerar en la alimentación de las pollitas son:

No cambiar de alimento si las pollitas no alcanzan el peso vivo deseado

Promover el crecimiento temprano, el desarrollo esquelético y de los órganos mediante el aporte de dieta en migas como alimento de arranque

Valerse de una buena molienda grosera para los alimentos de crecimiento, de pollita y prepuesta

Desarrollar el tracto digestivo y la capacidad de ingesta (manejo de la alimentación / arena)

Las especificaciones alimentarias para producción alternativa de pollitas no difieren de las de sistemas intensivos

especIFIcacIones alImentarIas para la cría de ponedoras comercIales

Estos requerimientos están basados en la “European amino acids table” (WPSA, 1992) de composición de ingredientes y están expresadas como aminoácidos digestibles usando los coeficientes de digestibilidad mencionados en las “Tables de composition et de valeur nutritive des matières premières destinées aux animaux d’élevage” (INRA edition 2002).

tabla 5: especificaciones alimentarias para la cría de ponedoras comerciales

entre 18 y 24 °c

dieta

Arranque

crecimiento

recría

prepuesta

unidades

0-4 semanas

4-10 semanas

10

- 16 semanas

112 días hasta 2% de

 

1-28 días

28-70 días

70

- 112 días

puesta

Energía metabolizable

kcal/kg

2950-2975

2850-2875

2750

2750

 

Mj/kg

12.3-12.4

11.9-12.0

11.5

11.5

Proteína bruta

%

20.5

19

16

16,8

Met

%

0.52

0.45

0.33

0,40

Met + Cys

%

0.86

0.76

0.60

0.67

Lys

%

1.16

0.98

0.74

0.80

Thr

%

0.78

0.66

0.50

0.56

Trp

%

0.217

0.194

0.168

0.181

Aminoácidos digestibles

Met digestible

%

0.48

0.41

0.30

0.38

Met + Cys digestibles

%

0.78

0.66

0.53

0.60

Lys digestible

%

1.00

0.85

0.64

0.71

Thr digestible

%

0.67

0.57

0.43

0.48

Trp digestible

%

0.186

0.166

0.145

0.155

Macrominerales

Calcio

%

1.05-1.10

0.90-1.10

0.90-1.00 (1)

2-2.10 (1)

Fósforo disponible

%

0.48

0.42

0.36

0.42

Cloro mínimo

%

0.15

0.15

0.14

0.14

Sodio mínimo

%

0.16

0.16

0.15

0.15

por encima de 24° c

Energía metabolizable

kcal/kg

2950-2975

2850-2875

2750

2750

 

Mj/kg

12.3-12.4

11.9-12.0

11.5

11.5

Proteína bruta

%

20.5

20.0

16.8

17.5

Met

%

0.52

0.47

0.35

0.42

Met + Cys

%

0.86

0.80

0.63

0.70

Lys

%

1.16

1.03

0.78

0.84

Thr

%

0.78

0.69

0.53

0.59

Trp

%

0.217

0.207

0.175

0.190

Aminoácidos digestibles

Met digestible

%

0.48

0.43

0.32

0.40

Met + Cys digestibles

%

0.78

0.69

0.56

0.63

Lys digestible

%

1.00

0.89

0.67

0.74

Thr digestible

%

0.67

0.61

0.45

0.50

Trp digestible

%

0.195

0.175

0.152

0.163

Macrominerales

Calcio

%

1.05 - 1.10

0.95 - 1.10

0.95-1.05(1)

2.1-2.2 (1)

Fósforo disponible

%

0.48

0.44

0.38

0.44

Cloro mínimo

%

0.16

0.16

0.15

0.15

Sodio mínimo

%

0.17

0.17

0.16

0.16

(1) : A fin de evitar caídas de la ingesta, el 50% del calcio debe ser suministrado en forma granular (diámetro 2-4 mm)

12

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uso de arena Insoluble

Se recomienda la distribución de arena a las pollitas. Esta debe ser grosera e insoluble a fin de desarrollar la molleja y el buche. El efecto sobre el tracto digestivo es la promoción de una buena capacidad de ingesta, la cual será beneficiosa al inicio de la puesta.

La arena puede presentarse en un plato redondo o esparcida a mano por el suelo. Las aves escarbarán el suelo para buscarla. Esto mejorará la calidad de la cama aireándola. Es más, la manada se mantendrá distraída, reduciéndose las agresiones y mejorándose el emplumado.

Entre las 3 y las 10 semanas de vida se recomiendan 3g de arena por pollita y semana (2-3 mm de tamaño de partícula). Después de las 3 semanas se puede incrementar el suministro a 4-5g (3-5 mm de tamaño de partícula). También es posible que a partir de la décima semana y en adelante el 50% de los requerimientos de calcio de la dieta se suministren en forma de carbonato, con un tamaño de partícula de 2-4 mm.

manejo de la yacIja

Litter management points:

La principal prioridad debe ser mantener la cama seca. Un buen manejo de la ventilación y una buena salud intestinal son las claves.

La yacija no debe estar ni demasiado seca ni demasiado húmeda (alrededor del 25-30% de humedad).

La yacija debe ser manejable y ‘móvil’. Las aves contribuyen a mantener estas características mediante el escarbado y los baños de arena. Para fomentar el escarbado, se puede proveer a las aves diariamente con ‘comida escarbable’ o grano entero, preferentemente trigo de calidad o arena insoluble.

La presión de agua en las líneas de bebida debe mantenerse dentro de las especificaciones del fabricante para evitar goteos.

Los bebederos de plato no deben llenarse en exceso. En el caso de los de campana, se recomienda no más de 1.5 cm de profundidad de agua. Es más, estos bebederos deben colgarse a la altura adecuada que minimice el despilfarro por los choques que las aves puedan tener con ellos. La altura ideal es aquella que asegure que las aves puedan acceder al agua, y a la vez poder caminar por debajo de los bebederos.

Si se usan bebederos de tetina, estos deben estar colgados de forma que las aves tengan que alzar la cabeza para beber. Deben proveerse con (grandes) cazuelas recuperadoras, a fin de minimizar vertido de agua sobre la cama.

La profundidad de la cama debe ser de 5-10 cm dependiendo del tipo de suelo.

Debe añadirse yacija extra encima de la previa para mantener baja la humedad de la cama. Este suplemento será menor en verano, pero puede ser alto con tiempo frío y húmedo.

En caso de formarse placas húmedas, estas deben

ser retiradas inmediatamente y substituidas por yacija nueva.

Con tiempo frío y/o húmedo, es importante trabajar la cama con una horca, para romper las placas y las deyecciones. Normalmente se añadirá algo de yacija nueva en este momento.

transFerencIa a la nave de puesta

Este es un episodio estresante para las aves. De hecho experimentan dos causas de estrés, la manipulación y

el transporte implicado en el movimiento de la nave de

cría a la de puesta, más el cambio de ambiente de la fase de cría a la fase de puesta.

La transferencia requiere una planificación y manipulación adecuadas.

La transferencia debería hacerse idealmente 4 semanas antes del inicio de la producción, y nunca más tarde de 2 semanas antes del inicio de la puesta. El objetivo es que las aves tengan tiempo de recuperarse del estrés sufrido y no se reprima el rápido desarrollo ovárico que tiene lugar antes del inicio de la puesta. Una transferencia tardía implica el riesgo de dañar a

las aves, particularmente sus ovarios. Es ideal hacer la transferencia a las 16 semanas de edad, lo que permitirá

a las aves adaptarse totalmente a la nave de puesta

con seguridad antes del inicio de la puesta. Si las aves se transfieren con demasiada proximidad al inicio de

la puesta, existe un elevado riesgo de peritonitis. El movimiento de las aves con ovarios maduros puede causar la rotura de los folículos con yema, que se depositarán entonces en la cavidad corporal provocando

la peritonitis.

Una transferencia tardía puede aumentar la incidencia de puestas en el suelo, puesto que las aves no tendrán suficiente tiempo de acostumbrarse a las nuevas instalaciones.

Después de transferidas se les debe suministrar una dieta prepuesta o de puesta. No deben usarse dietas de crecimiento o de pollita, pues su densidad nutritiva es demasiado baja.

PreParación en la nave de cría

Hay un importante periodo previo a la transferencia en

el que la manada se prepara para las condiciones que

encontrará en la nave de puesta. Debe considerarse:

Las aves deben conformarse siempre al peso vivo de la estirpe. Esto debe hacerse de acuerdo tanto a la edad de las aves como a su edad de madurez sexual. Debe considerarse que por efecto de la transferencia las aves pueden perder hasta un 10- 15% de su peso vivo por deshidratación.

La intensidad de la luz debe aumentarse por un periodo de 2-4 semanas hasta llegar al nivel de intensidad que encontrarán en la nave de puesta.*

La temperatura de cría también debe ajustarse (normalmente a la baja) en un periodo de 2-4 semanas para aproximarse a la que encontrarán

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13

14

en la nave de puesta.*

Estos cambios nunca deben hacerse corriendo la última semana antes de la transferencia, a fin de optimizar la aclimatación de la manada a las nuevas instalaciones.

Las 2 semanas previas a la transferencia no debe manipularse a las aves, excepto para los controles rutinarios de peso vivo y uniformidad. Las aves deben tener la oportunidad de crecer incluso en esta fase crítica.

Debe haberse proveído arena insoluble a la manada al menos 2 semanas antes de la transferencia, y idealmente durante toda la fase de cría. En este momento con un tamaño de partícula de 3-5mm,

y a una razón de 4g/ave y semana.

La retirada del alimento no debe ser previa a 6 horas antes de la partida, y en cualquier caso debe adaptarse a las condiciones climáticas del transporte

y su duración.

PreParación en la nave de Puesta

La nave de puesta debe estar bien preparada y con

suficiente antelación antes de la llegada de las gallinas. Debe considerarse:

La implementación de un programa de higiene final

a fin de prevenir la transmisión de enfermedades.

Las labores de reparación y mantenimiento deben estar completadas antes de la llegada de la nueva manada.

Debe enjuagarse el sistema y llenar las líneas de bebida con agua fresca el día antes de la entrada. Esto es crítico pues un buen arranque depende del agua disponible a la llegada. A mejor calidad del agua, menor reducción en el consumo de alimento de las aves después de la transferencia.

Donde haya tetinas, las líneas deben colocarse ligeramente por encima de la espalda de las aves (los primeros 7 días), luego levantarlas para asegurar que las aves se “estiran confortablemente” para acceder a las tetinas. Los bebederos de campana deberían llenarse el doble de lo normal, y bajar su altura a 20 cm del suelo durante los 2-3 primeros días.

La nave debe secarse antes de la llegada de la nueva manada. La humedad, y el frío que conlleva en invierno, son negativos para las aves. Puede disponerse paja debajo de los slats para absorber el exceso de humedad y mejorar el ambiente.

La nave debe precalentarse en épocas frías.

Transferencia

Un momento ideal para la transferencia es temprano por la mañana. Las molestias a la rutina de bebida

y comida de la manada se minimizan si el lote ya

está descargado y estabulado en la nueva nave en

el

momento que empezaría su día en la nave de cría.

El

vehículo de transporte y su equipo deben estar limpios

y

desinfectados.

La manada debería transferirse en el mismo día,

pues esto causa menos estrés y evita la posibilidad de problemas por bajas temperaturas en las naves a medio llenar. Deberían hacerse todos los esfuerzos para mantener las rutinas de comida y bebida de la manada antes y después de la transferencia.

Debe tomarse especial precaución en evitar la exposición de las aves al viento, al sol y la lluvia, pues estas condiciones son muy estresantes.

lleGada a la nave de Puesta

La descarga es un proceso delicado. Debe hacerse lo más rápido posible considerando disponer:

Una nave seca (y su equipamiento) a una temperatura no menor de 15°C (60°F), siendo 18°C (65°F) el óptimo, especialmente con tiempo frío.

Para favorecer el consumo de agua, el agua de bebida debe ser limpia y fresca desde la llegada de las pollitas. Idealmente el alimento no debe estar disponible a la llegada, sino que debería suministrarse 2 horas más tarde, después de que la manada haya bebido. Durante la manipulación

y el transporte las aves pierden agua, y es esencial que la recuperen cuanto antes.

Para favorecer el apetito es preferible hacer racionamiento que suministrar el alimento ad libitum (ver manejo de la alimentación).

desPués del alojaMiento

Las 48 horas siguientes al alojamiento son críticas, así que corresponde una buena observación y supervisión para asegurar que toda la manada marcha bien.

Debe considerarse:

Consumo de agua: hábitos normales de bebida en las 6 horas siguientes a la llegada.

Temperatura: ideal de 15°C con un máximo de 18°C. Es importante que las aves no pasen frío pero deben tener aire fresco.

Consumo de alimento: incrementar el apetito / ingesta.

Actitud general de la manada. Al principio estará callada, gradualmente se volverá más activa y ‘habladora’, pero no frenética o hiperactiva.

Si hay slats, las aves deben pasar en los aseladeros las horas oscuras. Al principio puede costar que lo hagan, pero en 3-7 días lo harán de forma natural

y rutinaria.

Los nidos deben mantenerse cerrados hasta que

aparezca el primer huevo. Hay que abrirlos al menos 2 horas antes que se abran las luces principales

y mantenerlos abiertos hasta finales de la tarde.

La intensidad lumínica debe ser alta (ver apartado de iluminación).

Bajar las luces gradualmente antes de apagarlas (ver apartado de iluminación).

Se recomienda mantener las aves en el sistema unos días si no han sido criadas en una nave con parte de slats (de acuerdo con la normativa).

Los dos primeros días, el criador debe pasar algún tiempo con las aves observando su comportamiento y monitorizando el consumo de agua y pienso. Al mismo tiempo las aves identificarán esta persona, lo cual será

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beneficioso para la relación de la manada con el criador.

La inspección de la manada en cualquier momento (especialmente al principio) no debería limitarse a las horas de luz. Escuchar a las aves después de apagadas las luces puede ser muy útil. Aunque es raro en esta fase, algo de tos indicativa de problema respiratorio puede detectarse con más facilidad cuando las aves descansan. ¿Están subiendo al sistema? (Ver: trabajando con las aves).

En instalaciones con zona de slats y de yacija, se recomienda mantener las aves restringidas en la zona de slats 3-4 días para que se familiaricen con comederos y bebederos.

Se recomienda mover el resto de las aves de la zona de yacija a la zona de slats inmediatamente después de apagar las luces.

regIstros mínImos y su mantenImIento

Objetivo: detección precoz de problemas o anormalidades para responder precozmente.

tabla 6: Mínimos registros y su mantenimiento

parámetro

Frecuencia óptima

Consumo de pienso

semanal

Consumo de agua

diario

Peso de la gallina

semanal

Mortalidad

diario

Condiciones ambientales

diario

notas

diario Condiciones ambientales diario notas ISA - Guía de manejo - Sistemas de produccíón

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Fase de puesta

naves y equIpos de produccIón

sIstemas de alojamIento

Es muy recomendable criar las aves en el mismo sistema que se alojarán durante la prodducción.

tabla 7 : recomendaciones de densidad de alojamiento y equipos.

Densidad de alojamiento

7 aves / m²*

Tasa mínima de ventilación

0.7 m³ / h / kg

Bebederos

 
 

de campana

100 aves / bebedero ( 80 en climas cálidos)

 

de tetina

10

aves / tetina

Comederos

   
 

Comedero circular

25

aves / plato o comedero

 

Comedero lineal

mínimo 10 cm / ave

Nidos

5-6 aves por nido / 120 aves por m² de nido colectivo

Aseladeros

10

cm de aseladero / gallina (separados por 40 cm)

Trampillas de salida (free range)

1 / 600 gallinas

*Estas densidades de alojamiento son para cama profunda. En el caso de aviarios pueden ser superiores – seguir las recomendaciones del fabricante. No descuidar la provisión de suficiente espacio para comer y beber de acuerdo con la normativa legal y las recomendaciones técnicas.

16

slats

Pueden estar hechos de distintos materiales (plástico, madera o metal). Su altura debe considerar el diseño de la nave y la duración de la producción. Ésta debe ser suficiente para almacenar las deyecciones de todo el ciclo productivo. Sin embargo, si su límite es demasiado alto (>90cm), las aves tendrán problemas para acceder al área.

Para facilitar el movimiento de las aves entre la zona de yacija y el sistema/zona slats se requiere instalar aseladeros. Aseladeros largos son preferibles al sistema de escalera, pues las aves pueden tender a poner huevos bajo ellas, o sencillamente agolparse y morir asfixiadas en su proximidad. Una rampa gradual (cerrada) desde el suelo hacia la zona de slats también es una opción – su ángulo debe ser suficiente para evitar que las aves se paren en ella. Pero si es demasiado empinada puede fomentar la puesta en el suelo y dificultar el acceso de las aves a bebederos y comederos.

agua y alImento

Se recomienda un sistema de distribución del alimento que sea rápido y uniforme, además de permitir a las aves terminar la ración diaria. Deberá continuar con la tendencia de seguir desarrollando su capacidad de ingesta hasta el inicio de la puesta y el pico. Los comederos de cadena rápida montados en el suelo son la mejor opción, pues permiten el control de consumos más sencillo. Si se usan comederos de tubo o platos, estos deben adaptarse para permitir dicho control de consumos.

Es muy importante que las aves encuentren el mismo tipo de bebederos en las naves de cría y de producción (tetina y tetinas por ejemplo).

Los comederos, como los bebederos, deben estar colocados a una altura que considere el tamaño de las aves, para que los vean y les sean accesibles. No deben constituir un obstáculo importante al movimiento de las aves dentro de la nave. Deberían colocarse encima de

slats (preferiblemente frente a los nidos), pues en el caso que la nave disponga de zona de slats hay que estimular

a las aves para que la usen. Las líneas de bebida atraen

a las aves hacia los nidos.

Como ya se ha dicho, las recomendaciones de espaciado entre comederos y bebederos que se dan en el apartado de densidades de alojamiento y ambiente deben seguirse desde la entrada del lote hasta su retirada.

Recordar: si el ave no bebe lo suficiente por el motivo que sea, no comerá lo suficiente, por lo que se comprometerá el crecimiento, la uniformidad y la producción de la manada.

nIdos

Debe proveerse un nido individual confortable cada 5-6 ave ó 1 m² de nido colectivo cada 120 aves (en situaciones específicas 100 aves / m² puede ser beneficioso, ver apartado de puesta en suelos). Si se usan nidos individuales, estos deben contener paja para hacerlos atractivos al uso para las aves. Los nidos deben estar siempre limpios y en buen estado. Una buena práctica es equipar los nidos con una luz tenue

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(0.3-0.5 lux) que permita a las aves encontrar el nido antes de que empiece el día. Si esto no es posible, hay que colocar una luz tenue encima de los slats y cerca de los nidos que debe encenderse 1.5 h antes del inicio del día para evitar puestas en el suelo

aseladeros

Los aseladeros mejoran el bienestar pues permiten a las aves expresar su comportamiento natural. Son útiles para:

incrementar la superficie útil por ave reduciendo la densidad en el suelo

entrenar a las aves para saltar dentro del sistema

ofrecer una vía de escape a las aves agredidas

Se recomienda un mínimo de 10 cm de percha por ave. El primer nivel de acceso debe estar a 20 cm del suelo. Estos valores puede que tengan que ajustarse a las regulaciones locales.

Los aseladeros deben colocarse en la zona de slats para mantener la cama en buen estado. La distancia entre aseladeros debe ser de 40 cm con una pendiente de 45°.

dIvIsIones y cercados

El tamaño del corral debe adaptarse a la normativa local. La división de la nave en distintos corrales tiene sus beneficios:

mejor distribución de las aves

manejo más sencillo de la manada

cercados en el exterior

Es necesario vallar el perímetro para proteger las aves de zorros, animales domésticos, gatos salvajes, visones, tejones, y otros depredadores y reforzar la seguridad y la bioseguridad.

Un vallado típico puede ser de construcción de malla, de 2 m coronada de un tope de 30 cm con ángulo de 45º hacia el exterior del perímetro. Ésta debe estar enterrada unos 30 cm para evitar que caven túneles. Alternativamente también puede usarse una valla electrificada.

Además, para evitar la entrada de zorros y otros predadores puede ponerse un cableado electrificado encima de la valla. Para evitar el acceso por debajo de la valla se recomienda ir 50 cm por debajo del suelo.

caleFaccIón

La nave de puesta debe mantenerse a 18-22°C, aunque las aves pueden soportar temperaturas inferiores en invierno y superiores en verano. A menores temperaturas las aves incrementan su consumo de pienso, pues tienen mayores necesidades de mantenimiento. Por otro lado, a altas temperaturas las aves tienden a reducir su consumo de alimento debido a los menores requerimientos de mantenimiento, y para reducir el exceso de calor que produce el metabolismo.

Durante la época fría, conviene adecuar las temperaturas en las naves de cría antes y durante la transferencia a la nave de producción. Es más, para evitar las temperaturas

de estrés en invierno, se recomienda precalentar las naves de producción hasta los 18°C antes de la transferencia

a puesta y respetar los mínimos de ventilación (ver

apartado de ventilación) para evitar problemas por los altos niveles de CO2 y NH3. Sin embargo, es preferible quedarse corto con la temperatura que pasarse con los

niveles de CO2 y NH3. Si es necesario hay que usar calefactores.

ventIlacIón

Una prioridad importante es la provisión de aire fresco.

Si el ambiente dentro de la nave se carga, humedece,

produce olor o se llena de polvo, es que la tasa de renovación es insuficiente

El mínimo de renovación es de 0.7 m³ / hora y kg de

peso vivo.

Aparte de aportar aire fresco, también debe considerarse

que:

Eliminar el exceso de humedad ayuda a mantener la cama seca y a las aves sanas.

Eliminar el polvo del ambiente previene enfermedades. Hay una fuerte correlación entre la cantidad de partículas de polvo y enfermedad, pues los agentes infecciosos tienden a asociarse al polvo.

Mantener un nivel adecuado de oxigenación.

Eliminar gases como el amoniaco. Además del problema específico de ceguera asociado, este gas tiene efectos estresantes y depresivos sobre las aves.

sisteMa de ventilación

Una nave alternativa puede ventilarse mecánica, naturalmente o con ambos sistemas. Lo fundamental

es ajustar las entradas de aire finamente, normalmente

a niveles equilibrados en ambos lados y con las salidas en la cúspide del tejado. Sin embargo, algunas naves pueden tener ventilación cruzada, con las entradas a un lado y los extractores al otro lado.

cIrculacIón del aIre

Cuando la tasa de renovación es baja, es importante promover la circulación del aire por distintos motivos:

El aire fresco debe repartirse por toda la nave.

Si el aire caliente de la parte superior de la nave se mezcla con el aire más frío de las partes más bajas, las aves disfrutaran de un ambiente más equilibrado.

La mezcla de aire permite eliminar más humedad de la cama manteniéndola seca.

Con tiempo cálido, el movimiento de aire tiene un efecto refrescante aunque no se refrigere el ambiente lo suficiente.

Debe evitarse el resecado excesivo del ambiente sobre las aves.

Hay distintas maneras de mover el aire dentro de la nave,

la más asequible es un ventilador axial o ventiladores

de distribución.

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recomendacIones de calIdad de aIre

tabla 8: niveles de calidad de aire

parámetro

nivel recomendado

Amoniaco (NH³)

20 ppm máximo

Dióxido de carbono (CO²)

2500 ppm máximo

problemas Frecuentes asocIados a una Incorrecta ventIlacIón

tabla 9: problemas asociados a una incorrecta ventilación

Ventilación insuficiente

excesiva

Irregular

E coli

E coli

E coli

Patología respiratoria

Patología respiratoria

Patología respiratoria

Consumo de alimento

Consumo de alimento

Consumo de alimento

Ceguera por amoníaco

Puesta en el suelo

Puesta en el suelo

Deficiente calidad interna y externa del huevo

Nerviosismo

Nerviosismo

Deficiente producción

 

Deficiente producción

 

Hacinamiento

Hacinamiento

Calidad de la yacija

Calidad de la cama

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yacIja

La yacija permite a las aves realizar su comportamientos naturales de escarbado y baños de arena, los cuales la mayoría de autoridades consideran necesarios para el bienestar. Hay dudas sobre si la yacija permite a las aves estar más relajadas.

Los slats cubren un espacio, al que las aves no deben acceder, para el almacenaje de las deyecciones. La separación de las deyecciones de la yacija facilita el mantenimiento de la cama en buen estado, especialmente con tiempo húmedo y frío.

La yacija próxima a la zona de slats debe estar bien iluminada para evitar puestas en el suelo.

manejo de la yacIja

El objetivo es mantener la yacija seca, manejable y casi libre de olor, para hacerla atractiva a las aves para el escarbado y los baños de arena.

El tipo y calidad de la yacija son importantes para las gallinas y el clima de la nave.

Materiales que se pueden usar:

Arena o grava de hasta 8 mm de tamaño de partícula

Viruta de madera

Paja de trigo, espelta o centeno

Corteza de árbol

Astillas de madera

Dos materiales son los más populares, la viruta de madera blanda (blanca) y la paja picada. El serrín no es adecuado, pues cuando se humedece se compacta e inmoviliza y no libera humedad al ambiente.

se suceden los lotes productivos o de cría. Ambos materiales

deben estar secos y libres de contaminantes cuando se esparzan en la nave. La paja debe tratarse químicamente para eliminar hongos, especialmente Aspergillus spp.

Si el sistema lo permite, se recomienda sacar frecuentemente los cúmulos de yacija y deyecciones. Esto previene las puestas en el suelo y mejora el ambiente. Debe evitarse que la yacija se humedezca y compacte.

sIstemas de IlumInacIón

El sistema de iluminación debe estar diseñado para asegurar sistemas independientes de control para las distintas áreas. Se recomienda al menos que sean dos zonas, una encima de los nidos y otra encima del área de escarbado. Tres son el óptimo:

área de escarbado, área de slats y área de nidos.

Todas las líneas de luz deben ser programables y

regulables. Poder atenuar la intensidad permite controlar

el comportamiento del ave y evitar zonas oscuras donde

podrían ocurrir puestas en el el suelo

Una columna de luz independiente programable empuja

a las aves a subir a la zona de slats y no quedarse a

dormir en la zona de escarbado. Así se previenen puestas en el suelo. Las luces de los nidos pueden usarse con aves semipesadas para atraerlas a los nidos antes del encendido de la luz general. Los sistemas de iluminación con bombillas de frecuencia demasiado baja conllevan una luz parpadeante, estresante para las aves. Debe usarse luz cálida (del espectro amarillo anaranjado). En el caso de comportamientos negativos de las aves, pueden usarse pantallas y luces rojas.

El material que se use como yacija no debe estar contaminado, ni ser almacenado en el mismo lugar donde

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conceptos básIcos de crecImIento

Desde la transferencia, las aves siguen creciendo hasta su madurez física alrededor de las 30 semanas de vida. Deben ganar unos 300 g de peso vivo. Pasada la semana 30-35, la mayoría de ganancia de peso vivo es en forma de grasa, lo que repercute negativamente en la puesta

y en la conversión del pienso.

Una no ganancia de peso después de la transferencia hace a las gallinas vulnerables y menos resistentes a las variaciones ambientales (enfermedad, calor, etc.).

La uniformidad de la manada debe conservarse evitando extremos de peso vivo, que pueden llevar a empeorar los resultados de la puesta.

objetIvos prepuesta

increMento de la Mineralización ósea

Desde un punto de vista nutricional, el periodo prepuesta se caracteriza por un incremento de la concentración de calcio de la dieta.

El objetivo de esta concentración superior de calcio es reforzar la mineralización del hueso medular, para que la gallina disponga de una reserva de calcio al inicio de la puesta.

El segundo objetivo es prevenir la desmineralización en

las aves de madurez sexual precoz. Con la ración clásica de crecimiento, el aporte de calcio no es suficiente para compensar el que se destina a la formación de la cáscara de los huevos.

Esto lleva a un descenso del calcio de la reserva del hueso medular. Aquellas ponedoras que no dispongan de suficiente calcio en prepuesta acabarán desarrollando problemas de calidad de la cáscara en las últimas fases de la puesta.

En resumen, un nivel elevado de calcio en la dieta

prepuesta previene la desmineralización en aves precoces, refuerza la mineralización ósea antes de la transferencia

y asegura una óptima calidad de la cáscara hasta el el final de la fase de puesta

transición a ración de Puesta

La dieta prepuesta es un intermedio entre la dieta de crecimiento y la dieta de puesta. Las partículas groseras de carbonato representan al menos un 5% de la dieta de puesta, en lugar del 0% en la dieta de cría. La ración prepuesta tiene un mínimo de un 2% de partículas groseras de carbonato. Este carbonato de calcio grosero afecta mucho a la presentación de la dieta. Si no se usa una dieta prepuesta para acostumbrar a las aves, es probable un problema de depresión de la ingesta después de la transferencia.

Continuación del crecimiento, las aves más ligeras recuperan la distancia y se mantiene la uniformidad. Durante la fase prepuesta continúa el crecimiento de

las aves. Es en este periodo que las aves más ligeras tienen la oportunidad de mejorar y ajustar su peso vivo. Las aves más maduras pueden empezar a poner. Pero ambas requieren altos niveles de nutrientes para conseguir sus fines. Los niveles de proteína y aminoácidos deben ser altos para garantizar los requerimientos de las aves. Sin usar una dieta adecuada se puede arriesgar la uniformidad de la manada.

trabajando con las aves después de la transFerencIa

Las aves deben ser colocadas cerca de comederos

y bebederos después de la transferencia

Mantener a la manada en la zona de slats unos días ayuda a a que las aves se acostumbren a ellos, y a que encuentren bebederos, comederos, aseladeros y nidos.

La intensidad lumínica debe ser superior a la de la nave de cría.

El manejo de la iluminación empuja a a las aves

a moverse a la zona de slats para descansar y

dormir. Al anochecer primero deben apagarse las luces sobre la zona de yacija, o del suelo del sistema de aviario, y luego las de la zona de slats y gradualmente hacia arriba en el sistema de aviario unos 30 minutos después de apagar las primeras.

La primera semana, las aves que se encuentren en

la

zona de yacija al anochecer deben colocarse en

la

zona de slats.

Al inicio de la puesta, los huevos puestos en el suelo deben recogerse hasta que la situación se dé sólo en un nivel aceptable.

Los nidos automáticos deben abrirse al menos 2h antes de que se enciendan las luces. Los nidos deben cerrarse una vez al día después de que los huevos se hayan puesto (para adaptarse al comportamiento de puesta de la manada). Ayuda a mantener los nidos limpios y a sacar a las aves del nido.

Debe mantenerse un control del crecimiento con una medida continua de los pesos vivos.

Debe controlarse el consumo de agua y pienso.

Debe prestarse especial atención a las aves con dificultades para encontrar bebederos/comederos. Éstas pueden encontrarse en los más alto del sistema

aviario, en la zona de escarbado o en los aseladeros

y necesitan ser movidas a las inmediaciones de comederos y bebederos.

entrenando aves crIadas en jaulas

Como se ha señalado en secciones previas, se recomienda encarecidamente criar las aves en el mismo sistema que usarán para producir.

En algunos países puede ser ilegal la transferencia de aves criadas en jaulas a un sistema de producción sin jaulas. Debe seguirse siempre la normativa local en este caso. Sin embargo, puede darse la situación de transferir aves criadas en jaulas a un sistema de producción en el suelo o tipo aviario.

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20

Estas manadas tienen importantes riesgos asociados. Las aves criadas en jaulas se han acostumbrado a un ambiente restringido, saben dónde encontrar el agua y el

alimento, y conocen bien a todo el grupo de la jaula. Así, estas aves pueden sentirse “perdidas” si se transfieren

a un sistema de producción en el suelo o tipo aviario, no encontrarán fácilmente comederos y bebederos, ni

están acostumbradas a saltar y subirse a la zona de slats

o al aviario. Unos días después de la transferencia puede observarse una mayor incidencia de aves débiles y de mortalidad, y la manada puede tener un pico de puesta más bajo con muchas puestas en el suelo.

Si se fuerza la transferencia de aves criadas en jaulas

a un sistema en suelo o de aviario, aquí se exponen

algunas recomendaciones para suavizar la transición:

1.Realizar la transferencia lo antes posible (a una edad temprana como las 12 semanas), a fin que las aves tengan más oportunidades de acostumbrarse al nuevo ambiente. 2.Asegurar suficiente zona de slats para que puedan ser mantenidas allí (usar una valla temporal) durante algún tiempo (7-10 días) sin riesgo de hacinamiento. 3.Todo el equipo de bebederos y comederos debe situarse en la zona de slats. 4.Usar un sistema de escaleras y peldaños que no obligue a las aves a saltar demasiado alto para llegar a la zona de slats. 5.Empezar a soltar las aves a la zona de yacija gradualmente y después de estar seguros que éstas saben dónde encontrar comederos y bebederos. 6.Inspeccionar la manada con más frecuencia y no dudar en enseñar a las “perdidas” a encontrar el agua y alimento. 7.Cuando se liberen, empujar a la manada a volver a la zona de slats o de aviario al atardecer para dormir allí (con las técnicas expuestas en los apartados previos como el manejo de la iluminación y los tiempos de distribución del alimento). 8.No olvidar que este tipo de transferencia requiere más trabajo físico por parte de personal bien entrenado. 9.Se requiere especial atención a la prevención y

tratamiento de la coccidiosis.

densIdad de alojamIento

Controlar este parámetro en la puesta es igual de fundamental que en la cría. Las manadas en confort total en lo referente a espacio de comida y bebida expresarán con mayor facilidad todo su potencial genético.

Las densidades de alojamiento deben considerar la normativa legal. Sin embargo, si no se usan slats, la densidad no debería ser superior a la de 7 aves por m² útil, con slats el límite está en 9 aves por m² útil, y los aviarios permiten llegar hasta 18 ó más aves por m² de suelo de nave.

En cualquier caso, es importante considerar que haya suficiente espacio de fácil acceso al alimento y al agua de bebida. Las manadas hacinadas tienden a mostrar más problemas por insuficiente consumo de agua y alimento, conductas de picaje y canibalismo, ahogos, mortalidad, sacrificios prematuros y reducción de la productividad.

agua y alImento

Después de cumplir con la normativa, debe asegurarse al menos 1 tetina por cada 10 aves. Si se usan bebederos de campana, 1 es suficiente para cada 100 aves en climas templados (cada 80 si son cálidos). En cuanto a comederos, se considera la cadena lineal ideal pues las aves la vacían fácilmente. Se requieren 10 cm de espacio lineal por ave. Si se usan platos, se requiere un plato cada 25 aves (si su disposición permite el acceso por todos los lados). La altura de bebederos y comederos debe ajustarse para el fácil acceso de las aves y sin que estos impidan su movimiento o promuevan puestas bajo ellos.

Medida diaria del consuMo de aGua y

aliMento

Es muy útil seguir los consumos diarios de agua y alimento. El tiempo de vaciado del plato es también

práctico cuando no son posibles otras medidas. Cualquier desviación importante respecto a días previos puede ser indicativa de la instauración de un problema sanitario

o técnico. Junto a una inspección regular de la manada ayuda a evitar sorpresas.

estImulacIón del consumo de alImento

Presentación del aliMento

Las aves tienen especial preferencia por las partículas groseras, las partículas finas son difíciles de consumir

y consumen más energía para la misma cantidad

ingerida. En consecuencia, el alimento requiere ser

lo más uniforme posible con un máximo de un 10%

de partículas por encima de 3.2 mm y un máximo de un 15% de partículas por debajo de 0.5 mm. Un porcentaje mayor de partículas groseras llevará a la selección del alimento, y a pesos vivos y resultados de puesta no uniformes. Sin embargo, una proporción excesiva de partículas finas deprimirá el consumo.

El tamaño de partícula es muy importante, pero lo más

importante es la consistencia. Las aves no responden

bien a variaciones del régimen alimentario.

La

adición de un 1% de aceite al alimento de ponedoras

es

recomendable para mejorar la presentación. El aceite

agrega las partículas finas haciéndolas más fácilmente consumibles.

En algunas condiciones específicas, como consumos muy

bajos o deficiente calidad y consistencia del alimento, pueden usarse migas. Éstas son fácilmente consumibles

y están bien balanceadas. Sin embargo, deben tomarse

algunas precauciones con las migas. Éstas incrementan el consumo de agua y las deyecciones líquidas. La transición de migas a papilla puede reducir temporalmente el

consumo de alimento.

distriBución del aliMento

Cuando las aves no están consumiendo lo suficiente la respuesta clásica es incrementar el número de distribuciones. Sin embargo, esta práctica lleva a las aves a incrementar la selección del alimento

y no soluciona el problema de ingesta reducida.

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El comedero debe vaciarse una vez al día. Se recomienda que sea al principio de la tarde. Así se frena la selección del alimento y se incrementa el consumo de vitaminas y minerales, normalmente presentes en las partículas finas.

La distribución temprana de pienso en la fase de puesta fomenta los huevos sucios y las puestas en el suelo.

Por cuestiones de calidad de cáscara, un mínimo del 60% del alimento debe distribuirse por la tarde. Este programa debe adaptarse dependiendo del equipo de distribución de alimento.

Para más detalles ver el apartado de manejo de la alimentación.

ProGraMa de iluMinación

Intensidad alta después de la transferencia. Justo después de la transferencia, la intensidad lumínica debe ser alta. Esto fomenta que las gallinas descubran su nuevo ambiente (tetinas, comederos y localización de los nidos). La intensidad lumínica también fomenta el consumo de alimento. Cuando el consumo sea suficiente, entonces puede reducirse la intensidad lumínica.

Flash nocturno (alimentación de media noche). Cuando lo permita la legislación, puede darse un máximo de dos horas de luz tres horas después del apagado de las luces. Durante este periodo se distribuirá alimento. Esta técnica es muy útil, especialmente con tiempo cálido para fomentar el consumo.

teMPeratura

En comparación con la fase de cría, la temperatura puede reducirse en 1 ó 2°C para estimular el consumo.

dietas PrePuesta

La dieta prepuesta se usa para facilitar el consumo de alimento después de la transferencia. La ración de puesta contiene elevados niveles de partículas groseras de carbonato de calcio que la hacen de textura más agresiva que la dieta de cría. La dieta prepuesta suaviza la transición mejorando la palatabilidad de la ración de puesta.

desarrollo del tracto diGestivo

El manejo de la alimentación en la cría tiene efectos sobre el consumo en la fase de puesta. El objetivo es desarrollar el tracto digestivo durante la fase de cría para que el ave pueda comer lo suficiente en la fase de puesta.

arena Insoluble

La arena debe tener un tamaño de partícula suficientemente grande para actuar como superficie de molienda en la molleja, pero suficientemente pequeño como para que las aves la traguen fácilmente. Aun ésta debe ser lo suficientemente dura para no romperse por la presión y, por encima de todo, insoluble en los jugos digestivos de las aves. Aunque trabajos de investigación han mostrado que con el uso de dietas en papilla, la arena no es esencial para conseguir el máximo aprovechamiento del alimento y de producción, hay pruebas de que la arena estimula el desarrollo del músculo de la molleja en la cría, estimula la digestión

y mejora la capacidad de ingesta. Ciertamente, si las

gallinas comen yacija y plumas sin disponer de arena, hay riesgo de lesionar el tracto digestivo. Se recomienda aportar 3 g de arena insoluble por gallina una vez al

mes de tamaño de partícula de 4-6 mm.

IlumInacIón durante el día

El objetivo de los programas de iluminación en la fase

productiva es:

Fomentar el crecimiento al inicio de la puesta.

Contrarrestar los efectos nocivos de acortar el día natural.

Controlar la habitabilidad mediante el manejo de la intensidad lumínica.

Sea cual sea el tipo de nave (abierta o con luz artificial),

la norma de oro es nunca acortar la duración de la fase

lumínica después del inicio de la puesta. El programa lumínico en producción debe ser una

continuación del programa lumínico usado durante

la cría. Es esencial asegurar que la duración de la fase

lumínica en la nave de puesta es equivalente a la duración de la fase lumínica experimentada por las aves en la nave de cría antes de la transferencia.

Como que el peso vivo es clave en la determinación del perfil de peso del huevo durante toda la puesta, la estimulación lumínica debe realizarse de acuerdo con los pesos vivos observados. Los pesos vivos mínimos de referencia son:

de 1250 a 1300g para ponedoras marrón

de 1100 a 1150g para ponedoras blancas

Buche El buche es el órgano de almacén de alimento de las aves. Después de la transferencia, la gallina incrementa el consumo de 80 a 120 g. Si el buche no se ha desarrollado lo suficiente, se reduce la capacidad de ingesta después de la transferencia. El desarrollo del buche se consigue con la introducción del concepto de racionamiento a la pollita. El consumo durante la fase de cría debe ser rápido para fomentar el desarrollo del buche, por lo que los comederos deben vaciarse diariamente (ver el apartado de manejo de la alimentación).

Molleja El alimento de las pollitas en partículas groseras fomenta el desarrollo de la molleja. Otros factores como partículas groseras de caliza en el alimento prepuesta o el uso de arena durante la fase de cría son prácticos para el desarrollo de la molleja.

La uniformidad también es un parámetro importante a considerar. Si la uniformidad está por debajo del 80% (+/-10%) en ponedoras marrón y del 85% para blancas, hay que retrasar la estimulación lumínica.

El peso vivo de referencia debe fijarse de acuerdo con

los requerimientos de mercado de peso del huevo.

naves cerradas

Cuando se transfiere a las pollitas de una nave de cría cerrada a una nave de producción cerrada, el control de la madurez sexual es más sencillo de conseguir con un programa de iluminación adecuado. El siguiente programa de iluminación debe usarse como guía y puede adaptarse a la estirpe y condiciones específicas de la granja, considerando los resultados obtenidos previamente.

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Tabla 10: Programa de iluminación para naves cerradas

 

edad y/o peso vivo

programa recomendado para ponedoras marrón (horas)

programa recomendado para ponedoras blancas (horas)

programa para retraso de la madurez / climas cálidos (horas)

De fin de cría a estimulación lumínica

10

10

12

Al peso vivo de referencia (PVr*)

12

11

14

PVr + 1 semana

13

12

15

PVr + 2 semanas

14

13

15.30

PVr + 3 semanas

15

14

16

PVr + 4 semanas

15.30

15

16

PVr + 5 semanas

16

16

17

*PVr : el peso vivo de referencia depende del país y los requerimientos de peso del huevo.

Es importante destacar que no es recomendable mover las aves de una nave de cría con iluminación natural a una nave de puesta cerrada, pues se retrasa el desarrollo sexual del ave, y por lo tanto se retrasa el inicio de la puesta.

produccIón en sIstema de nave abIerta

Cuando las aves están expuestas al efecto de la luz natural (naves con luz natural entrando a través de las ventanas u otras aberturas, naves en las que las aves pueden salir al exterior), el programa lumínico adoptado debe considerar la duración del día natural en el momento de la transferencia, que variará en función de la estación. En estas naves, el momento de encendido y de apagado de las luces debe coincidir con el momento de salida y de puesta del sol del día más largo en esa latitud.

FIn de la cría / InIcIo de la puesta con días que se acortan

Para reducir el retraso de la madurez sexual inducido por el fotoperíodo decreciente, se recomienda:

Empezar la estimulación lumínica cuando estemos en el peso vivo objetivo incrementando la duración del día en:

- 2 horas por la mañana para ponedoras semipesadas

- 1 hora por la mañana para ponedoras blancas

Luego añadir 1 hora por semana a fin de llegar a

13-15 horas de luz al 50% de producción

Nota: este consejo debe adaptarse dependiendo de la estirpe blanca o semipesada, el consumo de pienso y el peso vivo observado

FIn de la cría / InIcIo de la puesta con días que se alargan

Para evitar una madurez sexual prematura, la cual podría conllevar peor productividad (número de huevos, tamaño, calidad de la cáscara y vida útil de la gallina), se recomienda:

Empezar la estimulación lumínica cuando estemos en el peso vivo objetivo incrementando la duración del día en 1 hora por la mañana (ponedoras blancas y semipesadas)

• añadir 1 hora cada semana

tabla 11: duración de la iluminación considerando la

duración del día

edad y/o peso

duración de la luz a las 15 semanas (horas)

 

10

11

12

13

≥14

Días decrecientes :

 

Después de 49 días

10

LN**

LN

LN

LN

Al peso vivo de referencia

12

13

14

15

16

A

PVr(*) + 1 semana

13

14

14.30

15.30

16.30

Al PVr

+ 2 semanas

13.30

14.30

15

16

16.30

InDías crecientes :

 

Después de 49 días

10

11

12

13

14

Al peso vivo de referencia

11

12

13

14

15

A

PVr(*) + 1 semana

12

13

14

14.30

15.30

Al PVr

+ 2 semanas

13

14

14.30

15

16

Después

+½ hora por semana para llegar a las 15-16.30 horas al 50% de producción

*PVr : el peso vivo de referencia debe fijarse de acuerdo al país y al tamaño de huevo deseado ** LN = luz natural En sistema de aviario es importante controlar el sistema de iluminación en distintos grupos. Al anochecer la luz debe

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apagarse por fases: primero en los pasillos, y luego en los distintos niveles del sistema, empezando por abajo y hacia arriba, para empujar a las aves a moverse a las zonas de descanso antes del apagado de todas las luces.

Por la mañana las luces deben encenderse todas a la vez, pero si se hayan muchos huevos en el suelo, puede encenderse una luz tenue una hora antes que las principales se enciendan.

IntensIdad lumínIca

Una intensidad lumínica baja, de 5-10 lux, es lo requerido para producción. Lo más importante es conseguir que la iluminación sea lo más uniforme posible en su distribución. Son preferibles bombillas clásicas graduables a tubos fluorescentes, que pueden ser percibidos como parpadeantes por las aves.

Es recomendable usar una intensidad mayor al inicio de la producción para estimular el consumo de alimento. Una vez conseguido el consumo deseado y llegados al pico de puesta podemos reducir la intensidad.

Hay una fuerte correlación entre la actividad del ave y la pérdida del plumaje en producción. Una luz demasiado intensa puede fomentar el picaje y causar un incremento de la mortalidad.

prevencIón de puesta en el suelo

La prevención de puesta en el suelo es clave para el éxito del lote. Evitar este comportamiento requiere mucha atención al inicio de la puesta.

En este apartado, con huevos en el suelo nos referimos a aquellas ovoposiciones realizadas fuera del nido, ya sea en el suelo, en la zona de slats o en el sistema de aviario.

Los dos principales puntos son:

El nido debe ser más atractivo y confortable que otras partes de la nave

El acceso al nido debe ser fácil

IlumInacIón

El manejo de la luz es una de las claves para evitar huevos puestos en el suelo.

La luz tiene que estar bien repartida por la nave de puesta, deben evitarse zonas sombrías. Las aves ponen naturalmente en áreas oscurecidas. Una acción sencilla es cambiar las bombillas rotas. Cuando sea posible, debe realizarse un apagado progresivo de las luces. Las luces laterales deben apagarse primero, esto empujará a las aves a acercarse al nido y a dormir en la zona de slats. Y finalmente debe apagarse la luz central.

Dependiendo de la estirpe y del programa lumínico, un porcentaje variable de aves pondrán antes del

encendido de las luces; la propensión a la puesta en

el suelo es mayor para estas aves. Una luz nocturna

en los nidos empuja a las aves madrugadoras a meterse en los nidos para poner antes que se encienda la luz general.

Donde la legislación lo permita, un flash en el período nocturno (por ejemplo 1h30 de luz, 3 horas después del apagado de las luces), retrasará la puesta de una parte de la manada y reducirá la competencia en los nidos. Esta medida será más eficiente si el número de aves por nido es elevado. De esta forma todas las aves tendrán un acceso fácil al nido.

En algunos casos añadir una hora extra de luz por

la mañana puede reducir el problema de las puestas

en el suelo.

consejos generales de manejo

Todas las esquinas derivadas del equipo o del diseño del edificio son áreas potenciales para puestas en

el

suelo. Así que limitar estas esquinas reducirá las

puestas en el suelo.

Se ha observado que mantener las aves demasiado tiempo en los slats aumenta la incidencia de huevos en el suelo. El área de escarbado debe estar accesible cuando la manada haya descubierto el área superior (nidos, comederos, bebederos).

Al inicio de la puesta, deben recogerse muchos

huevos del suelo (varias veces al día). Un huevo en

el

suelo empuja a las aves a poner en el mismo sitio.

Asegurar que todas las aves descansan en la zona de slats o en el sistema.

La observación de dónde y cuando se ponen huevos en el suelo puede explicar este comportamiento.

Esta información será útil para entender el problema

y

solucionarlo.