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C o rt e d e p i c o s 11
A l i m e n ta c i n e n l a fa s e d e c r a 12 Iluminacin d u r a n t e e l d a 21
E s p e c i f i c a c i o n e s a l i m e n ta r i a s pa r a l a c r a d e N av e s c e r r a d a s 21
p o n e d o r a s c o m e r c i a l e s 12 P r o d u c c i n e n s i s t e m a d e n av e a b i e rta 22
U s o d e a r e n a i n s o l u b l e 13 F i n d e l a c r a / i n i c i o d e l a p u e s ta c o n d a s q u e se
a c o rta n 22
M a n e j o d e l a ya c i j a 13
T r a n s f e r e n c i a a l a n av e d e p u e s ta 13 F i n d e l a c r a / i n i c i o d e l a p u e s ta c o n d a s q u e se
a l a r g a n 22
P r e pa r a c i n e n l a n av e d e c r a 13
P r e pa r a c i n e n l a n av e d e p u e s ta 14 I n t e n s i d a d l u m n i c a 23
T r a n s f e r e n c i a 14
Prevencin d e p u e s ta e n e l s u e l o 23
L l e g a d a a l a n av e d e p u e s ta 14
I l u m i n a c i n 23
D e s p u s d e l a l o j a m i e n t o 14
C o n s e j o s g e n e r a l e s d e m a n e j o 23
R e g i s t r o s m n i m o s y s u m a n t e n i m i e n t o 15
C o mp o rta m i e n t o 23
NOTAS 15 V e n t i l a c i n 24
C r a 24
Fase de puesta 16 E q u i p o s 24
N av e s y e q u i p o s d e p r o d u c c i n 16 Huevos p u e s t o s e n e l s i s t e m a e n av i a r i o s 24
S i s t e m a s d e a l o j a m i e n t o 16
S l at s 16 Prevencin d e p r o l a p s o s 24
A g u a y a l i m e n t o 16
C o m p o rta m i e n t o d e l av e 25
C o mp o rta m i e n t o n o r m a l 25 Cmo i m p l e m e n ta r l a b i o s e g u r i d a d ? 32
C o mp o rta m i e n t o a n o r m a l 25
P i c a j e 25 V a c u n a c i n 33
H a c i n a m i e n t o 26 M o n i t o r i z a c i n 33
C l o q u e z 26
Calidad d e l a g u a d e b e b i d a 33
Fibra pa r a p o n e d o r a s 27 Parmetros d e c a l i d a d d e a g u a 34
Alimento pa r a av e s e n s i s t e m a s a lt e r n at i v o s 27 Informacin s o b r e e n f e r m e d a d e s 34
E n e r g a 27 C o l i b a c i l o s i s 35
R e q u e r i m i e n t o s d e p r o t e n a y a m i n o c i d o s 27 E. c o l i e n av i c u lt u r a 35
NUTRICIN MINERAL 28 P r e v e n c i n d e l a c o c c i d i o s i s 36
G u s a n o s 36
Manejo d e l a a l i m e n ta c i n 29 c a r o s 37
C o n t r o l d e m o s c a s 37
Manejo d e pat i o s y pa s t o s 29
M a n e j o d e pa s t o s : 29 Apndice 39
D u r a c i n d e l d a e n f u n c i n d e l a l at i t u d 39
Higiene fi n a l 30 L at i t u d e s 39
T a b l a d e c o n v e r s i n 39
Programa d e hi g i e n e fi n a l 30
Fa s e 1 r e t i r a d a 30 Notas 40
Fa s e 2 p r e pa r a c i n 30
Fa s e 3 l ava d o 30
Fa s e 4 m o n ta j e d e l e q u i p o 31
Fa s e 5 D e s i n f e c c i n 31
Fa s e 6 d e s i n f e s ta c i n 31
Fa s e 7 f u m i g a c i n 31
Fa s e 8 va c o s a n i ta r i o 31
Fa s e 9 p r e pa r a c i n pa r a l a l l e g a d a d e l n u e v o l o t e 31
Registros m n i m o s y s u m a n t e n i m i e n t o 31
Notas 31
Higiene y bioseguridad 32
Qu e s l a b i o s e g u r i d a d ? 32
MARCO DE GARANTA
Esta gua de manejo de produccin para ponedoras ha sido elaborada por el Institut de Slection Animale B.V. y
sus afiliados (ISA) con el mayor cuidado y dedicacin posibles para informar y ayudar a los clientes de ISA en las
distintas formas de produccin a fin de mejorar sus resultados productivos usando los productos de ISA.
Sin embargo, las circunstancias especficas en la granja del cliente pueden afectar la validez y la fiabilidad de las
afirmaciones e informacin de esta gua de manejo.
ISA no da una garanta implcita o explcita de la exactitud y la completitud de la informacin recogida en esta gua.
La aplicacin de la informacin tal y como aqu se expone en el entorno productivo del cliente es una decisin suya,
que debe tomar slo a su discrecin.
ISA no ser responsable de ninguna prdida o dao cul sea, an en contrato, agravio u otro derivado de la confianza
depositada en la informacin contenida en esta gua de manejo de produccin.
v 1-1407
CRUCES GENTICOS
Shma dhybridation
A B C D
Lneas puras
Lignes pures
X X X X
Abuelas
GPS
X X
Reproductoras
PS
X
Ponedoras
Commerciales
comerciales
Los sistemas de produccin alternativos pueden ser definidos como sistemas libres de jaulas, con nidos, aseladeros
adecuados y zona de escarbado.
Dentro de los sistemas de produccin alternativos pueden definirse distintos subsistemas de alojamiento como:
E l sistema de establo (con cama profunda) es una nave en la cual las aves tienen acceso a una zona de arena, y
donde son capaces de llevar a cabo su comportamiento natural como baos de arena o escarbado. Un establo
tambin dispone de nidos, y puede disponer de una zona con slats donde se presente el agua y el alimento.
Un sistema de aviario (multinivel) es como un establo en el que adems las aves pueden moverse entre distintos
niveles. El alimento se presenta en los distintos niveles y el agua de bebida se presenta fundamentalmente frente
a los nidos. Las aves deben moverse por el sistema para comer, beber, descansar y poner los huevos.
El free range es o bien un establo o un aviario desde el cual las aves tienen acceso a una rea exterior (patio).
Ponedoras blancas ISA en un sistema de aviario Ponedoras marrn ISA en un sistema de establo
12
BWAumento
growth del peso vivo
Crecimiento
Growth (g) (g)
Esqueleto
Skeletal
6
rganos
Organs
Incremento
Calcium
Calcium
de calcio
increase
Increase Aparato
prepuesta
at prelay
Reproductive
Msculos
Muscles at prelay reproductivo
tract
Fat Grasa
P r e pa r a c i n pa r a l a l l e g a d a d e l a s
p o l l i ta s El sistema de calefaccin debe encenderse 24-36 horas
antes de la llegada de las pollitas, dependiendo de las
Cuando las pollitas han sido diseadas para sistemas condiciones climticas, a fin que el rea de arranque
alternativos, se recomienda encarecidamente un sistema y la yacija estn lo suficientemente calientes y su
de cra similar. La nave debe estar vaca al menos 14 das temperatura sea estable. Debe ajustarse el termostato
despus que se hayan limpiado todos los restos de la de la nave a 31-33C (o a 35C al lmite de las lmparas,
manada previa (deyecciones, plumas, yacija y alimento). si stas se usan en la recepcin). Debe perseguirse una
Techos, paredes, suelo y equipos deben ser lavados a temperatura y humedad relativa uniformes a lo largo
conciencia y correctamente desinfectados. El edificio y de la nave. Deben colocarse suficientes bebederos y
su contenido debe estar seco antes de su prximo uso. bebederos de forma regular a lo largo de toda la nave.
El comportamiento de las pollitas es el mejor indicador de su confort. Si se agolpan o acercan demasiado a los calefactores
es que tienen fro. Si se alejan de ellos y tienden a acercarse a los muros exteriores es que hace demasiado calor.
Figura 2: Disposicin recomendada para 500 pollitas Figura 3: Posicin de calefactores radiantes y
temperatura del suelo
32
32 to 35 C
a 35C
Se recomienda mantener una elevada intensidad lumnica Se recomienda alimento con 2950 kcal/kg y un
los primeros das para estimular el consumo de agua y 20.5% de protena presentado en migas y en fcil
alimento. acceso para las pollitas. Tambin pueden usarse los
pequeos comederos adicionales o papel rugoso para
Ver tabla 4: Intensidad lumnica recomendada para la incrementar la accesibilidad al mismo los primeros
das. Se recomienda distribuir pequeas cantidades
fase de cra
varias veces al da durante las primeras 4 semanas.
El sistema automtico de alimentacin debe usarse
Suministro de agua desde el primer momento para que las pollitas se
acostumbren a l. Conviene dejar que las pollitas
No debe olvidarse lavar el circuito de bebida despus de vacen los comederos una o dos veces por semana
la desinfeccin, conviene usar agua tibia los 2 primeros para evitar la acumulacin de finos en los mismos.
das (20-25C).
Duracin
Light
duration
de la luz
Edad en
Age in weeks
A B C semana s
P r o g r programme
Lighting ama de P r o g r programme
Lighting ama de Programa de iluminacin para
Lighting programme
during temperate period during hot season dalaying maturity
iluminacin en iluminacin en retrasar la madurez sexual
clima templado cilma clido
Intensidad lumnica
La intensidad lumnica debe reducirse gradualmente hasta llegar a la adaptacin a las condiciones de iluminacin en
la nave de puesta. La intensidad lumnica es una buena herramienta para modular el comportamiento y el consumo
de alimento de las aves.
C o rt e de picos
Es importante seleccionar el dimetro adecuado para
Esta operacin se realiza para prevenir el picaje y el el agujero de la mquina considerando la edad de las
canibalismo. Adems de las recomendaciones tcnicas, pollitas, adems de sujetar la cabeza de la pollita con
deben seguirse las regulaciones locales relativas a firmeza durante la operacin. El pico de la pollita debe
bienestar animal. sujetarse hacia arriba en un ngulo de 15 por encima
de la horizontal y cauterizar los laterales reforzados del
Existen distintas tcnicas, como por ejemplo la pico para prevenir un recrecimiento desigual de las 2
cauterizacin con hoja caliente o el tratamiento con mandbulas.
infrarrojos.
Despus del corte de picos, se recomienda incrementar el
La cauterizacin con hoja caliente es una operacin nivel de agua de los bebederos y bajar la presin en las
delicada, la cual slo debe realizar personal entrenado. tuberas algunos das para facilitar la bebida a las aves,
Si se hace mal resultar en aves con problemas para as como incrementar la profundidad del alimento en los
comer y beber, prdida de uniformidad en la manada comederos para evitar que se vacen. El corte de picos
y por lo tanto prejuicio de productividades y mayores tambin puede efectuarse en pollitas de un da en la
mortalidades en la puesta. sta puede llevarse a cabo incubadora, antes de la entrega. Como el pico cortado de
tanto en la nave de cra como en la incubadora. las pollitas de un da es todava sensible, se recomienda
usar tetinas de activacin lateral de 360, o tetinas
La cauterizacin con hoja caliente es una operacin con cazuelita recuperadora adems de usar bebederos
estresante para el ave: no se recomienda cortar los suplementarios minis los primeros das del arranque.
picos si la manada no goza de buena salud o si est
padeciendo reacciones vacunales. En la nave de cra, la El tratamiento con infrarrojos se hace a un da de edad
suplementacin con vit K a travs del agua de bebida en la sala de incubacin y es menos estresante para las
48h antes de la operacin ayuda a prevenir hemorragias. aves que el corte de picos tradicional.
E s p e c ifi c a c i o n e s a l i m e n ta r i a s pa r a l a c r a d e p o n e d o r a s c o m e r c i a l e s
Estos requerimientos estn basados en la European amino acids table (WPSA, 1992) de composicin de ingredientes
y estn expresadas como aminocidos digestibles usando los coeficientes de digestibilidad mencionados en las Tables
de composition et de valeur nutritive des matires premires destines aux animaux dlevage (INRA edition 2002).
(1) : A fin de evitar cadas de la ingesta, el 50% del calcio debe ser suministrado en forma granular (dimetro 2-4 mm)
Entre las 3 y las 10 semanas de vida se recomiendan La transferencia requiere una planificacin y manipulacin
3g de arena por pollita y semana (2-3 mm de tamao adecuadas.
de partcula). Despus de las 3 semanas se puede
incrementar el suministro a 4-5g (3-5 mm de tamao de La transferencia debera hacerse idealmente 4 semanas
partcula). Tambin es posible que a partir de la dcima antes del inicio de la produccin, y nunca ms tarde de
semana y en adelante el 50% de los requerimientos de 2 semanas antes del inicio de la puesta. El objetivo es
calcio de la dieta se suministren en forma de carbonato, que las aves tengan tiempo de recuperarse del estrs
con un tamao de partcula de 2-4 mm. sufrido y no se reprima el rpido desarrollo ovrico que
tiene lugar antes del inicio de la puesta.
Manejo d e l a ya c i j a Una transferencia tarda implica el riesgo de daar a
las aves, particularmente sus ovarios. Es ideal hacer la
Litter management points: transferencia a las 16 semanas de edad, lo que permitir
La principal prioridad debe ser mantener la cama a las aves adaptarse totalmente a la nave de puesta
seca. Un buen manejo de la ventilacin y una buena con seguridad antes del inicio de la puesta. Si las aves
salud intestinal son las claves. se transfieren con demasiada proximidad al inicio de
La yacija no debe estar ni demasiado seca ni la puesta, existe un elevado riesgo de peritonitis. El
demasiado hmeda (alrededor del 25-30% de movimiento de las aves con ovarios maduros puede
humedad). causar la rotura de los folculos con yema, que se
La yacija debe ser manejable y mvil. Las aves depositarn entonces en la cavidad corporal provocando
contribuyen a mantener estas caractersticas la peritonitis.
mediante el escarbado y los baos de arena. Para
fomentar el escarbado, se puede proveer a las Una transferencia tarda puede aumentar la incidencia
aves diariamente con comida escarbable o grano de puestas en el suelo, puesto que las aves no tendrn
entero, preferentemente trigo de calidad o arena suficiente tiempo de acostumbrarse a las nuevas
insoluble. instalaciones.
La presin de agua en las lneas de bebida debe
mantenerse dentro de las especificaciones del Despus de transferidas se les debe suministrar una
fabricante para evitar goteos. dieta prepuesta o de puesta. No deben usarse dietas
Los bebederos de plato no deben llenarse en exceso. de crecimiento o de pollita, pues su densidad nutritiva
En el caso de los de campana, se recomienda no es demasiado baja.
ms de 1.5 cm de profundidad de agua. Es ms,
estos bebederos deben colgarse a la altura adecuada P r e pa r a c i n e n l a n av e d e c r a
que minimice el despilfarro por los choques que Hay un importante periodo previo a la transferencia en
las aves puedan tener con ellos. La altura ideal es el que la manada se prepara para las condiciones que
aquella que asegure que las aves puedan acceder encontrar en la nave de puesta. Debe considerarse:
al agua, y a la vez poder caminar por debajo de Las aves deben conformarse siempre al peso vivo
los bebederos. de la estirpe. Esto debe hacerse de acuerdo tanto
Si se usan bebederos de tetina, estos deben estar a la edad de las aves como a su edad de madurez
colgados de forma que las aves tengan que alzar la sexual. Debe considerarse que por efecto de la
cabeza para beber. Deben proveerse con (grandes) transferencia las aves pueden perder hasta un 10-
cazuelas recuperadoras, a fin de minimizar vertido 15% de su peso vivo por deshidratacin.
de agua sobre la cama. La intensidad de la luz debe aumentarse por un
La profundidad de la cama debe ser de 5-10 cm periodo de 2-4 semanas hasta llegar al nivel de
dependiendo del tipo de suelo. intensidad que encontrarn en la nave de puesta.*
Debe aadirse yacija extra encima de la previa La temperatura de cra tambin debe ajustarse
para mantener baja la humedad de la cama. Este (normalmente a la baja) en un periodo de 2-4
suplemento ser menor en verano, pero puede ser semanas para aproximarse a la que encontrarn
alto con tiempo fro y hmedo.
En caso de formarse placas hmedas, estas deben
La manada debera transferirse en el mismo da, Los dos primeros das, el criador debe pasar algn
tiempo con las aves observando su comportamiento y
monitorizando el consumo de agua y pienso. Al mismo
tiempo las aves identificarn esta persona, lo cual ser
La inspeccin de la manada en cualquier momento (especialmente al principio) no debera limitarse a las horas de
luz. Escuchar a las aves despus de apagadas las luces puede ser muy til. Aunque es raro en esta fase, algo de tos
indicativa de problema respiratorio puede detectarse con ms facilidad cuando las aves descansan. Estn subiendo
al sistema? (Ver: trabajando con las aves).
En instalaciones con zona de slats y de yacija, se recomienda mantener las aves restringidas en la zona de slats 3-4
das para que se familiaricen con comederos y bebederos.
Se recomienda mover el resto de las aves de la zona de yacija a la zona de slats inmediatamente despus de apagar
las luces.
NOTAS
N av e s y equipos de produccin
Sistemas de alojamiento
Es muy recomendable criar las aves en el mismo sistema que se alojarn durante la prodduccin.
Tabla 7 : Recomendaciones de densidad de alojamiento y equipos.
Densidad de alojamiento 7 aves / m*
Tasa mnima de ventilacin 0.7 m / h / kg
Bebederos
de campana 100 aves / bebedero ( 80 en climas clidos)
de tetina 10 aves / tetina
Comederos
Comedero circular 25 aves / plato o comedero
Comedero lineal mnimo 10 cm / ave
Nidos 5-6 aves por nido / 120 aves por m de nido colectivo
Aseladeros 10 cm de aseladero / gallina (separados por 40 cm)
Trampillas de salida (free range) 1 / 600 gallinas
*Estas densidades de alojamiento son para cama profunda. En el caso de aviarios pueden ser superiores seguir las recomendaciones
del fabricante. No descuidar la provisin de suficiente espacio para comer y beber de acuerdo con la normativa legal y las
recomendaciones tcnicas.
S l at s
Es muy importante que las aves encuentren el mismo
Pueden estar hechos de distintos materiales (plstico, tipo de bebederos en las naves de cra y de produccin
madera o metal). Su altura debe considerar el diseo (tetina y tetinas por ejemplo).
de la nave y la duracin de la produccin. sta debe
ser suficiente para almacenar las deyecciones de todo el Los comederos, como los bebederos, deben estar
ciclo productivo. Sin embargo, si su lmite es demasiado colocados a una altura que considere el tamao de las
alto (>90cm), las aves tendrn problemas para acceder aves, para que los vean y les sean accesibles. No deben
al rea. constituir un obstculo importante al movimiento de las
aves dentro de la nave. Deberan colocarse encima de
Para facilitar el movimiento de las aves entre la zona slats (preferiblemente frente a los nidos), pues en el caso
de yacija y el sistema/zona slats se requiere instalar que la nave disponga de zona de slats hay que estimular
aseladeros. Aseladeros largos son preferibles al sistema a las aves para que la usen. Las lneas de bebida atraen
de escalera, pues las aves pueden tender a poner huevos a las aves hacia los nidos.
bajo ellas, o sencillamente agolparse y morir asfixiadas
en su proximidad. Una rampa gradual (cerrada) desde Como ya se ha dicho, las recomendaciones de espaciado
el suelo hacia la zona de slats tambin es una opcin entre comederos y bebederos que se dan en el apartado
su ngulo debe ser suficiente para evitar que las aves de densidades de alojamiento y ambiente deben seguirse
se paren en ella. Pero si es demasiado empinada puede desde la entrada del lote hasta su retirada.
fomentar la puesta en el suelo y dificultar el acceso de
Recordar: si el ave no bebe lo suficiente por el motivo que
las aves a bebederos y comederos.
sea, no comer lo suficiente, por lo que se comprometer
el crecimiento, la uniformidad y la produccin de la
Agua y alimento
manada.
Yacija
se suceden los lotes productivos o de cra. Ambos materiales
La yacija permite a las aves realizar su comportamientos deben estar secos y libres de contaminantes cuando se
naturales de escarbado y baos de arena, los cuales la esparzan en la nave. La paja debe tratarse qumicamente
mayora de autoridades consideran necesarios para el para eliminar hongos, especialmente Aspergillus spp.
bienestar. Hay dudas sobre si la yacija permite a las aves
estar ms relajadas. Si el sistema lo permite, se recomienda sacar
frecuentemente los cmulos de yacija y deyecciones. Esto
Los slats cubren un espacio, al que las aves no deben previene las puestas en el suelo y mejora el ambiente.
acceder, para el almacenaje de las deyecciones. La Debe evitarse que la yacija se humedezca y compacte.
separacin de las deyecciones de la yacija facilita el
mantenimiento de la cama en buen estado, especialmente Sistemas de iluminacin
con tiempo hmedo y fro.
El sistema de iluminacin debe estar diseado para
La yacija prxima a la zona de slats debe estar bien asegurar sistemas independientes de control para
iluminada para evitar puestas en el suelo. las distintas reas. Se recomienda al menos que
sean dos zonas, una encima de los nidos y otra
Manejo d e l a ya c i j a encima del rea de escarbado. Tres son el ptimo:
rea de escarbado, rea de slats y rea de nidos.
El objetivo es mantener la yacija seca, manejable y casi
libre de olor, para hacerla atractiva a las aves para el Todas las lneas de luz deben ser programables y
escarbado y los baos de arena. regulables. Poder atenuar la intensidad permite controlar
el comportamiento del ave y evitar zonas oscuras donde
El tipo y calidad de la yacija son importantes para las podran ocurrir puestas en el el suelo
gallinas y el clima de la nave.
Una columna de luz independiente programable empuja
Materiales que se pueden usar: a las aves a subir a la zona de slats y no quedarse a
Arena o grava de hasta 8 mm de tamao de partcula dormir en la zona de escarbado. As se previenen puestas
Viruta de madera en el suelo.
Paja de trigo, espelta o centeno Las luces de los nidos pueden usarse con aves semipesadas
Corteza de rbol para atraerlas a los nidos antes del encendido de la luz
Astillas de madera general. Los sistemas de iluminacin con bombillas
de frecuencia demasiado baja conllevan una luz
Dos materiales son los ms populares, la viruta de madera parpadeante, estresante para las aves. Debe usarse luz
blanda (blanca) y la paja picada. El serrn no es adecuado, clida (del espectro amarillo anaranjado). En el caso de
pues cuando se humedece se compacta e inmoviliza y comportamientos negativos de las aves, pueden usarse
no libera humedad al ambiente. pantallas y luces rojas.
*PVr : el peso vivo de referencia depende del pas y los requerimientos de peso del huevo.
Es importante destacar que no es recomendable mover las aves de una nave de cra con iluminacin natural a una
nave de puesta cerrada, pues se retrasa el desarrollo sexual del ave, y por lo tanto se retrasa el inicio de la puesta.
Produccin e n s i s t e m a d e n av e a b i e rta
Cuando las aves estn expuestas al efecto de la luz 13-15 horas de luz al 50% de produccin
natural (naves con luz natural entrando a travs de
las ventanas u otras aberturas, naves en las que las Nota: este consejo debe adaptarse dependiendo de la
aves pueden salir al exterior), el programa lumnico estirpe blanca o semipesada, el consumo de pienso y
adoptado debe considerar la duracin del da natural en el peso vivo observado
el momento de la transferencia, que variar en funcin
de la estacin. Find e l a c r a / i n i c i o d e l a p u e s ta
En estas naves, el momento de encendido y de apagado con das que se alargan
de las luces debe coincidir con el momento de salida y
de puesta del sol del da ms largo en esa latitud. Para evitar una madurez sexual prematura, la cual
podra conllevar peor productividad (nmero de huevos,
Fin d e l a c r a / i n i c i o d e l a p u e s ta tamao, calidad de la cscara y vida til de la gallina),
c o n d a s q u e s e a c o rta n se recomienda:
Empezar la estimulacin lumnica cuando estemos
Para reducir el retraso de la madurez sexual inducido en el peso vivo objetivo incrementando la duracin
por el fotoperodo decreciente, se recomienda: del da en 1 hora por la maana (ponedoras blancas
Empezar la estimulacin lumnica cuando estemos y semipesadas)
en el peso vivo objetivo incrementando la duracin aadir 1 hora cada semana
del da en:
- - 2 horas por la maana para ponedoras semipesadas Tabla 11: Duracin de la iluminacin considerando la
- - 1 hora por la maana para ponedoras blancas duracin del da
Luego aadir 1 hora por semana a fin de llegar a
Das decrecientes :
Despus de 49 das 10 LN** LN LN LN
Al peso vivo de referencia 12 13 14 15 16
A PVr(*) + 1 semana 13 14 14.30 15.30 16.30
Al PVr + 2 semanas 13.30 14.30 15 16 16.30
InDas crecientes :
Despus de 49 das 10 11 12 13 14
Al peso vivo de referencia 11 12 13 14 15
A PVr(*) + 1 semana 12 13 14 14.30 15.30
Al PVr + 2 semanas 13 14 14.30 15 16
Despus + hora por semana para llegar a las 15-16.30 horas al 50% de produccin
*PVr : el peso vivo de referencia debe fijarse de acuerdo al pas y al tamao de huevo deseado
** LN = luz natural
En sistema de aviario es importante controlar el sistema de iluminacin en distintos grupos. Al anochecer la luz debe
Es recomendable usar una intensidad mayor al inicio de Todas las esquinas derivadas del equipo o del diseo
la produccin para estimular el consumo de alimento. del edificio son reas potenciales para puestas en
Una vez conseguido el consumo deseado y llegados al el suelo. As que limitar estas esquinas reducir las
pico de puesta podemos reducir la intensidad. puestas en el suelo.
Se ha observado que mantener las aves demasiado
Hay una fuerte correlacin entre la actividad del ave y la
tiempo en los slats aumenta la incidencia de huevos
prdida del plumaje en produccin. Una luz demasiado
en el suelo. El rea de escarbado debe estar accesible
intensa puede fomentar el picaje y causar un incremento
cuando la manada haya descubierto el rea superior
de la mortalidad. (nidos, comederos, bebederos).
Al inicio de la puesta, deben recogerse muchos
Prevencin d e p u e s ta e n huevos del suelo (varias veces al da). Un huevo en
el suelo empuja a las aves a poner en el mismo sitio.
el suelo
Asegurar que todas las aves descansan en la zona
La prevencin de puesta en el suelo es clave para el xito de slats o en el sistema.
del lote. Evitar este comportamiento requiere mucha La observacin de dnde y cuando se ponen huevos
atencin al inicio de la puesta. en el suelo puede explicar este comportamiento.
Esta informacin ser til para entender el problema
En este apartado, con huevos en el suelo nos referimos a y solucionarlo.
aquellas ovoposiciones realizadas fuera del nido, ya sea El esparcido de arena por el suelo disuade de
en el suelo, en la zona de slats o en el sistema de aviario. las puestas en el suelo, eliminando la potencial
construccin de nidos en la yacija.
Los dos principales puntos son:
El nido debe ser ms atractivo y confortable que La instalacin de una barrera deflactora entre los
otras partes de la nave nidos reduce las molestias a las aves , diluyendo la
El acceso al nido debe ser fcil presin en los nidos. Esto ayuda tambin a evitar
el hacinamiento de los nidos colocados cerca de
las particiones.
Iluminacin
A fin de evitar que el suelo se aparezca demasiado
El manejo de la luz es una de las claves para evitar confortable deben retirase frecuentemente las
huevos puestos en el suelo. deyecciones.
Desde un punto de vista prctico, se estima necesario aumentar la concentracin de aminocidos en un 6% entre
la semana 18 y la 28 en relacin a los consumos observados despus de la semana 28. Los aminocidos totales o
digestibles se han establecido para una produccin de 59.5 g de masa de huevo al da.
Tabla 14 : Concentracin de aminocidos para una masa de huevo de 59.5g considerando el consumo de pienso
Ingesta m e d i a 105 110 115 120 125
observada antes de las
28 semanas en g/da
Protena sin MBM % (18.2-18.7) (17.7-18.2) (17.2-17.6) (16.7-17.2) (16.2-16.7)
Protena con MBM % (19.5-20.0) (18.9-19.4) (18.2-18.8) (17.9-18.4) (17.4-17.9)
Aminocidos totales %:
Lys 0,90 0,86 0,82 0,79 0,76
Met 0,45 0,43 0,42 0,40 0,38
Met + Cys 0,73 0,69 0,66 0,64 0,61
Trp 0,210 0,201 0,192 0,184 0,177
Thr 0,66 0,63 0,60 0,58 0,56
Ile 0,80 0,77 0,73 0,70 0,67
Val 0,86 0,82 0,79 0,75 0,72
Aminocidos digestibles % :
Lys 0,80 0,77 0,73 0,70 0,67
Met 0,43 0,41 0,39 0,37 0,36
Met + Cys 0,66 0,63 0,60 0,57 0,55
Trp 0,180 0,172 0,165 0,158 0,151
Thr 0,57 0,54 0,52 0,49 0,47
Ile 0,73 0,70 0,67 0,64 0,62
Val 0,78 0,75 0,71 0,68 0,66
Desde las 28 semanas hasta el fin de la puesta
Protena sin MBM % (17.4-17.9) (16.9-17.4) (16.4-16.9) (15.9-16.4) (15.4-15.9)
Protena con MBM % (18.7-19.2) (18.1-18.6) (17.6-18.1) (17.1-17.6) (16.6-17.1)
Aminocidos totales %::
Lys 0,85 0,81 0,78 0,74 0,71
Met 0,43 0,41 0,39 0,38 0,36
Met + Cys 0,69 0,66 0,63 0,60 0,58
Trp 0,198 0,189 0,181 0,174 0,167
Thr 0,62 0,59 0,56 0,54 0,52
Ile 0,76 0,72 0,69 0,66 0,64
Val 0,81 0,78 0,74 0,71 0,68
Aminocidos digestibles %
Lys 0,76 0,72 0,69 0,66 0,64
Met 0,40 0,38 0,37 0,35 0,34
Met + Cys 0,62 0,59 0,57 0,55 0,52
Trp 0,170 0,162 0,155 0,149 0,143
Thr 0,53 0,51 0,49 0,47 0,45
Ile 0,69 0,66 0,63 0,61 0,58
Val 0,74 0,70 0,67 0,65 0,62
NUTRICIN MINERAL
Tabla 15: Recomendaciones diarias de minerales
Requerimientos diarios De la semana 17 a la 28 De la semana 28 a la 50 Desde la semana 50
Manejo d e l a a l i m e n ta c i n
Corral Corral 2
Piedras,
slats o malla
Stones,
Higiene fi n a l
e n1 11
Stones,
PPEN e n2 2
PPEN Almacn
slats ors o r
s lsoldada
at
EGG
de huevos
weldmesh
ROOM weldmesh
La ausencia de la manada permite el acceso a todos
los rincones sin obstculos, facilitando el programa de
higiene terminal de limpieza y desinfeccin. Debemos
empezar tan pronto como se haya retirado la manada.
las zonas de accesoFence separating access zones Existen distintos proveedores para los distintos productos
necesarios para la tarea: los detergentes se usan para
Con pasto nos referimos tanto a las plantas y hierbas limpiar, y los desinfectantes para desinfectar. Algunos
como a la tierra que las sustenta. Debe manejarse detergentes tambin tienen propiedades desinfectantes,
para que crezca y las aves lo encuentren aceptable. pero en la nave siempre debemos usar un desinfectante
diseado para nuestros requerimientos a parte del
El sistema de pastoreo en parcelas, en el que el pasto se detergente usado para limpiar. Los productos qumicos
divide en 3-4 parcelas que son pastadas alternativamente deben manejarse con cuidado. Debemos seguir la
por periodos de 3-4 semanas, es el ms recomendado
normativa vigente para deshacernos de los residuos.
por distintos motivos:
Las plantas disponen de un periodo de recuperacin,
en el cual podemos replantar si es la poca, para Disponemos un programa de higiene terminal completo
mantener la calidad del pasto. en la pgina 32
Cuando las parcelas no se usan, puede cortarse el
pasto para producir heno.
Es posible desbrozarlo, eliminando restos vegetales,
Programa d e hi g i e n e fi n a l
una operacin esencial en el manejo del pasto..
Gracias al descanso, el suelo no acumula en exceso Fase 1 retirada
patgenos para las aves, particularmente gusanos 1. D e la manada viva.
parsitos. 2. D e los cadveres
Las reas prximas a la nave (50 metros) sufren un 3. D e los restos de comida pueden minimizarse con
desgaste importante, que requiere mantenimiento. una buena programacin
Del mismo modo, para un crecimiento ptimo de 4. D el equipo mvil a una superficie slida con
la hierba el suelo necesita ser cultivado y trabajado buen drenaje
convenientemente. 5. D e las deyecciones y la yacija lo ms alejado
posible de la granja
Puede requerirse el arado en algunas reas, para exponer 6. M ientras est caliente se recomienda tratar la nave
el suelo al fro y la lluvia en invierno, para reparar la de caros e insectos
estructura del suelo. La resiembra se realizar a principios 7. P ondremos cebos para plagas
de primavera.
Fase 2 p r e pa r a c i n
Si se puede resembrar a principios de otoo, es preferible 1. S istema de bebida vaciar y rellenar con solucin
hacerlo as que no en primavera. El plantado en otoo detergente
permite a las plantas establecerse mejor, con races ms 2. R emojado de todas las superficies con solucin
profundas, antes de las sequas propias de verano. detergente
3. L impieza a mano de todos los elementos no
La resiembra la haremos con la resistente raigrs, por mojables
ser las ms persistente.
Fase 3 l ava d o
Lavado a presin de todas las superficies con solucin
Fase 6 d e s i n f e s ta c i n
Porcentaje de
diario diario
Nebulizar las superficies (especialmente nidos y slats) puesta
con agentes para el control de insectos y caros Peso del huevo Semanal diario
Fase 7 fumigacin
Un buen estatus sanitario es importante por dos motivos.
Cerrar la nave antes de nebulizar el ambiente con Los animales sanos producen ms. La enfermedad
formalina o un desinfectante especfico
Fase 8 va c o s a n i ta r i o
Cerrar la nave al menos 2 semanas. Si se debe hacer
N ota s
trabajo de mantenimiento deben tomarse las precauciones
normales de bioseguridad y repetir las fases 5, 6 y 7
antes de la entrada del nuevo lote.
Fase 9 p r e pa r a c i n pa r a l a l l e g a d a d e l
nuevo lote
1. C ontrolar la funcionalidad de todos los equipos
2. L lenar el sistema de bebida con agua fresca
3. M antener los comederos vacos
4. P recalentar la nave antes de la recepcin de las
aves pollitas, si la temperatura de la nave es menor
de 15C.
Registrosmnimos y su
mantenimiento
Los registros es una herramienta de manejo para
controlar la productividad de la manada respecto a lo
esperable. Tambin muestran cualquier irregularidad
para permitirnos actuar con premura ante un problema.
Cada vez que nos saltamos una norma de bioseguridad Pueden monitorizarse las enfermedades endmicas de
ponemos en riesgo el estatus sanitario de la granja. Todo una granja.
el mundo debe estar enterado de esto y estar alerta de Qu patgenos estn presentes y cul es su dinmica/
los posibles riesgos y sus potenciales consecuencias. comportamiento?
Se debe hacer un anlisis de riesgo. Otras cuestiones importantes son la fuente de agua y el
Cul es el riesgo de infeccin? tipo de sistema de distribucin (depsitos, conducciones,
Cules son los costes de la enfermedad y su bebederos).
relacin con los costes de vacunacin?
Cules son las consecuencias negativas de la Cul es la fuente del agua de bebida? Es de red o
vacunacin, en comparacin de los beneficios que de pozo? Viene de superficie? Se controla su calidad
se esperan de ella? antes de usarla, se trata de alguna forma?
Se requiere proteccin durante la puesta o es la El agua de red suele ser segura.
descendencia la que debe quedar protegida? El agua de pozo a menudo requiere algn tratamiento
Debemos usar vacunas vivas o muertas? para hacerla potable. La calidad del agua de pozo debera
Cul es la va de administracin ms adecuada controlarse regularmente, al menos una vez al ao.
para la vacuna?
No deberan usarse aguas de superficie para beber, pues
Considerar adyuvantes y dosis de recuerdo. entraan mucho riesgo de contaminacin con patgenos.
Las aves acuticas se mueven libremente por el mundo
Considerar el espaciado temporal mnimo necesario para con sus enfermedades (como la gripe aviar) y sueltan sus
dos vacunas con diana en el mismo rgano/sistema. deyecciones contaminadas all donde se paran a beber.
Se dispone de vacunas para E. coli, vivas y muertas. Se permiten algunos tratamientos los cuales no tienen
Las vivas modificadas parecen prometedoras. Tambin periodo de retirada, lo que permite salvar los huevos
se usan autovacunas. producidos por la manada.
Prevencin de la coccidiosis
Gusanos
Las infecciones por gusanos pueden ser causa de una
mala ganancia de peso, poca uniformidad, problemas de
calidad del huevo, incremento del picaje y hasta muerte
Helmintiosis - Ascaridia galli
en infecciones severas.
Las infecciones tpicas son por Ascaris, Capillaria
y Heterakis. Este ltimo puede ser portador de
Histomonas, por lo que el control de Heterakis previene
la histomonasis.
Control de moscas
El seguimiento de las poblaciones de insectos en la nave es necesario para programar los tratamientos con insecticidas.
Para controlar las moscas, debe evitarse el goteo de agua, pues es el medio ideal para ellas y el desarrollo de sus larvas.
Los insecticidas deberan aplicarse tan pronto como se vace la nave, mientras an est caliente. Es mejor usar
insecticidas que ataquen a larvas y adultos que no slo tratar slo contra los adultos. Al principio de la produccin
puede usarse un adulticida para matar con premura las moscas jvenes que puedan aparecer, y as cortaremos el
ciclo vital de la mosca. Es mejor prevenir que esperar a que las moscas proliferen para actuar, pues con una poblacin
mayor el problema se hace ms difcil de controlar..
Para evitar el desarrollo de resistencias, se recomienda encarecidamente realizar rotaciones de principios activos, tanto
con larvicidas como adulticidas, a fin de reducir la presin de seleccin en la poblacin de moscas. Debe comprobarse
si el insecticida que usemos puede usarse en presencia de las aves o no
Lat. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0 12:07 12:07 12:06 12:06 12:06 12:07 12:07 12:06 12:06 12:06 12:06 12:07
5 11:50 11:54 12:01 12:09 12:17 12:23 12:24 12:19 12:12 12:04 11:56 11:51
10 11:33 11:42 11:56 12:13 12:28 12:40 12:41 12:33 12:18 12:01 11:46 11:35
15 11:15 11:29 11:50 12:16 12:40 12:57 13:00 12:47 12:24 11:59 11:35 11:18
20 10:57 11:16 11:45 12:20 12:52 13:15 13:19 13:01 12:30 11:57 11:23 11:00
25 10:37 11:02 11:39 12:24 13:05 13:35 13:39 13:17 12:37 11:54 11:12 10:41
30 10:15 10:46 11:33 12:29 13:20 13:57 14:02 13:34 12:45 11:52 10:59 10:21
35 9:51 10:29 11:26 12:34 13:36 14:21 14:28 13:53 12:54 11:49 10:44 9:58
40 9:23 10:10 11:18 12:40 13:54 14:49 14:57 14:15 13:03 11:46 10:28 9:32
45 8:50 9:48 11:09 12:47 14:16 15:23 15:33 14:41 13:15 11:42 10:09 9:01
50 8:10 9:20 10:58 12:55 14:42 16:04 16:17 15:13 13:28 11:38 9:47 8:24
55 7:17 8:46 10:45 13:05 15:15 16:59 17:16 15:53 13:46 11:33 9:18 7:35
60 6:03 8:00 10:29 13:18 16:00 18:18 18:42 16:49 14:08 11:26 8:41 6:27
65 3:54 6:54 10:06 13:37 17:05 20:42 21:36 18:14 14:39 11:18 7:48 4:36
L at i t u d e s
60.00 60.00
45.00 45.00
30.00 30.00
15.00 15.00
0.00 0.00
15.00 15.00
30.00 30.00
45.00 45.00
60.00 60.00
Tabla de conversin
Energa
1 cal = 4.1868 J
1 kcal = 4.1868 kJ
Temperatura
C=5/9 (F-32)
F=(9/5C) +32
Superficie
1 cm = 0.1550 sq. in
1 m = 10.76387 sq.ft = 1.195985 sq. yd
Luz
1 Lux =1 candela = 1 lumen/m
Peso
115 g = lbs = 2 oz
1 kg = 2.2 lbs
Longitud
1 mm = 0.03937 in
1 m = 3.28083 ft
1m = 1.093611 yd
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