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LA VOCE DEL CLIENTE

Sicurezza e controllo dei processi


Tnnies, la fiducia crea business
Oltre ai pi noti brand dellalimentare italiano, Sinfo One pu annoverare
ora tra i suoi clienti anche il primo produttore europeo e quarto al mondo
nel settore della lavorazione della carne. Lazienda tedesca ha di recente
ottimizzato tutti i processi produttivi grazie alla software house di Parma
Intervista a Christian Kreuter, lAmministratore Delegato di Tnnies

di Chiara Lupi

Se unazienda tedesca, leader mondiale ti dove oggi viene macellato un maiale


TNNIES nella lavorazione della carne, con un fat- ogni 2,5 secondi: questa la sintesi di un
Sede turato di oltre 6 miliardi di euro si affida percorso che ha portato lazienda a una
Rheda- alla consulenza di una realt italiana e posizione di leadership indiscussa. Come
Wiedenbrck sceglie di implementare un software ge- si raggiugono questi traguardi? Oggi lor-
Attivit stionale che tedesco non , lecito voler ganizzazione ha nel proprio core business
Lavorazione di approfondire. Veniamo accontentati e, la lavorazione della carne suina e bovina
carne bovina e
nel corso di una chiacchierata con lAm- ed esporta il 50% della propria produ-
suina
ministratore Delegato di Tnnies Chri- zione. Una focalizzazione sulleccellenza
Addetti
12.500 stian Kreuter, ci siamo fatti raccontare produttiva, accompagnata a una determi-
Fatturato come sia scattato il feeling con Sinfo One
6,35 miliardi di destinato a durare nel tempo. Si dice che
euro la fortuna si manifesta quando il talento CHRISTIAN KREUTER
Propriet incontra lopportunit. Analizzando come Christian Kreuter ha iniziato la sua
Familiare si sono sviluppati gli eventi, limpressio- carriera presso Tnnies oltre 10 anni
ne che ci sia molto di vero in questa fa. Oggi membro del board direttivo
affermazione. Kreuter incontra i manager in qualit di Amministratore Delega-
di Sinfo One a un evento Oracle ad Am- to, nonch Responsabile IT e Risorse
Umane.
sterdam. Sinfo One ha tra i propri clienti
Amadori, Cremonini, Clai, Felsineo e tutte
le pi grandi aziende alimentari italiane
hanno relazioni commerciali con lazien-
da tedesca. Tutto parte da qui.

Tnnies: dagli Anni 70 un percorso in cre-


scita
La storia di Tnnies ha inizio nei primi
Anni 70 quando Clemens Tnnies apre la
sua macelleria a Rheda-Wiedenbrck nel-
la Renania Settentrionale-Vestfalia. Una
storia che si contraddistingue da subito
per la crescita continua e limpegno della
famiglia nella ricerca di processi innovativi
nella lavorazione della carne. Dal macello
di 7-10 maiali alla settimana a stabilimen-

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nata strategia di internazionalizzazione,
hanno portato Tnnies a fatturare oltre 6
miliardi di euro e a poter contare su oltre
20 milioni di consumatori ogni giorno.

Leccellenza tedesca e la partnership con


unazienda italiana
Torniamo per un momento ad Amster-
dam. In quel periodo lazienda stava va-
lutando limplementazione del gestionale
SAP quando avviene lincontro con Sinfo
One. Un incontro che ha dato lopportuni-
t al system integrator di Parma di met-
tere in evidenza le proprie peculiarit e,
soprattutto, evidenziare le differenze con
gli altri partner. Le conoscenze e compe-
tenze nel settore food sono certificate dai
brand rappresentati dagli storici clienti
Sinfo One nel comparto alimentare. Com-
petenze distintive, che si traducono in
ottimizzazioni dei processi di business, La lavorazione del suino in uno dei macelli del Gruppo
e quindi in maggiore redditivit. Al mo-
mento del nostro incontro, inizia a rac-
contare Kreuter, Tnnies stava proget- fo One stata capace di interpretare le
tando limplementazione di un gestionale esigenze del cliente e ha dato un contri-
per le aree Acquisti e Finance per tutte buto nel raggiungimento degli obiettivi di
le realt del gruppo mentre per i restanti business. In queste visite non sono solo
comparti limplementazione si sarebbe rimasto impressionato dalla testimonian-
sviluppata per step successivi. Una situa- za di efficacia dei processi gestiti da Sin-
zione che, come abbiamo poi riscontrato fo One, ma dallautenticit delle relazioni
grazie alla consulenza di Sinfo One, pre- che la famiglia Pomi ha saputo costruire.
sentava grossi rischi. E qui si riscontra- stato per me sorprendente toccare con
no le prime differenze con i partner locali. mano che dai nostri incontri emergeva-
Lapproccio della software house di Par- no molto pi che semplici relazioni di
ma mettere in sicurezza la parte core business. Le persone che avevo davanti
del business che, in unazienda alimenta- a me erano state capaci di sviluppare una
re di quelle dimensioni, non pu essere il relazione di fiducia profonda (This is more
Finance than work, this is trust, dice testualmente
Kreuter, ndr). E quando la sintonia cos
Il viaggio in Italia elevata, naturale che i partner siano in
Diceva Goethe: se vuoi migliorare te stes- grado di interpretare a fondo le esigenze
so, viaggia. Amsterdam il teatro del pri- di business. Nel corso di quegli incontri
mo incontro tra Tnnies e il management mi sono reso conto che quella sintonia
di Sinfo One e Kreuter si rende immedia- nella relazione era la risultante di un per-
tamente conto che lunico modo per ap- corso di fiducia che trovava le proprie
profondire la storia di unazienda, che in fondamenta nella solidit delle compe-
quelloccasione solo a parole poteva di- tenze del partner. Competenze alle quali,
mostrare le proprie specificit e caratteri- evidentemente, i clienti italiani si erano
stiche distintive, era osservare il risultato affidati, e che avevano contribuito a co-
del lavoro fatto con le aziende alimentari struire uno stile di leadership unico, dove
italiane gi clienti. Per conoscere meglio chi detiene le competenze, e quindi il
Sinfo One abbiamo fatto un viaggio in partner, detiene lownership del proget-
Italia, racconta il manager. Lobietti- to. Per questo posso dire oggi che Paola
vo era visitare le grandi aziende italiane Pomi il nostro boss. Dal mio punto di
dove gi Sinfo One aveva realizzato pro- vista essere focalizzati sul cliente signi-
getti di implementazione ERP, imprese fica questo: prendersi la responsabilit,
diverse tra loro per dimensioni, ma simili come partner e come team, dellintera
per tipologia di attivit. Aziende dove Sin- gestione dei processi. E la mia percezione

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stata proprio questa: Paola Pomi, insie- Tnnies 2.0: ladozione di JD Edwards
me con il management Sinfo One, mi ha Quando ci siamo incontrati, prosegue
trasmesso quella sicurezza che solo chi nel racconto Kreuter, stavamo valutan-
detiene competenze di altissimo livello do limplementazione del gestionale di
pu traferire. Dalla sicurezza e assoluta Sap. In quella fase Sinfo One ha realizza-
padronanza dei processi di business alla to uno studio, un primo proof of concept
sintonia che consente di costruire un lun- che consentiva di gestire tutti i passaggi,
go percorso di business, il passo breve. dalla ricezione della merce alla singola
confezione di prodotto spedita ad Aldi il
Innovazione come standard nostro pi grande cliente GDO in Germa-
Le dimensioni di Tnnies sono impattanti nia , tutto a sistema. Delle 75 persone
(si veda Figura 1). La filosofia di gestione del reparto IT ne sono state individuate
dei processi molto lean, basti pensare tre per la realizzazione di questo proto-
che per il comparto Finance una venti- tipo: abbiamo fatto un grande lavoro di
na di persone gestiscono il giro daffari. integrazione rispetto a tutto quanto era
Abbiamo voluto condividere con Sinfo periferico rispetto allERP e Sinfo One
One, prosegue Kreuter, la velocit con riuscita a dimostrare al business che era
la quale processiamo la parte produtti- possibile gestire unevoluzione: da Tn-
va. Il nostro un contesto ad alto tasso nies a Tnnies 2.0 per la parte gestiona-
di innovazione, abbiamo introdotto i ca- le. Il primo step stato portare il primo
mici bianchi in macellazione, ligiene e macello bovino su JD Edwards il go
la pulizia rappresentano il nostro fiore live risale ai primi giorni di luglio 2016
allocchiello. Insieme allefficienza: nel dove, da quando ricevuto lanimale,
nostro macello suino viene processato un tutte le attivit sono fatte a sistema e in-
maiale ogni 2,5 secondi. Siamo lazienda tegrate: il controllo online del passaporto
che ha portato sul mercato la tracciabi- degli animali, il riconoscimento delle tar-
lit di tutta la catena produttiva. I codici ghe dei trasportatori attraverso un lettore
consentono di identificare il passaporto ottico allingresso dellazienda, le bilance
dellanimale, sapere chi era lallevatore, e i generatori di QR Code, tutto stato
quali le tappe del trasporto. La tracciabi- integrato nellERP. Il core dellattivit
lit nellambito delle carni europee uno la macellazione suina e bovina, anche se
standard implementato da Tnnies. Ci i volumi maggiori riguardano il processo
confrontiamo con unazienda fortemente del suino. Ci confrontiamo con un busi-
innovativa, dove la tecnologia gioca un ness complesso, che ha un importantissi-
ruolo chiave in un percorso di innovazio- mo impatto economico e con dimensioni
ne continua. che non trovano equivalenti nelle nostre

Figura 1. Larea dello stabilimento di Tnnies a Rheda-Wiedenbrck

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LOPINIONE

aziende italiane. Anche la dimensiona-


lit rappresenta una sfida e, le parole
dellAmministratore Delegato, lasciano
intuire che Sinfo One ha saputo gestire il
progetto con grande professionalit.

La forza del team


Sinfo One sta creando ora le funzionalit
per gestire lazienda in tutta la sua com-
plessit. In una prima fase sono state
configurate le funzionalit per la gestione
del macello bovino, in seguito il team ha
realizzato le funzionalit per il macello su-
ino. Entro il 2017 verranno gestite con le
funzionalit progettate da Sinfo One due
macelli bovini, un macello suino, una com-
pany estera basata in Polonia e unazien-
da per prodotti confezionati. Tnnies
una realt internazionale, un bel banco di
prova per unazienda italiana che ha lop-
portunit di gestire gli stabilimenti esteri
del cliente. Certo, la complessit tanta
e il progetto richiede sforzi straordinari. Grazie alla collaborazione con Sinfo One, Tnnies ha digitalizzato la gestione del suo core business
Bisogna tenere in considerazione il tempo
necessario per fare training e per la con-
versione di tutti i dati storici che consento- rettamente, loro, cosa ne pensano? un
no il go live. Il team al 100% Sinfo One must, dice Kreuter, siamo obbligati a es-
proprio per le competenze distintive che sere efficienti. Dobbiamo essere in grado di
lazienda ha nel settore food e che riesce governare la complessit e solo un sistema
a esprimere con grande efficacia. Certo, tecnologicamente avanzato lo pu consen-
qualche ostacolo, principalmente dovuto tire. Un aspetto da tenere in grande consi-
alla lingua da tenere in conto, per que- derazione la sicurezza, la governabilit e
sto stato necessario affidarsi a consu- la protezione del dato che sono alla base
lenti locali per supportare utenti che non del successo del nostro business. Anche au-
parlano inglese. Un percorso questo dove tomazione e robotica meritano la massima
la leadership gioca un ruolo importante attenzione. Lassetto demografico dellEu-
e il partner deve poter contare sulla fidu- ropa ci dice che la popolazione sta invec-
cia del committente. Sinfo One ha avuto chiando, stiamo perdendo forze produttive.
assoluta libert nella gestione del proces- I robot saranno sempre pi presenti nelle
so. Quando si gestiscono progetti di tale nostre fabbriche, ma andranno governati,
complessit la tecnologia, da sola, non fa serviranno competenze nuove. Per questo
nulla: serve un team coeso, che pu con- diventa centrale il ruolo della formazione.
tare su un forte commitment. Il progetto Servono persone sempre pi qualificate,
durer parecchi anni poich prevediamo il questa la vera sfida. Le persone non sono
passaggio al nuovo gestionale per tutti i destinate a scomparire dalle fabbriche. Le
siti produttivi. Nel frattempo proseguiamo persone ci saranno, ma dovranno avere
il nostro percorso di crescita per acquisi- competenze sempre pi specializzate in
zioni. Aumenter la numerosit delle tran- grado di governare la complessit.
sazioni da gestire e, con esse, la comples-
sit. Queste parole ci dicono che la sfida, Al termine della nostra chiacchierata
per Sinfo One, appena iniziata. Kreuter mi chiede di mettere in evidenza
nellarticolo la gratitudine verso la fami-
Lobbligo di essere efficienti glia Pomi. Con Sinfo One il colosso mon-
Parliamo con un manager a capo di un diale della lavorazione della carne non ha
grande gruppo industriale tedesco. Indu- scoperto una nuova tecnologia. Ha speri-
stria 4.0 un progetto nato in Germania mentato una nuova modalit di gestire le
nel 2011, il grande impulso allinnovazione relazioni. E questo un robot non sar mai
del manifatturiero partito da qui. Ma di- in grado di farlo.

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