EJERCICIOS TALLER SEGUNDO PARCIAL

BIOPROCESOS II

1. Una nueva cepa de levadura es considerada para la produccin de biomasa. Los datos
que se muestran a continuacin fueron obtenidos para un cultivo en contnuo.
El fermentador opera alimentando el sustrato a una concentracin de 800 mg/L, con
exceso de oxgeno, a una temperatura de 35C y pH de 5,5.

D [1 ] 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7

S [mg/L] 16,7 33,5 59,4 101 169 298 702
X [mg/L] 366 407 408 404 371 299 59

Usando estos datos calcule , , , .

Modelo =
+

2. El etanol es producido por la fermentacin anaerobia de glucosa utilizando

Sacharomyces cerevisiae. Para una cepa particular de S. cerevisiae el coeficiente de
mantenimiento es 0,18 kg/kg*h, Yxs es 0,11 kg/kg, Ypx es 3,9 kg/kg y mx es 0,4 h-1. Se
desea investigar la posibilidad de usar la bacteria Zymomonas mobilis en lugar de la
levadura para producir etanol. Z. mobilis tiene valores tpicos de Yxs aproximadamente
de 0,06 kg/kg ms bajos que para la levadura. En cambio, el coeficiente de
mantenimiento es mayor 2,2 kg/kg*h. Yps para Z. mobilis es 7,7kg/kg y mx es 0,3 h-1.

a) Segn la estequiometra cul es el mximo rendimiento terico de etanol respecto a la

glucosa?
b) Yps es mximo e igual al rendimiento terico cuando no hay crecimiento y todo el
sustrato que entra a la clula es usado para actividades de mantenimiento. Si el etanol
es el nico producto extracelular del metabolismo energtico, calcular mp
microorganismo.
c) S. cerevisiae y Z. mobilis son cultivadas en un reactor batch. Prediga el rendimiento
observado del producto respecto al sustrato para ambos cultivos.
d) Cul es la eficiencia de produccin de etanol. La eficiencia se define como el rendimiento
observado de producto respecto al sustrato dividido por el rendimiento mximo de
producto.
e) Usando la ecuacin qp= Ypx * + mp, compare las proporcione de la produccin de etanol
asociada y no asociada al crecimiento para ambos cultivos.
f) Prediga el rendimiento observado de biomasa respecto al sustrato para ambos cultivos.
Para cul organismo es la disposicin de biomasa ms fcil.
g) De una recomendacin sobre cul organismo es apropiado para la produccin industrial
de etanol y exponga sus argumentos.

3. El crecimiento de una bacteria aerobia en un reactor batch utilizando metanol como

sustrato produjo los siguientes resultados:

Tiempo (h) X (g / L) S (g / L)
0 0,2 9,23
2 0,211 9,21
4 0,305 9,07
8 0,98 8,03
10 1,77 6,8
12 3,2 4,6
14 5,6 0,92
16 6,15 0,077
18 6,2 0

Calcular:
a) La velocidad especfica de crecimiento mximo (mx)
b) Rendimiento aparente de biomasa respecto al sustrato (Yxs) para el cultivo (tfinal
respecto a tinicial).
c) Tiempo de duplicacin (td)
d) Constante de saturacin (Ks)
e) Velocidad especfica de crecimiento en t = 10 h.