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Cdigo: FR-GME-025

FORMATO GUA PROTOCOLO DE PRCTICA Versin: 02

Proceso: Fecha de emisin: Fecha de versin:


Gestin de los Medios Educativos 26-Mar-2010 28-Jun-2010

Seccin 1. DATOS DE LA ASIGNATURA


Nombre de la asignatura Nombre del docente
Mg Carlos J. Escobar Caro
Nombre de la prctica
FUNCIONES ORGNICAS OXIGENADAS
Fecha de prctica Hora No. de grupos

Seccin 2. PROGRAMA DE TRABAJO


Objetivo general
Evidenciar las reacciones bsicas de las funciones qumicas oxigenadas
Conceptos previos
Funciones qumicas Oxigenadas (alcoholes, aldehdos, cetonas y cidos)
Reacciones de funciones oxigenadas
Prueba de Lucas
Prueba de tollens
Prueba de feling
Seccin 3. LISTADO DE MATERIALES REACTIVOS Y EQUIPO
Material que deben traer los Materiales para
Materiales para grupos Reactivos
estudiantes suministro de muestras
12 tubos de ensayo Fsforos* K2Cr2O7 al 10% Pipetas marcadas
1 Gradilla Papel cortado en cuadros Methanol para cada reactivo,
4 Beaker de 50 ml para pesar las muestras * Etanol con pipeteadores
Soporte universal Palillo de diente* Isopropanol suficientes para
1 Pinza para tubo de ensayo Materiales de proteccin* Terbutanol depositar las muestras
1 Beaker de 500 ml Toalla para secar* Fenol
1 Trpode Hielo* Reactivos de Lucas. (ZnCl2/HCl c.)
1 Malla de asbesto Reactivo de Tollens
1 Mechero
Tapones de caucho

Los materiales sealados con (*) deben traerlos los estudiantes

Seccin 4. INTRODUCCIN Y CONSULTA PREVIA


Funciones orgnicas oxigenadas
Son compuestos ternarios que contienen oxigeno carbono e hidrgeno: donde el oxigeno forma parte de un grupo de
tomos denominado grupo funcional, el cual es determinante en las propiedades del compuesto.
Las principales funciones son:
Alcoholes: Los alcoholes se caracterizan por reemplazar un hidrgeno de un hidrocarburo saturado por un hidroxilo (OH).
La nomenclatura tradicional antepone la palabra alcohol y da la terminacin lico al prefijo que indica cantidad de tomos
de carbonos.
Ejemplos:
Alcohol metlico: CH3.OH Alcohol etlico: CH3---CH2.OH
Segn IUPAC deben nombrarse con la terminacin OL
Ejemplos: metanol; etanol; propanol
Dioles y polioles: si en la cadena existe ms de un OH se nombran anteponiendo el prefijo que indica nmero, por ejemplo
diol, triol. Ejemplo: CH2.OH---CH.OH---CH2.OH 1,2,3 propanotriol, comnmente glicerina o glicerol
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios segn estn ubicados en un carbono primario, secundario o
terciario.

Propiedades: Los primeros de la serie son todos lquidos pero los puntos de fusin aumentan a medida que aumenta el
peso molar, dependiendo esto tambin de la forma de la molcula. Son solubles en agua debido a la presencia del grupo
hidroxilo que le permite formar puentes hidrgenos. Los alcoholes son menos densos que el agua a medida que aumenta
el tamao de la molcula y el peso molar, la densidad aumenta y la solubilidad en agua disminuye.
Aldehdos: Los aldehdos son compuestos orgnicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO. Se denominan

como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminacin -ol por -al :


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Es decir, el grupo carbonilo C=O est unido a un solo radical orgnico.


Se pueden obtener a partir de la oxidacin suave de los alcoholes primarios. Esto se puede llevar a cabo calentando el
alcohol en una disolucin cida de dicromato de potasio (tambin hay otros mtodos en los que se emplea Cr en el estado
de oxidacin +6)

Propiedades fsicas: La doble unin del grupo carbonilo son en parte covalentes y en parte inicas dado que el grupo
carbonilo est polarizado debido al fenmeno de resonancia.
Los aldehdos con hidrgeno sobre un carbono sp en posicin alfa al grupo carbonilo presentan isomera tautomrica.Los
aldehdos se obtienen de la deshidratacin de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de potasio, la
reaccin tiene que ser dbil , las cetonas tambin se obtienen de la deshidratacin de un alcohol , pero estas se obtienen
de un alcohol secundario e igualmente son deshidratados como permanganato de potasio y se obtienen con una reaccin
dbil , si la reaccin del alcohol es fuerte el resultado ser un cido carboxlico.
Propiedades qumicas: Se comportan como reductor, por oxidacin el aldehdo de cidos con igual nmero de tomos de
carbono. La reaccin tpica de los aldehdos y las cetonas es la adicin nucleoflica.

cetonas: Una cetona es un compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo unido a dos tomos
de carbono, a diferencia de un aldehdo, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un tomo de
hidrgeno. Cuando el grupo funcional carbonilo es el de mayor relevancia en dicho compuesto orgnico, las cetonas se
nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc).
Tambin se puede nombrar posponiendo cetona a los radicales a los cuales est unido (por ejemplo: metilfenil cetona).
Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo- (ejemplo: 2-oxopropanal).

El grupo funcional carbonilo consiste en un tomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un tomo de oxgeno.
El tener dos tomos de carbono unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia de los cidos carboxlicos, aldehdos,
steres. El doble enlace con el oxgeno, es lo que lo diferencia de los alcoholes y teres. Las cetonas suelen ser menos
reactivas que los aldehdos dado que los grupos alqulicos actan como dadores de electrones por efecto inductivo.

Propiedades fsicas: Los compuestos carbonlicos presentan puntos de ebullicin ms bajos que los alcoholes de su mismo
peso molecular. No hay grandes diferencias entre los puntos de ebullicin de aldehdos y cetonas de igual peso molecular.
Los compuestos carbonlicos de cadena corta son solubles en agua y a medida que aumenta la longitud de la cadena
disminuye la solubilidad.

Propiedades qumicas: Al hallarse el grupo carbonilo en un carbono secundario son menos reactivas que los aldehdos.
Solo pueden ser oxidadas por oxidantes fuertes como el permanganato de potasio dando como productos dos cidos con
menor nmero de tomos de carbono. Por reduccin dan alcoholes secundarios. No reaccionan con el reactivo de Tollens
para dar el espejo de plata como los aldehdos, lo que se utiliza para diferenciarlos. Tampoco reaccionan con los reactivos
de Fehling y Schiff. y es muy importante para todo.

Funciones oxigenadas compuestas: ter: Los teres estn comprendidos como una clase de compuestos en los cuales
dos grupos del tipo de los hidrocarburos estn enlazados a un tomo de oxgeno, es decir su estructura general es del tipo
R-O-R. En los teres simtricos los dos grupos son idnticos mientras que en los asimtricos son diferentes.

cidos: En general, los cidos son sustancias de sabor agrio que reaccionan con los metales produciendo hidrgeno, y
cambian el color de los indicadores que se utilizan para reconocerlos. Es una sustancia que en disolucion produce iones
de hidronio H3O
Cualquier compuesto qumico que puede ceder protones es un cido. Un ejemplo es el cido clorhdrico, de frmula HCl:

HCl H+ + Cl- (en disolucin acuosa)


o lo que es lo mismo:

HCl + H2O H3O+ + Cl-


El concepto de cido es el contrapuesto al de base. Para medir la acidez de un medio se utiliza el concepto de pH.
Cualquier compuesto qumico que puede ceder protones es un cido. Un ejemplo es el cido clorhdrico, de frmula HCl:

HCl H+ + Cl- (en disolucin acuosa)


o lo que es lo mismo:
HCl + H2O H3O+ + Cl-

Propiedades de los cidos


Tienen sabor agrio como en el caso del cido ctrico en la naranja y el limn.
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Cambian el color del papel tornasol azul a rosa, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la
fenolftalena.
Son corrosivos.
Producen quemaduras de la piel.
Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.
Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrgeno.
Reaccionan con bases para formar una sal ms agua.
Reaccionan con xidos metlicos para formar una sal ms agua.
Seccin 5. PROCEDIMIENTO
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ESTERIFICACIN
MUESTRA REACCIN QUMICA CARACTERSTICAS
Etanol
Isopropanol
Terbutanol

OXIDACIN DE ALCOHOLES:
MUESTRA REACCIN QUMICA CARACTERSTICAS
Metanol
Etanol
Isopropanol
Terbutanol
Fenol

PRUEBA DE LUCAS
MUESTRA REACCIN QUMICA CARACTERSTICAS
Etanol
Isopropanol
Terbutanol

PRUEBA DE TOLLENS
MUESTRA REACCIN QUMICA CARACTERSTICAS
Metanal
Propanona

BAO MARIA FALAMEADO


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Seccin 6. CUESTIONARIO
1. Realice una descripcin de las reacciones mas comunes de los compuestos oxigenados
2. Realice un cuadro comparativo de las 4 funciones qumicas oxigenadas principales.
3. Escriba las para que se utilizan las pruebas de Fehling, y yodoformo

Seccin 7. POLTICAS DE LA PRCTICA


Es obligatorio para cualquier usuario del laboratorio portar y utilizar los elementos de seguridad personal (bata, guantes, gafas y una toalla de manos).
La entrega de materiales, equipos y reactivos se realizara hasta quince (15) minutos despus de empezada la clase, igualmente la entrega de los mismos
debe realizarse diez (10) minutos antes de finalizar la prctica experimental.
El laboratorio no realizar entrega de ningn tipo de material a los estudiantes despus del tiempo estimado.
Los estudiantes deben entregar al laboratorio su carnet estudiantil para reclamar o solicitar cualquier material, equipo o reactivo.
Cualquier dao o prdida de equipos o materiales ser responsabilidad del estudiante que haya causado el dao. Sin embargo se recomienda al docente
la supervisin constante de los estudiantes. En caso de ausencia del docente en el laboratorio informar al jefe de laborator ios o a los monitores para
mantener controlada la prctica experimental.
En el caso de cancelacin por parte del docente de la prctica experimental informar a la Coordinacin de laboratorios con suficiente anterioridad para
poder disponer del laboratorio.
DOCENTE LABORATORIO
Fecha de diligenciamiento: Fecha de radicacin:
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