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PORTADA
UNIVERSIDAD NACIONAL
JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
PLAN DE NEGOCIO
AUTORES:
FELLES ALEJANDRO, DENISSE PATY
MENDOZA UGAS, CSAR LEONARDO
VILLANUEVA DURAND, PAL
DOCENTE:
Ing. CHVEZ ZAVALETA, Ral
HUACHO PER
2017
1
NDICE GENERAL
Portada ............................................................................................................... 1
NDICE GENERAL .......................................................................................... 2
1. FUNDAMENTO DE LA PROBLEMTICA DEL MERCADO ......... 5
1.1 Problema: ............................................................................................... 5
2. GENERACION DE IDEAS CREATIVAS ........................................... 6
2.1 Idea N 1: ................................................................................................ 6
2.2 Idea N 2: ................................................................................................ 6
2.3 Idea N 3: ................................................................................................ 7
3. IDENTIFICACIN DE LA MEJOR IDEA DE NEGOCIO MACRO
Y MICRO FILTRO ................................................................................ 8
3.1 Definicin del Macro y Micro filtro ....................................................... 8
3.1.1 Macro ............................................................................................. 8
3.1.2 Micro .............................................................................................. 8
3.2 IDEAS .................................................................................................... 8
3.2.1 Idea N 1:........................................................................................ 8
3.2.2 Idea N 2:........................................................................................ 8
3.2.3 Idea N 3:........................................................................................ 8
3.3 Macro Filtro............................................................................................ 9
3.4 Micro Filtro .......................................................................................... 10
3.5 Informe ................................................................................................. 10
4. Analisis foda - Frutosec (almendra, pecanas y nueces)........................ 12
4.1 Identificacin de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. .....
.............................................................................................................. 12
5. CONTRASTE DE LA IDEA DE NEGOCIO VS LA PROBLEMTICA
DEL MERCADO ................................................................................. 16
6. ENCUESTA ......................................................................................... 17
7. DEFINICIN DEL NEGOCIO ........................................................... 20
7.1 Resea del Negocio .............................................................................. 20
7.2 Nombre del Negocio ............................................................................ 20
7.2.1 Nombre del Plan de Negocio ....................................................... 20
7.2.2 Razn Social................................................................................. 21
7.3 Visin / Misin ..................................................................................... 21
7.3.1 Misin .......................................................................................... 21
7.3.2 Visin ........................................................................................... 21
7.4 Objetivos de la Empresa ....................................................................... 21
7.4.1 Objetivo General .......................................................................... 21
7.4.2 Objetivo Especfico ...................................................................... 21
7.5 Estructura Organizativa ........................................................................ 22
7.5.1 Funciones: .................................................................................... 22
2
8. INVESTIGACIN DEL MERCADO ................................................. 27
8.1 Demanda............................................................................................... 27
8.2 Oferta .................................................................................................... 27
8.2.1 Anlisis de la Competencia .......................................................... 27
8.3 Demanda insatisfecha ........................................................................... 28
8.4 Ventaja Competitiva del Negocio o Empresa ..................................... 29
8.4.1 Producto que ofrezco.................................................................... 29
8.5 Principal Atributo o Ventaja ................................................................ 30
8.5.1 Variedades .................................................................................... 30
8.5.2 Caractersticas fsicas ................................................................... 30
8.5.3 Caractersticas del servicio post-venta ......................................... 33
9. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA ......................................... 34
9.1 Las 4 Ps ............................................................................................... 34
9.1.1 Producto ....................................................................................... 34
9.1.2 Plaza ............................................................................................. 34
9.1.3 Promocin .................................................................................... 34
9.1.4 Precio............................................................................................ 35
9.2 Anlisis de Oferta ................................................................................. 35
9.2.1 Determinantes de la oferta ........................................................... 35
9.3 Anlisis de Demanda ............................................................................ 35
9.4 Estrategia de Promocin....................................................................... 36
9.4.1 Publicidad..................................................................................... 36
9.4.2 Promocin de Ventas ................................................................... 37
9.4.3 Publicidad a travs de llamadas telefnicas ................................. 37
9.5 Estrategia de Precios ............................................................................ 40
9.5.1 Costos de produccin ................................................................... 40
9.5.2 Precio de Venta de la competencia .............................................. 40
10. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN .................................................. 42
10.1.1 Distribucin del Producto ............................................................ 42
10.1.2 Ubicacin de los clientes.............................................................. 42
10.1.3 Como llegar a ellos....................................................................... 42
10.1.4 Canales de Distribucin ............................................................... 43
11. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN ................................... 44
11.1 Diseo del Producto ............................................................................. 44
11.1.1 Diseo de la etiqueta .................................................................... 44
11.1.2 Diseo final .................................................................................. 45
11.2 Localizacin de Planta.......................................................................... 46
11.2.1 Posibles localizaciones ................................................................. 46
3
11.2.2 Seleccin a travs del Mtodo de Brown y Gibson ..................... 46
11.2.3 Interpretacin de los resultados.................................................... 48
11.3 Distribucin de Planta .......................................................................... 49
11.3.1 Identificacin de los datos............................................................ 49
11.3.2 Calculo de la intensidad de flujo (para determinar VM y vm) .... 50
11.3.3 Aplicacin de la estadstica (Mtodo de Sturget) ........................ 50
11.3.4 Aplicacin de la estadstica (Clculo del valor de los intervalos) 51
11.3.5 Clculo del grado de importancia ................................................ 52
11.3.6 Grado de importancia cuantitativa ............................................... 53
11.3.7 Asignamos el grado de importancia cualitativa ........................... 53
11.3.8 Diagrama de relacin de actividades............................................ 54
11.3.9 Patrones de distribucin en bloques ............................................. 55
11.3.10 Planeamiento y diseo de Layout ................................................ 55
11.3.11 Nueva disposicin mejorada ........................................................ 55
11.3.12 Disposicin mejorada con sus respectivas reas, listo para su
ejecucin (en escala) .................................................................... 56
11.4 Proceso Productivo ............................................................................... 57
11.4.1 DAP .............................................................................................. 57
11.4.2 DOP .............................................................................................. 58
11.4.1 Descripcin del proceso ............................................................... 59
11.5 Distribucin de Personal ...................................................................... 59
11.5.1 Resumen ....................................................................................... 59
11.5.2 Detallado ...................................................................................... 59
11.6 Calculo de materiales ........................................................................... 61
11.7 Herramienta, mquinas y equipos ........................................................ 62
12. EVALUACIN ECONMICA .......................................................... 64
12.1 Inversin Inicial.................................................................................... 64
12.2 Flujo de caja ......................................................................................... 65
12.3 VAN ..................................................................................................... 66
12.4 TIR ....................................................................................................... 66
12.5 Relacin beneficio costo ................................................................... 67
12.6 Periodo de recuperacin de la Inversin (PRI) .................................... 67
12.7 Punto de equilibrio ............................................................................... 68
13. CONSTITUCIN DE LA EMPRESA ................................................ 69
ANEXOS ......................................................................................................... 70
4
1. FUNDAMENTO DE LA PROBLEMTICA DEL MERCADO
1.1 Problema:
5
2. GENERACION DE IDEAS CREATIVAS
2.1 Idea N 1:
Informacin Nutricional
Ingrediente Proporcin (g.) Aporte Nutricional
Aminocidos, grasas, almidn y azcares, tiamina, riboflavina,
Pecana 20 niacina, cido pantotnico, beta caroteno, cido flico, cido flico
y vitaminas A , B6 , C , E, y K
Por cada 100 gramos de nueces crudas estaremos aportando a
Nueces 20
nuestro organismo 660 caloras
Zinc, hierro, calcio, magnesio, fsforo y potasio, y grasas vegetales
Almendras 20
saludables.
2.2 Idea N 2:
Informacin Nutricional
Ingrediente Aporte Nutricional
Aminocidos, grasas, almidn y azcares, tiamina, riboflavina,
Pecana niacina, cido pantotnico, beta caroteno, cido flico, cido flico
y vitaminas A , B6 , C , E, y K
Por cada 100 gramos de nueces crudas estaremos aportando a
Nueces
nuestro organismo 660 caloras
tiene una alta cantidad de potasio. La cantidad de potasio que tiene
Pasas
es de 782 mg por cada 100 g.
6
2.3 Idea N 3:
Informacin Nutricional
Ingrediente Aporte Nutricional
7
3. IDENTIFICACIN DE LA MEJOR IDEA DE NEGOCIO MACRO Y
MICRO FILTRO
3.1.1 Macro
3.1.2 Micro
3.2 IDEAS
3.2.1 Idea N 1:
3.2.2 Idea N 2:
3.2.3 Idea N 3:
8
3.3 Macro Filtro
9
3.4 Micro Filtro
PREGUNTAS
IDEA 1 IDEA 2 IDEA 3
ORIENTADORAS /IDEAS
PUNTAJE TOTAL 22 16 20
3.5 Informe
De acuerdo a las preguntas propuestas en el macro y micro filtro
afirmamos que producto se va elaborar.
10
contamos aun con mucha tecnolgica aremos una versin simplificada y casera
donde daremos a conocer nuestras habilidades aprendidas, y hacer que nuestros
clientes queden satisfecho con nuestro nuevo producto e innovar mejoras de
acuerdo a las necesidades de nuestros clientes y poder ganarnos as su fidelidad.
11
4. ANALISIS FODA - FRUTOSEC (ALMENDRA, PECANAS Y NUECES)
Factores Externos
Oportunidades (O)
1 Tendencias a Comidas rpidas
Descripcin: actualmente las personas tienden a consumir productos denominados
"comida rpida"
12
Amenazas (A)
1 Variacin constante de necesidades y gustos
2 Cambio climtico
Aprovechamiento: Estudiar las pocas de las estaciones, y ver la estacin que causa
menor dao a la materia prima.
13
Factores Internos
Fortalezas (F)
1 Conocimientos tcnicos
4 Producto innovador
Aprovechamiento: lograr que el producto sea atractivo, llamar la atencin del pblico,
generando as clientes fieles.
14
Debilidades (D)
1 Falta de liquides
Descripcin: Debido a que somos una empresa nueva no contamos con una liquidez
adecuada.
2 Materia Prima
Aprovechamiento: Hacer publicidad cada 3 meses para que nuestro producto sea ms
conocido
15
5. CONTRASTE DE LA IDEA DE NEGOCIO VS LA PROBLEMTICA
DEL MERCADO
16
6. ENCUESTA
Para realizar un correcto estudio, se realiz la siguiente encuesta que cuenta con
15 preguntas de vital consideracin para la toma de decisin respecto al plan de
negocio. Los resultados se encuentran en los Anexos.
ENCUESTA PILOTO
Buen da, somos estudiantes de la Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
y estamos realizando un estudio para la elaboracin de un producto natural y muy
beneficioso que son las Frutas Secas: Pecanas, Nueces y Almendra, para lo cual
quisiera realizarle algunas preguntas. Estamos interesados en conocer lo que usted
piensa para luego ofrecerle nuestro producto.
17
7. Teniendo en cuenta los siguientes frutos secos: Pecanas, nueces y almendras.
En qu presentacin lo adquirira?
a) Un fruto por envase
b) Dos frutos por envase
c) Tres frutos por envase
8. Con que frecuencia consumes frutos secos?
a) 1 vez por semana
b) 3 veces por semana
c) Todos los das
9. Qu es lo ms importante para usted a la hora de comprar frutos secos?
a) Sus beneficios
b) Precio
c) Marca
10. Conociendo las bondades del Fruto seco, consumira usted la pecana, nueces y
almendras?
a) Si
b) No - Pasar a la pregunta N 14
11. Dnde le gustara poder adquirir este producto?
a) Tiendas
b) Mercados
c) Supermercados (Plaza Vea, Tottus, etc)
d) Otro
12. A travs de que medio o medios le gustara recibir informacin sobre nuestro
producto?
a. Televisin
b. Folletos
c. Radio
d. Internet (Facebook, correo, etc.)
13. A qu precio comprara este producto de calidad?
a) S/ 5.00 7.00
b) S/ 8.00 10.00
c) S/ 11.00 13.00
18
14. En qu presentacin le gustara el producto?
a) Vidrio 100g
b) Plstico 100g
15. Tiene algn comentario o sugerencia sobre este producto?
___________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
___________________________
19
7. DEFINICIN DEL NEGOCIO
20
con el nombre del producto, por lo que creemos que ser ms fcil para
que las personas identifiquen en que consiste nuestro producto.
7.3.1 Misin
7.3.2 Visin
21
- Metas: Crear a futuro un rea de marketing.
Disear e implementar planes para que los productos sean
adoptados como alimentos habituales de consumo.
- Metas: Promocin de los producto naturales.
Crear estrategias para el posicionamiento de los productos en
la mente de los consumidores y en el mercado.
- Metas: Creacin de plan estratgico institucional.
Gerente
General
Contador
Jefe de Jefe de
Jefe de Produccin
Ventas Almacn
Operarios de Planta
Vendedores
7.5.1 Funciones:
a) Gerente General:
22
- Selecciona, asigna, motiva, integra, promueve y evala a las
personas dentro de la estructura organizacional, teniendo en
cuenta sus capacidades, habilidades, destrezas, competencias,
carcter y personalidad.
b) Contador:
23
- Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la
empresa por medio de conocimientos tcnicos profesionales
como la inversin, el anlisis de riesgo y el financiamiento.
c) Jefe de ventas:
d) Vendedores
24
- Realizar tareas para activar la cobranza en funcin de cumplir
con las metas fijadas en los presupuestos mensuales.
e) Jefe de produccin:
f) Operarios de planta:
25
- Adopta en todo momento las medidas establecidas en la
normativa, y trabaja segn las prcticas correctas de seguridad
en el trabajo.
g) Jefe de Almacn:
26
8. INVESTIGACIN DEL MERCADO
8.1 Demanda
8.2 Oferta
27
Capacidad de
Empresa Precio
produccin mensual
Tottus 300000 S/8,95
Bell'S 310000 S/8,99
Villa Natura 250000 S/10,90
Granel 220000 S/9,90
- BellS
Demanda Insatisfecha
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
vlido acumulado
26 51,0 51,0 51,0
si 13 25,5 25,5 76,5
Vlidos
no 12 23,5 23,5 100,0
Total 51 100,0 100,0
28
A la luz de los resultados obtenidos gracias a la pregunta N 10 de la
encuesta realizada a personas comprendidas entre la edad de 18 a 40, podemos
concluir que la demanda insatisfecha ocupa el 25,49% de 50 personas
encuestadas, cabe recalcar que estas personas no consumen frutos secos.
En tal sentido es bueno tener en cuenta el consumo per cpita de frutos secos
en el Per, que es de 7,7 kg/persona/ao. Dato obtenido por el FAOSTAT.
29
8.5 Principal Atributo o Ventaja
En comparacin con las personas que evitan los frutos secos, en este caso
nosotros como organizacin y empresa hemos elaborado un estudio de sanidad
nutricional en el cual damos a conocer que los que consumen frutos secos
regularmente tienden a tener menos riesgo de padecer diabetes, la mejor salud
cardiovascular, un menor riesgo de mortalidad y una mayor longevidad.
8.5.1 Variedades
30
8.5.2.1 Forma
31
8.5.2.2 Contenido (CUADRO DE INGREDIENTES Y
PROPORCIONES)
Proporcin
Ingrediente Aporte nutricional
(g.)
Las pecanas contienen protenas, energa, fibra,
aminocidos, grasas, almidn y azcares, tiamina,
riboflavina, niacina, cido pantotnico, beta caroteno,
cido flico, cido flico y vitaminas A , B6 , C , E, y K.
Entre los minerales son ricas en calcio, hierro, magnesio,
Pecana 30
fsforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio. El
consumo de un puado de nueces conlleva la ingestin
de diferentes tipos de nutrientes que, a decir verdad, es
imposible ingerir incluso teniendo los suplementos de
laboratorio preparados.
Por cada 100 gramos de nueces crudas estaremos
aportando a nuestro organismo 660 caloras, as pues,
hay que comerlas siempre con moderacin. Las nueces,
tal y como sealan los mdicos y expertos en nutricin
no 'engordan' por s solas, es decir, no tenemos por qu
Nueces 30
suprimirlas de la dieta dejndonos llevar por esta falsa
creencia, slo que si las comemos, tendremos que vigilar
el resto de alimentos grasos que ingerimos en el da para
no superar las exigencias calricas diarias de nuestro
organismo.
Las almendras son ricas en carbohidratos, por lo que son
una fuente importante de energa. Adems, contienen
una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales
como el zinc, hierro, calcio, magnesio, fsforo y potasio,
Almendras 30 y grasas vegetales saludables. Estos frutos secos tambin
ayudan a fortalecer los huesos y son buenas para la piel,
el pelo y los dientes; ayudan a prevenir infartos,
enfermedades cardiovasculares y cncer, as como a
perder peso y a activar la funcin cerebral.
8.5.2.3 Envase
Tper plstico
32
8.5.3 Caractersticas del servicio post-venta
33
9. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
Son las herramientas que utilizaremos como empresa para implantar las
estrategias de mercadeo y alcanzar los objetivos establecidos.
9.1 Las 4 Ps
9.1.1 Producto
9.1.2 Plaza
9.1.3 Promocin
34
9.1.4 Precio
35
9.4 Estrategia de Promocin
9.4.1 Publicidad
36
9.4.2 Promocin de Ventas
PROMOCIN DE VENTAS
Facilidades de pago
Alianzas estratgicas
Se formaran alianzas estratgicas con:
Colegios
Gimnasios
Comedores populares
Hoteles
37
Presentarnos y presentar a FRUTOSEC
Una vez que saludamos, diremos nuestro nombre y de la
compaa. Por ejemplo: "Me llamo Luis Romero Quispe y pertenezco a
la empresa FrutoSeC, empresa especializada en ayudar a negocios como
el suyo a ahorrar dinero". En este punto, todava no seremos especficos
y no mencionaremos nuestro producto. Si lo hacemos, daremos pie a la
otra persona a decir: "Estamos contentos con lo que tenemos, por ahora
no nos interesa. Gracias de todas formas".
Expresar gratitud
Siempre debes estar listo para lanzar una propuesta interesante, atractiva
y difcil de resistir. A manera de degustacin, pero sin ofrecer el platillo
completo. Atencin!, an no ests vendiendo tu producto o servicio...
ms bien ests planteando soluciones.
38
Programar una cita
39
9.5 Estrategia de Precios
COSTO DE PRODUCCIN
Costo
Recursos Unidad Cantidad Costo Total
Unitario
Bienes directos
Materias primas (Kg.)
Pecana g 30 S/20,00 S/0,60
Nueces g 30 S/18,00 S/0,54
Almendra g 30 S/25,00 S/0,75
Insumos
Envase unid. 1 S/1,00 S/1,00
Sal g 3 S/1,50 S/0,005
Etiqueta unid. 1 S/0,20 S/0,20
Cargas de Personal
Mano de obra directo 10 S/850,00 S/0,14
Servicios de terceros
Energa S/89,90 S/0,01
Agua S/145,00 S/0,02
Valor Total S/3,28
40
Empresa Presentacin Precio
Granel S/9,90
Villa
S/10,90
Natura
Tottus S/8,95
Bell'S
Tper S/8,49
100Gr
Bell'S
Bolsa S/8,99
100Gr
Villa
S/11,35
Natura
Bell'S
Tper S/9,69
100Gr
Bell'S
Bolsa S/6,70
100Gr
41
10. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN
42
consumir nuestros productos vean que somos una compaa competente, y as
puedan seguir prefirindonos en el mercado a travs del tiempo.
10.1.3.1 Venta
43
11. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN
30
30
30
44
11.1.2 Diseo final
45
11.2 Localizacin de Planta
- Ubicacin Huaral
- rea: 60 m * 75 m
Localizacin B:
- Ubicacin: Huacho
- rea: 40 m * 60 m
Localizacin C:
- Ubicacin Huaura.
- rea: 60 m * 78 m
46
1
ci
FOt n
1
i 1 ci
Clima 0 0 0 0/3 =0
Salud 1 1 2 2/3= 0.67
Esttica 1 0 1 1/3 = 0.33
TOTAL 3 100%
47
Factores LOCALIZACIONES Wij
subjetivos A (Rij) B (Rij) C(Rij)
Clima 0.50 0.50 0.00 0.50
Salud 0.34 0.33 0.33 0.25
Educacin 0.33 0.33 0.34 0.25
n
FSi RijW j
j 1
48
11.3 Distribucin de Planta
SECUENCIA DE
PRODUCTO PRODUCCIN PORCENTAJE
OPERACIONES
P1 XABCDEFGHY 60000 40%
P2 XBCADEFGYH 39000 26%
P3 XABDCEGFHY 50000 34%
149000 100%
49
11.3.2 Calculo de la intensidad de flujo (para determinar VM y vm)
Se determina la cantidad de movimientos que experimenta dos
estaciones de trabajo. Tanto en el avance como en el retroceso.
X A B C D E F G H Y
X 74 26
A 74 26
B 66 34
C 26 40 34
D 34 66
E 66 34
F 66 34
G 34 40 26
H 74
Y 26
VM = 100 ; vm = 26
R = (VM vm) + 1
R = (100 26) + 1
R = 75
50
m = 1+3.33 log(N), N = 17
m = 1+3.33*(1.23)
m=5
C=R/m+1
C = 75/ 5 + 1
C = 16
Exceso (X) = m x C R
X=5
L2 = 26 -3 = 23
L1 = 100 + 3 = 103
LIMITE LIMITE
VALOR
SUPERIOR INFERIOR
A 103 88
E 87 72
I 71 56
O 55 40
U 39 23
51
Simbologa internacional:
CDIGO
CERCANIA
VALOR
A Absolutamente necesario
E Especialmente Importante
I Importante
O Normal
U Sin Importancia
X Indeseable
RELACIN DE MOVIMIENTOS
XA 74 E
XB 26 U
AB 74 E
AD 26 U
BC 66 I
BD 34 U
CA 26 U
CD 74 E
CE 34 U
DE 66 I
EF 66 I
EG 34 U
FG 100 A
FH 34 U
GH 40 O
GY 26 U
HY 100 A
52
11.3.6 Grado de importancia cuantitativa
Almacen de
X
MP
1ra 74
A 26
clasificacin
74
Lavado B 26
66 26
Pelado C 34
74
2da
D 34
clasificacin
66
Cortado E
66
Pesado F 34
100
Llenado G 34
40
Etiquetado H 26
100
Almacen de
Y
PT
53
VALOR CERCANIA TIPO DE LINEAS
A Absolutamente necesario
E Especialmente Importante
I Importante
O Normal
U Sin Importancia 11
X Indeseable
Almacen de
X
MP
1ra 2
A 2
clasificacin
6
Lavado B 9
7 8
Pelado C 5
6
2da
D 7
clasificacin
1
Cortado E
5
Pesado F 3
4
Llenado G 2
7
Etiquetado H 6
2
Almacen de
Y
PT
54
11.3.9 Patrones de distribucin en bloques
1 2 3 4 5
U=2 U=9, 8 O=0 U=2, 5 O=0 U=9, 7 O=0 U=5, 8
55
11.3.12 Disposicin mejorada con sus respectivas reas, listo para su
ejecucin (en escala)
5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m 5m
5m
15 X 20 10 X 20 10 X 20 15 X 20 10 X 20
5m
X A B C D
5m
5m
5m
5m 10 X 20 10 X 20 10 X 20 10 X 20 10 X 20
Y H E F G
5m
5m
56
11.4 Proceso Productivo
11.4.1 DAP
DESCRIPCION OBSERVACIONES
Recepcin de la materia prima (Fruto secos) -
Llevar la materia prima al rea de seleccin -
1ra Seleccin y/o clasificacin -
Lavado -
Pelado -
Cortado -
2da Seleccin y/o clasificacin -
Pesado -
Recepcin de envases -
Llenado de envase -
Etiquetado -
Traslado del producto terminado
Almacenamiento de producto terminado -
57
11.4.2 DOP
Recepcin Recepcin
5 de envases 1 de la MP
1ra clasificacin
2 y/o seleccin
1 Lavado
22 Pelado
2da clasificacin
3 y/o seleccin
3 Cortado
4 Pesado
4
4 Llenado
5 Etiquetado
Fruto seco
ACTIVIDADES
Operacin 5
Inspeccin 0
Combinado 5
Total 10
58
11.4.1 Descripcin del proceso
Para la produccin de fruto seco comenzaremos recepcionando la
materia prima entre ellos encontramos a las pecanas, almendras, nueces y sal;
luego procedemos a clasificar ello consiste en seleccionar a la materia prima
ms ptima, posteriormente pasamos al lavado de esta; con esta operacin ya se
encuentra habilitada para pasar a la operacin del pelado. En la siguiente
operacin realizaremos nuevamente una seleccin, para que pasea la operacin
de cortado y luego al pesado.
11.5.1 Resumen
- 14 operarios dentro del proceso de produccin de los frutos
secos, almacenamiento de envases, recepcin de la materia
prima, 1ra clasificacin y/o seleccin, lavado, pelado, 2da
clasificacin, cortado, pesado, llenado del envase, etiquetado,
transporte hacia el almacn y almacn de producto terminado.
Total: 15 personas.
11.5.2 Detallado
- Almacenamiento de envases: Una (1) persona, sin ningn
conocimiento tcnico en especial, que se encargarn de almacenar
los envases.
59
- 1ra Clasificacin y/o Seleccin: Dos (2) personas, sin ningn
conocimiento tcnico en especial, adems las personas del proceso
de recepcin de materia prima y almacenamiento de envases.
60
11.6 Calculo de materiales
CALCULO DE MATERIALES
Costo
Cantidad
Costo (kg) Total
Materiales por
(unid) (Para una
producto
unidad)
Pecanas 30 20 0,6
Almendras 30 25 0,54
Nueces 30 18 0,75
Sal 3 1,5 0,005
Envase 1 1 1
Etiqueta 1 0,2 0,2
Total 3,095
61
11.7 Herramienta, mquinas y equipos
Cuchillos Tocas
62
Pelador de Almendras Guantes
Cuchillos Cuchillos
Tocas Tocas
Su cabo es de pasta y
Cuchillos S/60,00 Mide : 30 cm de longitud
hoja de aluminio
Tipo cofia de
polipropileno no tejido,
Cofia S/30,00 En caja de tamao:22 cm*16cm de 10 g/m2. Posee
borde elstico,
dimetro de 53 cm.
TOTAL S/785,00
63
12. EVALUACIN ECONMICA
Estmulos fiscales
64
12.2 Flujo de caja
Definicin: Es un informe financiero que presenta un detalle de los flujos de ingresos y egresos de dinero que tiene una empresa en un
perodo dado. Algunos ejemplos de ingresos son los ingresos por ventas, cobro de deudas o cobro de arriendos. Algunos ejemplos de egresos
son pago de impuestos, pago de facturas o incluso sueldos de tus mismos trabajador
65
12.3 VAN
Definicin: El VAN permite decidir si un proyecto es rentable (VAN mayor a 0), no es rentable (VAN menor a 0) o financieramente
indistinto (VAN igual a 0), segn la tasa que se ha tomado como referencia.
TEM 0 1 2 3 4 5 VAN
Flujo anual -54790 4235,05 13043,085 19137,025 23417,673 24143,661
Tasa 10% 10% 10% 10% 10%
Factor 0,91 0,83 0,75 0,68 0,62
actualizacin
Valor actual -54790 3853,8955 10825,761 14352,769 15924,018 14969,07 5135,5131
Con el 10% del retorno a la inversin, el VAN que salga es cuanto ms obtendremos sobre la
inversin.
12.4 TIR
Definicin: Es la tasa de inters que igual al valor presente de los flujos de efectivo esperados para el futuro, o ingresos, con el costo
inicial del desembolso.
ITEM 0 1 2 3 4 5 TIR
Flujo
anual -54790 4235,05 13043,085 19137,025 23417,673 24143,661 12,94%
66
12.5 Relacin beneficio costo
Beneficios Costos
Costos y
AO actualizados actualizados
beneficios
r = 10% r = 10%
0 -54790,00 54790,00
1 4235,05 3850,05
2 13043,09 10779,41
3 19137,03 14377,93
4 23417,67 15994,59
5 24143,66 14991,31
VAN 59993,29 54790,00
BC= 1,09
Valores Valores
Costos y
AO actualizados actualizados
beneficios
t=4aos t=5aos
0 -54790,00 -54790,00 -54790,00
1 4235,05 3850,05 3850,05
2 13043,09 10779,41 10779,41
3 19137,03 14377,93 14377,93
4 23417,67 15994,59 15994,59
5 24143,66 14991,31
VAN -9788,03 5203,29
PR= 6 aos
67
12.7 Punto de equilibrio
Definicin: Indica el nivel de ingresos totales que deben lograrse para cubrir
los costos totales que genera la actividad (tanto fijo como variables).
COSTO
COSTO COSTO INGRESO
UNIDADES VARIABLE
FIJO TOTAL TOTAL
TOTAL
0 3,28 0 3,28 0 IT = CT
1 3,28 5 8,28 6
PUV*X = CF + CVU*X
2 3,28 10 13,28 12
Costo fijo 3,28
3 3,28 15 18,28 18
Precio de venta unitario 6
4 3,28 20 23,28 24
Costo variable unitario 5
5 3,28 25 28,28 30
X 3,28
6 3,28 30 33,28 36
COSTO VARIABLE
7 3,28 35 38,28 42
TOTAL 16,4
8 3,28 40 43,28 48
INGRESO TOTAL 98,4
9 3,28 45 48,28 54
10 3,28 50 53,28 60
68
13. CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
69
ANEXOS
ANEXOS
70
Anexo 02: Resultados de las Encuestas
Pregunta 1:
Conoces
Pregunta 2:
Beneficios
Pregunta 3:
Vinculados
Pregunta 4:
Bondades
71
Pregunta 5:
Consumes_naturales
Pregunta 6:
Consumes_frutos
Pregunta 7:
Presentacin
Pregunta 8:
Importante
72
Pregunta 10:
Consumira
Pregunta 11:
Dnde
Pregunta 12:
A_traves
Pregunta 13:
Precio
73
Pregunta 14:
Presentacin_gustara
74
Anexo 05: Producto Final
75
76