Atolillo

Ingredientes:
6 tazas de leche
1 taza de azcar
1 taza de arroz remojado
1 cucharadas de maicena remojado
1 raja de canela
Procedimiento:
El arroz se deja en remojo una noche antes. Al da siguiente se licua con
la leche y se cuela, se pone al fuego con la canela y el azcar, al hervir se le
agrega la maicena disuelta en un poco de agua, no dejar de mover por 15
minutos. Todo el proceso es a fuego lento.

Pastel de Elote
Ingredientes:
1 lata de elote en grano
5 huevos
1 taza de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de mantequilla o margarina ( 13) cucharadas
Procedimiento:
La mantequilla o margarina a temperatura ambiente se bate, y se le van
aadiendo los huevos 1 a 1. En la licuadora se licua el maz y la leche
evaporada. Aparte se aade la harina y el polvo de hornear a la
mezcla del elote. Se unen las dos mezclas con la leche condensada y se bate
hasta que se integren todos los ingredientes.
Se engrasa y harina un molde, se lleva al horno por 50 a 60 minutos a 180
grados. Se puede servir calentndolo en el microondas, por medio minuto.
Frituras de Banano
Ingredientes:
5 bananos
1 huevo
taza de harina de trigo
Margarina o mantequilla
Procedimiento:
Se pela el banano y se tritura con un tenedor, se le agrega un huevo y se le aade
la harina, se mezcla hasta que quede una masa uniforme. Se calienta un sartn, y
se pone un poco de margarina se agrega la medida de una cuchara sopera de
masa, se cocina aproximadamente por 2 minutos por lado. Se puede servir con
miel o comerlos solo as.
Torta de Gicoy
Ingredientes:
1 gicoy sazn
4 onzas de margarina derretida
1 taza de azcar
1 cucharadita de canela
taza de jugo de naranja
3 huevos
2 onzas de pasas
2 onzas de almendras picadas
2 onzas de margarina
3 champurradas
Procedimiento:
Se cose el gicoy, y se deja enfriar, la carnaza se machuca con un tenedor hasta
hacer pur. Se le agrega la canela, azcar, jugo de naranja,
huevos, margarina derretida, pasas, almendras.
Se engrasa un molde con margarina, las champurradas se hacen miga y se coloca
en el fondo del molde, dejando un poco de champurrada para decorar, se vierte
la pasta en el molde y se le agrega el resto de las miga de champurrada encima.
Se coloca en el horno a 350 grados por 40 min. O hasta que al meter un cuchillo o
un palillo salga limpio. Se deja enfriar para comer.

Receta de Ayote en Dulce con Naranja

Ingredientes:
1 ayote
1 tapas de rapadura o panela
1 litro de agua fra o la necesaria para cubrir el ayote
2 raja de canela
5 pimienta gorda machacada
4 clavos de olor
1 naranja en cuarterones con todo y cascara
Se lava y se parte el ayote en trozos medianos, se quitan las semillas, se coloca
en una olla con la panela en pedazos, el agua y los dems ingredientes, se deja
que hierva a fuego lento tapada la olla, despus de una hora se destapa, y se
mueven los pedazos de ayote con una paleta de madera de vez en cuando hasta
que se haga miel.