Lecturas: Educacin Fsica y Deportes, Revista Digital. Buenos Aires, Ao 20, N 206, Julio de 2015.

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Metabolismo energtico y actividad fsica

Energy metabolism and physical activity
Maestro: especialidad en Educacin Fsica por la Universidad de Murcia
Graduado en Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte por la Universidad Pontificia de Salamanca
Mster de Investigacin en Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte por la Universidad de Murcia
Andrs Rosa Guillamn
andres.rosa@yahoo.es (Espaa)
Doctorando en la Facultad de Educacin de la Universidad de Murcia
Grupo de Investigacin de la Universidad de Murcia: Ejercicio fsico y salud
Maestro de Educacin Fsica en el C.E.I.P. Micaela Sanz Verde de Archena (Murcia)

Resumen
En el presente trabajo se describe el metabolismo energtico que interviene en la realizacin de actividad fsica.
Palabras clave: Metabolismo energtico. Ejercicio fsico. Deporte.

Abstract
In this paper the energy metabolism involved in conducting physical activity is described.
Keywords: Energy metabolism. Physical exercise. Sport.

Recepcin: 26/05/2015 Aceptacin: 29/06/2015

EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires Ao 20 N 206 Julio de 2015. http://www.efdeportes.com/

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1. Introduccin
La energa que se consigue a travs de los diferentes procesos metablicos se dedica a mantener los procesos fisiolgicos bsicos del
organismo y, tambin, a responder a las demandas generadas por actividades cotidianas del individuo.

Los procesos de medicin de la energa deben diferenciar entre la energa consumida y la cantidad de actividad fsica desarrollada, que
depende tambin del concepto de eficacia mecnica. Adems, la mayor parte de la energa consumida se transforma en calor.

El entrenamiento fsico puede ejercer una enorme influencia en la modificacin de ciertos patrones estructurales y funcionales relativos
al metabolismo energtico.

En base a todo lo anterior, en el presente trabajo se describen los procesos metablicoenergticos asociados a la actividad fsica y al
deporte.

2. Consumo energtico

La energa que se consigue a travs de los diferentes procesos metablicos est dedicada a mantener los procesos fisiolgicos bsicos
del organismo y a responder a las actividades cotidianas del sujeto (Thibodeau y Patton, 2007)

A. Metabolismo basal

Para medir la energa invertida en los procesos fisiolgicos bsicos se utiliza el clculo del ritmo metablico basal, que se
refiere a la mnima cantidad de energa que un sujeto necesita para vivir.

El clculo del ritmo metablico basal se realiza con la persona en reposo y en posicin supina, tras 8h de sueo y 12h de
ayuno.

El consumo energtico en reposo se sita entre las 12002400 Kcal/da para un adulto. No obstante, estas cifras van a
depender directamente de factores como:

a. Masa corporal (peso y talla). El gasto energtico en reposo se incrementa con una mayor masa
corporal total ya que tiene que invertir ms energa para mantener la temperatura corporal. Es necesario
aclarar que el 80% de la energa diaria proveniente de los macronutrientes se destina a mantener la
temperatura corporal.

b. Tipo somtico (endomorfo, ectomorfo y mesomorfo). La masa muscular consume ms caloras

que la masa grasa, por lo que los individuos con un tipo somtico endomorfo consumen un mayor nmero de
caloras.

c. Edad. El incremento en la edad cronolgica favorece el descenso en el ritmo metablico.

d. Estrs nervioso. El estrs contribuye a aumentar la tasa metablica basal.

e. Sistema endocrino. Determinadas hormonas como la tiroxina y la adrenalina incrementan el gasto

metablico.

B. Metabolismo en reposo

Se corresponde con la energa total necesaria para las actividades cotidianas.

Teniendo en cuenta la medicin del consumo de oxgeno (VO2mx), una persona consume de media 0,3 L O2 x min1 o
 432 L O2 x da.

La energa necesaria para satisfacer las demandas generadas por las actividades proviene fundamentalmente de las
grasas e hidratos de carbono, aunque tambin son utilizadas las protenas como fuente energtica. Est representada por
un cociente ventilatorio en reposo de 0,8, cuya equivalencia calrica 4,80kcal x L O2.

A partir de estos datos, el clculo del gasto energtico en reposo para un adulto al da podran ser los siguientes: kcal
consumidas/da = LO2 consumido al da x Kcal usadas/LO2 = 432 x 4,80 = 2.074 Kcal/da

El ritmo metablico en reposo se sita aproximadamente en 18003000 kcal/da, y depende principalmente de los
siguientes factores:

a. Nivel de actividad, determinado por el tipo de actividad econmica ejercida, actividades fsicas en el
ocio y tiempo libre, estilo de vida activo o no activo, y otras.

b. Edad. Los individuos jvenes presentan en promedio un mayor ritmo metablico en reposo.

c. Sexo. Los varones tienen en promedio un mayor ritmo metablico en reposo frente a las mujeres.

d. Parmetros antropomtricos como peso corporal, talla, envergadura y composicin corporal (masa
grasa y masa muscular) constituyen otros factores muy importantes.

C. Coste energtico en el ejercicio fsico

La inversin de energa de diversas actividades est determinada por el consumo de oxgeno medio por unidad de
tiempo. Los valores que surgen no contemplan la fase anaerbica del ejercicio ni el consumo de oxgeno durante la
recuperacin del esfuerzo.

Con respecto al gasto energtico promedio de un individuo en funcin de la actividad fsica realizada, Wilmore y Costill
(2004) plantean una tabla comparativa:

Tabla 1. Gasto energtico segn la actividad fsica

3. Medicin del consumo energtico

Los procesos de medicin deben diferenciar entre la energa consumida y la cantidad de actividad fsica desarrollada, que depende
tambin del concepto de eficacia mecnica. Adems, la mayor parte de la energa consumida se transforma en calor.

Por otro lado, existen diversos medios para medir la energa consumida en una actividad. Algunos de los ms relevantes se pueden
observar en la tabla 2.

Tabla 2. Mtodos de medicin de la energa consumida

A. Medicin de la energa por calorimetra directa

Se basa en la relacin entre calor disipado y el nivel metablico. Este mtodo mide la energa trmica a travs de un
calormetro.

En el proceso de medicin es necesario tener en cuenta los siguientes factores:

 a. En una situacin basal se genera calor, por lo que la energa trmica de un sujeto es el resultado de la diferencia
entre la energa total del esfuerzo y la energa basal.

b. Solo un 25% de la energa de los alimentos se proyecta en forma de movimiento. El 75% de esta energa se pierde
en forma de calor. La energa total del esfuerzo hace referencia a este porcentaje (75%), por lo que hay que
aadirle ese 25% de energa cintica.

Uno de los mayores inconvenientes de este mtodo es que no pueden percibirse los cambios rpidos en la liberacin de
energa y, por tanto, no se puede medir la energa en ejercicios fsicos intensos.

B. Medicin de la energa por calorimetra indirecta

Este mtodo est basado en el consumo de Oxgeno (O2) y la consiguiente produccin de dixido de carbono (CO2)
durante las reacciones metablicas que acompaan al ejercicio fsico.

El organismo capta el O2 atmosfrico, que es empleado para recoger electrones que llegan a la parte final de la cadena
respiratoria y que han sido generados por el catabolismo de los macronutrientes (hidratos, grasas y protenas). El proceso
concluye con la obtencin de energa y la produccin de CO2 y agua (H 2O).

Para realizar los clculos de la energa gastada se admiten como elementos tipo la glucosa (hidratos de carbono), cido
palmtico (grasas) y albmina (protenas).

La relacin O2 y CO2 se conoce como cociente respiratorio ventilatorio, puesto que analizamos el O2 consumido y el CO2
eliminado a travs de los gases espirados.

Este clculo del consumo energtico es aplicable a los ejercicios submximos. En ejercicios intensos esta estrategia no es
vlida ya que el organismo produce cido lctico y se activan mecanismos amortiguadores de las cargas cidas a travs del
bicarbonato de los tejidos y la sangre. Esta accin produce CO2 y H2O (Garatachea, Almeida, Garca y de la Paz, 2006).

Solo se considera a las grasas e hidratos de carbono para calcular el cociente respiratorio no proteico.

El rendimiento energtico de un litro de O2 en la combustin de la glucosa es de 4,69 kcal y en el cido palmtico es de

5,5 kcal.

Por tanto, si podemos conocer la cantidad de O2 consumida por un sujeto durante el ejercicio fsico, podremos calcular la
energa qumica invertida. En este sentido, De Paz y Garatachea (2006) plantean en la tabla 3 la participacin de los
diferentes sustratos en un ejercicio.

Tabla 3. Sustratos en el ejercicio fsico

Los parmetros necesarios para conocer la participacin de los diferentes sustratos y el gasto energtico asociado son
los siguientes:

Coeficiente respiratorio ventilatorio.

Rendimiento energtico del oxgeno (kcal/L).

Porcentaje de grasas e hidratos de carbono.

C. Medicin de la energa por el registro de la frecuencia cardiaca

Este mtodo se fundamenta en la relacin entre las pulsaciones de esfuerzo (FC) y consumo de oxgeno (VO2) durante la
realizacin del mismo. El parmetro global determinado por esta relacin es directamente proporcional y lineal en un
individuo, de manera que este valor nos permite conocer tambin el volumen de O2 utilizado.

Para ello podemos tener como dato fundamental que cada litro de O2 consume 5,05 kcal.

Las caractersticas ms relevantes de este mtodo son:

Es un mtodo fiable en esfuerzos entre 2530% y 7080% del VO2mx.

El procedimiento de esta metodologa depende de factores como el tipo de contraccin, estado nutricional,
 hidratacin y temperatura exterior.

D. Medicin de la actividad fsica con podmetro mecnico

Esta metodologa se basa en el nmero de pasos de un sujeto, a partir de los cules TudorLocke y Bassett (2004)
establecieron una serie de ndices de actividad fsica (tabla 4).

Tabla 4. ndices de la actividad fsica

E. Cuantificacin de la actividad fsica empleando mtodos de observacin

Se trata de distintos mtodos de tipo cualitativo que utilizan la observacin y el registro para valorar el nivel de actividad
fsica (Garatachea, 2005). Algunas de las herramientas ms utilizadas se reflejan en la tabla 5.

Tabla 5. Mtodos de observacin

4. Entrenamiento fsico y metabolismo energtico

El entrenamiento fsico puede ejercer una enorme influencia en la modificacin de ciertos patrones estructurales y funcionales relativos
al metabolismo energtico.

A. El entrenamiento aerbico

El entrenamiento de tipo aerbico (crnico) genera una serie de modificaciones en las funciones y estructuras relativas al
metabolismo energtico.

Este tipo de entrenamiento favorece transformaciones en la capacidad para soportar un ejercicio submximo prolongado
y en el VO2mx. Concretamente, se produce:

a. Un mayor nmero de capilares alrededor del msculo. Esto facilita un mayor intercambio de gases, de calor y de
nutrientes entre la sangre y las fibras musculares.

b. El incremento de mioglobina muscular hasta un 7580%. Esto supone una mayor capacidad de almacenaje de
oxgeno para liberarlo en situaciones de escasez.

c. Una mejor funcin mitocondrial, mayor capacidad para generar adenosintrifosfato (ATP) y utilizacin del oxgeno.

d. La optimizacin de la funcin enzimtica lo que supone un mayor equilibrio metablico promoviendo un uso ms
lento del glucgeno, menor produccin de lactato y un incremento del umbral anaerbico.

e. El incremento de los depsitos de glucgeno combinando el tipo de ejercicio fsico, la recuperacin y el tipo de
alimentacin.

f. Una mayor cantidad de cidos grasos libres en sangre, y una mayor reserva de grasas para ser utilizadas como
combustible ahorrando glucgeno y retrasando la fatiga.

B. El entrenamiento anaerbico

El entrenamiento anaerbico ha sido foco de atencin de investigadores y especialistas por los enormes del deportista
con tiempos de entrenamiento reducidos. Uno de los resultados ha sido la proliferacin de mtodos modernos de alta
intensidad, tambin conocidos con HIIT (High Intensity Interval Training). Uno de los exponentes de estos mtodos fue el
archiconocido Emil Ztopek la locomotora humana (Belda, 2011).

El entrenamiento fsico compuesto por ejercicios basados en la utilizacin de la va anaerbica alctica (potencia y
capacidad alctica, menos de 30) mejora la fuerza muscular mxima

El entrenamiento fsico basado potencia alctica favorece la mejora en una serie de parmetros tales como:

a. Una mayor eficacia de movimiento.

b. Colabora en la optimizacin de la capacidad oxidativa.

 c. Mejor tolerancia al lactato.

d. Mayor eficacia en el aclarado de lactato.

e. Una mejor coordinacin intermuscular.

El entrenamiento fsico compuesto por ejercicios basados en la utilizacin de la va anaerbica lctica (potencia y
capacidad lctica, ms de 30) mejora la actividad de enzimas como la fosforilasa, fosfofructokinasa (PFK) y la
lactatodeshidrogenasa (LDH).

Los progresos derivados del entrenamiento por repeticiones dependen de las ganancias de fuerza muscular mxima.
Estos factores son los siguientes:

a. Tolerancia a los productos de fatiga de la glucolisis anaerbica.

b. Ms eficacia de los mecanismos de amortiguacin.

Bibliografa

Belda, F. (2011). Emil Zatopek: la locomotora humana, disponible en: http://historiasdeldxt.blogspot.cz/2011/05/emilzatopek

lalocomotora humana.html

De Paz, J.A. y Garatachea, N. (2006). Valoracin del gasto energtico en el ejercicio. En J. Lpez y A. Fernndez, Fisiologa del
ejercicio (pp. 222239). Madrid. Interamericana.

Garatachea, N., Almeida, E., Garca, D. y de la Paz, J. (2006). La utilizacin de la frecuencia cardaca mxima real mejora la
exactitud del test YMCA en la prediccin de VO2 mx., Seleccin, 15(2), 7277.

Thibodeau, G. y Patton, K., (2007). Anatoma y Fisiologa. Madrid: Elsevier.

TudorLocke, C. y Bassett, D. (2004). How Many Steps/Day Are Enough? Preliminary Pedometer Indices for Public Health. Sports
Med, 34(1)18.

Wilmore, J. H. y Costill, D. L. (2004). Fisiologa del esfuerzo y del Deporte. Barcelona: Paidotribo.

Garatachea, N. (2005). Cuantificacin de la actividad fsica en personas mayores, Revista espaola de geriatra y gerontologa,
40(1)4752

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