Raciones de Alimentos para Cerdos

RACIONES PARA CERDOS
1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos y

0 690
cantidades indicadas
Energa [kcal] 2730 Calcio [mg] 730 Vit. B1 Tiamina [mg]

Protena [g] 156 Hierro [mg] 106 Vit. B2 Riboflavina [mg]
Hidratos carbono
217 Yodo [g] 0 Eq. niacina [mg]
428 Magnesio [mg] 6110 Vit. B6 Piridoxina [mg]

Grasa total [g] 42,5 Zinc [mg] 72,7 Ac. Flico [g]
6,3 Selenio [g] 776 Vit. B12 Cianocobalamina [g]
6,4 Sodio [mg] 20,0 Vit. C Ac. ascrbico [mg]
22,1 Potasio [mg] 11820 Retinol [g]
AGP/AGS Fsforo [mg] 10130 Carotenos [g]
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [g]

Colesterol [mg] 0 Vit. D [g]
Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [g]
99,0
1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO

0 690
3260 Calcio [mg] 3400 Vit. B1 Tiamina [mg]

130 Hierro [mg] 88,0 Vit. B2 Riboflavina [mg]
os carbono [g] 450 Yodo [g] 50,0 Eq. niacina [mg]

290 Magnesio [mg] 2400 Vit. B6 Piridoxina [mg]
40,0 Zinc [mg] 60,0 Ac. Flico [g]
8,7 Selenio [g] 94,0 Vit. B12 Cianocobalamina [g]
5,9 Sodio [mg] 8000 Vit. C Ac. ascrbico [mg]
23,7 Potasio [mg] 9500 Retinol [g]
Fsforo [mg] 9500 Carotenos [g]
+ AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [g]

erol [mg] 0 Vit. D [g]
0 Vit. E Tocoferoles [g]
90,0
COMPOSICION NUTRICIONAL DE:
PALMISTE TORTA
Composicin nutricional Unidad Cantidad

% 89,50
Materia seca
Mcal/kg 1,45
Energa metabolizable (aves)
Mcal/kg 2,70
Energa digestible (cerdos)
% 16,50
Proteina
% 0,24
Metionina
% 0,50
Metionina + cistina
% 0,48
Lisina
% 0,20
Calcio
% 0,20
Fsforo disponible
% x
Acido linoleico
% 1,50
Grasa
% 16,00
Fibra
% 5,90
Ceniza
TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO

Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, est la torta de palmiste, cuya importancia y
usos muchas veces no son conocidos.
La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentacin de ganado bovino, aunque tambin ha sido
experimentado en la cra de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla.
La torta de palmiste se puede extraer mediante dos mtodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por
ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento).
Energticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energa digestible,
3,23 por ciento; energa metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energa neta de ganancias, 1,42 Megacaloras/kilogramo; Energa neta para
lactancia, 1,37 Megacaloras/kilogramo.
El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en
centros urbanos.
Durante los ltimos aos, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de
beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del pas.
Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un
mayor contenido de grasa o energa, ideal para fincas con pastos de buena protena, porque le ofrece al animal fibra y energa.
La torta de palmiste con protena, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en
buenas condiciones fsicas.
Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses,
porque adems de mejorar su crecimiento y condicin fsica, es una opcin rentable.
--- Tabla Factor proporcin Humedad 12% Protena 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fsforo 0,40% Magnesio 0,18%
Energa digestible 3, 23 Mcal/kg.
Energa metabolizante 2,26 Mcal/kg.
1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos

0 690
y cantidades indicadas
Energa [kcal] 3430 Calcio [mg] 180 Vit. B1 Tiamina [mg] 4,4
Vit. B2 Riboflavina
Protena [g] 82,9 Hierro [mg] 24,0 1,3
[mg]
Hidratos
663 Yodo [g] 800 Eq. niacina [mg] 8,2
carbono [g]
Magnesio
Fibra [g] 94,2 470 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,60
[mg]
Grasa total [g] 28,2 Zinc [mg] 16,0 Ac. Flico [g] 100
Vit. B12
AGS [g] 3,5 Selenio [g] 154 0
Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico
AGM [g] 8,8 Sodio [mg] 7,0 0
[mg]
Potasio
AGP [g] 14,4 1200 Retinol [g] 0
[mg]
Fsforo
AGP/AGS 390 Carotenos [g] 3000
[mg]
(AGP +
Vit. A Eq. Retinol [g] 500
AGM)/AGS
Colesterol [mg] 0 Vit. D [g] 0
Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [g] Trazas
Agua [g] 132
1000 GRAMOS DE MAIZ

0 690
Energa [kcal] 1023 Calcio [mg] 30,0 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,40
Protena [g] 33,2 Hierro [mg] 6,0 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,80
Hidratos
182 Yodo [g] 10,0 Eq. niacina [mg] 17,7
carbono [g]
Magnesio
Fibra [g] 23,0 220 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,90
[mg]
Vit. B12
AGS [g] 2,0 Selenio [g] 8,0 0
Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico
AGM [g] 3,7 Sodio [mg] 3040 10,0
[mg]
Potasio
AGP [g] 6,0 2000 Retinol [g] 0
[mg]
AGP/AGS Fsforo 690 Carotenos [g] 0
[mg]
(AGP +
Vit. A Eq. Retinol [g] 180
AGM)/AGS
Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [g] 4,5
Agua [g] 749
250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA

0 690
Energa [kcal] 2248 Calcio [mg] 0 Vit. B1 Tiamina [mg] Trazas

Vit. B2 Riboflavina
Protena [g] 0 Hierro [mg] 0 Trazas
[mg]
Hidratos
0 Yodo [g] Trazas Eq. niacina [mg] 0
carbono [g]
Magnesio
Fibra [g] 0 0 Vit. B6 Piridoxina [mg] Trazas
[mg]
Grasa total [g] 250 Zinc [mg] Trazas Ac. Flico [g] 0
Selenio Vit. B12
AGS [g] 120 Trazas 0
[g] Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico
AGM [g] 92,8 Sodio [mg] 0 0
[mg]
Potasio
AGP [g] 26,0 0 Retinol [g] 10,3
[mg]
Fsforo
AGP/AGS 0 Carotenos [g] 64,3
[mg]
(AGP +
Vit. A Eq. Retinol [g] 23,3
AGM)/AGS
Colesterol
0 Vit. D [g] 20,0
[mg]
Agua [g] 0,25
Torta de Palmiste
Complemento alimento animales y ganado
La torta de palmiste es un producto granular fino, obtenido de la extraccin fsica del aceite de
palmiste, resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. La ventaja principal del
tamao de partcula de la torta producida en Indupalma, permite optimizar su utilizacin en
alimentos para animales, en especial para el ganado, facilitando su mezcla y hacindola ms
digerible.
La torta de palmiste es una muy buena opcin alimenticia por ser una valiosa fuente de energa,
fibra y protena que aporta en gran medida, en el balance nutricional de la alimentacin animal.
Torta de Palmiste tipo chocolatina
Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de
extraccin del aceite de Palmiste, se caracteriza por su alto contenido de aceite, se utiliza como base para alimento concentrado para
animales.
Especificaciones Valor
Grasas 42 +2 %
Humedad 2 +0,5%
Protenas 13+1%
Cenizas 5+1%
Fibra cruda 13+3%
Caractersticas Valor
Caloras 539 Kcal
Carbohidratos 24+2 %
MATERIAS PRIMAS.
En la produccin de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo
a su aporte energtico, mineral y protico, para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su
composicin en: materias primas proteicas, materias primas energticas y materias primas minerales. Es necesario
aclarar que stas pueden ser utilizadas para la fabricacin de cualquier tipo de alimento para animales, esto es,
alimentos para ganado, para aves y / para perros, su utilizacin depende nicamente de la formulacin desarrollada
por el fabricante de acuerdo a las caractersticas nutricionales requeridas por el animal para el que est destinado
dicho alimento. En el Tabla 1, se presenta una clasificacin de las materias primas.
Tabla 1. Clasificacin de las materias primas.

ENERGETICAS PROTEICAS MINERALES
Maz blanco Torta de soya Harina de ostras
Harina de huesos al
Maz amarillo Torta de algodn
vapor
Harina de huesos
Salvado de maz Torta de ajonjol
calcinada
Germen de maz Torta de girasol
Gluten de maz Frijol soya
Harina de maz Torta de man
Sorgo Torta de palma
Arroz paddy Torta de coco
Arroz integral Harina de alfalfa

Harina de
Arroz cristal
pescado
Harina de arroz Harina de carne
Harina de
Granza de arroz
subproductos
Granza de trigo Avcolas
Salvado de trigo
Mogolla de trigo
Cebada
Avena
Yuca-Harina de yuca
Melaza
Azcar cruda
Aceite de palma
Sebo
Rellenos(cascarilla de soya, pica de
arroz, cascarilla de algodn)
Fuente: Abrams, J. T. 1982.
1. Alimentos energticos de origen vegetal. Los granos de cereales son ricos en almidn y bajos en contenido de
celulosa, con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energa. Por el contrario son bajos en contenido de protena
y de aminocidos esenciales.
Los contenidos de minerales varan con la especie, en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente
el maz, factor a tener en cuenta al utilizar ste alimento.
Maz y sus subproductos. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maz por ser considerado como
una de las principales fuentes de energa en la alimentacin. Es posible encontrarlo en presentaciones de:
Grano de maz, que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado, siendo muy rico en almidn y bajo en fibra,
aunque con un bajo contenido de protena (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0.01%; tambin es ms pobre
en fsforo, comparado con la avena, trigo y cebada.
Maz amarillo, con un alto contenido de vitamina A.
Maz opaco-2, variedad de maz mejorado que contiene una protena de mayor valor nutritivo por tener mayores
contenidos de los aminocidos lisina y triptfano.
Maz millo, de composicin es muy similar a la del maz comn, siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de
menor costo que el maz comn.
Germen del maz, subproducto de la fabricacin de almidn y glucosa de maz por va hmeda. Tiene alto contenido
en grasa, bajo contenido en fibra y protena.
Tabla 2. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maz.
ITEM HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.N.N% CENIZAS

%
Maz
Amarillo 13.2 10.0 4.3 1.95 68.2 2.1
Maz
Blanco 10.6 9.1 3.2 1.9 73.6 1.6
Maz
Salvado 11.0 12.2 10.6 6.5 56.7 3.9
Maz
Opaco 12.0 9.7 4.1 2.4 67.8 1.8
Maz
Millo 11.8 10.4 3.6 7.8 68.6 2.5
Sorgo. Los granos de sorgo se parecen en su composicin y valor nutritivo al maz, su contenido de protena es
mayor, pero el de grasa es menor. Es deficiente en calcio y fsforo, vitamina A y D como en otros cereales.
Arroz y sus subproductos. El arroz tambin es un alimento bsico en la nutricin humana y en la alimentacin
animal como constituyente de los concentrados, donde puede ser utilizado trillando el grano con cscara (arroz
paddy), el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de protena. Los aminocidos
limitantes son la lisina, metionina y triptfano. El arroz es considerado como fuente de energa pero hay que
suplementar con una fuente proteica de buena calidad, por lo que compite con el maz y trigo cuando su valor
econmico es menor. En la Tabla 3, se muestra la composicin del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores.
La harina de arroz, se utiliza para cerdos, combinndola con suplementos proteicos como torta de soya y algodn y el
salvado de arroz, constituido por las envolturas externas de grano tienen 12.8% de protena, 13.4% de grasa y 13% de
fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza ms en monogstricos.
Tabla 3. Composicin del arroz Paddy.
ITEM MANER FUENTE NUTRIBAL U. NAL.
BUITRAGO
Protena Cruda %
9.14 7.8 7.43 7.45
Extracto etreo %
2.13 1.6 3.08 2.95
Fibra Cruda %
10.21 8.8 11.26 11.08
Cenizas %
7.18 - 6.35 6.2
E.N.N. %
71.33 - 60.54 61.52
E. Digestible kcal/kg
- 27.50 - -
Trigo y sus subproductos. Posee caractersticas semejantes a las de los otros cereales, es utilizado como harina
para la nutricin humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo, con una composicin promedio de
15.8% de protena, 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido
con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinera), contiene un poco ms de extracto no
nitrogenado y de protena; se utilizan con mucha eficiencia en cerdos. En la Tabla 4 se indica la composicin qumica
del trigo y algunos subproductos:
Tabla 4. Composicin qumica del trigo y subproductos.
ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.N.N GRASA P. P.

D% A% % % % TOTAL DISPONIBL
E
Trigo
12 13 3 68 2 0.4 0.13
T.
Salvado 10 15 10 54 4 0.8 0.33
T.
Mogolla 10 16 8 55 4.6 0.9 0.23
Cebada. Es un alimento adecuado para todas las especies animales. El contenido medio de protena es de 11.8%, en
su envoltura tiene alrededor de 5.7% de celulosa. Su valor en NDT es una dcima parte mayor que la avena y un 5%
menor que el maz.
Tabla 5. Composicin qumica del grano de cebada.
ITEM HUMEDAD PROTEINA % GRASA FIBRA E.N.N CENIZAS

% % % % %
C. Grano
14.2 12.8 2.3 8.3 59.1 4.1
C. tercera
9.2 10.7 1.4 21.6 49.0 7.0
C. Cascarilla
7.4 13.1 1.4 34.4 48.5 4.9
Avena. Posee un contenido de protena similar al del trigo (12%), su contenido en grasa es mayor que el del maz y
con 11% de fibra. La calidad de su protena es regular, contiene pocos aminocidos esenciales, es deficiente como los
dems cereales en vitamina A y D. El contenido de fibra vara de acuerdo a la envoltura. La avena pelada es de alto
valor nutricional con bajos contenidos en fibra, mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de protenas, sin
embargo, su uso es restringido por el costo econmico.
Yuca. Es una fuente alimenticia de gran potencial. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raz; rica en
carbohidratos (30.8%), pobre en protenas (3%), deficiente en aminocidos y bajo en fibra (1.4%) y el follaje de la
planta; las hojas tienen 9.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. La yuca, de acuerdo a su variedad de dulce o
amarga, contiene glucsidos cianognicos que producen cido cianhdrico (HCN) que es un compuesto muy txico,
estos contenidos se reducen sometiendo las races a procesos de lavado, ebullicin o secamiento. La yuca se
suministra como yuca fresca picada, harina desecada y ensilaje.
Tabla 6. Composicin qumica de la yuca.
ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E.N.N CENIZA

YUCA SIN
CASCARA 8.09 1.98 0.58 1.45 86.03 1.87
HOJAS DE
YUCA 11.88 18.88 4.64 19.86 35.09 9.65
Papa que contiene txico en la cscara llamado solanina, que se destruye sometindola a previo cocimiento. El
pltano, se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos.
La melaza de caa: llamada miel de purga, es una fuente de energa econmica que mejora la palatabilidad y el
consumo de alimentos toscos. Su contenido slido son azcares (sacarosa). No aporta protena; su consumo es
limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea.
2. Suplementos energticos de origen animal. La grasa es una fuente de alto contenido energtico superior a los
almidones y protenas, es altamente digestibles (84 a 90%). De acuerdo con el punto de solidificacin se clasifican en
sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor. La presencia de 10 del total de cidos grasos entre los cuales los
cidos insaturados linolico y olico representan entre el 45 y el 50 %, lo que favorece la mayor absorcin de cidos
grasos saturados. Por sus caractersticas qumicas la grasa animal constituye una fuente de energa y de cidos
grasos indispensable. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %. En rumiantes el empleo de
grasas animales tiene ventajas como elevar la concentracin energtica de la dieta, mejorar la eficiencia en la
retencin de nitrgeno y suministrar cidos grasos indispensables para la sntesis de la leche.
3. Alimentos proteicos de origen vegetal. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos
energticos, pues la mayora son subproductos de la extraccin de aceites de semillas como soya, algodn, ajonjol y
girasol.
Torta de soya. La torta es un subproducto de la extraccin del aceite de soya. La composicin de la torta vara
teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extraccin del aceite as, por presin; el grano es limpiado,
descascarillado y cocido. Luego se somete a una alta presin mecnica mediante una prensa hidrulica para extraer
el aceite. La materia slida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. Con extraccin por
solvente; se utilizan disolventes orgnicos como el hexano, acetona o benceno. Luego la materia slida o torta es
desolventizada, tostada, secada y molida para formar la harina de soya. Por presin - solvente; se hace por medio de
la combinacin de los dos anteriores. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%.
El contenido de protena de la soya vara del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biolgico de la misma de 60 a 105%. El
aminocido ms limitante es la metionina, luego la lisina y por ltimo el triptfano. El valor energtico de la torta de
soya es de 3800 kcal/kg de energa metabolizable, tiene bajo contenido de calcio, de fsforo y es pobre en vitaminas
A y D.
Tabla 7. Composicin qumica de la soya y subproductos.
ITEM PROTEINA FIBRA % GRASA N.D.T. % FOSFORO CALCIO

% % % %
FRIJOL
SOYA 38 5 12 85 0.6 0.25
SOYA
PRENSADA 42 5.8 4.6 78 0.61 0.25
SOYA
EXTRAIDA 44 6 0.8 78 0.64 0.28
La soya es una fuente bsica de protenas en la elaboracin de alimentos concentrados. En cerdos y aves debe
ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminocido. Tambin se utiliza el frijol integral que
contiene 38% de protena cruda, 18% de grasa y 5% de fibra cruda. Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta, molido
o peletizado.
Torta de algodn. Es un subproducto de la extraccin del aceite de la semilla de algodn, que se obtiene por los
mismos mtodos que la torta de soya. Su contenido de protena vara entre el 42 al 49%, siendo mayor por el sistema
de solvente; el valor biolgico de la protena es del 67%. Aunque su contenido en fsforo es superior al 1%, es
deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodn son la presencia de cidos
ciclopropenoides como el malvlico y el esterclico que producen alteracin en la permeabilidad de las membranas
del huevo y la decoloracin de la clara y la yema, la cantidad de gosipol libre o ligado. El valor nutricional de la torta de
algodn es inferior a la torta de soya, pero es una buena fuente de protenas, como se indica en la Tabla 8.
Tabla 8. Composicin qumica del algodn y subproductos.
ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N.D.T CALCIO P P

% % % % % TOTAL DISPONIBLE
% %
T.Algodn
>1% 41 12 2 70 0.2 1.2 0.33
Grasa
T.Algodn
<1% 44 12 1 69 0.2 1.2 0.33
Grasa
Algodn
Cascarilla 49 42 1 45 0.2 0.2 0.06
Torta de ajonjol. Un subproducto de la extraccin de aceite de semilla es la torta de ajonjol, considerada como una
fuente de protena. Los sistemas de extraccin son similares a los anteriores. Un factor antinutricional es el cido ftico
que disminuye el contenido de calcio. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentacin para aves que
requieren de este aminocido ( Vase Tabla 9).
Tabla 9. Anlisis proximal de la torta de ajonjol.
PROTEINA GRASA FIBRA METABOLICA Ca P K

% % % Kcal/Kg % % %
45 5 5 1910 2 1.5 1.2
Torta de girasol. La semilla de girasol est envuelta en una cubierta dura y fibrosa, de la extraccin del aceite se
obtiene la torta de girasol. En la produccin de la torta, se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en
eliminar la corteza del fruto, influye en la calidad, pues disminuye el contenido de fibra. El valor biolgico de las
protenas equivale a 49 %. La protena tiene altos contenidos de metionina, ideal para las aves, el aminocido ms
limitante es la lisina. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayora de las
tortas a medida que son desengrasadas.
La torta de palmiste. Resulta de la extraccin del aceite de almendra de la palma africana; tiene un contenido de
protena que vara entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %), lo que limita su uso en monogstricos y lo
hace una fuente adecuada para rumiantes.
La torta de copra. Se le conoce como el albumen del coco, al cual se le ha extrado el aceite. Es una fuente media de
protena (21 %), sus aminocidos ms limitantes son la metionina, lisina y triptfano; los contenidos de fibra cruda son
del 15% y la energa metabolizable es de 1540 kcal/kg, factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en
monogstricos.
4. Alimentos proticos de origen animal. Las principales fuentes proticas de origen animal son:
Harina de pescado. Es una de las fuentes ms ricas en protena (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %,
ver Tabla 10) y su composicin vara de acuerdo al mtodo de elaboracin y a la materia prima empleada. Algunos de
los mtodos utilizados para su produccin son: Secamiento simple directo, Secamiento con recirculacin,
Derretimiento en seco, Deshidratacin en aceite.
Tabla 10. Composicin qumica de la harina de pescado.
ITEM % BASE SECA
HUMEDAD
9.9
PROTEINA
65.1
GRASA
9.8
FIBRA
0.5
CENIZA
14.5
SAL
2.0
E. METABOLICA (kcal/kg)
2860

Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidacin, con
altas temperaturas puede producir combustin, la contaminacin con microorganismos como el clostridium. La
composicin promedio de aminocidos presentes en su protena se ilustra en la Tabla 11.
Tabla 11. Composicin promedio de aminocidos presentes en la protena de pescado.
AMINOCIDOS PROTEINA %
Lisina
7.09
Metionina
2.73
Triptfano
1.06
Leucina
8.77
Isoleucina
5.74
Treonina
4.88
Tirosina
3.69
Harina de carne. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor. Estos buscan la eliminacin del mayor
contenido de agua y grasa, cociendo los productos crnicos al vapor durante 6 8 horas. La protena vara de
acuerdo a la cantidad de hueso presente. La harina de carne es deficiente en treonina, metionina y vitaminas A y B. es
una fuente adecuada de calcio y de fsforo. En la Tabla 12 se presenta la composicin qumica de la harina de carne.
Tabla 12 Composicin qumica de la harina de carne.
ITEM % BASE SECA
HUMEDAD
9.12
PROTEINA
61.1
FIBRA
7.8
CENIZA
13.0
CALCIO
2.6
FOSFORO
1.6
Harina de sangre. Es un subproducto de matadero, obtenido por la desecacin de la sangre hasta la deshidratacin
completa y pulverizacin. Los pasos de su elaboracin son recoleccin, coagulacin, adicin de calor y desfibrinado.
Aunque los contenidos de protena son altos (80%), la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es
resistente al ataque enzimtico. La protena es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina. En la Tabla 13
se presenta la composicin qumica de la harina de sangre.
Tabla 13. Composicin qumica de la harina de sangre.
ITEM % EN BASE SECA
HUMEDAD
14.5
PROTEINA
80.8
FIBRA
1.7
GRASA
0.4
CENIZA
4.0
CALCIO
0.3
FOSFORO
0.2
5. Alimentos fibrosos no concentrados. Se caracterizan por su alto contenido de fibra, bajos contenidos de protena
cruda y niveles bajos de energa. A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente
bsica de la alimentacin de los animales herbvoros. Se utiliza en los rumiantes, pues en los monogstricos como las
aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacridos que
constituyen la pared celular de los forrajes, impidiendo la utilizacin de los dems nutrientes contenidos dentro de la
clula como: protenas, minerales, grasa y azcares.
Forrajes verdes. Los forrajes verdes son en el estado natural; tal y como son utilizados por los animales y se
clasifican en gramneas y en leguminosas, que tienen mayores contenidos de protena y fsforo que las gramneas ,
adems mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrgeno del sistema suelo - planta - animal por
la accin simbitica de las bacterias que se encuentran en las races y fijan el nitrgeno atmosfrico.
Heno. Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre
que se proteja de la lluvia. En el proceso de henificacin hay prdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un
alto contenido de carotenos y xantfilos.
Ensilaje. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. Para la preparacin del ensilaje de buena calidad se
debe tener en cuenta el forraje y la humedad ptima para ensilar, que es entre 70 a 73 %, la fermentacin pues sta
se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas, preservativos; pueden ser fuentes energticas que
previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado.
6. Suplementos minerales. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos
esenciales que no son completamente aportados por los alimentos bsicos. La sal comn (NaCl) por su buena
palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. Una mezcla mineral completa incluye: sal, fsforo, calcio,
cobre, cobalto, yodo y zinc. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del
animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo, la disponibilidad biolgica de los elementos en la fuente, la
concentracin de los minerales en la mezcla y la ingestin diaria de la mezcla mineral. Una mezcla mineral adecuada
para animales en pastoreo debe poseer como mnimo un 6 a 8 % de fsforo, la relacin de calcio y fsforo no ser
mayor de 2:1, proveer cantidades adecuadas de cobalto, yodo y zinc, ser palatable, que conlleve a un consumo
adecuado.
7. Insumos. En la fabricacin de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos, que son adiciones que
proporcionan ciertas caractersticas de valor nutritivo al alimento. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial
son:
Luctamol: Es un aditivo con caractersticas antimicticas que preserva los granos de maz y sorgo durante su
almacenamiento.
Fosfato monodiclcico o biofos: Producto defluorinado, grisceo y granulado que tiene como funcin aportar
fsforo y calcio al alimento en una proporcin de 18% de calcio y 21% de fsforo.
Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisceo con un contenido de cenizas entre
el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras.
Tricalfos o fosfato triclcico defluorinado: Es un aditivo de produccin nacional que aporta un 18% de fsforo y
un 21% de calcio.
Bentonita sdica: Aglutinante que facilita la absorcin de nutrientes y mejora la digestin en el animal.
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VIII. ALIMENTACIN
OBJETIVO ESPECFICO:
Al finalizar el tema los participantes emplearn de manera eficiente las tcnicas de
alimentacin para que su aplicacin se manifieste en una buena ganancia de peso y
control de los costos de la misma.
Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse

adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse, o bien para
transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena
calidad.
Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos

es el agua. Los requerimientos de este lquido varan de acuerdo a la edad y estado
fsico.
Cuadro 4. Consumo estimado de agua en funcin de la etapa de desarrollo

Clase de animal Consumo diario de agua
Verracos 10-15
Marranas en gestacin litros
Marranas en lactancia 10-17
Lechones destetados litros
Lechones en crecimi ento 20-30
Lechones en crecimi ento litros
Cerdos en finalizacin 2-4
litros
Respecto a la energa, tanto un exceso como una deficiencia de sta en la racin tienen
un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. Adems, una deficiencia
de energa disminuye la conversin alimenticia y retarda el crecimiento. En
cambio, un exceso de energa produce demasiada grasa en la canal de los
animales de engorda.
Respecto a las protenas, es necesario considera no slo la cantidad, sino tambin la

calidad de stas. La calidad de las protenas depende principalmente
del nmero de aminocidos y la cantidad de cada uno de estos, presentes en el
alimento. Una deficiencia de protenas, en cantidad o en calidad, causa problemas de
apetito, crecimiento, anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los animales
jvenes. Respecto a los minerales, los cerdos necesitan principalmente calcio, fsforo,
cloro y sodio. A menudo es necesario aadir en la raciones ciertas cantidades de
calcio y fsforo. Adems se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral.
Los dems minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los
alimentos para porcinos. Una deficiencia de minerales causa problemas de
crecimiento, especialmente en animales jvenes, disminucin del consumo de
alimentos, y una mayor propensin a las enfermedades.
Respecto a las vitaminas, los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las
vitaminas. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento, cojera, rigidez y
problemas en la reproduccin y en la salud de los cerdos. Los antibiticos favorecen
el buen crecimiento, eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevencin
de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. Es por esto que se
agregan antibiticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades:
44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg

20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento
11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalizacin
Requerimientos nutritivos
Los requerimientos nutritivos varan segn el animal, como se ver en los siguientes
cuadros.
Por razones de espacio, se emplearn las siguientes abreviaturas:
MS= materia seca en g.
PD = protena digestible en g.
PV = peso vivo del animal en kg. ED = energa
digestible, en kcal.
EM = energa metabolizable en kcal. FC = fibra
cruda en g.
Ca = calcio en g. P = fsforo en
g.
Diariamente, segn su etapa de crecimiento y ciclo de produccin, los animales

necesitan cierta cantidad de materia seca en su composicin
determinada de energa, protena, fibra cruda, calcio y fsforo por kilogramo de
materia seca.
Verracos MS g/d Composicin de cada kg MS

ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g)
(g)
Peso vivo 110-180 kg 2900
Peso vivo 180-250 kg 3100 3125 127 100 7.5 5.5
Marranas en MS g/d Composicin de cada kg MS

gestacin ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g)
(g)
Primeras 12 semanas 2000
ltimas 4 semanas 2700 3125 127 100 7.5 5.5
Marranas en MS g/d Composicin de cada kg MS

lactancia y cra ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g)
(g)
Primera semana 3750
Segunda semana 4500
3a, 4a y 5a semana 5600 3185 160 75 9.5 7.0
ltimas 3 semanas 4500
Cerdos en engorda MS g/d Composicin de cada kg MS

(g)
PV 10 kg 600
Iniciacin 3450 200 40 9.0 7.0
PV 20 kg 900
PV 30 1200
kg Crecimiento PV 1500 3265 150 60 8.0 6.0
40 kg PV 50 kg 1800
PV 60 kg 2100
Finalizacin PV 70 kg 2300
3150 125 60 8.0 6.0
PV 80 2500
kg PV 90 2700
MS= materia secakg en g.
PD = protena digestible en g.
PV = peso vivo del animal en kg. ED = energa
digestible, en kcal.
EM = energa metabolizable en kcal. FC = fibra
cruda en g.
Ca = calcio en g.
P = fsforo en g.
1000 GRAMOS DE SALVADO DE

TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ

0 660
Vit. B2 Riboflavina
Protena [g] 164 Hierro [mg] 107 6,0
[mg]
Hidratos
263 Yodo [g] 2,5 Eq. niacina [mg] 187
carbono [g]
Magnesio
Fibra [g] 434 6165 Vit. B6 Piridoxina [mg] 13,3
[mg]
Vit. B12
AGS [g] 6,8 Selenio [g] 778 0
Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico
AGM [g] 7,3 Sodio [mg] 780 2,5
[mg]
Potasio
AGP [g] 23,6 12320 Retinol [g] 0
[mg]
Fsforo
AGP/AGS 10303 Carotenos [g] 0
[mg]
(AGP +
AGM)/AGS
Agua [g] 286
1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA

0 690
Vit. B2 Riboflavina
Protena [g] 156 Hierro [mg] 106 5,8
[mg]
Hidratos
217 Yodo [g] Trazas Eq. niacina [mg] 183
carbono [g]
Magnesio
Fibra [g] 428 6110 Vit. B6 Piridoxina [mg] 13,0
[mg]
Grasa total [g] 292 Zinc [mg] 72,7 Ac. Flico [g] 790
Vit. B12
AGS [g] 126 Selenio [g] 776 0
Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico
AGM [g] 99,1 Sodio [mg] 20,0 0
[mg]
Potasio
AGP [g] 48,1 11820 Retinol [g] 10,3
[mg]
Fsforo
AGP/AGS 10130 Carotenos [g] 64,3
[mg]
(AGP +
AGM)/AGS
Colesterol [mg] 0 Vit. D [g] 20,0
Agua [g] 99,3
COMPOSICION NUTRICIONAL DE:
PALMISTE TORTA
Composicin nutricional Unidad Cantidad

% 89,50
Materia seca
Mcal/kg 1,45
Energa metabolizable (aves)
Mcal/kg 2,70
Energa digestible (cerdos)
% 16,50
Proteina
% 0,24
Metionina
% 0,50
Metionina + cistina
% 0,48
Lisina
% 0,20
Calcio
% 0,20
Fsforo disponible
% x
Acido linoleico
% 1,50
Grasa
% 16,00
Fibra
% 5,90
Ceniza
La composicin de las raciones para verracos y cerdas en gestacin es igual. Por lo
tanto, se distinguen cinco diferentes raciones:
Tipos de raciones Composicin por kg de MS de la racin

(g)
Verracos y 3125 127 100 7.5 5.5
marranas gestantes
Marranas en lactancia 3185 160 75 9.5 7.0
y cra
Engorda- iniciacin 3450 200 40 9.0 7.0
Engorda-crecimiento 3265 150 60 8.0 6.0
Engorda-finalizacin 3150 125 60 8.0 6.0
Composicin de alimentos para cerdos

Para elaborar raciones con una cierta composicin, se mezclan varios alimentos
disponibles. Al respecto se distinguen:
Alimentos ricos en energa
Alimentos ricos en protenas
Alimentos ricos en energa y protenas
Alimentos ricos en vitaminas y minerales
Los alimentos ricos en energa contienen en general ms de 3200 kcal de energa y

menos de 130 de protenas digestibles por kilogramo de materia seca. Ejemplos de
estos alimentos son algunos tubrculos, races, frutas y granos.
Los alimentos ricos en protenas contienen ms de 130 g de protenas digestibles
y menos de 3200 kcal de energa por kilogramo de materia seca. Ejemplos de estos
alimentos son las harinas de algodn, de carne y huesos y de sangre as como residuos
de cervecera.
Los alimentos ricos en energa y protenas contienen ms de 130 g de protenas
digestibles y ms de 3200 kcal de energa por kilogramo de materia seca.
Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extraccin de
aceites vegetales y las harinas de origen animal.
Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes
desecados artificialmente y los forrajes verdes. Las harinas de carne y huesos se
conocen por su alto contenido de minerales.
La composicin de los ms importantes alimentos para cerdos es la
siguiente:
Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos
Alimento MS g/kg ED PD FC CA P
alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg
Heno de alfalfa 220 2500 132 314 32 5

Heno de gramneas 260 2500 58 408 8 4
Harina de alfalfa 930 2387 135 217 16 3
Cebada (grano) 890 3461 92 56 1 4
Maz (grano) 860 4058 81 23 1 3
Sorgo (grano) 890 3831 89 22 1 3
Trigo (grano) 890 3955 131 34 1 4
Camote seco 900 2888 9 97 3 6

Raz de yuca seca 890 3461 6 34 1 1
Harina de pltano 900 3589 38 9 1 2
Salvado de arroz 910 3582 112 121 1 20
Salvado de trigo 890 2820 137 112 1 13
Harina de ajonjol 930 3796 484 54 22 14
Harina de algodn 940 3128 372 128 2 13
Harina de cacahuate 920 4098 467 120 2 7
Harina de coco 930 3613 160 129 2 6
Gluten de maz 910 3780 405 44 2 4
Harina de lino 910 3725 349 99 4 10
Harina de soya 900 3733 451 67 3 8
Harina de residuos 900 2911 10 144 1 1
de yuca
Harina de carne y 940 3043 479 23 113 54

huesos 950 695 99 21 305 143
Harina de huesos 910 2945 685 11 3 2
Harina de sangre 920 3707 608 11 7 8
Harina de pescado
Residuos de cervecera 920 2054 222 163 3 5
Melaza de caa de 750 3280 23 0 12 1
azcar 120 5500 250 0 8 8
Leche fresca 940 3649 134 0 10 9
Suero seco de leche 300 5600 67 33 0
Desperdicios
domsticos
Caliza molida 1000 0 0 0 330 0
Fosfato de sodio 970 0 0 0 0 225
monosod
Cada animal requiere una racin o tipo de concentrado con cierta composicin
nutritiva. Al respecto se producen diferentes tipos de dietas:
Racin para verracos y cerdas gestantes}
Racin para marranas lactantes
Racin de iniciacin
Racin de crecimiento
Racin de finalizacin
FORMULACIN DE RACIONES
La alimentacin representa la mayor parte de los recursos necesarios en la produccin

animal; por tal razn, su eficiencia, costos econmicos, condicionan
grandemente el xito de los sistemas de produccin animal. Contrariamente, todo error
en el clculo de raciones, toda falta de exactitud en la apreciacin de las
necesidades, contribuye, con el tiempo, a limitar la productividad de los animales
genticamente ms aptos para la produccin.
En este contexto, la formulacin de raciones debe entenderse como el ajuste de

las cantidades de los ingredientes que, segn se desee, conformarn la racin,
para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la
materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. As, el clculo
de raciones balanceadas obedece a varias razones; entre estas se pueden mencionar
las siguientes: - Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones
acordes con el potencial gentico de los animales. Solo con una alimentacin
adecuada pueden lograrse producciones econmicas. Esto obedece a que la
alimentacin representa el mayor porcentaje de los costos totales de produccin (80% o
ms). Solo con animales bien alimentados se aprovechan
en su totalidad las mejoras que se hagan en lo gentico y en sanidad. Para iniciar
un programa de formulacin de raciones bajo diferentes situaciones, se requiere
de informacin bsica, y se tienen:
Necesidades nutricionales del animal. Alimentos. Tipo de racin. Consumo esperado de

alimentos. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los
animales, siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las
bases constructoras de las protenas, vitaminas, etc., todo esto correctamente
balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo
y produccin. Las tcnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos
simples y algunos ms elaborados que, dependiendo de la prctica del
estudiante o productor, presentarn cierto grado de dificultad para su solucin.
Mtodos de formulacin de raciones
Existen varios mtodos que se emplean para balancear raciones, desde los ms
simples hasta los ms complejos y tecnificados, entre ellos: prueba y error,
ecuaciones simultneas, cuadrado de Pearson, programacin lineal. El mtodo ms fcil
para el clculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error,
siendo el de programacin lineal el utilizado en la formulacin cientfica de alimentos
balanceados.
Prueba y error
Es uno de los mtodos ms empleados para balancear raciones debido, bsicamente, a
su facilidad en el planteamiento y operacin. Manualmente
est sujeto a la utilizacin de pocos alimentos y nutrientes. Sin embargo, cuando se
utilizan hojas de clculo, este mtodo es bastante prctico, permitiendo balancear
con 10 - 15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes. Ejemplo Se requiere formular
una racin para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15.99%
de Protena C. y 3250
Kcal/kg de Energa M. (NRC, 1994). Primeramente se plantea una racin en forma
arbitraria, como se muestra en la mezcla
Mezcla 1
Alimentos Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %
Cebada 80 2592.0 7.36
Pasta de soya 20 486.0 8.80
Total 100 3078.0 16.16
La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E.M., adems

9.2 y 44% de P.C. respectivamente. La mezcla propuesta, es deficiente en energa,
pero sobrepasa las necesidades de protena.
En este caso, se tiene que incluir un nutrimento altamente energtico, al mismo

tiempo que se disminuye la protena. Para esto se incluir aceite de maz con 8400
Kcal/kg de EM
Mezcla 2
Alimentos Proporcin, % EM, Kcal/kg PC, %
Cebada 78 2527.2 7.17
Pasta de soya 20 486.0 8.8
Aceite de maz 2 168.0 -
Total 100 3181.2 15.97
En la mezcla 2, el nivel de energa presenta una deficiencia de 68.8 caloras y la

protena prcticamente est cubierta. Si ajustamos con ms detalles estas
cantidades, puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos
nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento.
Mezcla 3
Alimentos Proporcin, % EM Kcal/kg PC, %
Cebada 76.0 2462.4 6.99
Torta de soya 20.0 486.0 8.80
Aceite de maz 4.0 336.0 -
Total 100.0 3284.4 15.79
Ejemplo 2. Para este ejemplo se utilizar una hoja electrnica para calcular una racin.
Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg. En la siguiente tabla se tiene la
composicin de los alimentos y necesidades de los animales.
F.
EM PC Ca Arg Lis Met M+C Tre Trip
Alimentos Disp
kcal/kg % % % % % % % %
%
Maz amarillo 3370 8.80 0.02 0.10 0.40 0.24 0.20 0.35 0.40 0.10
Harina de soya 2430 44.0 0.26 0.28 3.10 2.80 0.60 1.20 1.80 0.60
Salvado de trigo 0
1260 14.8 0.12 0.23 1.07 0.60 0.20 0.50 0.48 0.30
Harina de. 0
2880 65.0 4.00 2.43 3.38 4.90 1.90 2.50 2.70 0.75
pescado
0
Aceite
acidulado de 8700 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
pescado
Carbonato de
0.00 0.00 35.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Calcio 0
Fosfato
0.00 0.00 21.0 16.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
diclcico
0 0
Sal comn 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Premezcla
vitaminas 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
y
minerales
Requerimientos 325 15.9 0.80 0.60 1.00 0.95 0.7 0.60 0.6 0.2
0 9
Primeramente, se ingresa un valor arbitrario al primer alimento, en este ejemplo
para el maz = 1000 en la columna Cantidad (kg), similar proceso se efecta para los
dems alimentos. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en
porcentaje automticamente basado en la cantidad en (kg), que es la que se debe
utilizar.
Mezcla 1
Cantidad Mezcla
Alimentos Nutrientes
kg %
Maz amarillo 1000.0 63.81 EM 3120.87 kcal/kg
Harina de soya 0300.0 6
19.14 PC 18.30 %
Salvado de trigo 0
100.0 56.38 Ca 0.86 %
Harina de pescado 080.0 2
5.105 F.disp. 0.36 %
Aceite acidulado 0
50.0 3.191 Arg 1.09 %
de pescado
0
Carbonato de
20.0 1.276 Lis 0.98 %
Calcio 0
Fosfato diclcico 10.0 0.63 Met 0.35 %
Sal comn 05.00 8
0.31 M+C 0.61 %
Premezcla 9
vitaminas 2.00 0.12 Tre 0.77 %
y 8
minerales
Total 1567.0 100.00 Tri 0.24 %
0 0
Una vez ingresado los valores arbitrarios, se analiza la columna que corresponde a los
Nutrientes. Para el ejemplo, se tiene un dficit en energa (3120.87 kcal/kg), la protena
es elevada, al igual que los dems nutrientes (Mezcla 1).
Si realizamos algunas modificaciones, que son rpidas en la hoja de clculo, es
posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2).
Mezcla 2
Cantidad Mezcla
Alimentos Nutrientes
kg %
Maz amarillo 1111.9 70.96 EM 3261 kcal/kg
Harina de soya 6 199. 112.7 PC 16.14 %
Salvado de trigo 8
68.7 5
4.385 Ca 0.80 %
Hna. pescado 1
87.8 5.605 F.disp. 0.30 %
Aceite acidulado 3
61.7 3.941 Arg 1.06 %
de pescado
5
Carbonato de
20.0 1.331 Lis 0.96 %
Calcio
0
Fosfato diclcico 4.00 0.26 Met 0.35 %
Sal comn 4.51 6
0.30 M+C 0.61 %
Premezcla 0
vitaminas 1.50 0.10 Tre 0.76 %
y 0
minerales
Total 100.00 Tri 0.23 %
0
La mezcla de alimentos final obtenida, satisface las necesidades de cerdos en
crecimiento, observndose adems, el nivel de precisin obtenida en energa,
protena, calcio y fsforo disponible; adems de la inclusin de alimentos fijos como,
sal comn y premezcla Vit-min en niveles de 0.30 y
0.10 % respectivamente.
Ecuaciones simultneas
Este mtodo emplea el lgebra para el clculo de raciones, plantendose sistemas de
ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos, cuya
solucin matemtica representa la racin balanceada.
Ejemplo 3
Se tiene Maz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Protena Cruda de
8.8% y 45% respectivamente. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del
15%.
Expresados los valores por kg de dieta: X + Y=
1.00 ... (1)

0.088X + 0.45Y = 0.15 ... (2)
Donde:
X = MG en la mezcla. Y = PS en la
mezcla.
La primera columna representa al Maz y la segunda, pasta de soya. La

primera ecuacin (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad, la misma
multiplicada por 100 nos dar el 100% que es la mezcla deseada. La ecuacin 2 nos
indica los niveles de protena de los insumos, y son igualados a 0.15 (15%) que es el
requerido para la racin ejemplo.
Para resolver este sistema, la ecuacin (1) se multiplica por -0.088 para eliminar
una de las variables incgnitas:
-0.088X 0.088Y = -0.088

0.088X + 0.450Y = 0.150
------------------- --------------
0.450Y 0.088Y = 0.062
Y = 0.1713
Reemplazando en la ecuacin (1): X + 0.1713 =
1.00
X = 0.8287
Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje. X =
(0.8287)100 = 82.87%
Y = (0.1713)100 = 17.13%
---------
100.00%
La racin obtenida requiere ser comprobada en su contenido de protena, para esto se

multiplica el contenido de protena de los insumos por su respectivo porcentaje en la
racin, el total debe dar el 15% deseado:
(0.088 * 0.8287)100 = 7.29 (0.450 *

0.1713)100 = 7.71
7.29 + 7.71 = 15%
Es posible observar la exactitud del mtodo algebraico en la formulacin de raciones

balanceadas, obtenindose 82.87% de Maz y 17.13% de Pasta de soya haciendo una
cantidad final de 100%, cumpliendo adems el 15% de PC exigido.
Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final, se tiene que utilizar 4

alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultneas.
Ejemplo 4
Como siguiente ejemplo se formular una racin balanceada para cerdos en crecimiento
(10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3.25 Mcal/kg de EM, 18% de PC, 0.95%
de Lisina, 0.70% de Calcio y 0.32% de Fsforo disponible (NRC, 1988); tenindose los
alimentos
Composicin nutricional de los alimentos a emplear
EM PC Lis Ca F.disp.
Alimentos
Mcal/kg % % % %
Maz grano (X1) 3.30 8.80 0.24 0.02 0.10
Salvado de trigo 2.55 15.0 0.64 0.12 0.23
(X2) de soya (X3)
Pasta 2.82 0
45.0 2.90 0.29 0.27
Sorgo grano (X4) 3.14 09.00 0.22 0.02 0.01
Harina de pescado 2.45 65.0 4.96 3.73 2.43
Grasa pescado 8.37 0 -- -- -- --
Fosfato diclcico. -- -- -- 21.0 16.0
Carbonato de 0 0
-- -- -- 40.0 --
Calcio
0
Premezcla
-- -- -- -- --
vitaminas y
minerales
La letra X y los subndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones
a plantear y lograr la mezcla final, energa, protena y lisina requeridos. Para cubrir
los requerimientos de Calcio y Fsforo no fitado, se incluir como alimentos fijos
Fosfato diclcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0.7% respectivamente;
adems de Harina de Pescado (3.5%), Grasa de Pescado (3.5%) y
Premezcla (0.3%). Enseguida, es necesario conocer el aporte de
nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla, as como los
nuevos requerimientos nutricionales.
El 9% de alimentos (Harina de pescado, Grasa pescado, Fosfato diclcico, Carbonato
de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan protena, energa y
lisina, esto se resta del total requerido por el cerdo, 3.25-
0.38=2.87 para energa, 18-2.28=15.72 para protena y 0.95-0.17=0.78 para lisina.
Cada nueva necesidad se igualar en el sistema de ecuaciones a plantear.
Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos

% en EM PC Lis
Ingredientes
mezcla Mcal/kg % %
Hna. pescado 3.50 0.09 2.28 0.17
Grasa pescado 3.50 0.29 -- --
Fosfato diclcico 1.00 -- -- --
Carbonato de Ca 0.70 -- -- --
Premezcla 0.30 -- -- --
Total 9.00 0.38 2.28 0.17
Nuevos requerimientos 91.0 2.87 15.7 0.78
0 2
Establecido los requerimientos, se tiene:
X1 + X2 + X3 + X 4 = 0.9100 Kg
3.3000X1 + 2.5500X2 + 2.820X3 + 3.1400X4 = 2.8700 Mcal/kg
0.0880X1 + 0.1500X2 + 0.450X3 + 0.0900X4 = 0.1572 Kg/kg
0.0024X1 + 0.0065X2 + 0.029X3 + 0.0022X4 = 0.0078 Kg/kg
Para solucionar este sistema de ecuaciones, recurrimos a una calculadora cientfica

que har ms rpido el clculo. Ingresado la informacin a la calculadora, se obtiene
los resultados:
X1 = 0.5592
X2 = 0.0167
X3 = 0.2095
X4 = 0.1246
Estos valores, reemplazados en las ecuaciones, deben dar las igualdades establecidas
para comprobar la veracidad de los resultados.
Segn lo explicado en el ejemplo anterior, estos valores deben ser llevados a

porcentaje de la mezcla final y a partir de esta, puede expresarse en otras cantidades
(80 kg, 600 kg, 2.5 TM).
Racin final y aporte de nutrientes

Nutrientes
Mezcla
Ingredientes EM PC Lis Ca F.disp.
%
Mcal/kg % % % %
Maz grano 55.9 1.85 4.92 0.13 0.01 0.05
Pasta soya 2
20.9 0.59 9.43 0.61 1
0.06 6
0.05
Sorgo grano 5
12.4 0.39 1.12 0.03 1
0.00 7
0.00
Harina de pescado 63.50 0.09 2.28 0.17 2
0.13 1
0.08
Grasa pescado 3.50 0.29 -- -- 0 -- 5 --
Salvado de trigo 1.67 0.04 0.25 0.01 0.00 0.00
Fosfato diclcico 1.00 -- -- -- 2
0.21 4
0.16
Carbonato de calcio 0.70 -- -- -- 0
0.28 0 --
Premezcla 0
0.30 -- -- -- -- --
vitaminas y
minerales
Total 100.0 3.25 18.0 0.95 0.69 0.36
Requerimiento 0
100.0 3.25 0
18.0 0.95 6
0.70 3
0.32
0 0 0 0
Nuevamente se aprecia la precisin del mtodo al obtener los resultados deseados.
Los valores de Calcio y Fsforo disponible, no fueron establecidos en el sistema de
ecuaciones, estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla,
tenindose un dficit muy pequeo de Calcio (0.004%) y un exceso de 0.043% de
Fsforo no fitado.
Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener

cuidado en elegir los alimentos para la mezcla; dado que, se tiene que equilibrar los
nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la racin, y as poder
percibir la factibilidad de una solucin y no obtener valores negativos para una variable
o alimento.
Cuadrado de Pearson
Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales
diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la
concentracin deseada (protena, energa).
Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, protena o energa
generalmente, considerando dos ingredientes en el proceso.
Ejemplo 5. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC,
teniendo Cebada grano con 11.5% PC y Harina de pescado con 65% PC.
La funcionalidad de este mtodo est sujeto a:

El contenido nutricional de un alimento deber ser mayor (HP=65% PC) al
requerido (20%)
Otro menor (CG=11.5% PC.
Se ordenan los datos (ilustracin), restando el menor valor del mayor. (20-
11.5 y 65-20).
Partes Porcentaje
Cebada grano = 11.5 45.0 84.11

20
Harina de pescado =
8.5 15.89
65
53.5 100.00
Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado:
(0.115 * 0.8411)100 = 9.67% (0.65 *

0.1589)100 = 10.33%
Alimentos % PC, %
Cebada grano 84.11 9.67
Harina de
15.89 10.33
pescado
Total 100.00 20.00
El mtodo tambin permite realizar raciones con mayor nmero de ingredientes

y nutrientes, tenindose mayor cuidado en elaborar la racin.
Ejemplo 6. Para esto se formular una racin para cerdos en crecimiento (10-20 kg)
que contenga 18% de PC, 3200 kcal/kg de EM, 0.8% de Ca, 0.3% de fsforo disponible,
0.85% de Lisina y 0.32% de Metionina (NRC, 1994); tenindose como Ingredientes
Fijos (IF), 2.0% de Espacio de Reserva (ER), 3% de Pasta de algodn y 3% de Harina
de pescado. La racin final debe ajustarse con Maz grano, Pasta de soya,
Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.
Se calcula, primeramente, el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios
o fijos en la racin. Los valores de Ca, P, Lisina y Metionina, no sern establecidos en
el cuadrado, estos se ajustarn al final de la mezcla a travs del espacio de reserva.
Aporte nutricional de IF
IF % PC, % EM, Mcal/kg
Harina de pescado 3.0 66.0 3.06
Pasta algodn 3.0 35.0 2.09
Espacio de reserva 2.0 -- --
Aporte total 8.0 3.03 0.15
Del aporte nutricional de los ingredientes fijos, se determina los nutrientes que faltan
aun para el resto de la racin (183.03=14.97 para protena, 3.20
0.15=3.05 para energa).
PC, % EM, Mcal/kg

Necesario en 100% 18.00 3.20
Necesario en 92% 14.97 3.05
Enseguida, se ordena la composicin nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste

final de la racin.
PC EM Ca F.disp. Lis Met

Ingredientes
% Mcal/kg % % % %
MG = Maz grano 8.8 3.35 0.02 0.10 0.24 0.20
ST = Salvado 15.0 1.80 0.12 0.23 0.65 0.20
trigo
PS = Pasta
46.0 2.23 0.20 0.27 3.06 0.68
de soya
AP = Ac.
-- 8.65 -- -- -- --
pescado
A diferencia del mtodo de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos
datos obtenidos, en el cuadrado de Pearson se lleva, por comodidad, los nuevos
requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente), as:
PC = (14.97/92)100 = 16.27%
EM = (2.91/92)100 = 3.32 Mcal/kg
Con estos nuevos valores se procede a realizar el clculo de la racin, colocndose

la cantidad de energa (3.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado, que representa
el nivel de energa a proporcionarse mediante el
92% restante de los insumos a balancear.
Mezcla 1 (M1): EM=3.32 Mcal/kg y PC<16.27%
Partes Mezcla, % % de PC MG = 3.35

1.52 98.06 8.63
M1 3.32
ST = 1.80 0.03 1.94 0.29
1.55 100.00 8.92
El porcentaje de protena obtenido (8.92) procede de multiplicar el porcentaje

de protena cruda del Maz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos
alimentos presentes en M1, la misma que debe ser menor o mayor al nivel de
protena requerido (16.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.
(0.088 * 0.9806)100 = 8.63 (0.15 *
0.0194)100 = 0.29
8.63 + 0.29 = 8.92% de PC
Partes Mezcla, % % de PC ST = 2.23

5.33 83.02 38.29
M2 3.32
AP = 8.65 1.09 16.98 0.00
6.42 100.00 38.29
Obtenido la mezcla 2, con un contenido de protena cruda mayor a 16.27% (38.29%), se

realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.
Partes Mezcla, % M1 = 8.92

21.92 74.89
M3 16.27
M2 = 38.19 7.35 25.11
29.27 100.00
Efectuado el tercer cuadrado, se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2

presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final.
Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en
la mezcla final
MG en M1 = (0.9806 * 67.56
0.7489)92 = ST en M1 = %
(0.0194 * 0.7489)92 = PS en M2 1.34
= (0.8302 * 0.2511)92 = AP en %
M2 =
Total (0.1698 * 0.2511)92 = 19.18
92.00
%
Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la racin.
Composicin nutricional
PC EM Ca F.disp. Lis Met
Ingredientes %
% Mcal/kg % % % %
Maz grano 67.5 5.95 2.26 0.01 0.06 0.16 0.13
Torta soya 6
19.1 8.82 4
0.43 0.05 8
0.05 2
0.58 5
0.13
Aceite acid. 8 6 2 7 0
3.92 -- 0.34 -- -- -- --
pescado
Hna. pescado 3.00 1.98 0.09 0.11 0.07 0.14 0.05
Pasta de 2 3 9 9
3.00 1.05 0.06 0.00 0.00 0.04 0.014
algodn
5 9 1
Espacio de
2.00 -- -- -- -- -- --
reserva
Salvado trigo 1.34 0.20 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 100.0 18.0 2
3.20 0.18 3
0.20 9
0.94 3
0.34
0
Requerimient 100.0 0
18.0 9
3.20 0.80 5
0.30 8
0.85 0
0.32
o 0 0 0 0 0 0
En la mezcla final se presenta un dficit de Calcio y Fsforo. Se procede en este caso a
cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P. Para esto, se inicia primeramente
con el nutriente que menor dficit presenta, en este caso el fsforo si se utiliza fosfato
diclcico que aporta los dos minerales deficitarios.
Para Fsforo: Fosfato dicl cico:
Ca = 23.3%
P = 18.2%
0.095/0.182 = 0.522% de Fosfato diclcico.
El fosfato diclcico tambin aporta calcio, y es necesario hallar el aporte de este

mineral en 0.522%:
0.522 * 0.233 = 0.122 de Ca en Fosfato diclcico.

0.611 0.122 = 0.489% que aun falta de Ca.
Para Calcio:
Roca cal iza: Ca = 35.8%
0.489/0.358 = 1.366% de Roca caliza.
Composicin final del Espacio de Reserva:
0.522% Fosfato diclcico.
1.366% Roca caliza.
0.112% Sal comn.
2.000% Espacio de reserva.
Ajustado el calcio y fsforo a travs del Espacio de reserva, los porcentajes de fosfato
diclcico y roca caliza hallados debern incluirse en la mezcla final para asegurar el
requerimiento del animal en calcio y fsforo. Al no cubrirse el 2% del ER, se aadi sal
comn para llenar el vaco.
Programacin lineal: Raciones de mnimo costo
Las raciones o mezclas de mnimo costo estn balanceadas con respecto a su

adecuidad nutricional, empleando las fuentes disponibles ms econmicas y
satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes crticos en las cantidades que se
requieren.
Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilizacin

de la programacin lineal en produccin animal.
La alimentacin representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas

de produccin animal.
Si no alimentamos adecuadamente al animal, nunca podremos obtener de ste toda
la produccin que genticamente pueda ofrecer.
Se utiliza raciones que adems de cumplir con el requerimiento animal,
son de mnimo costo.
Cuando se considera el costo de la alimentacin, se alcanzan niveles de complejidad
elevados donde es necesario combinar la racin balanceada con aquella de mnimo
costo, recurrindose, en este caso, a tcnicas de
optimizacin como la programacin lineal.
Tcnicas de alimentacin
El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso. Sin embargo, la
alimentacin en comederos es ms higinica y se desperdicia menos alimento. El
comedero debe tener suficiente longitud para que los
animales tengan fcil acceso a l y coman la racin prevista. Para los lechones, se
recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar
fcilmente con la trompa. As se evita que se metan en el comedero y derramen o
ensucien el alimento.
El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. Con el mtodo de

consumo a libre acceso, el animal puede comer tanto como quiera, por lo que la
limitacin del consumo es natural. Con el mtodo de consumo restringido, se da a los
animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas.
Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y
difcilmente entran en celo, los ovocitos fertilizados mueren fcilmente, los partos se
dificultan y los lechones nacidos son dbiles. En la engorda de cerdos el crecimiento
es ms rpido, pero no compensa el aumento del consumo.
Con el consumo restringido se producen animales con ms carne y con mayor

rendimiento en canal, reducindose adems el consumo relativo de alimento.
Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad, se
debe alimentar tres veces al da y despus se pueden dar dos veces. En granjas
donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces, se proporciona una
sola vez la racin en la maana, con agua a libre acceso.
Los cambios de una racin por otra deben realizarse gradualmente para evitar
trastornos o enfermedades digestivas.
Por ejemplo cuando se desea cambiar la racin de crecimiento por la de
finalizacin debe hacerse de la siguiente manera:
5 das 75% racin de crecimiento y 25% de finalizacin
Luego se da solamente la racin de finalizacin.
Alimentacin de verracos
Hasta la madurez sexual, se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y
luego gradualmente se cambia la racin por aquella para verracos.
La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentacin
adecuada, es decir, deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar
demasiado. Para evitar que el verraco engorde, se le debe controlar el consumo
de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga
fuerte y saludable.
El suministro de la racin debe hacerse de preferencia luego del servicio.
Adems de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales, es recomendable
incluir forrajes en la alimentacin.
Alimentacin de cerdas gestantes
Igual que los verracos, la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda,
iniciacin y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual. Desde 15 das antes
del servicio, hasta los 12 semanas de gestacin, las cerdas reciben una dieta para
cerdas gestantes, aproximadamente 2.0 kg de materia seca, lo que en base hmeda
equivale alrededor de 2.2 kg.
Durante las ltimas 4 semanas de gestacin, los fetos en el vientre de la madre

ganan hasta dos tercios de su peso al nacer, el cual
aproximadamente es 1.5 kg. Por esta razn se debe incrementar la racin a la madre
durante este periodo de 2.2 a 3.0 kg de concentrados.
Durante las ltimas dos semanas de gestacin, se debe cambiar gradualmente

la racin de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con ms protenas para
que se vayan adaptando a esta nueva racin. Unas 24 horas antes del parto se
suspende la alimentacin a la marrana, proporcionndoles nicamente agua limpia.
Alimentacin de cerdas lactantes

Unas 24 horas despus del parto se reanuda la alimentacin con dietas para
marranas lactantes, aumentando la cantidad de alimento
gradualmente. Por cada lechn de mas o de menos, se aumenta o se disminuye la
cantidad de alimento en un 5%.
Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recin parida es limitada.

Adems, la cantidad de alimento que se necesita para suministrara
la marrana durante la lactancia es mucho ms alta que durante la gestacin. Se
debe suministrar la racin tres veces al da de modo que la marrana pueda consumir
toda la racin sin que se presenten problemas de constipacin.
Alimentacin de lechones
La cantidad de leche que recibe un lechn vara de acuerdo con la alimentacin,
la capacidad para producir leche vara segn la alimentacin,
la capacidad productora de la madre y su edad. Adems de esto, tambin puede
depender de la alimentacin y del tamao de camada. A cada lechn se le
proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia.
La produccin de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda

semana de lactancia. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes
y disminuye a partir de la sexta semana. Es por esto que se recomienda suministrar
un concentrado de preiniciacin a los lechones desde la tercera semana de vida,
para mantener su crecimiento inicial.
El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energas
y protenas fcilmente digestibles y, por su bajo nivel de fibra.
Al principio ser suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. A medida
que crecen los lechones, se debe aumentar la racin. A partir de la sptima semana
debe cambiarse por un concentrado iniciador. La provisin de agua potables
imprescindible durante este tiempo, para lo cual se debe instalar un bebedero
exclusivamente para los lechones.
Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y
sin corrientes de aire. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son
criados por la madre. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan
menos de 15 das y pesen menos de 3 kg, se deber alimentarlos con leche comercial
por medio de bibern, al menos cinco veces al da durante los primeros das de crianza
artificial, cuidando en todo momento la higiene, para lo cual debe limpiarse el equipo
por lo menos dos veces al da.
Alimentacin de cerdos en engorda

Luego del destete, se suministra nicamente agua durante las 24 horas para evitar
diarreas. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la racin de
iniciacin que tenan antes del destete. Gradualmente se debe ir incrementando la
cantidad suministrada. Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg, se les debe ir
cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento
con 15% de protenas digestibles, suministrando el alimento por la maana y al medio
da.
Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir

gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalizacin el cual contiene
12.5% de protena.
Para evitar condiciones de estrs en los animales, es recomendable tratar
que los cambios de la alimentacin no coincidan con los cambios de corral.
Si se presenta diarrea, se debe suspender el alimento, suministrando

nicamente agua potable durante 24-48 horas, debiendo consultar con un medico
veterinario.
Control de la alimentacin
Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante
la engorda de los animales, es necesario efectuar un control de la alimentacin, el cual
se lleva a cabo en tarjetas. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos:
Nmero de corral
Fecha de entrada de los animales al corral
Fecha de salida de los animales del corral
Nmero de cerdos iniciado y terminados
Peso promedio a la entrada y a la salida
Consumo semanal de alimentos
Peso semanal promedio del lote
Conversin alimenticia
Para tener una informacin completa sobre el lote, se debe registrar tambin el
precio de venta y despus del sacrificio, el rendimiento y la calidad de la canal. Lo
anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentacin conforme las
necesidades del lote de engorda.
La conversin alimenticia es la relacin entre la cantidad de alimentos consumidos

y la ganancia de peso del cerdo.
Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que
afectan directamente la conversin alimenticia son:
Aptitud para la engorda
Salud de los animales
Calidad de la alimentacin
Condiciones de los alojamientos
Manejo de los animales

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RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO

Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos y

Energa [kcal] 2730 Calcio [mg] 730 Vit. B1 Tiamina [mg]

428 Magnesio [mg] 6110 Vit. B6 Piridoxina [mg]

6,3 Selenio [g] 776 Vit. B12 Cianocobalamina [g]

6,4 Sodio [mg] 20,0 Vit. C Ac. ascrbico [mg]

22,1 Potasio [mg] 11820 Retinol [g]

AGP/AGS Fsforo [mg] 10130 Carotenos [g]

(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [g]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO

Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos y

3260 Calcio [mg] 3400 Vit. B1 Tiamina [mg]

os carbono [g] 450 Yodo [g] 50,0 Eq. niacina [mg]

Fsforo [mg] 9500 Carotenos [g]

+ AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [g]

Composicin nutricional Unidad Cantidad

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ

Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos

1000 GRAMOS DE MAIZ

Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos

250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA

Valoracin nutricional por racin para la relacin de alimentos y

Energa [kcal] 2248 Calcio [mg] 0 Vit. B1 Tiamina [mg] Trazas

Complemento alimento animales y ganado

Tabla 1. Clasificacin de las materias primas.

Gluten de maz Frijol soya

Harina de maz Torta de man

Sorgo Torta de palma

Arroz paddy Torta de coco

Arroz integral Harina de alfalfa

ITEM HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.N.N% CENIZAS

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.N.N GRASA P. P.

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM HUMEDAD PROTEINA % GRASA FIBRA E.N.N CENIZAS

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E.N.N CENIZA

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM PROTEINA FIBRA % GRASA N.D.T. % FOSFORO CALCIO

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N.D.T CALCIO P P

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

PROTEINA GRASA FIBRA METABOLICA Ca P K

45 5 5 1910 2 1.5 1.2

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM % BASE SECA

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM % BASE SECA

Fuente: Abrams, J. T. 1982.

ITEM % EN BASE SECA

Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse

Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos

Cuadro 4. Consumo estimado de agua en funcin de la etapa de desarrollo

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