Receta de la semana

4 ra
aciion
ne
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1 hora y
30 minutos
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Di
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cult
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Encuentra todos los ingredientes

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Chef
heff 2014

r luza
p o c o n b r a ndada de me
Lasaa d e pul
Ingredientes Lasaa de pulpo con brandada de merluza
Para la brandada:

in
n
1. Empezar por la brandada: en un cazo, calentar el aceite y los ajos a fuego medio para
500 g de lomos de merluza Del Cabo

aci
i
que el ajo desprenda todo su aroma en el aceite.
125 g de patatas

orac
ac
200 ml de aceite de oliva virgen extra 2. Aadir los lomos de merluza y cocer unos 5 minutos hasta que el pescado est

a or
100 ml de bebida de avena Milbona completamente hecho.

E ab
3 ajos
3. En un vaso para triturar o un robot de cocina, introducir los lomos de merluza, las patatas
Sal y pimienta

El
-previamente hervidas 20 minutos en un cazo con agua y sal- y los ajos al gusto,
aadir un poco de aceite y triturar. Al mismo tiempo, aadir un chorrito de bebida de
Para el sofrito:
avena para ligar toda la pasta y conseguir una brandada de textura suave. Salpimentar.
1 cebolla morada (Se puede utilizar otro tipo de pescado blanco, como panga o bacalao).
2 ajos
500 g de tomate frito Freshona 4. Precalentar el aceite en una sartn para hacer el sofrito. Aadir el ajo y la cebolla
60 ml de aceite de oliva virgen extra cortados en dados muy pequeos y cocer unos 20 minutos para que queden tiernos.
Sal y pimienta 5. Aadir el tomate y dejar cocer unos 5 minutos ms (para potenciar el sabor se puede
aadir una cucharadita de azcar). Reservar el sofrito.
Para las espinacas:
1 bolsa de espinacas frescas Edulis 6. En una sartn con aceite, poner el ajo a rodajas y cuando empiece a dorarse, aadir
1 diente de ajo las espinacas frescas. Cocinar durante 5 minutos y reservar.
15 ml de aceite de oliva virgen extra
7. Cortar las patas del pulpo cocido en finas lminas y reservar.
Sal
8. Emplatar en una fuente de cristal transparente redonda. En la base, disponer una capa
Para el pulpo:
de sofrito de tomate y, encima, una capa de pulpo. Aadir otra capa de brandada y,
Una pata de pulpo cocido Del Mar despus, otra de espinacas. Repetir la operacin hasta terminar las existencias, teniendo
en cuenta que la ltima capa debe ser de brandada.
9. Finalmente, precalentar el horno a 200C e introducir la lasaa y tostar la brandada
ligeramente durante 1-2 minutos con el grill del horno.
B sc
Busca
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ceta
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Tambin se puede emplatar directamente con la ayuda de un aro de acero
lidl.es/topchef inoxidable. Se puede acompaar con unas hojas de lechuga.
un producto de

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on the Top Chef series by Bravo Media LLC. Produced in Association with
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