Nombre Cientfico: Manihot esculenta Crantz

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Euphorbiales

Familia: Euphorbiaceae

Subfamilia: Crotonoideae

Tribu: Manihoteae

Gnero: Manihot

Especie: Manihot esculenta

Origen

La yuca o mandioca es una especie de origen americano, que se ha extendido en

una amplia rea de los trpicos americanos desde Venezuela y Colombia hasta el
Noroeste de Brasil, con predominio de los tipos de yuca dulce en el norte y en la
zona de Brasil los amargos.

La evidencia ms antigua del cultivo de la mandioca proviene de los datos

arqueolgicos de que se cultiv en el Per hace 4000 aos y fue uno de los
primeros cultivos domesticados en Amrica.

Morfologa

La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede alcanzar los 3 m de

altura. Se pueden agrupar los cultivares en funcin de su altura en: bajos (hasta
1,50 m), intermedios (1,50-2,50 m) y altos (ms de 2,5 m).
Tallo: El tallo puede tener posicin erecta, decumbente y acostada. Segn la
variedad, el tallo podr tener ninguna, dos, o tres o ms ramificaciones primarias,
siendo el de tres ramificaciones el mayoritario en la yuca. Las variedades de
ramificacin alta, es decir, a ms de 100 cm, facilitan las labores de escarda. El
grosor del tallo se mide a 20 cm del suelo y puede ser delgado ( menos de 2 cm
de dimetro), intermedio (2-4 cm) y grueso (ms de 4 cm). Al carcter del grosor
del tallo se le ha asociado el alto rendimiento en races de reserva. Los entrenudos
pueden ser cortos (hasta 8 cm), medios ( 8-20 cm) y largos (ms de 20 cm).

Hojas: de forma palmipartida, con 5-7 lbulos, que pueden tener forma aovada o
linear. Son simples, alternas, con vida corta y una longitud de 15 cm
aproximadamente. Los peciolos son largos y delgados, de 20-40 cm de longitud y
de un color que vara entre el rojo y el verde. La epidermis superior es brillante con
una cutcula definida. Segn la defoliacin en la estacin seca, las variedades de
yuca se pueden retener algo de follaje, o gran parte de follaje (60%
aproximadamente).

Flores: es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y
femeninas. Las flores femeninas se ubican en la parte baja de la planta, y son
menores en nmero que las masculinas, que se encuentran en la parte superior
de la inflorescencia. Las flores masculinas son ms pequeas.

Sistema radicular: Comprende la corteza externa, la corteza media y la corteza

interna y el cilindro central, estela, pulpa o regin vascular. La corteza externa
llamada tambin sber o corcho, corresponde un 0,5-2,0% del total de la raz.
La industria del almidn prefiere aquellas variedades de adherencia dbil. La
corteza media est formada por felodermis sin esclernquima. Posee un contenido
en almidn bajo y en principios cianogenticos alto. Constituye un 9-15% del total
de la raz. La corteza interna est constituida por parte del parnquima de la
corteza primaria, floema primario y secundario. Por ltimo, el cilindro central est
formado bsicamente por el xilema secundario. La raz reservante no tiene mdula
y pueden ser races de pulpa amarilla, crema y blanca. El rendimiento de races
por planta suele ser de 1-3 kg, pudiendo llegar en ptimas condiciones hasta 5-10
kg/planta.

Temperatura

Los rendimientos mximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29

C, siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento.
Aunque puede tolerar el rango 16-38 C. Por debajo de los 16 C el crecimiento se
detiene.
Luminosidad y fotoperodo

La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un factor

importante de cara al rendimiento de la planta

Suelo

No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en

elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los
suelos han de tener un pH ligeramente cido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad
de materia orgnica y han se ser sueltos, porosos y friables, evitando suelos con
excesos de agua o desrticos