PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "EL GRAN POLLO"

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON
EXPERIENCIA LABORAL

PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDO

Pollera: El Gran Pollo
Lima Per

2012
1. INFORMACIN GENERAL DEL NEGOCIO

Razn Social: El Gran Pollo S.A.

Nombre Comercial: EL GRAN POLLO
Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios.
Ubicacin: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a
2 cuadras de la estacin Izaguirre del Metropolitano.
Presentacin de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es
promovida por las siguientes personas
Chuman Esquivel Elvira Accionista
Garca Vsquez Elizabeth Accionista
Genovs la Rosa Beverly Accionista
Martnez Solrzano Cinthya Accionista
Pea Carazas Shirley Accionista
Serrano Estrada Edir Administrador socio
 Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se
enfoca en satisfacer las siguientes necesidades y oportunidades:
*Necesidades
Fisiolgicas: Alimentacin y descanso ya que los fines de semana pueden disfrutar
del servicio de karaoke y Happy Hour.

Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y

generamos confianza por la calidad y variedad del producto.

Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal

especializado en vigilancia.

*Oportunidades:
-Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales
Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo
a la brasa en sus diferentes presentaciones, siendo un bien que se complementa
con el servicio de calidad, atencin personalizada e inmediata, un grato ambiente,
lugar acogedor y seguro.

2. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementacin
de una pollera. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de
mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing
para la pollera con diversos entornos Econmicos, sociales, legales polticos
tecnolgicos y culturales a fin de determinar a qu mercado nos dirigimos, como
segmentarlos, cules son sus gustos y preferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras
debilidades y amenazas y aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.

El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar

la viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho fin hemos planteado todos los costos
gastos e ingresos aproximados en que se incurrir en nuestro plan de negocios.
De acuerdo al anlisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de
S/.106,202.50, el mismo que est representado con el aporte de todos los socios
en un 60% y el 40% mediante el prstamo de una entidad financiera a una Tasa
Efectiva Anual que nos permita apalancar el inicio y viabilidad de nuestras
operaciones, hemos seleccionado entre la oferta financiera al Banco de Crdito
quien nos ha ofrecido previa calificacin crediticia de cada uno de los accionistas y
nuestra capacidad de pago, creer y apoyar nuestro proyecto, el cual tenemos como
objetivo recuperar dicha inversin en 1 ao y medio.
A nuestro proyecto le vamos a exigir que nos rinda como mnimo un 35% de margen
de utilidad anual, para esto hemos realizado una proyeccin a corto plazo de 3 aos
de los niveles de utilidad que se obtendran a travs de un muestreo del flujo de caja
de los ingresos, egresos, utilidad antes de impuestos, aplicacin del impuesto a la
renta, el que nos permite concluir que tenemos capacidad de endeudamiento y
cubrir nuestros pasivos a corto plazo.
En nuestro Plan de Organizacin, hemos graficado la distribucin en un
organigrama del equipo directivo y de gestin, se ha determinado los niveles de
distribucin jerrquicos a travs de la diagramacin, y se ha determinado que la
estructura de nuestra empresa es lineal, as mismo las funciones y
responsabilidades de nuestros colaboradores.

Pollera EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012 y

ofrecer gran variedad de presentaciones del pollo como pollo a la plancha,
brochetas de pollo, pollo deshuesado, pollo a la parrilla, pollo al Organo, Pollo a la
Hawaiana todas acompaadas con ensaladas al gusto del consumidor, las papas
fritas tendrn un diseo especial al clsico.

Para nuestra ejecucin del Negocio, hemos elegido como zona estratgica ubicarla
en Lima Norte, distrito de Los Olivos, especficamente la Av. Carlos Izaguirre,
cuadra 120. Esta es una zona con numerosa concentracin de oficinas, instituciones
educativas, entidades pblicas y privadas que nos garantizan un potencial mercado
objetivo, adems de ofrecernos opciones y caractersticas propicias para un
proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta ms variada de
entregas a domicilio, todo en funcin a nuestro ambicioso plan de anlisis en la
evolucin y necesidades de nuestros clientes.
A largo plazo con la expansin del negocio vamos a adquirir un nuevo local Propio.
Para esto desarrollaremos, en una etapa inicial, las habilidades y experiencias
necesarias que nos permitan replicar el negocio con el mayor xito.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razn,
y esta ser la nuestra; desde su opinin, satisfaccin y deseos y expectativas a fin
de cubrirlas y sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto
primordialmente nos conduce a enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante
bsqueda de soluciones y alternativas que nos ayuden a elevar al mximo su
experiencia en nuestra MARCA.
En la relacin con nuestros proveedores, colaboradores se negociaran
oportunidades, condiciones de negocios a travs de estrategias que nos permitan
crecer mutuamente.

3. DEFINICIN DEL NEGOCIO

Visin

Llegar a ser la Pollera ms concurrida de Lima Norte, logrando una participacin

importante en el mercado, para ser reconocido como una empresa competitiva y de
calidad, siempre orientado a satisfacer a nuestros clientes.

Misin

Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas
de todos nuestros clientes, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el
compromiso de ser el eje de integracin y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y
buscar la mejora continua. Nuestro compromiso es con la Familia: hombres, mujeres
y nios.

En Pollera El Gran Pollo estamos comprometidos al 100% con nuestros

clientes; por ello, somos conscientes que el bienestar de nuestros
trabajadores es importante para el cumplimiento de nuestros objetivos.

Filosofa
 Nuestro proyecto empresarial se basar en 5 principios fundamentales:
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar constantemente, innovaremos
y trabajaremos para alcanzar nuestra misin con valores, compromiso y pasin.
Orientados a la satisfaccin de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que nuestro producto y
servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo a la Brasa desde los procesos de
seleccin de la materia prima hasta el ltimo detalle, a fin de cuidar la salud y alimentacin de nuestros
clientes. Esta confianza busca fidelizar a nuestros clientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrn clara la importancia de sus funciones, con una
comunicacin asertiva y oportuna, en un ambiente grato y de motivacin constante. Esto aportara en
la calidad de servicio a nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversin, retorno
y rentabilidad. En un clima de integracin, compromiso, desarrollo y crecimiento.

4. PLAN DE MARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollera El
Gran Pollo, en el segmento de nios, jvenes y adultos de todas las edades de
Lima Norte, en el distrito de Los Olivos. Esto nos permitir saber:
Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.
Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades.
Estimar el tipo de bien y servicio para los clientes.
Determinar el precio para iniciar el negocio.
Prever que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un futuro.

Segmentacin del Mercado:

Se realizar la investigacin de la apertura de nuestra Pollera El Gran Pollo, que
deseamos abrir en el distrito de Los Olivos, en su zona comercial de ms alto ndice
de crecimiento.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en
cuanto a especial sabor y precio, adicionndole a est, comodidad y seguridad, que
nos aseguran una fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de
frecuencia por mes.
.Variable Geogrfica: El distrito de los Olivos es un distrito de formacin
reciente, fue creado el 6 de abril de 1989, cuando se le separ del distrito de San
Martn de Porres, por pedido expreso de un importante nmero de vecinos
residentes de las urbanizaciones Las Palmeras, Mercurio, El Trbol, Sol de Oro,
Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los Angeles.
Existe ms de 100 polleras en el distrito, la tendencia a la demanda ha generado la
creacin de nuevos negocios acoplados al rubro de la pollera como: Chifas Pollera,
Parrillas y Pollos, Panadera y Pollos, Restaurantes-Karaokes, entre otros.
.Variable Demogrfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales
consumidores, como toda persona desde la edad de 18 aos en adelante, hombres
y mujeres. Las tendencias histricas reflejan buenas oportunidades y aumento de
la demanda de este rubro.
.Variable Psicogrfica: Por los aspectos psicolgicos, actividades de inters,
motivaciones y estilos de Vida, los habitantes del distrito de Los Olivos presentan
las siguientes caractersticas:
.Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto
de calidad, en un ambiente cmodo y seguro.

Encuesta:
Usaremos el mtodo de encuesta, a los transentes de la zona.
Nuestra encuesta se basar en cmo vamos a crear una pollera de buen
nivel, queremos investigar cuanto es lo que gastan, que es lo que ms lo agrada,
sus preferencias al escoger un lugar donde van a comer, frecuencia, y expectativas
del lugar.
Las preguntas sern cerradas, solo para marcar una opcin ya que deseamos tener
exactamente las respuestas de lo que estamos buscando y nos de pautas para
apuntar nuestro negocio.
Los encuestados sern personas mayores de 18 aos, ya que deseamos medir el
promedio de gente que se encuentre activamente laborando o estudiando.

Ver en anexos:
Cuadro de tabulacin de la encuesta, Grficos y la interpretacin de los
resultados.

Estudio Del Entorno

Econmicos. Zona econmicamente activa, poblacin aledaa de negocios
importante.
Sociales: Eventos constante, promovidos por El municipio, Actividades masivas
como Fiestas patronales, yunzas, conciertos, mtines, eventos vermiculares, etc.
Culturales: Eventos escolares, creciente oferta de instituciones educativas
(colegios, institutos superiores, universidades)
Tecnolgicos: Evolucin de infraestructura pblica, renovacin de trasporte
pblico, alta oferta de tecnologa
Legales: Supervisin; tributaria, sanitarias y municipales que ayudan a evitar la
informalidad.
 Polticos: Gobierno municipal consolidado y de buena aceptacin, Elecciones
presidenciales cercanas
Anlisis de la Oferta
Competidores:
Polls Carlos, Chicken Ross, Pollos Roys, Burks, otros.

En que nos diferenciamos:

Producto de alta calidad con precios bajos, asequibles al consumidor. Ofrecemos
un trato amable y cortes, siempre con el ideal de la satisfaccin del cliente

Nuestras Fortalezas

Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia,

Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garanta a
nuestro producto final.
Local, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes, trabajadores de
la zona, etc.
Formato de atencin al cliente nuevo en la zona

Que no hace bien la competencia.

Nivel de atencin al cliente,

Atencin lenta.
Promocin del valor agregado
Locales ambientados deficientemente.
Locales pequeos, incapaces de albergar a toda su clientela.

Que hemos aprendido.

Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio.
Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de
brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratgicas con San Fernando.
La competencia nos sirve de parmetro de medida.
Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.

Matriz Foda
El diagnstico FODA nos ayuda a detectar las Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas de nuestro negocio, y es una
invaluable herramienta para comenzar a trabajar con nuestro Plan de
Negocios.
 Ver en anexos:
Estructura de la matriz FODA

Marketing Mix
Producto:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la
excelencia en la atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas,
promociones, a la vez del desarrollo de nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la
brasa, para esto hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con una
amplia experiencia en restaurantes renombrados. Esto nos asegura tener un
producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas tendr
un aspecto fino y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin
aun no muy difundido, que har para nuestros comensales una experiencia
inolvidable.
La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la
presentacin de nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una
presentacin llamativa y novedosa, daremos mucho nfasis en darle un estndar
en cuanto a cantidad y decoracin del los mismo.
Precios
Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos,
proveedores, y una alta cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder
trasladarle al cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y dados los
resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos en lo siguiente:
1 pollo (papas, ensalada)..S/. 34.90
1+1/4 pollo (papas, ensalada)..S/. 42.90
1+1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 49.90
1/4 pollo (papas, ensalada)...S/. 9.90
1/2Parrilla (papas, ensalada)....S/.49.90
Parrilla Personal (papas, ensalada)S/ 30.90

Promocin
Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:
Marca
Como desarrollo de promocin de marca, hemos definido una estrategia ambiciosa
para El Gran Pollo, esta tiene contemplado los siguientes puntos:
Volanteo permanente en zonas cercana
Alianzas y auspicios de eventos en instituciones
Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras presentaciones.
Globos con el logo
 Polos y gorros con nuestra marca para el staff.
Personaje temtico al ingreso, como medio de atraccin, a la vez de de ayuda en
el volanteo
Recuerdo fotogrfico para nuestros clientes cumpleaeros, que enviaremos va
mail
Producto
Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y
medio, por solo 4 soles adicionales a su pedido.
Tenemos descuentos por pedidos dobles.
Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido
Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido
Infusiones por un sol adicional
Porcin de papas adicional por 4 soles
Plaza o distribucin
El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin rpida, y
ordenada.
Delivery con un tiempo mximo de atencin, de 25 minutos

5. PLAN DE ORGANIZACIN
Organigrama de la empresa
 Sustentacin de la eleccin de este tipo de organizacin
La estructura de la organizacin es por personas y lineal.
Por personas, ya que se disea responsabilidades de acuerdo a las competencias
de los trabajadores.
Lineal, porque la responsabilidad y autoridad se transmite a travs de un solo jefe,
cada subordinado se reporta solamente a su superior (administrador) y no recibe
rdenes de ningn otro.

ANEXOS
Estructura de la matriz FODA
OPORTUNIDADES

1.- estudiantes universitarios , ejecutivos, profesores y

1.- Fuerte competen
trabajadores de bancos.
2.- Proveedores con experiencia en el mercado local. 2.- Alza de pollos bro
3.- Producto Bandera, el gobierno ha declarado como
3.- Tendencia a un c
producto nacional al pollo a la brasa.
4.- Mercado en crecimiento en el distrito de Los Olivos
4.- Mirada atenta de
llegando a tener un producto de mejor calidad.

ESTRATEGIA FO

Se propone alquilar e
Se planea aumentar la cantidad de platos a la carta para dar
1.- Capacidad para 150 personas que se pueda tener e
ms variedad al consumidor.(F3-O1)
financiar la compra d
No se deben escatim
2.- Relaciones cordiales, vnculos amistosos, espritu Se planea contratar chefs egresados de las mejores
costoso que sea siem
de trabajo en equipo. escuelas de cocina del Per.(F4-O4)
cliente debe ser la pr
FORTALEZAS
Enfoque a ganar u
3.- Capacidad de produccin de 3000 platos servidos crear un nuevo restaurante en un futuro en el que se venda debe estar orien
por da. comida a consumidores de mayor poder adquisitivo.(F6-O4) alternativa a ba
 4.- Personal capacitados y con experiencia en el
servicio.
5.- Ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente
en el momento de su concurrencia a dicho local. Solventar el precio que impone el mercado con ventas altas
para poder esperar mrgenes del 2 a 3% de las ventas.(F6- Ofrecer valor agrega
6.- Localizacin cercana a la Municipalidad de los
O4)
Olivos y estacn del metropolitano, donde la afluencia
de pblico es masiva.

ESTRATEGIA DO

1.- En fechas festivas capacidad insuficiente. Desarrollar alianzas estratgicas con empresas que ofrecen Posicionarnos com
el servicio de personal, cuando haya festividades.(O1,O3- servicio, ubicacin
D1,D3)
2.- No abastece las cantidades necesarias con rapidez
DEBILIDADES en horas estratgicas

3.- A mayor demanda mayor estrs del personal.

Ampliar el horario de atencin los fines de cada Elaborar un plan d
semana.(O1-D5) publico en gene
4.- Menor demanda a inicios del ao escolar.
5.- No poseen servicio de atencin de 24 horas

Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulacin, Grficos y la interpretacin de los

resultados.

MODELO DE ENCUESTA
N de encuesta: 10
Nombre del encuestador: Edir Serrano Estrada
Fecha del relevamiento: 03/08/2012
Punto muestral: Munipalidad de los Olivos
Zona: Los Olivos

1. Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para una
pollera?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X
2 X X

2. Le gusta el pollo a la brasa?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
 1 X X X X X X X X X X
2

3. Con qu frecuencia va usted a una pollera?

1.- Una a dos veces al mes

2.- Tres a cuatro veces al mes
3.- Cinco a seis veces al mes

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X
2 X X X X X X
3 X X

4. Qu criterio toma en cuenta para escoger una pollera?

1.- Precio
2.- Calidad de la comida
3.- Calidad del servicio
4.- Buen ambiente
5.- Variedad de productos
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X
2 X X
3 X X X X
4 X
5 X

5. Cunto est dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?

1.- 16 soles
2.- 18 soles
3.- 20 soles
 E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X X X X X
3 X X X

6. Le gustara que una pollera cuente con atractivos para nios (juegos de
recreacin)?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X
2 X X X X X X

7. Le gustara encontrar un anfitrin en el local, es decir alguien que reciba y

ubique a los clientes?

1.- SI
2.- NO

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X X X
2

8. A partir de qu hora le gustara que atendiera la pollera?

1.- Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am

2.- Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X
3 X X X X X X X

9. Por cul de las siguientes promociones optara usted?

1.- de pollo + papas+ ensalada = 16

 2.- de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18
3.- de pollo + papas+ ensalada +postre= 20

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X X X
3 X X X X X

10. Qu otro tipo de servicio le gustara que tenga la pollera?

1.- Karaoke
2.- Servicio delivery
3.- Bar

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X
2 X X X X
3 X

11. Con quienes acudiras a dicha pollera?

1.- Amigos
2.- Pareja
3.- Familia

E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X
2 X X X X
3 X X

TABULACIN
1. Le parece atractivo el nombre "EL
GRAN POLLO" como marca para una pollera? Total %
SI 8 80.00%
NO 2 20.00%
Total 10 100.00%

2. Le gusta el pollo a la brasa?

Total %
SI 10 100.00%
NO 0 0.00%
Total 10 100.00%
 3. Con qu frecuencia va usted a una
pollera? Total %
Una a dos veces al mes 2 20.00%
Tres a cuatro veces al mes 6 60.00%
Cinco a seis veces al mes 2 20.00%
Total 10 100.00%

4. Qu criterio toma en cuenta para

escoger una pollera? Total %
Precio 2 20.00%
Calidad de la comida 2 20.00%
Calidad del servicio 4 40.00%
Buen ambiente 1 10.00%
Variedad de productos 1 10.00%
Total 10 100.00%

5. Cunto est dispuesto usted a pagar

por un cuarto de pollo? Total %
16 soles 1 10.00%
18 soles 6 60.00%
20 soles 3 30.00%
Total 10 100.00%

6. Le gustara que una pollera cuente

con atractivos para nios (juegos de recreacin)? Total %

SI 4 40.00%
NO 6 60.00%
Total 10 100.00%

7. Le gustara encontrar un anfitrin en

el local, es decir alguien que reciba y ubique a los Total %
clientes?

SI 10 100.00%
NO 0 0.00%
Total 10 100.00%

8. A partir de qu hora le gustara que

atendiera la pollera? Total %
Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am 1 10.00%
Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am 2 20.00%
Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am 7 70.00%
 Total 10 100.00%

9. Por cul de las siguientes

promociones optara usted? Total %
de pollo + papas+ ensalada = 16 1 10.00%
de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal =
18 4 40.00%
de pollo + papas+ ensalada +postre= 20 5 50.00%
Total 10 100.00%

10. Qu otro tipo de servicio le gustara

que tenga la pollera? Total %
Karaoke 5 50.00%
Servicio delivery 4 40.00%
Bar 1 10.00%
Total 10 100.00%

11. Con quienes acudiras a dicha

pollera? Total %
Amigos 4 40.00%
Pareja 4 40.00%
Familia 2 20.00%
Total 10 100.00%

GRAFICAS
 INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

Los resultados fueron procesados a travs de hojas de clculo, para realizar el

anlisis de frecuencia y porcentaje.
TIPO DE INVESTIGACIN
Para nuestra investigacin se aplico el mtodo descriptivo, el cual tiene por objetivo
llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de
la descripcin exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
LOS PARTICIPANTES
Seleccionamos una muestra de 10 comensales, de una edad promedio de 20 a 35
aos, de ambos gneros y que pertenecen a un nivel socioeconmico A, el cual
tienen un nivel y estilo de vida cmodo.
Para cada pregunta se solicito a los clientes que calificaran diferentes aspectos
incluidos en la encuesta, relacionados con el servicio y atencin deseada, las
ventajas y desventajas del producto, precio, seguridad, infraestructura.
El anlisis de acuerdo a los resultados obtenidos, podemos determinar lo siguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra marca El Gran
Pollo. Es muy interesante este dato, ya que nos va permitir promocionar nuestra
marca y posicionarnos en el mercado.
El 60 % concurre comnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollera, el cual nos
permitir detectar en todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse a
sus nuevas necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad del servicio, es un factor
importante al momento de escoger una pollera. Sin embargo un 20% considera que
la calidad de la comida, tambin es importante, al igual que un buen ambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y
atencin. Las personas mostraron una alta expectativa por estos factores. Por tal
motivo, llegamos as a tener una base ms precisa de qu es lo que realmente
consideran importante y lo que esperan percibir al concurrir a una pollera.

Publicado 9th October 2012 por Elvira Chuman Esquivel