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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULDAD DE CIENCIAS
PRCTICA DE LABORATORIO DE ORGANICA II
INFORME N4
PREPARACIN DE JABONES

REALIZADO POR:

ARIAS PINEDO, OFELIA MARILU.

RODRIGUEZ GMEZ, PIEER.

PROFESORA: M.Sc. VIRGINIA TORPOCO CARMEN.

FECHA DE LA FECHA DE
PRACTICA ENTREGA
27/ 04/ 2017 06/ 05/ 2017

LIMA-PERU
2017-I
CONTENIDO
Objetivos 3

Diagrama del proceso qumico 4

Ecuacin qumica de la reaccin 5

Mecanismo global de reaccin 6

Cuestionario 7

Bibliografa 9
HIDRLISIS BSICA: SAPONIFICACIN
(Preparacin de jabones)

I. OBJETIVO
o Preparar jabones mediante la reaccin de saponificacin en medio bsico.

II. PROPIEDADES FSICO-QUMICAS DEL REACTANTE, PRODUCTO Y/O SUBPRODUCTOS.


Tabla 1
Propiedades fsico-qumicas de reactantes y productos

Hidrxido de Etanol Cloruro de sodio Triestearina Estereato de


sodio sodio

Masa molar
(g/mol)
39,997 46,068 58,443 891,48 306,46

Densidad
(g/cm3)
2,1325 0,789325 2,1725 0,86220 1,2

T. fusin
(C)
323 -114,14 800,7 54-72,5 150-170

T.
ebullicin
(C) 1388 78,29 1465,0 - -

Solubilidad
en 100 mL
de H2O 10025 Soluble 3625
- -

Nota. Recuperado de Handbook of chemistry and physics. Copyright 2005. Reprinted with permission.
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PRACTICA DE LABORATORIO N3
PARTE EXPERIMENTAL

III. DIAGRAMA DEL PROCESO QUMICO.

Grasa (l)

A. Reaccin qumica
i) Solucin bsica:
- NaOH(s)
- H2O(l)
- C2H5OH(l)
ii) Calentar 20 min.
- Agitacin
iii) Enfriar 5 min.
- T. ambiente

Mezcla reaccional: Jabn +


subproductos

B. Separacin
i) NaCl(ac) saturada
Residuo lquido: ii) Filtrar al vaco
NaCl (ac) + subproductos iii) Lavar con agua helada

Jabn(s)

IV. OBSERVACIONES EXPERIMENTALES


a) Condiciones de reaccin. Cantidades de reactantes, tiempo y temperatura de la reaccin, etc.
o Grasa de res: 10,36 g.
o Hidrxido de sodio: 5,1 g.
o Etanol/ agua: 20 mL/ 20 mL
Tiempo: 20 min.
Temperatura: 25C

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b) Producto obtenido (Jabn). Caractersticas y cantidad.

Tabla 2
Propiedades fsicas del producto obtenido.
Producto obtenido Salicilato de metilo
Textura Suave y resbaloso
Masa (g) 28,81
Estado Slido
Color Blanco
Olor Rancio

c) Rendimiento de la reaccin.

Para calcular el rendimiento de la reaccin se calcula el nmero de moles, que se obtuvo,


tericamente y experimentalmente. Como sabemos que la relacin de moles es de 1 a 3, entonces 1
mol de triestearina usado debe dar como producto 3 moles de estereato de sodio.
3 10,36
= = 0,03486
891.48/

Para calcular los moles experimentales, se tiene la masa pesada que es de 3,9 g.
28.81
= = 0,03133
3 306,46 /
Por lo tanto, el porcentaje de rendimiento:

0,03133
% = 100% = 100% = 89,87 %
0,03486

En esta sntesis se obtuvo el 89,87 % de estereato de sodio.

ASPECTOS TERICOS DE LA PRCTICA DE LABORATORIO


V. ECUACIN QUMICA DE LA REACCIN

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VI. MECANISMO DE LA REACCIN (POR ETAPAS):

i. 1 ETAPA

ii. 2 ETAPA

iii. 3 ETAPA

Nota: Se repiten las etapas hasta formar el glicerol.

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VII. CUESTIONARIO.
P1. Defina y proporcione ejemplos (estructuras qumicas) de:
b) Grasas y detergentes.
Grasas:
Sustancia orgnica, untuosa y generalmente slida a temperatura ambiente, que se encuentra en el tejido
adiposo, as como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; est constituida, casi
sin excepcin, por steres de la glicerina y cidos carboxlicos. Son solubles en disolventes orgnicos,
como el ter, cloroformo, acetona, benceno, etc. Su solubilidad en alcoholes depender del tamao del
mismo, as como de su ramificacin y la presencia de grupos polares.

Figura 1. Estructura
general de un cido graso

Detergentes: es un compuesto orgnico que posee la propiedad de disminuir la tensin superficial de los
lquidos en que se encuentran disueltos y suspende la suciedad.

Figura 2. Estructura del


benceno p sulfonato de
laurilo y sodio

P2. Elaboracin de un jabn de tocador. Tome como referencia el libro de Hiscox & Hopkins (Recetario
industrial), Pgs. 877 881.
i. Indique que le falta al producto obtenido en su prctica para ser considerado un jabn de tocador o
de uso domstico.
Al producto obtenido le falta realizar dos procesos fundamentales para ser un jabn de tocador o de uso
domstico:
- Color, esto se realiza mientras el jabn este fundido, se debe tener en cuenta que es necesario
mover constantemente de manera que quede uniformemente teido.
- Perfume, Si se quiere incorporar alguna esencia al jabn, agregar unas gotas cuando el jabn est
fundido. Tambin se puede verter la esencia directamente en el molde; de esta manera el olor no
se evapora rpidamente.

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ii. Seleccione uno de los tipos de jabones e indique el procedimiento de obtencin, sealando las
funciones q cumple cada ingrediente.

Jabn <bouquet>:
Procedimiento
1. Se echan en una cacerola grande 30 Kg de jabn blanco y jabn aceite de olivas 20 Kg.
Funcin: Grasa para los jabones.
2. Aadir 390 gramos de esencia de bergamota, 45 gramos de esencia de neroli y esencias de clavo,
de sasafrs y de tornillo 35 gramos de cada una.
Funcin: Acta como perfume para el jabn.
3. Finalmente se agrega 11 Kg de ocre castao.
Funcin: Colorear el jabn (Beyer, 1987).
iii. Puede realizar esta formulacin en nuestro laboratorio?
S, se puede reducir en proporciones pequeas los ingredientes para realizar el jabn <bouquet> en
nuestro laboratorio.
P3.
i. Proponga un procedimiento de laboratorio para aislar el glicerol que se obtiene como subproducto en
su prctica. Indique la referencia consultada.
a) El slido que se obtuvo se hace hervir el producto con un exceso de lcali, para saponidicarlo totalmente
seguido del graneado con lcali.
b) Se obtendr dos fases inmiscibles de masas, de jabona puro y de grasa que ser el glicerol (Bailey, 1984).
ii. Presente la definicin, estructuras qumicas (ejemplos) y propiedades de un jabn comparativamente
con la de un detergente.
Remarcando en que se diferencia uno del otro.
Tabla 3
Comparacin de jabones y detergentes.
Jabones Detergentes
Conocidos desde tiempos antiguos Son sustancias modernas
Se obtienen de grasas animales o vegetales Se obtiene de la transformacin de recursos no
renovables
El producto comercial contiene agua y aditivos Pueden llevar enzimas, aditivos y tripolifosfato de
sodio
No funciona en agua dura o salada Son efectivos en agua dura o salada
Puede dejar residuos tras su uso No dejan residuos
Puede descomponerse Duran mas sin descomponerse
Son biodegradables No son biodegradables
Son baratos Son ms caros
Nota. Recuperado de http://quimica.blogspot.es/1200971940/tabla-comparativa-de-jabones-y-detergentes/

P4. Comparacin de los procedimientos descritos en Miller & Nevzil (1982) y Rojhan (1946):
a) Indicar las dos semejanzas ms notorias.
-El uso del hidrxido de sodio.
-Los dos procedimientos se hace en caliente, las disoluciones.

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b) Indicar las dos diferencias ms importantes.
Tabla 4
Diferencias ms importantes de los procedimientos.
Miller & Nevzil Rojhan
-Se agrega la mezcla de etanol-agua a la grasa de - Se aade solamente el alcohol a la mezcla de
cerdo que esta con la solucin de hidrxido de los grasas con la sosa cuosa, y se calienta 1 a 2
sodio directamente, y se calienta 20 min. horas.
-Se agrega cloruro de sodio saturado Se agrega cloruro de sodio 25g disuelto en 89ml
de agua, esto el al 31,25%

VIII. ANLISIS DE RESULTADOS. COMENTARIOS Y CONCLUSIONES.

- Se tuvo que tener en cuenta cuando se derreta la grasa de quemar el aceite.


- La grasa de res tuvo que estar fresca.
- La solucin de cloruro de sodio tena que estar sobresaturada para un mejor rendimiento.
- Se obtuvo Jabn con un rendimiento del 89,87%, mediante la reaccin de saponificacin en medio
bsica.

IX. BIBLIOGRFIA.

Baysinger, G., Berger, L., Goldberg, R., Kehiaian, H. (2005). Handbook of chemistry and physics. New
York: Editorial Advisory Board, 431-647.

Bailey, A.E(1984). Aceites y grasas industriasles. Mxico: Editorial Revert. 650.

Primo, E. (2007). Qumica Orgnica Bsica y Aplicada. Barcelona: Revert. 932-938.

Beyer, W. (1987). Manual de qumica orgnica. Barcelona: Revert. 262-265

Hiscox, G. y Hopkins A.(1968). Recetario industrial. Enciclopedia. Barcelona. Espaa: Ed.Guitaro Gili
877-881.
Miller, and E. Neuzil.( 1982). Modern Exprimental Organic Chemistry, D.C. Masachusetts : Heath an
Co. 500-507.
Hiscox y Hopkins, Resetario Industrial, 877-881

Rojahn, C. (1946). Productos qumicos y farmacuticos. Mexico: Ed.Atlante.507

Comparacion de jabones y detergentes. Recuperado de: http://quimica.blogspot.es/1200971940/tabla-


comparativa-de-jabones-y-detergentes/

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